Test Cocinero Inserso 2016
GRUPO PROFESIONAL 4 . OFICIAL DE ACTIVIDADES TÉCNICAS Y PROFESIONALES - COCINA PARTE COMUN 1. Es un órgano consultivo
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GRUPO PROFESIONAL 4 . OFICIAL DE ACTIVIDADES TÉCNICAS Y PROFESIONALES - COCINA
PARTE COMUN
1.
Es un órgano consultivo del Sistema para la Autonomía y Atención a la Dependencia (sAAD): a) La Comisión Estatal de Coordinación y Seguimiento de la valoración del grado de discapacidad.
b) El Consejo Consultivo del SAAD. c) El Consejo Nacional de la Discapacidad.
2.
¿Quién acuerda la cuantía de las prestaciones económicas de la Ley 39/2006, de 14 de diciembre, de Promoción de la Autonomía Personal y Atención a las personas en situación de dependencia? a) Los órganos gestores de las Comunidades Autónomas con competencia en la gestión.
b) El Consejo Territorial del SAAD.
c)
3.
La igualdad entre mujeres y hombres es un principio universal reconocido por la Convención sobre la eliminación de todas las formas de discriminación contra la mujer, aprobada por la ONU en...
a) b) c)
4.
El Consejo Territorial de Servicios Sociales y del SAAD.
1980. 1977. 1979.
La forma de acreditar una situación de violencia de género ejercida sobre una
trabajadora será con una... a) resolución judicial firme declarando la situación de violencia. b) orden de protección en favor de la víctima. c) orden de alejamiento.
5.
La aprobación de convocatorias de pruebas selectivas para el acceso al empleo público deberá acompañarse de: a) Un informe de impacto de género. b) Es cierta la respuesta a), además de un estudio sobre la perspectiva de género.
c) Es cierta la respuesta a), excepto en casos de urgencia.
6.
Según la Ley Orgánica 312007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, la igualdad de trato y de oportunidades entre hombres y mujeres es un principio:
a) Superior. b) lnformador. c) Básico.
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7.
El personal laboral en función de la duración del contrato podrá ser, de conformidad con el Estatuto Básico del Empleado Público (EBEP): a) Fijo, indefinido, interino o temporal. b) Fijo, indefinido, a jornada completa y a tiempo parcial'
c) Fijo, por tiempo indefinido
8.
o temporal.
Los empleados públicos se clasifican en: a) Funcionarios de carrera y personal laboral. b) Funcionarios de carrera, funcionarios interinos, personal laboral -ya sea fijo, indefinido o temporal- y personal eventual. c) Funcionarios de carrera, personal laboral -ya sea fijo, interino, indefinido o temporal- y personal directivo.
g.
Según el lll Convenio colectivo único para el personal laboral de la Administración General del Estado, ¿cuándo prescriben las faltas leves, contando a partir de la fecha en que la Administración ha tenido conocimiento de su comisión? a) A los 30 días. b) A los 10 días. c) A los 20 días.
10.
De conformidad con et mencionado lll Convenio colectivo único, ¿en qué área funcional se incluyen las actividades relacionadas con la prevención de riesgos laborales?
a) Gestión y servicios comunes. b) Técnica y profesional. c) Actividades específicas.
11.
En la Administración General del Estado son órganos superiores: a) Los Ministros y los Secretarios de Estado. b) Los Ministros, los Subsecretarios y los Directores Generales. c) Los Ministros, los Secretarios de Estado y los Subsecretarios.
'12.
¿De cuántas reformas ha sido objeto la Constitución española de 1978? a) De dos. b) De dos, en 1991 y 2011.
c) De una, en 2011.
13.
Se constituirá un Comité de Seguridad y Salud en todas las empresas o centros de
trabajo que cuenten con: a) 25 o más trabajadores. b) 50 o más trabajadores. c) 80 o más trabajadores.
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14. Los trabajadores
tienen derecho a protección en materia de seguridad y salud en el trabajo. ¿Cómo debe ser esta protección? a) Completa. b) Eficaz.
c) Permanente.
15.
A efectos de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales se entenderá como : a) Los trabajadores que constituyan el servicio de prevención. b) Los miembros y materiales que constituyan el Servicio de Prevención. c) Cualquier máquina, aparato, instrumento o instalación utilizada en el trabaio.
16.
El Comité de Seguridad y Salud estará formado por: a) Los Delegados de Prevención, de una parte, y por el empresario y/o sus representantes en número igual al de los Delegados de prevención, de la otra. b) Los miembros del Servicio de Prevención y los representantes que designe el empresario. c) Los Delegados de Prevención, un representante del empresario y algún miembro del Comité de empresa.
17.
Las retribuciones del personal laboral, según establece el EBEp, se determinarán de acuerdo con: a) La legislación laboral y el convenio colectivo que sea aplicable. b) Lo indicado en la opción a) y con el contrato de trabajo.
c) Lo indicado en la opción b) y respetando en todo caso lo establecido en el artículo 21 del EBEP.
18.
Según la Ley de Organización y Funcionamiento de la Administración General det Estado, las unidades administrativas que no tengan la consideración de órganos se crean, modifican y suprimen a través de: a) Decreto de la Presidencia del Gobierno. b) Las relaciones de puestos de trabajo. c) Orden Ministerial.
19. ¿A quién corresponde refrendar, en su caso, los actos del Rey y someterle, sanción, las leyes y demás normas con rango de Ley? a) A los Ministros competentes por razón de materia. b) Al Consejo de Ministros. c) Al Presidente del Gobierno.
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¿A quién corresponde la aprobación de los proyectos de Ley y su remisión al Congreso de los Diputados o, en su caso, al Senado? a) Al Gobierno.
b) Al titular del departamento ministerial responsable del proyecto. c) Al Consejo de Ministros.
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PREGUNTAS DE RESERVA (PARTE COMÚN)
21.
El Presidente del Gobierno representa... a) al Gobierno.
b) al Consejo de Ministros. c) a la Administración General del Estado.
22.
En la Constitución española, a efectos de extradición, los actos de terrorismo... a) no se consideran como delitos políticos.
b) se consideran como delitos políticos. c) tienen un tratamiento especial.
23.
Los representantes de los trabajadores con funciones específicas en materia de prevención de riesgos en el trabajo son: a) Los responsables de los botiquines de salud laboral. b) El personal sanitario de las unidades de prevención. c) Los Delegados de Prevención.
PARTE ESPECíFICA
1.
¿Cuántas calorías tienen 100 gramos de aceite de oliva aproximadamente? a) 2.000.
b) 900.
c)
2.
1.600.
Las nabizas pertenecen al grupo de las... a) aves. b) hortalizas.
c) legumbres
3.
La supresión o adaptación de los alimentos que una persona puede o debe tomar recibe el nombre de:
a) Menú. b) Oferta. c) Dieta.
4.
La cantidad de calorías diarias que necesita un niño en comparación con un adutto es: a) Menor.
b) lgual. c) Mayor.
5.
Las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono, ¿qué son? a) Micronutrientes.
b) Azúcares. c) Principios inmediatos.
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6.
En la Unión Europea, ¿qué significa una espiga barrada que identifica a ciertos productos? a) Exento de gluten, al tener menos de 10 ppm de gluten. b) Que su contenido es bajo en gtuten (20-100 mg/kg). c) Que es muy bajo en gluten (100 g/kg).
7.
En un restaurante a la carta, la mejor forma para transmitir al cliente lo que el cocinero quiere plasmar en su creación, es un servicio:
a) Emplatado. b) A la inglesa. c) En menú concertado.
8.
Guando se utiliza una mesa auxiliar para apoyarnos en el emplatado delante del comensal, el servicio recibe el nombre de: a) A la rusa. b) A la inglesa. c) A la francesa.
9.
¿Es lo mismo un self-service que un bufé libre? a) Se puede llamar de cualquiera de las dos maneras. b) Es el mismo servicio, denominado de forma diferente según su ubicación. c) No son lo mismo.
10.
¿Cuál de los siguientes es un tipo de bufé? a) Autoservicio.
b) Degustación. c) Las dos anteriores junto con el servicio a la mesa.
11. ¿Qué usaremos para rehogar y estofar? a) Sauté. b) Molde de flan. c) Lubinera.
12. ¿cuál será la temperatura
por norma de la cámara de refrigeración?
a) Entre 1oC y 4oC. b) Entre -3oC y -SoC.
c)
13.
En torno a OoC.
El ramiqui es un elemento que se utiliza para... a) la presentación de platos fríos. b) la elaboración de suflés. c) servir sopas y consomés.
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14.
Las cargas de gas empleadas en el sifón son de:
a) Nz O. b) NOz c) Os
15.
La temperatura a la que estará la cámara destinada a la conservación de carnes y
pescados estará entre: a) OoC y 3oC. b) 3oC y 6oC.
c) 6oC y goC.
16.
De la siguiente relación de elementos indique la que corresponde a generadores de calor: a) Freidora, horno de bóveda y abatidor de temperatura. b) Grill, campana extractora y horno estático. c) Horno de convección, microondas y vaporera.
17.
¿Para qué sirve un eslabón? a) Para afilar un cuchillo.
b) Para mechar superficialmente. c) Para ensartar trozos de carne.
18.
¿Qué es más larga, una turbotera o una lubinera? a) Son similares.
b) Es más larga la turbotera. c) Es más larga la lubinera.
19.
El porcentaje mínimo de granos enteros que tendrá un arroz