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• Fiorella Castillo Zapata

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1. CARACTERISTICAS Y BENEFICIO DE LA UVA

La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino, vinagre y Pisco del Perú. Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas, Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación.

CARACTERISTICAS: También se la conoce como: Regular Superior Seedless, Sugra One , Sugraone, Superior. Racimo: Medio a grande, cónico, a veces alado y semicompacto. Baya: Color: Verde claro, verde amarillento. Forma: Elíptico-Ovoidal. Calibre: Medio a grande, entre 18-22 mm. Sabor: tiene una pulpa jugosa y dulzona. Pulpa: Crujiente. Piel: Gruesa, consistente y algo pruinosa. Semillas: Apirena (sin semillas).

 Observaciones:

 La uva superior seedless sugraone además de para uva de mesa, se emplea para la elaboración de pasas, zumos, macedonias y conservas de almíbar.  Buena conservación frigorífica y resistente al transporte.

BENEFICIOS: a. Los beneficios de las uvas para la salud son muy variados, estas frutas sirven para tratar el estreñimiento, indigestión, fatiga, trastornos renales, para evitar el envejecimiento y para la degeneración macular y hasta para prevenir las cataratas. b. Las uvas son una fruta con cualidades desintoxicantes y depurativas, por su alto contenido en pectina que ayuda a eliminar sustancias nocivas de nuestro cuerpo. Ayudan a mejorar las digestiones pesadas y tratar la dispepsia. c. La uva contiene un 80% de agua y su composición nutricional varía en base a las características climatológicas y del suelo, aunque cabe destacar que tienen un alto valor calórico por el hecho de contener azúcares. d. Asimismo, tiene un claro poder energético debido a su riqueza en azúcares, principalmente glucosa y fructosa. Es por esto que se recomienda a los deportistas, estudiantes, niños o adultos con índices bajos en azúcar en sangre.Por el motivo anterior, no es una fruta apropiada para personas diabéticas o con altos niveles de azúcar en sangre. e. Los antioxidantes presentes en el zumo de uva a estimular el sistema inmunológico: Las uvas administran al cuerpo niveles adecuados de antioxidantes que protegen el tejido de las células sanas, protegiendo así al organismo de muchas enfermedades. f.

la vitamina K, encargada de la coagulación de la sangre y de proteger a los huesos. Y Los flavonoides que se encuentran en el jugo de uva elevan el nivel de HDL (colesterol bueno. Esto evita la obstrucción de las arterias por lo que reduce la formación de coágulos en los vasos sanguíneos y el corazón se mantiene saludable. ). previene trastornos de la sangre y es un muy buen purificador de la sangre. Esto reduce las posibilidades de ataques al corazón, El consumo de jugo de uva al día ayuda a reducir la presión arterial. g. posee vitaminas, como la C, conocida por combatir las gripes y resfríos, son un buen tratamiento para curar la tos, Se ha descubierto que el zumo de uva resulta

muy eficaz en el tratamiento del asma debido a su valor terapéutico eminente. Además que neutralizar las toxinas causantes del cáncer h. Los flavonoides actúan muy bien con la vitamina C, de forma que la combinación de ambos puede ayudar a reducir los efectos de las enfermedades inflamatorias. Incluso, puede variar la función de algunos virus y bacterias, incluido el VIH y el herpes. i.

El resveratrol que se encuentra en el zumo de uva previene la formación de tumores en el cuerpo. Esto significa que previene el cáncer. El resveratrol especialmente, es conocido por actuar en contra del cáncer de colon y de próstata, el Alzheimer y las enfermedades coronarias.

NIVEL NACIONAL Ica Lambayeque Libertad Arequipa

j.

Los antioxidantes presentes en el jugo de uva pueden ayudar en la prevención de problemas relacionados con el envejecimiento como la enfermedad de Alzheimer.

k. Es un gran aliado para curar la migraña, para lograr esto debes de tomar el jugo de uva en la mañana sin azúcar, realmente es un buen remedio casero para la migraña.

l.

Vitamina B1 o tiamina permite convertir los alimentos en energía y metabolizarlos, lo que nos da un aspecto saludable, al tiempo que protege el sistema nervioso y el cerebro. m. vitamina B6 o piridoxina, encargada de crear las sustancias químicas que envían señales a las células nerviosas, las hormonas que influyen en el estado de ánimo. Sin duda alguna, las uvas debido a su alto contenido en nutrientes, juegan un papel importante para garantizar una vida sana y duradera. 2. PRODUCCIÓN A NIVEL REGIONAL Y A NIVEL NACIONAL En el Perú, el cultivo de la uva es desarrollado principalmente en la Costa peruana. 

Los principales departamentos donde la producción de uva se desarrolla:

NIVEL REGIONAL Piura



Ica, Lima y La Libertad concentran el 91% de la producción total nacional. Las regiones que han experimentado el mayor volumen de producción de uvas en el 2014 fueron Ica, que logró 199 mil toneladas, y Piura, que alcanzó 147 mil toneladas. Asimismo, en términos de superficie cosechada de uva, la región Piura alcanzó 4,282 hectáreas, mientras que en la región Ica se logró cosechar 9,017 hectáreas. Sin embargo, Piura es la región con el rendimiento más alto al alcanzar las 34 toneladas por hectárea.

3. PROCESO DE SEIMBRA Y COSECHA 4. HISTORIA DE LA PRODUCCION DE LA UVA

http://agronegociosperu.org/historia-las-primeras-uvas-red-globe-en-piura/ Publicado en AgroNegociosPerú el 29.09.2008.José Novarino Valdez Roa, es propietario de 15 hectáreas de vid de la variedad Red Globe en el sector de Cieneguillo-centro en Piura. Al primer año (año y 25 días) de instalación del cultivo obtuvo ¡52 toneladas métricas de uva red globe por hectárea! Todo un record teniendo en cuenta que el promedio en otras zonas de esa cálida región es de 10 TM al primer año, 18 TM al segundo y recién al tercero, de unas 35 TM. Sus instalaciones con sistema parronal español son una verdadera atracción para otros productores interesados en iniciar proyectos similares, al punto que el pasado 30 de agosto se realizó una gira agronómica de la uva que tuvo como foco principal su fundo, Valdez SAC . El agricultor, líder en uva de mesa en la región Piura invitó a todo los productores a incursionar en este cultivo por su alta rentabilidad frente al mango y el limón. Ante la sorpresa de los asistentes, manifestó que 2.5 HAs de uvas de mesa red globe dan mayores utilidades que 35 HAs de limón sutil (con sistema de riego presurizado por goteo ) ya que actualmente está obteniendo un rendimiento de 40,000 a 45,000 kgs. por HA y la comercialización está asegurada ya que en Ecuador pagan US $ 1.60 por kilo en chacra en tanto que los costos de producción son del orden de US$ 25,000 por HA. josenovarinoValdez Roa explicó que cuenta con la asistencia técnica en nutrición vegetal por parte de la empresa Global Crops SAC, en el manejo nutricional foliar (con bioestimulantes y fitonutrientes. En sistemas de conducción contó con dos importantes proveedores Prodac S.A. y Renasa.

la siguiente es una entrevista con José Novarino Valdez, gerente general del Fundo Valdez SAC ¿En qué lugar está ubicado el fundo Valdez? ¿Cuántas Hectáreas tiene? Está ubicado en la carretera Tambogrande 07– 54 Sector Sector Cieneguillo – Sullana – Piura. Contamos con 67 hectáreas de terreno agrícola. ¿Aparte de uva siembran otros productos? Empezamos con plantas de limón y mango. ¿Que cultivaban antes de hacer uva red globe? Antes de la uva cultivábamos sandia de exportación con la cual la siembra y cosecha es por tres meses. ¿Cómo se animaron a desarrollar uva red globe? Hicimos una prueba piloto de una hectárea con de 1,666 plantines. ¿Son productores y exportadores? ¿Cómo contactan con los importadores? A donde exportan? Aún no exportamos pero nos proyectamos para el 2009 a exportar, ya que hasta ese año contaremos con 40 hectáreas de uva produciendo. ¿Cómo se prepararon para plantar uva? ¿se asesoraron? El señor Noe Huertas, de Chincha, técnico en uvas nos brindó la información necesaria para la primera hectárea y el desarrollo y edificación del parrón.

¿Cuánto invirtieron por hectárea? La inversión en ese año fue de $ 28,000 dólares aproximadamente. ¿A cuánto vendieron el kilo de uva red globe? se vendió a s/. 3.00 soles el kilo. ¿Cuántos contenedores TM por hectárea sacaron la primera vez? En el primer lote, que fue de una hectárea piloto sacamos 50 mil kilos. ¿Cuánto calculan que sacarán en esta segunda campaña? Está en función del clima y esperamos nos de un buen rendimiento igual al que obtuvimos la campaña anterior. ¿Ustedes tienen también limón, comparado con la uva cuánto les rinde por hectárea? El limón es otro tipo de negocio, ya que su producción es todo el año pero los precios no son muy alentadores ya que hay meses que sólo se cosecha para los gastos.

¿Qué recomiendan a otros agricultores de la zona norte del Perú? ¿Los animaría a cultivar la uva? Bueno la uva es un producto delicado que demanda mucho cuidado y por si mucha inversión, si están preparados para asumir estos riesgos los animaría a cultivar la uva. ¿Qué es lo más difícil de este negocio? ¿Cómo lo superaron? Lo más difícil es el financiamiento de la inversión. ¿Cuántas personas trabajan con ustedes? Eso está en base a la temporada ya que la uva es por temporadas, no se puede decir que son 50 o 100 personas siempre se necesita algo más o menos. ¿A qué mercados piensan exportar? Estamos negociando con empresas de Holanda y España.

5. PARTIDA ARANCELARIA PARTIDA

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

0806100000

UVAS FRESCAS

6. FORMA O PRESENTACIONES QUE SE COMERCIALIZA LA UVA EN EL MERCADO INTERNACIONAL FORMA: Uvas frescas PRESENTACION: Se presentan tradicionalmente en cajas de cartón corrugado o de espuma de polietileno de 5 y 8 kg. según el mercado