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• Andres Rodriguez

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UNIVERSIDAD DEL QUINDIO FACULTAD DE CIENCIAS AGROINDUSTRIALES PROGRAMA ACADEMICO INGENIERIA DE ALIMENTOS ASIGNATURA MICROBIOLOGÍA GENERAL

TALLER DE APLICACIÓN A LOS CONCEPTOS DE MICROBIOLOGÍA No.03 1. Enumere tres tipos de morfología presente en los procariotas.

● Bacilos: Tienen forma alargada o de bastón. Suelen presentar cadenas lineales de individuos ● Espirilo: En forma de espiral. ● Vidrio: Tiene forma de una coma ● Coco:Tienen forma esférica,presentan distintas agrupaciones: ● Estreptococos: En forma de cadenas. ● Estafilococos:Racimos. ● Sarcinas:Cúbicos. 2. ¿Cuáles son las diferencias estructurales más importantes entre las células

procarióticas y eucarióticas? Diferencias estructurales

3. ¿Qué es un flagelo y qué función lleva a cabo?

Los flagelos son apéndices filamentosos con forma de látigo, estos son los responsables del movimiento de las bacterias en medios líquidos, estos movimientos son de tipo helicoidal. Un ejemplo de ello sería los espermatozoides que tiene una cola, la cual es un flagelo. 4. Dibuje un esquema con la estructura básica de una bicapa lipídica

María Inés Gallego Murillo: Magíster en Microbiología, Especialista en Salud Ocupacional e Higiene del trabajo, bioquímica, Diplomados en Inducción Universitaria y Modelos Pedagógicos.

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5. ¿Por qué compuestos como los esteroles y los hopanoides son tan eficientes en la

estabilización de las membranas plasmáticas? Porque los hopanoides se sintetizan a partir del mismo tipo de precursores que los esteroles. El colesterol realiza una función similar en los eucariotas. La relación entre la estructura bioquímica y la función celular se refleja en la similitud de las estructuras básicas del diploteno, un compuesto hopanoide presente en la membrana celular de algunos procariotas, y el colesterol, un esterol presente en las membranas eucariotas. 6. ¿Por qué son necesarias proteínas de transporte?

Las proteínas de transporte o también llamadas proteínas de transporte de membranas, son necesarias, ya que estas proteínas ubicadas en las membranas celulares conformando una red trincada de canales, bombas y sistemas transmembranosos permitiendo la transferencia de nutrientes, fármacos, productos de metabolismo, sustancias tóxicas entre otros componentes celulares. 7. ¿Por qué se forma un gradiente de concentración el transporte activo, pero no

en la translocación de grupo? Se forma un gradiente porque es de transporte activo, requiere gasto de energía y la utilidad del gradiente es necesarias, estos son iones de potasio y sodio. Caso contrario no sucede en la translocación de grupo dado el caso que no tiene el gradiente, modificando químicamente las sustancias a transportar y estas no pueden salir de la célula teniendo activo el gradiente de concentración. En pocas palabras el transporte activo depende del gradiente de concentración.

Transporte activo 8. Enuncie los componentes del peptidoglucano María Inés Gallego Murillo: Magíster en Microbiología, Especialista en Salud Ocupacional e Higiene del trabajo, bioquímica, Diplomados en Inducción Universitaria y Modelos Pedagógicos.

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Es un compuesto por subunidades de N-Acetilglucosamina y N-Acetilmurámico. también contiene varios aminoácidos (Ácido D-Glutámico, D-alanina y meso dinámico pilémico) de los cuales 3 no están presentes en las proteínas. 9. ¿Por qué es el peptidoglucano una molécula tan resistente?

● Por el grado de entrecruzamiento; ● Los enlace ß(1à 4) es muy compacto. ● La alternancia en el tetrapéptido, de aminoácidos en configuraciones D y L supone un factor adicional que confiere aún más fuerza estructural, y además permite que todas las cadenas laterales de estos aminoácidos se disponen hacia el mismo lado, facilitando la formación de puentes de H.

10. ¿En qué se parece el pseudopeptidoglicano al peptidoglicano?

¿en qué se

diferencian las dos moléculas? Diferencias

El pseudopeptidoglicano se denomina pseudomureina: -Es uno principales componentes de la pared celular de algunas arqueas. -Difiriendo del peptidoglicano de bacterias en la estructura química.

Peptidoglucano: -Sólo se encuentra en paredes celulares de bacterias. --Proporciona la estructura rígida a la pared celular.

Semejanzas Pseudopeptidoglicano -Tiene una capa compleja. -N-Acetilglucosamina y ácido N-Acetil Losaminuronico, que reemplaza al Ácido N-Acetilmurámico en peptidoglucano -Enlaces glucosídico B 1,3 -Aminoácidos de tipo L -Arqueas

Peptidoglucano -Macromolécula en forma de saco -Rodea a la membrana celular -Forman una capa de malla rígida y gruesa. -Una capa de peptidoglucano – está formada por dos tipos de moléculas unidas en forma alterna formando cadenas largas. Estas son: N-Acetil Glucosamina, NAcetil murámico.

11. ¿Cómo se forma un protoplasma?

El protoplasma comprende el citoplasma y el núcleo. El protoplasma son las diferentes sustancias que constituyen las células: -Agua 70 % -Macromoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno, que almacenan energía para la célula. Las mismas se utilizan en las diversas funciones metabólicas y estructurales del protoplasma. -Lípidos, son parte constituyente de las membranas que regulan las distintas funciones protoplasmáticas María Inés Gallego Murillo: Magíster en Microbiología, Especialista en Salud Ocupacional e Higiene del trabajo, bioquímica, Diplomados en Inducción Universitaria y Modelos Pedagógicos.

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-Las proteínas constituyen casi el 15% de la composición del protoplasma, estas proteínas forman la armazón protoplasmática, contribuyendo a su organización y el transporte celular. En la actualidad, el término protoplasma no es muy utilizado. En cambio, los científicos han preferido referirse directamente a los componentes celulares. 12. ¿De qué color se ve una bacteria Gram-negativa después de la tinción de Gram?

Las bacterias Gram negativas se tornan de color rosa o fucsia. Esto debido a que la capa peptidoglicano de las bacterias Gram negativa es delgada, sufriendo la decoloración en la aplicación del alcohol y acetona.

13. ¿Cuáles son los componentes de la capa de LPS (lipopolisacárido) en las Bacteria Gram negativas?

La capa Lipopolisacárido de una macromolécula exclusiva de la lámina externa de la membrana externa de bacterias Gram-negativas, responsable de muchas de las propiedades biológicas de estas bacterias. Es un glucolípido complejo y tiene tres regiones: ● Lípido A: Esta región es prácticamente idéntica en todas las bacterias Gram-negativas. Consiste en un disacárido formado por dos unidades de glucosamina unidas por enlace ß(1à6), pero donde todos los grupos -OH (menos uno) y -NH2 están sustituidos. ● El oligosacárido medular: se une al lípido A a través del -OH en 3´. ● Cadena lateral específica:Polisacárido repetitivo, que se proyecta hacia el exterior celular, y que constituye el Ag somático O de bacterias Gramnegativas. Consiste en la repetición (hasta 40 veces) de unidades tri-, tetra- o pentasacáridos. Es de composición variable. El LPS estabiliza la estructura de la membrana, puede actuar como una endotoxina. 14. ¿Cuál es la función de las porinas y en qué lugar de la pared celular de una

bacteria Gram negativa se localizan? Las porinas son proteínas de la membrana externa que están presentes en las bacterias gram negativas, formando un canal acuoso permitiendo la difusión pasiva de moléculas y de materiales de desecho tanto al interior como al exterior de la célula así como la expulsión de determinadas sustancias dañinas para las bacterias como los antibióticos. 15. ¿Por qué razón el alcohol decolora con facilidad a las Bacteria Gram negativas? María Inés Gallego Murillo: Magíster en Microbiología, Especialista en Salud Ocupacional e Higiene del trabajo, bioquímica, Diplomados en Inducción Universitaria y Modelos Pedagógicos.

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la decoloración se debe a que la membrana externa de las bacterias gram negativas es soluble en solventes orgánicos, como por ejemplo la mezcla de alcohol/acetona. La capa de peptidoglicano que posee es demasiado delgada como para poder retener el complejo de cristal violeta/yodo que se formó previamente, y por lo tanto este complejo se escapa, perdiéndose la coloración azul-violácea. El alcohol o la acetona en las células gram negativas, actúan en los lípidos de la pared celular (más abundantes que en las células gram positivas) se disuelven por este tratamiento, lo que permite el escape del complejo de cristal violeta con yodo. Algunos autores objetan esta teoría, pero es indudable la importancia general de la pared celular. 16. ¿Qué son las autolisinas y por qué son necesarias?

Las autolisinas son enzimas finamente reguladas que en condiciones normales de crecimiento participan en él renovación de la pared celular. Las enzimas resultan difíciles de purificar, ya que se sintetizan en pequeña cantidad y se asocian fuertemente a su sustrato (la pared celular), lo que hace que sus propiedades bioquímicas no se conozcan bien. Además, la mayoría de las bacterias contienen más de una autolisina, lo que dificulta mucho la asignación de funciones específicas a cada una de ellas. 17. ¿Cuál es la función del bactoprenol?

Transportador de las unidades estructurales del peptidoglucano. 18. ¿Qué es la transpeptidación y por qué es importante?

Una transpeptidasa es una enzima bacteriana cuya función es realizar enlaces cruzados en la formación de las cadenas que constituyen al peptidoglucano en la pared celular de muchas bacterias. Esta enzima es también conocida como una carboxipeptidasa D-Alanina-D-Alanina tipo serina por tener dos residuos de alanina en el carbono terminal. 19. ¿Qué es un hábitat microbiano?

Un hábitat microbiano es el lugar o el espacio donde se desarrolla normalmente un determinado microorganismo. Para cada microorganismo existe un hábitat, pero este puede existir también en otros hábitats en distintos ecosistemas. 20. ¿Cómo cambian los microorganismos las propiedades físicas y químicas de sus

hábitats? En muchos casos, las poblaciones interaccionan y cooperan en sus funciones nutricionales con los productos de desecho derivados de las actividades metabólicas de algunas células sirviendo como nutrientes para otras. Aunque de igual manera estas interacciones pueden ser perjudiciales para el medio. 21. ¿Qué significa la palabra estéril?

Se denomina esterilización al proceso por el cual se obtiene un producto libre de microorganismos viables. El proceso de esterilización debe ser diseñado, validado y llevado a cabo para asegurar que es capaz de eliminar la carga microbiana del producto o un microorganismo más resistente. 22. ¿Qué ocurriría si los medios de cultivo recién preparados no se esterilizaran?

Si los medios de cultivo no se esterilizaran tras su preparación se contaminan, y por lo tanto no crecerían únicamente los microorganismos que deseamos, si no que crecerían más tipos de microorganismos presentes en el ambiente María Inés Gallego Murillo: Magíster en Microbiología, Especialista en Salud Ocupacional e Higiene del trabajo, bioquímica, Diplomados en Inducción Universitaria y Modelos Pedagógicos.

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23. ¿Por qué es necesaria una técnica aséptica para el mantenimiento de cultivos

axénicos en el laboratorio? Se denomina cultivo puro o axénico, cuando contiene más de una especie de microorganismos se denomina cultivo mixto. Un cultivo tipo contiene una especie conocida de microorganismos y es conservada en el laboratorio para realizar diversos ensayos y estudios. Un cultivo axénico se obtiene artificialmente en el laboratorio. A la hora de obtener un cultivo axénico se han de tomar precauciones especiales, ya que los microorganismos están por todas partes, en la naturaleza, en el laboratorio y en los instrumentos y recipientes usados en los experimentos. Estos microorganismos no deseados o contaminantes deben ser eliminados de un cultivo para que éste pueda ser axénico. 24. ¿Cómo refutó el famoso experimento de Pasteur la teoría de la generación

espontánea? Louis Pasteur mostró que los microorganismos no se formaban espontáneamente en el interior del caldo, refutando así la teoría de la generación espontánea y demostrando que todo ser vivo procede de otro ser vivo anterior (Omne vivum ex vivo). Este principio científico que fue la base de la teoría germinal de las enfermedades y la teoría celular] y significó un cambio conceptual sobre los seres vivos y el inicio de la microbiología moderna. 25. ¿Cómo demuestran los postulados de Koch lo que es etiología y lo que es efecto

en una enfermedad? Los postulados de Koch fueron formulados por Robert Koch, a partir de sus experimentos de biología con Bacillus anthracis. Demostró que, al inyectar una pequeña cantidad de sangre de un ratón enfermo en uno sano, en el último aparecía carbunco. Tomando sangre del segundo animal e inyectándole en otro, obtenía de nuevo los síntomas de la enfermedad. Luego de repetir la operación una veintena de veces, consiguió cultivar la bacteria en caldos nutritivos fuera del animal y demostró que, incluso después de muchas transferencias de cultivo, la bacteria podría causar la enfermedad cuando se inoculaba a un animal sano. Fueron aplicados para establecer la etiología del carbunco, pero ha sido generalizado para el resto de las enfermedades infecciosas con objeto de saber cuál es el agente participante. 26. ¿Quién fue la primera persona que usó un medio sólido de cultivo en

Microbiología? Koch introdujo los medios sólidos, primero siembra en rodajas de patatas, y después, según la “historia oficial”, los caldos con agentes solidificantes como la gelatina y agar-agar. Con el cultivo en rodajas de patatas, Koch determinó que cada cultivo puro de una clase determinada de microbios producía una colonia pura. Koch se lo comunicó a sus ayudantes Friedrick Loeffler, Georg Graffky y Julius Richard Petri quienes afanosamente hicieron miles de cultivos en medios sólido, primero en rodajas de patatas frescas, luego cocidas, y por último en caldo con gelatina. 27. ¿Qué ventajas ofrecen los medios sólidos para el cultivo de microorganismos?

Medios Sólidos: se utilizan para obtener bacterias aisladas por la formación de colonias sobre la superficie del medio de cultivo y para el estudio de la morfología de las colonias, lo que no permiten los medios líquidos. Se diferencian porque tienen una sustancia de sostén, que puede ser agar-agar.

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