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1 CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLÓGICO REGIONAL SANTANDER BARRANCABERMEJA “ACUAPONICS FLOATING GADEN” TECNOLOGIA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA ECOLOGICA 2019

Centro Industrial y del Desarrollo Tecnológico Regional Santander Barrancabermeja

PROYECTO PRODUCTICO ACUAPONIA “ACUAPONICS FLOATING GADEN”

INSTRUCTOR Rodolfo Corredor Barrios

APRENDICEZ Fabio Adrián González Ochoa Fanuel León Santiago Leonardo Fabio González Pinilla

TECNOLOGIA AGROPECUARIA ECOLOGICA 1880447

01 de octubre de 2019 BARRANCABERMEJA

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PROYECTO PRDUCTIVO ACUAPONICO

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PROYECTO PRODUCTIVO DE ACUAPONIA

¿Qué es la Acuaponia? Es una técnica de producción sustentable, que permite combinar la producción de peces (acuicultura) con la producción de hortalizas o plantas ornamentales en agua, sin uso de tierra (hidroponía); con bajos costos y altas ganancias. Este es un sistema adecuado para la cría de peces en cautiverio y de crecimiento de vegetales en un sistema simbiótico donde las plantas descansan en un sustrato solido inerte el cual es regado con el agua del tanque de los peces, purificándola para luego ser devuelta en un sistema cerrado al tanque de los peces. Este sistema permite la cría de 500 tilapias o 4.000 camarones hasta su etapa adulta atendiendo un área de cultivo de 5 mt2 depositados en conteiner plásticos industriales. Eventualmente se necesitaría una base de concreto para evitar hundimientos. Los objetivos de este trabajo fueron: dar a conocer una producción alternativa e innovadora que se llama acuaponia y como realizarla en forma sencilla; Describir las ventajas, desventajas y cuidados. Como controlar diversos parámetros y principalmente generar un compromiso social,

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para implementar esta forma de producción entre los habitantes de las comunidades, para que las familias tengan acceso a alimentos sanos y frescos en su propia casa.

Recirculación creando un sistema biótico

VENTAJAS DE LA ACUAPONIA

El rendimiento de los sistemas acuaponicos, transcurrida la fase de esterilización (de 4 a 6 semanas), es superior a los sistemas exclusivamente hidropónicos y muy superior al cultivo tradicional en sustrato o suelos. 1. Una vez estabilizado, tiene rendimiento superior al cultivo hidropónico y al que proporciona la agricultura tradicional 2. No hay contaminación residual y el consumo de agua, comparado con otros tipos de agricultura es mínimo gracias al sistema de recirculación. Solo hay que reponer el que se pierde por evaporación. 3. No son necesarias soluciones nutritivas como en hidroponía o carísimos fertilizantes como en la agricultura convencional. Dependiendo de la composición del agua de la zona, solo

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hay que añadir algunos oligoelementos (hierro, calcio y potasio) ya que el sistema no lo genera de forma autónoma en cantidades suficientes. 4. Los peces producidos son más saludables que los que se crían en la acuicultura típica y el volumen de producción es superior. No es necesario tratar los residuos de los peces como en otros procedimientos de acuicultura ni son expulsados al mar o a cursos de agua dulce evitando así la eutrofización (exceso de materia orgánica en el medio). 5. En un mismo espacio se producen verduras, hortalizas y peces de una calidad óptima. 6. Gran resistencia a plagas y enfermedades que además pueden ser tratados mediante el manejo integrado y sin uso de pesticidas, herbicidas o cualquier otro agroquímico.

Sistema biótico

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DESVENTAJAS DE LA ACUAPONIA

Básicamente las desventajas son muy pocas a comparación de otros cultivos en semejanza, pero que se dan por: 1. El desconocimiento de los dos sistemas ya que son totalmente innovadores. 2.

Algunas instalaciones acuaponicos dependen bastante de energías generadas por el hombre.

3. Costos iniciales del proyecto. 4. Sitio definitivo del proyecto. ¿EN QUE CONSISTE UN SISTEMA ACUAPONICO? El sistema acuaponico puede adaptarse a cualquier espacio que se disponga, por eso se puede realizar de diversas maneras, ya sea en huerta casera, a mediana escala, o a un nivel industrial, pero por lo general lo que se utiliza son casi los mismos materiales. Partes de un sistema acuaponico Como componentes esenciales debe constar de 1. Un contenedor para los peces. 2. Bomba de agua. 3. 3. Filtro mecánico. 4. Filtro biológico. 5. Un contenedor para las plantas.

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Sistema acuaponico

Además, el sistema acuaponico debe contar con:

6. . Plantas y sustrato inerte. 7. . Peces y alimento comercial para peces. 8. Tuberías. 9. Acceso a agua y energía eléctrica.

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Es importante que los filtros y el contenedor para las plantas se encuentren más elevados que el tanque de los peces y en distintos niveles, para que el agua caiga por gravedad en forma de cascada a cada uno de estos componentes, y retorne al tanque de peces bien oxigenada. 1.

Contenedor para los peces. Como se puede realizar a pequeña o gran escala se pueden utilizar: Peceras de vidrio o acrílico. ◦ Barriles de plástico. ◦ Tanques o piletas de plástico, concreto o fibra de vidrio

cubo IBC Tanque para acuicultura. Es el espacio en donde se desarrollará la mitad del sistema y requiere un tamaño adecuado para el crecimiento y movimiento horizontal de los peces o camarones. Para el caso de la acuaponia no es recomendable el uso de estanques subterráneos, además, se prefieren los materiales plásticos por su durabilidad, aunque se pueden resecar cuando la incidencia del sol es directa. El color puede influir de dos maneras: al ser un material claro ayuda a visualizar mejor

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el estado general pero la incidencia de luz provoca crecimiento de algas; la coloración externa puede captar más (color blanco) o menos (color negro) energía solar generando calor.

Geomenbrana

Tanques redondos

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Para utilizar cualquier contenedor, lo importante a tener en cuenta es que debe ser de color claro o blanco y tener la seguridad de que no se utilizó con sustancias tóxicas ya que pueden quedar residuos. La parte superior debe estar abierta para permitir su limpieza, sacar peces muertos o para capturar los peces para su consumo o venta Densidad del camarón: Determinación del desempeño productivo del camarón blanco del pacífico litopenaeus vannamei en el sistema de producción intensivo con tecnología biofloc comparado con el sistema de agua clara, ambos en baja salinidad El camarón blanco del Pacífico Litopenaeus vannamei es la especie de camarón peneido eurihalino más cultivada, sus juveniles han sido cultivados satisfactoriamente a salinidades entre 5 - 35 g/l, sin embargo, las bajas salinidades pueden afectar su desempeño productivo. El mejor desempeño productivo se ha registrado en 25 g/l de salinidad, sin embargo, se ha sugerido la viabilidad del cultivo para esta especie a menores salinidades en sistemas con cero recambios de agua. Densidad de siembra inicial en la etapa de crecimiento y engorda. Se sembrarán 80 camarones por m2 de superficie, lo que significa que por hectárea de cultivo el manejo iniciará con 800,000 de organismos.

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Bomba recirculante

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Sistema hidropónico. Camas de Sustrato: son las más populares para proyectos de baja-mediana escala por su bajo costo, manejo y simplicidad. El sustrato tiene la función de sostener las raíces de la planta y también funciona como filtro biológico y mecánico; su principal desventaja es que presenta mayor evaporación que las otras técnicas y generalmente se usa para sistemas muy pequeños. Película Nutritiva (NFT): es el más conocido de la hidroponía por su versatilidad de ensamblaje y el poco gasto de agua en comparación con los otros métodos. Es el indicado para hortalizas de hoja, ya que no requieren una gran cantidad de sustrato. Balsas Flotantes: en este sistema las raíces están sumergidas en el agua por lo que el cuidado de la oxigenación es importante. Es el más adecuado para producciones con espacio suficiente y que produzcan hortalizas de hoja únicamente.

Sistema NFT

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Recirculación. El movimiento del agua es fundamental para conservar ambos sistemas en funcionamiento; este es realizado por una bomba de agua que normalmente es sumergible.

Proceso de nitrificación: Los peces eliminan con sus excreciones amoníaco al agua, el cuál en gran cantidad es tóxico para ellos, las bacterias nitrosomonas convierten el amoníaco en nitrito y las bacterias nitrobacter convierten el nitrito en nitrato. El nitrito y nitrato son compuestos menos tóxicos para los peces y las plantas utilizan el nitrato para su crecimiento. Las bacterias nitrificantes (Nitrosomonas sp. y Nitrobacter sp.) se encuentran libres en la naturaleza y con el tiempo comienzan a colonizar el sistema acuapónico, Colagrosso A; dice que si se quiere acelerar ese proceso natural de colonización, se debe añadir agua de una pecera o conseguir las bacterias en acuarios especializados

Contenedor para las plantas: Se trata de tres técnicas que permiten a las plantas mantenerse fijas en un lugar y que sus raíces tomen contacto con el agua. a) NFT (del inglés Nutrient Film Technique) técnica de film nutritivo; o sistema de solución nutritiva recirculante. b) Cama o lecho de sustrato. c) Balsa o raíz flotante.

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d) Sistema NFT Es un sistema de canales por donde circula el agua en una fina película y en el cuál se colocan suspendidos recipientes de plásticos con las plantas

Sistema NFT

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Los sistemas NFT dentro de la acuaponia, son los más difundidos en el rubro hidropónico. Esto se debe a una instalación práctica y a su amplia versatilidad a la hora de configurarlos en el espacio, ya que pueden ser ubicados de tal forma que ocupen muy poco espacio. A su vez, al ser tan delgada la película de agua que corre por los canales, ésta siempre se encontrará bien oxigenada, lo que permite que solo deba oxigenarse el agua del contenedor de los peces.

Cama o lecho de sustrato Se trata de contenedores como cajones, bateas, artesas, etc., llenos de un sustrato inerte que sirve de sostén a las plantas. Dichos contenedores no suelen tener más de 30 cm de profundidad, ingresando el agua por uno de sus extremos y egresando por el opuesto, retornando así al reservorio. Son utilizados para todo tipo de plantas

*Selección de especies EL Camarón de agua dulce en la acuaponia tiene un ciclo corto desde el nacimiento hasta su aprovechamiento 30 gr en 4 meses, tolera fluctuaciones drásticas en la calidad del agua y es resistente a bajos niveles de oxígeno

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Camarón de agua dulce en Colombia

Tipos de camarones: (litopenaeus vannamei)

-El Camarón Tropical -El Camarón de Río o de Aguadulce -El Camarón de Agua Fría66

El camarón de aguadulce o de río: El camarón de aguadulce es una especie diferente que se caracteriza por su cáscara azul brillante o un amarillo con franjas marrones, cuando proviene de Asia. Es uno de los camarones más grandes, y posee largas tenazas y antenas. Puede superar los 30 cm de largo y pesar más de medio kilo. Esta especie de camarón puede ser silvestre o de cultivo. Al cocinarse presenta un sabor

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moderado y una carne suave de color blanco-grisáceo. El camarón entero de río se considera una especialidad y con frecuencia se vende vivo para colocarse en tanques o peceras de restaurantes.

PLANTAS O VEGETALES EMPLEADOS EN ACUAPONIA La producción de plantas o vegetales dentro del sistema comercial acuaponico, representa aproximadamente entre el 66 y el 90 % de las ganancias obtenidas, según algunas referencias (Rakocy, et al. 2004; Somerville, et al. 2014). Estos valores se deben, entre otros factores, al rápido crecimiento del componente vegetal respecto del animal en los sistemas.

VENTAJAS DEL CULTIVO DE HORTALIZAS Y VEGETALES EN EL SISTEMA ACUAPONICO

Existe, además, la posibilidad de certificación de los productos obtenidos, como “orgánicos” en este tipo de sistema productivo, dado la imposibilidad de trabajar con los agroquímicos comúnmente utilizados en agricultura, debido al riesgo que representan éstos para los peces. Esto aumentaría considerablemente la rentabilidad de los productos a obtener, además de resultar en una producción ecológicamente responsable. Las características de los cultivos acuaponicos (e hidropónicos, sin

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suelos) hacen más efectiva la utilización del agua, de los nutrientes, y facilitan, además, las labores de siembra y cosecha cuando los comparamos con cultivos agrícolas. Las calidades de las producciones suelen ser más homogéneas e involucran menores riesgos para la salud humana, al no estar expuestos a potenciales patógenos presentes en el mismo suelo. Muchas plantas han sido cultivadas exitosamente en sistemas acuaponicos, las cuales, a la hora de seleccionarse para su cultivo, deben previamente ser sometidas a la evaluación de los distintos parámetros y factores ambientales requeridos para su óptimo crecimiento. Los cultivos de plantas denominadas “de hojas” son muy aptos para el manejo de siembras y cosechas, mostrando un rápido crecimiento, por lo que son extremadamente apropiadas para las cosechas en períodos cortos.

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Parámetros y condiciones ambientales generales requeridas para el buen desarrollo de vegetales cultivados comúnmente en acuaponia.

Plantas de hoja comúnmente cultivadas en sistemas acuaponicos

Tomate

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Fresas comúnmente cultivadas en sistemas acuaponicos

PLANES DE MANEJO DE PLANTAS En general Cualquiera sea el manejo de los peces dentro del sistema, éste condicionará el manejo del componente vegetal, y/o viceversa; partiendo de la base del equilibrio de cargas, explicado con anterioridad. Así, de este modo, se podrán realizar cosechas totales, o cosechas parciales también en el subsistema hidropónico; siempre que haya una planificación respecto del balance, y su efecto sobre la dinámica de los nutrientes dentro del sistema.

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MANEJO DE PESTES Y PLAGAS Las pestes o enfermedades dentro de los sistemas acuaponicos, deben tratarse de manera particular, puesto que se ve imposibilitada la población vegetal de recibir tratamientos con agentes agroquímicos normalmente utilizados en los cultivos agrícolas; ya que ello produciría un impacto letal dentro da la población de peces del sistema. Esta característica de desventaja de los productos vegetales respecto de los cultivados en tierra puede utilizarse para darle un giro al asunto y volverlo a favor del productor acuaponico

LOS MÉTODOS DE CONTROL PARA PLAGAS. Involucran el uso de compuestos orgánicos; muchos de elaboración casera, puesto que, aunque existan comercialmente, suelen ser de valor elevado. Estos 44 compuestos, en general, repelen los insectos y otros organismos perjudiciales. Se citan algunos comúnmente utilizados, así como su elaboración casera: 1.

Alcohol de ajo: posee un amplio espectro: 6 dientes de ajo en la licuadora, agregando medio litro de alcohol fino y medio litro de agua. Licuar y colar;

2.

Frutos de paraíso: Contra hormigas. Machacar y macerar durante 15 días los frutos, regar el suelo con esta solución disuelta en agua. Manejarlo con precaución.

3.

Flor de lavanda: Repele insectos. Infusión con 300 gramos de flores secas por litro de agua. Rociar sobre las plantas

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4.

Infusión de cebolla: Contra hongos y pulgones. Separar la cáscara de dos o tres cebollas, agregar 1 litro de agua caliente y dejar reposar diez días. Rociar.

5. Polvo para hornear: Pulgón, oídio y cochinilla. 1 cucharada de polvo para hornear en 1 litro de agua. Rociar. 6.

Infusión de tabaco: Contra pulgones, cochinilla y arañuela roja. Colocar colillas de cigarrillos sin filtro (nicotina) en 1 litro de agua. Al día siguiente agregar jabón blanco. Mezclar bien y rociar.

Es importante que el productor tenga un plan de manejo establecido previamente a la aparición de plagas. Para esto es fundamental el conocimiento previo de las posibles plagas en su sistema y de los síntomas para poder identificarlas. También se debe llevar un control de limpieza de los alrededores y tratar de evitar el ingreso de organismos al sistema de producción mediante pediluvios en los ingresos, y utilización de herramientas y utensilios de uso exclusivo.

SÍNTOMAS DE DÉFICIT DE ELEMENTOS EN PLANTAS

1. Nitrógeno: Color verde claro o amarillento en las hojas, especialmente en hojas viejas. Pobre desarrollo de frutos. 2. Fósforo Desarrollo de color violáceo en las hojas. Pobre desarrollo de la planta. 3. Potasio Las hojas más viejas desarrollan un color amarillento en los bordes de las hojas y luego mueren. Desarrollo irregular de frutos 4. Calcio Crecimiento reducido o muerte de nuevos gajos. Desarrollo pobre de frutos.

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5. Magnesio Aparición de color amarillento entre las nervaduras de las hojas y avance a hojas nuevas. Pobre desarrollo y producción de frutos. 6. Azufre Aparición de color amarillento en las hojas nuevas y posterior avance a toda la planta. Síntomas similares a deficiencia de nitrógeno, pero apareciendo en brotes nuevos. 7. Manganeso Manchas marrones en las hojas más viejas 8. Zinc Color amarillento entre nervaduras en hojas jóvenes. Hojas de tamaño reducido. 9. Boro Muerte de gajos y deformación de hojas con áreas descoloridas 10. Hierro Aparición de áreas amarillas o blancas entre nervaduras de hojas jóvenes, llevando a puntos muertos de tejido.

Reproducción de camarón

Para la reproducción de camarón se debe tomar en cuenta ciertos parámetros en el agua como: pH 6.5-7.5 temperatura 22-28°C

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SISTEMA DED REPRODUCCION

GONOCORIA: Se reproducen solo como machos o solo como hembras, es decir poseen un solo sistema reproductor, teniendo ovarios o testículos. PROTOGINICO: inicialmente se comportan como hembras y que en un momento de su vida cambian a machos PROTANDRIA COMPLETA: Son especies que primero se comportan como machos y luego como hembras. HEMAFRODITA SINCRONICO: Son especies que actúan como machos luego como hembras o viceversa.

REPRODUCCIÓN Maduración 1.

Desinfección de pilas de maduración Para desinfectar las pilas redondas o las pilas cuadradas, con áreas de 20 m², hay que agregarles, durante un día, agua con cloro, a una concentración de entre 30 a 100 ppm (partes por millón). Luego drenar el agua y lavarlas nuevamente con agua limpia. Después de lavadas las pilas, hay que llenarlas nuevamente con agua limpia permitiendo que se mantengan con agua corrida, para asegurar que se eliminan los residuos de cloro.

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SELECCIÓN DE REPRODUCTORES: Hay que engordar el camarón hasta alcanzar un peso entre 35 a 40 gramos. Una vez seleccionadas las hembras y machos, en una relación proporcional de 1-1, hay que colocarlos en las pilas previamente desinfectadas, a una densidad de siembra de 5 camarones por m². Para seleccionar a los reproductores de camarón blanco, es necesario considerar que los músculos del animal sean fuertes, que no presenten quebraduras en sus estructuras corporales, que sean muy activos y que estén libres de enfermedades o manchas de cualquier tipo.

DESINFECCIÓN DE REPRODUCTORES: Antes de ubicar a los reproductores en las pilas, es necesario desinfectarlos. Para la desinfección, se sacan los reproductores con un lumpen y se bañan durante 30 segundos, en una solución verde de malaquita, a una concentración de 20 partes por millón (ppm), o una solución de formalina, a una concentración de 300 partes por millón (ppm). Esta desinfección es necesaria para eliminar todo tipo de virus y bacterias. Finalmente, se bañan en agua limpia y ya desinfectados, se colocan en las pilas.

PROCESO DE CORTE DEL OJO: (proceso de ablación) Los reproductores seleccionados se alimentan durante una semana, con alimento natural, a base de conchas y calamar. Transcurrido el período, se separan las hembras y se colocan en tanques para operarlas. Esto consiste en eliminar uno de los ojos, izquierdo o

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derecho. Se realiza un corte a nivel del pedúnculo ocular, lo que permitirá una maduración más rápida, porque ahí se ubican los órganos inhibidores de la maduración. Para realizar el corte se utilizan pinzas, tijeras o mecheros.

¿CÓMO MANIPULAR LAS HEMBRAS? Observe de guía la foto No.1. Luego, tomar las pinzas y levantar un ojo. Previo a esta actividad, es necesario desinfectar las tijeras con fuego, hasta que se tornen de un color rojo. Después, lentamente, cortar la base del ojo (ver foto No. 2) procurando que la herida en la base del ojo quede completamente sellada.

Hembra se elimina el ojo

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De esta manera se evita que el camarón pierda sangre y adquiera alguna enfermedad. Terminada la operación, se les baña con furazolidone de 2 a 3 partes por millar (ppm) y se les coloca nuevamente en la pila de maduración de una manera suave. La mortalidad al final de este proceso es aproximadamente de 0 a 5%, dependiendo de la condición del camarón y del estrés causado por el corte del ojo.

APAREAMIENTO Luego de cortado el ojo y después de 5 a 7 días, las hembras inician el apareamiento y la producción de huevos. Las horas óptimas de apareamiento son de 12 del mediodía hasta las 7 de la noche. El apareamiento sucede cuando el macho persigue a la hembra corriendo y desarrollando un cortejo. Luego el macho expulsa el espermatóforo, que se adhiere entre el tercero y quinto pie ambulatorio de la hembra. La hora más adecuada para revisar a la hembra fecundada es entre las 5 y 7:00 de la tarde. El desove de huevos se realiza entre las 7:30 pm hasta las 12:00 pm. Los huevos fecundados eclosionan de 12 a 14 horas después, si son mantenidos a una temperatura entre 28 a 30°C.

Aparato reproductor

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DESARROLLO DE LOS HUEVOS Cuando la fecundación ha sido buena, el tamaño de los huevos es de 0.22 a 0.26 milímetros. Los huevos se caracterizan por sedimentarse en el tanque y posteriormente van absorbiendo agua. Después de 15 minutos empieza a desarrollarse la división celular (ver foto 5), que depende de la temperatura del agua. El desarrollo es más rápido por ejemplo a los 28ºC, y es cuando el huevo pasa a ser nauplio en 12 a 14 horas. Si la temperatura es más alta, el tiempo es menor.

Huevos

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file:///C:/Users/Mary%20Luz/Downloads/manual%20reproduccion%20de%20camaron%20blanco.pdf

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* file:///C:/Users/Mary%20Luz/Downloads/2230-Texto%20del%20art%C3%ADculo-8130-1-1020160907.pdf

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https://www.was.org/meetings/ShowAbstract.aspx?Id=44603

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Bibliogafia:

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http://www.inforural.com.mx/camaron-variedades/ https://agricultor-urbano.com/producto/acuaponia-tilapia-o-camaron-cultivo-de-vegetales/

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