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• Camilo Renato Garcés

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Departamento: Tacna Capital: Tacna Provincias del Departamento:    

Candarave Jorge Basadre Tacna Tarata

Lugares Turísticos La heroica y encantadora ciudad de Tacna ofrece una variedad de atractivos históricos culturales que lo introducirán al Perú a través de su riqueza cultural y de su amor e identificación con la patria.         

Pileta ornamental Catedral de Tacna Alto de la alianza Museo ferroviario Iglesia de Tarukachi Santa María Baños de putina Plaza principal de Tarata Plaza de armas de Tacna

Costumbres         

Carnavales Cruces de mayo San Benedicto Noche de San Juan Fiesta de San Juan Virgen del Carmen Fiesta del Comayle Virgen de Copacabana Señor de Locumba

Platos Típicos Choclo con queso Patasca tacneña Picante a la tacneña Cuy chactado Pastel de choclo Humitas Adobo de Chancho

Picante a la tacneña Ingredientes *Un kilo de mondongo sancochado *Dos kilos de papas *Media pata de res sancochada (reservar el caldo) *Cincuenta gramos de charqui soasado y remojado *Cincuenta gramos de chalona *Cien gramos de ajíes entre panca, mirasol y limeño *Una cebolla pequeña *Dos cucharadas de ajos *Tres cucharadas de aceite *Sal, pimienta, comino y orégano al gusto

Preparación En una olla ponemos los ajíes, la cebolla y la chalona, dejamos cocinar por una hora aproximadamente hasta que suelte su jugo y cuando esté seco agregar el aceite, el charqui, la pimienta, comino y orégano, freír, reservamos una parte del aceite para rociar el plato antes de servir. A continuación agregamos al aderezo la pata sancochada y dejamos cocer por cinco minutos dándole vuelta, añadimos el mondongo, un poco del caldo de pata que reservamos y las papas en trozos, rectificar la sazón, dejamos cocinar por veinte minutos hasta que la papa tome el sabor del ají. Dejamos reposar en la olla sin tapar por unos minutos antes de servir. Al momento de servir rociamos con el aceite para acentuar el color y sabor del plato, acompañar con arroz blanco.

Recursos Naturales Recursos Animales La ganadería de pastos naturales se desarrolla mayormente zonas altas donde predomina el ganado ovino, caprino y camélidos sudamericanos (alpacas) para explotación de carne y lana.

Recursos Vegetales La región Tacna cuenta con 237,524 hectáreas para uso agropecuario, de las cuales 52,4% son pastos naturales, 45,9% dedicados a la agricultura y un 1,7% de superficie forestal.18 En la región Tacna se produce el 72% del orégano de todo el Perú concentrándose esta producción en las provincias de Tarata, Candarave y las zonas altas de la provincia de Jorge Basadre. Produce el 53,15% de las aceitunas del país. También maíz amiláceo, papa, trigo, vid (se industrializa pisco del Perú, vino),alfalfa. Destaca su ganadería lechera y los ovinos.

Recursos Minerales En la minería es importante la extracción de cobre a tajo abierto en la mina de Toquepala, que se refina en la fundición de Ilo para su exportación. La región Tacna participa con el 11.99% de la producción peruana del Cobre, ocupando el cuarto lugar después de Ancash, Arequipa y Moquegua. La mina de Toquepala, entre los meses de Enero y Marzo del 2010 produjo 37.172 tmf. de Cobre (su producto principal), pero también se extraen otros minerales en menor medida.

Catedral de Tacna Bibliografía  http://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_ de_Tacna#Econom.C3.ADa

Alumna

Grado y Sección

 http://www.cocinarica.com/2009/08/picante -la-tacnena.html  http://siempretacna.blogspot.com/2008/06/p latos-tipicos-de-tacna.html  http://www.turismoinkaiko.net/peruturismo/comida-peruana/cocina-platosregionales-tacna.html  http://www.turismotacna.com/

Profesora

Colegio