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Estrategias agroecológicas para mejorar el cultivo de Durazno Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Universitaria Instituto Universitario de Tecnología Agro Industrial Región Los Andes Extensión Zona Norte San Juan de Colón- Edo. Táchira

Facilitador: Dr. Jhony Antolínez

San Juan de Colón, 18 de enero de 2011 Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Universitaria Instituto Universitario de Tecnología Agro Industrial Región Los Andes Extensión Zona Norte San Juan de Colón- Edo. Táchira

Integrantes: Arellano Carmen 14.771.958 Duque Freddy 15.927.534 Fernandez Erika 13.506.455 Guerrero Vinicio 17.220.769 Moreno Hector 17.220.757 Moreno Rodolfo 14.281.877 Quevedo Alexa 16.408.524 San Juan de Colón, 18 de enero de 2011

ÍNDICE Introducción Resumen Capítulo I: El Problema Objetivos: General Específicos Importancia y justificación Alcances y limitaciones Capítulo II: Marco teórico Antecedentes Bases teóricas El melocotonero o duraznero El cultivo del durazno en Venezuela El cancro bacteriano del duraznero en Venezuela Productos orgánicos – agroecológicos Fertirriego Bases legales Términos básicos Capítulo III: Marco metodológico Tipo de investigación Informantes claves Recolección de datos

vii x 11 13 13 13 14 16 17 17 21 21 24 26 32 37 43 47 49 49 52 52

Capítulo IV: Categorización Informante clave 1 Informante clave 2 Informante clave 3 Informante clave 4 Recomendaciones Referencias bibliográficas Anexos: Anexo 1: Encuestas Anexo 2: Compendio fotográfico

70 70 81 89 96 101 103 104 106 107

ÍNDICE DE TABLAS (Tabla 1.Primer año 2007) (Tabla 2. Segundo año 2008) (Tabla 3. Tercer año 2009)

59 59

(Tabla 4. Cuarto año 2010)

59

(Tabla 5. Informantes claves)

60 100

ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1. Planta de duraznero con síntomas de cancro Figura 2. Fertirriego

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Figura 3. Equipo para fertirriego

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Figura 4. Grupo completo entrando a la plantación Figura 5. Parte del grupo examinando una planta

75 75

Figura 6. Rodolfo podando una planta

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Figura 7. Héctor podando una planta

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Figura 8. Freddy podando una planta

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Figura 9. Técnico de poda

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Figura 10. Cicatrización luego de la poda

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Figura 11. Entrevista al Técnico de poda

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Figura 12. Vinicio podando una rama alta Figura 13. Duraznero de la unidad de producción “Aires del Mirador”

INTRODUCCIÓN La investigación constituye un aporte al estudio de la problemática de la calidad en la producción de duraznos, el cual no ha sido estudiado a profundidad, pues, a pesar de que existen estudios formales que dan cuenta de la producción regional de duraznos frescos, se encuentran desactualizadas las condiciones actuales de siembra y procesamiento de esta rica fruta. El trabajo además, sirve como soporte bibliográfico para otras investigaciones sobre el tema, que se puedan presentar por la importancia del subsector de los duraznos en la generación de empleo y su aporte a la economía regional. Entre los grupos alimenticios que toda persona debe consumir se encuentran las frutas y hortalizas ya que estas son ricas en proteínas, por ello es parte importante dentro de la alimentación ingerirlas. Por ello dentro del proyecto de Estrategias agroecológicas para mejorar el cultivo de Durazno en la unidad de producción "Aires del Mirador", Pueblo Encima, Municipio Jáuregui del estado Táchira se desea resaltar y plantear estrategias que nos lleven al mejoramiento desde las condiciones de siembra y a través del desarrollo de la producción del fruto y bien hasta llegar al consumidor final en su forma fresca o en sus derivados o subproductos. Dentro de este proyecto el lector podrá entender el proceso que genera crear o innovar un producto, a demás se podrá aplicar los conocimientos concernientes al diseño, ejecución y futura comercialización de duraznos procesados bajo condiciones de industrialización. A lo largo de estas páginas se darán a conocer estrategias agroecológicas para mejorar la calidad del ambiente y de las técnicas agrícolas ya que estos procesos son cruciales pues condicionan la sustentabilidad del agro ecosistema. La mayoría de estos procesos se optimizan mediante interacciones que emergen de combinaciones específicas espaciales y temporales de cultivos, animales y árboles, complementados por manejos orgánicos del suelo.

Tomando en cuenta La agroecología basada en principios sociales, culturales, ambientales, políticos y económicos, esto quiere decir que engloba a todas las razas, credos y religiones es un cambio de visión en la que debemos enfocarnos los seres humanos para lograr un cambio verdadero en el ecosistema. Ya que no se trata solo de obtener un producto sino de hacerlo de una manera tal que cuidemos nuestro planeta y obtengamos resultados de rentabilidad excelentes además de un producto de excelente calidad con buena calidad sensorial; ya q a la hora de escoger una fruta las señalamos por su sabor, textura, otras por su base nutricional, en fin nuestros gustos, aunque en algunos casos bastante exigentes, elegimos la fruta que más que se vea apetitosa y muy gustosa; en este caso nominamos el “DURAZNO” como una fruta complementaria y fascinante a la hora de degustarla como alimento, ¿Por qué? Bueno esta fruta presenta una textura fácil de empuñar, es dulce, suave, fácil de digerir, y además goza con componentes vitamínicos básicos para la salubridad de la persona. En el durazno, así como en la mayoría de los frutos climatéricos, la calidad y el tiempo de vida útil comercial son afectados por los inadecuados manejos durante la cosecha, transporte, empaque y ventas, evidenciado por una serie de daños y defectos que el consumidor rechaza a la hora de adquirir el producto y que representan cuantiosas pérdidas al final del proceso de mercadeo. Además es de destacar q algunas de las plagas y enfermedadesque afectan este cultivo han ocasionado grandes pérdidas a la producción en todo el mundo y motivado a intensos estudios y controversias. Las plagas y enfermedades revisten gran importancia económica y quizás son las que menos atención han recibido por parte de los cultivadores del durazno en el país. El presente trabajo de investigación está estructurado en cuatro capítulos de la siguiente manera: Capitulo I, El problema; Capitulo II, Marco teórico; Capítulo III, Marco metodológico; Capitulo IV, Categorización; en los cuales se dará a conocer la evolución de la investigación y, la solución de los problemas planteados.

Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Universitaria Instituto Universitario de Tecnología Agro Industrial Región Los Andes Extensión Zona Norte San Juan de Colón- Edo. Táchira

RESUMEN La producción de durazno en el trópico ha sido poco estudiada, dada la característica de cultivo de latitudes subtropicales y templadas. Sin embargo, existen algunos ambientes agroecológicos en Venezuela, donde se ha asentado la producción de durazno, aprovechando algunas condiciones climáticas que favorecen al cultivo q a través de La conversión de sistemas convencionales de producción caracterizados por monocultivos manejados con altos insumos a sistemas diversificados de bajos insumos, se basa en dos pilares agroecológicos: la diversificación del hábitat y el manejo orgánico del suelo. El funcionamiento optimo del agroecosistema depende de diseños espaciales y temporales que promueven sinergias entre los componentes de la biodiversidad arriba y abajo del suelo, las cuales condicionan procesos ecológicos claves como la regulación biótica, el reciclaje de nutrientes y la productividad. La evolución de la transición agroecológica puede ser monitoreada por un conjunto de indicadores de sustentabilidad que estiman la calidad del suelo y la salud del cultivo. El Durazno tiene unas altas necesidades de nutrientes, requiriendo másnitrógeno que la mayoría de los frutales. Se puede aplicar un abono alto en nitrógeno, fósforo y potasio con regularidad y un aporte extra de estiércol de corral en otoño, tras la cosecha. Es, sin lugar a dudas, uno de los frutos más seductores del mundo, ya que cuenta con una serie de atributos que estimulan nuestros sentidos y a los cuales es difícil escapar es por esto que se destacan las principales plagas y enfermedades que lo atacan y las maneras de contrarrestarlas y lograr una producción de duraznos excelentes desde todos los puntos de vista. Palabras claves: drupa, fertilización, fertirriego, plaga, poda.

CAPITULO I EL PROBLEMA

El durazno es, sin lugar a dudas, uno de los frutos más seductores del mundo, ya que cuenta con una serie de atributos que estimulan nuestros sentidos y a los cuales es difícil escapar: resalta a la vista por sus bellas tonalidades amarillas, anaranjadas y rojizas; al tacto, por su piel suave y aterciopelada que difícilmente pasa inadvertida; al olfato, debido a su aroma delicado y penetrante, y al gusto por su exquisita mezcla agridulce que lo vuelve ingrediente insustituible en repostería y platillos de sabor delicado. Siendo estos los motivos por los cuáles nos lleva a realizar el estudio más apto para el aprovechamiento del durazno que se cosechará en la unidad de producción “Aire del Mirador”, solventando todas aquellas contrariedades que se presentes desde la aparición de plagas y enfermedades hasta su prevención mediante técnicas agroecológicas. Según Barbado (2009) el Melocotonero o Duraznero, es: “…el nombre común de un árbol caducifolio de la familia de las Rosáceas que produce el fruto llamado melocotón o durazno…”. Corroborando así que el fruto del durazno es tipo drupa, tiene la semilla encerrada en un hueso cubierto por pulpa; ésta es carnosa y jugosa, de excelente sabor cuando está maduro; su piel es suave y aterciopelada. El árbol es de altura moderada, su porte se extiende más o menos según la variedad, y forma raíces profundas si se le deja crecer sin intervención humana. El árbol del durazno o melocotón no tiene una vida demasiado larga, y no suele durar más de 30 años; la vida de una plantación comercial se cifra de 7 a 9 años. Su fruto representa un producto apetitoso que gusta a hombres, mujeres, niños y ancianos motivo por el cual este cultivo, se hace interesante para el pequeño y gran productor. En un sentido más amplio se puede deducir que todas las especies frutales son muy sensibles a las enfermedades bacterianas, las infecciones producidas por esos agentes patógenos se traducen por lo general en una disminución o depreciación del material de cosecha y un debilitamiento progresivo del árbol que conlleva a la muerte del mismo, cuando las condiciones ecológicas son favorables a la enfermedad. A nivel de la región Táchira, más específicamente en la localidad de Pueblo Encima, ubicada en el Municipio Jáuregui ampliamente conocido por la gran cantidad de cultivares hortícolas y frutícolas, el cultivo del durazno se encuentra entre uno de los favoritos ya que es un fruto con el cual se pueden realizar variedad de sub-productos a base de el mismo, es decir, su única presentación no sólo se aprovecha como fruto fresco listo para consumir sino

que, se realizan a través de procesos productivos la transformación del fruto para llevarlo a la mesa del consumidor aun conservando sus características y en algunos casos resaltando las mismas. La unidad de producción de aires del Mirador está ubicada en la ya mencionada población de Pueblo Encima, Vía Nanjar parroquia Emilio Constantino Guerrero Municipio Jáuregui Estado Táchira, cuenta con una superficie total de 4.5 ha y una área sembrada de 3.5 ha en la cual está establecido el cultivo de Durazno. Por lo anteriormente expuesto se busca mejorar las condiciones de este cultivo y según la observación realizada, la problemática existente es el establecimiento de un sistema de riego y el uso de plantas barrera rompe viento, el cual debe estar complementado con el manejo agronómico que se le da a la unidad de producción y, una vez terminado el proceso se pueda ofrecer un producto o un fruto de excelente calidad. Ante los problemas plateados se realizan las siguientes interrogantes que nos llevarán a dar cumplimiento a las metas plateadas y al logro de los objetivos propuestos a fin de mejorar la calidad del durazno de la unidad de producción estudio e igualmente que esto sirva de piloto para consultas futuras de los productores de la zona y de todas aquellas que se asemejen con el clima y los problemas de la localidad: ¿Se podrá lograr establecer de manera clara todos los problemas existentes en la Unidad de producción? ¿Se realizará correctamente la descripción de las características del durazno que se cultiva en la unidad de producción Aires del Mirador? ¿Se reconocerán las plagas y enfermedades que más atacan al duraznero para poder así aplicar el tratamiento más correcto? ¿Determinando las plagas y enfermedades se aplicará correctamente los controladores biológicos? ¿Al lograr romper las barreras que nos anteponen los problemas antes expuestos, se logrará con esta cosecha diseñar un buen modelo productivo a base de duraznos?

OBJETIVOS

General: Plantear estrategias agroecológicas para mejorar el cultivo de durazno en la unidad de producción “Aires del Mirador”.

Específicos:     

Diagnosticar los problemas existentes en la unidad de producción de Duraznos y su posible solución. Describir las características del durazno de la unidad de producción Identificar las principales enfermedades presente en el cultivo. Determinar los controladores biológicos beneficiosos para control de plagas y enfermedades del cultivo. Diseñar un modelo productivo a base del durazno para su comercialización.

IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIÓN En la realización del siguiente proyecto se podrán aplicar los conocimientos adquiridos en el trascurrir de la carrera; utilizando prácticas de manufactura dentro de los procesos que se realizan para elaborar productos nuevos o innovadores sin distinción alguna del tipo que se realice por lo cual se define al cultivo del durazno una actividad agrícola de gran importancia socioeconómica en el mundo y en nuestro país. Este proyecto permite adentrarse en un campo con poco estudio en Venezuela, pues si bien se ha tratado de optimizar el proceso de producción del duraznero, más sin embargo hay vacíos que nos llevan a dar respuestas a las preguntas planteadas en nuestros objetivos formulados. En virtud que existen numerosas plagas que atacan al duraznero, sin embargo se puede decir que muy pocas de ellas causan pérdidas económicas; la mayoría se consideran como plagas potenciales. Por ello es importante contar con información que permite el conocimiento de la gran mayoría de los insectos o plagas del cultivo del durazno, y las técnicas de control agroecológico a aplicar. Por tanto, es de resaltar que para los duraznos existentes en el Estado Táchira, que resultan de una de las principales actividades agroeconómicas del Municipio Jáuregui, se deben optimizar los procesos de siembra, y de esta forma se contribuirá con el desarrollo del municipio y la región. Basándose en el método IAP (Investigación, acción participativa) y tomando en cuenta las diferentes maneras de investigar se quiso abordar de manera tradicional e indagar científicamente, en la cual una persona capacitada o grupo capacitado, aborda un aspecto de la realidad, ya sea para comprobar experimentalmente una o una(s) hipótesis, o para describirla, o para explorarla. Según Rojas J. (2009) el método IAP es: “…Es un enfoque investigativo y una metodología de investigación, aplicada a estudios sobre realidades humanas.” (pág. 12)

Y tomando en cuenta este concepto se describe a continuación la mayor circunstancia u objeto de investigación que viene siendo el sistema de riego, que son aquellos que aportan agua a la tierra por distintos métodos para facilitar el desarrollo de las plantas, utilizando el que más se adecue al tipo de cultivo; en el caso del duraznero en la unidad de producción de aires del Mirador se tomó en consideración el sistema de fertiriego. Cabe destacar que la investigación para este sistema de fertiriego es costosa pero se justifican los costos, el ahorro de agua disminuiría la contaminación ambiental que afecta la salud del ser humano. El cultivo de durazno produce 30.000 kg/ha aproximado de cosecha, y el mismo tiene como destino la comercialización que es en el mercado municipal con un costo de 250 Bs la cesta de 30 kg, y la venta a las despulpadoras con un costo de 150 Bs la cesta de 30 kg. En una explotación agrícola el uso eficiente del agua y de los fertilizantes son piezas fundamentales para el éxito o fracaso del mismo. En este caso se desea establecer un sistema de fertiriego con un costo aproximado de 50.000 Bs. (cincuenta mil), ya que en la actualidad el riego depende del sistema sometido a todos los productores de la zona. El fertiriego permite ahorrar agua y fertilizante ya que la dosis aplicar es la precisa por cada planta, y una sola persona lo puede manipular así también ahorrarse los costos en mano de obra, los accesorios que componen este sistema pueden permanecer instalados o ser removidos del suelo cuando el agricultor así lo amerite de acuerdo a las practicas que se estén implementando. Es de destacar que es de gran importancia ya que nos permite aprovechar el recurso agua que cada vez más y gracias a las malas prácticas de manipulación que el hombre o el ser humano ha tenido en contra de esta, cada vez resultará más difícil su obtención y lo que se quiere es conservar todo recurso natural y el fertirriego es una opción de la ingeniería moderna y sencilla que nos aporta una alternativa para un mejor uso racional del agua El hecho de establecer un sistema de riego en la unidad de producción garantiza el manejo agronómico desde el punto de vista del suministro de agua para la planta en la utilización de fertilizantes ya sea orgánico o inorgánico, ya que la misma necesita de este vital liquido para hacerse soluble y accesible a la planta para realizar sus procesos de absorción y asimilación a la misma. Y al realizar la investigación en la cual se hace necesario aplicar los conocimientos teóricos adquiridos durante el desarrollo de una carrera, se está proporcionando una base de tipo práctico, debido a que se pone de manifiesto le ejecución de los conocimientos transmitidos durante la etapa de aprendizaje. Siendo el caso de la presente investigación ya que se aplicaran conceptos y teorías de diversas asignaturas y otros conocimientos de tipo general, para lograr su desarrollo. De acuerdo con los objetivos de la investigación, su resultado permite encontrar soluciones concretas al problema planteado por la investigación, por

lo que se constituye en un aporte práctico. Desde el punto de vista metodológico, para el desarrollo de la investigación. Se requiere de la aplicación de estrategias y pasos que permitan llegar a una conclusión una vez finalizada la investigación.

ALCANCES Y LIMITACIONES A través de las buenas prácticas culturales y aplicando principalmente los métodos biológicos para el control de las plagas y enfermedades que se puedan presentar en el cultivo se desea obtener un producto final que presente características organolépticas favorables para el consumidor y el productor para reducir costos y el impacto ambiental que producen antiguas prácticas de control de cultivos y entre ellas podemos mencionar:    

Establece un sistema de riego (fertiriego) que va a permanecer a lo largo del ciclo del cultivo. El ahorro de agua y fertilizante. Se evitará la contaminación del suelo ya que se aplicará la dosis de fertilizante a usar por planta. El establecer (sembrar) árboles como barrera rompe vientos, favorece la producción de oxígeno, además que evita el impacto directo del viento con las plantas. De la misma forma, algunas de las limitantes que se presentan en el desarrollo de la unidad de producción “Aires del Mirador” cabe mencionarlas a continuación y que las mismas deben ser superadas a través del desarrollo de la misma para lograr los objetivos planteados:

 

Costo de la inversión del sistema de riego, mas sin embargo si el productor tiene el dinero pasa a ser una ventaja. Las temporadas de viento donde se puede citar el mes de enero con un promedio de 121.2 km/hora, esta intensidad de viento aunado con el manejo agronómico deficiente podría causar desprendimiento total de la planta del suelo.

CAPITULO II MARCO TEÓRICO

ANTECEDENTES La investigación realizada por Guevara Y. (1999) en su trabajo relacionado con el cancro bacteriano del duraznero en Venezuela desarrolló su investigación en cuanto a las plantaciones de duraznero, Prunus persica (L.) Batsch, ubicadas en los estados Trujillo (La Puerta), Aragua (municipio Tovar) y Miranda (El Jarillo), en los últimos diez años se detectaron plantas con síntomas desecamiento de las ramas, éstas presentaban lesiones con aspecto de cancros, con exudado gomoso en la porción entre la zona sana y la enferma; en las hojas se observaron manchas circulares, rojizas con halo amarillento. De las muestras analizadas en el laboratorio se aisló consistentemente en el medio agar Nutriente, una bacteria que formó colonias de color blanco crema, redondas, lisas y fluorescentes en el medio B de King. Las pruebas de patogenicidad inoculando hojas, ramas y frutos de plantas sanas, mediante inyección o aspersión con la bacteria en estudio, resultaron positivas. La bacteria tuvo reacción de gram negativa, en forma de bastón recto y varios flagelos polares. Las pruebas bioquímicas y fisiológicas realizadas para la identificación, indicaron que la bacteria pertenece al género Pseudomonas, con características similares a las señaladas para la especie P. syringae pv.syringae, agente causal del cancro bacteriano del duraznero a nivel mundial. El desarrollo de esta investigación aporta importantes informaciones acerca de algunas bacterias que debe evitarse que se alojen en la unidad de producción y contra las cuales se toman las precauciones necesarias, ya que nos ayuda a profundizar y a conocer exactamente una de las plagas que más afecta al duraznero en nuestro país. Gualdron (2006), en su trabajo titulado El Duraznero: Un proceso de cambio en la agricultura de la provincia de Pamplona propuso que en el municipio de Chitagá (N-S), a principio de la década del noventa se inicio el

cultivo de durazno variedad Jarillo en una extensión de aproximadamente 12 hectáreas que transformo la vida de la región y dio lugar a un proceso de expansión del cultivo convirtiendo al Departamento Norte de Santander en uno de los principales productores del país. Este proceso económico que es parte de la vida actual del territorio conformado por las hoyas de los ríos Chitagá y Carava de las jurisdicciones municipales de Chitagá, Silos y Cácota, muestra el inicio de las condiciones del cambio y sugieren caminos de transformación y de generación espontánea de elementos que de persistir y expandirse, provocaran sinergias que catapultaran mejoramientos en los entornos locales. Parece ser que el proceso muestra que dicho cambio está actuando en la transformación de los campesinos integrantes de encomias de subsistencia en campesinos empresarios que empiezan a percibir las condiciones del mercado y que pueden estar enmarcados dentro de lo que se ha venido denominando como un proceso de desarrollo endógeno. Al estudiar la estructura económica encontramos que los aspectos descritos se cumplen y que los campesinos a pesar de estar ligada al mercado, perciben de manera distorsionada las señales de precios y terminan siendo formas de producción de autosubsitencia. Aun cuando no se manejan las mismas características climatológicas de la unidad de producción “Aires del Mirador” aquí se quiere aplicar nuevas tendencias hacia lo nuevo pero lo bueno que además de cambiar la manera de pensar del agricultor que dañaba la tierra se le está brindando herramientas para cuidarse el y además su cosecha lo que aporta una manera de cambio de expectativas hacía los productores que es lo que desea cambiar además en este proyecto. A nivel nacional, González G. (2006), en su investigación en la cual Especialistas revisarán la producción de durazno en Venezuela el cual se desarrolló en el marco del Proyecto Problemática del Cultivo de Durazno en el Municipio Tovar y la próxima celebración de los 40 años de la Estación Experimental Bajo Seco UCV, tendrá lugar durante los días 9 y 10 de noviembre en el salón Jokili Verein de la Colonia Tovar, un “Encuentro Internacional sobre el Manejo de Recursos para la Producción Sostenible y Endógena del Durazno en Venezuela”. Deyanira Lobo, profesora de la Facultad de Agronomía UCV y coordinadora del evento, informó que durante dos días los productores de durazno de la localidad conocerán cada una de las características del cultivo, gracias a la participación de once especialistas venezolanos y uno chileno. Se abordaron temas como su manejo agronómico, el manejo de abonos y fertilizantes en el cultivo, sus nemátodos, el manejo de materiales compostados, hongos y bacterias, insectos plaga, uso de productos biológicos en el control de enfermedades, manejo seguro de plaguicidas y la producción de durazno y la salud pública. Asimismo, con la asistencia del Juan Magunacelaya, especialista proveniente de Chile, país reconocido como el segundo productor de durazno de Suramérica, hablarán sobre cómo producir plantas libres de patógenos y de cómo es la producción en ese país.

Finalmente, con la presencia de todos los especialistas y con los resultados que la UCV ya tiene en mano, pasarán a revisar la problemática del durazno en el municipio Tovar, con el objetivo de definir las opciones y estrategias a ser ejecutadas. El aporte que da a la investigación es de gran importancia ya que nos permite conocer la situación como se ha venido dando la producción del durazno desde hace algunos pocos años hasta la actualidad lo que nos permitirá establecer mejores estrategias de mercadeo para cuando se coseche la producción de la unidad, dando a conocer al productor y al agricultor que si se puede, que ellos se podrán organizar para lograr un excelente producto y comercializar de manera tal que le den más valor agregado al fruto y logren mayores beneficios propios y de la comunidad a la cual pertenecen. Molina A. (2008). En su trabajo de investigación el cual titulado: Manual práctico para el productor de Durazno. Programa de extensión en frutales, UNET Proyecto LOCTI en el cual el durazno es una fruta de importantísimo uso en la agroindustria y en la región se viene cultivando desde hace algún tiempo, ofreciendo un producto que en consumo fresco y repostería aumenta cada día mas su uso, el manejo agronómico de este frutal, exige el uso de diferentes técnicas que requieren algunos consejos prácticos, para lograr de ese cultivo al máximo de rentabilidad, de ahí q se presenta el manual con el objetivo de ofrecer una herramienta sencilla que es de utilidad para nuestra investigación. Este manual es de gran ayuda para los productores ya que explica de manera clara y sencilla las principales enfermedades, plagas y su tratamiento además de dar a conocer un poco más de información ilustrada para esas personas que algunas no poseen muchos estudios, lo que es de gran importancia para un mejor entendimiento de la información contenida allí además, porque no son de precios elevados y de fácil adquisición. Altieri, N. (2009), en su investigación sobre la Conversión agroecológica de sistemas convencionales de producción: teoría, estrategias y evaluación destacó que la conversión de los sistemas convencionales de producción, caracterizados por monocultivos manejados con altos insumos a sistemas diversificados de bajos insumos, se basa en dos pilares agroecológicos: la diversificación del hábitat y el manejo orgánico del suelo. El funcionamiento optimo del agro ecosistema depende de diseños espaciales y temporales que promueven sinergias entre los componentes de la biodiversidad arriba y abajo del suelo, las cuales condicionan procesos ecológicos claves como la regulación biótica, el reciclaje de nutrientes y la productividad. El objetivo final de los investigadores que desarrollan y promueven técnicas de manejo orgánico, es llegar a diseñar agro ecosistemas que posean una alta resistencia a plagas y enfermedades, una alta capacidad de reciclaje y de retención de nutrientes, así como altos niveles de biodiversidad. Un sistema más diversificado, con un suelo rico en materia orgánica y biológicamente activo se considera un sistema no degradado, robusto y productivo. En otras palabras, un agro ecosistema rico en biodiversidad, la cual, a partir de una serie de sinergismos, subsidia la fertilidad edáfica, la fitoprotección y la productividad del sistema, se dice ser sustentable o saludable.

En la investigación aporta los aspectos a tomar en cuenta para el buen uso de los recursos que nos proporciona el entorno relacionado con el cultivo del durazno, es decir el aprovechamiento de la biodiversidad existente en la unidad de producción. Nuevamente insistiendo en que debemos cuidar el selo y por lo tanto nuestro planeta ya que este es el legado que dejaremos y alguien tiene que comenzar a poner su grano de arena para el cuidado del planeta.

BASES TEÓRICAS Entre las limitaciones que presenta el siguiente estudio pueden citarse, inicialmente la falta de información clasificada aportada a los productores y obreros en la cual debe estar seleccionada las características más importantes y resaltantes del cultivo del durazno como lo son sus definiciones, los tipos, climas donde mejor se desarrolla, métodos de siembra etc. y, en el devenir de esta fase del proyecto se irán desarrollando definiciones claras y concisas que nos llevarán al conocimiento sencillo de los conceptos más resaltantes a tomar en cuenta al momento de decidir comenzar con una unidad de producción destinada a la cosecha del durazno. Además de la distribución geográfica donde se da la planta del duraznero, también se toma en cuenta que las plagas presentan algunas características asociadas con las condiciones climáticas. Con la introducción de una amplia tecnología ajustada a la realidad de las zonas durazneras de nuestro país en aspectos genéticos, edafológicos y fisiológicos, se han logrado avances significativos en los rendimientos del producto. No obstante, los insectos y plagas se constituyen en enemigos potenciales por la frecuencia e intensidad de sus ataques, en gran parte por el desconocimiento que se tiene de ellos en cuanto al daño y las formas más efectivas para su manejo y control adecuados, lo cual afecta la productividad del cultivo. Las condiciones del terreno deben ser apropiadas; un suelo rico para que se desarrollen plantas ideales para la preparación de la carga de la cosecha. Además debe poseer un buen sistema de riego que asegure a cada planta un suministro necesario de agua acuerdo con las épocas de menor pluviosidad del área donde se vaya a desarrollar la cosecha. Es por todo esto que se consideró de realce caracterizar a continuación los aspectos más importantes para el estudio del durazno y sus principales plagas y enfermedades de manera tal que la información que aquí se incorpora sea de utilidad a futuro y tomada en cuenta por algún productor que presente algunas de las manifestaciones entre su cultivo de durazno:

El melocotonero o duraznero Según la enciclopedia el melocotonero o duraznero(Prunus persica) es:

libre

Wikipedia,

“….un árbol frutal caducifolio originario de China, transportado a occidente primero por los persas y luego por los romanos y que su fruto, llamado melocotón, piesco odurazno, contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura. Esta fruta, de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y su aroma es delicado…” El melocotonero o duraznero es el nombre común de un árbol caducifolio de la familia de las Rosáceas que produce el fruto llamado melocotón o durazno. El árbol, que los botánicos consideran nativo de China, se cultiva en todas las regiones templadas y subtropicales del mundo. Las flores nacen antes que las hojas, aparecen solas o en parejas. El cáliz es acampanado, con cinco sépalos lobulados; los pétalos son de color rosa y los estambres se disponen en varios verticilos. Las hojas son lanceoladas con el borde aserrado. Tienen estípulas que caen muy pronto. El fruto es tipo drupa, tiene la semilla encerrada en un hueso cubierto por pulpa; ésta es carnosa y jugosa, de excelente sabor cuando está maduro; su piel es suave y aterciopelada. El árbol es de altura moderada, su porte se extiende más o menos según la variedad, y forma raíces profundas si se le deja crecer sin intervención humana. La clasificación común de las variedades según la tendencia de la pulpa a adherirse al hueso o a separarse con facilidad de él no es en absoluto exacta, sino muy variable; hay incluso variedades que producen frutos de hueso fácil de separar en una estación y pegado a la pulpa en otra. Las casi 300 variedades se han agrupado en cinco razas, cada una de ellas con características, estación de maduración y aplicaciones propias. La nectarina es una variedad de este fruto.El árbol del durazno o melocotón no tiene una vida demasiado larga, y no suele durar más de 30 años; la vida de una plantación comercial se cifra de 7 a 9 años. La industria del envasado tiene una importancia notable. Clasificación científica: el melocotonero pertenece a la familia de las Rosáceas (Rosaceae); es la especie Prunus persica. Los melocotones, junto con las cerezas, ciruelas y albaricoques son frutas de hueso llamadas drupas. Esta especie se divide en variedades cuya carne se separa fácilmente del hueso prescos y en otras que se adhieren firmemente a él, como la variedad llamada pavía. Las variedades de carne blanca son típicamente muy dulces, con escaso gusto ácido y las más populares de países como China, Japón y sus vecinos asiáticos, mientras que las de carne amarilla predilectas de los países europeos y norteamericanos, poseen un fondo ácido, que se paladea junto al dulzor. La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos. Cabe destacar que el durazno es una fruta de excelente calidad sensorial que encanta al paladar de grandes y chicos y, es por todas las cualidades descritas anteriormente que se considera una planta apetitosa para cualquier

productor que decida sembrar en su unidad de producción frutales que aumenten a largo plazo sus ganancias.

Cultivo El melocotón prospera en una zona bastante restringida, ya que necesita condiciones de frío invernal (los requerimientos de frío varían entre cada una de las variedades) que las zonas subtropicales no reúnen y, al mismo tiempo, no son resistentes a las heladas; en verano requieren temperaturas altas para que madure la cosecha. Las regiones productoras de melocotones más importantes : - en el hemisferio Norte:Estados Unidos (California, Carolina del Sur, Colorado, Georgia) y regiones limítrofes de Canadá; Venezuela, los países de la cuenca mediterránea, como por ejemplo España, donde destacan por su calidad los originarios de Murcia y Teruel, concretamente el melocotón de Ciezay el melocotón con denominación de origen, "Melocotón de Calanda"; y algunas zonas de China; y en el hemisferio sur: Argentina, Chile, Uruguay, Sudáfrica y Nueva Zelanda. La mayoría de los árboles que se venden en los viveros son cultivares injertados. Son propensos a una enfermedad llamadaenrollamiento de la hoja, causada por un hongo (Taphrina deformans), que normalmente no afecta directamente a la fruta, aunque reduce la cosecha, ya que provoca una defoliación parcial del árbol. La fruta es muy susceptible a la gomosis, enfermedad fúngica causada por elMonilinia fructicola. También existe El "Canongí" se trata de una antigua variedad del melocotón tipica de la localidad de La Canonja que consta de una elevada calidad gustativa.

Plantación La exposición de esta especie debe ser a pleno sol y con buena ventilación. Esto permite que el aire frío circule durante las noches frías y mantiene la zona fresca en verano. La mejor época para plantarlos es a comienzos de invierno, de esta forma las raíces tienen tiempo de asentarse para poder alimentar la brotación primaveral. Se emplean diversos marcos en función del patrón utilizado y, dentro de éstos, según el vigor de la variedad, aunque los marcos tradicionales son los de 6 x 6 y 7 x 7, con formación en vaso.

Riego Se les debe proporcionar un aporte constante de agua, que se incrementará un poco antes del momento de la cosecha. Las frutas con el mejor sabor se consiguen cuando los árboles son regados durante toda la estación. El riego por goteo es la forma ideal. Los sistemas de riego tradicionales son el riego por surcos y a manta, con volúmenes que oscilan entre 10.000 y 12.000 m 3/Ha, fundamentales para obtener calibre, sobre todo en variedades tardías en las que lo importante es el calibre para obtener buenos precios.

Fertilizante El Durazno tiene unas altas necesidades de nutrientes, requiriendo más nitrógeno que la mayoría de los frutales. Se puede aplicar un abonoalto en nitrógeno, fósforo y potasio con regularidad y un aporte extra de estiércol de corral en otoño, tras la cosecha. Es frecuente la aplicación de N-P-K entre 600 y 1.000 kg/Ha. Deben realizarse análisis foliares para evaluar la evolución de los macro y micronutrientes más implicados en al productividad. En algunos casos se tiende aplicar sólo nitrógeno. Casi nunca se abonan los frutales con flores porque tienen bajas necesidades y las cantidades de nutrientes en el suelo suelen ser suficientes. Los aportes de abono nitrogenado deben distribuirse de forma que se apliquen 2/3 después del aclareo de frutos y 1/3 después de la recolección (para favorecer el desarrollo de yemas fuertes). Se suele utilizar el nitrato amónico al 33 %. Frecuentemente se ve afectado por deficiencias de calcio y magnesio y en menor medida de zinc y manganeso. La clorosis férrica es recurrente y la mejor solución es utilizar híbridos como patrón. La aplicación de correctores férricos vía foliar no resulta efectiva, aunque si han dado mejores resultados las emulsiones en salchicha que se inyectan; presentan mejor persistencia, no contaminan y una distribución muy buena a través de la corriente transpiratoria.

El cultivo del duraznero en Venezuela La producción de durazno en el trópico ha sido poco estudiada, dada la característica de cultivo de latitudes subtropicales y templadas. Sin embargo, existen algunos ambientes agroecológicos en Venezuela, donde se ha asentado la producción de durazno, aprovechando algunas condiciones climáticas que favorecen al cultivo. Una de ellas es la zona de la Cordillera de la costa, específicamente en los municipios Tovar del Estado Aragua y Guaicaipuro del estado Miranda, en la Colonia Tovar y la localidad de El Jarillo; situadas entre los 1.200 y 1.900 msnm, 10 o 28´ y 10o 20´ latitud norte y entre 67o 20´ y 67o 10´ longitud oeste de Greenwich. La precipitación oscila entre 800 y 1200 mm/año, está distribuida en seis meses, siendo Julio el mes más húmedo, las temperaturas promedios anuales oscilan entre los 18 y 24 oC. Existen no menos de 23 poblados agrícolas que tienen al cultivo de duraznero como importante fuente de ingresos, en una superficie aproximada de 1400 ha, para la Colonia Tovar y unas 410 ha para El Jarillo, donde aproximadamente 500 productores, en su mayoría originarios de inmigrantes alemanes, cultivan una población total de aproximadamente 305.200 plantas. Como uno de los frutos nativos de nuestra cosecha Mirandina, el Durazno, debido a su olor, textura y sabor, se ha convertido en parte de la dieta del ser humano desde tiempos remotos. Su consumo ofrece grandes beneficios a la salud, pues brinda alto contenido de vitaminas y pocas calorías. El durazno es, sin lugar a dudas, uno de los frutos más seductores del mundo, ya que

cuenta con una serie de atributos que estimulan nuestros sentidos y a los cuales es difícil escapar: resalta a la vista por sus bellas tonalidades amarillas, anaranjadas y rojizas; al tacto, por su piel suave y aterciopelada que difícilmente pasa inadvertida; al olfato, debido a su aroma delicado y penetrante, y al gusto por su exquisita mezcla agridulce que lo vuelve ingrediente insustituible en repostería y platillos de sabor delicado. El rendimiento es muy variable pudiéndose encontrar fincas con producciones tan bajas como 20 a 30 Kg. /planta, sin embargo es utilizado comúnmente el promedio de 111,73 kg/planta el volumen aproximado de producción en la zona es de 34 millones de Kg. de frutos, obtenido en condiciones de suelos ácidos y 55% de pendiente. La tradición familiar juega un papel importante en las decisiones para el manejo de la finca, debido a que es aprendida a través de la generación de padres a hijos. La mano de obra es principalmente familiar aunque existe el sistema de la medianería

El cancro bacteriano del duraznero en Venezuela Todas las especies frutales son muy sensibles a las enfermedades bacterianas, las infecciones producidas por esos agentes patógenos se traducen por lo general en una disminución o depreciación del material de cosecha y un debilitamiento progresivo del árbol que conlleva a la muerte del mismo, cuando las condiciones ecológicas son favorables a la enfermedad (López, 1983). El duraznero es afectado por un conjunto de patógenos en las yemas, hojas, frutos, ramas, troncos, raíces e incluso semillas. En 1902 en Polonia fue descrita por Brzezinski la primera asociación de bacterias con cancro gomoso (Brzezinski, 1902). Más tarde, en 1905 Aderhold y Ruhland en Alemania estudiaron una bacteriosis en cereza, Prunus cerasus L., y la atribuyeron aPseudomonas spongiosa (Aderhold y Ruhland, 1905). En 1932 Smith, realizó inoculaciones en frutos de limón, Citrus limon (L.) Burm. f., con aislamientos de Pseudomonas prunícola, Pseudomonas citriputeale yPseudomonas cerasi obte-niendo síntomas iguales a los causados porPseudomonas syringae van Hall, y sugirió que estos organismos eran similares (Smith, 1932). A través de sus estudios Wilson en 1937 confirmó la sinonimia señalando que P. cerasi, P. cerasi var Prunicola, P. citriputeale yPseudomonas utiformica eran similares a P. syringae, organismo causante del cancro bacteriano en frutales de hueso en EE.UU., y concluyó que debían ser incluidos en la misma especie. Con cierta particularidad Wormald (1938) en Inglaterra trabajó en enfermedades bacterianas de frutales de hueso y describió varios tipos de cancros señalando a P. prunicola y Pseudomonas mors-prunorum como responsables de esas enfermedades.

La bacteria P. syringae está presente en la mayoría de las zonas productoras de frutales del mundo, infectando a otras plantas. Debido al variado rango de hospedantes y a los diferentes síntomas en cada uno de ellos, las enfermedades producidas por P. syringae han recibido varios nombres en cada caso, en las infecciones sobre duraznero y albaricoquero, Prunus armeniaca L., los típicos cancros le dan el nombre de "bacterial canker" o "blast of stone fruits"; en cítricos, las infecciones sobre brotes y frutos se denominan "citrus blast" y "black pit", respectivamente, (Ob. Cit.). En Venezuela en los últimos diez años se han presentado en algunas zonas productoras de los estados Trujillo (La Puerta), Aragua (municipio Tovar) y Miranda (El Jarillo), plantas de duraznero con síntomas de desecamiento bacteriano en las ramas, que mostraban lesiones con aspecto de cancro, con exudado gomoso, atribuidas a bacterias del género Pseudomonas (Guevara y Rondón, 1994 y 1995). Los síntomas de esta enfermedad se hacen más evidentes en períodos de lluvias sucesivas, la evolución de la sintomatología conlleva a una marchitez progresiva y acorta la vida económica del árbol; también se han observado quemazón de los brotes tiernos e infecciones severas del follaje (Rondón, 1990). Los cancros en los árboles frutales pueden producirse también como resultado de daños por frío, insectos o invasión por hongos, y secreciones de goma por las heridas mecánicas, lo cual crea confusión en cuanto a los agentes responsables; por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue precisar la sintomatología y determinar el agente causal del cancro bacteriano del duraznero en el país. La Figura muestra las manchas foliares las cuales presentaron forma circular, con color rojizo y con halo amarillento. Estas y las manchas observadas en los frutos son poco frecuentes, pero constituyen una importante fuente de inóculo (Ob. Cit.). FIGURA 1. Planta de duraznero con síntomas de cancro y desecamiento bacteriano en las ramas, causado por Pseudomonas syringae pv. syringae. (Fuente: Guevara Y. Septiembre 30 (1999), El cancro bacteriano del duraznero en Venezuela)

Se recolectaron 15 muestras de la variedad Amarillo criollo, procedentes de plantaciones de duraznero ubicadas en los estados Trujillo, Aragua y Miranda, que luego fueron llevadas y procesadas en el Laboratorio de Bacteriología del Dpto. de Protección Vegetal del CENIAP en Maracay, estado Aragua. Aislamiento: Trocitos del margen de las lesiones procedentes de las ramas afectadas y hojas se desinfectaron con hipoclorito de sodio al 1% durante 1 min colocándose posteriormente en tubos de ensayo con agua destilada estéril,

después de 2 horas se tomó una gota de la suspensión con un ansa de platino, estirándose sobre Agar Nutritivo (AN) contenido en cajas de petri. También se realizaron aislamientos colocando directamente los trocitos de tejido, previamente desinfectados, en la superficie del agar. En ambos casos las cajas de Petri se incubaron a 28 oC durante 24 a 48 h para la obtención de las colonias bacterianas. Pruebas de patogenicidad: Como inóculo se utilizó una suspensión bacteriana con colonias de 48 h de crecimiento y agua destilada estéril, la cual fue ajustada a una concentración de 0,2 de densidad óptica (DO) medida en un colorímetro Spectronic 20 a una longitud de onda de 460, añadiendo dos gotas de Tween 20 como adherente. La inoculación de las hojas se realizó practicando heridas y luego aspersión de la suspensión; en las ramas y frutos se aplicó mediante inyección o punción con jeringa esterilizada. Los testigos se trataron de igual manera, pero, usando agua destilada estéril. Después de aplicados los tratamientos, las plantas eran mantenidas en cámara húmeda durante 48 h para luego colocarlas en el invernadero bajo condiciones controladas, donde se registraban las observaciones periódicas para precisar así la aparición de los síntomas. Identificación: Se realizaron observaciones culturales de la bacteria aislada efectuando una serie de pruebas bioquímicas y fisiológicas, empleando los métodos convencionales de laboratorio. La morfología de la célula bacteriana y los flagelos fueron observados mediante un microscopio electrónico marca Hitachi H-300. Para esto se utilizaron cultivos de 24 h de crecimiento, con la ayuda de la preparación de una suspensión en agua destilada estéril, depositando una gota sobre una rejilla cubierta con colodión, reforzada con carbón y coloreada con ácido fosfotúngstico al 2% y pH 6,9 (Klement et al., 1990; Palleroni, 1984; Schaad, 1988). Resultados y discusión La sintomatología observada en las plantaciones de duraznero en los diferentes estados mencionados anteriormente, coincide con la descrita por diversos autores en otros países, quienes refieren como agentes causales a las bacterias P. syringae pv. syringae y a P. syringae. pv. morsprunorum. Ambos patógenos afectan al cerezo dulce y agrio, ciruelas, Prunus americana Marsh. y pasas, Prunus domestica L. en EE.UU., y Canadá, mientras que la bacteria P. syringae pv. syringaese menciona afectando al duraznero en el sureste de EE.UU. (CNF, 1976; Jones et al., 1996; Teviotdale y Gubler, 1995; Yadava et al., 1984). Aislamiento: De los aislamientos obtenidos en forma directa y por dilución a partir de los órganos afectados, fue aislada en forma consistente una bacteria

que formó colonias de color blanco grisáceo, circulares, convexas y de bordes lisos. Las colonias bacterianas se purificaron mediante estriaciones sucesivas en AN y luego mantenidas en tubos de ensayo con glycerol en refrigeración para realizar las pruebas subsiguientes. Pruebas de patogenicidad: Estas pruebas se realizaron en frutos, ramas y hojas resultando positivas. Los síntomas aparecieron a los 5-7 d en el caso de frutos, y a los 15-20 d en las hojas y ramas. De las áreas que exhibieron síntomas se aisló una bacteria que presentó características similares a la inoculada originalmente. Las plantas testigo no presentaron síntomas. Identificación: Al examinar la bacteria, a través del microscopio electrónico se apreció la forma de bastón recto y la presencia de varios flagelos polares. El estudio de las características de la bacteria, tales como reacción de Gram negativa, respiración aeróbica, catalasa positiva y colonias de color blanco-crema, además de forma de bastón y varios flagelos polares, indican que la bacteria pertenece al géneroPseudomonas. Las bacterias del género Pseudomonas en los árboles frutales forman parte de la flora epifítica de sus hospedantes, por lo tanto sólo conociendo los factores que controlan la variación de sus poblaciones, se podrán definir los umbrales de inóculo por encima de los cuales las bacterias constituyen un peligro real. El objetivo de los tratamientos debe estar orientado a mantener las poblaciones epifíticas de Pseudomonas a un nivel bajo, y evitar la contaminación de tejidos sensibles. Los tratamientos a base de cobre o antibióticos resultan efectivos para este fin, utilizando las dosis de cobre apropiadas para evitar fitotoxicidad (López, 1983). El síntoma del cancro bacterial se identifica cuando la corteza del árbol toma una coloración marrón rojiza, los cancros se caracterizan por ser alargados, de márgenes definidos entre la zona sana y enferma siendo ligeramente hundidos y pudiendo presentar exudado gomoso; produce además un olor ácido característico al ser cortados y es difícil separarlos de la madera (Yadava, 1984). El cancro bacteriano aparece por lo general en varias partes del árbol y es causado por la bacteria sistémica P. syringae van Hall, cuya virulencia a menudo se incrementa debido situaciones de estrés externa, tales como daños por el frío u otros factores que debilitan y predisponen al árbol (Yadava, 1984). Como medidas de control se recomienda remover las ramas y árboles infectados, además, como las heridas de poda facilitan la existencia de esta enfermedad, las tijeras deben desinfectarse con solución de cloro al hacer el tratamiento de un árbol a otro, así como retardar ésta práctica hasta que las yemas empiecen a hincharse. En California recomiendan aplicar caldo bordelés

al 1,25 o 2%; proveer nutrimentos adecuados, pero no excesivos a los árboles en desarrollo y producción, evitando el daño excesivo a las raíces (CNF, 1976).

Productos Orgánicos – Agroecológicos Son aquellos productos obtenidos de la agricultura orgánica, sin la utilización de productos químicos, utilizando métodos naturales que conservan y protegen el ambiente. La agricultura orgánica está basada en normas de producción que no perjudican el ambiente (no uso de agroquímicos, no quema, no deforestación, no utilización de transgénicos – OGMs, entre otros). De acuerdo a la definición propuesta por la Comisión del Codex Alimentarius (FAO), la agricultura orgánica ES: “… un sistema global de gestión de la producción que fomenta y realza la salud de los agro-ecosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo.” Esto se consigue aplicando, siempre que es posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica dentro del sistema” Otra definición, la aporta IFOAM (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica), que define como agricultura orgánica a “todos los sistemas agrícolas que promueven la producción sana y segura de alimentos y fibras textiles desde el punto de vista ambiental, social y económico. Estos sistemas parten de la fertilidad del suelo como base para una buena producción. Respetando las exigencias y capacidades naturales de las plantas, los animales y el paisaje, busca optimizar la calidad de la agricultura y el medio ambiente en todos sus aspectos. La agricultura orgánica reduce considerablemente las necesidades de aportes externos al no utilizar abonos químicos ni plaguicidas u otros productos de síntesis. En su lugar permite que sean las poderosas leyes de la naturaleza las que incrementen tanto los rendimientos como la resistencia de los cultivos”. * La certificación de tercera parte es la que garantiza que la producción sea orgánica. Estas etiquetas orgánicas certifican que un producto ha sido elaborado siguiendo las prácticas apropiadas, son un aval de la calidad ambiental de los productos orgánicos que se creo con fines de comercialización y son promovidos por empresas privadas. Lo que diferencia a la agricultura orgánica es que, está reglamentada en virtud de diferentes leyes y programas de certificación; que establecen normas generales de producción, restringen y prohíben la mayor parte de los insumos sintéticos, tanto para fertilizar, como para controlar plagas y enfermedades. Sus normas incluyen, un adecuado manejo del suelo con vistas a mantener y mejorar su fertilidad y estructura. Existen distintos tipos y niveles de Leyes y reglamentaciones para la producción y procesamiento de productos orgánicos. Entre las más conocidas o divulgadas están: el Reglamento nº 2092/91 de la Comunidad Europea, la NOP (National Organic Programme) para los Estados Unidos, Normas Agrícolas Japonesas (JAS) para el Japón; además cada país tiene sus propias Leyes y reglamentaciones que fueron elaboradas basándose en las normas establecidos por IFOAM y el Codex Alimentarius. Cada agencia certificadora puede escoger si trabaja con esas normas generales, o diseña sus propias normas. Los productos Agroecológicos. Son llamados productos Agroecológicos, aquellos que se producen basándose y respetando los principios de la agricultura ecológica o agroecología. Los cuales generalmente no utilizan certificación para garantizar la calidad de los mismos; o si utilizan ciertos sistemas

de garantías son participativos y de bajo costo. “La Agroecología es una agricultura ambientalmente sana, diversificada y que rompe el monocultivo para que así no dependa de insumos agrotóxicos externos que son caros y ecológicamente peligrosos. Pero este tipo de agricultura también busca la viabilidad económica y la justicia social. Por esta razón, la agroecología debe complementarse con políticas agrarias que busquen la seguridad alimentaria, la conservación de los recursos naturales y la eliminación de la pobreza rural; lo que nosotros denominamos una agricultura sustentable.”* Según el Prof. Dr. Miguel Angel Altieri “La agroecología provee el conocimiento y la metodología necesaria para desarrollar una agricultura que sea, por un lado, ambientalmente adecuada y, por el otro lado, altamente productiva, socialmente equitativa y económicamente viable. A través de la aplicación de los principios agroecológicos, el desafío básico de la agricultura sustentable de hacer un mejor uso de los recursos internos puede ser fácilmente alcanzado, minimizando el uso de insumos externos y preferentemente generando los recursos internos más eficientemente, a través de las estrategias de diversificación que aumenten los sinergismos entre los componentes clave del Agroecosistema”. “La agroecología ofrece más ventajas que la Revolución Verde y los métodos biotecnológicos. Entre las características promisorias de las técnicas agroecológicas esta el hecho que: • Se basan en el conocimiento indígena y la racionalidad campesina • Son económicamente viables, accesibles y basadas en los recursos locales • Son sanas para el medio ambiente, sensibles desde el punto de vista social y cultural • Evitan el riesgo y se adaptan a las condiciones del agricultor • Mejoran la estabilidad y la productividad total de la finca y no sólo de cultivos particulares”. La producción ecológica significa no solamente dejar de usar productos químicos (venenos, fertilizantes químicos, abonos foliares, hormonas y antibióticos sintéticos), sino también poner en práctica todas las técnicas agroecológicas recomendadas: la finca como un sistema ecológico integral, dónde todo puede utilizarse y re-utilizarse. Evitar contaminar el ecosistema con fertilizantes y venenos químicos, hormonas, antibióticos, quemas, echar árboles-deforestación, etc. Utilizar en los sistemas de producción animal y de plantas el manejo preventivo de las plagas y enfermedades, mediante una apropiada nutrición del suelo y del animal, y empleo de preparados naturales Diversificar biológicamente, esto es la biodiversidad, para que en su conjunto establezcan un equilibrio natural en la finca y en la comunidad Permitir al ganado las condiciones de vida que permitan el desarrollo normal de su comportamiento natural. La Agroecología es un sistema rural de desarrollo sostenible integral, en el cual el ser humano es una parte de él. A partir de lo económico-productivo se establecen conexiones con los demás factores que interactúan en un entorno determinado, como en lo social, cultural, político y ambiental, que permite establecer relaciones armónicas entre los seres humanos, y de éstos con su entorno. La agroecología está basada en principios sociales, culturales, ambientales, políticos y económicos. En lo social y cultural busca la equidad entre etnias y generaciones, con la perspectiva de lograr iguales oportunidades para todos los miembros de la sociedad rural. Se promueve la formación técnica, las oportunidades de mercado, el reconocimiento a la dignidad del ser humano, la recuperación de valores. Preserva la integridad cultural y espiritual de la sociedad y las relaciones equitativas entre mujeres y hombres.

En lo ambiental se mantiene la calidad de los agentes naturales, como el suelo, el agua, la vegetación, la calidad de los ecosistemas, la vida de los seres humanos, el respeto a los procesos biológicos, el aprovechamiento de la biomasa, evitando la contaminación. En lo político promueve la articulación con los diferentes sectores, el protagonismo activo, la participación, la conciencia y la responsabilidad ciudadana, la democracia real y la reorientación del funcionamiento de las instituciones. También abarca el compromiso individual de las personas, la proposición y ejecución para llegar a la solución. En lo económico la búsqueda de la autonomía de los pequeños productores frente a los insumos externos y de un rendimiento sostenible de las tierras agrícolas con la consiguiente viabilidad y sostenibilidad en el tiempo, teniendo una comercialización justa y equitativa en los ingresos provenientes de las ventas. La Agroecología busca una verdadera convivencia armónica con la naturaleza, donde se necesita: reflexionar, consolidar una idea y difundir para no tener esa ruptura con la naturaleza. Este sistema de producción es una alternativa más en busca de una propuesta del desarrollo sustentable.

Fertirriego Las condiciones de cultivo de las plantaciones frutales y otros cultivos a campo abierto difieren mucho de las de los cultivos en invernaderos, lo cual determina grandes diferencias en cuanto al manejo del riego y a los equipos de fertirriego. Estos cultivos no requieren el control exhaustivo y cuidadoso del fertirriego como en los cultivos bajo cubierta. Esto se debe a que las plantas crecen sobre el suelo, y las raíces no están confinadas a un volumen reducido de agua y nutrientes. Los suelos naturales poseen una considerable CIC, lo que implica una reserva de nutrientes y una apreciable capacidad de reacción química y poder buffer. En cuanto al régimen hídrico, los suelos naturales tienen una mayor capacidad de retención hídrica y mayor disponibilidad de agua, lo que permite a intervalos entre riegos mucho más largos. En cítricos por ej., se fertirriega una o dos veces por semana. Lo anterior, sumado al hecho de tratarse de cultivos con ciclos más prolongados o de cultivos perennes, hace que sean menos sensibles al manejo hídrico y nutricional. Por lo tanto, es suficiente el uso de sistemas de fertirriego sencillos, manuales y económicos; los cuales presentan una gran eficiencia y resultados satisfactorios en este tipo de cultivos. Si bien una gran parte de los nutrientes pueden ser aplicados por fertilización convencional, la fertirrigación ofrece posibilidades para mejorar la nutrición de quintas frutales, ya que es el método preferido de fertilización bajo riego por goteo y con plantaciones de alta densidad, donde la distribución al voleo es más dificultosa, y los espacios para tráfico de maquinaria son menores. Además presenta un alto potencial de reducir problemas de contaminación asociados con la fertilización nitrogenada al disminuir los requerimientos totales de N y permitir una mayor flexibilidad para los momentos de aplicación, sincronizándolas mejor con los momentos de mayor demanda de las plantas.

La fertirrigación ofrece una mayor movilidad de fertilizantes N y K aumentando la capacidad de ajustar rápidamente niveles inadecuados cuando éstos se dan. En general es altamente apropiada para tratar desbalances nutricionales en situaciones especiales como viveros, plantaciones jóvenes sin producción, y etapas iniciales para el establecimiento en el lugar definitivo, en especial en quintas conducidas con alta densidad y sobre suelos arenosos, relativamente infértiles. El método de "fertirriego" combina la aplicación de agua de riego con los fertilizantes. Esta práctica incrementa notablemente la eficiencia de la aplicación de los nutrientes, obteniéndose mayores rendimientos y mejor calidad, con una mínima polución del medio ambiente. El fertirriego permite aplicar los nutrientes en forma exacta y uniforme solamente al volumen radicular humedecido, donde están concentradas las raíces activas. Para programar correctamente el fertirriego se deben conocer la demanda de nutrientes en las diferentes etapas fenológicas del ciclo del cultivo. La curva óptima de consumo de nutrientes define la tasa de aplicación los nutrientes, evitando así posibles deficiencias o consumo de lujo. Las recomendaciones del régimen de fertirriego para los diferentes cultivos están basadas en la etapa fisiológica, tipo de suelo, clima, variedades y otros factores agrotécnicos. Especial atención debe prestarse al pH, la relación NO3/NH4, la movilidad de los nutrientes en el suelo y la acumulación de sales. La producción de hortalizas en invernaderos con sustratos artificiales requiere de sistemas de fertirriego sofisticados y automatizados. Para cítricos, frutales y cultivos a campo abierto se aplican sistemas de fertirriego sencillos y manuales. Distintos métodos de dosificación, preparación de soluciones fertilizantes, equipos de inyección y monitoreo son presentados, según los diferentes requisitos que presentan estos dos sistemas de cultivo.

Ventajas del fertirriego Con el fertirriego, los nutrientes son aplicados en forma exacta y uniforme solamente al volumen radicular humedecido, donde están concentradas las raíces activas. El control preciso de la tasa de aplicación de los nutrientes optimiza la fertilización, reduciendo el potencial de contaminación del agua subterránea causado por el lixiviado de fertilizantes. El fertirriego permite adecuar la cantidad y concentración de nutrientes de acuerdo a la demanda de nutrientes durante el ciclo crecimiento del cultivo. El abastecimiento de nutrientes a los cultivos acuerdo a la etapa fisiológica, considerando las características climáticas y suelo, resulta en altos rendimientos y excelente calidad de los cultivos.

los de de del

Cuando se usa métodos de riego a presión (goteo, aspersores, micro aspersores), el fertirriego no es opcional, sino absolutamente necesario. Bajo

riego por goteo sólo el 20% del suelo es humedecido por los goteros, y si los fertilizantes son aplicados al suelo separadamente del agua, los beneficios del riego no se verán expresados en el cultivo. Esto se debe a que la eficiencia de la fertilización disminuye mucho ya que los nutrientes no se disuelven en las zonas secas donde el suelo no es regado. El fertirriego es el único método correcto de aplicar fertilizantes a los cultivos bajo riego (Burt et al, 1998).

El crecimiento de la planta y el fertirriego Para programar correctamente el fertirriego se deben conocer el consumo de nutrientes a lo largo del ciclo del cultivo que resulta en el máximo rendimiento y calidad (Bar-Yosef, 1991). La curva óptima de consumo de nutrientes define la tasa de aplicación de un determinado nutriente, evitando así las posibilidades de deficiencia y de consumo de lujo. Las tasas diarias de absorción de nutrientes son específicas para cada cultivo y clima, y fueron determinadas en diferentes ensayos para los principales cultivos en Israel como tomate, ají, melón, maíz, etc. (Scaife y BarYosef, 1995).

Fertirriego en plantaciones frutales y otros cultivos a campo abierto Las condiciones de cultivo de las plantaciones frutales y otros cultivos a campo abierto difieren mucho de las de los cultivos en invernaderos, lo cual determina grandes diferencias en cuanto al manejo del riego y a los equipos de fertirriego. Estos cultivos no requieren el control exhaustivo y cuidadoso del fertirriego como en los cultivos bajo cubierta. Esto se debe a que las plantas crecen sobre el suelo, y las raíces no están confinadas a un volumen reducido de agua y nutrientes. Los suelos naturales poseen una considerable CIC, lo que implica una reserva de nutrientes y una apreciable capacidad de reacción química y poder buffer.

En cuanto al régimen hídrico, los suelos naturales tienen una mayor capacidad de retención hídrica y mayor disponibilidad de agua, lo que permite a intervalos entre riegos mucho más largos. En cítricos por ej., se fertirriega una o dos veces por semana. Todo lo anterior, sumado al hecho de tratarse de cultivos con ciclos más prolongados o de cultivos perennes, hace que sean menos sensibles al manejo hídrico y nutricional. Por lo tanto, es suficiente el uso de sistemas de fertirriego

sencillos, manuales y económicos; los cuales presentan una gran eficiencia y resultados satisfactorios en este tipo de cultivos. El cultivo a campo abierto, plantaciones frutales y/o en suelos arcillosos permite utilizar un método de dosificación de fertilizantes más simple y económico. En estos casos se aplica el método de dosificación "cuantitativa", en el cual la concentración del fertilizante va variando durante su aplicación, pero esto no es crítico ya que no se requiere una dosificación exacta y pareja. Generalmente se usan fertilizantes simples y económicos, las dosis aplicadas deben tener en cuenta el contenido de nutrientes en el suelo y la cantidad de nutrientes aportados mediante la fertilización de base. El factor controlado por el agricultor es la cantidad total de fertilizante aplicado y no su concentración, por eso las recomendaciones se expresan en unidades de kg/ha. Los tanques no pueden ser automatizados, pero tampoco esto es imprescindible ya que los intervalos de fertirriego son mucho más espaciados.

Instalación del fertirriego: El cultivo a campo abierto, plantaciones frutales y/o en suelos arcillosos, permite utilizar un sistema de aplicación de fertilizantes más simple y económico. En plantaciones frutales, generalmente se utiliza un tanque de fertilización "by-pass" donde se vuelca directamente el fertilizante sólido. Al operar el sistema de riego, el agua entra al tanque debido al gradiente de presión, disolviendo el fertilizante. El agua de riego sale del tanque a la tubería principal conteniendo los nutrientes disueltos. El tanque by-pass se adapta también al uso de fertilizantes líquidos y soluciones fertilizantes. El método de dosificación cuantitativa está muy difundido en Israel en cítricos. En el caso del potasio, la dosis varía entre 100-300 kg K 2O/ha de acuerdo al diagnóstico foliar. 30% de la dosis se aplica al suelo en bandas, generalmente como KCl en Febrero. El restante 70% se aplica a través del fertirriego, dividiendo la dosis en 6-12 aplicaciones, entre Abril y Agosto (Tarchitzky y Magen, 1997). En cuanto al fósforo, se suele aplicar como abonado de fondo, y si se debe aplicar micronutrientes, se hace por medio de pulverizaciones foliares. El control y monitoreo del fertirriego se hace por medio de tensiómetros y extractores de la solución del suelo, colocados a distintas profundidades.

BASES LEGALES La presente investigación está relacionada con los aspectos económicos y productivos del país, encontrándose argumentado legalmente

debido a la importancia que tiene la agricultura para el ser humano, aportándole al mismo salud y nutrientes esenciales para su subsistencia, igualmente se encuentra relacionado con el desarrollo endógeno y la protección al medio ambiente para cualquier ser vivo o cualquier medio de producción tratando de mantener el equilibrio ecológico dentro de cualquier comunidad, sector y en todo el país. En tal sentido las estrategias agroecológicas para el mejoramiento del cultivo de durazno, está relacionado con: La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (2009:38) en el capitulo VI de los derechos culturales y educativos en el artículo 107 “La educación ambiental es obligatoria en los niveles y modalidades del sistema educativo, así como también en la educación ciudadana no formal, es obligatorio cumplimiento en las instituciones públicas y privada, hasta el ciclo diversificado, la enseñanza de la lengua castellana, la historia y la geografía de Venezuela así como los principios del ideario bolivariano”; hace referencia a la educación ambiental en las diferentes modalidades del sistema educativo dando la mayor importancia a la conservación del medio ambiente y además relacionándose directamente con el rescate del cultivo de durazno, ya que aporta aspectos positivos para mejorar el ambiente. Aunado a ello en el capitulo IX de los derechos ambientales (2009:44) articulo 127 “Dando a conocer el derecho y el deber de proteger el medio. Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener el ambiente en el beneficio de sí mismo y del mundo futuro. Toda persona tiene derecho individual y colectivamente a disfrutar de una vida y de un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado. El estado protegerá el ambiente, la biodiversidad biológica, genética, los procesos ecológicos, los parques nacionales y monumentos naturales y demás áreas de importancia ecológica. El genoma de los seres vivos no podrá ser patentado y la ley que se refiera a los principios bioéticos regulara la materia. Es una obligación fundamental del estado, con la activa participación de la sociedad, garantizar que la población se desenvuelva en un ambiente libre de contaminación, en donde el aire, el agua, los suelos, las costas, el clima, la capa de ozono, la especies vivas, sean especialmente protegidos de conformidad con la ley”; la marcha de estrategias ecológicas para el mejoramiento del cultivo de durazno aportan aspectos y crea impactos positivos en su desenvolvimiento, ya que el cultivo de durazno manejado agroecológicamente conserva suelos y agua a su alrededor; dando a conocer el derecho y el deber de proteger el medio ambiente para la subsistencia para dar pie a un ambiente sano, seguro y ecológicamente equilibrado donde que pueda ser habitado por todos los seres vivos, dando realce a el cultivo de durazno para mejorar y dar nuevas técnicas de manejo con la finalidad del rescate del mismo y en apoyo a el cuidado de la ecología y el medio ambiente; además en dicha ley, (2009:45) en el artículo 129 “Todos las actividades susceptibles de generar daños a los ecosistemas deben ser previamente acompañados de estudio de impacto ambiental y socio cultural. El estado impedirá la entrada al país de desechos tóxicos y peligrosos, así como

la fabricación y uso de armas nucleares, químicas y biológicas. Una ley especial regulara el uso, manejo transporte y almacenamiento de las sustancias toxicas y peligrosas”; designa que cualquier trabajo o explotación que se realice con fines de producción o de cualquier tipo, debe tener estudio donde se determine el impacto ambiental que se causare, en este caso la marcha de estrategias ecológicas para el mejoramiento del cultivo de durazno aportan aspectos y crea impactos positivos en su desenvolvimiento, ya que el cultivo de durazno manejado agroecológicamente conserva suelos y agua a su alrededor. Para dar más consistencia legal a la protección del ambiente y sobre todo incentivar a los productores de durazno a que mejoren el rubro, la ley orgánica ambiental la cual aporta y define de forma clara y global las aplicaciones que rigen el desenvolvimiento de esta protección ambiental, velando por el desarrollo de proyectos y programas que no afecten la seguridad del estado y lograr el mayor bienestar de la población y la sostenibilidad que plantea, trabajando en función de normas que regulen un ambiente seguro, sano y ecológicamente equilibrado; esto queda registrado en la gaceta oficial de la República Bolivariana de Venezuela extraordinaria Nº 5388 del 22 de diciembre de 2006. También se considera importante mencionar la ley orgánica ambiental, (2006:9) en el capítulo II articulo 49 “el aprovechamiento de los recursos naturales y de la biodiversidad biológica en las diferentes cuencas geográficas, ecosistemas, áreas naturales protegidas, áreas privadas para la conservación y demás áreas especiales, estará sujeto a la formulación e implementación de los respectivos planes de manejo. En los correspondientes instrumentos de control se fijaran las condiciones y limitaciones a la que queda sometida la actividad”;menciona el aprovechamiento de los recursos naturales bajo la formulación e implementación de planes de manejo, es allí donde se hace énfasis para el rescate y mejoramiento del cultivo de durazno con el fin de dar efectos positivos tanto al medio ambiente como a la producción de dicho rubro, aunado a ello (2006:10) en el artículo 50 “el aprovechamiento de los recursos naturales y de la diversidad biológica debe hacerse de manera que garantice su sustentabilidad”; expresa que la aprobación al aprovechamiento de de los recursos naturales y además, que de cualquier forma se garantice la sustentabilidad para el desarrollo de la nación, dando una enorme relación con el trabajo de investigación, ya que provee de aspectos, proyectos, programas y estrategias para el mejoramiento del cultivo de durazno, en pro de su capacidad de regeneración o recuperación. Por otra parte la ley de tierras y desarrollo agrario (2009: 1) en el capítulo I, articulo 2 “con el objeto de establecer las bases del desarrollo rural sustentable, a los efectos de este decreto ley, queda afectado el uso de todas las tierras públicas y privadas con vocación para la producción agroalimentaria. Dicha afectación queda sujeta al siguiente régimen: 1. Tierras pertenecientes al instituto nacional de tierras: serán sometidas a un patrón de parcelamiento atendiendo a un conjunto de factores determinantes tales como:

a)Plan nacional de producción agroalimentaria, b)Capacidad de trabajo del usuario, c)Densidad de población local apta para el trabajo agrario, d)Condiciones agroecológicas de la tierra, e)Rubros preferenciales de producción, f)Extensión general de tierra existente en una zona sujeta a patrón de parcelamiento, g)Áreas de reserva y protección de recursos naturales en la zona, h)Condiciones de infraestructura existentes, i)Riesgos previsibles en la zona, j)Los demás parámetros técnicos de establecimiento de patrones de parcelamiento que se desarrollen en el planteamiento del presente decreto ley y en otros instrumentos normativos” ; menciona las bases del desarrollo rural sustentable para la producción agroalimentaria, asegurando diferentes parámetros con la finalidad de mejorar las tierras tanto de propiedad pública, privada y baldías, entre otras, y con el objeto de velar por el cumplimiento del desarrollo sustentable y la seguridad agroalimentaria dando pie a la reestructuración del rubro en estudio, también la misma ley (2009:9) en el capítulo II, el artículo 26 “El uso irracional aprovechamiento de las aguas susceptibles debe ser usada con fines de regadío agrario y además a los fines de regadío agrario y a planes de acuicultura, quedan afectados en los términos señalados en le presente decreto ley. El instituto nacional de tierras levantará el censo de agua con fines agrarios” ;hace referencia al uso racional de las aguas para un sistema de riego, de tal forma encaja con la investigación ya que se va a usar un sistema de riego por goteo para hacer un uso adecuado del agua requerida por el cultivo de durazno; en el articulo 41”Los propietarios de tierras privadas que se encuentren en producción ubicadas dentro de las poligonales rurales, deberán solicitar por ante el instituto nacional de tierras un certificado de fincas productivas, siempre y cuando este ajustada a los planes de seguridad alimentaria establecidos por los organismos competentes. En dicho certificado, el instituto hará constar la extensión de las tierras de que se trate, la calidad de la tierra, los rubros de producción y demás elementos que permitan determinar la producción de las mismas” ; indica que un propietario para la producción agrícola que están en producción deben solicitar un certificado de finca productiva al instituto nacional de tierras con la finalidad de identificarla como productora y determinar dicha productividad para el desarrollo sustentable de cualquier cultivo pero en especifico el rubro de durazno.

TÉRMINOS BÁSICOS Clima: Es el conjunto de fenómenos meteorológicos que caracterizan el estado medio de la atmósfera en una región de la superficie terrestre. Drupa: Fruto carnoso con una semilla rodeada de un envoltorio leñoso, como el melocotón y la ciruela. Enfermedad: Puede ser definida como un proceso dinámico, desencadenado por un agente causal, el cual bajo la interferencia de varios factores altera morfológica y fisiológicamente la planta, la que sufre cambios en su funcionamiento que pueden causarle hasta la muerte. Las alteraciones son manifestadas por las plantas enfermas en forma de síntomas.

Fertilización: se designa al proceso a través del cual se preparará a la tierra añadiéndole diversas sustancias que tienen el objetivo de hacerla más fértil y útil a la hora de la siembra y la plantación de semillas. Plaga: Un animal o planta cuyas actividades interfieren con la salud humana o su bienestar que afecta sus ingresos económicos. Una criatura que reduce la disponibilidad, calidad o valor de un recurso importante para la humanidad. Un animal o planta cuya densidad de población excede un nivel arbitrario no aceptable para la humanidad, el cual resulta en un daño económico. Poda: Cortar o quitar las ramas superfluas de los árboles, vides y otras plantas. Traduce exeresis, cortar, pero en toda la vida de un árbol lo que hacemos es incidir y mas a nivel de la parte foliar, por lo que es necesario recordar ciertos componentes de las plantas así como la anatomo- fisiología de las hojas pero de una manera breve, si quieres extenderte puedes vincularte con el tema de las aguas, o consultar bibliografías. Recolección: Cosecha de frutos: contrató jornaleros para la recolección Riego: consiste en al aporte de agua al suelo para que los vegetales tengan el suministro de Humedad suficiente que necesitan para su crecimiento. Suelo: La palabra suelo se deriva del latín solum, que significa suelo, tierra o parcela. Los suelos se forman por la combinación de cinco factores interactivos: material parental, clima, topografía. Organismos vivos y tiempo. Los suelos constan de cuatro grandes componentes: materia mineral, materia orgánica, agua y aire; la composición volumétrica aproximada es de 45, 5, 25 y 25%, respectivamente. Los constituyentesminerales(inorgánicos) de los suelos normalmente están compuestos de pequeños fragmentos de roca y minerales de varias clases. Las cuatro clases más importantes de partículas inorgánicas son: grava, arena, limo y arcilla.

(Fuentes: www.monografias.com, www.diccionarioespañol.com)

CAPITULO III MARCO METODOLÓGICO

Una vez efectuada la operacionalizacion de las variables y definidos los indicadores, es hora de seleccionar las técnicas e instrumentos de recolección de datos pertinentes para verificar las hipótesis o responder las interrogantes formuladas. Todo en correspondencia con el problema, los objetivos y el diseño de investigación. El cultivo de frutales en Venezuela tiene importancia económica relevante, siendo esta el cultivo de durazno. Sin embargo la entrada de nuevas

variedades extranjeras ha desplazado la producción local de durazno, es por ello imprescindible conocer la actual potencialidad de producción de este y su beneficio económico al productor. Con la metodología del sondeo rápido de mercado y el análisis de costos se puede mostrar un panorama más real y exacto de la producción, comercialización y rendimientos económicos del cultivo de durazno.

TIPO DE INVESTIGACIÓN Según Fidias G. Arias (2003), La investigación cualitativa o metodología cualitativa es un método de investigación usado principalmente en las ciencias sociales que se basa en cortes metodológicos basados en principios teóricos tales como la fenomenología, hermenéutica, la interacción social empleando métodos de recolección de datos que son no cuantitativos, con el propósito de explorar las relaciones sociales y describir la realidad tal como la experimentan los correspondientes. La metodología cualitativa, como indica su propia denominación, tiene como objetivo la descripción de las cualidades de un fenómeno. Busca un concepto que pueda abarcar una parte de la realidad. No se trata de probar o de medir en qué grado una cierta cualidad se encuentra en un cierto acontecimiento dado, sino de descubrir tantas cualidades como sea posible. En investigaciones cualitativas se debe hablar de entendimiento en profundidad en lugar de exactitud: se trata de obtener un entendimiento lo más profundo posible. Dentro de las características principales de esta de metodología podemos mencionar:



La investigación cualitativa es inductiva.



Tiene una perspectiva holística, esto es que considera el fenómeno como un todo.



Se trata de estudios en pequeña escala que solo se representan a sí mismos



Hace énfasis en la validez de las investigaciones a través de la proximidad a la realidad empírica que brinda esta metodología.



No suele probar teorías o hipótesis. Es, principalmente, un método de generar teorías e hipótesis.



No tiene reglas de procedimiento. El método de recogida de datos no se especifica previamente. Las variables no quedan definidas operativamente, ni suelen ser susceptibles de medición.



La base está en la intuición. La investigación es de naturaleza flexible, evolucionaría y recursiva.



En general no permite un análisis estadístico



Se pueden incorporar hallazgos que no se habían previsto (serendipity)



Los investigadores cualitativos participan en la investigación a través de la interacción con los sujetos que estudian, es el instrumento de medida.

Las características de la metodología cualitativa que podemos señalar a modo de sinopsis son: 

Una primera característica de estos métodos se manifiesta en su estrategia para tratar de conocer los hechos, procesos, estructuras y personas en su totalidad, y no a través de la medición de algunos de sus elementos. La misma estrategia indica ya el empleo de procedimientos que dan un carácter único a las observaciones.



La segunda característica es el uso de procedimientos que hacen menos comparables las observaciones en el tiempo y en diferentes circunstancias culturales, es decir, este método busca menos la generalización y se acerca más a la fenomenología y al interaccionismo simbólico.



Una tercera característica estratégica importante para este trabajase refiere al papel del investigador en su trato -intensivo- con las personas involucradas en el proceso de investigación, para entenderlas. El investigador desarrolla o afirma las pautas y problemas centrales de su trabajo durante el mismo proceso de la investigación. Por tal razón, los conceptos que se manejan en las investigaciones cualitativas en la mayoría de los casos no están operacionalizados desde el principio de la investigación, es decir, no están definidos desde el inicio los indicadores que se tomarán en cuenta durante el proceso de investigación. Esta característica remite a otro debate epistemológico, muy candente, sobre la cuestión de la objetividad en la investigación social.

La investigación cualitativa requiere un profundo entendimiento del comportamiento humano y las razones que lo gobiernan. A diferencia de la investigación cuantitativa, la investigación cualitativa busca explicar las razones de los diferentes aspectos de tal comportamiento. En otras palabras, investiga el por qué y el cómo se tomó una decisión, en contraste con la investigación cuantitativa la cual busca responder preguntas tales como cuál, dónde, cuándo.

La investigación cualitativa se basa en la toma de muestras pequeñas, esto es la observación de grupos de población reducidos, como salas de clase, etc. Trata de una actividad que combina, la forma de interrelacionar la investigación y las acciones en un determinado campo seleccionado por el investigador, con la participación de los sujetos investigados. El fin último de este tipo de investigación es la búsqueda de cambios en la comunidad o población para mejorar las condiciones de la unidad de producción.

INFORMANTES CLAVES A través del desarrollo de las actividades dentro de la unidad de producción se hizo necesario de la experiencia y del conocimiento de las siguientes personas que se mencionan a continuación: El Dueño de la unidad de producción El encargado Técnico de poda Jornaleros

RECOLECCIÓN DE DATOS Los analistas utilizan una variedad de métodos a fin de recopilar los datos sobre una situación existente, como entrevistas, cuestionarios, inspección de registros (revisión en el sitio) y observación. Cada uno tiene ventajas y desventajas. Generalmente, se utilizan dos o tres para complementar el trabajo de cada una y ayudar a asegurar una investigación completa. En el presente se uso la técnica de entrevistas y se describe a continuación: La entrevista es una forma de conversación, no de interrogación, al analizar las características de los sistemas con personal seleccionado cuidadosamente por sus conocimientos sobre el sistema, los analistas pueden conocer datos que no están disponibles en ningún otra forma. En las investigaciones de sistema, las formas cualitativas y cuantitativas de la información importante. La información cualitativa está relacionada con opinión, política y descripciones narrativas de actividades o problemas, mientras que las descripciones cuantitativas tratan con números frecuencia, o cantidades. A menudo las entrevistas pueden ser la mejor fuente de información cualitativas, los otros métodos tiende a ser más útiles en la recabación de datos cuantitativos.

Son valiosas las opiniones, comentarios, ideas o sugerencia en relación a como se podría hacer el trabajo; las entrevistas a veces es la mejor forma para conocer las actividades de las empresas. La entrevista pueden descubrir rápidamente malos entendidos, falsa expectativa o incluso resistencia potencial para las aplicaciones de desarrollo; más aún, a menudo es más fácil calendarizar una entrevista con los gerentes de alto nivel, que pedirle que llenen cuestionario. La estructura de la entrevista varia. Si el objetivo de la entrevista radica en adquirir información general, es conveniente elaborar una serie de pregunta sin estructura, con una sesión de preguntas y respuesta libres. Las entrevistas estructuradas utilizan pregunta estandarizada. El formato de respuestas para las preguntas pueden ser abierto o cerrado; las preguntas para respuestas abierta permiten a los entrevistados dar cualquier respuesta que parezca apropiado. Pueden contestar por completo con sus propias palabras. Con las preguntas para respuesta cerradas se proporcionan al usuario un conjunto de respuesta que se pueda seleccionar. Todas las personas que respondes se basan en un mismo conjunto de posibles respuestas. Los analistas también deben dividir el tiempo entre desarrollar preguntas para entrevistas y analizar respuesta. La entrevista no estructurada no requiere menos tiempos de preparación, porque no necesita tener por anticipado las palabras precisas de las preguntas. Analizar las respuestas después de la entrevista lleva más tiempo que con la entrevista estructuradas. El mayor costo radica en la preparación, administración y análisis de las entrevistas estructuradas para pregunta cerradas.

CAPITULO IV CARACTERIZACIÓN En el marco del desarrollo de la investigación se fueron dando una serie de acontecimientos que nos arrojaron los siguientes resultados como producto de la herramienta utilizada que fue la entrevista que, se aplico a personas de diferentes culturas, educación y modos de vida que se encuentran todos inmersos en el mundo de los duraznos. Se resumen a continuación en el siguiente cuadro: Categoría

Nº

Información: IC -IC1: Sr. Daniel Guerrero, 33 años, Propietario de la Unidad de Producción “Aires del Mirador”

Aldea Pueblo Encima -Unidad de análisis I: Diagnosticar los problemas existentes en la unidad de producción de duraznos y su posible solución

1 2 3 Agricultores Agropecuaria

4 5 6

Agua

7 8

Riego

9

10 Plantas Mantenimiento

Obreros Insumos

11 12 13 14 15 16 17 18 19

Defoliación

20

-Pregunta I: ¿Cuáles son las principales problemáticas de su cultivo?: Bueno Freddy Vinicio buenas noches bueno este yo voy ayudarlos a ustedes en lo que es la parte de sus encuestas en beneficio tanto para mí como para todos los agricultores en toda la rama de lo que es la parte agropecuaria, el principal problema que tenemos en este momento en la zona de Pueblo Encima municipio Jáuregui parroquia Juan Francisco guerrero como sabemos es el agua Freddy que se nos presenta hablemos a diario el problema del agua, tenemos sino como tres horas de riego cada cuatro días entonces en estos momentos Freddy -Pregunta II: ¿Ha recibido algún tipo de ayuda o crédito de alguna organización pública o privada?: Bueno si a través de Fundesta se logro un pequeño crédito para lo que es este la compra de las plantas y la compra de los venenos y su mantenimiento. Fue realmente una sola cuota de 29000 Bs para la compra de la planta y pago de los obreros y compra de insumos para gastarle a lo que es la planta pues , lo que ha sido la etapa inicial, si porque ya pues ya se gasto y horita por los recursos como sabemos la el acuecultivo de los granos es a un largo plazo es entre 4 años verdad, ya se espupilo lo que son los primeros 3 años ya empezamos a ser lo que es la desfoliación lo que es todo el trabajo ya para que el durazno que salga a producir en estos momentos empiece a dar el fruto en si pues ya va al pie se empezó a pagar el préstamo por recursos de nosotros mismos verdad y que este la plantación porque fue muy corto el tiempo verdad porque es un préstamo a 3 años verdad ya casi estamos terminando de pagar el crédito ve pero igualito nosotros estamos sobreviviendo y pagando terminando de pagar el crédito y de sacar la planta adelante que solventamos pues. -Pregunta III: ¿Se le hace difícil obtener los insumos y equipos para su cultivo?:

21 22 Fruto

23 24 25

26 Planta

27 28 29

Insumos

30 31 32 33

Microaspersore s

34 35

Agua 36 Riego

37 38 39

Producto

40

41 42 43

Bueno los insumos en este momento no son difíciles de conseguirlos más si los equipos más que todo he tratado a través de instituciones gubernamentales como es el INDER, solicitar lo que es el equipo de microaspersores se me ha dificultado mucho porque necesitamos el filtro por la misma problemática del agua recordemos que tenemos un problema con el agua y a través si tenemos los equipos de microaspersores para poder regar el durazno verdad con el filtro de esos micro se nos hace más fácil para el riego para la planta porque hay menos consumible de menos gasto de agua para cada planta como se realiza normalmente, pero ya a nivel de producto si se lo obtenemos normalmente pues -Pregunta IV: ¿Ha recibido asistencia técnica de algún organismo público o privado?: Bueno ee público si algunos amigos que trabajan en inversión privada cada vez que voy a solicitar los insumos ellos me prestan su técnico para ir a los cultivos asesorarme cuando la planta tiene alguna enfermedad, que le hace falta a la planta y sucesivamente a medida que va creciendo y se va desarrollando su fruto pues -Pregunta V: ¿Qué piensa usted sobre la expropiación de Agroisleña en estos momentos? Bueno la expropiación de Agroisleña es como a pasado en todo el país con todo este tipo de comercios para mi en una época en que el gobierno a nosotros los productores nos vender directamente verdad sin intermediarios porque hay casas comerciales que son intermediarios de el igualito es el costo para nosotros pero de verdad ha a sido un golpe muy fuerte para nosotros, habrá que esperar a ver cómo funciona verdad con las personas en las manos que cayeron si si va a ser igual si vamos a tener de repente el mismo asesoramiento, el mismo profesionalismo con lo cual se desarrollaban técnicamente los técnicos que estaban ahí en Agroisleña anteriormente esperemos que sea igual o que sea mejor o que se mejore pero para mí a sido un golpe muy fuerte como a sucedido con otras empresas a nivel nacional donde cada vez que pasa esto lo que hacen es que no funcionan ee desmejoran y van hasta la quiebra, Freddy y Vinicio para que lo

Insumos

44

Cultivos

45

Enfermedad

46 46 48 49 50 51 52

Productores

53 54

Intermediarios

55

Costos

56 Asesoramiento

57

Técnicos

58 59 60 61 62 63 64 65 66 67

Consejos C. Productores

68 69

sepan -Pregunta VI: ¿Qué proyectos a realizado el Consejo Comunal en beneficio a los productores de la zona? Creo que los consejos comunales primero se preocupan por otras cosas que por los productores piensan más en la parte social este ¿en qué parte social? Que si una ayuda para hacer una casa, que para cambiar un techo, que en nosotros los productores, yo voy a ver que les falta a mis productores de zona, realmente desde que está formado estos consejos comunales no sé si a nivel nacional o en la zona donde estamos todavía no ha habido ese tipo de toque de incentivos de consejos comunales de preocuparse por el productor , a veces nosotros los agricultores nos toca hacer nosotros mismos verdad, ese sacrificio ir a entes gubernamentales solicitar que si nos falto la manguera, que se nos reventó la manguera de arriba de la montaña para poder tener el riego semanalmente cada 3 horas cada 4 días, pero los consejos comunales en este momento no a tocado el punto lo que es el agricultor en la zona donde estamos nosotros pueblo adentro -Pregunta VII: ¿Qué proyecto o sugerencia le gustaría plantear al consejo comunal o instituciones competentes para mejoramiento del desarrollo de su comunidad? Primero que todo las vías de penetración, vías de penetración que es lo importante para uno poder sacar su producto en este momento si y, mejorar también lo que acabamos de decir horita los sistemas de riego, claro esos son problemáticas porque si no tenemos sistemas de riego y no tenemos bien las vías de penetración lamentablemente seguimos a como éramos hace 40 50 años atrás igualito verdad, en bestias, sacando los productos en bestias todavía verdad, se dificulta más a uno, se le pone más costoso todavía el producto para sacarlo al mercado y usualmente siempre ha sido así pero eso sería parte de la problemática en la cual nos podría ayudar podríamos decir los consejos comunales que nos puede ayudar y los entes gubernamentales de verdad pues hemos tratado de tocar puertas y puertas y se nos ha sido muy

Productores

70 71

Incentivos

72 73 74 75 76

Riego

Agricultor

77 78 79 80 81 82 83 84

Vías

Producto

Sistemas 85 86 87 89 90 Mercado

91

imposible esa ayuda que necesitamos para la parte agrícola para penetraciones mas los sistemas de riego que es lo que se busca pues. -Unidad de análisis II: Describir las características del durazno de la unidad de producción -Pregunta I: ¿Cuáles son las plagas y enfermedades más comunes en su cultivo? Bueno la plaga mas en este momento es el torque lo que es la roya o el torque que es lo que más le cae a la hoja porque el durazno ya vendría cuando empiece su producción se busca es el hongo depende de lo que como estén los climas si es sol o el agua, recordemos que hay que esperar ese momento para ver con que se va a empezar a controlar ese tipo de enfermedades, por lo momentos es la roya o el torque -Unidad de análisis III: Identificar las principales enfermedades presentes en su cultivo -Pregunta I: ¿Qué productos químicos utiliza para controlar o prevenir las plagas? Bueno el producto más usual es el manzate normalmente el manzate que es él para enfermedades si es lo que más se utiliza hay y su desarrollo pues que se le echa a la planta normalmente lo que llamamos la mierda de gallina verdad que se le hace cada 6 meses con su úrea y su abono químico que es que se le pide, lo que pide la planta para ella para su buen desarrollo y su buen crecimiento, triple 15, cualquier tipo de abono orgánico pues, cada 6 meses se le aplica su tipo de abono pues -Unidad de análisis IV: Determinar los controladores biológicos beneficiosos para el control de plagas y enfermedades del cultivo -Pregunta I: ¿Tiene usted conocimiento sobre los controladores biológicos?: Muy poco, muy poco porque si podemos hablar un poquito de eso como dice Freddy recordemos que la zona donde estamos nosotros tenemos al INEA, he ido algunas veces para haya a buscar asesoramiento con unos técnicos o ingenieros si y poco se consiguen y cuando uno consigue dicen que están muy ocupados entonces realmente uno mismo trata de asesorarse por intermedio de otra persona que tiene conocimiento con la rama con la

Agrícola

92 93 94 95 96 97 98

Plaga Torque

Hongo Climas

99 100 101

Enfermedades

102 103 104 105 106

Producto

107 108

Enfermedades Planta 109

cual nosotros estamos trabajando lo que es la rama del durazno porque uno va a buscar esos técnicos y no los consigue en el INEA y se a escuchado mucho de los términos biológicos esos que son muy importantes -Pregunta II: ¿Estaría usted de acuerdo en la aplicación de los controladores biológicos en su cultivo?: Si si si el por qué, porque controlaría más lo que es la parte de las moscas es un poco más lento pero se controla mucho como son las enfermedades como son las moscas o otro tipo de animales verdad, pero si son muy importantes los controladores biológicos. Si estamos de acuerdo por eso he ido al INEA a buscar asesoramiento porque me han hablado muy bien de eso pero hace pocos minutos estábamos hablando que no se consigue el tipo de personal haya que son los capaces para hacer este tipo de estudio que nosotros como agricultores necesitamos este tipo de asesoramiento que no lo tenemos pues y creo que no solamente mi persona en lo que es en la parte del cultivo de durazno sino los que están allí con la papa, la parte de la fresa, la zanahoria que son personas que también necesitan de ese tipo de artículos verdad para aplicarlos a su cosecha Freddy. -Pregunta III: ¿Cree usted que los controladores biológicos ayudan a la ecología y por qué?: Si si claro que si más que todo recordemos que siempre hemos estado acostumbrado ee ee soy una de las personas que me molesta mucho cuando estoy comiendo y mis obreros , yo mismo estoy hay acostumbran agarrar las bolsas o los potes y tiran a la cosecha de verdad eso me disgusta me disgusta porque no debe ser así eso no nos cuesta nada agarrar una bolsita y meter ese tipo de para qué para botarlo estamos acostumbrados a echar a los ríos tirando veneno sin tener un precedente de que algún niño pase por ahí lo agarre sin conocer que es un pote de veneno y que pueda enfermar esa persona o ese niño, estamos contaminando, de consumo humano entonces no estoy de acuerdo verdad, en cambio con este tipo de biológicos es mas diferentes si, es natural verdad como el tipo ese el gusanito que se

110 Abono

111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121

Técnicos

122

123 124 125 Biológicos

126 127 128 129 130 131

Enfermedades Animales Biológicos

132 133 134 135

utiliza en todos esos productos que es más accesible para que que pasa no van hacernos daño que como hacen los productos químicos y que nos demostraría que esto viene hace 40 50 años que están acostumbrados a votar el potecito, a votar la bolsita verdad y creo que todavía no han aprendido esa tarea de decir voy hacer esto para que lo hagan con mas precaución Freddy. Bueno desde que estoy con el cultivo yo le he inculcado a mi personal a los muchachos que por favor que cada vez que fumiguemos que lo hacemos todos los sábados en el momento que yo llego haya yo tengo que ver los potes y contarlos, no por llevar un control sino el control de los potes y las bolsas estén ahí yo los recojo yo me los traigo para mi casa y los voto en el pote de la basura por qué porque yo se que ya no se van a quedar ahí no se van a quedar ahí sino que van a ser utilizados para otra cosa ya por lo menos se que están en mis manos y que voy a cuidar otras vidas y la salud de toda una población pues . Porque mayormente yo agarro una bolsa tobita meto ahí ese tipo de envases y yo la bloqueo para que no hay el contacto, eso es lo que yo quiero decir porque nada hago yo con traérmelos en una bolsa normal porque estoy haciendo la misma gracia llego, envuelvo, cierro herméticamente que no sea tocado por la persona es lo que quiero decir. Bueno si, claro que si, lógico eso así bueno. -Unidad de análisis V: Diseñar un modelo productivo a base del durazno para su comercialización -Pregunta I: ¿De qué forma realiza usted la comercialización de su cultivo?: Bueno al momento cuando empiece a comercializarlo quisiera hacerlo primero que todo del productor al consumidor, ya un segundo plano como diríamos nosotros un abollo en el mercado se llevaría a las despulpadoras porque recordemos que todo el tiempo los mercados no están solos habemos bastantes productores al momento que un mercado se abolla si y nosotros vamos a quedarnos con el producto en las cestas en las fincas, tenemos que darle salida a esto, cual es la mejor salida Vinicio llevarlo una despulpadora la mejor salida que yo le puedo conseguir a eso,

136 137 138 Personal

Agricultores

139 140 141

Cultivo

142 143 144 145

Cosecha

146 147 148 149 150 151

Obreros

152 153 154

Veneno

155 156 Biológicos c

157 158 159

bueno aquí tengo entendido que aquí hay 35 a 40 despulpadoras pero estando nosotros en la zona donde estamos nosotros podrían ser como 4 ó 5 que podría ser comercialmente bien para ellos pero, primero sería del productor al consumidor directamente, que sería el consumidor por lo menos a las fruterías, porque yo no puedo llegar a pararme en una esquina con 50 40 cestas de durazno que eso es imposible pero si las fruterías que es el que va venderle directamente a las personas -Pregunta II: ¿Tiene usted alguna limitante para distribuir directamente su producto en caso tal cuando ya lo haya producido?: La limitante creo que ya lo acabamos de decir, la limitante sería lo que acabamos de decir horita que el mercado abollado, es una limitante para nosotros si, cuál es la mejor salida llevarlo a las compañías porque que pasa los mercados al ya estar abollados como lo decimos en criollamente ya esto tiene que ir a una despulpadora porque no podemos hacer mas nada o hacerlo artesanalmente verdad, diríamos hacer los que nos gusta comernos un durazno en almíbar u otra cosas para ese tipo de dulces pues -Pregunta III: ¿Le gustaría procesar su fruto para realizar derivados?: Bueno si claro al futuro si, es una opción muy buena hacerlo uno mismo hacerlo los duraznos en almíbar o deshidratados o tratar de buscar otra salida al producto lógico y uno mismo diseñar su propia empresa para hacer todo ese tipo, teniendo ya el cultivo ya puede hacer su empresa poco a poco a través de un crédito se puede buscar verdad, y ampliar un poquito más lo que es la parte esa agraria pues

160 161 162 163 164 165 166 167 168 Control

169 170

Basura 171 Salud

172

Población

173 174 175 176 177 178

179 180 181 182 183

184 Consumidor Mercado

Cestas

Despulpadora

Productor

Mercado

Almibar

Deshidratados Empresa Cultivo -IC2: Sr. José Alexander Parra, 37 años, Propietario de la Unidad de Producción “El trapiche”, Sector Babuquena, Aldea Agua Caliente, MSNM Aprox. 1700, distancia 5 o 6 kilómetros de la Grita -Unidad de análisis I: Diagnosticar los problemas existentes en la unidad de producción de duraznos y su posible solución

1 2 Lluvias

3

Invierno

4 5 6 7 8 9

-Pregunta I: ¿En qué condiciones actualmente se encuentran las vías de comunicación de su comunidad o sector? Bueno las vías de comunicación pues están un poco deterioradas debido también a las fuertes lluvias de todos estos días, hemos tenido un invierno muy largo y han deteriorado las vías, y también pues se han encontrado hace tiempo en mal estado, se ha estado luchando con algunos organismos para ver si se le hace una mejora paro no se ha podido. Si por medio del consejo comunal estamos haciendo algunas solicitudes pero el dinero cuesta soltarlo. -Pregunta II: ¿Ha recibido asistencia técnica de algún organismo público o privado?: Bueno aquí desde aproximadamente 15 años hacia acá se ha trabajado bastante con el CIARA, también con el INIA, también se ha hecho presente la organización de productores de parte de la actual gobernación, también a querido venir a dar algunas proposiciones educativas hacia los productores, este en el manejo o sobre el manejo

10 11 12 13 Productores

Agroquímicos

14 15 16 17 18 19 20

Ambiente

21 22 23

Electricidad 24 25 26 Carretera

Riego

Tubería

27 28 29 30 31 32 33 34 35

de agroquímicos, de la fertilización que es la parte que más afecta a veces al productor porque educación sobre esta parte, a veces aplicamos demasiado lo que no es necesario, a veces aplicamos un producto que no debe ser o en cantidades innecesarias entonces pues estamos haciéndole un daño a todos, a los organismos y ambiente. -Pregunta III: ¿Actualmente como se encuentran los servicios públicos y el sistema de riego? Buen los servicios públicos por lo menos electricidad en estos momentos le estamos haciendo una repotenciación en este sector justamente, estamos se va a modificar se va a cambiar de sitio y se le va a meter un transformador mas. Si se va a mejorar las bases de los postal para que se mas buenos y fuertes, también la vía de comunicación la carretera la veo en pésimas condiciones, también la parte telefónica pues celular si funciona bien. El sistema de riego actualmente pues es necesario aplicarle una reparación de un tramo de tubería en pésimas condiciones, queremos a ver si se le coloca manguera por medio del INDER pues esta se incluyo para ver si este año es posible cambiarle eso. El ambulatorio pues si aquí funciona cerca lo tenemos aquí al frente, orita en este momento le acabamos tres consejos comunales le hemos hecho una reparación a los baños, también se le hizo una pintura en general, una reparación al techo, a la escuela también se le están mejorando unas cosas, estamos esperando un presupuesto por el ministerio de las comunas, eso para hacer dos o tres aulas. En este sector no se a utilizado esa, no no, la gente no a querido y no habido una fuerte necesidad de tener que hacerlo, entonces siempre, pues el área cada día, es un área muy poblado entonces tenemos suficiente agua. Si me gustaría pero algunos productores no entienden eso, a estas alturas ya es muy difícil. -Pregunta IV: ¿Dispone con facilidad de mano de obra para las labores agrícolas? Pues la mano de obra es un poco descaza ya que habia mas gente gente para trabajar ya algunos jóvenes de los que van actualmente ya han conseguido trabajo en la frito-lay, otros que si en el

36 37 38 39 Presupuesto

40 41 42 43

44 45 46 47 48 49 50 Trabajo Ferieros

Campo

51 52 53 54 55 56

Asesoría

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58 59

ministerio de educación, otros en la grita en los talleres o con los ferieros, se han ido porque le han visto mejor resultado aquellas cosas entonces han abandonado el campo. -Pregunta V: ¿Qué piensa usted sobre la expropiación de Agroisleña en estos momentos? Yo pienso que los productores hemos sido explotado lo que se llama a fondo, mi conocimiento desde que empezado a recibir asesoria técnica me he dado cuenta y he analizado sobre eso y me doy cuenta que al productor siempre lo han tenido botado, bueno es lo último, es el más explotado, ellos le venden el producto a como lo mas que puedan y todo eso cuando uno va a vender el rubro o la cosecha también quieren pagársela a como quieren, y yo me he dado cuenta por lo menos agroisleña pues por hacerle el favor de un crédito de 2 a 3 meses le cobran una cantidad, ósea que no veo que sea justa, porque de ellos no veo una labor social hacia el pueblo, hacia el productor no veo que sea justo, si exacto, ósea el capitalismo puro como dice el presidente. -Unidad de análisis II: Describir las características del durazno de la unidad de producción -Pregunta I: ¿Cuáles son las plagas y enfermedades más comunes en su cultivo? Este aquí tenemos la mosca blanca que nos afectado y también el durazno lo persigue mucho el pasador. Y hay también unos hongos, no le se especificar los nombres exactos porque no los tengo. Estoy empezando en eso y no tengo mucha experiencia tengo algo de conocimiento es sobre la parte de la siembra, en esa parte todavía me estoy empapando mejor. -Unidad de análisis III: Identificar las principales enfermedades presentes en su cultivo -Pregunta I: ¿Qué productos químicos utiliza para controlar o prevenir las plagas? Me recomendaron un producto, el producto que me recomendaron el señor que me vendió las plantas es el (Decit) que es muy bueno para controlar plagas y también para la parte de hongos y eso, el (Dithane). La parte a base de cobre, cada 15 días, foliar. -Unidad de análisis IV: Determinar los

Cosecha

60 61 62 63 64

Capitalismo

65 66 67 68 69 70 71 72

Pasador

Siembra

73 74 75 76 77

Producto

78 79 80

Plagas

Foliar 81

controladores biológicos beneficiosos para el control de plagas y enfermedades del cultivo -Pregunta I: ¿Tiene usted conocimiento sobre los controladores biológicos?: Este no pero si están las trampas amarillas, las trampas blancas. No tengo mucho conocimiento, si están los hongos, en estos momentos no los he usado porque no he tenido la oportunidad y la parte de accesoria mas a fondo para uno poderlo hacer, Pero si tengo confianza en eso porquen ya he visto cultivos. -Pregunta II: ¿Estaría usted de acuerdo en la aplicación de los controladores biológicos en su cultivo?: Si creo en eso, me gusta mucho la parte de las trampas de colores porque se evita mucho la mosca blanca, porque evitamos aplicar. Claro el ambiente, la familia y los costo. -Pregunta III: ¿Cree usted que los controladores biológicos ayudan a la ecología y por qué?: Lógico porque no está permitiendo que yo tenga que aplicar un insecticida banda roja o banda amarillaque me va intoxicar o va intoxicar a los demás vecinos, aquí tengo la experiencia de algunos compañeros, hubo uno que no digo dios se lo llevo, sino las fumicidas se lo llevaron y digo que fue por eso, este mi hermano una vez toco llevarlo pal hospitalintoxicado, otros compañerostambién con el producto este (carbonan) y ellos aquí no lo aplican solo sino con otro y hacen una bomba. Si aquí no quieren usar caretas, los lentes, guantes y las botas si las usan la alta pero eso no es lo correcto Este entonces eso ha llevado a eso, por lo menos este pedazo que está ahí atrás es mío, horita pues lo tengo un mediero y le dije que le vamos a sembrar apio porque ahí está la escuela, ya hemos tenido algunas quejas, yo no los quiero aplicar, pero el mediero viene y los aplica, peroson los sábados para que no haiga clase. Pero somos personas más fuertes. -Unidad de análisis V: Diseñar un modelo productivo a base del durazno para su comercialización -Pregunta I: ¿Cree usted que su cultivo es rentable?: Del durazno no le digo que sea rentable porque no

82 83 84 86 Trampas

86

Cultivos 87 88 89 90 Mosca

91

Familia

92 93

Insecticida

94

Intoxicar

95 96 97

98 Bombas

99 100 101

lo he visto en mis propios ojos, porque estoy empezando a cultivarlo, estoy hasta orita que lo he sembrado, pero si he recibido de algunos amigos me han opinado que si es una buena opción. Este y pues actualmente sembré 200 matas, porque aquí en la grita hay una serie de espulpadoras que están trabajando sobre eso y me he dado cuenta que tienen que traer la materia prima, tienen que traerla de la colonia Tovar, de la parte de delicias del Táchira. Entonces pues veo que sea una buena opción porque tendríamos el producto aquí cerca. -Pregunta II: ¿Qué estrategias de comercialización aplica para su cultivo o aplicaría?: Pues yo pienso en base al durazno pues mi idea sería si dios quiere y hay mayor producción, este hacer un convenio directo con una espulpadora y venderselo a ellos que sería lomas rápido y también si puedo darle un valor agregado, haciendo dulces. -Pregunta III: ¿Ha probado algún otro proceso de comercialización para su cultivo? Lo ideal sería llevarlo yo mismo al mercado o vendérselo directamente a la espulpadora, que no hubieran intermediarios, en nuestro municipio tenemos los ferieros y el productor, hay otro intermedirio ya no viene el feriero directamente o que yo le lleve directamente que hay siempre un intermediario, que está comiendo mas y ese explota es de aquí a la grita, tendría que haber ya mas producción, mas productores que quisieran involucrar en el municipio para contar con una producción suficiente que pueda cubrir un mercado por lo menos los que yo voy a producir no va a cubrir pero si derepente alcanza para una parte pero no todo completo, Exacto, donde sembré esas plantas tengo un problema de un hongo que me está afectando para el apio, la papa, no me sirve es un hongo que popularmente le dicen los produtores que es una ceniza, entonces la papa se negrea. Entonces dije ese pedazo esta bueno es para esto en nombre de dios. -Pregunta IV: ¿Cuáles de estos productos considera usted que tenga mayor comercialización? La pulpa aquí se vende mucho, la forma mas

102 103 104 105 Mediero

106 107 108 109 110 111 112

Durazno

113 114 115

Sembrado

Materia P. 116 117 118 119 120 121 Producción

122 123 124

Dulces

125

palpable es esa y también yo pienso que al haber producción, el durazno en almíbar excelente seria especial, claro, más sencillo. Lógico porque es las distintas formas de presentar al pueblo. Si porque tenemos una espulpadora aquí cerca de 2 kilómetros pienso que sería bueno.

126 127 Mercado 128 129 130 131 Producción Municipio

132 133

134 135 136 137 138 Ceniza

139 140 141 142

Pulpa

143 144 145 146 147 148 149 150 151

152 153 154 155 156 157 158 -IC3: Sr. Ramiro Moreno, 50 años, representante del Consejo Comunal Vencedores de la montaña RL 23 -Unidad de análisis I: Diagnosticar los problemas existentes en la unidad de producción de duraznos y su posible solución -Pregunta I: ¿Qué problemática existe actualmente en su comunidad?:

Carretera

1 2

Cosecha

3 4

Agua 5 6 Ramales Carros

7 8 9

Aquí la carretera que están en mal estado después el asunto del apoyo técnico todo eso nos hace falta para que la cosecha sea más apta y produzca mejor -Pregunta II: ¿Cuáles son los proyectos actualmente para el desarrollo de su comunidad? Proyectos para el mejoramiento del agua una planta de tratamiento no tenemos, y el asunto de vivienda que está muy escasa la vivienda y hay familias que viven en una sola casa y después pues seria la carretera pues es una de las primeras cosas pues los ramales seria una de las primeras cosas para mi de repente hay carros que se pegan por falta de cemento o asfalto -Pregunta III: ¿Qué proyectos le ha desarrollado el proyecto nacional y cuáles son los que faltan por cumplir? Bueno pues aquí proyectos del gobierno todos prácticamente a mitad, si señor siempre nos aprueban dos y no la cantidad que uno pide no se a dado completo y en cuanto a mejoramiento

Asfalto

10 11 12

-Pregunta IV: ¿En qué forma ha ayudado el consejo comunal a los productores de la zona?

13

Con los créditos es muy poco lo que podemos ayudar, tampoco tenemos recursos especiales para arreglar un ramal, para apoyar con unas semillas, es poco lo que hemos ayudado también somos pocos los del consejo y que son voluntarios la gente es poco rezagada para trabajar porque como no tiene su sueldo para atender un día pues claro ellos tienen labores que hacer si

Proyectos

14 Fincas

15 16 17

Créditos

18

19 20 21 22 23 24 25 Expropiación

26

27 28 29 Insumos

técnico hace falta mayor personal que atienda mejor a su clientes a sus fincas de melocotón

30 31

-Pregunta V: ¿Qué piensa usted sobre la expropiación de Agroisleña en estos momentos? Bueno la expropiación, el sentido de expropiar no me gusta no me gusta después hasta para el que oye y hasta para los mismos del partido diría que le compra el gobierno que a querido que aquellas empresas pasen a nivel del servicio de la nación pero se les compro me gustaría mas así, ahora si eso da buen resultado que no se estranque la producción que los técnicos sean los mismos eficientes , técnicos bien eficientes que los insumos no falten que el personal cumpla un horario pues eso es muy bueno porque si los precios bajan los precios bajan bajan la comidas para el consumidor para el agricultor comprar los abonos mas baratos eso es un movimiento muy lindo bajaría bastante más capacitados eso es todo porque por ejemplo yo vi en San Cristóbal un edificio que lo quito el gobierno y está cerrado entonces no estamos haciendo nada, un terreno saliendo para acá del terminal para abajo Chávez lo ha expropiado y el terreno haciendo nada así no sirve así que vamos a los extremos, eso es malísimo es un atraso eso es un atraso. -Pregunta VI: ¿Las misiones que ha creado el gobierno han ayudado a su comunidad como cuales? Yo estimo mucho la misión de Barrio Adentro todo lo que es en cuanto a salud una misión que aquí viene y hace jornadas y también tienen un

32 Abonos

33 34 35 36

Terreno

37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48

49 50 51 52 Misiones

53 54 55 56

Agrónomos

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Barrio Adentro en la Grita que es bastante eficiente con personal y campo muy bonito el que tenemos ahí y los asuntos de los mercales, mercal es una de las primeras hay todo el mundo hace, la pobre gente que no puede y lo que iba a comprar legalmente con 20 bolívares tiene que poner cian entonces se van con poquito mercado y entonces ahí en esa semana pues ya esa gente sufre, y los Pedevales y los mercales pues es lo primero y ya después Barrio Adentro esas son, bueno las educativas también todo lo que es para adultos todas esas misiones que horita no recuerdo los nombres esta Páez esta Sucre varias misiones la negra Hipólita, todas esas misiones para adultos han dado mucho resultado los que se han graduado han sido buenos profesionales en cuanto abogados, agrónomos, licenciados, médicos eso ha sido muy útil si se fija el viaje e licenciados y abogados la mayoría todos están trabajando y han dado buenos resultados todos los niños se sienten bien con ellos -Pregunta VII: ¿Con qué frecuencia el consejo comunal se reúne con los productores? Bueno el consejo comunal por si se reúne por ahí cada mes con los productores, los productores exponen problemas que el consejo comunal no está en capacidad de solucionalas, cuales serían bueno que este ramal esta con muchos hoyos que hay que arreglarlos el consejo comunal no tiene maquinas no tiene presupuesto el consejo comunal no puede arreglar eso el consejo comunal no puede, cuanto problema expongan pues no podemos porque si nos llega un recurso llega asignado nos llega un recurso extra para tener ahí en una cuenta corriente de momento se cayó un poste ir a pararlo con esa plata no no hay se rompió una cloaca con esa plata después no y viene todo asignado y tampoco llegan los recurso cuando uno hace el proyecto llegan al año a los dos años hay veces llega un certificado y no llega el recurso como siempre ha pasado el consejo comunal esta agarrado ahí y no puede hacer nada, no no se puede si. -Pregunta VIII: ¿Cómo consejo comunal han

58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 Recurso

71

72 73 74 75 76 77 78 79 80 Personal Agricultura

81 82 83 84

planteado la construcción de un centro de acopio para la recepción de todas las cosechas de la comunidad? Si se ha planteado y el personal todos los que es dueño de la agricultura están de acuerdo lo que tiene es que no ha habido recursos y no ha habido apoyo del gobierno para aquello. Si se ha planteado por la razón de vender aquí y el otro me compra y tiene que ganar no haya la cadena de explotación, la cadena de explotación que no la haiga producción si y se cree que un centro de acopio sería lo más adecuado porque se carga el camión y se lleva al sitio donde se deja, claro si -Pregunta IX: ¿Han acudido a algún organismo público o privado para que realicen asistencia técnica o charlas para fortalecer la parte agrícola en su región? Bueno hace como 6 meses como 6 meses vinieron hicieron hay unas convocatorias y explicaron algo pero no se presentan así parejo no, si nosotros lo hemos pedido claro por escrito al INEA lo hemos pedido y una vez vinieron participaron pero no han vuelto a venir -Unidad de análisis IV: Determinar los controladores biológicos beneficiosos para el control de plagas y enfermedades del cultivo -Pregunta I: ¿Sabe usted que los controladores biológicos no contaminan el ambiente y mantienen el equilibrio ecológico? ¿Por qué? Si yo lo sé porque ellos no usan los químicos, ellos no usan los químicos ellos usan toda su capacidad que tienen de sí mismo para atacar la plaga que ellos atacan -Pregunta II: Con el uso de los controladores biológicos se disminuyen el uso de agroquímicos ¿qué opinión tiene usted sobre ello? La opinión es totalmente positiva será más lento que todo pero lo hacen de forma positiva -Unidad de análisis V: Diseñar un modelo

85 86 Cadena

87 88

Acopio

89 90

91 INEA

92 93 94 95 96 97 98 99

Químicos

100 101

Plaga

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productivo a base del durazno para su comercialización -Pregunta I: ¿Cómo se encuentran organizados los productores en su comunidad En Cooperativas, En redes de productores libres y asociados, Como consejo comunal o Como productor independiente? No como productor independiente mayormente si como productor independiente, no hasta la presente no porque se formo un problema de que no dio resultado el uno no aporto lo necesario el otro no atendió el otro no colaboro el otro no trabajo todo el tiempo entonces le tocaba a los mas juanes trabajar todo el día entonces por eso no se dio -Pregunta II: ¿Cómo cree usted que se puede mejorar el canal de comercialización del durazno? Bueno eso se puede mejorar en muchas formas pero primero que mas nada aquí elaborarlo el almíbar prepararlo en los frascos arréglalos para vendérselos ya arreglado para que haiga un directo una distribución directa no hay intermediario directa a los supermercados y a los consumidores y haiga y tener empleo si. -Pregunta III: ¿El consejo comunal al que usted pertenece estaría de acuerdo a crear un proyecto macro donde se involucren todos los productores de la comunidad en la explotación del durazno? Si claro, bueno un acuerdo todos todos a un acuerdo es muy difícil pero si llegamos por lo menos a un 80%, si claro claro y también la hortaliza y todo que siga adelante porque el puro durazno no sería ideal para el mercado pero si el durazno a la gente le gusta mucho porque es un árbol que con un rieguito a goteo se mantiene y produce produce si aquí se produce bastante

105 106 107

Productor

108 109 110 111

112 113 114 Distribución Supermercados

115 116 Hortaliza

117 118

119 Rieguito

120 121

122 123 124 125 126 127 128

129 130 131 132 133 134 135 136 -IC4: Sr. José Alcides, 40 años, Encargado de la Unidad de producción “Aires del Mirador” -Pregunta I: ¿En qué condiciones actualmente se encuentran las vías de comunicaciones de su comunidad o sector? Bueno estas bien por lo menos la principal está

1 2 3 4

Técnico

5 6 7

8 Riego

9 10 11

Goteo

12 13 14

Riego 15 Turnos

16 17 18

Granja

19 20 21

22

bien, ahora la entrada esta es la que está algo malona si, está un poco bien, no eso se pone muy mal (se refería a temporadas de lluvia) -Pregunta II: ¿Ha recibido asistencia técnica de algún organismo público o privado? Si uno que estuvo de abajo lo agarramos así de técnico para arreglar los duraznos , no me acuerdo no no yo no -Pregunta III: ¿Actualmente como se encuentran los servicios públicos y los sistemas de riego? Los sistemas de riego están bien por lo menos horita en estos momentos están bien de todo el sistema de riego, por lo menos son por turnos 5 días tiene que estar una con la verga para regar, no no aquí viene por manguera y la distribuimos por goteo, manguera de 3” si esa viene de la Granja, (¿El agua es suficiente para todo el cultivo?)si si -Pregunta IV: ¿Actualmente como se encuentran los servicios públicos y los sistemas de riego? Los sistemas de riego están bien por lo menos horita en estos momentos están bien de todo el sistema de riego, por lo menos son por turnos 5 días tiene que estar una con la verga para regar, no no aquí viene por manguera y la distribuimos por goteo, manguera de 3” si esa viene de la Granja, (¿El agua es suficiente para todo el cultivo?)si si -Pregunta V: ¿Qué piensa expropiación de Agroisleña?

usted

sobre

la

Bueno pues bien por lo menos para que lo ayuden a uno, bueno por lo menos uno que no tenga por lo menos le ayudan al sistema de riego toso eso ve, eso pueda ser que se mantienen así a ver pero más vamos a poder… no si si se consiguen -Unidad de análisis II: Describir las características del durazno de la unidad de producción -Pregunta I: ¿Disponen con facilidad de mano de

23

obra para las labores agrícolas?

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No si se consiguen… de acá mismo si (¿Para qué los busca mayormente?) yo los contrato mayormente para por lo menos para deshojar, limpiar, (¿Y en la cosecha?) si también se busca

25 26

Deshojar Limpiar

27 28 29 30

Inviernero

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Atrancol 34 35

-Unidad de análisis III: Identificar las principales enfermedades presentes en su cultivo -Pregunta I: ¿Cuáles son las plagas y enfermedades más comunes en el cultivo? Por lo menos la rolla que es la que viene más seguido más acá si, el torque, esa llega casi es en inviernero si orita no -Pregunta II: ¿Qué productos químicos utiliza para prevenir y controlar las plagas y enfermedades? El Atrancol, del durazno, un ingeniero de aquí de la Angostura… a tres pipas -Unidad de análisis IV: Determinar los controladores biológicos beneficiosos para el control de plagas y enfermedades del cultivo -Pregunta I: ¿Tiene usted conocimiento sobre los productos biológicos? No yo no de eso no he oído hablar, no no por aquí no -Pregunta II: ¿Estaría de acuerdo en la aplicación de controladores biológicos en su cultivo? Claro, porque por lo menos uno tiene que poner el sistema de riego y toda esa verga pues ellos lo ayudan a uno -Pregunta III: ¿Cree usted que los controladores biológicos ayudan a la ecología? Claro si si, evitando por lo menos las vergas de las matas, la contaminación -Pregunta IV: ¿Consideraría usted la utilización de controladores biológicos en su finca para la disminución de costos? Claro si, bueno buscalo… en la Granja…. Si si de árboles -Unidad de análisis V: Diseñar un modelo productivo a base del durazno para su comercialización -Pregunta I: ¿Cree usted que su cultivo es rentable? ¿Por qué? Si si si -Pregunta II: En cuanto a la comercialización ¿cómo la realiza?

36 37

Sistemas 38 39 40 Contaminación

41 42

Árboles 43 44

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Ha hay se vende para las espulpadoras si si todo, no por lo menos nosotros lo llevamos queda cerca… si esos hay que buscarlos -Pregunta III: ¿No ha pensado llevar ese producto a otro sitio que genere más dinero? No no por lo menos todavía no está saliendo, cuando empiece a salir, si ya se abre una ya para poder buscar más soluciones… no ellos nos la compran… si está cerca… -Pregunta IV: ¿Han considerado elaborar otros tipos de productos para obtener más ganancias? Pues horita lo que sigue por lo menos saliendo entonces ya uno más o menos calcula y lo vende uno más aparte -Pregunta V: ¿No ha nacido entre ustedes la idea de una Cooperativa? No no aquí no… para la verga del crédito. Claro de que hubiera como la idea de cómo uno sacar eso fuera mejor uno, si claro

Soluciones 49 50 51 52 Vende

53 54 Crédito

55

56 57 58 Tabla 5. Informantes claves. Fuente propia

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Alarcón, A. 2000. Introducción a la fertirrigación: aspectos básicos. Novedades Agrícolas, (pág. 9-15) Árboles cultivados de Venezuela Soc. de Ciencias. Nat. La Salle, 1974. Aristeguieta, L. 1990. Frutos comestibles de Venezuela - Bol. Soc. Ven. de Cienc. Nat. Tomo XIII, NQ 76. Bar-Yosef, B. 1991. Fertilization under drip irrigation. In: Fluid Fertilizer Science and Technology. Palgrave, D.A. (Ed). Marcel Dekker, Inc., New York. (pág. 285329).

Burt, C., K. O'Connor and T. Ruehr. 1998. Fertigation. The Irrigation Training and Research Center, California Polytechnic State University, San Luis Obispo, CA. Codex Alimentarius (FAO) Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (2009:38) COVENIN (Comisión Venezolana de Normas Industriales). 1981. Toma de muestras para frutas. Nº 1769-81. FONDONORMA. Caracas, Venezuela. Enciclopedia libre Wikipedia FIDIAS G. ARIAS (2006), EL PROYECTO DE INVESTIGACION, introducción a la metodología científica 5TA EDICION, editorial Episteme Guevara Y. Septiembre 30 (1999), El cancro bacteriano del duraznero en Venezuela Ing. MSc. Pedro S. (2003). Fertirrigación soluciones nutritivas para los cultivos (pág. 8-12) Ley de tierras y desarrollo agrario (2009: 1) Ley orgánica ambiental, (2006:9) Maïkaka M., 2004. Modelos numéricos unidimensionales en riego por superficie. Tesis doctoral, Univesidad de Zaragoza. Manejo de Nutrientes por Fertirriego en Sistemas Frutihorticolas. XXII Congreso Argentino de Horticultura. 28 Setiembre - 1 Octubre 1999; Tucuman, ARGENTINA Manual práctico para el productor, Durazno, serie de frutales Nº 13. UNET Proyecto LOCTI RONDON, A. 1990. Enfermedades de los Frutales en Venezuela. Maracay. Ven. Instituto de Investigaciones Agronómicas, CENIAP-FONAIAP. 96p. (Serie B No. 9). Scaife, A. and B. Bar-Yosef. 1995. Nutrient and fertilizer management in field grown vegetables. IPI Bulletin No. 13. International Potash Institute, Basel, Switzerland. Soto, E., Arnal, E. y Rondón, A. 2004. Análisis del proceso productivo de durazno en Venezuela: el caso de la Colonia Tovar, estado Aragua.CENIAP HOY no. 5

Fuentes electrónicas: http://www.monografias.com http://www.diccionarioespañol.com

http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/albaricoque-albaricoques.htm http://www.productosorganicos.org.py/V1/que-son-productos-organicosagroecologicos

ANEXO1 ENCUESTAS ENCUESTA Nº 1 AL PRODUCTOR NOMBRE:_____________________________________________________ NOMBRE DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN:________________________ _____________________________________________________________ DIRECCIÓN DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN:______________________ _____________________________________________________________ Unidad de análisis I: Diagnosticar los problemas existentes en la unidad de producción de duraznos y su posible solución Pregunta 1: ¿Cuáles son las principales problemáticas de su cultivo? Pregunta 2: ¿Ha recibido algún tipo de ayuda o crédito de alguna organización pública o privada? Pregunta 3: ¿Se le hace difícil obtener los insumos y equipos para su cultivo? Pregunta 4: ¿Ha recibido asistencia técnica de algún organismo público o privado? Pregunta 5: ¿Qué piensa usted sobre la expropiación de Agroisleña en estos momentos? Pregunta 6: ¿Qué proyectos a realizado el Consejo Comunal en beneficio a los productores de la zona? Pregunta 7: ¿Qué proyecto o sugerencia le gustaría plantear al consejo comunal o instituciones competentes para mejoramiento del desarrollo de su comunidad?

Unidad de análisis II: Describir las características del durazno de la unidad de producción Pregunta 1: ¿Cuáles son las plagas y enfermedades más comunes en su cultivo? Unidad de análisis III: Identificar las principales enfermedades presentes en su cultivo Pregunta 1: ¿Qué productos químicos utiliza para controlar o prevenir las plagas? Unidad de análisis IV: Determinar los controladores biológicos beneficiosos para el control de plagas y enfermedades del cultivo Pregunta 1: ¿Tiene usted conocimiento sobre los controladores biológicos? Pregunta 2: ¿Estaría usted de acuerdo en la aplicación de los controladores biológicos en su cultivo? Pregunta 3: ¿Cree usted que los controladores biológicos ayudan a la ecología y por qué? Unidad de análisis V: Diseñar un modelo productivo a base del durazno para su comercialización Pregunta 1: ¿De qué forma realiza usted la comercialización de su cultivo? Pregunta 2: ¿Tiene usted alguna limitante para distribuir directamente su producto en caso tal cuando ya lo haya producido? Pregunta 3: ¿Le gustaría procesar su fruto para realizar derivados?

ENCUESTA Nº 2 AL MIEMBRO DEL CONSEJO COMUNAL NOMBRE:_____________________________________________________ NOMBRE DEL CONSEJO COMUNAL:______________________________ _____________________________________________________________ DIRECCIÓN DEL CONSEJO COMUNAL:____________________________ _____________________________________________________________ Unidad de análisis I: Diagnosticar los problemas existentes en la unidad de producción de duraznos y su posible solución Pregunta 1: ¿Qué problemática existe actualmente en su comunidad? Pregunta 2: ¿Cuáles son los proyectos actualmente para el desarrollo de su comunidad? Pregunta 3: ¿Qué proyectos le ha desarrollado el proyecto nacional y cuáles son los que faltan por cumplir?

Pregunta 4: ¿En qué forma ha ayudado el consejo comunal a los productores de la zona? Pregunta 5: ¿Qué piensa usted sobre la expropiación de Agroisleña en estos momentos? Pregunta 6: ¿Las misiones que ha creado el gobierno han ayudado a su comunidad como cuales? Pregunta 7: ¿Con qué frecuencia el consejo comunal se reúne con los productores? Pregunta 8: ¿Cómo consejo comunal han planteado la construcción de un centro de acopio para la recepción de todas las cosechas de la comunidad? Pregunta 9: ¿Han acudido a algún organismo público o privado para que realicen asistencia técnica o charlas para fortalecer la parte agrícola en su región? Unidad de análisis IV: Determinar los controladores biológicos beneficiosos para el control de plagas y enfermedades del cultivo Pregunta 1: ¿Sabe usted que los controladores biológicos no contaminan el ambiente y mantienen el equilibrio ecológico? ¿Por qué? Pregunta 2: Con el uso de los controladores biológicos se disminuyen el uso de agroquímicos ¿qué opinión tiene usted sobre ello? Unidad de análisis V: Diseñar un modelo productivo a base del durazno para su comercialización Pregunta 1: ¿Cómo se encuentran organizados los productores en su comunidad En Cooperativas, En redes de productores libres y asociados, Como consejo comunal o Como productor independiente? Pregunta 2: ¿Cómo cree usted que se puede mejorar el canal de comercialización del durazno? Pregunta 3: ¿El consejo comunal al que usted pertenece estaría de acuerdo a crear un proyecto macro donde se involucren todos los productores de la comunidad en la explotación del durazno?

ENCUESTA Nº 3 OBRERO

NOMBRE:_____________________________________________________ NOMBRE DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN A LA CUAL LABORA:______________________________________________________ _____________________________________________________________ DIRECCIÓN DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN EN LA CUAL LABORA:______________________________________________________ _____________________________________________________________ Unidad de análisis I: Diagnosticar los problemas existentes en la unidad de producción de duraznos y su posible solución Pregunta 1: ¿En qué condiciones actualmente se encuentran las vías de comunicaciones de su comunidad o sector? Pregunta 2: ¿Ha recibido asistencia técnica de algún organismo público o privado? Pregunta 3: ¿Actualmente como se encuentran los servicios públicos y los sistemas de riego? Pregunta 4: ¿Actualmente como se encuentran los servicios públicos y los sistemas de riego? Pregunta 5: ¿Qué piensa usted sobre la expropiación de Agroisleña? Unidad de análisis II: Describir las características del durazno de la unidad de producción Pregunta 1: ¿Disponen con facilidad de mano de obra para las labores agrícolas? Unidad de análisis III: Identificar las principales enfermedades presentes en su cultivo Pregunta 1: ¿Cuáles son las plagas y enfermedades más comunes en el cultivo? Pregunta 2: ¿Qué productos químicos utiliza para prevenir y controlar las plagas y enfermedades? Unidad de análisis IV: Determinar los controladores biológicos beneficiosos para el control de plagas y enfermedades del cultivo Pregunta 1: ¿Tiene usted conocimiento sobre los productos biológicos? Pregunta 2: ¿Estaría de acuerdo en la aplicación de controladores biológicos en su cultivo? Pregunta 3: ¿Cree usted que los controladores biológicos ayudan a la ecología? Pregunta 4: ¿Consideraría usted la utilización de controladores biológicos en su finca para la disminución de costos?

Unidad de análisis V: Diseñar un modelo productivo a base del durazno para su comercialización Pregunta 1: ¿Cree usted que su cultivo es rentable? ¿Por qué? Pregunta 2: En cuanto a la comercialización ¿cómo la realiza? Pregunta 3: ¿No ha pensado llevar ese producto a otro sitio que genere más dinero? Pregunta 4: ¿Han considerado elaborar otros tipos de productos para obtener más ganancias? Pregunta V: ¿No ha nacido entre ustedes la idea de una Cooperativa?

ANEXO 2 COMPENDIO FOTOGRAFICO DEL EQUIPO DE TRABAJO EN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN FIGURA 4. Grupo completo entrando a la plantación (Fuente propia) FIGURA 5. Parte del grupo examinando una planta (Fuente propia)

FIGURA 6. Rodolfo podando una planta (Fuente propia) FIGURA 7. Héctor podando una planta (Fuente propia) FIGURA 8. Freddy podando una planta (Fuente propia)

FIGURA 9. Técnico de poda (Fuente propia)

FIGURA 10. Cicatrización luego de la poda (Fuente propia)

FIGURA 11. Entrevista al Técnico de poda (Fuente propia)

FIGURA 12. Vinicio podando una rama alta (Fuente propia) FIGURA 13. Duraznero de la unidad de producción “Aires del Mirador” (Fuente propia)