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RAZON SOCIAL – TIPO DE ORGANIZACION 1.A los hermanos Angelo y Antonio del Vecchio les debemos la presencia en Colombia de los tradicionales y milenarios “Formaggi a pasta filata” Queso de pasta hilada, la mayor contribución italiana a la cultura e industria mundial del queso; quienes crean en 1923 la FÁBRICA DE QUESOS ITALIANOS DEL VECCHIO S.A. para la fabricación de estos y otros quesos italianos con la mejor tradición productora de los maestros queseros de la Italia sureña y meridional. La cultura y hábitos alimenticios colombianos se enriquecieron así con aromas, texturas y sabores de quesos no conocidos hasta entonces. Hoy en día continuamos la tradición productora de esos comienzos del siglo con el mismo esmero y cariño, con la seguridad de estar ofreciendo lo mejor de ese legado histórico que ya hace parte de nuestra cultura y con la cual han crecido varias generaciones disfrutando, sabor, calidad y nutrición. FECHA DE CONSTITUCION 1993 NÚMERO DE TRABAJADORES Actualmente en la compañía cuenta con un numero de 200 empleados organizados según organigrama (administrativaproducción y venta). PRODUCTOS DE CALIDAD La CALIDAD de nuestros productos comienza con la selección cuidadosa de la materia prima principal: la leche que cada mañana se recolecta en los mejores hatos de la Sabana de Bogotá y que posee todas las sustancias fundamentales para cubrir la necesidad de alimentación y crecimiento de las personas. Del Vecchio trabaja de manera comprometida en el análisis constante de la elaboración de sus quesos. El objetivo: aumentar todavía más el valor nutricional de los productos sin afectar su calidad y los procesos de elaboración. MISIÓN Nuestro compromiso es elaborar producto de alta calidad e innovadores para el mercado colombiano e internacional respetando rigurosamente los valores tradicionales de la cultura italiana. VISIÓN Para el 2020 seremos la compañía con mayor participación y compromiso en el mercado de Quesos en Colombia, con cobertura Nacional en todos los canales y con presencia en el exterior, reconocida por la calidad e innovación de nuestros productos que generan confianza en la sociedad y el desarrollo de la industria nacional, a través del trabajo en equipo y sentido de pertenencia. PROGRAMA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL El programa consiste en realizar donaciones a fundaciones en especie, es decir reflejadas en productos generados por la Fábrica. Los productos objetos de donación deben estar en excelentes condiciones y totalmente aptos para consumo humano, con el fin de apoyar comedores infantiles así como la preparación y venta de alimentos para poblaciones vulnerables entre otras. 2. EL TIPO DE ESTRUCTURA A LA CUAL SE ACOGE LA EMPRESA. EMPRESA

FÁBRICA DE QUESOS ITALIANOS DEL VECCHIO S.A

TIPO DE ESTRUCTURA (Clasificación de Henry Minztberg)

BUROCRACIA MECANICA

VENTAJAS

Centralizada verticalmente con la autoridad formal concentrada en la producción de quesos y demás proceso.

DESVENTAJAS

El contenido de grasas, que se calcula basándose en las registradas en el residuo seco del queso, generalmente oscila entre 22% y el 47%. La cantidad de grasas varía según el tipo de leche

con que haya sido elaborado, si se trata de leche entera o de leche parcial o completamente desnatada.

Ampliar en la jerarquía en la línea media para la supervisión del trabajo y para solucionar conflictos que nacen inevitablemente de la operación.

Apropiar para la supervisión de la producción de alimentos masiva que con lleva al mejoramiento de la industria.

3.

Tampoco es alto el contenido de proteínas, que va desde un mínimo de 7% a un máximo del 34%, pero sí lo es el de calorías, por lo cual su consumo suele excluirse de los regímenes de adelgazamiento y de las dietas especiales para combatir la obesidad.