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FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES Asignatura: Proyecto Integrador I y II Docente: Ing. Mg Edwin Cevallos Integrantes: Erika Aigaje Moposita Gissela Moreno Raquel Toapanta Danaé Umaquinga Jissela Yánez Dina

Ciclo: Octavo “A”

PROYECTO: ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE AVENA Y BRÓCOLI PARA PERROS ABANDONADOS DEBIDO A LA EMERGENCIA SANITARIA COVID 2019 DE MACHACHI BARRIO” LA ALEGRÍA”

DIAGNÓSTICO: El Abandono de perros en la ciudad de Machachi, barrio “LA ALEGRÍA”, es un referente importante desde el contexto del COVID-19, puesto que abarca aproximadamente 148 perros callejeros el 90% adultos y el 10% cachorros en su mayoría en estado de desnutrición ,ante la situación de la emergencia sanitaria también la mala información ha sido una característica relevante que vincula a estos animales a que son portadores de este virus por ende pone en alerta a los propietarios o encargados de estas mascotas los cuales ven la facilidad de abandonarlos; es por ello que el proyecto de croquetas a base de avena y brocoli permitirá solucionar y asegurar que está fauna urbana satisfaga todas sus necesidades nutricionales en un solo alimento que son las “croquetas”, solventado así los problemas del Bienestar Animal y los problemas de una comunidad que tiene falta de conocimiento y de recursos para prestar la atención básica alimenticia de estos animalitos.

ÁRBOL DE PROBLEMAS

Parásitos digestivos y anemia.

Muerte de los animalitos

Desaprovechamiento de esta hortaliza para otros fines alimenticios.

Desnutrición severa en la fauna urbana.

Propagación de enfermedades graves y contagiosas como la rabia y sarna sarcóptica en los perros callejeros.

Despojos de brócoli, quedando como un residuo sin utilidad en la producción agrícola nacional.

PROBLEMA CENTRAL

PERROS CALLEJEROS, EN LA CIUDAD DE MACHACHI, BARRIO “LA ALEGRÍA”; Y DESPERDICIO PROBLEMA INMESURABLES DE BROCOLI EN EL SECTOR.

Abandono desmedido a causa de la pandemia COVID-19, y la crisis económica.

Personas que carecen de recursos económicos para brindar alimento a los animales.

Competencia con otros perros callejeros ante la posibilidad de adquirir un poco de alimento.

Falta de habilidades para encontrar alimento y refugio.

Brócoli que no cumplen las expectativas del mercado para ser comercializado o exportado

Productores inconformes, desconocimiento de los nutrientes de este producto.

DISMINUCIÓN DE POSIBLE MUERTE DE PERSONAS

ANTECEDENTES A nivel mundial existen aproximadamente 600 millones de animales, entre los canes, de los cuales más del 80% son callejeros. La presencia de perros callejeros en la ciudad de Machachi es un problema; los habitantes muestran preocupación. “Según ENDA Ecuador existe un promedio de 23 perros abandonados diariamente y se estima que 1000 se encuentran en las calles cada mes”. El resultado de la elaboración de croquetas de brócoli y avena podría generar un convenio entre empresas procesadores de brócoli, y moradores del sector ayudando a la reactivación económica. Al contar con un alimento nutritivo (croquetas), los callejeros bien alimentados ya no tendrían que acudir a fuentes infecciosas como los contenedores de basura, las cuales provocan inseguridad y malestar en la ciudadanía. Abandono de perros por Covid 19 Se han acrecentado la necesidad de los activistas de los animales por alimentar a perros abandonados por los propietarios que creen equivocadamente que sus mascotas los infectaran con el coronavirus o que temen no poder mantenerlos en medio de los aislamientos que han provocado un mayor desempleo o en su defecto que han muerto a causa del Covid 19. A raíz de falsas noticias y de un pánico que se ha generado por la desinformación hay personas que están abandonando a sus animales de compañía. Debido al confinamiento que dispuso el gobierno para poder desplazarse, voluntarios o activistas de los animales no han podido salir ya sea para capturar gatos y perros callejeros y llevar a cabo su esterilización e identificación, o incluso para alimentar o rescatar gatos o perros libres, muchos voluntarios corren el riesgo de recibir fuertes multas y algunos ya han sido verbalizados. Usualmente son personas jubiladas que no tienen grandes recursos, de manera que las multas pesan en su presupuesto. Esto hace que el abandono de la fauna urbana en la Ciudad de Machachi se convierta en un foco de problema social.

Alimentación perros

de

los

Es necesario que los perros tengan una dieta especial que incluye: proteínas, grasa, vitaminas y minerales, el brócoli y la avena tienen todos estos valores nutricionales en su estructura. Dentro de los aspectos más importantes que se deben considerar al momento de alimentar a los perros se encuentra: Energía y proteína: el alimento debe estar sobre las 1500 Kcal y mayores al 25% en la fuente proteica dependiendo de los niveles de actividad o trabajo de los animales. Vitaminas y minerales: Los alimentos comerciales no cuentan con todas las vitaminas necesarias al ser reprocesados varias veces, por tanto el brócoli y la avena son fuente de todos estos nutrientes que el perro necesita para suplementar el estado carencial, o afectado por enfermedades que requieren de atención veterinaria. Desperdicio de Brócoli En Ecuador no hay estadísticas que revelen la situación a nivel nacional del desperdicio de brócoli u otros alimentos, pero instituciones y organizaciones privadas han realizado investigaciones para mostrar el desperdicio local. El resultado fue que el 87% de los alimentos desperdiciados van a la basura. Los principales productos que se convierten en desechos son hortalizas, frutas, arroz y lácteos. De acuerdo al reporte, 24.774 kilogramos de alimentos desperdiciados al año tienen origen en los supermercados o empresas que no cumplen con las expectativas necesarias para un producto de exportación. Además existen prácticas inadecuadas para el manejo de alimentos, lo que ha hecho que aumenten en volumen los productos perecibles desperdiciados, como las frutas y verduras, al igual que los no perecibles, que son todos los envasados, enlatados o enfundados al vacío. Los alimentos sin procesar tienen su carga en el medio ambiente e influyen en el incremento de plagas y enfermedades debido al inadecuado manejo de los desperdicios. Por otro lado,

la falta de alimentos incide en la baja calidad nutricional no solo la fauna urbana sino también de la población; la energía utilizada para la producción, transporte, comercialización y otros procesos generan más de 3.300 millones de toneladas métricas de dióxido de carbono y con ello se aumenta la cantidad de gases que provocan el efecto invernadero. Debido a la complejidad de la naturaleza humana se buscan medios que convierten los desechos en alimentos para mascotas, más bien se podría poner en marcha varias estrategias en conjunto desde cada sector de manera que se genere un efecto positivo en las masas, sólo así se evitaría un desperdicio cuantioso de un producto lleno de nutrientes esenciales. JUSTIFICACIÓN El presente proyecto es de gran interés porque se trata de elaborar un producto innovador que es las croquetas de avena y brócoli para animales en estado de desnutrición y sensibilizar a la población de la ciudad de Machachi barrio” LA ALEGRÍA sobre la responsabilidad que se tiene los ciudadanos con los perros callejeros, los ciudadanos debemos sensibilizarnos ante los animales abandonados que se encuentran deambulando por la calle de la ciudad. Además, la investigación trata el problema de los perros abandonados y de las consecuencias negativas para la sociedad, debido a que hay grupos de perros que vagan en los espacios públicos como; mercados, parques, entre otros, buscan alimento para sobrevivir creando así cierto rechazo por los transeúntes, algunos incluso se encuentran enfermos por la misma irresponsabilidad del ciudadano, haciendo que la peor parte se la lleve la mascota. Cabe señalar que los beneficiarios directos son los perros y la población del sector de Machachi barrio” LA ALEGRÍA” “, en algunos casos de los animales abandonados debido a la emergencia sanitaria COVID 19 sí poseen hogar, pero los propietarios de las mascotas los liberan durante el día por razones de espacio y economía para que se alimentan de sobras en las calles y luego regresen por la noche a su hogar.

El proyecto tiene la finalidad de elaborar croquetas a base de los residuos de brócoli y avena para así generar un alimento rico en proteínas y minerales para los perros abandonados por la emergencia sanitaria. A partir de ello se estaría contribuyendo con la sociedad, para que a

un futuro podamos observar menos cantidad de mascotas en estado crítico deambulando por los diferentes sectores de la ciudad. OBJETIVOS: ❖ General: Desarrollar un proyecto de factibilidad al elaborar croquetas de brócoli y avena para perros abandonados debido al COVID 19. ❖ Específicos: -

Contribuir a controlar mediante la elaboración de croquetas de brócoli y avena a bajo costo, el incremento de perros abandonados.

-

Contrarrestar el sufrimiento animal, referente al maltrato físico y alimentación deficiente.

-

Aprovechar los residuos alimenticios de brócoli para una mejor nutrición con proteína y vitaminas para los perros abandonados.

RESULTADOS

CARRERAS A INVOLUCRAR: ● AGROINDUSTRIA ●

VETERINARIA

●

MEDIO AMBIENTE

COLABORADORES ● ECOFROZ ● HABITANTES DEL BARRIO

Resultados 1. En el primer resultado se espera la colaboración de la carrera de Ingeniería agroindustrial para dictar charlas y prácticas a los productores sobre el proceso de elaboración de las concretas para perros a base de brócoli y avena y su valor nutricional. Resultados 2. El segundo resultado se basará en la colaboración de la carrera de Veterinaria para enfatizar mediante charlas en la protección animal y en el respeto ambiental Resultados 3. El tercer resultado se concretará con la ayuda con la empresa ECOFROZ para la colaboración con respecto a los desechos de brócoli, cuya materia prima será utilizada en la elaboración de las croquetas para perros abandonados en beneficio de la comunidad Resultados 4. La ayuda de la carrera de medio ambiente los cuales nos aportarán con su conocimiento mediante charlas a los moradores acerca de los agentes de conservación ambiental y protección de las zonas de territorio, así como las plantas y animales que en ellas se encuentran. Aplican regulaciones para proteger el entorno,

y asesoran a las

autoridades locales y las empresas privadas sobre el impacto probable del desarrollo de enfermedades a causa de los perros callejeros.

Extender charlas hacia todas las parroquias del Cantón Mejía para mejorar a nivel cantonal y concientizar impacto ambiental, de salud que ocasiona el problema de los perros abandonados además dar a conocer que no son foco de transmisión de COVID 19

Resultado 1. Este resultado se refiere a buscar dudas que tengan por parte de los pobladores acerca de la transmisión del COVID 19 a través de animales domésticos , con el fin de mejorar la calidad de vida tanto de los perros como de los moradores del sector al disminuir la cantidad de perros callejeros y por lo tanto brotes de enfermedades

UTILIZACIÓN

RECURSOS HUMANOS, TECNOLÓGICOS PARA LA

ELABORACIÓN DE CROQUETAS

PARA LA CORRECTA

EJECUCIÓN DEL

PROYECTO.

Resultado 1. Se espera la mayor colaboración de las carreras de la UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL COTOPAXI, ECOFROZ Y MORADORES DEL SECTOR para ejecutar el proyecto de la mejor manera posible, que se pueda llevar a cabo en todo el transcurso del proyecto. Resultado 2. Disminución en el abandono de perros y concientización de los pobladores del Cantón Mejía Resultado 3. Disminución de la desnutrición de los perros abandonados en la parroquia Machachi “Barrio la Alegría” a un bajo valor económico y aprovechamiento de residuos de brócoli de la empresa Ecofroz.

Lógica de intervención:

Indicadores

Objetivo general:

A partir del 1°año, 5 q de alimento 1. Elaborar croquetas (croquetas de avena de avena y brócoli y brócoli), para el con nutrientes Barrio la Alegría. básicos para el crecimiento y desarrollo de perros abandonados debido a la emergencia sanitaria Covid-19 en la Ciudad de Machachi, Barrio “La Alegría”.

Objetivos específicos: 2. Implementar un alimento para perros abandonados, tal manera que sea económico y de calidad logrando así satisfacer el apetito del animal y la contribución con el desarrollo económico del sector.

2. Incremento del

consumo de croquetas de avena y brócoli en un 67% en perros callejeros y un 33% en perros con hogar.

Medios de verificación: 1.

Hipótesis:

Oficios y documentos presentados en la dirección de la carrera de Ingeniería agroindustrial

2. Presentaciones en Power Point y fotografías

2. existe aumento desmedido de perros en la ciudades que necesitan alimento 3. alimentos que aportan para la nutrición de perros

4.. aun existiendo un conocimiento general sobre los valores nutricionales que brinda la avena y el brócoli se desconoce la potencialidad y el porcentaje de proteínas y vitaminas del alimento (croquetas)

3. Analizar las propiedades nutricionales que brindan el brócoli y la avena en los alimentos para los perros. 4. Ofrecer un alimento elaborado a base de los residuos de brócoli y avena con alto contenido de proteínas y vitaminas para los perros abandonados.

Resultado 1: Saciedad satisfactoria por los perros abandonados en la Ciudad de Machachi “Barrio La Alegría”, debido a los cambios positivos que se observa al consumo de este alimento nutritivo.

3. Muestras de avena y brócoli llevadas al laboratorio de la Universidad Técnica de Cotopaxi para su estudio .

4.Abastecimiento del 50% del brócoli como materia prima para las croquetas, por parte de los productores de brócoli ubicados en el sector de Machachi que descartan aquellos que no cumplen las cualidades para su exportación. Después del 2° año se ubicaran puntos estratégicos donde se retira una porción de alimento(croquetas) para cada perro del “Barrio la Alegría.”

3. Manuales de elaboración de croquetas y cuidado animal, fotografías

● Estabilidad en la dieta alimenticia de los perros abandonados. ● ausencia del valor nutricional en el consumo del alimento para perros

Resultado 2: Economía con gran relevancia en el sector debido al trabajo arduo por los 6 integrantes del proyecto, ya que los rechazos del brócoli son utilizados para una actividad humanitaria con los animales.

El equipo del proyecto en conjunto con una delegación de 5 personas del barrio la Alegría, colaboran en la producción de croquetas.

Charlas sobre los beneficios que aporta Obtener un alimento la avena y brocoli, saludable para el desarrollo con los moradores de su crecimiento. del sector cada 2 meses,en una estimación de 20 minutos por charla. Resultado 3:

Resultado 4: Disminución de la desnutrición de los perros abandonados en la ciudad de machachi “Barrio la Alegría”

Actividad 1: Elaborar croquetas nutricionales de avena y brócoli en la Ciudad de Machachi “Barrio La Alegría”.

Se dispone la adición de 3 kilos más de brócoli por cada quintal de croquetas que se realicen por año.

4.Opinión de los moradores del barrio antes y después del proyecto , mediante fotografías , videos, entrevista

● existe una escaso conocimiento y conformidad con el uso de los desechos del brócoli ● resalta los recursos económicos en el desarrollo de croquetas para perros y apoya la participación del grupo de estudiantes

5.Planificar un cronograma con fechas y horarios para control de cumplimiento de las actividades

● deficiencia o escasez en la concentración de nutrientes ● promueve una dieta balanceada y completa

6.Encuestas y fotografías

● se ha detectado un un excelente aporte nutricional y vitamínico en el alimento de perros.

7.Encuestas y fotografías

● Las croquetas son apetecidas por los perros abandonados de esta forma se podría alimentarlos

Actividad 1.1: Identificar cambios en el aspecto físico positivos de los perros.

●

apariencia más agradable del animal

Actividad 1.2: Cotejar el consumo del alimento que sea dispersado en diversos lugares del sector para los perros abandonados.

●

facilitar la distribución del producto en diferentes lugares

Actividad 2: Organizar a los pobladores y concientizar a tener más cuidado con los animales, ya que debido a ellos se puede obtener grandes beneficios como distracción en la familia, disminución del estrés. Actividad 2.1: Reutilizar los desechos del brócoli para obtener un producto alimenticio para los perros y de esta manera disminuir la desnutrición de los perros. Actividad 2.2: Reactivar la economía para los agricultores del sector.

8.Encuestas y fotografías

● buena colaboración y distribución de la población para el cuidado de los perros abandonados.

● facilitar el buen uso de los recursos para la elaboración de croquetas

● mejora la actividad económica del sector y la nutrición de los perros abandonados evitando los desperdicios y aprovechando estos recursos.

Actividad 3: Recolectar información de las propiedades nutricionales.

9.Resultado de la encuesta realizada

●

10.Resultado de la encuesta realizada

● conseguir los recursos (brócoli y avena) para la elaboración de croquetas ● el personal responde positivamente a la acción de capacitarse ● existe un gran conocimiento para elaborar el producto a través de residuos de brócoli y avena

Actividad 3.1: Dar a conocer las propiedades nutricionales que contiene el alimento. Actividad 3.2: Repartir las croquetas a los perros abandonados en la ciudad de Machachi “Barrio la Alegría” .

Actividad 4: Recolectar los residuos de brócoli. Actividad 4.1: Formar al personal de producción. Actividad 4.2: Elaborar un alimento con altos contenidos de proteínas y vitaminas.

buscar información y realizar un análisis de las propiedades que aportaría estos alimentos ● campaña para dar a conocer los beneficios de alimentos ● alimentar a los perros abandonados en la ciudad

MATRIZ DE PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

MATRIZ DE PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO