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• Alex TuFiño

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 Teorías del origen de la tierra, la vida y el hombre. Desde la antigüedad, en las distintas etapas de la evolución del conocimiento, la inquietud del hombre por conocer como se originaron todas las cosas que lo rodean (como el universo, la vida, y el mismo hombre) lo han guiado a la formulación de distintas explicaciones que respondan a sus cuestionamientos, o al menos intenten hacerlo, a través de distintas teorías. ¿De dónde surgió el universo?, ¿Qué tan antigua es la tierra?, ¿Cómo se creo la vida?, fueron sólo algunas de las preguntas que surgieron en la mente del hombre primitivo, quién por naturaleza tiende a filosofar, aumentando progresivamente, pues en sus comienzos únicamente se preocupaba por su alimentación y su propia seguridad debido a su calidad de nómadas (Loza-200X). Todo esto cambia cuando el hombre se vuelve sedentario gracias al descubrimiento de la agricultura hace 7000 años aproximadamente, pues ya no dependía exclusivamente de la caza de animales para alimentarse, ahora su alimentación era a base de los productos de la siembra, aunque esto significó tener que esperar entre la siembra y la cosecha; es así como comienza a ubicarse a las orillas de los ríos, pues de ellos obtenían el agua necesaria para sus cultivos, su aseo y su sed, además de obtener alimento. Es así como el hombre ya no se preocupa por su alimentación y comienza a observar su entorno, y generar posibles explicaciones o hipótesis a sus cuestionamientos, atribuyendo gran cantidad de fenómenos a seres espirituales o dioses. En el siguiente trabajo de investigación se mostrarán las teorías que explican el origen del universo, la tierra, la vida y la aparición del hombre respectivamente, así como sus características más importantes y puntos fuertes. Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 1. (GRIBBIN J. En busca del Big Bing. Colección “ciencia hoy. Madrid: Ediciones pirámide, España, edición y año 09/1989.pag 201.) 2. (Bioquímica Dr. Felipe Vásquez Loza pág. 10/11)

Teorías del origen del universo. La teoría del Big Bang. No podemos especular lo que pasó antes del Big Bang. Las ecuaciones llegan a describir lo que pasó después de 10^-43 segundos desde el comienzo del tiempo, hace unos 13 810 millones de años. Se trata de una pared, un parámetro físico (Tiempo de Planck) con el que se han topado los científicos y que les impide ver más allá. Para poder derribar ese muro, los científicos necesitarían una teoría que unificase la cuántica y la relatividad general, una gran unificación que se ha buscado, pero se ha convertido en el Santo Grial de los científicos, quienes lo buscan con esmero. Energía infinita en un punto de vacío. Es ese momento (10^-43) todo lo que forma parte del universo como lo conocemos actualmente, incluyéndonos a nosotros mismos, se encontraba concentrada en un punto cuyas dimensiones eran 10^33 centímetros, es decir, miles de millones de veces más pequeñas que el núcleo de un Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 átomo; apenas un minúsculo destello de energía infinita en un gran vacío. Es lo que podemos conocer hasta el momento del Big Bang. Lo que sea que hubiese existido antes, queda fuera de nuestra comprensión que, como se mencionó anteriormente, delimitó el físico alemán Max Planck al establecer el límite último de toda divisibilidad, 0.66252x10^-33 julios-segundo (la cantidad mínima de energía que un sistema físico puede ganar o perder). 1. http://universo.about.com/od/Espacio/a/Cu-Ales-Son-Las-Teor-Ias-Sobre-El-OrigenDel-Universo.htm.

Entonces, ¿Cómo fue el proceso?. A partir de ese momento, es como comenzamos a comprender el proceso de la creación cuando todas las fuerzas están “encapsuladas” a una temperatura extremadamente elevada e inimaginable (10^-32 ºC), que las convierte en una energía monstruosa con una densidad más allá de nuestra mente. Cabe destacar que el tiempo que transcurría no es el mismo que nuestro tiempo, pues cada millonésima parte de segundo que transcurre (tomando como ejemplo de 10^-35 a 10^-32 segundos) el universo se expande impresionantemente: 1050 veces. Un símil podría ser que pasa del tamaño de un núcleo atómico al tamaño de una naranja, una proporción realmente inimaginable. Es así como pasa de una única partícula de energía que dará lugar a las primeras partículas de materia. El impulso del Big Bang continúa hasta nuestros días… Las partículas elementales son finalmente engendradas entre 10^11 y 10^-5 segundos (una diezmilésima fracción de segundo) mientras el universo sigue dilatándose y enfriándose. Posterior a los 3 minutos de la gran explosión inicial, ya no sucederá nada Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 más importante; es en este punto donde las cosas comienzan a transcurrir mucho más despacio. Con el transcurso de millones de años se comienzan a formar las primeras estrellas (a partir de torbellinos de gas plasmático y dentro de las mismas, gracias a reacciones nucleares en su interior se producen por la fusión de hidrógeno y helio, elementos pesados como el hierro, que aparecerán millones de años mucho más tarde). Desde entonces, las ondas expansivas y el impulso de aquella gran primera explosión aún continúa, provocando que las galaxias se alejen unas de otras, con el mismo efecto que si hincháramos un globo. Así se expande el universo en la actualidad, increíblemente desde aquella primera gran explosión. 1.- http://vanne-omega-963hotmailcom-vanne.blogspot.mx/2011/11/la-creacion-delsistema-solar-teoria.html

La Teoría del Estado Estacionario. A toda acción siempre se opondrá una reacción, y esta vez no fue la excepción, ya que muchos científicos se oponían a la teoría del Big Bang en el que no encajaban todas las observaciones. Ésta teoría alternativa fue desarrollada den 1948 por tres cosmólogos (Hermann Bondi, Thomas Gold y Fred Hoyle), que tiene muchos seguidores a pesar de las aportaciones sobre la radiación de fondo de COBE, llevándola consecuentemente, a teoría marginal, destacando que no ha sido descartada aún. Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 Esta teoría plantea que el universo es uniforme en espacio y tiempo, aunado a que a gran escala, cada porción del universo es semejante a otra, de la misma forma, su apariencia ha sido la misma en cualquier edad, pues no tendría principio ni fin. Está basada en el principio cosmológico perfecto, que establece que si algún observador situado en cualquier parte del espacio o tiempo verá el mismo universo, esto debido a que sus propiedades son constantes sea donde sea. No hay un Big Bang porque el universo siempre fue así. La Teoría del Universo Oscilatorio. Esta teoría fue propuesta por Richard Tolman en 1948 (mismo año de su fallecimiento). Se encuentra ampliamente relacionada con la teoría del universo estacionario, pues afirma que no existe una gran explosión inicial, si no una contracción de nuestro universo asta un punto inimaginable de densidad (Big Crunch) en que la fuerza de atracción de la gravedad se convierte en una fuerza repulsiva que provocaría un Big Bang (Expansión de materia). Entonces nuestro universo sería el último de muchos sumergidos en el pasado, posterior a infinidad de las contracciones y explosiones detalladas anteriormente. Por lo tanto el Big Crunch marcaría el final de nuestro universo (el universo se desploma sobre sí mismo, por acción de su gravedad) y el origen de uno nuevo. Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 La Teoría del Universo Inflacionario. Esta teoría fue propuesta por el científico de origen ruso Andrei Linde, quién sustituye el Big Bang inicial por incontables Big Bangs que estarían desencadenándose simultáneamente, inclusive hasta nuestro días, por todo el espacio. La materia se estaría creando continuamente en los núcleos de galaxias activas, para abastecer al universo propio. Se trataría de agujeros de gusano, puntos extremadamente curvados del espacio tiempo, que conectan agujeros negros con agujeros blancos. Esto lleva a pensar de que existe un multiuniverso sometido a un constante intercambio de materia y energía entre ellos. Lee Smolin, de la Universidad de Siracusa, opina que todo el cosmos es un sistema complejo, producto de nacimientos y muertes de universos continuamente. Esta hipótesis resuelve algunos vacíos que deja la teoría del Big Bang, pero anula la posibilidad de que exista un impulso primigenio, pues considera al universo inflacionario como eterno. Roger Penrose explica que se requieren condiciones iniciales demasiado específicas, que no resuelve el problema de inicio. 1. Herrera M. El origen del universo. Colección Viaje al centro de la ciencia. ADN editores/Conaculta. 1999. 2. http://es.wikipedia.org/wiki/Origen_del_Universo. Fecha de acceso: 5 de septiembre de 2014. 3. Álvarez L. El origen del universo desde la filosofía, la religión y la ciencia.

Teorías del origen de la Tierra. Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4

El origen de los compuestos orgánicos sirvió como base para formar las primeras formas de vida, además de estar estrechamente relacionados con la formación de la tierra y su atmósfera. A continuación revisaremos las teorías más aceptadas que explican el origen terrícola. Las Teorías de Kant y Laplace. En 1775, el filósofo alemán Emmanuel Kant propuso la idea de que el sistema solar (incluyendo a la tierra) se originó a partir de una gran nebulosidad condensada, que al compactarse y contraerse formó los meteoros que posteriormente lo originarín. Un año más tarde, el astrónomo y matemático francés Pierre Simon Laplace, propuso algo similar a lo planteado por Kant en un principio, el origen de los planetas a partir de una gran nebulosa; por esta razón recibe el nombre de la teoría de Kant y Laplace. En síntesis, la teoría explica que el sistema solar surgió con base en la condensación de una gran nube (nebulosa) de rotación que se contrajo por la acción de la fuerza de su propia Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 gravedad, adquiriendo el aspecto de un disco con una concentración mayor en su núcleo. La inmensa nube se torno inestable al adquirir mayor velocidad de rotación y en las capas más externas se surgieron anillos concéntricos que al separarse formaron los planetas y los satélites, mientras el sol se formó en el centro de la nube. El movimiento de los planetas se debe a que la nebulosa giraba en una misma dirección alrededor de su eje. En la actualidad, una manera más específica y detallada de cada evento de la teoría de Kant-Laplace es que el sistema solar se formó hace 4 660 millones de años, a partir de una nube de gas, polvo y otras partículas primordiales llamadas nube primordial compuesta principalmente de elementos como hidrógeno, helio, carbono, nitrógeno y oxígeno, además de que una explosión cercana en supernova, aparto la nube de gas y polvo para formar el sistema solas completo, lo que podría explicar también la existencia de los distintos isótopos de cuerpos espaciales con los encontrados en la tierra. La nube gaseosa condensó y aplanó como consecuencia de su rotación, formando un protosol en su parte central, que posteriormente se condensaría y calentaría hasta crear las condiciones idóneas para generar una reacción nuclear originando al sol, en cuyo núcleo se encuentra una transformación permanente de energía. Tiempo después el sol se ubica justo en el centro de la masa gaseosa, y otras porciones ubicadas a diferentes distancias fueron agregándose para formar planetas. Teoría de la Acreación. Teoría propuesta por el geofísico de origen ruso Otto Schmidl en 1944 la cuál explica que los planetas se crearon acorde al tamaño de la acumulación de polvo cósmico en forma gradual. Posteriormente la tierra llega a estratificarse en sus diferentes estructuras (núcleo, manto y corteza) por el fenómeno de acreción. Posterior a esto, fue bombardeada en forma masiva por Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 meteoritos y asteroides; lo que desencadenó reacciones exotérmicas fundiendo el polvo cósmico, lo que propició erupciones volcánicas. Existe la posibilidad de que debido a las altas temperaturas la corteza terrestre primitiva estaba fundida y líquida, pero al enfriarse permitió que el vapor de agua (que por vulcanismo procedía del interior) se condensara y diera origen a los océanos, apoyado de las torrenciales lluvias. La emanación de los gases de su interior, posiblemente originó una atmósfera secundaria compuesta por metano (CH4), amoniaco (NH), bióxido de carbono (CO2), monóxido de carbono (CO), ácido sulfhídrico (SH2), vapor de agua (H2O) e hidrógeno (H2); precursores además del origen de la vida en la tierra posiblemente. 1.- http://elorigendelavidayelserhumano.blogspot.mx/2012/02/se-denominacreacionismo-al-conjunto-de.html

Teorías del origen de la Vida. Teoría de la Panspermia.

Esta teoría es una de las más interesantes y establece que la vida no se originó en la tierra, si no en cualquier otra parte del infinito universo y que posiblemente llegó transportada en material proveniente del espacio (rocas, cometas, asteroides o cualquier tipo de residuo que haya legado a la tierra), que en el pasado colisionó con la tierra. Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 Está más que probado que las bacterias son capaces de sobrevivir en el espacio exterior, en condiciones extremas y por largos periodos de tiempo y se les considera las primeras formas idóneas que pudieran haber llegado al planeta. La teoría creacionista o fijista. Esta teoría es la más conocida y más fácil de entender que la evolución, además de ser opuesta a ésta última, pues considera que los animales, humanos, y plantas siempre fueron de la misma forma, negando los posibles cambios evolutivos. Todas las religiones de la actualidad tienen sus explicaciones de cómo dios creó el mundo, todo. Si bien la teoría puede explicar de forma simple y poco precisa, por qué lo humanos tenemos la misma forma o cómo sucedió la era de hielo, sigue sin explicar el paso más importante de todos, ¿cómo Dios creó todo? Sin embargo, se suele justificar que nosotros no tenemos el derecho a saber cómo hizo todo el Creador. Sin embargo, si somos críticos con ella, podemos darnos cuenta de que, aunque nos suene descabellada, esta teoría es bastante buena. ¿Por qué? Porque es consistente internamente, tiene un valor predictivo, no es menos falsable que la evolución, y explica bastantes fenómenos. 1.- http://elorigendelavidayelserhumano.blogspot.mx/2012/02/se-denominacreacionismo-al-conjunto-de.html

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 Teoría de la Generación Espontánea. Fue en la Grecia Antigua cuando surge esta idea que se ha mantenido viva durante más de dos mil años. La generación espontánea surgió también como una teoría materialista entre los Sabios Griegos como Tales de Mileto, Anaximandro, Jenófanes y Demócrito (en el siglo V antes de Cristo). Ellos pensaban que la vida podía surgir de distintos lugares, del lodo, de la materia en putrefacción, del agua de mar, del rocío y de la basura, son algunos ejemplos, ya que ahí observaron la aparición de gusanos, insectos, cangrejos, pequeños vertebrados, etc. A partir de ello, dedujeron que esto se debía a la interacción de la materia no viva con fuerzas de la naturaleza como el calor del sol o una esencia dadora de vida. Posteriormente, Aristóteles (384-322 a. C.) la vuelve en una teoría idealista. Propone el término entelequia, con el que designó a una fuerza vital o soplo vital con el que interaccionaba la materia inerte y daba origen a la vida. Este pensamiento prevaleció por muchos años. Como ejemplo podemos destacar los trabajos de J. B. Van Helmont (1577-1644) que realizó muchos experimentos sobre aspectos tales como el origen de los seres vivos, la alimentación de las plantas, etc. Para comprobar que esta teoría era incorrecta, se realizaron experimentos por diferentes científicos interesados en echarla abajo. Esta idea sufrió un golpe cuando Francesco Redi (16261698) en el siglo XVII, realizó un experimento en el que puso carne en unos recipientes. Unos se sellaban y los otros no, con lo que resultaba que en los recipientes sellados no "aparecían" moscas de la carne y en los abiertos sí. Posteriormente, A. Leeuwenhoek (1632 - 1723), el inventor del microscopio, comunico que había observado organismos microscópicos vivos en el agua de lluvia. Esto llevó a que algunos científicos siguiesen admitiendo la posibilidad de que los microorganismos se originasen por generación espontánea. En 1745, J. T. Needham (1713 - 1781), después de realizar una serie de experimentos, Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 siguió defendiendo la hipótesis de la generación espontánea de los microbios. Más tarde, en 1769, L. Spallanzani (1729 - 1799) repitió el experimento con caldo de carne caliente y observó que en los recipientes cerrados no se generaban microorganismos y en los abiertos sí. No obstante, los argumentos en contra eran que, debido a la falta de aire, no aparecían microbios. Por lo tanto, la controversia entre defensores y detractores de la generación espontánea seguía existiendo. Como se aprecia, la tarea no fue fácil y no se dieron los primeros pasos firmes en contra de esta teoría hasta el siglo XIX, cuando el científico francés Louis Pasteur, con un sencillo experimento, logró por fin demostrar que no existía la generación espontánea. ¡Por fin, adiós al mito de la generación espontánea! Después de los resultados de Pasteur, los experimentos estuvieron y están encaminados a demostrar que “la vida viene solo de la vida”. Los biólogos llaman a esto “Principio de Biogénesis”. 1. http://docente.ucol.mx/al028786/public_html/pp2.htm 2. http://www.cienciasmc.es/web/u4/contenido1.3_u4.html 3. http://www.aula365.com/post/la-generacion-espontanea/

Origen del Hombre. Proceso

de

Hominización.

El ser humano es producto de una larga evolución, los seres prehumanos (primates) evolucionaron hasta llegar al ser actual. Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 Nosotros no surgimos directamente de los monos, lo que ocurrió es que el mono y el ser humano tienen un tronco común: los primates. La Teoría del Origen Africano. La Teoría del origen africano es la que tiene mayor credibilidad hoy en día, según ésta los restos fósiles más antiguos se han localizado al sur de África, afirma también que el ser humano evolucionó a partir del Homo Sapiens y desde este continente emigró o partió hacia el resto del planeta. Australopithecus. Los primeros seres que caminaron semierguidos, dejando sus extremidades superiores libres fueron denominados australopithecus. Los homínidos más antiguos que se conocen alcanzan los 6 millones de años, y evolucionaron hasta los australopithecus, seres que datan de hace 5 millones de años. Sus restos han sido encontrados en África. Vivieron en ambientes forestales que contaron la presencia de ríos. Su estatura apenas alcanzó el metro, sus manos largas y finas las utilizaron para prensar o agarrar objetos, frutos, raíces, también tuvieron la capacidad de hacer armas muy rudimentarias, probablemente formaron pequeñas comunidades, en las que cada uno convivió con un grupo de hembras. El cerebro del australopithecus tuvo poco desarrollo, su cráneo pudo tener un volumen de entre 450 – 500 centímetros cúbicos. Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 En 1955 en Kenia (África) los antropólogos Louis y Marie Leakey encontraron restos de un individuo de aproximadamente 3,9 o 4,2 millones de años. En 1974 en Etiopía encontraron un esqueleto de los que se cree fue una hembra de reducido tamaño, 1.20 metros, su edad se calcula en unos 20 años; era un homínido, porque su posición es erguida y se le llamó Lucy. Homohabilis. Fueron los seres intermedios entre los australopithecus y los homínidos. El homo habilis o ser con habilidades se caracterizó porque su mandíbula inferior y superior son mucho menos desarrollados, sus manos más fuertes y robustas les permitió trabajar con ellas. Su cuerpo es totalmente erecto. En 1891 en la isla de Java se desenterraron restos de un ser con características humanas al que se le denominó Pithecantropus, lo que significa hombre-simio. Este tenía un fémur con una posición totalmente vertical, como la de los seres humanos, de ahí que se le dio el calificativo de Homo Erectus o ser erguido. El ejemplar más antiguo de Homo Habilis, se ha calculado en 2,5 millones de años. Con gran parecido con los australopithecus, aunque de apariencia más moderna, la capacidad craneal se sitúa entre los 500-800 centímetros cúbicos. A la par de su evolución física esos seres fueron ampliando sus conocimientos, fabricaron cuchillos y hachas de piedra, madera y Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 hueso. En los últimos años de la existencia del Homo Erectus, surgió el lenguaje, lo que dio paso a una mejor comunicación, a su vez emplearon el fuego.

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 Neanderthales Aproximadamente hace 80000 a.C. aparece otra especie, la del hombre de Neandertal, su nombre se debe a que los primeros restos fueron encontrados en el valle del Neandertal en Alemania. Se considera que esta espécimen era muy inteligente y hábil. Los neandertales presentan un cráneo casi redondo, tuvo un volumen de unos 1400 – 1600 centímetros cúbicos, huesos bastantes gruesos, su nariz deja de ser ancha y hundida y midieron alrededor de 1.60 metros. Supuestamente fueron los primeros seres en enterrar a sus muertos, se han encontrado restos rodeados de armas, alimentos y algunos utensilios. También practicaron el arte, se han encontrado pigmentos de colores, restos de polvo de ocre rojo. Utilizaron cuevas para protegerse, lo contribuyó a fortalecer os lazos familiares. Al desaparecer el homo erectus surgió la rama de los neandertales, de los que surgió la especie Sapiens Sapiens. HomoSapiens-Sapiens Hace 35 000 millones de años, la única especie que pobló la Tierra, con características semejantes a las de las personas de hoy en día, en Francia se encontraron restos de esta especie, fue el Hombre de Cro-Magnon. Se caracterizó por alcanzar una estatura de 1.80 metros. Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 La evolución del cerebro, el desarrollo del lenguaje y una organización social, se fueron dando a la vez. Para el período del Neolítico, entre 8000 y 4000 años a.C., después de las glaciaciones, muchos animales desaparecieron, eso llevó a que las personas no dependieran tanto de la cacería y se dedicaran a cultivar. No se sabe en que lugar se inició la agricultura, aunque los restos más antiguos datan el valle del Nilo. Se pasó de una vida nómada a una seminómada, para luego a una sedentaria, cuando se dedicaron a la agricultura. 1.- http://www.comoves.unam.mx/numeros/articulo/32/origen-y-evolucion-del-ser-humano

La Prehistoria. Comprende la larguísima etapa que se dio antes de la aparición de la escritura. Esta etapa se divide en dos: la Edad de Piedra y la Edad de los Metales. La edad de piedra se subdivide en el período paleolítico y el períodoneolítico.

Paleolítico Edad de Piedra Neolítico PREHISTORIA

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Edad de Cobre Edad de los Metales Edad de Bronce Edad de Hierro

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 Sociedades Primitivas.  Cazadores y recolectores: los primeros habitantes del planeta, para subsistir, en un principio recolectaron o tomaron de la naturaleza todo aquello que esta les brindó, por ejemplo, frutas, hojas, raíces, semillas, etc. el ser primitivo no producía la en la tierra, nada más tomaba de ella lo que había. Llevaban una vida nómada en grupos de 25 a 30 personas. Esos grupos perseguían los rebaños de rumiantes y grandes animales. Fueron cazadores de megafauna. Para la recolección, la caza y la pesca, los seres primitivos emplearon armas y herramientas.

PERÍODO PALEOLÍTICO.       

Significa piedra sin pulir Abarcó desde el año 1750000 a.C. hasta el 10000 a.C. Utilizaron herramientas y armas toscas Conocieron el empleo del fuego Fueron nómadas A finales de período los seres usaban trajes En las paredes de las cavernas aparecen pinturas rupestres PERÍODO NEOLÍTICO.

 Significa piedra nueva o piedra pulida  Las herramientas tuvieron un excelente acabado  Se domesticó animales Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4        

Construcciones lacustres Se desarrolló el intercambio de productos Se dio la primer gran revolución agrícola Se establece la vida sedentaria Se desarrollan técnicas agrícolas Hubo mucho arte y cerámica División social del trabajo Apreció la rueda, el arado, técnicas de irrigación y la rotación de cultivos.

La alimentación del hombre. Desde la aparición del hombre en la tierra, los alimentos que éste ha tenido que ingerir para su supervivencia, ha ido cambiando conforme al paso del tiempo, pues se vio obligado a adaptar a aquellos que tenía más próximos y le era más fácil obtener con las escasas herramientas que poseía. Gracias a los estudios del homínido más antiguo encontrado hasta la fecha, se sabe que en un principio eran carroñeros. La postura erecta facilitó la adaptación a la exposición a los rayos solares, lo que permitió a los homínidos cubrir mayores distancias en horas en que los predadores duermen. Así, nuestros antepasados descubrieron la carroñería y con ella, el acceso a las reservas de grasa y proteína contenidas en la médula de los huesos largos de animales muertos, facilitando la disputada de su alimento con otros animales de similares características alimenticias. El consumo de estos ingredientes de origen animal aumentó mediante la cacería, y a esta práctica se agregó la antropofagia. El consumo de fuentes más amplias de energía se tradujo en un mayor desarrollo del cerebro y en el acortamiento del tubo digestivo. Los antropólogos especulan que la aparición de estas prácticas coincidió con la emergencia de conductas sociales, entre ellas, la cacería en grupo y la adopción de estrategias para evadir predadores. Cuando el hombre Cro-Magnon y otros humanos Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 aparecieron, la cacería de grandes animales aumentó gracias al desarrollo de nuevas técnicas y herramientas. Se generó un ambiente en el quela relación del hombre con respecto de la biomasa de la fauna disponible era muy favorable. Se estima que en estas épocas, la carne proveía cerca del 50% de la dieta. La dieta paleolítica. Como resultado de la sobreexplotación de recursos, de cambios climáticos y del crecimiento de la población humana, el período inmediato anterior al advenimiento dela agricultura y de la crianza de animales se caracterizó por el desplazamiento de la cacería a favor de un patrón de actividades de subsistencia más diverso. Los fósiles de la época muestran cantidades crecientes de restos de peces, conchas y animales pequeños, así como de herramientas para procesar vegetales como las piedras de moler y los morteros. Este patrón de alimentación predominó de 10 mil a 20 mil años antes del desarrollo de la agricultura, y era muy parecido al de los cazadores-recolectores que persiste en la actualidad aunque en número cada vez más reducido. A este patrón dietario se le conoce como dieta paleolítica y es al que mejor responde la estructura genética que heredamos de nuestros antepasados. La dieta paleolítica fue reconstruida por Eaton y Konner 3 en una serie de artículos en los que analizan la diversidad y composición delas dietas de los últimos grupos de cazadores y recolectores nómadas supervivientes. La dieta paleolítica tenía un 37%de la energía derivada de proteínas, 41% de carbohidratos, y 22% de grasas, pero importantemente tenía una relación de grasas poliinsaturadas/saturadas favorable (1.4) y un contenido de colesterol muy bajo. La emergencia de la agricultura y la ganadería El advenimiento de la agricultura y de la ganadería modificó drásticamente el patrón paleolítico y tuvo como resultado una dependencia de cereales que aportaban aproximadamente el 90% Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 de la dieta y muy pequeñas cantidades de proteína animal. Estos desarrollos modificaron drásticamente las relaciones del hombre con el ambiente. La mayor eficiencia de la producción de alimentos generó excedentes que dieron lugar a profundos cambios demográficos, a la emergencia de clases sociales, al desarrollo de burocracias y en última instancia, aldesarrollo de la cultura y de tecnologías alimentarias y sociales. El desequilibrio de la dieta de las sociedades agrarias explica, en gran medida, la emergencia de patologías como la desnutrición energéticoproteica, la disminución de la talla promedio de sus integrantes y en última instancia, la epidemia de enfermedades crónicas que enfrentamos en la actualidad. La revolución industrial y la discordancia evolutiva de la dieta. El último cambio de la dieta humana es más reciente yes resultado de la revolución industrial. En esta etapa la agricultura intensiva y la tecnología han hecho disponibles alimentos que no estuvieron presentes durante los grandes tramos de la evolución de los homínidos, v.gr. azúcares refinados y aceites vegetales. Simopoulos 4 describe estos cambios de la siguiente manera: 1. Hubo un aumento de la ingestión de energía y disminución del gasto energético. 2. Hubo asimismo un aumento del consumo de grasas saturadas, ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos trans, y una disminución en la ingestión de ácidos grasos omega-3. 3. Hubo una disminución del consumo de fibra y carbohidratos complejos. En sus palabras, la discrepancia entre el ambiente evolutivo de la era paleolítica con el actual es la siguiente: “En términos de genética, los humanos actuales vivimos en un ambiente nutricional que difiere de aquél para el que nuestra constitución genética fue seleccionada”. Se trata de un lapso breve –~10 mil Bioquímica

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Teorías del origen de la tierra, la vida y 201 el hombre. 4 años – en el que las presiones selectivas no han actuado suficientemente como para producir nuevos cambios adaptativos. A la contradicción entre la dieta moderna y la estructura genética que resultó de la adaptación a la dieta paleolítica, se le conoce como la discordancia evolutiva de la dieta. 1.- Arroyo P. La alimentación en la evolución del hombre: su relación con el riesgo de enfermedades crónico degenerativas. Boletín del Hospital Infantil de México. En prensa. 2. -Arsuaga JL. Los aborígenes. La alimentación en la evolución humana. Barcelona: RBA Libros; 2003. 3.- Eaton SB, Eaton III SB, Konner MJ. Paleolithic nutrition revisited: a twelve year retrospective on its nature and implications. Eur J Clin Nutr 1997;51:207-16. 4.- Simopoulus AP. Diet and gene interactions. Food Technology 1997;51:66-9 5.-http://antropologiaculturalyalimentaria.tripod.com/id8.html

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