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UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA FACULTAD DE ZOOTECNIA

NOMBRE: CRUZ REPUELLO, KATERIN

DOCENTE: HUERA PEÑA jorge Luis CURSO: TECNOLOGIA DE LA INFORMACION Y COMUNICACION

HUANCAVELICA- 2019

I

TABLA DE CONTENIDO Contenido TABLA DE CONTENIDO ................................................................................................. II INDICE DE TABLA .......................................................... Error! Bookmark not defined. INDICE DE IMAGEN ....................................................... Error! Bookmark not defined. INTRODUCCION ............................................................................................................... V CAPITULO 1 ........................................................................................................................ 1 ANATOMÍA Y FISIOLOGIA DE LA ALPACA.............................................................. 1 1.1

Anatomía del tracto digestivo .................................................................................. 1

1.2

Fisiología de la digestión en camélidos sudamericanos. ......................................... 5

1.2.1

Degradación mecánica de la ingesta ................................................................. 5

1.2.2

Degradación biológica de la ingesta ................................................................. 7

1.2.3

Degradación química de la ingesta ................................................................... 8

1.2.4

Importancia de la flora bacteriana .................................................................. 10

CAPITULO 2 ...................................................................................................................... 11 ALIMENTACIÓN DE LOS CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS ................................ 11 2.1

características de alimentación .............................................................................. 11

2.2

Alimentación láctea ............................................................................................... 11

2.3

Alimentación exclusivamente con pasto natural ................................................... 11

2.4

Consumo de alimento ............................................................................................ 15

2.5

Consumo de agua. .................................................................................................. 16

2.6

Digestibilidad ......................................................................................................... 16

CAPITULO 3 ...................................................................................................................... 17 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS .......................................................................................................... 17 Energía .............................................................................................................................. 17 3.1

Proteína .................................................................................................................. 17

3.2

Minerales y Vitaminas ........................................................................................... 18

3.3

Periodos críticos en la nutrición de los camélidos ................................................. 19

II

CAPITULO 4 ...................................................................................................................... 21 CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FUENTE ALIMENTICIA DE LOS CAMÉLIDOS DOMÉSTICOS ......................................................................................... 21 4.1

Calidad de los pastizales ........................................................................................ 23

4.2

Disponibilidad de biomasa forrajera en los pastizales ........................................... 25

4.3

Estrategias de alimentación complementaria ......................................................... 28

4.3.1

Alimentación complementaria con heno de avena ......................................... 28

4.3.2

Alimentación complementaria con pasto cultivado........................................ 29

4.3.3

Alimentación complementaria con concentrado ............................................ 30

CAPITULO 5 ...................................................................................................................... 31 MANEJO DE PASTIZALES ALTO ANDINOS............................................................. 31 5.1

Características del uso de los pastizales................................................................. 31

5.2

Desarrollo de capacidades en el manejo racional de pastizales ............................. 33

5.3

Algunas buenas prácticas para el mejoramiento de pastizales............................... 38

CONCLUCION .................................................................................................................... 40 BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................. 41

III

INDICE DE TABLA Tabla 1. - utilización de nitrógeno en los camélidos sudamericanos ................................................ 10 Tabla 2. - Composición botánica de las dietas en %......................................................................... 14 Tabla 3. - Raciones para alpacas de acuerdo al estado fisiológico.................................................... 18 Tabla 4. - curva de calidad forrajera.................................................................................................. 20 Tabla 5. - - Datos tomados del SENAMHI Junín 2006 ....................................................................... 26 Tabla 6. - Datos tomados del SENAMHI Junín 2007 .......................................................................... 26 Tabla 7. - Datos tomados del SENAMHI Junín 2007 .......................................................................... 27 Tabla 8. - datos tomados de un Autor Anónimo ............................................................................... 27 Tabla 9. - Consumo de heno de alfalfa, concentrado y ganancia de peso en alpacas ..................... 30

IV

INDICE DE IMAGEN IMAGEN 1. - cavidad bucal de camelidos ............................................................................................ 1 IMAGEN 2. - sistema digestivo del camelido ...................................................................................... 3 IMAGEN 3. - tracto intestinal de la alpaca .......................................................................................... 4 IMAGEN 4, . pastoreo de las alpacas................................................................................................. 13 IMAGEN 5. - recien nacido ................................................................................................................ 15 IMAGEN 6. - nutricion de camelidos ................................................................................................. 19 IMAGEN 7. - Fuente alimentaria de camelidos ................................................................................. 22 IMAGEN 8. - tipos de pastisales ........................................................................................................ 22 IMAGEN 9. - condicion de pastisales ................................................................................................. 23 IMAGEN 10. - area de pastoreo ........................................................................................................ 24 IMAGEN 11. - condicion de pastisales............................................................................................... 24 IMAGEN 12. - capacitacion de alpaqueros ........................................................................................ 28 IMAGEN 13. - manejo de pastos ....................................................................................................... 30 IMAGEN 14. - caracteristicas de los pastisales .................................................................................. 31 IMAGEN 15. - zona occonal ............................................................................................................... 32 IMAGEN 16. - capacitaciones en comunidades................................................................................. 33 IMAGEN 17. - ganaderos de zonas altoandinas ................................................................................ 35

V

INTRODUCCION Los Camélidos Sudamericanos constituyen para el Perú uno de los componentes socio económicos muy importantes, que involucra alrededor de 100 000 familias criadoras de alpacas y llamas, por su localización entre la cordillera de los andes sobre los 4000 metros de altitud, aprovechan el uso de los pastos naturales alto andinos mediante la crianza de los camélidos sudamericanos domésticos. El Perú cuenta con la mayor población de camélidos sudamericanos domésticos, principalmente en alpacas con el 87 % de la población mundial. De 3 150 000 cabezas de alpacas en el Perú, son las Regiones: Puno (58 %), Cusco (11,9 %), Huancavelica (11,4 %) y Arequipa (8 %), los que poseen la mayor población nacional de alpacas. En este contexto, las zonas alto andinas de la Región Junín son igualmente espacios cubiertos por pastizales que sirven de base para el desarrollo de las crianzas de llama y alpaca, en manos de campesinos en situación socio económica en pobreza y muchos de ellos con características de exclusión social, por su localización sobre espacios muy alejados de los centros poblados. La crianza de alpacas en esta región aceleró su capitalización a partir del año 1994, con la iniciativa del Ministerio de Agricultura que promovió el “programa de repoblamiento de alpacas” en la modalidad de fondo rotatorio, beneficiando a las comunidades campesinas con módulos provenientes de los departamentos de Puno y Huancavelica, que continuó hasta el 2006. En el aspecto poblacional de alpacas la Región Junín, se ubica en el octavo lugar con un modesto 51 891 cabezas. En este orden el sistema de organización de los criadores es aún débil; sin embargo, los criadores de alpacas, ya cuenta con la experiencia de administrar un centro de acopio de fibra de alpaca, desde el cual promueve la comercialización directa con la industria textil

VI

CAPITULO 1 ANATOMÍA Y FISIOLOGIA DE LA ALPACA

1.1 ANATOMÍA DEL TRACTO DIGESTIVO El tracto digestivo de los animales empieza desde la boca y pasa por el tubo gástrico para terminar en el ano (ingreso y salida). Este sistema varía en los animales, según la naturaleza de alimentación y digestión. En caso de los camélidos sudamericanos estos pertenecen al grupo de los rumiantes, por lo que el tubo digestivo está estructurado en compartimentos. Una descripción somera se presenta a continuación. CAVIDAD BUCAL. La alpaca posee una boca amplia con labios delgados y muy móviles que, en la parte superior está dividido por la presencia de un surco medio (labio leporino) y un labio inferior más grande, estas características hacen de la alpaca sea más eficiente en la ingestión de su dieta. En ella se encuentran los dientes que se caracterizan por conformar una fórmula dentaria temporal de 2 (I 1/3; C 1/1; P 2-3/1-2) = 18 a 22 y los permanentes de 2(I 1/3; C1/1; P 1- 2/12; M 3/3) = 28 a 32. La edad de erupción de los dientes permanentes es variable, igualmente existen diferencias entre hembras y machos, se ha observado que a los 18 a 24 meses ocurre el cambio de incisivos por pinzas, luego el cambio de los premolares ocurre entre los 3,5 y 4 años, completando los extremos entre los 4 a 5 años de edad. (VICTOR, 2001).

IMAGEN 1. - cavidad bucal de camélidos 1

Algunas características no aceptadas en la buena conformación mandibular son observadas en algunos individuos, como la presencia de defectos dentarios por el desarrollo desmesurado de los incisivos, que normalmente es controlado mediante el corte o razado manual que practican los criadores de alpacas y llamas; por otro lado, el crecimiento diferenciado de mandíbulas (prognatismo) o la desviación de alguna de ellas, son consideradas como anomalías. Estas: características no deseadas en el animal, dificultan la prehensión del pasto, limitándole la ingestión normal. En la cavidad bucal se encuentran las glándulas salivales, agrupadas en: glándulas parótidas, glándulas submaxilares y glándulas sublinguales; igualmente las glándulas bucales (dorsal y ventral) y las glándulas palatinas, las glándulas labiales y las glándulas linguales. La función de estas glándulas es la secreción de la saliva que tiene tres funciones importantes. - La lubricación del alimento seco. - Agregado de bicarbonato y fosfato para amortiguar los efectos de los ácidos durante la fermentación. - Reciclado de los nutrientes como la urea y el fósforo. (IZQUIERDO, 1999). ESTOMAGO E INTESTINOS El estómago de los camélidos sudamericanos está divido en 3 compartimentos y un estómago temporal, que algunos lo consideran como un cuarto compartimiento. El volumen estomacal ocupa el 83 % (CI), 6% (CII) y 11 % (CIII) del volumen total respectivamente. El primer compartimiento es el más grande, que a diferencia de los otros rumiantes como el ovino o vacuno, no posee papilas internas, está dividido en dos segmentos mediante un pilar (saco craneal y saco caudal), presentan en su curvatura mayor bolsitas glandulares cubiertas por mucosa glandular, este compartimiento está conectado directamente al segundo que es más pequeño y el tercero es un compartimiento tubular, ligeramente dilatado en su porción final denominado estómago terminal.

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IMAGEN 2. - sistema digestivo del camélido El desarrollo estomacal post natal, ocurre a gran velocidad, así a las 8 semanas la proporción tisular es similar a la de un adulto y a las 12 semanas de edad, la actividad microbiana ya es significativa, coincidiendo con la disminución de la glucemia, el incremento de la producción de ácidos grasos volátiles y la caída del pH en los compartimentos CI y CII, lo que le permite iniciar con satisfacción una sobre vivencia autónoma. La abertura entre los compartimentos CI y CII es grande, por lo que las partículas de minerales no permanecen en CI por un tiempo significante, el pH va de 6 -7; el CIII ocupa el 11 % del volumen del estómago; el último quinto tiene las verdaderas glándulas gástricas y tiene un pH de 2-3, aquí son absorbidas rápidamente los solutos y el agua. La capacidad tampón de las secreciones glandulares son más altas que en otras especies. En los compartimentos CI y CII se localizan los saquitos glandulares estomacales, que tiene varias funciones incluyendo - La absorción de nutrientes. - La secreción de mucosidad, glycoproteínas y urea, para mantener un ambiente óptimo para los microbios. Posiblemente secrete iones de bicarbonato, aunque experimentalmente no se ha logrado replicar. (INC., 2000)

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IMAGEN 3. - tracto intestinal de la alpaca

La absorción de nutrientes en los compartimentos CI y CII, es 2 a 3 veces mayor que la observada en el rumen de ovinos y cabras; en el CIII, la tasa de absorción es significativamente más alta que en el omaso de las especies referidas, aun considerando las diferencias de peso corporal. El acto de la digestión, transforma las partículas grotescas del pasto natural, en productos de composición más simple denominados NUTRIENTES, los que serán absorbidos por las mucosas digestivas. Esta simplificación o degradación es realizado mediante los procesos siguientes: - Procesos mecánicos: mediante la ruptura estructural del forraje y macerado. - Procesos biológicos: mediante la fermentación microbiana. - Procesos químicos: mediante la acción de la diastasa digestiva.

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1.2 FISIOLOGÍA DE LA DIGESTIÓN EN CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS.

1.2.1

DEGRADACIÓN MECÁNICA DE LA INGESTA

En esta fase ocurren una serie de hechos que se describen a continuación: 1. La ingestión y ruptura de la estructura de los pastos, por efecto de la masticación que se realiza en dos etapas: a) Ingestión de los pastos con masticación rápida durante el pastoreo, con almacenamiento del pienso en el primer compartimiento del estómago, embebido con abundante saliva y el agua de bebida. b) La rumiación del pienso, que ocurre cuando la ingesta de, es regurgitado hacia la cavidad bucal, para someterlo a una segunda masticación y una segunda insalivación, antes de su retorno hacia el estómago para su fermentación. El rol de la rumiación es muy importante en la vida de los Camélidos Sudamericanos, esta actividad dura entre 7 a 12 horas por día, realizado en docenas de periodos, cuyo proceso puede ser descompuesto en: - La regurgitación de un “bolo alimenticio”. - La deglución de la parte liquida y la expulsión del gas de fermentación. - La masticación en aproximadamente 1 minuto, con un promedio de 60 movimientos por minuto. - La deglución del “bolo alimenticio” y su retorno al estómago (CI y CII). El acto de rumiación, facilita mucho más la acción de la fermentación microbiana y la destrucción de la membrana celular de los pastos ingeridos, provocando una secreción intensa de saliva. El acto de regurgitación es provocado por los movimientos motoras del estómago y el esófago; lo que es accionado por los músculos lisos localizados en sus paredes, que recibe una sensación combinada de “reflejo y voluntad” en coordinación con los movimientos respiratorios. (INRA, 1995)

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Son las paredes de estructura grosera de los pastos ingeridos que, excita a los músculos abdominales para que se inicie un proceso de rúmia. La motilidad permanente del estómago (CI y CII), permite además exponer constantemente el alimento ante la actividad microbiana y la degradación subsecuente. Los Camélidos Sudamericanos tienen mayor frecuencia de movimientos gástricos en comparación al de otros rumiantes. 2. Una insalivación abundante, de una sustancia acuosa y alcalina que contiene bastante fosfato y bicarbonato, lo que neutraliza el estado de acidez resultante de la digestión microbiana a la celulosa del pasto. La secreción salival es abundante y en mayor cantidad que en los verdaderos rumiantes. 3. Maceración prolongada de la ingesta en el estómago, el CI recibe todos los alimentos deglutidos por los CS, luego de la masticación, algunos pastos ingeridos, los de estructura más dura y seca pueden ser rumiados varias veces; entonces el tiempo de pasaje a los compartimientos siguientes depende de la estructura celular del alimento; que en CS es más lento que en otras especies. En los compartimientos CI y CII, los CS tienen una relación simbiótica con la flora microbiana, estos organismos rompen la membrana de la celulosa del pasto para proveerse de los hidratos de carbono que necesitan y encuentran, además, la urea reciclada por los jugos gástricos y la saliva, con la cual forma su proteína. Este acto ocurre en un ambiente con pH neutro, un medio anaeróbico y húmedo que el organismo del animal debe proveerle, mediante la acción neutralizadora de acidez que tiene la. (INRA, 1995). Por otro lado, la alta frecuencia de movimientos gástricos, favorece el eructo que también es más frecuente; esto evita que se acumule un volumen suficiente de gas como para ocasionar problemas de hinchazón, lo cual compensa el mayor tiempo de estadía de los alimentos en los CI y CII. Con el periodo prolongado de estadía de los alimentos en el estómago, se producen ácidos grasos volátiles en el CI y C2, cuyos valores más altos de concentración se observan entre 1.5 y 2 horas luego de iniciada la ingestión de alimentos, lo cual determinaría un pH más elevado que en el ovino y que es controlado gracias a una capacidad tamponan te más eficiente por el mayor volumen de saliva que fluye.

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La concentración de los AGV, disminuye conforme avanza la fermentación de la ingesta, pues se ha observado menores valores en el tercio distal del CIII, en el duodeno, el yeyuno y en el íleon, y mucho menor en la parte del ciego y colon. La retención de los alimentos en el tracto digestivo de los camélidos sudamericanos varía según la especie; sin embargo, el tiempo estimado es mayor que en otros rumiantes; “se ha estimado “50,3 horas en alpacas, 62 horas en llamas y 43,2 horas en ovinos. Las llamas retienen partículas grandes por un periodo de tiempo mayor de 0,2-1,0 cm es de 60 horas mientras tanto, el pasaje de los líquidos es más rápido, del 10,4 % por hora en alpacas, comparada con 7,7 % en ovinos. (CLAVO, 1985).

1.2.2

DEGRADACIÓN BIOLÓGICA DE LA INGESTA

Una función digestiva se realiza mediante la acción simbiótica entre el organismo del CS y la flora microbiana, que ataca la estructura del pasto ingerido, como se describe a continuación: - Los microbios secretan enzimas para romper la membrana de la celulosa y proveerse de carbono, usa el nitrógeno de la urea y proteínas, para su propio crecimiento. Los derivados del crecimiento microbiano y su multiplicación son usados entonces por el CS, éstos incluyen ácidos grasos volátiles que proporcionan energía y las vitaminas del complejo B. Los microbios pasan del CI y CII pasan al CIII y el intestino, donde son digeridos por el animal para proporcionarse de proteína y otros nutrientes. - Un medio físico y químico estable, favorece la vida de la flora microbiana constituido por hongos, bacterias y protozoarios. Los hongos colonizan el material de la dieta y debilitan su estructura para que las bacterias puedan atacar y los protozoarios se alimentan de las bacterias. Todos estos micro organismos usan para su reproducción, partes de la degradación de las plantas ingeridas; este medio se caracteriza por presentar: - Temperatura: 39 a 40ºC - Medio anaeróbico, en que la atmósfera está constituida por: Gas carbónico = 60 a 70% Gas metano = 25 a 35% 7

El resto está constituido por gas, nitrógeno, oxígeno y trazas de hidrogeno sulfurado e hidrogeno. - Un pH neutro (6 a 7), que es favorecido por la presencia de sales básicas: como fosfatos y bicarbonato en la saliva y el amoniaco proveniente de la proteólisis microbiana (105 a 1010 por cc). La flora bacteriana vive por sí misma, pero los CS les proporciona de: Alimento energético: azucares solubles y almidón contenidos en la celulosa del pasto. Alimento plástico: material nitrogenado y sales minerales. Los animales aprovechan la presencia de los microbios mediante: - Utilización de los ácidos grasos volátiles, absorbidos por la sangre. - Se beneficia de la síntesis de vitaminas del grupo B por los microbios. - Digiere la propia sustancia de bacterias y protozoarios, (glúcidos y glicógeno) sobre todo de proteínas. Si bien es cierto que existe proteína utilizable en la ingesta, la proteína microbiana es muy superior y está constituido por todos los aminoácidos indispensables. Hay que pensar que cuando se alimenta a una alpaca, también está alimentando a la población microbiana en CI y CII. La dinámica entre la población de especies diferentes de bacterias en CI depende del CII y el material ingerido; esto explica el porqué es muy importante introducir gradualmente cualquier cambio en la alimentación. Es necesario dar una oportunidad a la población microbiana para ajustar las condiciones ambientales.

1.2.3

DEGRADACIÓN QUÍMICA DE LA INGESTA

La ingesta de los CS sufre procesos de molienda y embebido por el agua de bebida y la saliva, es homogenizado por la maceración y degradado en parte por la fermentación microbiana; así los alimentos son sometidos a toda la serie de diastasas que son secretadas por las glándulas digestivas. Dos medios de pH originan procesos diferentes de degradación química como: - El medio gástrico 8

- El medio intestinal La digestión gástrica, se efectúa en un medio ácido ocasionado por el ácido clorhídrico y la pepsina que degradan la proteína en polipéptidos. La digestión intestinal, se efectúa en medio básico que es accionado por la bilis y el jugo pancreático, en ella ocurren 2 series de diastasas. - La diastasa del jugo pancreático: Una amilasa y una maltasa, hidrolizan el almidón en maltosa y la maltosa en glucosa. Una lipasa hidroliza los lípidos emulsionada por la bilis. La tripsina hidroliza los polipéptidos en amino ácidos. - La diastasa del jugo intestinal. Una sacarasa y una lactasa, hidrolizan la sacarosa y la lactosa en glucosa y galactosa. Una amilasa y una maltasa. Una lipasa. Una erepsina, hidroliza los polipéptidos en amino ácidos. Luego de la descripción de la digestión de los alimentos y sabiendo que los camélidos sudamericanos digieren los pastos naturales con mayor eficiencia que los ovinos, cabe plantear la interrogante, ¿Por qué los camélidos digieren el forraje de calidad pobre, mejor que los otros rumiantes como ovinos y vacunos? - El tiempo de pasaje más lento de las partículas (los microbios tienen que atacar los hidratos de carbono estructurales del pasto en CI (63 horas en alpacas comparado con 41 horas en la oveja). - El tiempo de pasaje más rápido de los líquidos (el levantamiento constante de proteína microbiana, vitaminas y minerales solubles de CI y CII mantiene una población microbiana en crecimiento rápido. El flujo del líquido es 10.4 % por hora en alpacas, comparadas con 7.7 % por hora en la oveja.

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- El volumen mayor de producción de saliva (respecto al volumen del bolo alimenticio). - El rendimiento eficaz de energía y proteína en el alimento de calidad limitado. - El equilibrio de nitrógeno eficaz (por la reducción de excreción de urea a través de los riñones, habilitando el reciclaje de urea a través de su saliva, por eso y directamente a través de la pared de CI). Una idea de la complejidad del gráfico siguiente que representa específicamente la digestión del nitrógeno de un forraje. (INRA, 1990).

Tabla 1. - utilización de nitrógeno en los camélidos sudamericanos

1.2.4

IMPORTANCIA DE LA FLORA BACTERIANA

Digiere la celulosa que es el constituyente esencial de los forrajes - Utiliza eficientemente las materias nitrogenadas de la ración. - No padecen de deficiencia de vitaminas sobre todo del grupo B, que es fabricado por los mismos microbios en provecho propio.

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CAPITULO 2: ALIMENTACIÓN DE LOS CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS

La alimentación de los camélidos sudamericanos evoluciona rápidamente desde el nacimiento hasta convertirse en adulto, como consecuencia del rápido desarrollo de su sistema digestivo, caracterizando algunas etapas como son: 2.1 CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTACIÓN

2.2 ALIMENTACIÓN LÁCTEA

Como en toda especie animal mamífera, la cría de los camélidos sudamericanos se inicia con la lactancia materna que en sus primeros 15 días caracteriza: (VICTOR, 2001) Una alimentación exclusivamente láctea, que dura aproximadamente 8 días, con frecuencias de lactación que va disminuyendo según van pasando los días de edad a) Una alimentación intermedia, que caracteriza la adaptación y cambio gradual de la alimentación láctea, hacia el consumo de pastos a manera de jugueteos de picado de partes de pasto y lamido de tierra, que avanza progresivamente hasta los 15 a 18 días de edad; en este lapso todas las crías han iniciado a ingerir los pastos. b) Una alimentación mixta, que caracteriza una franca alimentación con pastos natural, aun cuando continúa lactando hasta el momento del destete, que ocurre entre los 8 y 10 meses de edad. El inicio de la alimentación reportada es de 24,24 % de las crías a los nueve días, 36,36 % a los 10 días, 57,5% a los 11 días y el 96,46 % a los 12 días.

2.3 ALIMENTACIÓN EXCLUSIVAMENTE CON PASTO NATURAL La ingestión de pastos como única fuente alimenticia, caracteriza la alimentación adulta, que por su hábitat localizado sobre los 4000 metros de altitud es exclusivamente con pastos naturales (circunstancialmente con pasto cultivado, cuando es de una empresa o programa piloto). Las alpacas cuentan para su alimentación una comunidad de pastos naturales, que, en la región central del Perú, está constituido mayoritariamente por especies de crecimiento 11

bajo o postrado (césped de puna seca), con pequeños y muy pocos espacios inundados de agua denominado localmente “occonal” o humedales. Las alpacas y llamas son pastoreadas en promedio 10 horas diarias que ocurre entre las 8:30 y 18:00 horas, tiempo en el cual están obligadas a ingerir la cantidad de pasto necesario para mantener su organismo y producir fibra y en el caso de las hembras a atender las necesidades de la cría. Es probable que la cantidad de pasto ingerido no sea la cantidad necesaria, en tanto que las áreas pastoreadas no ofrecen suficiente forraje por su condición pobre en la mayor parte de los pastizales. Varios estudios realizados indican que las llamas y alpacas dedican el 78 % de su tiempo a pastorear especies de estratos bajos, en comparación al ovino que lo hace en el 60%; por otro lado, el tiempo de descanso en ambas especies animales es de 15 %, lo que equivale casi a la mitad del tiempo de descanso de los ovinos (28 %) sobre todo en la época de estiaje; mientras que en época lluviosa son similares, debido a la abundancia de pasto tierno. Los camélidos domésticos tienen que ingerir. casi el doble de la cantidad que ingieren los ovinos, sobre áreas que comparten estas especies, ya que los rebaños de los pequeños criadores están constituidos por: ovinos, alpacas, llamas y vacunos. (LOPEZ A., 2000) Por esta razón, la actividad de ingestión en época seca ocupa entre 2 % y 3 % de su tiempo, en comparación del ovino que lo realiza en 1 %, en tanto que en la época lluviosa el tiempo destinado a la masticación se eleva entre 6 % y 7 % y el 2 % en ovinos. La actividad de rumiación en llamas y alpacas fue entre 3 % y 5 % durante la época seca, disminuyendo en época lluviosa a niveles de 1 % y 3 %, mientras que en ovinos se observó entre 8 % y 13 % correspondiente a las dos estaciones; de los cuales resulta una relación de menor tiempo de ingestión y mayor tiempo de rumiación en época seca, contando con pastos secos y más fibrosos; en tanto que en la época lluviosa ocurre mayor tiempo de ingestión y menor tiempo de rumiación por la abundancia de pasto tierno. Por otro lado, el tiempo que pasan en un mismo sitio de pastoreo fue estimado en 57, 46 y 48 segundos para llamas, alpacas y ovinos respectivamente en época seca, los cuales disminuyen en 26, 29 y 28 segundos para las mismas especies en época lluviosa; observándose la ocurrencia de 36, 61 y 38 bocados o mordiscos por minuto en llamas, alpacas y ovinos en época seca, los que se incrementan a 12

73, 97 y 47 mordiscos por minuto en la época lluviosa respectivamente. Estas referencias indican que los camélidos domésticos permanecen mayor tiempo en los sitios de pastoreo, desplazándose menos que los ovinos en el área de pastoreo, por lo que el número de bocados por minuto es mayor en los camélidos.

IMAGEN 4, . pastoreo de las alpacas

El tiempo de descanso en llamas y alpacas fue estimada en 16 % y 13 % en época seca, los que disminuyen a 9 % y 6 % en época lluviosa; mientras que los ovinos lo hacen en 20% y 10% en las mismas épocas; los que reafirman la mayor actividad masticatoria de los camélidos domésticos frente al ovino. (VICTOR, 2001) La ingestión de pastos naturales es selectiva, se ha observado que las llamas prefieren los pastos más toscos, macollados y de porte alto, los mismos que generalmente son de baja calidad, expresando una mayor ventaja de subsistencia; mientras tanto, las alpacas se comportan más selectivas, aunque menos que los ovinos. Las alpacas tendrían un comportamiento en circunstancias más parecida a las llama y en otras más parecida al ovino, lo cual indica que las alpacas son más versátiles (variación del hábito selectivo) lo que le otorga mayor posibilidad de sobrevivencia. La comunidad de especies vegetales en el área de pastoreo, no se distribuye uniformemente, ni permanece con las mismas especies durante el año; la existencia de especies permanentes y temporales hacen variar la composición y frecuencia de las especies entre las épocas seca y lluviosa; por lo tanto, la preferencia de especies de pastos naturales en las alpacas varían: 13

según la estación climática, la condición del pastizal y localización del área de pastoreo, los que influyen sobre la calidad nutricional del alimento consumido, siendo de mayor calidad en la época lluviosa y de baja calidad en la época seca. La preferencia de especies de pastos de porte bajo se da en la alpaca seca y de especies de rte alto en la época lluviosa, por otro lado, se evidencia la preferencia de gramíneas en las llamas y de herbáceas en las alpacas.

Tabla 2. - Composición botánica de las dietas en %

En época de sequía: Gramíneas 53 %, compuestas 20 %, ciperáceas 11 %, juncáceas 4 %, rosáceas 4 %, leguminosa 1 % y otros en menor porcentaje. Las principales especies observadas Calamagrostis rigiesen 17 %, Festuca dolichophylla 15 %, ocharis albibracteata 7 %, Distocia muscoides Trifolium amabili 1 %.

En época lluviosa: Gramíneas 64 %, compuestas 11 %, ciperáceas 5 %, juncáceas 7 %, rosáceas 3 %, leguminosas 1 %, ranunculáceas 5 %, observándose como las más importantes a: 11 %, Stipa brachyphylla 10 %, Calamagrostis sp Calamagrostis rigescens 3 %, Hipochoeris stenocéphala 6 %, Distichia muscoide 4%, Eleocharis albibrateata 3 %, Alchemilla pinnata 2%

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Sin embargo, la llama, aparece como el consumidor de forrajes fibrosos y secos y la alpaca de acuerdo a su comportamiento alimenticio estaría catalogad oportunista y clasificado dentro del grupo de los herbívoros inter selección de forraje, este animal se caracteriza por utilizar una amplia variedad de tipos de vegetación. (Veterinarias, 1991) Por diversos estudios realizados, han recomendado el pastoreo complementario entre llamas y ovinos, mientras que las alpacas parecen pastorear mejor cuando permanecen como única especie. 2.4 CONSUMO DE ALIMENTO El nivel de consumo de alimento expresado en kg es de 1,8 % de peso vivo en llamas y del 2 % en alpacas y, lo que expresado en relación al peso metabólico de los camélidos sería entre 35 a 38 gramos de materia seca por kg (P 0.75), observándose que existe mayor consumo de materia seca en época de estiaje, por la capacidad de los camélidos sudamericanos de incrementar su capacidad gástrica en respuesta al consumo de pastos de baja calidad. (Risco, 1999).

IMAGEN 5. - recién nacido Esto indica que las alpacas y llamas consumen en promedio un 30 % menos de materia seca que el ovino para un mismo peso metabólico, lo que puede variar entre 36% bajo pasturas cultivadas y en 26% en pasturas nativas. La ingesta de las alpacas siempre está más compuesta de hojas en más del 90 % antes que tallos y flores. En cuanto al nivel de consumo de pastos mejorados es mayor, 1,24 kg/día de materia seca en alpacas y 1,94 kg/día en llamas, mientras que para pastos naturales fue de 1,19 kg/día en alpacas y 1,16 kg/día en llamas. A nivel de estabulación en una estación cuarentenaria en 15

Tacna, realizaron experimentos en alimentación de alpacas con heno de avena, resultando un consumo entre 1,3 y 1,4 kg de materia seca/día en animales jóvenes y 1,2 kg/día en adultos.

2.5 CONSUMO DE AGUA. El nivel de consumo de agua entre los camélidos domésticos y los ovinos, indican que los primeros consumen ostensiblemente menor cantidad de agua, que en relación a la materia seca ingerida se ha establecido 1,5 litros por kg de MS, refieren también que los camélidos sufren menos que el ovino a la privación de agua por tiempo prolongado

2.6 DIGESTIBILIDAD La capacidad de la alpaca para digerir la ingesta, ha sido estudiado utilizando como material de estudio a la avena y totora, para los cuales la alpaca digiere más eficientemente entre el 75 % a 78 % que los ovinos lo hacen entre 50 % a 58. Sin embargo, en las dietas con contenidos menores a 7.5 % de proteína cruda, logran diferencias favorables a la alpaca, mientras que en las dietas con niveles mayores a 10.5 % no muestran diferencias entre especies. La mayor digestibilidad de ingestas pobres en proteína estaría relacionada con: el mayor tiempo de retención del alimento en el tracto digestivo, la mayor frecuencia de contracciones del estómago, a los ciclos de rumia, la alta relación flujo salival y volumen estomacal y la presencia de sacos glandulares en el estómago. (LOPEZ A. M. , 2000)

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CAPITULO 3: REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS

Existe escasa información sobre la nutrición de los camélidos, los pocos estudios realizados reportan los siguientes:

3.1 ENERGÍA las llamas podían reducir sus necesidades hasta en 52 Kcal EM/kg PV0,75 cuando se reduce del consumo de alimentos. Para ganancia de peso requieren en el orden de 55 Kcal EM/kg PV0,75. En tanto que en alpacas el requerimiento de energía para el mantenimiento del peso corporal varió entre 61,2 y 72 Kcal EM/kg PV0,75 En cuanto al pastoreo, los camélidos sudamericanos pastorean mayor tiempo que el ovino (25 % más), así por ejemplo en un pastizal constituido por Festuca dolichophylla, los CS pastorean el 78 % de su tiempo, el ovino lo hace el 60 %. Por este hecho, el requerimiento energético por pastoreo podría incrementarse en 25 % a 50 %, frente a la alimentación bajo condiciones de estabulado. (Martín, 1991)

3.2 PROTEÍNA Se han reportado requerimientos de 2,38 g/kg de PV0,75, nivel que está muy por debajo al requerimiento de ovinos y vacunos de carne (2,79 g/kg de PV0,75), lo que se explicaría por la capacidad de los CS a reciclar la urea corporal para la síntesis de proteína microbiana, con extrema eficiencia y una reducción tremenda de la excreción renal de urea. De estos resultados han estimado que las raciones deberían contener 6,3 % y 5,3 % para alpacas y llamas respectivamente.

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3.3 MINERALES Y VITAMINAS No se ha reportado síntomas de deficiencia en minerales ni vitaminas, por tanto, no existen aún estudios que precisan los requerimientos en estos componentes. Para los minerales se refieren que los pastos naturales tienen bajos niveles de fósforo y cobre especialmente en época seca.

Componentes

Participacion de insumos

Para hembras en lactación o en el último tercio de gestación Proteina

15 - 16 %

TND

65%

Fibra cruda

25%

Calcio

0.75%

Fosforo

0.50%

Vitamina E

400 UI/día

Selenio

1 mg/50 kg peso vivo

Vitamina D

2000 - 4000 UI/día

Para destetados y hembras no lactantes proteina

12%

TND

55%

Fibra cruda

25%

Calcio

0.60%

Fosforo

0.40%

Veitamina E

400 UI/día

selenio

1 mg/50 kg peso vivo

Vitamina D

2000 - 4000 UI/día

Tabla 3. - Raciones para alpacas de acuerdo al estado fisiológico

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3.1 PERIODOS CRÍTICOS EN LA NUTRICIÓN DE LOS CAMÉLIDOS De acuerdo a las condiciones de pastoreo de los camélidos sobre pastos naturales localizados entre los 4000 y 4800 metros de altitud, donde existe una marcada diferenciación en la distribución de las lluvias durante el año, con una abundancia de precipitación pluvial entre los meses de noviembre y marzo (70 %) para continuar con un periodo prolongado de estiaje; condicionan el comportamiento de la disponibilidad de forraje sobre los pastizales y la calidad nutritiva de los mismos. Según estudios realizados en el sur del Perú, tanto la digestibilidad de la ingesta y la proteína se incrementa en la época de las lluvias y tiene sus niveles más bajos entre los meses de agosta y octubre. Al relacionar este comportamiento de la disponibilidad y calidad de forraje durante el año y el requerimiento nutricional de los animales según los estados fisiológicos que evolucionan, se han observado dos épocas críticas como: (Schenider, 1997)

IMAGEN 6. - nutrición de camélidos - La época de destete, en el que los animales tiernos dejan de depender de su madre y en su alimentación se enfrenta con la época de sequía donde existe poca disponibilidad de pastos natural. Este efecto se torna más crítico en las zonas más secas o con poca agua, poniendo en riesgo el desarrollo corporal de las alpacas hembras que deben alcanzar a 33 Kg de peso vivo para ingresar a la fase de reproducción en el primer año de edad; en caso de no alcanzar este 19

peso mínimo podría postergar su capacidad reproductiva al año siguiente, con lo cual estaría logrando la primera cría a los tres años. - Otra fase crítica es el último tercio de gestación, en la cual las alpacas gestantes requieren incrementar sus niveles de nutrición, lo cual también coincide con la última etapa del periodo seco, en el que los pastos naturales se encuentran secos y con bajo valor nutricional; este momento es cuando las gestantes requieren mayores nutrientes, para satisfacer los requerimientos crecientes del feto. En esta etapa los requerimientos energéticos para mantenimiento alcanzan niveles de 3,14 y 3,64 Mcal de energía metabolizable para las alpacas y entre 5,41 y 6,27 Mcal de EM para llamas. Con respecto a los requerimientos proteicos es de 3,50 gramos de proteína cruda por Kg. PV0,75 para mantenimiento con un incremento del 68 % por el estado de gestación. Esta variación de la calidad forrajera durante el año, está relacionada con el requerimiento nutricional de las alpacas, como se observa en el siguiente esquema, estos fenómenos obligan al criador de alpacas a identificar y establecer estrategias de alimentación oportunas, en base a una planificación del pastoreo de las áreas según calidad y la complementación alimentaria con pasto cultivado o conservado, ocasionalmente con concentrado.

Tabla 4. - curva de calidad forrajera

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CAPITULO 4: CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FUENTE ALIMENTICIA DE LOS CAMÉLIDOS DOMÉSTICOS

El hábitat de los camélidos sudamericanos en la región central del Perú, se localiza en la cordillera alto andina sobre alturas mayores a los 4000 metros, caracterizada por una geografía que muestra una relieve muy heterogénea y accidentada: cerros, quebradas, acantilados, lomas, cañones y algunas mesetas; sobre esta configuración se expande la fuente natural de alimentos de los camélidos, constituido por una comunidad vegetal compleja de pastos naturales. En la sierra del Perú existe aproximadamente 14 300 000 hectáreas, del cual la región Junín cuenta con 1 291 652 hectáreas (26,94% de su territorio), cubiertas con pastos naturales en proceso de degradación ecológica, sobre todo en aquellas áreas ocupadas por las pequeñas crianzas familiares. El recurso pasto natural está constituido por especies de crecimiento bajo y postrado, caracterizando paisajes de césped de puna seca, con muy pocas y pequeñas áreas naturalmente inundadas en comparación a las grandes y abundantes áreas de pastoreo denominados “bofedales” que se observan en la región Sur del País. En estas condiciones, los camélidos sudamericanos se alimentan exclusivamente de este recurso; sin embargo, algunos pequeños criadores ya practican la alimentación complementaria en los meses de estiaje, con heno de avena cultivada y tratada por ellos mismos o con material similar que reciben como apoyo del Estado, dentro de una estrategia de hacerle frente a los efectos de los últimos friajes que se presentaron en las zonas alto andinas. (Martín, 1991). Los pastizales alto andinos son muy heterogéneos en su composición de acuerdo al: relieve, inclinación y orientación del plano topográfico hacia los puntos cardinales; pero que a primera vista general se observa la predominancia de gramíneas como los géneros: Calamagrostis, Stipa, Festuca y Poa, en combinación con la: Muhlenbergia, Alchemilla, Carex, entre otros. La condición de sitio y calidad forrajera es muy variable de lugar en lugar, de tal manera que la variación puede cambiar totalmente en solo secuencias de pequeños espacios 21

IMAGEN 7. - Fuente alimentaria de camélidos

IMAGEN 8. - tipos de pastizales El uso de los pastos naturales por la ganadería alto andina, con presión de pastoreo alto, entre 2 a 2,5 veces la capacidad de soporte del área por periodos prolongados o de manera continua, es una de las modalidades de pastoreo que está causando, la degradación de las áreas de pastoreo; sobre todo, en aquellas pastoreadas por la ganadería familiar; pues se observa diverso grado de degradación según como las especies más palatables van extinguiéndose, dejando libre la invasión de especies más rústicas y pobres en calidad nutricional. (YARANGA R., 2007)

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4.1 CALIDAD DE LOS PASTIZALES La calidad de los pastizales está relacionada a la participación específica de las especies de pastos naturales en la comunidad vegetal, en el pastizal se observa en promedio entre 20 a 40 especies presentes entre una secuencia de áreas pequeñas; de ellas 2 a 4 especies son las que predominan y determinan la característica paisajística y la calidad del pastizal. Entonces la calidad del pastizal está determinada según la condición del pastizal en relación a la predominancia de las especies palatables para el animal, el vigor de la especie más predominante y la cobertura del suelo. Esta calidad se expresa en términos de CONDICIÓN como se describe a continuación. - CONDICION DE PASTIZAL POBRE y MUY POBRE, como se observa en las fotografías tomadas en octubre del 2008 en Zonas de Junín y Huancavelica, existen grandes zonas totalmente depredadas por el pastoreo continuo y que han perdido su capacidad de aporte alimenticio al ganado, generalmente están cubiertas por la asociación Stipa brachipylla y Calamagrostis vicunarum con presencia de manchas de Stipa ichu, cuya capacidad sustentadora ya es menor a 0,3 Unidades Alpaca por hectárea/año. (CHILE, 1991)

IMAGEN 9. - condición de pastizales - CONDICION DE PASTIZAL REGULAR, es probable que existan menos del 40 % del área en esta condición, que ya está en camino a la degradación total; en estas áreas se observan la presencia de la asociación: Festuca dolichophylla, Carex ecuadorica, Muhlenbergia ligularis, Alchemilla pinnata, Stipa brachiphylla, entre otros. Esta condición 23

es observada generalmente en las áreas de pastoreo de las granjas comunales y de las empresas asociativas, y en algunas áreas de pequeños criadores de alpacas. Su capacidad de soporte alimenticio es de 1 Unidad Alpaca (UA) o 0,7 Unidades Llama (UL) por hectárea/año.

IMAGEN 10. - área de pastoreo - CONDICION DE PASTIZAL BUENA, son escasas las áreas que se observan en esta condición, generalmente se observa en las áreas manejadas por las empresas asociativas y algunas granjas comunales, mayormente destinadas al pastoreo de vacunos; en su composición botánica se observa la predominancia de la Festuca dolichophylla, Carex ecuadorica, Poa sp, Bromus lanatus y una amplia presencia de especies de poca frecuencia. Esta condición es actualmente observada en las áreas que fueron sometidas a clausura temporal de las áreas comunales en convenio con el PRONAMACHCS, luego de una recuperación mínima durante cuatro años. Su capacidad sustentadora alcanza a 2 UA y 1,3 UL por hectárea/año. (D., 1993)

IMAGEN 11. - condición de pastizales 24

- CONDICION DE PASTIZAL EXCELENTE, en todo el recorrido que el autor ha realizado en los departamentos de Huancavelica, Junín y Pasco, no ha encontrado alguna área en esta condición, a excepción de una pequeña área de la Cooperativa de Vico en la Meseta de Bombón; por tanto, es considerado como ideal al que se debe llegar en las áreas recuperadas. Este reto deberá estar basado en el uso de éstas áreas recuperadas, en base a un pastoreo planificado y controlado, para el cual los ganaderos deberán desarrollar sus capacidades de manejo racional de los pastos naturales con carga animal y presión de pastoreo equilibrado. 4.2 DISPONIBILIDAD DE BIOMASA FORRAJERA EN LOS PASTIZALES La capacidad productiva de los pastizales, término más comentado como biomasa forrajera del pastizal, está directamente acondicionada por el comportamiento climático de la zona, principalmente la distribución de la precipitación pluvial. Este componente climático se comporta de manera heterogénea durante el año, por lo cual se ha determinado dos períodos muy diferenciados como es la época lluviosa que ocurre entre los meses de noviembre a abril, y como período seco o de estiaje entre los meses de mayo a octubre. Durante el año 2005 se observó una precipitación pluvial con cierta normalidad, mientras tanto que entre el 2006 y 2007 se observó un comportamiento poco acostumbrado con una baja de la precipitación en el mes de febrero que muy pocas veces ocurre este fenómeno, estos comportamientos cambiantes determinan finalmente la disponibilidad fluctuante de biomasa forrajera en el pastizal, que de hecho también determina la calidad de alimentación que los camélidos y otras especies de ganado durante el año. (SAN MARTIN, 1991)

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Tabla 5. - - Datos tomados del SENAMHI Junín 2006

Tabla 6. - Datos tomados del SENAMHI Junín 2007

Por otro lado, la variación de la temperatura es otro componente que influye directamente en la capacidad productiva de los pastizales, como es conocido las temperaturas diurnas son más altas que las temperaturas nocturnas; en este caso se muestran los promedios de las temperaturas entre los datos de los diversos observatorios que en su mayor parte se localizan entre las zonas de valle o cerca de los poblados comunales; mientras tanto, las temperaturas observadas sobre alturas mayores a los 4000 msnm, se diferencian ente 5 C° a 10 C° más bajas.

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Tabla 7. - Datos tomados del SENAMHI Junín 2007

En las condiciones climáticas descritas, la disponibilidad de biomasa que se observa sobre los pastizales alto andinos en el transcurso del tiempo anual, muestra una etapa donde se dispone abundante forraje entre los meses de enero y abril, y otra etapa de escasez de biomasa que es observada entre los meses de mayo y noviembre; por tanto los animales que se alimentan exclusivamente al pastoreo, tienen dificultades en su alimentación en la estación seca, ya que al no encontrar la cantidad suficiente de nutrientes compromete su salud y sus capacidades productivas y reproductivas.

Tabla 8. - datos tomados de un Autor Anónimo

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Este comportamiento de la naturaleza en la disponibilidad de biomasa genera una etapa crítica en la alimentación de la ganadería alto andina, que merece tomar en cuenta y buscar la manera de aliviar el fenómeno de subalimentación del ganado, con diversas estrategias de alimentación complementaria que se trata a continuación. 4.3 ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

4.3.1

alimentación complementaria con heno de avena

En la región Junín, los pequeños criadores de alpacas participantes de un proyecto de desarrollo de cadenas productivas, ejecutadas por la ONG CADE en alianza con el CONACS-Junín y el COCEAFAL-Junín, a partir de 2006, han iniciado un proceso de desarrollo de capacidades para fortalecer la alimentación complementaria de alpacas, mediante el uso del heno de avena; para la cual, los alpaqueros recibieron semilla de la Avena. La Avena fue sembrada en áreas protegidas cercanas a la vivienda de los alpaqueros y en las áreas de cultivo cercano al poblado de la comunidad. A nivel de las estancias1, el rendimiento de avena verde a los cinco meses de crecimiento fue de 1,5 a 2 kg por metro cuadrado, mientras que en las zonas bajas fue de 5 a 6 kg por metro cuadrado. (SAN MARTIN F. y., 2005)

IMAGEN 12. - capacitación de alpaqueros De acuerdo a la extensión de terreno que cultivaron los alpaqueros de Junín, la alimentación complementaria de las alpacas fue realizada para todo el rebaño constituida entre 150 y 250 cabezas, con una cantidad promedio de heno entre 12 a 15 kg (una mantada) la que fue 28

distribuida durante 1, 5 a 2 meses entre julio y agosto; los primeros resultados según la opinión de los propios criadores, fueron visibles en la condición corporal de sus animales y la menor mortalidad de la cría. En el año 2007 se distribuyeron entre los criadores de la región Junín, pacas de heno de avena traídas desde Arequipa, por el Consejo Nacional de Camélidos Sudamericanos (CONACS), igualmente en el año 2008 por iniciativa del PRONAMACHCS, los criadores de ovinos y vacunos fueron beneficiadas con este mismo material provenientes de la misma fuente anterior. Las observaciones de los efectos no fueron realizadas, lo cual no nos permite comentar sobre lo que pasó con el uso de esas pacas y de aquellas que los productores ya tenían almacenada previamente. 4.3.2

Alimentación complementaria con pasto cultivado

La escasa información sobre el uso de pasto cultivado en la crianza de alpacas, no facilita una interpretación adecuada de los efectos; sin embargo, estudios experimentales de alimentación comparativa de alpacas entre pastos naturales y la alimentación con alfaalfa realizadas en Puno, resultaron que la tasa de natalidad y porcentaje de crías logradas fueron superiores en 30 % al de los alimentados sobre pastos naturales; peso vivo superior sobre todo en época lluviosa, en las crías el peso vivo al año de edad se diferenció en 16 kg y 35 kg al segundo año; la producción de fibra superó igualmente en más de 0,5 kg por cabeza esquilada . (ROSADIO, 1999)

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IMAGEN 13. - manejo de pastos 4.3.3

Alimentación complementaria con concentrado

se realizó un estudio experimental de alimentación de alpacas con heno de leguminosas y concentrado, en la que ofrecieron a los animales 0,5 kg de heno de alfalfa/animal y agua a discreción durante 10 días, luego a partir de la segunda semana les ofrecieron 250 g de concentrado peletizado con aumentos semanales progresivos hasta alcanzar en la última semana 750 g de concentrado y 1.0 kg de heno por animal, los niveles de consumo y la ganancia de peso se presenta en el cuadro siguiente. Cuadro N°. 04. Consumo de heno de alfalfa, concentrado y ganancia de peso en alpacas

Tabla 9. - Consumo de heno de alfalfa, concentrado y ganancia de peso en alpacas

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Los bajos índices de producción y reproducción de las alpacas que pastorean sobre pastizales, se deben a la poca disponibilidad de pastos naturales y la baja calidad forrajera en comparación. Una idea de la calidad nutricional proporciona el cuadro siguiente.

CAPITULO 5: MANEJO DE PASTIZALES ALTO ANDINOS

5.1 CARACTERÍSTICAS DEL USO DE LOS PASTIZALES Las diversas estrategias de uso del pasto natural adoptadas por los criadores de alpacas en la región central, varía en función al sistema de producción. el sistema comunal conformado por las granjas o cooperativas comunales y, finalmente el sistema familiar. Estos sistemas acceden diferentes tamaños de áreas de pastoreo, con miles de hectáreas en el primer caso y algunas centenas en el segundo y algunas decenas en el último caso, con unidades de pastoreo2 determinados de acuerdo al tamaño de rebaño y la configuración topográfica del pastizal que acceden. La localización de las unidades de pastoreo según su relieve y la disponibilidad de agua en ella, determina el periodo de aprovechamiento en compatibilidad con la estación climática; es decir, entre las épocas de sequía y de lluvias. (IZQUIERDO, 1999) En este marco se observan los siguientes:

IMAGEN 14. - características de los pastisales

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- Zonas altas o de ladera, aquellas que se localizan sobre las partes más altas de la cordillera que por el relieve superficial generalmente accidentada, muestran inclinaciones mayores a 30°, mayormente con escasez de agua, cubierta por especies de porte alto como Stipa Plumosa, S. ichu que alterna con Stipa brachyphylla, Calamagrostis vicunarum, Scirpus rígidus, Alchemilla pinnata, Dissanthelium mínimum, etc.; son pastoreadas entre los meses de diciembre a abril. - Zonas bajas y quebradas, que se localizan generalmente al pie de la cadena de los cerros, que cuentan con cierta disponibilidad de agua; están cubiertas generalmente de Calamagrostis vicunarum, Stipa Brachyphylla y pequeños manchones de Festuca dolichophylla, Carex ecuadorica, Alchemilla pinnata, Muhlenbergia fastigiata, M. ligularis, Plantago sp, Hipochoeris taraxacoides, etc., son pastoreadas entre los meses de mayo a noviembre.

IMAGEN 15. - zona occonal - Zonas húmedas, denominadas también “humedales” u “occonales” se localizan en muy pocos lugares y en pequeñas extensiones, (sin embargo, en ciertos lugares de Pasco y Huancavelica se observan algunas áreas grandes) generalmente entre las quebradas o bordes de los ríos, las que son pastoreadas igualmente entre los meses de mayo a noviembre.

La mayoría de las crianzas familiares y pequeñas granjas comunales continuo con alta presión de pastoreo es de 2 a 2,5 veces la so portabilidad del pastizal, hecho que es negativo para la sustentabilidad de las áreas de pastoreo, en tanto que se ha convertido en el factor principal de retrogresión de la condición del pastizal, hasta el punto de llegar al desertificado anulando 32

su potencial de sustento ganadero del suelo y el deterioro ambiental preocupación, en buscar estrategias viables para generar el desarrollo de capacidades en los criadores, para innovar las prácticas de manejo del pastizal y la tecnología del proceso de producción animal alto andino. (IZQUIERDO, 1999)

IMAGEN 16. - capacitaciones en comunidades El uso racional del pastizal requiere la aplicación de prácticas conservacionistas, que ve desde el manejo de la población animal aplicación del pastoreo y la aplicación de prácticas de mejoramiento de pastizales. A continuación, se describen los conceptos y prácticas que se deben masificar entre los criadores de camélidos domésticos a fin de controlar el proceso de perdida de potencial alimenticio del pastizal.

5.2 DESARROLLO DE CAPACIDADES EN EL MANEJO RACIONAL DE PASTIZALES De las acciones de consultoría realizadas en la región central y la participación en el proyecto: “mejoramiento y manejo de praderas naturales alto andinas, en las cuencas de los ríos Cunas y Canipaco” ejecutado por el ministerio de agricultura, se han extraído lecciones importantes que orientan el proceso de desarrollo de capacidades y la innovación de prácticas de manejo y uso racional de los pastos naturales en familias ganaderas, como se describen a continuación: (VICTOR, 2001)

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a) Fortalecimiento organizacional de las familias ganaderas y comunidades La familia ganadera o la comunidad campesina cuenta con el entusiasmo y capacidad suficiente para emprender acciones comunes, el cual es una característica que aún les queda como valor propio de la organización comunal campesina. Las organizaciones se fortalecen y se consolidan en tanto que, existe un interés o un objetivo común dentro de ella, más si eso beneficia directamente a cada uno de sus miembros; este es un principio que motiva y alienta la acción conjunta. Entonces el desarrollo de capacidades de las organizaciones comunales, las cadenas productivas, las asociaciones ganaderas etc., quienes hacen uso de los pastizales con la actividad ganadera, estarán predispuestas a innovar los procesos de manejo y uso racional de los pastizales, en tanto que las acciones que decidan realizar, estén directamente relacionadas con el incremento de beneficios en la calidad del producto y el ingreso familiar, de grupo y de la comunidad. En las experiencias de capacitaciones realizadas en grupos de campesinos en una forma general o aislada del beneficio propio, solo han quedado en eso, “la capacitación”, sin la implementación correspondiente en sus propias unidades de producción, menos se ha observado el cambio de actitud ni la innovación de procesos esperados. Por eso es imprescindible que, en todas las actividades de promoción y capacitación en procesos técnicos y sociales, se debe tener cuidado en que los objetivos establecidos estén articulados con el beneficio directo de los participantes; así encontrarán pertinencia y justificación para consolidar la organización. b) Empoderamiento de las familias ganaderas en el reconocimiento de las especies de pastos naturales. Las familias ganaderas en los sistemas campesinos de producción, han demostrado su gran capacidad de asimilar conocimientos sobre la identificación de las especies de pastos naturales, en tanto que estén orientados a conocer: la identidad de la especie, su grado de aceptación específica por el ganado y su aporte nutricional en la alimentación, etc. Las mismas que son aspectos que es de importancia capital para el ganadero. (VICTOR, 2001)

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IMAGEN 17. - ganaderos de zonas alto andinas El reconocimiento de las especies de pastos naturales directamente en el campo, les motiva a los capacitados a generar material demostrativo con anotaciones de sus propiedades básicas, lo que sirve para la masificación de conocimientos entre ellos, ya que estos son exhibidos en los locales comunales. El reconocimiento de las especies parte de la identificación del nombre local, que es acompañado con su nombre botánico con al menos a nivel de género. Una idea de la calidad nutricional de los pastos naturales se presenta en el cuadro siguiente, tomado de una publicación de la Red de pastos naturales alto andinos, que fue publicado como un esfuerzo internacional de los países andinos. c) Empoderamiento de las familias ganaderas en el manejo de semilleros in situ y prácticas de mejoramiento de pastizales. El interés siguiente a la acción de reconocimiento de las especies de pastos naturales en las familias ganaderas, es el mejoramiento de los pastizales; tema que lo conciben de importancia capital para la sostenibilidad de la actividad ganadera, en tanto que comprenden la problemática del deterioro del pastizal como efecto de sobre pastoreo continuo y sus consecuencias futuras. Existe información de una diversidad de técnicas de mejoramiento de pastizales, desde la introducción de especies mejoradas hasta las zanjas de infiltración que han sido demostradas con prácticas de alto costo, como la disponibilidad de maquinarias y la importación de semillas, por tanto solo son posibles para acciones provenientes de instituciones que cuentan con presupuestos considerables; lo cual no es accesible para una familia campesina o comunidad campesina, si se quiere establecer como 35

prácticas masificables y viables. Por tanto, las opciones de poner en práctica un método de mejoramiento de pastizales, estará en función a la capacidad de inversión y facilidad de acceso al material que se usa como factor de mejoramiento del pastizal. La disponibilidad de material de mejoramiento: semillas y esquejes para las familias campesinas, es cuando ellas cuentan con área común proveedora, establecida en el lugar o la comunidad, al que se denomina como semillero in situ. Este es un tema de interés el que se describe a continuación. (YARANGA R., 2007) Los semilleros in situ, son áreas cercadas de un pastizal entre 500 metros cuadrados hasta 1 a 2 hectáreas, con la finalidad de que el ganado no tenga acceso al interior de ella. El cercado debe localizarse en lugares bajos o protegidos de las fuertes corrientes de aire, sobre suelos profundos, de color oscuro y de preferencia húmedos, para permitir un desarrollo óptimo de las plantas. Del semillero in situ se podrá obtener semilla botánica de varias especies y plantas madres para la generación de esquejes en el caso de la chilligua o Festuca dolicophylla.

El establecimiento de un semillero in situ se realiza en los meses de noviembre y diciembre, cortando a todas las plantas para permitir el rebrote y la formación de nuevos tallos vigorosos. En caso de la chilligua, los esquejes son trasplantados sobre el área a mejorar, cortando el suelo con pico o picota, en profundidad promedio de 10 cm, de tal manera que el esqueje sea enterrado hasta 5 centímetros sobre la corona, tapando en seguida con el adobe de tierra levantada y compactándolo mediante una pisada fuerte. La pisada con fuerza es necesaria para expulsar el aire y permitir la fijación de la raíz al suelo. En el caso de la siembra de semilla botánica es recomendable, hacerlo sobre surcos superficiales abiertos con la ayuda de una yunta o picos, que deberá efectuarse con distancias de 0,5 a 1 metro entre surcos, distribuyendo la semilla a chorro continuo y tapado; también se puede sembrar en golpes; es decir, en pozas distanciados entre ente 0,5 y 1 metro entre plantas y líneas. Es recomendable abonar con guano de corral antes de tapar la semilla. La siembra se realiza entre los meses de noviembre y diciembre, cuando haya iniciado a plenitud el periodo de 36

lluvias. Es necesario que el área a mejorar cuente con agua de riego. El uso de los pastos mejorados se realizará mínimo a un año después de la siembra. (CLAVO, 1985) d) Uso de área demostrativa piloto con pastoreo de ganado. El desarrollo de capacidades de las familias campesinas ganaderas para la innovación del uso racional de pastizales, requiere un largo camino a recorrer con un proceso de sensibilización y demostración de resultados objetivos, que sean capaces de ser aplicados en condiciones de la pequeña ganadería familiar y en las formas de acceso bajo las normas de la organización comunal; por tanto no es un asunto de realizar capacitaciones líricas sino objetivas y con demostración de cambios tanto en las bondades del ganado y del pasto natural. Esto hace de que el desarrollo de capacidades para este fin sea complejo y en periodos de mediano y largo plazos. La demostración de la práctica del uso racional de pastizales, requiere un planeamiento participativo iniciando desde la sesión de uso de un área comunal para el cercado o delimitación con carácter de uso experimental, pasando por el diseño de la delimitación de potreros y el método de pastoreo rotacional con carga de animal pre determinado. Este trabajo requiere de inversión estatal o de cooperación internacional, con la finalidad de viabilizar la organización de la comunidad, el planeamiento y el monitoreo de la experiencia. (D., 1993) Las áreas piloto de demostración necesariamente serán cercadas con mallas ganaderas, o muros de piedra y aprovechando los límites naturales de la configuración geográfica. Los indicadores básicos que se utiliza en la evaluación de resultados debe estar orientado al menos a la: - Carga animal - Oferta forrajera - Producción de fibra, lana o carne - Estructura y composición del pastizal

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Los análisis de costo beneficio en relación directa con el mejoramiento de ingresos constituye el punto central para convencer a los ganaderos campesinos, para emprender en el manejo racional y mejoramiento de pastizales.

5.3 ALGUNAS BUENAS PRÁCTICAS PARA EL MEJORAMIENTO DE PASTIZALES - Micro reservorio e irrigación de pequeñas áreas de pastos cultivados, realizado aún entre muy pocos criadores familiares, los que son utilizados en la complementación alimentaria; esta práctica también fue observada en Huancavelica, realizada por KAUSAY en la irrigación de pastizales. - La irrigación de pequeñas áreas accesibles, mediante la construcción de canales artesanales, permite mantener algunas hectáreas de pastizales con riego permanente. Esta práctica ha demostrado favorecer el rápido crecimiento de los pastos y la presencia de especies semi acuáticas; sin embargo, en la mayoría de casos, los canales no funcionan en pleno periodo de estiaje por efecto de la baja de caudal o el secado de las fuentes de agua como riachuelos y lagunillas. - La entre siembra de especies mejoradas, que se realiza mediante la escarificación manual en línea de los pastos naturales, sobre los cuales se esparcen semillas de Dactilis glomerata. La escarificación del pastizal es realizada con el uso de picos, ejerciendo un semi removido superficial de la tierra, en líneas que distan entre ellas en 50 cm. Esta - Masificación de la Festuca dolichophylla, que es promovida por algunas ONGs como KAUSAY, CADE y otros, en algunas zonas de Huancavelica, esta práctica es ejecutada por criadores familiares y requiere de un cercado del área o limitación del pastoreo por un año. (IZQUIERDO, 1999) - La captura de agua de lluvias, que es realizado mediante la construcción de zanjas de infiltración sobre áreas con pendiente pronunciado. Esta práctica fue promovida por el PRONAMACHCS, que inicialmente fue construida en forma manual y organizada a nivel de comunidades, posteriormente se realizó construcciones masivas con uso de maquinaria agrícola.. Entre los resultados observados por los ganaderos y observadores, 38

se manifiesta que el dactilo sembrado sobre la tierra removida de las zanjas de infiltración ha sido sostenible, demostrando su gran capacidad de adaptación al medio y su difusión natural sobre el área, mejorando naturalmente la composición y oferta forrajera. - La práctica de clausura temporal de áreas de pastoreo comunal, mediante el cercado del área y la restricción al pastoreo durante un mínimo de 4 años. Esta práctica fue promovida por el PRONAMACHCS y ha demostrado ser muy efectivas en la recuperación de pastizales deteriorados, con gran impacto en la conciencia de técnicos y ganaderos, así como en la transformación del paisaje. Con esta práctica los pastizales, al término de los cuatro años mejoró de la condición pobre a la condición buena, que equivale pasar de una so portabilidad de 0,5 UO/ha año a 3 UO/ha año. Una de las estrategias muy importantes que es realizado por los criadores de alpacas del Sur Peruano, es la formación de “ahijaderos”, que consiste en el mejoramiento de pastos mediante una combinación de prácticas: cercado, introducción de especies mejorados, riego; con el objetivo de disponer de un área de pastoreo para su utilización en el momento de la parición, destete y otros. Esta práctica puede ser viable en las zonas bajas que, cuentan con acceso de agua para habilitar el riego permanente; por lo que debe ser tomada en cuenta. (VICTOR, 2001)

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CONCLUCION Los CSA están anatómicamente y fisiológicamente adaptados para utilizar eficientemente el recurso alimenticio en las praderas alto andinas en comparación con otros rumiantes domésticos. Así mismo se distingue claramente, en función de la disponibilidad de forraje y las etapas productivas de los CSA, dos fases críticas alimenticias: el destete y el último tercio de gestación. Por último, se señalan como alternativas alimentarias el uso de pastos cultivados corno suplemento y el tratamiento con urea a las praderas naturales de especies nativas fibrosas, para mejorar su potencial alimenticio.

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