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• Nicole Contreras Julio

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Felipe Zuñiga Fuentes VERDURAS Acelga

Alcachofas Alubias rojas Apio Arvejas Berenjenas

Betarraga

Brocoli

Cebollas Champiñones Coliflor

Espárragos Espinacas

Guisantes

Habas Papa entera

Papas partidas

Pimentón

[email protected] TIEMPO DE COCCIONES DE DIFERENTES ALIMENTOS UTENSILIOS PARA LA COCCION MINUTOS DE COCCION Cazuela 3-5 al vapor 5 olla a presión 12-15 olla a presión 10 olla convencional 35 olla a presión 90 olla convencional 10 olla convencional 20 Cazuela 20 al vapor 25 olla a presión 5 olla convencional 20 al horno 30 olla convencional 30-40 olla a presión 15-20 al horno 40 olla convencional 15-20

olla a presión olla convencional olla convencional olla a presión olla convencional Cazuela al vapor olla a presión olla convencional olla a presión olla convencional Cazuela al vapor Cazuela al vapor olla a presión olla a presión olla convencional olla convencional olla a presión al horno olla convencional olla a presión al horno olla convencional

6 20 15 7 20 20 12 2 10 2 15-20 4-5 7 4 7 45 10 25 20-30 10-15 60 15 8-10 45 15-20

Porotos verdes Porotos verdes congelados Repollo Tomates

olla convencional olla convencional al vapor olla convencional olla a presión olla a presión olla a presión olla a presión olla convencional cazuela al vapor olla convencional al vapor al horno olla convencional

35 10 12 10 2 10 15 20 15 6 12 10-15 12 30 15-20

olla convencional horno convencional olla a presión olla convencional horno convencional olla convencional olla convencional olla convencional olla a presión olla a presión olla convencional olla a presión olla convencional al horno olla convencional olla convencional olla convencional olla a presión olla convencional

60-90 60- 90 20-30 30 60 30 90-120 120 70 15 40 15 40 60-75 50 20-30 20 12 40

Rape

horno convencional olla a presión olla convencional horno convencional horno convencional

20 10 25 35 40

MARISCOS Cangrejos de mar Camarón

olla a presión olla a presión

5-7 2

Verduras duras Verduras de hoja Zanahoria entera Zanahoria rodajas

Zapallo italiano

Zapallo CARNES Cazuela Asado

Carnes Corazon Guatitas Lengua Lomo de cerdo Pierna de cordero Pollo Posta (sopa) Riñones Vacuno con hueso

PESCADOS Lenguado Merluza

Centolla Gamba Langosta

olla a presión olla a presión olla a presión

20 2 25

olla a presión olla a presión olla convencional olla a presión olla convencional olla convencional olla convencional olla convencional olla convencional olla convencional olla convencional olla convencional olla a presión olla convencional olla convencional olla convencional

45 10 20 7 20 10 15-20 5-10 10 5-7 20 5 2 7 10 5-15

Lentejas Porotos

olla a presión olla a presión olla convencional olla convencional

90 60 50-60 60

FRUTAS FRESCAS Manzana Ciruelas Peras Membrillo

olla convencional olla convencional olla convencional olla convencional

10 15 10 15

FRUTAS SECAS Huesillos Ciruelas Membrillos Peras Damasco Descarozados

olla convencional olla convencional olla convencional olla convencional olla convencional olla convencional

20-25 20-25 20-25 20-25 20-25 20-25

CEREALES Arroz integral Arroz normal Arroz normal Avena Chuchoca Choclo coronta Choclo congelado Choclo desgranado Maicena Mote Nutrina Pasta Semola Tallarines N°5 LEGUMBRES Garbanzos