• Author / Uploaded
• alpajes_aranjuez

Citation preview

Huevos cocidos picantes podemos apostar por un tinto joven, suave como un Reggiano, un Cassis o un Vino de Madrid. Yo me he atrevido a escoger un vino para la convinacion de este aperitivo, como es un vino Carmelo Rodero tinto de una cosecha de 2009,de D.O Rivera del Duero, uva tempranillo tiene un envejecimiento de tres meses en botella en la bodega,contiene una graduación alcohólica de 14'0% y también se maridaría con guisos ligeros Temperatura del servicio es entre 12ºc y 15ºc

Huevos mollet con verduras ●

Este plato de mollet con verduras se podría maridar con vino blanco seco y joven ,ya que este plato contiene verduras y los vinos blancos aparte de poderse maridar con pescados también hace buena convinacion con las verduras

Huevos pasados con crema de queso y virutas de jamón ●

Este aperitivo se podría maridar con vinos blancos secos y vinos tintos ligeros,debido a que contiene queso y jamón por lo que se podría llegar a tener un sabor casi neutro

Tortilla sin guarnición ●

Este plato podrida maridar con un tinto ligero para no tapar la delicadeza de los sabores de la tortilla. Bonarda joven o un Merlot que a pesar de su crianza resulta noble y delicado. Otra sugerencia es un buen rosado.

El huevo es uno de los enemigos del vino

●

los huevos y el picante, afectan al sabor del vino dándole matices amargos y metálicos. Aunque el maridaje depende del tipo de ingredientes, lo más habitual para estos platos será optar por finos o manzanillas, blancos jóvenes, preferiblemente de variedades Verdejo o Chardonnay, aunque otras foráneas como Chablis o Gewürztraminer también pueden ser idóneas.