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• Cristhian Oñate FLores

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DESARROLLO 1. Organigrama

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2. ESTRUCTURA FUNCIONAL Nombre de la empresa: YOGULIFE Zona: Provincia de Tungurahua - Ambato - Santa Rosa Visión: Nuestra empresa busca entrar al mercado de manera eficiente cumpliendo con los estándares impuestos de manera eficiente, brindando un producto de calidad y analizando los puntos que nos permitan crecer y mejorar para convertirnos en la marca preferida de la provincia. Misión: La empresa YOGULIFE, basándose en los valores éticos de excelencia que proyecta, busca convertirse en la distribuidora central y preferida por la clientela dentro de la provincia de Tungurahua, ofreciendo un producto de calidad, novedoso y a gusto con las preferencias del público en general.

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3.- INVESTIGACIÓN El producto que una empresa ofrece es su principal fuente de crecimiento, las formas de organizar su comercialización marketing, producción y ventas van ligadas al éxito que la misma pueda tener durante un período. Si el producto es la fuente principal, entonces hay que buscar métodos de administrarlo y controlar su producción, de manera que no sea deficiente en cantidad, ni excesiva, sino que sea producida en una cantidad capaz de satisfacer las exigencias de los clientes en el transcurso del período en que la empresa opera, a esto forman parte la materia prima, los artículos en producción y los productos terminados. En este caso nuestra empresa se dedicará al tratamiento y producción del yogurt, el yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B. Este producto tiene una gran variedad de sabores, y es barato. El yogurt se ha popularizado en muchos países al rededor del mundo. Mucha gente con problemas digestivos consume yogurt para ayudar al tratamiento de este desorden. Otros lo consumen para mantener o conservar su salud ya que proporciona nutrientes. Además, el yogurt es producido a bajo costo lo que es un beneficio para los consumidores y productores. Por supuesto, los muchos beneficios del yogurt son, de poca importancia para muchos consumidores, ya que ellos lo consumen por su agradable sabor.

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Información General Productos Lácteos Los productos lácteos son los productos alimenticios elaborados total o parcialmente de leche, entre ellos, leche evaporada, leche condensada, leche deshidratada, leche en polvo, yogurt, postres basados en leche, helados. Otra categoría la forman los derivados de leche, entre ellos los quesos, mantequilla, crema, requesón etc. En todos los casos, la leche de vaca debe contar con un contenido de sólidos no grasos de 82g/L. De acuerdo con su contenido de materia grasa, las leches de vaca se clasifican en: -

Entera, con un contenido mínimo de 30g/L, Parcialmente descremada, con un máximo de 28 g/L, Semidescremada, con un mínimo de 16.5 g/L, Descremada, con un máximo de 5 g/L de grasa.

De acuerdo con el tipo de tratamiento térmico que haya recibido, la leche se puede clasificar en: -

Cruda, la que no ha recibido tratamiento térmico. Se deteriora rápidamente

-

debido

al

gran

contenido

de

nutrientes

y

microorganismos. Hervida, la que se ha calentado lentamente y hervido por lo menos 5 minutos. En la ebullición se destruyen bacterias pero también

-

vitaminas. Pasteurizada, la que se ha calentado rápidamente a una temperatura entre 73 y 85ºC y después enfriado rápidamente hasta 4 ºC. La

-

pasteurización destruye las bacterias, pero deja intactas las vitaminas. Esterilizada, la que se ha sometido a altas temperaturas (115 ºC) durante 15 a 20 minutos, lo que destruye totalmente las enzimas, microorganismos y sus toxinas.

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-

Ultrapasteurizada, la que se calienta rápidamente hasta 115 ºC, se mantiene dos segundos a esa temperatura, y luego se enfría a vacío, envasándose luego en recipientes estériles sellados.

Valores nutricionales de la leche - Leche entera: es aquella que presenta el mayor contenido en grasa láctea, con un mínimo de 3,2 gramos por 100 gramos de producto. Tanto su valor calórico como su porcentaje de colesterol son más elevados con respecto a la

leche

semidescremada

o

descremada.

- Leche semidescremada: es la leche a la que se le ha eliminado parcialmente el contenido graso, y este oscila entre 1,5 y 1,8 gramos por 100 gramos de producto. Su sabor es menos intenso y su valor nutritivo disminuye por la pérdida de vitaminas liposolubles A y D, aunque generalmente se suelen enriquecer en esas vitaminas para paliar dichas pérdidas. - Leche descremada: mantiene todos los nutrientes de la leche entera excepto la grasa, el colesterol y las vitaminas liposolubles. Muchas marcas comerciales les añaden dichas vitaminas para compensar las pérdidas. También podemos encontrar en algunos supermercados leche descremada enriquecida

con

fibra

soluble.

- Leche UHT o leche ultrapasteurizada: es aquella que ha sido tratada a unas temperaturas muy elevadas durante un tiempo que no superan los 3-4 segundos. Debido al corto período de calentamiento, las cualidades nutritivas y organolépticas del producto final se mantienen casi intactas o varían muy

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poco respecto a la leche de partida. Se conserva durante tres meses aproximadamente a temperatura ambiente si el envase se mantiene cerrado. Una vez abierto el envase, debe conservarse en la nevera, por un periodo máximo de 4 a 6 días. Yogurt El yogurt es un alimento que contiene fermentos vivos, obtenido por la coagulación de leche pasteurizada de vaca, debido a la fermentación ácido láctica con Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, y que debe cumplir los requisitos de la Norma Oficial Mexicana vigente. Esta Norma (NOM-F-444) establece las siguientes definiciones para yoghurt: -

Yogurt natural o leche búlgara: Producto lácteo preparado a partir de leche entera, parcial o totalmente descremada, enriquecida en extractos secos por medio de la concentración de la leche o agregando leche en polvo, tratada térmicamente y coagulada biológicamente por la fermentación obtenida de la siembra en simbiosis de los fermentos lácteos Lactobacillus bulgaricus y

-

Streptococcus thermophilus. Yogurt o leche búlgara con fruta y aromatizado: Producto definido en el párrafo anterior, que ha sido adicionado de frutas o preparados a partir de frutas y saborizantes permitidos por la Secretaría de Salud,

-

que debe llevar un 75 % mínimo de yogurt. Yogurt o leche búlgara aromatizad: Producto definido líneas arriba, al que se le ha adicionado saborizantes permitidos por la Secretaría de Salud.

Valor nutricional del yogurt

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El yogur es un alimento apropiado para todas las edades por su valor nutricional. Entre sus principales virtudes destaca su efecto beneficioso sobre nuestra flora intestinal. La buena salud está muy relacionada con las buenas digestiones. También resulta particularmente beneficioso tras la toma de antibióticos. Rico en calcio y vitaminas del grupo B El yogur es un alimento que une a las cualidades nutritivas de la leche, las del queso. Con la ventaja que sus proteínas son más fáciles de digerir que las de la leche. Además frente a ambos alimentos es más abundante en vitaminas del grupo B, producidas por las bacterias añadidas, que por otra parte, resultan muy útiles al impedir el desarrollo en nuestro intestino de las bacterias de la putrefacción y ejercer así una eficaz función desintoxicante. Contenido nutricional del yogur de leche pasteurizada (3,5 % de grasa) -

Aporte alimenticio por 200 gr

Valor energético (Kcal) 122 Proteínas 3,3% Grasas Totales 3,5% Carbohidratos 4%

Cantidad recomendada Minerales (mg)

Hombre

diaria

Mujer

7

Calcio

415

800

800

Hierro

0,18

10

18

Magnesio

40

350

300

Fósforo

326

800

800

Zinc

2

15

15

1,8

45

45

0,10

1,4

1,2

Vit B2Riboflavina

0,36

1,6

1,2

Vit B12 (ug)

12,8

30

30

Vitaminas (mg) Vitamina C Vit Tiamina

B1-

Bacterias ácido lácticas Las bacterias ácido lácticas se han utilizado para fermentar cultivos de alimentos durante al menos 4 milenios. Su uso más corriente se ha aplicado en todo el mundo a los productos lácteos fermentados, como el yogurt el queso, la mantequilla, la crema de leche, el kéfir y el koumiss.

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Las

bacterias

ácido

lácticas

constituyen

un

vasto

conjunto

de

microorganismos benignos, dotados de propiedades similares, que fabrican ácido láctico como producto final del proceso de fermentación. Se encuentran en grandes cantidades en la naturaleza, así como en nuestro aparato digestivo. Aunque se las conoce sobre todo por su labor de fermentación de productos lácteos, se emplean asimismo para encurtir vegetales en horneado, en la panificación del vino, y para curar pescado, carne y embutidos. Aunque sin entender la base científica que explicase su acción, numerosos pueblos utilizaban estas bacterias hace ya miles de años para la elaboración de alimentos modificados, que podían conservarse mucho más tiempo, y estaban dotados de texturas y sabores característicos, distintos de los del producto original. En la actualidad también se hace buen uso de estos ilustres aliados microbianos en la elaboración de una amplia gama de productos lácteos fermentados, ya sean líquidos, como el kéfir, o densos y semisólidos, como el queso o el yogurt. La acción de estas bacterias desencadena un proceso microbiano por el cual la lactosa (el azúcar de la leche) se transforma en ácido láctico. A medida que el ácido se acumula, la estructura de las proteínas de la leche va modificándose, y lo mismo ocurre con la textura del producto. Existen otras variables, como la temperatura y la composición de la leche, que influyen en las cualidades particulares de los distintos productos resultantes.

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Estudio del mercado Situación del yogurt en el país ENLACES DE INTERÉS › Ministerio de Agricultura › Noticias Elcomercio.com › Ministerio de Economía En el presente, la disputa por ese mercado es agresiva, sobre todo por la entrada de lleno del grupo peruano Gloria, propietario absoluto de la fábrica nacional Leche Andina. Si bien Leche Andina apenas produce 10 000 litros diarios de yogur, su ingreso a inicios de este año ha movido el mercado, asegura el gerente Álvaro Samper. Es tan optimista que cree que el mercado crecerá mucho este año. Para demostrarlo dice que Leche Andina gastará 1,5 millones de dólares en la promoción de sus lácteos, incluido el yogur, para posicionarse mejor. Él nota que Toni también hace una promoción intensa. Según sus cálculos, Toni invertirá 3 millones de dólares. Sin embargo, Ivette Santos, gerente de Marca de Toni, se excusó de dar cifras. Andina compite con yogur con pulpa de fruta, semiaflanado (como un flan) y en funda. Recién lanzó el producto

‘light’. Esta diversificación es una

muestra del crecimiento del mercado. Diego Vásquez, gerente del Kiosko, explica que ese fenómeno se intensificó en los últimos cinco años. Vásquez menciona que el consumo ha aumentado por las bondades del yogur para la salud, porque controla

la gastritis, problemas intestinales, entre otros

beneficios. “La gente consume mucho más yogur que antes y lo hace por salud, sabor y la facilidad de los empaques”, recalca Vásquez. Y esta tendencia no solo es nacional sino mundial, agrega. De hecho, el Kiosko subió su producción de 881 toneladas de yogur en el 2000 a 2 235 toneladas en el 2006. Ellos compran 12 000 litros diarios de leche. En gran medida,

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las preferencias por este lácteo están relacionadas con la gran difusión del uso de probióticos. Ricardo Dueñas, gerente de Marketing del grupo Reysahiwal, que tiene la marca Reyogur, detalla que todo yogur usa probióticos (fermentos o bacterias para su elaboración). Pero hay empresas como Toni que les dan relevancia y un ejemplo es el lactobacilo GG. “Ellos se apoderaron de ese tipo de probióticos y lo promocionan muy bien”. Precisamente, Santos expresa que este bacilo es un elemento funcional para la salud, pues no es destruido por los ácidos gástricos y más bien genera beneficios. Por esa estrategia, Toni ha crecido en los últimos tres años entre un 20 y 26 por ciento, revela Santos. Adicionalmente, ella da cifras del movimiento del mercado, según sus estudios, en el 2005 creció un 12 por ciento y en el 2006 fue del 20 por ciento. Según Samper, este segmento mueve 70 millones de dólares anuales. La producción del lácteo se ubica detrás de la leche y el queso. Según el Centro de la Industria Láctea (CIL), en el país se producen 150 000 litros diarios de yogur. De ese mercado, la empresa Toni tiene el 60 por ciento del mercado, precisa Santos. Samper agrega que después están Pura Crema, Alpina, Kiosko, Chivería Reyogur, Miraflores, entre las principales. El CIL también apunta que el consumo per cápita es de 4 litros anuales frente a los 20 que tienen Argentina, Brasil y Uruguay. El segundo país es el primer productor de yogur de América Latina. Samper, miembro del CIL, pronostica que como van las cosas, el consumo per cápita de Ecuador se triplicará en 10 años. Eso si las empresas siguen subiendo la producción e incentivando el consumo. Samper asegura que la industria gastará este año 10 millones de dólares en

la promoción.

Situación del yogurt en Ambato

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San Juan Bautista de Ambato, es una ciudad ecuatoriana, capital de la provincia de Tungurahua. Es también conocida como "Cuna de los Tres Juanes", "Tierrita Linda", "Fénix del Ecuador", "Ciudad Cosmopólita", "Tierra Ternura", "Jardín del Ecuador" y "Ciudad de las Flores, Frutas y el Pan". Es la cuarta ciudad en importancia económica del Ecuador Según datos oficiales, para el año 2013 la población urbana de la ciudad es de 329.856 habitantes. Su clima es templado seco, se encuentra a 2.500 metros sobre el nivel del mar, su temperatura media es de 20°C. Se ve a la ciudad de Ambato, como un mercado prometedor, porque en ella se han considerado aspectos como el nivel de ingresos económicos, hábitos alimenticios, entre otros, se deberán elaborar productos que cumplan las normas de calidad existentes. Las ventajas al introducir el producto en Ambato son: -

La ciudad de Ambato es la capital de la Provincia de Tungurahua. La mayor actividad económica de la provincia se concentra en

-

Ambato. La mayor población de la provincia está en Ambato.

Ubicación Santa Rosa

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Principales preferencias alimenticias de la población Partiremos de la población total de la ciudad de Riobamba, (que será el número de posibles consumidores de leche y según el último censo del año 2001,

proyectada para el año 2010; Riobamba tiene una población de

220919 habitantes)

ENCUESTA ¿CONSUME USTED PRODUCTOS LÁCTEOS?

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RESPUESTA TOTAL PORCENTAJE SI

377

98%

NO

6

2%

TOTAL

383

100%

Interpretación El 98% del total de encuestados, consumen productos lácteos, se puede decir que la mayoría de la población de la ciudad de Riobamba consume regularmente varios productos derivados de la leche.

¿Con qué frecuencia usted consume Yogurt? RESPUESTAS TOTAL PORCENTAJE Diario

86

23%

14

Semanal

68

18%

Mensual

223

59%

TOTAL

377

100%

Interpretación El 23% de la población consume yogurt diariamente, mientras que el 18% consume semanalmente y el 59% consume mensualmente.

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por UN YOGURT DE UN LITRO? RESPUESTAS $2,00 - $2,25

TOTAL 258

PORCENTAJE 68% 15

$2,25 - $2,50

72

19%

$2,50 - $2,75

47

13%

TOTAL

377

100%

Proceso de elaboración del yogurt

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4.- FUNCIONES EN LA EMPRESA

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MANUAL DE FUNCIONES Nombre del cargo: Administración de mercado compra y venta).

(Departamento de

MANUAL DE FUNCIONES Jefe inmediato: Jefe de ventas y comercialización Nombre cargo: Director Financiero (área financiera). Personasdel a cargo: 3 Jefe inmediato: Directiva. MANUAL DE FUNCIONES Objetivo: Calcular laJunta cantidad de materia prima que debe adquirir la empresa cumplir con la meta de producción que se desea obtener MANUALpara DE FUNCIONES Personas a cargo: 1 Nombre del cargo: Recepcionista médico (Departamento médico) MANUAL DE FUNCIONES MANUAL DEcargo: FUNCIONES Funciones: Nombre del Secretario (área financiera). Objetivo: Dirigir el Médico área financiera, responsablemente realizando un MANUAL DE FUNCIONES Jefe inmediato: Nombre del cargo: Médico encargado (Departamento médico) estudio de ventas para no desperdiciar recursos. Nombre del cargo: Contador Administración (área financiera). de mercado (Departamento de Jefe inmediato: Director prima financiero MANUAL DE FUNCIONES 1. Adquisición de materia MANUAL DE FUNCIONES Nombre del cargo: Psicólogo empresarial) análisis de(Motivación mercado). Personas a cargo: 1 de recursos Jefe humanos 2.inmediato: Distribución delJefe producto Funciones: Jefe inmediato: Director Financiero Personas a cargo: 1 Nombre del cargo: Empaquetador de empaquetamiento) Nombre del cargo: Cocinero (área y(Área de fabricación procesado de de yogurt) mermelada). Jefe inmediato: Jefe dey recursos humanos ventas comercialización Objetivo: Recibir, certificar revisar al personal solicitante de funciones Personas a cargo: 1 médicas Personas a cargo: 1 de 1. Supervisar las necesidades de los que diferentes departamentos Objetivo: Organizar costos y gastos ha tenido la empresa del área. Jefe inmediato: Jefe Jefe inmediato: de producción producción Personas a cargo: Jefe 1 2 Objetivo: Atender a cada empleado solicitante de ayuda médica de forma Funciones: Objetivo: Manejo de en una manerallevar objetiva confiable y segura. totalmente profesional Personas a 1 2. Conjuntamente conefectivo el director de ventas un claro inventario de los Personas a cargo: cargo: 2 Funciones: Objetivo: Guiar a los empleados para mejorar su rendimiento laboral Realizar estudios de mercadeo Perfil delnecesarios. cargo: Tener un calculo exacto de las materias primas recursos Funciones: 1. Recibir a los pacientes solicitantes de servicio médico Objetivo: Preparar presentación alnatural yogurt sin ningún tipo de Funciones: para cumplir con la producción. Objetivo: Preparar el la necesarias fruta para yogurt para tener el limpia consumo yogurt humano 2. Redactar historiales médicos de cada paciente suciedad o motivo desagradable 1. Organizar recibos, facturas y proformas antes de llegar al Director Funciones: 3. Administrar los recursos necesarios de los departamentos. 3. Certificar al empleado de su asistencia al departamento 2. Colaborar con su jefe inmediato en sus necesidades 1. aa cada 4. Atender Revisardinero cada empleado que llega al departamento, sus signos 1. Contar enempleado efectivo solicitante Funciones: Requisitos Nivel académico: Título de Tercer nivel, titulo en 2. Revisar de forma correcta a sus pacientes 1. motivacionales Estudio detallado de la necesidad del consumidor 2. Charlas Realizar pagos aetc. empleados 4. Regular las responsabilidades de los subordinados inmediatos. vitales, presión, administración empresas 3. Ayudar a conseguir mejorde atención 2. laboral 3. Estudio Dar pasodea rendimiento zonas compras de una de venta materia prima médica a través del seguro 1. Transformar Procesar Eembazar layde empaquetar diferente con de fruta la en mermelada el familias en producto mermelada para obtener yogurt 3. los métodos trabajo, beneficios, riesgos, etc que tiene la Estudio de laleche economía de la zona centro 4. Exponer Recepción ganancias de la empresa Experiencia: Trabajos antecedentes, 5 años. 5. Complementar su trabajo con el resto de áreas. empresa Actitudes: Responsable, organizado. Perfil del cargo: Mantener la organización del área financiera aportando con la empresa para un buen Perfil del cargo: Mantener la consultas organización del obtener área financiera Organizar las en el departamento Responsabilidades adquiridas: Estudio correcto de manejo de con recursos financieros. Perfil del cargo: aportando Mantener la laorganización empresa paradel obtener área éxito financiera en los ventas Perfil del cargo: Cuidar la salud de los empleados Perfil del cargo: Mantener siempre informados los empleados objetivos empresariales aportando con la producción la empresa planteados. amanteniendo un anivel donde un control no del de se desempeño laboral que ni tienen realizar para el dinero desperdicie recursos faltequeproductos Ambiente: Oficina. Perfil del cargo: Mantener el aseo dentro dede su área de nivel, trabajo consumidor Requisitos Nivel académico: académico: Título Título deTercer Tercer nivel,idioma en inglés avanzado. Requisitos Nivel académico: Título de Tercer nivel, idioma enfermería. Riesgo: Bajo. Requisitos Nivel académico: Título de Tercer nivel, título en Requisitos inglés académico: Nivel académico: avanzado, capacitación Título Título de deTercer Tercer en empoderamiento, nivel, nivel, Titulo idioma en medicina general Requisitos cursosacadémico: Experiencia: contabilidad Nivel inglés avanzado, de emprendimiento y Trabajos auditoria. capacitación Título antecedentes, de y capacitación Tercer en empoderamiento, nivel, 1 año. personal. titulo en 2 años. MANUAL DE FUNCIONES Requisitos administración Nivel cursos académico: de emprendimiento de empresas Bachillery capacitación personal. Experiencia: Trabajos años. Actitudes: Responsable, Experiencia: Trabajos antecedentes, antecedentes, colaborador, 2organizado. 8 confiable. años. respetuoso, 5 Ninguna. Ninguna antecedentes, 5 años. 3 Nombre del cargo: Experiencia: Cocinero (áreaTrabajos de tratamiento de leche). Actitudes: Responsable, aseado, tolerante. Responsabilidades Actitudes: Responsable, adquiridas: respetuoso, honrado, organizado. Colaborar organizado. para adquiridas: Administrar administrar Actitudes: Responsable, de forma correcta organizado. aseado. respetuoso, el dinero paciente. dentro de la correctamente el ingreso y control de salud de Jefe inmediato: Jefe de producción Responsabilidades adquiridas: Salud empresarial empresa Responsabilidades adquiridas: Administrar empleados correctamente las ganancias Responsabilidades adquiridas: adquiridas: adquiridas: adquiridas: adquiridas: e Estudio Preparar inversiones Presentación Información correcto yogur Preparar de del de lay Personas a cargo: Ambiente: 1 Oficina. Ambiente: empresa ventas mermelada forma producto motivación aseada. enaOficina. de los cada lasitios manera empleado. de venta. mas aseada Riesgo: Objetivo: Someter a la Riesgo: Ambiente: leche aBajo. Bajo. unOficina. Cocina. Cocina proceso de eliminación de bacterias Funciones:

Riesgo: Bajo. Medio.

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-

5. Bienes de la empresa BIENES DE LA EMPRESA Terreno 2000 metros cuadrados Edificio- Planta de procesamiento

-

JUNTA DE SOCIOS 1 mesa 4 computadoras 1 proyector

-

JEFATURA DE RECURSOS HUMANOS 3 oficinas 6 escritorios 4 computadoras 10 sillas 1 camilla

-

JEFATURA DE GESTIÓN FINACIERA 1 oficina 1 escritorio 1 computadora 3sillas

-

JEFATURA DE COMPRAS Y VENTAS 3 oficinas 6 mesas 4 computadoras 9 sillas

-

-

JEFATURA DIRECTOR DE PRODUCCIÓN 1 laboratorio de procesamiento Implementos y equipos: 1 Cocina industrial 1 Envasadora 2 Tanques de Gas Implementos de cocina: 7 ollas Utensilios de cocina Materia prima: Leche pasteurizada

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4. Estados Financieros, Indicadores, Presupuestos, Proyecciones

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Indicadores 2013 Estructural 0,518893 Endeudamient o 0,927179 El indicador estructural muestra que la empresa tiene una buena infraestructura debido a que este es mayor que 0.4

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El indicador de endeudamiento no sobrepasa 1.5 lo cual es aceptable para la empresa. DATOS HISTÓRICOS DE PRODUICCIÓN

Proyecciones de unidades a producir

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Presupuesto de Producción

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Presupuestos – dos métodos

Método Porcentual Años Ventas 2008 7300 2009 7300 2010 7350 2011 7545 2012 7700 2013 7995 2014 2015 2016

8142 8322 8530

% 0,00% 0,68% 2,65% 2,05% 3,83% 1,84% 2,21% 2,52%

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. Proformas y anexos PROFORMA A TRATAR JUNTA DIRECTIVA PARA INGRESO DE BIENES INICIALES

Valor Unitario 544 1550 3500 245 109

Computador pentium Hp Dobladora Cizalla electro Mecánica Mesa Para 6 Personas Mesa Individual Escritorio de computación y 6 notas 220 7 Proyector Epson 5x 170 Silla giratoria 8 49 Siilas Metálicas recubiertas 9 19,95 1 Camilla para 300 lbs 0 80 Soldadora eléctrica 11 625 1 Torno Fresadora Universal 2 23170 1 Tanque de gas 3 100 1 Mesa para Cortadora 4 13 1 Valor Terreno 5 39000 1 Cortadora de Plasma 6 1990 1 Extintores 7 26 1 Kit de seguridad 8 200 1 Ollas 9 34 2 0 2 2 Archiveros 1 68 1 2 3 4 5

Cantida d 10 2 2 1 6

Valor total 5440 3100 7000 245 654

7 1 6 18

1540 170 294 359,1

1 2

80 1250

1

23170

5

500

2

26

1

39000

2

3980

6

156

5

1000

5

170

20

40

5

340

26

Sub Total %Iva Total

77593.2 10580.9 88174.1

ANEXOS

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29

30

31

32

33

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38

BIBLIOGRAFÍA 

BRAVO, Mercedes. (2007). Contabilidad general. (10 mª ed.) Quito:



Cámara Ecuatoriana del Libro – Núcleo Pichincha. AQUILANO,N., CHASE, R., JABOBS, R., (2009). Administración de producción y operaciones. (8va ed). México: McGraw Hill

LINKIGRAFÍA 

http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp? subid=074&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+d e+produccion+de+yogurt 39

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