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• helen gonzalez

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Bizcocho de Vainilla de Buddy Valastro Ingredientes: -2 tazas y media de harina para bizcocho -2 tazas de azucar -3/4 de taza de aceite vegetal (o unos 170 grs de mantequilla) -2 cucharaditas y cuarto de levadura química. -1 cucharadita de vainilla. -1/2 cucharadita de sal -4 huevos grandes a temperatura ambiente. -1 taza de leche entera Preparación: Precalentar el horno a 180º y poner la rejilla en una posición media. Montamos las claras de huevo a punto de nieve y reservamos. Poner la harina, azucar, aceite, levadura, vainilla y sal en un bol y mezclar a velocidad baja durante unos segundos y luego subir a velocidad media durante un minuto y todo esté bien mezclado. Sin parar de mezclar añadir los huevos de uno en uno, dejando que cada uno se mezcle bien antes de poner el siguiente. Si es necesario parar de vez en cuando para bajar la masa de los laterales con una espátula. Sin parar de mezclar, añadir la mitad de la leche y volver a parar para bajar la masa con la espátula antes de añadir el resto y batir durante otro minuto hasta que la mezcla sea fina. Por ulúltimo añadir las claras a punto de nieve y con la espátula remover de forma suave, con movimientos envolventes hasta que sea homogénea. Hornear durante 25-30 minutos. *Ya sea un tres leches, bienmesabe, zuppa inglesa o muchos otros postres; esta receta de bizcocho te servirá de base para sorprender con un sabroso postre. Ingredientes     

6 huevos 200 grs. de azúcar 200 grs. de harina 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación Precalentar el horno a 200ºC. Batir los huevos con una batidora y agregar el azúcar poco a poco, batir hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batirla a mano con movimientos envolventes, agregar luego la vainilla y el polvo de hornear. Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 minutos, se recomienda pinchar el bizcocho con un cuchillo fino, si este sale seco el bizcocho está listo. Retirar del horno y dejar reposar. Receta de Torta clásica de vainilla Ingredientes para Torta clásica de vainilla 

500 Gramos de Mantequilla

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1 Kilogramo de Azúcar

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1 Kilogramo de Harina preparada

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8 Unidades de Huevos

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1 Litro de Leche

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1 Cucharadita de Vainilla

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1 Cucharadita de Ron o Whisky

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1 Taza de Ralladura de Limón Pasos para preparar Torta clásica de vainilla

1. 2.

Batir la mantequilla con el azúcar e incorporar poco a poco el resto de los ingredientes. Primero los huevos, la harina y la leche hasta obtener una mezcla homogénea, y finalmente agrega los toques de vainilla, ron o whisky y la ralladura de limón. En un molde previamente untado de mantequilla, coloca la mezcla y lleva al horno durante 40 minutos, a 150º.

3. Para finalizar la torta clásica de vainilla puedes decorarla espolvoreando el tope con azúcar glasé, con un frosting o mermelada del sabor de tu preferencia.

Trucos

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 Puedes sustituir la leche por jugo concentrado de frutas para cambiarle el sabor a la torta. Recuerda mezclar lentamente los ingredientes para que al hornear tu torta suba y quede esponjosa. Para saber si ya está lista puedes pinchar el centro de la torta con un palillo hasta que salga sin restos.

Cómo preparar una torta marmolada Ingredientes:        

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2 huevos grandes, a temperatura ambiente 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de leche, a temperatura ambiente ½ taza de aceite 1 taza de harina 1 chorrito de esencia vainilla ½ cucharada de cucharada de polvo de hornear o ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharada de cacao en polvo

TProcedimiento:

Precalienta el horno a temperatura media (175º C) y forra el fondo de una tortera de 20 cm con papel manteca.

ROVT En el recipiente de la batidora combina los huevos y el azúcar y bate hasta lograr una mezcla clara. COVAT Agrega la leche, la esencia de vainilla y el aceite y continua batiendo.

CROVAT En otro recipiente combina el harina y el polvo de hornear. Luego agrega esta mezcla a los ingredientes húmedos en dos o tres partes batiendo hasta que la masa se suavice y los ingredientes estén bien incorporados, pero cuida de no batir demasiado para que no baje el batido que hicimos a los huevos. CROVAT Divide la mezcla en dos partes iguales. En una de ellas agrega el cacao y mezcla bien para combinar.

OVAT Para lograr ese efecto cebra tendremos que ir combinando ambas masas de a cucharadas. Primero coloca 3 cucharadas de la masa de vainilla en el medio del molde, luego debes colocar 3 cucharadas más de la masa con cocoa, no esperes entre capa y capa, la masa solita se irá desparramando. Continúa con el procedimiento hasta que hayas terminado de utilizar ambas mezclas.

Cuando hayas terminado lleva la torta al horno durante 30- 40 minutos. Para confirmar que la torta esté pronta debes introducir un palito de brochet y este debe salir limpio. Retira del horno, deja enfriar y desmolda, a simple vista parece una torta común y corriente, pero cuando la cortamos se devela el misterio de esta torta tan original.

BROWNIE Ingredientes: - 250 gramos de mantequilla sin sal - 125 gramos de harina de repostería - 225 gramos de azúcar - 150 gramos de chocolate para fundir - 4 Huevos L - 5 gramos de canela molida - 5 gramos de azúcar avainillada o un poco de esencia de vainilla Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate para postres, empleando el microondas o bien hacerlo en una pequeña olla a fuego lento. Una vez esté casi fundido del todo, añadimos la mantequilla cortada en dados, y derretimos junto con el chocolate, hasta que formen una mezcla perfecta. Apartamos este recipiente para volver a usarlo después. En otro recipiente vamos a batir los huevos, añadiendo posteriormente el azúcar, y removiendo con la ayuda de unas varillas manuales o una batidora, hasta que se forme una pasta blanquecina, con el azúcar bien integrado. Vertemos el contenido de este recipiente en el primero, y volvemos a mezclar bien con las varillas. Agregad también la canela y la vainilla o el azúcar avainillado. Vamos a precalentar el horno a 180ºC, si no lo hemos hecho ya, para que alcance esa temperatura antes de meter el molde para el Brownie. Sobre el molde, podemos emplear uno de silicona, o bien forrar uno tradicional con papel vegetal, para evitar que se pegue la masa. Nosotros empleamos uno de silicona. Vertemos la masa en el molde elegido, que metemos después en el horno durante unos 25-30 minutos, con el calor activado tanto arriba como abajo. Antes de que finalice ese tiempo os recomendamos pinchar el Brownie y comprobar que el interior está bien horneado. Un buenBrownie debe estar bien hecho por fuera y algo menos por dentro, para que tenga esa textura tan característica del mismo. Una vez esté en su punto, lo dejamos enfriar y desmoldamos. Y ya podemos disfrutar de nuestro Brownie casero, bien tal cual o bien si queréis junto con un poco de chocolate líquido o un poco de nata por encima. Brownie de galletas oreo Ingredientes:          

165g. de mantequilla 200g. de chocolate negro troceado (yo usé el chocolate negro de Nestle) 3 huevos grandes 2 yemas 1 C de extracto de vainilla 90g. de azúcar blanco 75g. de azúcar morenos 30g. de harina 1pizca de sal 170g. de galletas oreo (son unas 16 galletas grandes)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo. Derretirmos el chocolate junto con la mantequilla teniendo cuidado de que no se queme. Reservamos. En otro cuenco ponemos los huevos, las yemas, el azúcar blanco y el moreno, y batimos con la batidora de mano hasta que se monten los huevos y aumente el tamaño de la mezcla. Para montar los huevos es mejor que estén a temperatura ambiente, si están frios no subiran. Añadimos poco a poco el chocolate a la mezcla anterior, y mezclamos despacio para no perder el volumen. Tamizamos la harina y la añadimos junto con la sal. Añadimos el extracto de vainilla y reservamos. Engrasamos el molde con mantequilla y añadimos la masa del brownie. Después ponemos las galletas troceadas por encima y metemos al horno durante 30min. o hasta que el palillo salga limpio. Debéis tener en cuenta el tamaño del molde, cuanto más grande sea menos será el tiempo que necesite dentro del horno, y viceversa. Dejamos enfriar antes de comer. Podéis acompañarlo de helado (ahora venden helado de oreos también) o comerlo sólo.

Receta de torta marmolada de chocolate y vainilla

Esta receta, además de deliciosa, tiene algo en particular: no lleva huevos ni leche, por lo cual es especial para las personas que siguen una dieta en la cual no pueden comer estos ingredientes. Queda deliciosa y luego la pueden rellenar con lo que más les guste, dulce de leche, crema pastelera o cualquier otra cosa que se imaginen. Espero que les quede muy rica, ya saben que pueden enviar las fotos de todas las recetas que preparen a [email protected]. Ingredientes: 500g de harina 250g de azúcar 50g de cacao en polvo 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 10 cucharadas de aceite 500ml de agua 4 cucharaditas de vainilla Preparación:

Primero mezclamos el agua con el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite. En otro bol aparte mezclamos los ingredientes secos, todos menos el cacao. Juntamos las dos mezclas y las incorporamos bien, hasta deshacer todos los grumos. Separamos la mezcla en dos bol; a uno de ellos le agregamos el cacao y mezclamos bien.

Aceitamos y enharinamos una tortera de 30cm de diámetro aproximadamente. Vertemos una mezcla, luego la otra y mezclamos un poco, pero siempre dejando los dos sabores bien definidos.

Llevamos al horno a 200º C por 40 minutos. Pinchamos con un palito comprobando que esté cocida, si sale seco es que esta pronta. Listo!! Ya tenemos nuestra deliciosa torta marmolada sin huevos ¡!

Brownie clásico Para estrenar el blog, quería empezar con una de esas cosas fáciles y sencillas que le alegran a uno el día entero. Es algo que muchos ya sabréis hacer, pero os voy a contar cómo hago mi versión, con vainilla y sin frutos secos. Si no tenéis ningún alérgico alrededor, se le pueden añadir nueces, pistachos y en realidad casi cualquier fruto seco le queda bien. Unos trocitos de chocolate blanco también le van de maravilla. Este que os muestro es el que triunfa en mi casa, sobre todo porque queda tiernecito y fundente por dentro, pero crujiente por fuera… creo que he encontrado el brownie perfecto, mmmm, sencillo pero espectacular. INGREDIENTES: 200 gr. de chocolate negro (el chocolate que venden especial para postres es el más adecuado) 175 gr. de mantequilla o margarina 325 gr. de azúcar 130 gr. de harina 3 huevos Opcional: a mí me gusta echarle un chorrito de extracto de vainilla.

Primero mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que quede una mezcla homogénea y bien batida.

A continuación añadimos la mantequilla o margarina poco a poco derretida (no calentar muy fuerte en el microondas) y seguimos mezclando.

Luego echamos el chorrito de vainilla, que como os decía es opcional, sin ella también está buenísimo. Calentamos al baño maría el chocolate hasta que se derrita y lo añadimos a la mezcla anterior, moviendo y mezclando todo bien. Por último incorporamos la harina tamizada para que no queden grumitos y se pueda unir mejor a la mezcla.

Engrasamos el molde, echamos la mezcla y… ¡al horno! La temperatura debería ser de 180º durante una media hora aproximadamente. Pinchad hacia el final y si el cuchillo o la aguja sale limpio es que está perfecto.

Nada mejor para empezar la semana :)

Sanísima torta de zanahorias Light

Ingredientes: -1 taza de aceite de canola o de soya. -3 tazas de Fructuosa de Santiveri.

-3 tazas de zanahoria rallada. - 1taza de nueces picadas. -4 huevos grandes. (usar dos completos y dos claras) -2 tazas de harina de avena (puedes licuar la avena en hojuelas) -1 cda. de polvo para hornear. -1 cda. de canela. -½ cdta. de nuez moscada. - cdta. de sal baja en sodio. Preparación: En un bol grande y con ayuda de la batidora a velocidad media, mezcla el aceite, la fructuosa, la zanahoria, las nueces y los huevos. Agrega poco a poco la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal. Disminuye la velocidad de la batidora y ve aumentando poco a poco hasta obtener una mezcla suave. Espolvorea con aceite de canola y en harina una bandeja, vierte en ella la mezcla y lleva al horno precalentado a 350 grados durante 30 minutos aproximadamente o hasta que salga limpio un cuchillo. Deja enfriar antes de servir. Puedes comerla de merienda o de desayuno con una rica taza de café o de te;) TORTA DE AVENA

Esta torta es muy rica y aunque tiene manteca, la avena es conocida por ayudar a disminuir el colesterol. Asique, que mejor? ¿QUÉ NECESITO?       

120 g de manteca 3/4 taza de azúcar 2 huevos 1 taza de harina leudante 1 taza de avena arrollada 1/2 taza de leche 1 cdita de ralladura de limón

¿COMO SE HACE? Batir hasta lograr una crema lisa la manteca con el azúcar.

Añadir uno a uno 2 huevos sin dejar de batir y luego la taza de harina leudante más la taza de avena arrollada. Incorporar con la leche y perfumar con la piel de limón rallada.

Volcar la mezcla en un molde de 24 cm, previamente enmantecado y enharinado y cocinar en el horno.

Una vez cocida y fría la torta puede servirse espolvoreada con azúcar impalpable o bañarla con chocolate derretido solo o mezclado con dulce de leche. O si no, servir la torta solita, que es ríquisima.

Torta de salvado de avena Ingredientes:

ROVAT          

1 taza de salvado de avena 125 cc de leche 1 huevo 2 cucharadas de mermelada de ciruela sin azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de canela Ciruelas pasas o pasas de uva a gusto 1 manzana rallada 6 sobrecitos de edulcorante en polvo o 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de aceite Procedimiento: Combina los ingredientes secos junto con las pasas y la manzana rallada.

Por otro lado combina los ingredientes húmedos, yo batí todo en la taza de medida, estaba apurada, pero si tienes tiempo puedes batir la clara a nieve e integrarla al final con movimientos envolventes. CROVAT Agrega los ingredientes húmedos a los secos e incorpora bien, no olvides colocar la mermelada de ciruela en la preparación, le dará un toque especial de color y sabor.

CROVAT Coloca la preparación en una tortera aceita y hornea por 20 minutos en horno moderado. Desmolda y sirve acompañada de un poco de mermelada de ciruela.

Ingredientes para la Torta de zanahoria light: - 1 taza de zanahoria rallada - 4 huevos - 1 taza de leche en polvo descremada - 1 taza de almidón de maíz - 1 cda de polvo para hornear - 1 taza de queso crema batido - 2 cucharadas de edulcorante granulado apto para cocción Como hacer la Torta de zanahoria light: - Precalentar el horno a 180º. - Batir los huevos con el edulcorante. - Agregar las zanahorias ralladas, continuar batiendo. - Simpre batiendo agregar la leche en polvo, el almidón de maíz, el polvo de hornear y el queso crema batido. - Batir todo muy bien. - Untar un molde para horno con rocío vegetal. - Verter en el molde la mezcla de la torta. - Llevar la Torta de zanahoria a horno durante 30-40 minutos aprox. - La Torta de zanahoria estara lista cuando al pinchar con un palito el mismo sale limpio. - Sacar la Torta de zanahoria light del horno. - Dejar enfriar. Sugerencias: - Al momento de presentar la podemos bañarla con laguna mermelada ligth, de naranja o algun otra que nos guste.

Galletas de avena y chocolate light

Ingredientes: 

Huevos: 2 unidades

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Edulcorante: 1 cucharada (de las de postre)

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Esencia de vainilla: 1 cucharadita (de las de té)

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Leche descremada: 4 cucharadas (de las de postre)

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Polvo de hornear: 1 cucharadita (de las de té)

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Cacao en polvo: 2 cucharadas (de las de postre)

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Harina leudante o integral fina: 1 taza de las de té Avena: 4 cucharadas (de las de postre)

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Aceite: 1 cucharada (de las de postre)

Preparación: Encender el horno a temperatura media y lubricar una tartera 24 con rocío vegetal. Batir los huevos con el edulcorante, esencia de vainilla y polvo de hornear, hasta lograr punto letra. Agregar la leche descremada. Cernir en forma de lluvia la harina junto con el polvo de hornear y el cacao, mientras se mezcla en forma envolvente. Agregar luego la avena y el aceite, mezclar nuevamente y verter en el recipiente elegido. Cocinar a temperatura media, una vez cocida, retirar del horno, cortar en forma de galletitas, colocar en una placa limpia y secarlos en el horno a temperatura mínima con la puerta entreabierta. Te preguntarás ¿Cuántas puedes comer? No más de 3 o 4 y luego piensas en seguir con los cuidados. Torta Selva Negra Para el bizcochuelo Ingredientes: 1 y 1/3 taza de azúcar 1 y 1/3 taza de harina 8 huevos 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo Papel para horno Preparación: Para hacer este bizcochuelo vamos primero a batir los huevos junto con el azúcar hasta que crezcan bien y queden bien pálidos. Una receta similar es la del bizcochuelo clásico común. Una vez que

tenemos la mezcla bien espesa cernimos de a poco la harina previamente mezclada con el cacao e incorporamos bien revolviendo de forma envolvente. Mezclamos bien la harina y llevamos a horno moderado en tortera redonda previamente forrada con el papel para horno. Dejamos cocinar entre 30 y 40 minutos sin abrir el horno, para saber si está pronta pinchamos con un palito y si sale seco es que está lista. Retiramos y dejamos enfriar. Para el relleno y cobertura Ingredientes: 750 cc de crema de leche 12 cucharadas de azúcar glass o impalpable 2 cucharaditas de vainilla 20 cerezas cortadas por la mitad Virutas de chocolate cantidad necesaria Preparación: Preparamos la crema chantilly batiendo la crema de leche junto con el azúcar y la vainilla. Lo ideal es refrigerar unos minutos, 10 o 15, la crema para que al batir esté lo más fría posible. Una vez comenzamos a batir no podemos detenernos hasta lograr la consistencia que necesitamos, una vez llegado este punto dejamos de batir y refrigeramos. Armado de la torta Una vez frío el bizcochuelo cortamos en 3 capaz, ponemos en una fuente la capa de abajo y una gruesa capa de crema por encima y la mitad de las cerezas, apretamos bien con la capa del medio y repetimos para finalizar con más crema, las cerezas restantes y la última capa de bizcochuelo . Para terminar cubrimos toda la torta con más crema chantilly y decoramos con copos y cerezas. Cubrimos con virutas de chocolate por encima y sobre los bordes para darle un toque especial y único. Listo ¡! Ya tenemos nuestra deliciosa torta Selva Negra para disfrutar con nuestra familia ¡!

Sugerencias: Podemos mezclar una parte de la crema con cacao para hacer una parte del relleno de chocolate. Este postre es necesario guardarlo en refrigerador para preservar la crema fresca.