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INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE ZACAPOAXTLA

MATERIA: JORNADA ACADÉMICA Y PUBLICACIÓN DE ARTÍCULOS

DOCENTE: RIGOBERTO CÁRCAMO VAZQUEZ

ALUMNOS: MARCO ANTONIO MARCELINO CARLOS VICTOR MANUEL SEVERIANO SERRANO ANDRES PARRA LOPEZ OMAR MARCOS MENDEZ

CARRERA: INGENIERIA INDUSTRIAL

GRADO Y GRUPO: 6 “C”

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Contenido RESUMEN. ..................................................................................................................................... 4 INTRODUCCIÓN. ............................................................................................................................ 4 ANTECEDENTES. ............................................................................................................................ 4 ÁREA DE ESTUDIO ......................................................................................................................... 5 ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................................. 6 DEFINICION DE LA INNOVACIÓN ................................................................................................... 6 NATURALEZA Y USOS DE LA INOVACION ...................................................................................... 7 ANALISIS DE LA OFERTA ................................................................................................................ 8 CALCULO DE LA MUESTRA .......................................................................................................... 10 ANALISIS DE LA DEMANDA.......................................................................................................... 13 ANÁLISIS DE LOS PRECIOS ........................................................................................................... 21 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION .......................................................................................... 23 CONCLUSION DEL ANALISIS DE MERCADO ................................................................................. 24 DIVULGACIÓN CIENTÍFICA ........................................................................................................... 24 ESTUDIO TÉCNICO ....................................................................................................................... 25 METODO CUALITATIVO DE PUNTOS ........................................................................................... 25 DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO .......................................................................................... 27 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO ............................................................................................ 29 DIAGRAMA DE HILOS .................................................................................................................. 31 MATRIZ DE RECORRIDOS ............................................................................................................. 32 MATRIZ DIAGONAL (DIAGRAMA DE CORRELACION) .................................................................. 33 LAYOUT (DISTRIBUCION DE PLANTA) .......................................................................................... 35 CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 36 DIVULGACIÓN CIENTÍFICA ........................................................................................................... 36 ESTUDIO ECONÓMICO ................................................................................................................ 37 Determinación de los costos ....................................................................................................... 37 Costos de producción y costos de Administracion ..................................................................... 37 Costos de venta ........................................................................................................................... 39 Costos financieros ....................................................................................................................... 40 INVERSION TOTAL INICIAL: FIJA Y DIFERIDA ............................................................................... 41 CRONOGRAMA DE INVERSIONES ................................................................................................ 41 PUNTO DE EQUILIBRIO ................................................................................................................ 42 FINANCIAMIENTO ....................................................................................................................... 43 DIVULGACIÓN CIENTÍFICA ........................................................................................................... 44 MATERIAL Y MÉTODOS. .............................................................................................................. 45 2

RESULTADOS. .............................................................................................................................. 45 DISCUSIÓN. .................................................................................................................................. 45 CONCLUSIONES GENERALES ....................................................................................................... 45 LITERATURA CITADA.................................................................................................................... 46 Anexos- (galería fotográfica, tablas de encuestas, tablas estadísticas.etc, los que sean necesarios). ................................................................................................................................. 47

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RESUMEN. COOKIEPLATE es el nombre del producto innovador, caracterizado por ser un plato para postres fabricada con ingredientes naturales que conforman una galleta, en este reporte final de proyecto se presenta los antecedentes generales del tema de estudio relacionado a las propiedades de la galleta a la elaboración del plato comestible de mismo material. Se presenta también el área de estudio en donde se realizó la investigación y estudio para la implementación del mismo. Se explica el material de apoyo como tablas, encuestas, métodos para su elaboración y por último se dan a conocer los resultados de estudio de mercado, estudio técnico y estudio económico que resalto la mejor solución a una problemática que es la acumulación de basura de unicel, material que comúnmente es utilizado para la elaboración de platos desechables que contaminan al medio ambiente.

INTRODUCCIÓN. Uno de las grandes problemáticas de las ciudades es la acumulación de basura por platicos desechables, como es el caso del uso de platos desechables hechos por unicel, material utilizado por ser muy barato y muy práctico pero que es uno de los mayores causantes de la contaminación de las ciudades. Esto provoca contaminación en calles y ríos. Provoca inundaciones, acumulación de basura en ríos. Los especialistas explican que el alto volumen de desperdicios de unicel en una ciudad se debe a la cantidad de población y a los hábitos de consumo, pues a diferencia de otras entidades en donde la gente que trabaja puede volver a casa para comer, en la ciudad es más común “pedir para llevar” y usar charolas de unicel, lo que provoca que el volumen de este desecho aumente todos los días. Para reducir el impacto ambiental, visual y de espacio que causa el unicel se crea esta iniciativa de diseñar un producto que ayude con esta problemática. A continuación, se presenta las delimitaciones del proyecto para su mayor entendimiento.

ANTECEDENTES. (Alvarado, 2020) SABER CUÁL ES EL IMPACTO DEL UNICEL EN EL MEDIO AMBIENTE. En México, uno de los problemas que lo afectan es la excesiva contaminación por acumulación de Residuos Sólidos Urbanos (RSU) en los suelos. Dentro de estos RSU se encuentran a diversos tipos de polímeros como lo es la fibra de celulosa (cartón), PET, Poliestireno expandido (UNICEL o EPS) entre muchos otros; este último, es uno de los residuos que difícilmente puede degradarse, por lo que se han diseñado o desarrollado diversos métodos para reciclarlo y poderlo reutilizar en diversos procesos en la industria. Conclusión: con la información obtenida y con base a estudios se puede concluir que el remplazar los platos desechables por platos comestibles es una manera muy responsable de cuidar al medio ambiente, aunque este sea un poco más la inversión es mejor ya que con esto se cuida el medio ambiente reduciendo la contaminación. Esta información me ayuda a entender el impacto del unicel, y con esos datos trabajar para comparar el impacto de ambos productos y que tanto se está haciendo para ayudar al medio ambiente. 4

ÁREA DE ESTUDIO Este proyecto de investigación tiene como objetivo conocer la rentabilidad de producto así mismo la aceptación por los clientes, por lo cual se estudió el municipio de Zacapoaxtla y sus alrededores. Por lo cual se estableció el método de las encuestas para recabar información, después se trabajo es hacer un estudio de mercado, técnico y económico para determinar y concluir si es producto es viable.

Imagen de google earth Se localiza en la parte norte del estado, cuyas coordenadas geográficas son los paralelos 19º44'18” y 19º59'18” de latitud Norte, y los meridianos 97º31'42” y 97º37'54” de longitud Oeste.

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ESTUDIO DE MERCADO INTRODUCCION Para gestinar una empresa con éxito, es de suma importancia saber quienes son sus clientes, lo que necesitan y como llegar a ellos. Con un estudio del mercado podra obtener datos precisos y especificos sobre sus clientes y competidores, un aspecto esencial para empezar o ampliar su negocio. Las demandas de los clientes afectan y dirigen todos los aspectos de las actividades de su empresa y pueden determinar el éxito o el fracaso de su negocio. Por este motivo se realiza un estudio para ver que tan aceptable es el producto “COKIEPLATE” y si es viable lanzar el producto al mercado, que parte del marcado le interesa el producto y entender cuales son las necesidades del mercado y el cliente este satisfecho, todo esto se vera realizado con ayuda de la mercadotecnia ayudando a tener un buen éxito en el mercado. CATEGORIA DE ELECCIÓN: REALIZACIÓN DE INNOVACIÓN NOMBRE DEL PRODUCTO: COOKIEPLATE

ISOLOGO:

DEFINICION DE LA INNOVACIÓN COOKIEPLATE está pensado para tener un buen agrado con la mente de las personas ya que su nombre no es tan confuso a la hora de leerlo o escucharlo, esto lo hace fácil de recordar, la combinación de colores, formas y letras son pensados en el mensaje que COOKIEPLATE quiere transmitir al consumidor y que no se confunda con el objetivo de la marca con otras en el mercado, la marca (isologo) de COOKIEPLATE son originales teniendo en cuenta que eso llevara a la marca a un buen posicionamiento en el mercado dando confianza y prestigio a complementación del producto.

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NATURALEZA Y USOS DE LA INOVACION COOKIEPLATE (plato de galleta) es el nombre del producto hecho con ingredientes comestibles, el producto está hecho con harina de trigo viene con vitaminas y minerales adicionales como vitamina B2 y B1, calcio y hierro, el producto viene en paquetes de 12 piezas con un peso de 950gr contenido neto, el producto se empaqueta en recipientes de plástico duro, con la finalidad de que estos recipientes sean reutilizados en los hogares, para un mejor cuidado del medio ambiente, el producto es fabricado con un diseño atractivo y con una excelente calidad y con un objetivo muy claro que es reducir la contaminación que se genera con el uso de los platos de unicel, aunque el producto solo está pensado para el uso de repostería es una gran demanda la cual se cubrirá, favoreciendo a nuestro planeta en esta gran responsabilidad que es reducir los contaminantes. OFERTA COMPETITIVA En ella los productores se encuentran en circunstancias de libre competencia, sobre todo debido a que existe tal cantidad de productores del mismo artículo, que la participación en el mercado está determinada por la calidad, el precio y el servicio que se ofrecen al consumidor. También se caracteriza porque generalmente ningún productor domina el mercado, teniendo en cuenta que hay productores informales de los cuales no se tienen datos, COOKIEPLATE tiene la capacidad de competir ya que cuenta con recursos monetarios y de recursos de fabricación haciendo un uso inteligente y sustentable.

Puntos de referencia Precio en $ /pieza Entrega en días Plazo de pago días Mayoreo y menudeo con precio favorable

Productor COOKIEPLATE 13 MXN

PRODUCTOR PRODUCTOR DICONNO YILS 25 MXN 34.90 MXN

2-3 8

2-3 1

2-3 1

si

si

no

LOCALIZACION ACUACO, ZACAPOAXTLA, PUEBLA, MEXICO. CARRETERA: ACUACO, ZACAPOAXTLA, PUEBLA.

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ANALISIS DE LA OFERTA TRABAJO DE CAMPO Unicel, telgopor, espuma de poliestireno, “styrofoam”, el material utilizado para vasos y platos descartables se conoce bajo muchos nombres. El conocido químico color blanco utilizado para vasos y envases descartables, así como para embalar productos frágiles, es básicamente un tipo de plástico, “inflado” con 95% de aire. Se calcula que en MEXICO, la cantidad de vasos de unicel usados por año podrían dar la vuelta al planeta 426 veces. Debido al alto porcentaje de aire, estos envases de espuma de poliestireno flotan con facilidad y eventualmente terminan en los océanos, desintegrándose en pequeñas partículas que luego son ingeridas por la fauna marina. Al mismo tiempo, al tratarse de un material liviano, el viento puede arrastrarlo a largas distancias, contaminando parques, calles y playas, incluso aquellas que se encuentran apartadas de los basureros. Muchas personas asumen erróneamente que estos envases son reciclables. Pero, según información del Departamento de Saneamiento, este tipo de poliestireno no puede reciclarse, independientemente de que lleven el signo de reciclado. Efectos negativos A pesar de su conveniencia y bajo costo, el unicel es perjudicial para el medio ambiente y también para la salud. El poliestireno está compuesto por los químicos benceno y estireno, considerados neurotóxicas y cancerígenos. A su vez, al desechar los envases y productos hechos de este material, este permanece por décadas en los basureros y emite gases de metano, destruyendo la capa de ozono. Razones para no utilizar poliestireno El unicel o “Styrofoam” tarda siglos en descomponerse. Los envases de este material que son desechados en los basureros permanecen en el planeta por lo menos 500 años. Neurotóxicas y cancerígenos. El material, comúnmente utilizado para servir bebidas calientes, contiene estireno y benceno, dos químicos perjudiciales para el ser humano. Al servir la bebida caliente en este tipo de vaso, el unicel comienza a desintegrarse y dichas toxinas son absorbidas incorporándose al flujo de sangre. Lo mismo ocurre con las comidas calientes o grasosas que se sirven en platos de unicel.

MÉTODO BÁSICO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN El método que utilizaremos es la Encuesta La investigación por encuesta es considerada como una rama de la investigación social científica orientada a la valoración de poblaciones enteras mediante el análisis de muestras representativas de la misma. De acuerdo con la investigación por encuesta se caracteriza por la recopilación de testimonios, orales o escritos, provocados y dirigidos con el propósito de averiguar hechos, opiniones actitudes. Para la investigación por 8

encuesta es un método de colección de datos en los cuales se definen específicamente grupos de individuos que dan respuesta a un número de preguntas específicas. En resumen, las anteriores definiciones indican que la encuesta se utiliza para estudiar poblaciones mediante el análisis de muestras representativas a fin de explicar las variables de estudio y su frecuencia. La instrumentación consiste en el diseño de un cuestionario o de una cédula de entrevista elaborados para medir opiniones sobre eventos o hechos específicos. Los dos anteriores instrumentos se basan en una serie de peguntas. En el cuestionario las preguntas son administradas por escrito a unidades de análisis numerosas. En una entrevista las respuestas a las cuestiones pueden escribirse en la cédula de entrevista o puede llevarse en una interacción cara a cara. Encuesta por Teléfono: En esta se procede a entrevistar vía telefónica a la muestra de respondientes. Entre las principales desventajas está la incapacidad de conseguir información detallada y si el entrevistado no conoce al entrevistador se generará la falta de cooperación y el potencial rechazo a contestar preguntas. La muestra se obtiene del directorio telefónico, razón por la que pudiera no ser representativa de una población determinada, restándole validez y confiabilidad. La encuesta por teléfono es más económica. La encuesta por teléfono requiere menos tiempo y esfuerzo. La encuesta por teléfono es más impersonal que la entrevista cara a cara. Mientras que las desventajas son: Existe una baja motivación generada en los respondientes a una entrevista por teléfono porque no hay contacto directo con los entrevistadores. La muestra se elige en función del directorio telefónico. DETERMINACION DE LA MUESTRA Existen diversas maneras para obtener el tamaño de una muestra dependiendo de los datos con que se cuente, por ejemplo, en caso de contar con la cantidad de personas a las que le realizaremos el estudio (por ejemplo, el número de habitantes en X ciudad), se dice que se cuenta con un universo finito, en esta ocasión abordaremos está clase de universos y como obtener el tamaño ideal de una muestra, para lograr lo anterior se hace uso de la siguiente fórmula propuesta por Murray y Larry (2005):

En donde: n = es el tamaño de la muestra poblacional a obtener. N = es el tamaño de la población total.

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σ = representa la desviación estándar de la población. En caso de desconocer este dato es común utilizar un valor constate que equivale a 0.5 Z = es el valor obtenido mediante niveles de confianza. Su valor es una constante, por lo general se tienen dos valores dependiendo el grado de confianza que se desee siendo 99% el valor más alto (este valor equivale a 2.58) y 95% (1.96) el valor mínimo aceptado para considerar la investigación como confiable. e = representa el límite aceptable de error muestra, generalmente va del 1% (0.01) al 9% (0.09), siendo 5% (0.5) el valor estándar usado en las investigaciones. Una vez establecido los valores adecuados, se procede a realizar la sustitución de los valores y aplicación de la fórmula para obtener el tamaño de la muestra poblacional correspondiente al universo finito determinado. Ya realizado el proceso matemático, se obtendrá la muestra, la cual como se mencionó al principio, nos ayudará a realizar una investigación válida y completa.

CALCULO DE LA MUESTRA La localidad de XOCOYOLO que se le va aplicar la encuesta tiene un total de 1101 de población de mujeres y hombres de 15-40 años. Por lo tanto, el tamaño de muestras que nos arrojó la página SurveyMonkey es el siguiente: Total, de la población: XOCOYOLO, CUETZALAN. PUEBLA. Hombres-Mujeres:1101 Personas Utilizamos un nivel de confianza del 95% Un margen de error del 6 %

DISEÑO DEL CUESTIONARIO En cuanto al cuestionario, “este instrumento consiste en aplicar a un universo definido de individuos una serie de preguntas o ítems sobre un determinado problema de investigación del que deseamos conocer algo”, puede tratar sobre: un programa, una forma de entrevista o un instrumento de medición. Aunque el cuestionario usualmente es un procedimiento escrito para recabar datos, es posible aplicarlo verbalmente, todo cuestionario tiene tres objetivos específicos: Traducir la información necesaria a un conjunto de preguntas específicas que los participantes puedan contestar. Motivar y alentar al informante para que colabore, coopere y termine de contestar el cuestionario 10

completo, por ello, debe buscar minimizar el tedio y la fatiga. Minimizar el error de respuesta, adaptando las preguntas al informante y en un formato o escala que no se preste a confusión al responder. Esta prueba se hace con el fin de corregir el cuestionario por si el cuestionado no comprende algunas preguntas o que la pregunta no esté relacionada con las demás ya que, si el lector no comprende el cuestionario, las respuestas no serán objetivas y se tomara una decisión que no estará basada a la realidad, si el lector hace una recomendación puede ser tomada en cuenta. Este cuestionario fue el que realizamos primero. EVALUACION DEL PRODUCTO (COOKIEPLATE)

NOMBRE:

FECHA:

1-. ¿Conoce algún plato ecológico? si no 2-.Qué le parece la idea de sustituir los platos de unicel? malo bueno indiferente

3-¿En qué lugar o lugares le gustaría poder comprar el plato ecológico? Internet Tienda vendedores ambulantes

4-¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este producto? Internet Anuncios Correo Televisión radio

5-¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto? La idea ecológica

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material por el cual está elaborado

6-.Partiendo de la base que el precio de este producto le pareciera aceptable... ¿Qué probabilidad hay de que lo comprase? Lo compraría en cuanto estuviese en el mercado Puede que lo comprase en un tiempo No lo compraría

7-.¿Compraría este producto de (12 pz) a un precio de 13 mxn/pieza? si Probablemente no

8-.¿Le importaría la marca del producto? si no

9-.¿si este producto es de una empresa nueva eso lo hace más interesante para usted? si no me es indiferente

10-¿le gustaría que este producto lo vendan tiendas comerciales reconocidas? si no

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ANALISIS DE LA DEMANDA TABULACION Estas son las preguntas que utilizamos finalmente para la encuesta, tuvimos el total de respuestas determinas por la muestra.

¿Es hombre o mujer?

¿Qué edad tiene?

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¿Con que frecuencia utiliza platos de unicel?

¿En qué lugares utiliza los platos de unicel?

¿Sabes cuánto tiempo tardan en degradarse los desechos de poliestireno y polietileno (UNICEL)?

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¿Conoce algún plato ecológico?

¿Qué le parece la idea de sustituir los platos de unicel?

¿Cambiarías el plato de unicel por un plato de galleta que sea comestible después de su uso?

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¿Estarías dispuesto a cambiar el producto que utilizas por nuestro producto, aunque requiera un poco de inversión?

¿Comprarías nuestro producto para ayudar al cuidado del medio ambiente?

¿A través de que medio le gustaría recibir más información del producto?

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¿En qué lugar le gustaría adquirir el producto?

TABULACION/ ANALISIS DE INTERPRETACION Se presentan los resultados obtenidos de cada una de las preguntas de la encuesta, así como su análisis.

La mayoría de los encuestados son hombres con un 54.4% de la población general, siendo las mujeres un 45.6%.

El rango de edad de los encuestados con mayor participación es entre 20-25 años, con un 56% de la población general. 17

La frecuencia con la cual se utilizan platos de unicel por persona es cada 3 días o cada 5 días.

Los lugares que en los cuales el unicel se utiliza más es en eventos de cumpleaños o fiestas.

El 67.5 % de los encuestados no sabe qué tiempo tarda en degradarse el Unicel.

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El 81.2% de la población no conoce un plato biodegradable.

La mayoría de los encuestados le parece buena idea de sustituir el unicel.

La mayoría de los encuestados quieren platos de galleta que de unicel.

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El 69.4 % de los encuestados pagaría un poco más por el producto propuesta.

El 98.1% de los encuestados comprarían el producto con el propósito de cuidar el medio ambiente.

Al 76.3% de los encuestados le gustaría recibir información del producto por medio de anuncios como carteles, lonas impresas, etiquetas.

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Al 67.1% de los encuestados le gustaría adquirir el producto por medio de tiendas de esquina y el 27.5% de ellos les gustaría adquirirlo en centros comerciales.

ANALISIS DE LA DEMANDA Conforme a nuestro estudio realizado y enfocados en un territorio en específico, logramos analizar que la demanda del producto que estamos lanzando al mercado tiene buena aceptación ya que es un producto el cual favorece al medio ambiente y que es una idea que llena de aliento al saber que hay nuevas alternativas para no seguir contaminando, conforme a nuestra encuesta se analiza que el 81.2% de la población encuestada no conoce un plato biodegradable o comestible, eso quiere decir que se tiene un amplio mercado en el cual el producto ofertado tendrá buena aceptación.

ANÁLISIS DE LOS PRECIOS el precio abarca las decisiones sobre gastos y márgenes, lista de precios, descuentos, rebajas y bonificaciones, créditos a clientes etc. Es una herramienta flexible y puede ser fijado desde un mínimo hasta un máximo. A la hora de establecer una política de precios hay que tener presente que el precio y el beneficio van unidos, a mayor precio, mayor beneficio, aunque es más fácil vender a un bajo precio que elevado. El precio de un producto es un factor importante que determina la demanda que el mercado hace de ese producto. El dinero entra en una organización a través de los precios. Es por eso que este afecta a la posición competitiva de una empresa, a sus ingresos y a sus ganancias netas. En algunas compañías, la asignación de precios de la administración se enfoca en el volumen de ventas o en mantener o acrecentar la participación de mercado de la empresa. El precio influye en el nivel de demanda y determina la actividad de la empresa. Estudiar la elasticidad precio de la demanda. El precio determina la rentabilidad del producto. El precio induce a una comparación entre productos y marcas competidoras. Otorga alta visibilidad como elemento constituido del producto y genera mayor o menor fidelidad de los mismos. La clave para determinar el precio de un producto es entender el valor que los con consumidores perciben de él. El precio influye en la percepción del producto, por lo cual tiene incidencia en el posicionamiento de la marca, igualmente. Los esfuerzos en publicidad de la marca

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contribuyen en el posicionamiento de la misma y en la percepción de valor, lo cual tiene incidencia directa en el precio y los factores emocionales. FACTORES EN LA DETERMINACION DE UN PRECIO 1. Utilidad para el consumidor. 2. Calidad percibida. 3. Imagen creada mediante la publicidad. 4. Disponibilidad para los distribuidores. 5. Nivel de servicios que acompaña el producto.

PUBLICIDAD-ANUNCIO La publicidad actualmente forma parte de nuestro pan de cada día. El marketing tradicional, así como el uso generalizado de las redes sociales, nos sitúa en un panorama en el que encontramos publicitarios casi en cualquier medio. En un entorno publicitario tan competido hay conocer muy bien al público y aplicar una alta dosis de creatividad para destacar sobre el resto. Además, también es necesario conocer bien las herramientas que se va a utilizar para llegar a ese público.

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El precio del producto COOKIEPLATE ronda entre los $13mxn y $15mxn por pieza, con un contenido neto de 950gr con 12 piezas por paquete dando así un precio entre $156.mxn y $180.mxn.

ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION La entrega y logística para el cliente es un factor fundamental, la eficiencia en la entrega de productos, el cumplimiento y la competencia son factores que relacionan la distribución física con el éxito de ventas de una empresa. La empresa está completamente comprometida con la innovación y el desarrollo de nuevos productos que sean favorables y amigables con el medio ambiente para contar con una gran variedad de productos y no solo con COOKIEPLATE. Si bien se conoce que los platos y vasos de unicel son productos muy contaminantes y conforme a los resultados obtenidos el producto ha sido aceptado y la población entrevistada está dispuesto a utilizar este nuevo producto esto habré paso a la comercialización con éxito del producto creando una red de distribución ante las diferentes tiendas de comercialización, abarrotes, mercados, supermercados entre otras comercializadoras de esta manera se busca que el producto esté al alcance de todos. Cuando una empresa tiene altos estándares de eficiencia se entiende en relación con la distribución que: 1. Los paquetes se entregan a la hora, fecha y lugares indicados. 2. Las empresas deben entregar productos sin fallas o defectos y con el empaque correcto. 3. Una empresa debe estar en capacidad de producir todos los productos que ofrece a sus clientes en los plazos que ofrece Si la empresa combina adecuadamente sus políticas de distribución con el servicio al cliente elevado a un alto estándar de calidad conseguirá el éxito total de operaciones. El canal de distribución representa un sistema interactivo que implica a todos los componentes del mismo: fabricante, intermediario y consumidor. Según sean las etapas de propiedad que recorre el producto o servicio hasta el cliente, así será la denominación del canal. El éxito de una empresa depende mucho de la cooperación, conocimiento y entusiasmo de sus colaboradores e intermediarios. La decisión de recurrir a intermediarios debe ser analizada con precaución desde el punto de vista de reducción de costes, la estrategia de distribución y la imagen de la empresa. El producto COOKIEPLATE se distribuirá por el canal de distribución corta que implica al fabricante, después detallista y finalmente al consumidor, esto con el objetivo de no elevar el costo al cliente final ya que, si no eso cambiaria en la demanda del producto recordemos que el cliente por lo general siempre busca los mejores precios del mercado, tomemos en cuenta que este canal se eligió por características del producto y que poner más intermediarios no le daría un valor agregado al producto, a lo contrario si este fuera un producto con distribución en cadena fría.

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Estructuración de los diferentes canales de distribución y el que se eligió para el producto por los motivos mencionados anteriormente (en amarillo) Canal

Recorrido

Direct o

Fabricante

Corto

Fabricante

Largo

Fabricante

Doble

Fabricante

------------------------------------------------------------------------------>

---------------------------------------------> --------------------> ---> Agente exclusivo->

Consumidor

Detallista ----->

Consumidor

Mayorista --->

Detallista ----->

Consumidor

Mayorista --->

Detallista ----->

Consumidor

CONCLUSION DEL ANALISIS DE MERCADO Como resultado final del estudio realizado a la población de XOCOYOLO, CUETZALAN. PUEBLA. Se puede concluir que hay una gran aceptación del producto COOKIEPLATE en el mercado, ya que los resultados obtenidos son reales, cuantificables y son representados en gráficas, lo que nos muestra una aceptación positiva por la población, también se concluye que hay un alto uso excesivo de unicel en eventos de cumpleaños o fiestas familiares y que la gente está dispuesta a cambiar el unicel por un producto, que sea amigable con el medio ambiente, dando importancia al producto nuevo de COOKIEPLATE que ayudara al cuidado del medio ambiente, eso generaría una buena demanda del producto. En conclusión, el producto COOKIEPLATE es viable para lanzarlo al mercado y hacer la diferencia y con un buen mensaje que siempre hay mejores opciones para vivir responsablemente con nuestra madre tierra.

DIVULGACIÓN CIENTÍFICA Se puede decir que el trabajo presentado se relaciona como un artículo de divulgación científica por la búsqueda de información basándonos en el método científico, buscando información confiable como revistas científicas, libros, artículos de investigación con todo esto aumentado nuestro conocimiento científico lo cual ha logrado que se obtengan los conocimientos y métodos adecuados para nuestro estudio de mercado y así creando la aceptación de la sociedad a un producto biodegradable o comestible que beneficiara al medio ambiente, el estudio contempla el comportamiento de dicho producto a un mercado especifico ,también se interpreta el impacto ambiental de los materiales que son utilizados comúnmente para los platos desechables la cual se pretende minimizar su uso e intercambiarlos por un producto comestible, el estudio presenta los efectos que tendrá este producto ante la sociedad las razones para su utilización, así como los beneficios. La encuesta presenta el grado de aceptación que obtiene nuestro producto innovador ante la sociedad, presenta la decisión de cada encuestado con las características en las que el producto seria aún más aceptable. Se contempla las variables que se toman para determinar el precio de nuestro producto, esto para la venta de nuestro producto sea bien recibida por nuestros clientes para ahorrar y para beneficiar al medio ambiente. 24

ESTUDIO TÉCNICO INTRODUCCION

De acuerdo al conocimiento y aceptación que recibió nuestro producto COOKIEPLATE en la población muestreada en el estudio de mercado es momento de conocer los aspectos técnicos generales que se pretende realizar en nuestra empresa para que el producto sea aún más atractivo para el cliente, además de optimizar la producción de producto para generar más ganancias, para administrar el material a utilizar, la herramienta, la maquinaria, el personal que se encargara de producir, empaquetar y distribuir nuestro producto al mercado para ello es importante conocer la diferente organización y diseños que se presentaran a continuación para entender mejor el estudio técnico de nuestro producto

METODO CUALITATIVO DE PUNTOS Este método es importante para COOKIEPLATE ya que esto conduce a una comparación cuantitativa de diferentes sitios a candidatura para la localización de la empresa, consiste en asignar valores a una serie de factores que los representantes de COOKIEPLATE consideran relevantes para la localización. Este método permite ponderar factores de preferencia para tomar la decisión. Procedimiento 1. Desarrollar una serie de factores relevantes como: * costo de arrendamiento. * disponibilidad de materia prima. * abundancia de mano de obra. * edificio construido. * área del terreno. * cerca de algún lugar en específico. * Etc.

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2. Asignar un peso a cada factor para indicar su importancia relativa (los pesos deben sumar 1.00), y el peso asignado dependerá exclusivamente del criterio del investigador. 3. Asignar una escala común a cada factor (por ejemplo, de 0 a 10) y elegir cualquier mínimo. 4. Calificar a cada sitio potencial de acuerdo con la escala designada y multiplicar la calificación por el peso. 5. Sumar la puntuación de cada sitio y elegir el de máxima puntuación. METODO CUALITATIVO DE PUNTOS DE LA EMPRESA “CCOKIEPLATE”

XOCOYOLO, PUEBLA.

CUETZALAN. CARRETERA: ACUACO, ZACAPOAXTLA, PUEBLA.

FACTOR RELEVANTE

PESO CALIFICACION CALIFICACION CALIFICACION CALIFICACACION ASIGNADO PONDERADA PONDERADA

MATERIA PRIMA DISPONIBLE MANO DE OBRA DISPONIBLE COSTO DE LOS INSUMOS COSTOS DE LA VIDA CERCANIA DEL MERCADO SUMA

0.33

5.0

1.65

4.0

1.32

0.25

7.0

1.75

7.5

1.875

0.20

5.5

1.1

7.0

1.4

0.07 0.15

8.0 8.0

0.56 1.2

5.0 9.0

0.35 1.35

1.00

6.26

6.295

Al final de haber aplicado este método y haber investigado sobre lo que cada lugar tenia a beneficio o a mayor beneficio para la empresa COOKIEPLATE, en la cual se contemplaron los siguientes lugares para colocar la empresa: CARRETERA: ACUACO, ZACAPOAXTLA, PUEBLA y XOCOYOLO, CUETZALAN. PUEBLA. De los cuales se escogería la alternativa de CARRETERA: ACUACO, ZACAPOAXTLA, PUEBLA. por tener la mayor puntuación ponderada.

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La ventaja de este método es que es sencillo y rápido, pero su principal desventaja es que tanto el peso asignado, como la calificación que se otorga a cada factor relevante, dependen exclusivamente de las preferencias del investigador y, por tanto, podrían no ser reproducibles. NOTA: Entre los factores que se pueden considerar para realizar la evaluación, se encuentran los siguientes: 1. Factores geográficos, relacionados con las condiciones naturales que rigen en las distintas zonas del país, como el clima, los niveles de contaminación y desechos, las comunicaciones (carreteras, vías férreas y rutas aéreas), etcétera. 2. Factores institucionales que se relacionan con los planes y las estrategias de desarrollo y descentralización industrial. 3. Factores sociales, se relacionan con la adaptación del proyecto al ambiente y a la comunidad. Estos factores son poco atendidos, pero no menos importantes. En específico, se refieren al nivel general de los servicios sociales con que cuenta la comunidad, como escuelas (y su nivel), hospitales, centros recreativos, facilidades culturales y de capacitación de empleados y otros. 4. Factores económicos, que se refieren a los costos de los suministros e insumos en esa localidad, como la mano de obra, las materias primas, el agua, la energía eléctrica, los combustibles, la infraestructura disponible, los terrenos y la cercanía de los mercados y las materias primas.

DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO La manufactura de nuestro producto primero se tiene que ver los pasos para su elaboración esto para presentar el control de los insumos, la materia prima, la mano de obra, así como considerar los otros aspectos como la energía, la renta entre otras. Para elaborar nuestro producto con las características que se mencionan se requiere del personal capacitado, equipo adecuado, herramientas, todo esto para satisfacer la demanda de entrega y venta del producto COOKIEPLATE.

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A continuación, se presenta el diseño del proceso productivo Recepción de materia prima. En este punto se recibe el material en general, que se pretende utilizar para la elaboración de nuestro producto Cantidad: depende de la demanda y aceptación que se calculó en el estudio de mercado, de los pedidos del producto hechos a esta empresa Clasificación: en esta parte del proceso se selecciona la materia prima y se separa lo que viene defectuosa o no sirva para hacer el producto Turnos de trabajo: el sistema cuenta con un turno de trabajo de 8 horas Preparación de mezcla y diseño del producto: en este punto se pretender disolver la mezcla de la materia prima con los otros componentes para su preparación Preparación de amasado: se amasa lo ingredientes con la ayuda de una máquina que se encarga de mezclar y amasar la materia prima con un tiempo de 5 min en la maquina Preparación del moldeado: con la ayuda del personal se coloca la mezcla amasado en moldes para que den figura a los platos que se desean obtener Optimización física de la maquinaria: en la empresa donde se fabrica COOKIEPLATE se tiene una distancia de un proceso a otro de 1.5 metros esto para minimizar las distancias además de que se cuenta con una banda transportadora Horneo del producto: en este proceso del producto se hace la cocción del producto en un horno en donde permanece un tiempo de 3 minutos a una temperatura de 200 grados Inspección y empaquetado: en este punto se procede a inspeccionar el producto y separar los productos que salen con defectos como doblados, semicrudos, y se procede a empaquetar en plástico duros con paquetes de 12 piezas Área de carga: después de haber empaquetado se procede al área de carga donde se suben al transporte para su distribución a los lugares que pidieron el producto.

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DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO Este diagrama posee gran cantidad detalles e información lo cual es importante para la empresa de COOKIEPLATE donde representará las operaciones que efectuará cabe mencionar que estos procesos pudieran cambiarse o mejorarse con el paso tiempo donde el avance de la tecnología será un factor muy importante para ello. Se usa una simbología internacionalmente representar las operaciones efectuadas.

aceptada

para

Operación. Significa que se efectúa un cambio o transformación en algún componente del producto, ya sea por medios físicos, mecánicos o químicos, o la combinación de cualquiera de los tres.

Transporte. Es la acción de movilizar de un sitio a otro algún elemento en determinada operación o hacia algún punto de almacenamiento o demora.

Demora. Se presenta generalmente cuando existen cuellos de botella en el proceso y hay que esperar turno para efectuar la actividad correspondiente. En otras ocasiones el propio proceso exige una demora.

Almacenamiento. Tanto de materia prima, de producto en proceso o de producto terminado.

Inspección. Es la acción de controlar que se efectúe correctamente una operación, un transporte o verificar la calidad del producto.

Operación combinada. Ocurre cuando se simultáneamente dos de las acciones mencionadas.

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efectúan

: Diagrama de proceso de la empresa “COOKIEPLATE”

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DIAGRAMA DE HILOS Según Kanawaty “El diagrama de hilos es un plano o modelo a escala en que se sigue y mide con un hilo el trayecto de los trabajadores, de los materiales o del equipo durante una sucesión determinada de hechos”. La aplicación principal de este diagrama:  Se utilizan para medir la distancia total recorrida (O para contar la frecuencia de los movimientos de los trabajadores, los materiales o el equipo, sobre un plano o modelo a escala, mediante un cordel y alfileres)  Sirve para analizar los patrones totales del flujo (O movimientos de varios sujetos de forma rápida y sencilla)  Una aplicación sería sobre los movimientos del trabajador. En donde el analista de estudio del trabajo, determina los puntos en donde el trabajador realiza sus movimientos, y si son demasiado largos, se anota el tiempo de salida y el tiempo de llegada. El especialista debe cerciorarse de que todos los hechos y movimientos han sido registrados para evitar problemas en el desarrollo del estudio. Para ello se traza un dibujo a escala de la distribución de la planta, así como los equipos y la maquinaria. Una vez terminado el plano se fija en: diagrama de hilos (cookieplate) almacen (A) materia prima

(I)almacen de producto

(B) area de clasificacion de materiales (F) obtencion del producto (C) proceso de mezclas

( D)preparasion de amasado

(E) llenado de moldeaje

(G)area de horno

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(H) area de empaque

MATRIZ DE RECORRIDOS El diagrama de recorrido es un diagrama o modelo, más o menos a escala, que muestra el lugar donde se efectúan actividades determinadas y el trayecto seguido por los trabajadores, los materiales o el equipo a fin de ejecutarlas. Para el caso del manejo de materiales y la distribución de la planta, existe el problema de que si no se cuenta con una distribución de planta adecuada o con un sistema adecuado de manejo de materiales, por más que se trate de aumentar la eficiencia de la planta, no se obtendrán los resultados óptimos, ya que el material y los trabajadores siguen con frecuencia una larga y complicada trayectoria durante el proceso de fabricación, con una pérdida de tiempo y energía y sin que se agregue valor al producto.

diagrama de recorrido (cookieplate) almacen materia prima

almacen de producto

area de clasificacion de materiales obtencion del producto proceso de mezclas

preparasion de amasado

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llenado de moldeaje

area de horno

area de empaque

MATRIZ DIAGONAL (DIAGRAMA DE CORRELACION) Este método consiste en un procedimiento de prueba y error que busca reducir al mínimo posible los flujos no adyacentes colocando en la posición central a los departamentos más activos. Se desarrolla una carta o diagrama de recorrido (travel chart) para mostrar el número de movimientos efectuados entre departamentos y así identificar los departamentos más activos. La solución se logra por medio de una serie de pruebas usando círculos para denotar los departamentos y líneas conectoras para representar las cargas transportadas en un periodo. Se llaman departamentos adyacentes aquellos que en la distribución hayan quedado juntos, arriba, abajo, a los lados o en forma diagonal. NUMERO DE MOVIMIENTOS HACIA Almacén de materia Almacén de materia Clasificación de materiales Desde Proceso de mezclas Preparación de amasado

Clasificación Proceso de mezclas materiales

de Preparación Llenado Área Área de Almacén de amasado de de empaque de molde horno producto

7 9

10 8

Llenado de molde

9

Área de horno Área de empaque Almacén de producto : Matriz de un diagrama de recorrido (travel chart) “COOKIEPLATE”

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10 12

Después se necesita tomar en cuenta el flujo de materiales y la relación de actividades que se tienen en las operaciones del proceso de producción. Con estos datos ya es posible aplicar el método. Una vez que se ha desarrollado el método, se verifica el espacio requerido y se le compara con el espacio disponible. Para proyectar el espacio requerido, es necesario calcular las áreas para todas las actividades de la planta. De aquí, de acuerdo con la cantidad de máquinas y al volumen que ocupa cada una, se realiza un primer intento de distribución. Con esto se efectúan los ajustes necesarios para llegar a determinar la distribución definitiva de las instalaciones de una planta.

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LAYOUT (DISTRIBUCION DE PLANTA) En ésta parte podemos decir que el término Layout es utilizado para hacer referencia a la forma en que se encuentra distribuida el área de trabajo, es decir, el diseño que se siguió para distribuir las computadoras, mesas de trabajo, áreas de reuniones, espacios para recreación y descanso, así como los comedores y baños o áreas de aseo, es decir tiene que ver con el diseño de la propia oficina o empresa y como se encuentra ésta distribuida en sus distintas áreas. LAYOUT DE LA EMPRESA “COOKIEPLATE”

área de residuos taller bodega

7.área de carga

baños

mecánico 5.Revisado 1 y empaquetado 3.Preparación de mezcla

1.llegada de materia prima

área de dirección y personal de apoyo 2.clasificación

6.Etiquetado y revisado 2

4.hornos s

entrada estacionamiento

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CONCLUSIONES En este trabajo se presentó la preparación del producto, la distribución de la planta en donde se pretende fabricar el producto de nombre COOKIEPLATE, se presentó el diseño del proceso producto donde se habló de los diferentes pasos a seguir para conseguir nuestro producto, también se dio a conocer la distribución de la planta los diferentes áreas que conforman la planta, la maquinaria, se dio a conocer el diagrama de recorrido que se utiliza para la elaboración del COOKIEPLATE, se presentó el diagrama de proceso que utiliza nuestro producto para llegar al proceso final, y por ultimo este es el estudio técnico que se presentó para la elaboración de los platos comestibles que pretendes sustituir al común plato de unicel que dañan severamente al medio ambiente y la cual se piensa minimizar su consumo con la introducción de este producto amigable con el medio ambiente.

DIVULGACIÓN CIENTÍFICA El estudio demuestra el estudio técnico del producto COOKIEPLATE y de acuerdo a los puntos a considerar para redactar un artículo de divulgación científica se llega a los resultados finales de presentar la distribución del lugar, los diferentes lugares que se incluye en el área de trabajo de nuestro producto, se demostró el método o los pasos a seguir para que el producto llegue al consumidor final o los clientes. Como resultado de este estudio técnico fue la presentación del diagrama de flujo de proceso lo cual se comprende toda la metodología que conlleva la elaboración del producto. Por último, se presentó el Layout de la distribución de la empresa, diagrama de recorrido, diagrama de hilos y por último el diagrama de flujo de proceso.

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ESTUDIO ECONÓMICO Determinación de los costos El costo es un desembolso en efectivo o en especie hecho en el pasado, en el presente, en el futuro o en forma virtual. Vea algunos ejemplos: los costos pasados, que no tienen efecto para propósitos de evaluación, se llaman costos hundidos, a los costos o desembolsos hechos en el presente (tiempo cero) en una evaluación económica se les llama inversión, en un estado de resultados pro-forma o proyectado en una evaluación, se utilizarían los costos futuros y el llamado costo de oportunidad sería un buen ejemplo de costo virtual, así como también lo es el asentar cargos por depreciación en un estado de resultados, sin que en realidad se haga un desembolso. Por esta parte la empresa de COOKIEPLATE le es de suma importancia la parte del análisis económico, ya que esta le ayudara a determinar cuál es el monto de los recursos económicos necesarios para la realización del proyecto, cuál será el costo total de la operación de la planta (que abarque las funciones de producción, administración y ventas), así como otra serie de indicadores que servirán como base para la parte final y definitiva del proyecto, que es la evaluación económica.

Costos de producción y costos de Administración COOKIEPLATE. Es una empresa dedicada a la fabricación de platos comestibles hechos a base de ingredientes naturales que conforman una galleta y lo comercializa en algunas localidades de Zacapoaxtla y Cuetzalan. La empresa existe desde el año 2020 y para la fecha cuenta con 5 operarias y 2 personas para la parte administrativa y comercial. Está ubicada en carretera ACUACO, ZACAPOAXTLA, PUEBLA y desde allí mismo hace la distribución de su producto, siendo este espacio geográfico de su pertenencia. Las cifras para el cálculo se registran en las tablas anexas. Empresa COOKIEPLATE. Datos extraídos del estudio técnico del producto (TABLAS ELABORADAS EN EXCEL) Valores por prenda NOTA: muchos datos de los registros no son reales; solo para propósitos pedagógicos Materias primas M.P leche condensada harina blanca Mantequilla Agua

Cant. 49.625 100 33.33 41.66

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und gr. gr. gr. ml.

vr.und ($) vr. Total ($) 0.02 0.9925 0.005 0.5 0.02 0.6666 0.005 0.2083 TOTAL M.P. 2.3674

MANO DE OBRA DIRECTA Descripción minutos de operación x plato

cant.

unid. 29.91 min

Vr.und($) Vr. Total($) 0.0509 1.522419 Total M.O.D. 1.522419

Costos indirectos de fabricación Descripción Energía Eléctrica Gas Almacenamiento y transporte Cargos por mantenimiento

Cant. 0.8 0.4 1 1

Unid. Kwh m^3 Und Min

Vr. Und ($) 0.3 0.3 0.3 0.2 Total C.I.F

COSTO VARIABLE TOTAL X PLATO

Vr. Total (49) 0.24 0.12 0.3 0.2 0.86 4.749819

EMPRESA: COOKIEPLATE NOTA: Muchos de los registros no son reales; solo para propósitos pedagógicos Costos Fijos Mensuales Vr. Total Descripción ($) Nomina 29,600.00 Financieros 1,500.00 Seguros 1000 Vigilancia 4,400.00 Depreciación 250.00 Otros Administrativos 200.00 TOTAL C.F. 36950

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Costos de venta En ocasiones el departamento o gerencia de ventas también es llamado de mercadotecnia. En este sentido vender no significa sólo hacer llegar el producto al intermediario o consumidor, sino que implica una actividad mucho más amplia. Mercadotecnia abarca, entre otras muchas actividades, la investigación y el desarrollo de nuevos mercados o de nuevos productos adaptados a los gustos y necesidades de los consumidores; el estudio de la estratificación del mercado; las cuotas y el porcentaje de participación de la competencia en el mercado; la adecuación de la publicidad que realiza la empresa; la tendencia de las ventas, etc. Como se observa, un departamento de mercadotecnia puede constar no sólo de un gerente, una secretaria, vendedores y choferes, sino también de personal altamente capacitado y especializado, cuya función no es precisamente vender. La magnitud del costo de venta dependerá tanto del tamaño de la empresa, como del tipo de actividades que los promotores del proyecto quieran que desarrolle ese departamento. La agrupación de costos que se ha mencionado, como producción, administración y ventas, es arbitraria. Hay quienes agrupan los principales departamentos y funciones de la empresa como productos, recursos humanos, finanzas y mercadotecnia, subrayando así la delegación de responsabilidades. Cualquiera que sea la clasificación que se dé, influye muy poco o nada en la evaluación general del proyecto. En la presentación del caso práctico se dan las bases y se realiza la determinación de cada uno de los costos. Para definir los precios de venta de tus productos y servicios debes hacer lo siguiente:  Definir el costo variable unitario.  Definir un margen de contribución que cubra los costos fijos y las ganancias deseadas.  Calcular el precio de venta dividiendo el costo variable entre el margen de contribución.  Realizar una investigación en el mercado para determinar qué productos compiten en calidad y servicio con los tuyos.  Definir el precio final. Aplicando en método, tenemos; o Si la empresa tiene el producto con un costo variable de 14 pesos la pieza. o Sus financieros le dicen que debe obtener, al menos, un margen de contribución del 35% para cubrir sus costos y gastos fijos, así como la ganancia deseada. o La empresa COOKIEPLATE sabe que si desea obtener un margen de contribución del 35% su costo variable sería el 65% del precio de venta. (100% – 35% = 65%). o Para calcular el precio con este modelo, lo que hace es dividir el costo variable entre 65%.

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o Así el precio de venta es 14 pesos (14 / 65% = 21.5384615385 que redondeamos a 22). o Así la empresa podrá decir que este producto le deja $ 8 de margen, lo cual equivale al 35% (8/22=35%) o Lo que quedaría es definir si el costo de venta podría ser correcto, ya que con el estudio de mercado se verificaría si realmente podría vender el producto en $ 14 o quizás bajarle un poco o quizás pueda subirlo aprovechando el impacto que se genere con el producto.

Costos financieros Son los intereses que se deben pagar en relación con capitales obtenidos en préstamo. Algunas veces estos costos se incluyen en los generales y de administración, pero lo correcto es registrarlos por separado, ya que un capital prestado puede tener usos muy diversos y no hay por qué cargarlo a un área específica. La ley tributaria permite cargar estos intereses como gastos deducibles de impuestos. Los costos financieros solo aplican cuando tú has recibido un dinero de un tercero para financiar tu negocio, si por ejemplo pediste a un banco 1000 dólares para comprar materia prima, el banco te cobrara diferentes valores para hacerte el préstamo desde un valor para estudiar la viabilidad de darte un crédito hasta una tasa de interés mes a mes por el préstamo, así esos valores como costo de estudio de crédito, tasa de interés anual, pago de seguros de riesgo para cubrir el préstamo entre otros son costos financieros. La empresa COOKIEPLATE funciona y se inició con dinero propio lo significa que tenemos libertad financiera y dicha libertad nos genera costo financiero ceros.

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INVERSION TOTAL INICIAL: FIJA Y DIFERIDA

CRONOGRAMA DE INVERSIONES

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PUNTO DE EQUILIBRIO

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FINANCIAMIENTO El financiamiento es el abastecimiento y uso eficiente del dinero, líneas de crédito y fondos de cualquier clase que se emplean en la realización de un proyecto o en el funcionamiento de una empresa. Actualmente nuestra estructura presenta perfiles expansivos, cimentados principalmente en el fortalecimiento de la pequeña y micro empresa poniendo como objetivo principal a mediano plazo el financiamiento y estructuración como una empresa reconocida a nivel nacional. Las decisiones de financiamiento, es conveniente e importante que se tengan políticas para la selección de la fuente que más convenga, según las necesidades específicas para obtener la materia prima necesaria para el emprendimiento de COOKIEPLATE. Ahora bien, una adecuada forma de apalancamiento de ingreso económico incrementa las utilidades en contraposición, un excesivo apalancamiento lo único que provoca

es poner en manos de terceros a la empresa por esta razón las inversiones para la creación y el desarrollo de la empresa será atreves del capital social común 43

de socios de la innovación surgida y de igual manera buscar de fuentes externas en este caso los apoyos federales por parte del gobierno para catapultar la microempresa de COOKIEPLATE y en su momento posicionarla como una estructura sólida y comprometida con la desarrollo de nuevos productos y una empresa responsable con el medio ambiente. Obteniendo las inversiones necesarias por parte del capital social común en cuestión interna y por parte externa de apoyos de gobierno se adquiere maquinaria y materia prima para el comienzo de la elaboración del producto y a su vez la distribución de la misma.

DIVULGACIÓN CIENTÍFICA Toda empresa está creada para ganar dinero atreves de sus servicios o productos que ofrece, antes de esto la necesidad de saber la inversión y el gran costo de producción y la estructuración de la empresa. Expresar en términos monetarios todas las determinaciones hechas y tomadas en el estudio técnico hacia el estudio económico es necesario saber los costos de materia prima y de mano de obra que se necesitara para la creación de la empresa el conocimiento de costos por parte de los socios y la distribución adecuada en el reparto y adquisición de bienes tener una visión sobre el costo de producir y de ganancias por año, por otra parte el financiamiento de la empresa de donde se obtendrá el recurso esto dependerá de las personas al mando del proyecto en esta creación del plato comestible de COOKIEPLATE.

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MATERIAL Y MÉTODOS. Se utilizó lo que es información de libros, por ejemplo, el de Gabriel Baca Urbina que nos ayudó mucho para determinar el estudio de mercado, técnico y económico, también se investigó información de diversos artículos científicos para realizar cada uno de los puntos que nos fue pidiendo. El material que utilizamos fueron la concertación de las encuestas, las cuales cada pregunta se estableció al punto que deseábamos conocer a fondo, esto nos sirvió para realizar un mejor estudio utilizando el método científico Los métodos fueron las gráficas que nos brindaron información concreta, de acuerdo a la aceptación del público, utilizamos diagramas que nos definían la mejor alternativa para cada pregunta

RESULTADOS. Al realizar los estudios de aceptación del nuevo producto ecológico sobre los productos desechables utilizados en fiestas es favorable y aceptado en su mayoría con un 93% esto indica que el producto será demandado a gran cantidad en su venta a proveedores para después ser adquirido por los compradores finales a pesar del costo a un mayor pero accesible para todos ya que sería un producto ecológico y menos contaminante además de que después de su utilización este puede consumirse a su totalidad

DISCUSIÓN. Las ventajas que ofrece el producto al ser adquirido son muy favorables tanto en el aspecto económico y ecológico dos puntos muy importantes. En lo económico ya que es un producto accesible y al alcance a la economía de todos a un precio aun mayor que a los productos desechables pero la ventaja es que a su vez es será de uso doble como recipiente del postre para después ser consumido a su totalidad como segundo postre.

CONCLUSIONES GENERALES Como resultado final del estudio realizado a la población de XOCOYOLO, CUETZALAN. PUEBLA. Se puede concluir que hay una gran aceptación del producto COOKIEPLATE en el mercado, ya que los resultados obtenidos son reales, cuantificables y son representados en gráficas, lo que nos muestra una aceptación positiva por la población, también se concluye que hay un alto uso excesivo de unicel en eventos de cumpleaños o fiestas familiares y que la gente está dispuesta a cambiar el unicel por un producto, que sea amigable con el medio ambiente, dando importancia al producto nuevo de COOKIEPLATE que ayudara al cuidado del medio ambiente, eso generaría una buena demanda del producto. En conclusión, el producto COOKIEPLATE es viable para lanzarlo al mercado y hacer la diferencia y con un buen mensaje que siempre hay mejores opciones para vivir responsablemente con nuestra madre tierra.

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LITERATURA CITADA 1.contaminantes de suelo. Vázquez, B. A., & Ortega, Á. E. M. Reformulación de una pintura a base de poliestireno expandido reciclado. 2. Contaminantes Rodríguez, J. V. G., Mitre, R. D. R., Hernández, B. A. C., Trinidad, C. P., & German, M. A. (2019). Biodegrada le Tray Based on Corn Crop orage. 3. Baca Urbina Gabriel, 2010. Evaluación de Proyectos (6ta ed.) McGraw-Hill Interamericana. México, DF.

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Anexos- (galería fotográfica, tablas de encuestas, tablas estadísticas.etc, los que sean necesarios). TABULACION/ ANALISIS DE INTERPRETACION Se presentan los resultados obtenidos de cada una de las preguntas de la encuesta, así como su análisis.

La mayoría de los encuestados son hombres con un 54.4% de la población general, siendo las mujeres un 45.6%.

El rango de edad de los encuestados con mayor participación es entre 20-25 años, con un 56% de la población general.

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La frecuencia con la cual se utilizan platos de unicel por persona es cada 3 días o cada 5 días.

Los lugares que en los cuales el unicel se utiliza más es en eventos de cumpleaños o fiestas.

El 67.5 % de los encuestados no sabe qué tiempo tarda en degradarse el Unicel.

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El 81.2% de la población no conoce un plato biodegradable.

La mayoría de los encuestados le parece buena idea de sustituir el unicel.

La mayoría de los encuestados quieren platos de galleta que de unicel.

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El 69.4 % de los encuestados pagaría un poco más por el producto propuesta.

El 98.1% de los encuestados comprarían el producto con el propósito de cuidar el medio ambiente.

Al 76.3% de los encuestados le gustaría recibir información del producto por medio de anuncios como carteles, lonas impresas, etiquetas.

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Al 67.1% de los encuestados le gustaría adquirir el producto por medio de tiendas de esquina y el 27.5% de ellos les gustaría adquirirlo en centros comerciales.

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