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• Edgar Roosten

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Recetario de bebidas sin alcohol 18/09/2018

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Mariana Araceli Proa 5 B equipo 5 cbtis 246

Chamoyada de Tamarindo

Ingredientes 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

al gusto de chamoy líquido para escarchar al gusto de chile en polvo para escarchar 3 tazas de hielo 2 tazas de concentrado de tamarindo 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de jugo de limón al gusto de gomita enchilada para decorar al gusto de dulces de chamoy tipo skwinkles, para decorar al gusto de chamoy líquido para servir

Preparación Escarcha dos vasos con el chamoy líquido y el chile en polvo. Para la chamoyada, licua el hielo con el concentrado de tamarindo, el azúcar y el jugo de limón hasta tener una mezcla tersa. Sirve de inmediato la chamoyada en los vasos escarchados, decora con gomitas de chamoy, dulces enchilados y chamoy líquido.

Frappé de sandía

Ingredientes ● ● ●

6 cubos de hielo 2 tazas de cubitos de sandía sin semillas 1 cucharadita de miel de abeja

Preparación Coloca los cubos de hielo en la licuadora. Tapa y tritura. Agrega la sandía y muele durante 1 minuto, hasta obtener el punto frappé. Agrega la miel y licua durante 10 segundos más.

Porciones: 4

Chai con leche (latte) Ingredientes 1 bolsita de té chai 200 mililitros de agua hirviendo 30 mililitros de leche de cabra 1 cucharada de azúcar 1 pizca de cardamomo en polvo

preparación Coloca la bolsita de té en una taza grande y vierte el agua hirviendo. Remoja de 2 a 3 minutos. Incorpora la leche de cabra y el azúcar. Mezcla bien y espolvorea con el cardamomo.

Mimosa" de toronja virgen Ingredientes Porciones: 16 

2 litros de refresco sabor toronja 2 litros de jugo de uva blanca

Preparación Mezcla el refresco sabor toronja con el jugo de uva en una jarra grande. Sirve en copas de champaña.

Ingredientes Porciones: 4  1 piña fresca, pelada, sin corazón y cortada en trozos  2 manzanas verdes grandes, lavadas y rebanadas  1 1/4 cucharaditas de jengibre fresco, picado  1 taza de té verde preparado, frío  1 taza de nieve de mango o hielo triturado

Preparación Extrae el jugo de la piña, naranjas y jengibre con un extractor de jugos. Mezcla el jugo con el té e incorpora la nieve de mango

1/2 taza de azúcar granulado • 1/2 taza de agua • 1/2 melocotón maduro (80 gramos más o menos) • 85 gramos de frambuesas • 1/2 manojo de tomillo fresco (30 ramitas con las puntas cortadas) • 1/2 litro de soda Ponemos el agua y el azúcar a hervir en una cacerola fuego medio-alto removiendo de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar. Apartamos del fuego para dejar enfriar. Después, pasamos este sirope a un recipiente bien cerrado. Cortamos el medio melocotón en 4 rodajas gruesas, lo añadimos al sirope anterior y removemos hasta que combinen y lo refrigeramos de 4 horas a dos días. Cuando esté listo para servir, pasamos el sirope por un colador fino, llenando la mitad de un bol, descartando el melocotón. Añadimos en el bol la mitad de las frambuesas y la mitad del tomillo. Trituramos las frambuesas hasta que suelten su jugo. Pasamos el sirope resultante por un colador presionando con una espátula los sólidos retenidos, y después los descartamos también. Añadimos la soda y removemos bien hasta que se mezcle todo. Vertemos nuestro sirope en un vaso ancho lleno de hielos y decoramos con las ramitas de tomillo y frambuesas restantes, y listo.

Combinación de dos clásicos: Basic Ice Tea y Limonada. • Hielo

• Media parte de limonada • Media parte de Basic Iced Tea

Preparación Ponemos hielo en un vaso y llenamos mitad con limonada y mitad con Black Iced Tea. Para presentar podemos decorarlo con limón.

Green Apple Sparkler 1 pizca de azúcar granulado • 1 taza de agua • 1 lima exprimida • 1 manzana verde pequeña • Hielo • Media copa de soda fría • 1 cuña de lima

Preparación Calentamos el agua con el azúcar en una cacerola a fuego medio-alto, removiendo de ocasionalmente hasta disolver el azúcar. Lo apartamos del fuego y echamos el jugo de lima. Dejamos que enfríe a temperatura ambiente. Cortamos la manzana (sin núcleo) en rodajas gruesas, añadimos un par en el sirope anterior y removemos para cubrirlas. Lo cubrimos y lo enfriamos de 4 horas a 2 días hasta que el sabor a manzana impregne el sirope. Cuando vayamos a servirlo, colamos nuestro sirope con un colador fino, vertiéndolo en un bol, y reservando la manzana para decorar. Llenamos de hielo un vaso largo, añadimos 1/3 del vaso con el sirope y un 2/3 con soda. Removemos bien con una cuchara larga, para finalmente decorarlo con las cuñas de lima y las rodajas de manzana.

Chai • 1/2 taza de agua • 1/2 taza de leche entera • Medio clavo entero, 1 vaina de cardamomo y canela en rama • ¼ de pieza de jengibre en rodajas finas • 1 cucharadita de semillas de hinojo • 1 cucharadita de azúcar granulado • 1/2 cucharadita de té negro Combinar todos los ingredientes (excepto el té), en una cacerola, y hervirla en a fuego medio. Lo sacamos del fuego, añadimos el té, removemos, servimos y listo.

Tropical Cooler

Ingredientes • 65 ml. de néctar de melocotón, 35 ml. de guayaba y 20 ml. de piña • Jugo de lima de media lima • 2 hojas de menta • Hielo • Cerveza de jengibre

Combinamos el melocotón, la guayaba, la piña, la lima, y la menta en un vaso, y removemos bien. Añadimos hielo y acabamos de llenarlo con la cerveza de jengibre. Servimos y listo.

Cantaloupe

Agua Fresca Ingredientes

Ponemos el melón, 1/3 taza de agua fría, el jugo de lima, el hielo picado y la media cucharadita de azúcar en la licuadora hasta que quede líquido (20 segundos). Lo pasamos por un colador fino a un recipiente, descartando cualquier sólido.

• ¼ de melón cantalupo maduro cortado en dados grandes • 2/3 de taza de agua fría • 1/2 cucharadita de jugo de lima exprimida • 1/2 cucharadita de azúcar granulado • Hielo picado

Ingredientes • Sirope de melón 2/10 • Pulpa de plátano 2/10 • Kiwi 3/10 • Zumo de piña 3/10 Este cóctel, además de ser muy llamativo por su color, es también muy sencillo de realizar. Lo primero es introducir el kiwi en la coctelera, para darle un punto de frescura. Después se pone el sirope de melón y el zumo de piña. Lo agitamos todo bien y servimos en una copa larga con hilos

Shangai Ingredientes • Zumo de papaya 3/10 • Maracuyá 2/10

• Zumo de naranja 3/10 • Sirope de mango 2/10

Preparación Cortamos la papaya en trozos para añadirla a la batidora junto con un poco de agua, de esta manera conseguimos un zumo de papaya. Tras esto se pone el hielo en la coctelera y añadimos el maracuyá el sirope de mango y el zumo de naranja. Incluimos después el zumo de papaya que acabamos de hacer y agitamos la coctelera. Ya tenemos nuestro cóctel preparado.

Licuado de manzana y plátano Ingredientes Porciones: 2 

1/2 taza de leche semidescremada

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1 manzana Granny Smith, pelada y en trozos

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2 plátano, pelado y en trozos

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2 cubos de hielo

Modo de preparación Preparación: 10min › Listo en: 10 min

Licua juntos la leche, manzana, plátano y cubos de hielo hasta tener una mezcla homogénea. Divide entre 2 vasos y sirve.

Smoothie de melón y sandía

Ingredientes     

2 tazas de sandía sin semillas, pelada y en cubos 1 taza de melón verde, pelado y en cubos 1 taza de melón chino, pelado y en cubos 1/2 taza de cubos de hielo 1/2 taza de refresco sabor lima-limón

Peparación Coloca la sandía, melón verde, melón chino y hielo en el vaso de una licuadora. Agrega el refresco y licua hasta tener una mezcla suave..

Smoothie de fresa, mango y albahaca

Ingredientes      

4 hojas de albahaca 1 taza de trozos de mango congelados 5 fresas 1 taza de agua 1/4 taza de azúcar blanca 3 cubos de hielo

Modo de preparación Preparación: 5min › Listo en:5min 1. Licua la albahaca, mango, fresas y agua hasta tener una mezcla homogénea. Agrega el azúcar y hielo; licua de nuevo hasta que los ingredientes se hayan integrado.

Agua fresca de pepino y limón Ingredientes    

2 pepinos, pelados, sin semillas y picados 3/4 taza de jugo fresco de limón 1/3 taza de azúcar refinada 2/3 taza de agua Modo de preparación Coloca el pepino, jugo de limón, azúcar y agua en la licuadora. Licúa hasta tener una mezcla homogénea ligeramente espesa.

Ingredientes Porciones: 12

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3 litros de agua 1 trozo de canela, de aproximadamente 5 centímetros 5 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en 1 taza de agua fría 2 ½ tazas de azúcar, o al gusto 600 gramos de guayaba natural, fresca y lavada 1 pizca de bicarbonato 1 taza de agua para licuar las guayabas 3 latas de leche evaporada

Modo de preparación Preparación: 10min › Cocción: 25min › Listo en:35min 1. Hierve los 3 litros de agua en una olla grande, con la vara de canela. Agrega la fécula al agua hirviendo y deja que hierva durante 4 minutos, a fuego medio, y sin dejar de mover. Añade el azúcar y mezcla. 2. Aparte, licua poco a poco las guayabas con 1 taza de agua. Cuela y agrega a la olla junto con el bicarbonato. Deja que hierva durante 5 minutos más, sin dejar de mover. 3. Ya que la guayaba está cocida, integra lentamente la leche evaporada en un chorrito delgado. 4. Deja que toda la mezcla hierva durante otros 3 minutos, sin dejar de mover.

Licuado de melón y frambuesa Modo de preparación 1. Coloca los trozos de melón, yogurt, frambuesas y azúcar en la licuadora. Licua hasta lograr una consistencia suave y homogénea. 2. Sirve en dos vasos individuales.

Ingredientes Porciones: 2 1/2 melón chino, pelado, sin semillas y en cubos 1/2 taza de yogurt natural 1 taza de frambuesas 3 cucharadas de azúcar blanca

Licuado de yogurt con fruta Ingredientes    

2 plátanos chicos en trozos 155 g de fresas congeladas 1 taza de yogurt de vainilla bajo en grasa 3/4 de taza de leche baja en grasa Licua los plátanos, fresas congeladas, yogurt y leche hasta lograr una consistencia suave. Sirve en vasos y disfruta.

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