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SANTO DOMINGO, REPÚBLICA DOMINICANA BARNA MANAGEMENT SCHOOL MASTER BUSINESS ADMINISTRATION (MBA) GRUPO 1 MODULO: DIRECCION DE OPERACIONES

CASO DE ESTUDIO SCHARFFEN BERGER CHOCOLATE MAKER

PARTICIPANTE: Ronald Nuñez Matricula 200963

SCHARFFEN BERGER CHOCOLATE MAKER DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO DE INSCRIPCION ACTUAL

DIAGRAMA DE FLUJO Paso 1 LIMPIADOR DE GRANOS

200 KG

TIEMPO DEL PROCESDO EN HORAS PRODUCCION DEL PROCESO EN KG CAPACIDAD KG / HORA

15 200 800

Paso 2 TOSTADORA 250 KG

1.5 250 167

PROCESO CON MOLINO DE BOLAS

DIAGRAMA DE FLUJO Paso 1 LIMPIADOR DE GRANOS

200 KG

TIEMPO DEL PROCESDO EN HORAS PRODUCCION DEL PROCESO EN KG CAPACIDAD KG / HORA

15 200 800

Paso 2 TOSTADORA 250 KG

1.5 250 167

Tiempo del proceso

CT

Paso 3 DESCASCADORA 450 KG. SE RECUPERABA 185 KG

A

A

98.76

Paso 4 MEZCLADORA 115KG

1 185 185

Tiempo del proceso

50.76 Paso 3 DESCASCADORA 450 KG. SE RECUPERABA 185 KG

1 185 185

60

1.26 115 91

CT

20 Paso 4 MEZCLADORA 115KG

1.26 115 91

Cuello de botella o Bottleneck: Paso 5 REFINADORA(2) 1400 KG kg. 40-60 Min por refinadora

60 1400 23

Cuello de botella o Bottleneck: Paso 5 REFINADORA +MOLINO 23.33KG+93.33 KG = 117.32

12 1400 117

23 Paso 6 TEMPLADO Y MOLDEO 140 KG

RA(2) g. 40-60 finadora

RA

3.33 KG =

20 140 420

91 Paso 6 TEMPLADO Y MOLDEO 140 KG

20 140 420

SCHARFFEN BERGER CHOCOLATE MAKER CAPACIDAD ACTUAL

CAPACIDAD MENSUAL HORAS MES CUELLO DE BOTELLA

720.00 23.33

CAPACIDAD TOTAL KG / MES

16,800.00

CAPACIDAD CON MOLINO CAPACIDAD MENSUAL HORAS MES CUELLO DE BOTELLA CAPACIDAD TOTAL KG / MES

720.00 91.27 65,714.29

NOTA: Con la implementacion del molino, la capacidad de la fabrica se triplico lo que es ideal debido a la creciente demanda del producto