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• ivanjalo

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Espagueti a la boloñesa de longaniza Es una receta para 4 personas y lista en 45 minutos.

Ingredientes:          

400 g de espagueti (o cualquier otro tipo de pasta) 200 g de longaniza cruda de cerdo 1 cebolla 1 zanahoria 2 cucharaditas de romero picado (opcional) 2 hojas de laurel 400 g de tomate triturado Salsa boloñesa aceite de oliva virgen extra azúcar sal

Preparación: Paso 1: Quitamos la tripa a la longaniza y la desmenuzamos. Paso 2: Calentamos una sartén amplia con un chorrito de aceite. Ponemos la carne, tapada, que se vaya haciendo con sus propios jugos Paso 3: La sacamos y la acabamos de machacar con un tenedor o espátula, ya que suele quedar apelmazada. La reservamos Paso 4: En la misma sartén ponemos la cebolla y la zanahoria bien picada con un chorrito de aceite de oliva y el laurel, salpimentamos. Paso 5: Cuando esté doradito añadimos el tomate triturado y lo dejamos que se vaya haciendo, para que reduzca. Rectificamos de sal y agregamos 1 cucharadita de azúcar (para matarle la acidez). Paso 6: Ponemos a cocer la pasta en agua con sal. Paso 7: Vamos controlando la salsa y removiendo. Cuando el tomate haya reducido y esté un poco más espeso, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la longaniza previamente reservada y el romero opcionalmente.

Paso 8: Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros, sobre unos 8-10 minutos. Entonces la colamos, que no quede nada de agua. Paso 9: La ponemos en los platos y añadimos 3-4 cucharadas de boloñesa sobre cada montoncito de espagueti. Paso 10: Servimos bien caliente. Esta salsa se puede usar con cualquier tipo de pasta.

Fuente: Receta ideada por Gloria Vélez http://www.recetasdiarias.com/recetas/pasta/espagueti-a-la-bolonesa-de-longaniza/

Espaguetis gratinados a la boloñesa Es una receta para 6 personas y lista en 60 minutos.

Ingredientes:             

500 g de espaguetis 500 g de carne picada de ternera 500 g de tomate triturado 250 g de queso parmesano en polvo para gratinar 150 g de bacón 1 cebolla grande 2 zanahorias 2 hojas de laurel 1 diente de ajo 250 ml de vino blanco pimienta molida aceite de oliva sal

Preparación: Paso 1: Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria muy fina. Paso 2: Cortamos el ajo muy fino. Cortamos el bacón a tiras. Paso 3: En una olla con un buen chorro de aceite, agregamos la cebolla y la zanahoria, salpimentamos, agregamos el laurel y pochamos por 10 minutos a fuego medio. Añadimos el ajo, cuando esté dorado añadimos el bacón. Paso 4: Añadimos la carne picada, salpimentamos la carne, damos unas vueltas durante 4 minutos. Paso 5: Agregamos el tomate triturado, agregamos 1/2 cucharadita de azúcar para rectificar de acidez. Dejamos reducir 5 minutos a fuego medio-lento. Añadimos el vaso de vino, dejamos reducir por 5 minutos. Rectificamos de sal. Paso 6: Mientras hervimos los espaguetis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente.

Paso 7: Escurrimos los espaguetis y agregamos a la olla de la salsa boloñesa, removemos un poco y servimos en una fuente de horno. Paso 8: Espolvoreamos con el queso rallado al gusto y metemos la fuente a gratinar en el horno a 180º con el grill hasta que el queso esté doradito. Trucos: Podemos hacer la salsa boloñesa más fina triturándola con la toormix directamente en la olla pero retirada del fuego. Para picar la cebolla córtala de forma longitudinal en dos mitades, corta cada mitad en medias lunas y gíralas 90o y haz la misma operación. En un abrir y cerrar de ojos tendrás la cebolla picadita-picadita! Para freír el ajo aplástalo! Da más sabor pero quítalo antes de que se queme!

Fuente: receta de Marta Salicio http://www.recetasdiarias.com/recetas/pasta/espaguetis-gratinados-a-la-bolonesa/

Lasaña de atún Es una receta para 4 personas y lista en 60 minutos.

Ingredientes:             

16 placas de lasaña pre-cocidas 1 kg g atún en aceite 5 tomates maduros 2 dientes ajo 1/2 puñado de hojas de perejil 1/2 cucharadita de azúcar 1 litro de leche 60 g de harina 100 g de mantequilla 150 g de queso rallado pimienta negra molida aceite de oliva sal

Cómo hacer Lasaña de atún

Paso 1: pelamos y picamos los ajos a brunoise, muy finos. Paso 2: Picamos el perejil muy fino. Paso 3: Pelamos y limpiamos los tomates de pepitas, picamos a brunoise. Paso 4: En una olla con un chorrito de aceite, a fuego bajo agregamos el ajo y doramos por 4 minutos. Paso 5: Agregamos el tomate y tapamos, cocinamos por 10 minutos. Rectificamos de sal y añadimos 1/2 cucharadita de azúcar para corregir la acidez. Paso 6: Añadimos el atún desmigado y escurrido. Espolvoreamos con el perejil y removemos unos 2 minutos. Retiramos del fuego y reservamos. Paso 7: En otra olla calentamos agua con un buen chorro de aceite de oliva, cuando rompa a hervir introducimos las placas de pasta de lasaña durante 7-10 minutos.

Paso 8: Cuando las placas estén blandas (como si las hubiéramos cocido), las pasamos a un bol con agua con hielo, después ya podemos pasar a montar la lasaña. Paso 9: engrasamos una fuente de horno con 40 g de mantequilla, ponemos una capa de placas de lasaña con 4 láminas, extendemos una capa de tomate con atún y encima otra capa de pasta. Continuamos el proceso hasta lograr 3 pisos. Paso 10: Ponemos a precalentar el horno a 200º. Paso 11: preparamos la salsa bechamel. Calentamos los 60 g de mantequilla restante y agregamos la harina removiendo con un batidor de varillas cocinamos 1 minuto. Paso 12: En ese momento añadimos la leche poco a poco, sin dejar de batir, para evitar que queden grumos, salpimentamos, y dejamos a fuego suave hasta que de el primer hervor. Paso 13: Cubrimos la lasaña con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno a 200ºC durante 8-10 minutos con el grill. Paso 14: Servimos caliente.

Fuente: http://www.recetasdiarias.com/recetas/pescado/lasana-de-atun/

Espaguetis picantes Espaguetis picantes es una receta para 4 personas y lista en 30 minutos.

Ingredientes: - 400 g de espaguetis - 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 guindilla - 1 cucharada y media de mantequilla - hierbas aromáticas (opcional) pimienta negra molida - aceite de oliva - sal

Preparación: Paso 1: mientras hervimos los espaguetis en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite por 8 minutos, hasta que estén al dente. Paso 2: Escurrimos los espaguetis. Paso 3: Pelamos y cortamos la cebolla a brunoise, muy fina Paso 4: Pelamos y cortamos los ajos a láminas finas. Paso 5: En una olla con un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla, agregamos la cebolla salpimentamos, agregamos el laurel y pochamos por 10 minutos a fuego medio. Paso 6: Agregamos el diente de ajo y la guindilla entera. Dejamos dorando por 5 minutos. Paso 7: Agregamos una media cucharada extra de mantequilla al sofrito y saltemos los espaguetis. Espolvoreamos con una pizca de finas hierbas al gusto. Paso 8: Servimos caliente y opcional queso rallado al gusto.

Fuente: http://www.recetasdiarias.com/recetas/pasta/page/3/

Pasta con camarones y salsa cremosa Ingredientes

        

250 gramos de pasta larga capellini (o la que tengan a mano) ½ taza de vino blanco 450 gramos de jitomate 500 gramos de camarones medianos 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo ¼ de cucharada de orégano ¾ de taza de crema para batir ½ cucharada de jugo de limón

El paso a paso es muy sencillo, aquí les dejamos el video con Manny para que puedan seguirlo: http://www.youtube.com/watch?v=nHjdVUrdU7s

Fuente: receta de la Chef Manny Muñoz http://www.actitudfem.com

Espaguetis con salsa de pollo y champiñones

Ingredientes:           

100- 125 gr de pasta por persona Una pechuga de pollo 250 gr. de champiñones. Un limón Una cebolla Dos dientes de ajo Nata Sal Pimienta Una copa de vino blanco Queso rallado (Parmesano o Grana Padano)

Preparación: Hervimos la pasta poniendo un chorrito de aceite y sal en el agua, dejándola aldente. La escurrimos y la pasamos por un chorro de agua fría para detener la cocción. Reservamos. Troceamos la pechuga en trozos bien pequeños, la salpimentamos al gusto y la dejamos macerar mientras troceamos los champiñones y los reservamos poniéndoles un chorrito de limón para que no ennegrezcan. Picamos finamente la cebolla, laminamos los ajos y los sofreímos durante 5 minutos, añadimos el pollo y el vino y salteamos hasta hacer el pollo. A continuación añadimos un chorro de nata (unos 20 cl.) y dejamos cocer durante 5 minutos y entonces añadimos los champiñones laminados y cocemos otros 5 minutos. Para terminar, salteamos los espaguetis con la salsa en una sartén y servimos con un poco de queso rallado y orégano Trucos: A la hora de hacer la salsa le podemos añadir un vaso de caldo de pollo y por lo tanto dejar reducir un poco más la salsa antes de añadir los champiñones, de manera que estos siempre quede aldente. Es importante no enjuagar los champiñones después de tenerlos con el limón ya que le dará un toque muy bueno. Fuente: http://au-agenda.com/espaguetis-con-salsa-de-pollo-y-champinones/

Pasta con queso

Ingredientes:      

2 tazas de macarrones (puedes usar conchitas, tornillos, coditos) 1 taza de queso cheddar rallado 1 taza de leche 2 cucharadas de harina de trigo 2 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta al gusto

Preparación: Pon a preparar la pasta en agua caliente sin sal según las indicaciones del empaque. Mientras tanto, pon a derretir la mantequilla en una sartén a fuego bajo. Cuando esté derretida agrega la harina, la sal y la pimienta y mezcla bien hasta que esté suave. Retira del fuego y agrega la leche revolviendo bien. Ahora lleva esta mezcla de nuevo al fuego hasta que hierva, revolviendo sin parar hasta que empiece a espesar. Agrega el queso y revuelve hasta que se derrita. Escurre la pasta y agrega la salsa sobre ella. Mezcla un poco y sirve de una. Si quieres gratinarla, espolvoréale queso parmesano y ponla en el hornito tostador durante 10 minutos.

Fuente: http://www.loquesecocinaenestacasa.com/site/tip/175

Pasta con salsa de tomates y salchichas Receta para 4 personas y lista en 15 minutos.

Ingredientes:      

1 paquete de pasta a elección 5 salchichas picadas en trozos pequeños 2 tazas de salsa de tomates Aceite a gusto Sal y pimienta Albahaca fresca a gusto

Preparación: Paso 1: En una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal, cocer la pasta durante 10 a 12 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir y reservar con un poco de aceite para que no se peguen. Paso2: En una sartén caliente con unas gotas de aceite, saltear los trozos de salchichas hasta que se doren. Agregar la salsa de tomates y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Paso 3: Mezclar la salsa con la pasta y servir con albahaca fresca.

Fuente: http://www.santaisabel.cl/pasta-con-salsa-de-tomates-y-salchichas/

Macarrones con queso Doria, Albóndigas y Zanahoria

Receta para 4 personas

Ingredientes:         

1 caja de macarrones con queso de Doria de 210gr 1 lata de Albóndigas de res en salsa de tomate Zenú 1 cebolla picada Perejil al gusto 1 taza de pasta de tomate 4 zanahorias cortadas en rodajas 1 cucharada de Mantequilla 4 cucharadas de Azúcar Sal y pimienta al gusto

Preparación: Paso 1: Cocinamos la pasta en abundante agua hirviendo ( 1 litro de agua y una cucharada de sal por cada 100 g de pasta) Dejamos hervir la pasta de 6 a 7 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que la pasta esté al dente, retiramos del fuego y escurrimos los macarrones. Paso 2: En un olla ponemos la zanahoria y las cubrimos con un poco de agua y sal. Las cocemos durante 8 minutos, retiramos parte del agua, añadimos las 4 cucharadas de azúcar y por último la mantequilla, dejamos cocer alrededor de 5 minutos más y espolvoreamos con perejil. Paso 3: Mientras tanto por aparte en una olla ponemos a cocinar las albóndigas de res con una pizca de aceite y las dejamos por un tiempo aproximado de 8 minutos. Les agregamos la cebolla en cuadritos y el perejil. Por último agregamos la pasta de tomate y dejamos que se incorpore con las albóndigas. Paso 4: Posteriormente, en la misma olla en la que cocinamos la pasta, agregamos 1 taza de leche (250 ml), adicionamos el contenido del sobre (salsa de queso) y continuamos la cocción a fuego lento hasta obtener la textura deseada. Servimos los macarrones con queso Doria y los acompañamos con las albóndigas sobre la zanahoria. Fuente: http://www.pastasdoria.com/recetas/macarron_con_queso_caja/macarrones_con_queso_ doria,__albondigas_y_zanahoria_

Conchas Doria Napolitanas con jamón

Receta para 5 personas

Ingredientes:      

1 paquete de Cochas de Pastas Doria de 500 gr 1 cebolla grande 300 gramos de jamón 6 tomates 6 hojas de laurel 3 hojas de albahaca

Preparación: Paso 1: En una cacerola precalentada disponemos un poco de aceite, una vez tome temperatura agregamos la cebolla, dejando cocinar hasta que empiece a transparentarse y agregamos el jamón, revolviendo muy bien Paso 3: Luego agregamos los tomates, las hojas de laurel y la albahaca. Paso 4: Cocinamos las Conchas Doria de 12 a 16 minutos en abundante agua hirviendo (1 litro de agua mezclado con una cucharadita de sal por cada 100 gr de pasta), páselos por agua fría y escúrralos bien. Paso 5: Servimos la pasta y agregamos la salsa encima para disfrutar de un delicioso plato preparado con Conchas de Pasta Doria.

Video: http://www.youtube.com/watch?v=xIffb_9E0xQ

Fuente: http://www.pastasdoria.com/recetas/conchas/conchas_doria_napolitanas_con_jamon