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Unidad 5: La función productiva: producción y almacenamiento

Antonio J. Guirao Silvente (@antonio_guirao)

1. Proceso productivo, eficiencia y productividad. 1.1. La función de producción FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN Transforma materias primas en productos con la participación de los factores productivos y gracias a la aplicación de la tecnología INPUTS TIERRA (Materias primas)

TECNOLOGÍA

Productos: Bienes y servicios

TRABAJO (Tiempo y habilidad) CAPITAL (Máquinas, herram., edificios...)

OUTPUTS

Proceso productivo

Antonio J. Guirao Silvente (@antonio_guirao)

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1.2. Tipos de procesos productivos POR ENCARGO DESTINO PARA OFRECER AL MERCADO

CARACTERÍSTICAS DE LAS UNIDADES PRODUCIDAS

EN SERIE INDIVIDUALIZADO

MANUAL PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN

MECANIZADO AUTOMATIZADO

Antonio J. Guirao Silvente (@antonio_guirao)

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1.3. Eficacia y eficiencia EFICACIA Lograr objetivos

EFICIENCIA TÉCNICA

EFICIENCIA ECONÓMICA

Máximo resultado posible con una determinada combinación de factores

Coste inferior

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1.4. La productividad de los factores

PRODUCTIVIDAD MEDIA (de los factores) Relación entre la producción obtenida (outputs) y la cantidad de factores empleados (inputs) en un determinado tiempo. Productividad media de un factor

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=

Unidades producidas Unidades del factor utilizadas

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PRODUCTIVIDAD DEL FACTOR TRABAJO Relación entre la producción obtenida (outputs) y una medida del trabajo empleado (número de trabajadores o cantidad de horas-trabajo) . Productividad media del factor trabajo

=

Unidades producidas Unidades del factor utilizadas (número de trabajadores, horas de trabajo...)

PRODUCTIVIDAD DEL FACTOR CAPITAL Relación entre la producción obtenida (outputs) y una medida del CAPITAL empleado (número de máquinas o cantidad de horas-máquina) . Productividad media del factor capital

=

Unidades producidas Unidades del factor utilizadas (número de máquinas, horas-máquina...)

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1.5. La productividad global

PRODUCTIVIDAD GLOBAL Relación entre la producción total (todos los productos) y la totalidad de los factores utilizados para alcanzarla. Al tratarse de valores heterogéneos, utilizamos su valor económico y no las unidades.

Productividad Global

=

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Ingresos totales (PxQ) Coste total de la producción

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ACTIVIDADES 1) Una factoría se dedica al ensamblaje de dos tipos de materiales de construcción: el modelo X y el modelo Y. Los datos del departamento de producción arrojan los siguientes datos por día de actividad: Para fabricar el modelo X se emplean 10 trabajadores. Para fabricar el modelo Y se emplean 8 trabajadores. ● El coste de la mano de obra es de 60 € día. ● Para fabricar el modelo X se emplean 120 unidades de la materia prima A que tienen un coste unitario de 10 € por unidad. ● Para fabricar el modelo Y se emplean 100 unidades de la materia prima BB que tiene un coste unitario de 10 € la pieza. ● Se obtienen 60 unidades del modelo X que se venden a 40 € la pieza. ● Se obtienen 50 unidades del modelo Y que se venden a 36 € la pieza. ● ●

Se pide: a) Productividad global de cada uno de los modelos. b) Productividad global de la empresa c) Productividad media por trabajador para cada uno de los modelos

Fuente de la actividad: http://e-ducativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio/2750/2773/html/141_la_productividad_global.html

Antonio J. Guirao Silvente (@antonio_guirao)

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ACTIVIDADES Página153: 2 y 4 Página 154: 1 y 2 --------------------------------------------------------PAU JUN10 B: EJERCICIO 2 PAU JUN11 B: 4 PAU SEPT11 A: 6 --------------------------------------------------------PAU SEPT11 B: EJERCICIO 1 x3 PAU CONVOCAT. 12 A: 4 PAU JUN13 B: 6 ---------------------------------------------------------PAU JUL13 A: 6 PAU JUN15 B: EJERCICIO 1

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1.5. Producción y medio ambiente Externalidad negativa: La producción o el consumo de un bien origina pérdidas de bienestar para personas que no participan en su compra, su venta o su producción y no reciben ninguna compensación (Ej: Chapapote Prestige) DESARROLLO SOSTENIBLE El que satisface las necesidades presentes, sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras Desarrollo económico sostenible: Limitación de consumo de productos no renovables y sustitución por renovables. Limitación de velocidad de consumo de renovables, para facilitar su reposición Restricción del ritmo de emisión de contaminantes Mantenimiento de diversidad biológica, salud pública y calidad del aire, el agua y el suelo. Antonio J. Guirao Silvente (@antonio_guirao)

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PRODUCCIÓN LIMPIA Objetivo: reducir los riesgos para el ser humano y el medio ambiente. ● Diseño del producto ● Elaboración ● Energía que se utiliza ● Reciclaje de los materiales

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Sistema de Gestión Medioambiental (SGMA) Normas voluntarias: ISO 14001. En España AENOR certifica. Sistema Comunitario de Ecogestión y Auditoría (EMAS) ●

●

Ventajas ●

Disminución de costes: ● ● ●

●

Mejora control y consumo de materias primas y energía Tratamiento de residuos o emisiones Ahorro sanciones

Mejora de la imagen: Utilización de un logotipo de adhesión al sistema como herramienta de Marketing

●

●

Mejora de las relaciones con las administración: ●

●

Aumento posibilidades de recibir ayudas públicas

Formación y motivación de los trabajadores: ●

●

Implicación de la totalidad de los trabajadores del centro en un sistema para alcanzar unos objetivos comunes Aumento de la formación de los trabajadores en nuevos procedimientos.

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Distintivos de garantía de calidad ambiental: Sistemas voluntarios de calificación ambiental que certifican que los productos o servicios son menos agresivos con el medio ambiente. Para obtenerlos la empresa debe demostrar que cumple unos criterios ambientales y con los estándares de calidad establecidos.

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El reciclaje y el tratamiento de residuos Gestión de residuos: Herramienta medioambiental en la que intervienen tanto las empresas como los consumidores. Objetivos ● Minimizar o evitar residuos ● Reciclar los residuos que sean aprovechables ● Reutilizar los residuos que se pueda

Ventajas ●

●

●

Consumidores: ● Consumo racional ● Evitar embalajes superfluos ● Comprar en envases grandes ● Separar residuos Empresas: ● Aumentar el uso de envases reutilizables. ● Reducir embalajes innecesarios ● Reducir el uso de bolsas de usar y tirar ● Potenciar nuevos diseños de envases de mayor duración. Administración: ● Construir depósitos controlados y plantas para el tratamiento de los desechos. ● Habilitar espacios cubiertos en los vertederos para permitir la recuperación de muebles y electrodomésticos en buen estado.

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1.6. Competitividad y calidad CALIDAD Conjunto de características que definen un producto y que establecen su adecuación a uso al que se destinará.

●

ETAPAS: ● Establecer factores de los que depende la calidad ● Determinar los estándares de calidad que podemos alcanzar Definir sistemas para medir la calidad e incorporar programas de control ● Identificar y corregir las causas de baja calidad CERTIFICACIÓN

Normas ISO 9000 VENTAJAS ● ● ● ● ● ● ●

Mejora imagen Eliminar múltiples auditorías Acceder a acuerdos Mantener y mejorar la eficacia y eficiencia Mejora continua Mejorar participación y motivación del personal Mejorar la gestión de recursos

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2. Sistemas de gestión de la producción y programación y control de proyectos

Establecimiento de un sistema que permita planificar y determinar las necesidades de materias primas, el nivel de existencias previsto y los plazos y métodos que permitan programar y controlar adecuadamente los proyectos que se llevan a cabo.

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2. Sistemas de gestión de la producción. MRP (Material Requirements Planing) Su objetivo es planificar y prever las necesidades de materiales en el proceso productivo. ●

●

● ●

Se determinan cantidades y fechas de entrega a los clientes de los productos acabados. Se calculan hacia atrás en el tiempo las fechas en que deben comenzar las etapas del proceso. Se determinan los recursos necesarios. Se dan las órdenes de compra de los materiales para que estén disponibles en el momento preciso.

JIT (Just-In-Time) “Producir lo que se necesita, en las cantidades que se necesita, en el momento que se necesita” ● ●

● ● ●

● ● ●

●

●

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Incremento de la agilidad Reducción de los períodos de fabricación y de los costes asociados (almacenaje) Mejoras de eficiencia Mejoras en la formación Integración de los proveedores. REGLAS: Cero defectos. Calidad total Cero averías. Se resuelven con rapidez Cero stock. Mínimo de existencias en el almacén. Cero tiempo muerto. Tiempo de fabricación mínimo. Cero papel. Mínima burocracia. Economía de la empresa Unidad 5: La función productiva: producción y almacenamiento

3. La innovación tecnológica La tecnología es el conjunto de procedimientos que pueden utilizarse para producir un bien o servicio.

3.1 Formas de adquisición de la tecnología Desarrollando una tecnología propia. Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+I).

Adquiriendo en el exterior. Comprar licencias

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3.2 Investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) CAMBIO TECNOLÓGICO: Invención de nuevos productos, la mejora de los existentes, o el cambio en los procesos utilizados en la producción.

I + D + i

INVESTIGACIÓN: Incrementeo del conocimiento

DESARROLLO: Desarrollar o mejorar materiales, productos o servicios

INNOVACIÓN: Conversión del conocimiento en productos, materiales o servicios que se introducen en el mercado

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ACTIVIDADES

PAU JUL15 A: 6

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4. Las existencias

EXITENCIAS: Materias primas, productos semielaborados, acabados y mercancías que se encuentran en el almacén en un momento dado.

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4.1. Tipos de existencias MATERIAS PRIMAS. Ej: Cuero en fábrica de calzado

COMPONENETES. Ej: Neumáticos en fábrica de coches

PRODUCTOS EN CURSO DE ELABORACIÓN. Ej: Vehículos que están siendo ensamblados en cadena de mont.

PRODUCTOS SEMIELABORADOS Ej: Pasta de sopa a espera de ser embasada

PRODUCTOS ACABADOS Ej: Libros encuadernados y dispuestos para la venta

SUBPRODUCTOS Ej: Serrín en carpintería

RECAMBIOS Y SUMINISTROS Ej: Bombillas, tornillos...

ENVASES Y EMBALAJES Cajas en el almacén de frutas Antonio J. Guirao Silvente (@antonio_guirao)

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4.2. Valoración de existencias INVENTARIO DE MATERIALES: es una relación valorada de los elementos que integran los stocks de la empresa en un momento determinado FICHA DE ALMACÉN: Documento en que se registran las entradas y salidas de los materiales en el almacén con su correspondiente valoración

Criterios para la elaboración de inventarios

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Si hemos comprado = Precio de adquisición Si hemos producido = Coste de producción

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Criterios de valoración CITERIO DEL PRECIO DE ADQUISICIÓN (Pad) Pad= Valor de compra + Gastos hasta almacén

Puertas El Palmeral S.A. Adquirió 300 tablones de madera de roble a un precio unitario de 14€. Los gastos de transporte hasta el local ascendieron a 98€. Valoración del stock: Pad= Valor de compra + Gastos = (300x14) + 98 = 4298€ Valoración unitaria Valoración unitaria =

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Pad Nº tablones

=

4298 300

= 14´32€/u

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CITERIO DEL COSTE DE PRODUCCIÓN Coste de producción = Pad + Costes asociados a la producción

Los 300 tablones de roble se utilizaron para la fabricación de 115 puertas, que de momento se encuentran en el almacén a la espera de su venta. En el proceso de producción se incurrió en los siguientes costes: ● Colas : 75€ ● Salario de los empleados: 3100€ ● Otros costes (electricidad, administración...): 580 Coste de producción= Pad + Materiales+ sueldos+ otros costes Coste de producción= 4298€ + 75 + 3100+ 580=8053 La valoración de cada puerta será: Coste de producción 8053 = =70´03 Nº puertas 115

Antonio J. Guirao Silvente (@antonio_guirao)

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