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• Ana

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CALDO DE GALLINA Risotto milanés

Rendimiento 3000 g - Porciones 10

Salteadito de vegetales y pollo Rendimiento 2500 g - Porciones 10

Ensalada de la huerta Rendimiento 2500 g - Porciones 10

Ingredientes:

Ingredientes:

Ingredientes:

Preparación:

Preparación:

Preparación:

1- Picar la cebolla y el ajo en brunoise. 2- Preparar el Caldo de Gallina Knorr® según el paquete con el azafrán. En una sartén saltear con la manteca la cebolla y el ajo, y agregar el arroz hasta que quede nacarado. 3- Agregar el Caldo de Gallina Knorr® en forma progresiva hasta que el arroz humecte, siempre revolviendo la preparación. 4- Sobre el final, agregar el queso y la manteca y revolver bien hasta que el arroz quede cremoso. 5- Servir.

1- Lavar los vegetales, pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Picar el ajo y la cebolla. Desgrasar y cortar en tiras las pechugas del pollo. 2- Calentar sartén con un poco de aceite y saltear el pollo hasta dorar. 3- Agregar todos los vegetales y saltearlos. Condimentar con el Caldo de Gallina Knorr®. 4- Sobre el final, agregar la Salsa de Soja Knorr®. 5- Servir caliente en bowls o platos hondos.

1- Lavar y cortar los vegetales. Picar las nueces. Rallar el queso parmesano. 2- Preparar el Caldo de Gallina Knorr® con el agua. Para la vinagreta, batir en un bowl el aceite, el vinagre y 100 ml de Caldo de Gallina Knorr®. 3- Hervir las pechugas de pollo en el caldo. 4- Cortar el pollo en tiras. Armar la ensalada en un bowl, mezclando los vegetales y aderezar con la vinagreta. Mezclar luego con el resto de los ingredientes. 5- Servir en bowls o platos hondos.

1000 g Arroz Carnaroli - 200 g Manteca - 150 g Cebolla 250 g Queso parmesano - 30 ml Aceite de oliva - 2000 ml Caldo de Gallina Knorr® - 300 ml Vino blanco seco 5g Azafrán en hebras - 2g Ajo

15 ml Aceite de oliva - 400 g Zanahoria - 300 g Brotes de soja - 400 g Brócoli - 300 g Cebolla - 2g Ajo - 1000 g Pechugas de pollo - 25 g Caldo de Gallina Knorr® - 400 ml agua - C/N Salsa de Soja Knorr®

Supremas a la suiza

15 g Caldo de Gallina Knorr® - 500 ml agua - 100 ml Aceto balsámico - 200 ml Aceite de oliva - 500 g Pechugas de pollo - 1000 g Lechuga de manteca 500 g Rúcula - 250 g Queso parmesano - 100g Nueces

Costillitas de cerdo a la riojana

Rendimiento 2500 g - Porciones 10 Ingredientes:

Rendimiento 3500 g - Porciones 10 Ingredientes:

1500 g Pechugas de pollo - 500 g Pan rallado - 26 g Caldo de Gallina Knorr® - 150 g Huevo (3 u.) Salsa: 45 g Salsa 4 Formaggi Knorr® - 250 ml Leche 250 ml Agua - 150g Champignones - 200 g Mozzarella

1500 g Costillitas de cerdo - 500 g Pan rallado 200 g Manteca - 26 g Caldo de Gallina Knorr® Guarnición: 500 g Huevo (10 u.) - 300 g Morrones (en conserva) - 300 g Cebolla - 500 g Arvejas Arisco® - 50 ml Aceite de oliva

Preparación:

Preparación:

1- Desgrasar las pechugas del pollo. Agregar el Caldo de Gallina Knorr® al pan rallado. Batir los huevos. Filetear los champignones. Rallar la mozzarella. 2- Preparar la salsa de 4 Formaggi Knorr® según indicaciones del paquete. Reservar. Pasar las pechugas de pollo por el huevo y luego por el pan rallado. 3- Freír las supremas en aceite bien caliente. Saltear los champignones, luego agregar la salsa sobre los hongos. 4- Colocar las milanesas en una fuente para horno, agregar la salsa y la mozzarella rallada para gratinar.

1- Cortar la cebolla y el morrón en juliana. Derretir la manteca y mezclar el pan rallado con el Caldo de Gallina Knorr®. 2- Pasar las costillitas de cerdo por la manteca y luego por el pan rallado saborizado. 3- Saltear la cebolla con el morrón y agregar las arvejas. Reservar caliente. Hornear las costillitas apanadas a 220°C, hasta dorar. 4- Colocar el salteado de arvejas dentro de aros de acero de 7 cm de diámetro sobre una placa aceitada en porciones de 100 g cada una. Cubrir cada aro con un huevo, tratando de no romper la yema. Hornear hasta lograr el punto de cocción deseado del huevo. 5- Servir las costillitas acompañadas de su guarnición.

Pollito de campo a la mostaza + papas savoyarde Rendimiento 2200 g - Porciones 10

Ingredientes:

1500 g Pechugas de pollo (10 u.) - 50 ml Aceite de oliva - 200 ml Vino blanco - 50 ml Limón - 100 g Crema de leche - 100 g Mostaza Savora® - 25 g Caldo de Gallina Knorr® - Papas: 1000 g Papa 250 g Crema de leche - 15 g Caldo de Gallina Knorr® - 750 ml Agua - 300 g Queso gruyêre

Preparación:

1- Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Rallar el queso. 2- Dorar las pechugas con un poco de aceite de oliva, agregar el vino y dejar reducir el alcohol. Mezclar en un bowl los ingredientes de la guarnición, colocar luego en una fuente para horno, apretando la preparación para logar una superficie pareja y una capa de 5 cm de alto. 3- Hornear las papas a 180°C. Condimentar las pechugas con el Caldo de Gallina Knorr®, agregar el jugo de limón. 4- Gratinar las papas savoyarde. Incorporar la crema y la mostaza a las pechugas. Dejar reducir hasta espesar. 5- Servir las pechugas acompañadas de su guarnición.

Bondiola de cerdo + puré de batata con ciruela Rendimiento 2,5 kg - Porciones 10

Pechuguitas al curry con ratatouille Rendimiento 1900 g - Porciones 10

Ingredientes:

Ingredientes:

Preparación:

Preparación:

1500 g Bondiola de cerdo - 20 g Caldo de Gallina Knorr® - Puré de batata: 1000 g Batata - 100 g Manteca - 250 ml Crema de leche - 200 g Ciruelas pasas - 15 g Caldo de Gallina Knorr® - Salsa: 10 ml Salsa de Soja Knorr® - 10 ml Aceto balsámico Arisco® - 100 g Azúcar

1- Pelar y cortar las batatas. Cortar las ciruelas en cubos. 2- Llevar la bondiola al horno, condimentada con el caldo, en una placa con un aceite. 3- Hervir las batatas en agua con el caldo, colarlas y pisarlas, agregar la crema y la manteca, mezclar bien para homogeneizar. 4- Para la salsa, reducir el aceto con el azúcar a la mitad, incorporar la salsa de soja y llevar a hervor hasta espesar. Incorporar las ciruelas en el puré. 5- Servir la bondiola cortada en rodajas sobre la porción de puré, rociar con salsa y decorar.

Pechugas: 1000 g Pechugas de pollo - 15 g Caldo de Gallina Knorr® - 5 g Curry - 50 ml Jugo de limón - 25 g Manteca - Ratatouille: 200 g Berenjenas - 100 g Morrón amarillo - 100 g Morrón rojo - 100 g Morrón verde - 200 g Cebolla - 200 g Zucchini - 500 g Tomate Perita Knorr® - 26 g Caldo de Gallina Knorr® - 100 ml Aceite de oliva - 2 g Ajo - 5 g Romero - 5 g Tomillo

1- Cortar los vegetales en cubos. Marinar las pechugas con el curry, el Caldo de Gallina Knorr® y el jugo de limón. Picar el ajo, el tomillo y el romero. 2- Mezclar los ingredientes del ratatouille y colocarlos en una fuente para horno. Saltear las pechugas en manteca hasta dorar. 3- Hornear el ratatouille y las pechugas por separado a 180°C. 4- Retirar del horno y porcionar las pechugas. 5- Servir las pechugas acompañadas de su guarnición.

En todas las recetas podés aplicar Caldo Granulado Knorr®; y en aquellas que requieran hervor, también podés utilizar la presentación en pasta.