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FACULTAD INTEGRAL DE NORTE FINOR (U.A.G.R.M) MONTERO – BOLIVIA – SANTA CRUZ

FACULTAD INTEGRAL DE NORTE FINOR (U.A.G.R.M) PERFIL DE PROYECTO “PRODUCCION DE POLLOS PARA EL ENGORDE EN EL MUNICIPIO DE YAPACANY”

AUTOR: SIMEON LOPEZ JANCKO DOCENTE: LORGIO DURAN SEMESTRE: 1º AÑO: 2014

PERFIL DE PROYECTO

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INDICE

1.-INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………4

2.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………………...5

3.-JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………….……….5

4.-OBJETIVOS……………………………………………………………………………6 General…………………………………………………………………………….6

Específicos……………………………………………………..…………………6

5.-MARCO TEORICO……………………………………………………………………7

Razas Broiler……………………………………………………………….…….7

Redacción del proyecto…………………………………………………..…….7

Localización………………………………………………………………..…….9

Construcciones………………………………………………………….……...10

Equipos…………………………………………………………………………..11

Plan de manejo………………………………………………………………….12

Recibimiento del pollito……………………………………………………….12 PERFIL DE PROYECTO

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Manejo semanal del pollito……………………………………………….…..13

Primera semana………………………………………………………………….14 Segunda semana………………………………………………………………..15 Tercera semana………………………………………………………………….16 Plan de vacunación……………………………………………………….…….16 Cuarta a secta semana…………………………………………………………16 7.-HIPOTESIS……………………………………………………………………………17

8.-DISEÑO METODOLÓGICO…………………………………………………..……20

9.-COSTOS DE PROYECTO……………………………………………...…………..21 10.-BIBLIOGRAFÍA...…………………………………………………………...………22

1.-INTRODUCCION PERFIL DE PROYECTO

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En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel. Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos de buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avícola debemos tener presente los eslabones más importantes dentro esta cadena de la producción que nos permitirá que esa excelente raza de pollo que adquiriremos, exprese todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan sanitario. El éxito de una buena avicultura, radica en un manejo profesional y excelente crianza, y para ello debemos dar importancia a los registros y analizar los resultados obtenidos en granja. Es recomendable, la exigencia de un buen pollito bebé, un alimento o balanceado de primera categoría, un buen manejo de granja y excelente bioseguridad. Pero tenemos que tener presente el manejo contable, técnico y económico de una granja, para complementar todo el ciclo que ésta línea requiere, que en la época actual se hace muy competitiva

por

la

oferta

y

demanda

existente,

las

inflaciones

y

devaluaciones. En

la

crianza

de

pollos

de

engorde

estamos

gigantes entre otras, en este caso es más rentable

trabajando esta

la raza broiler,

raza por su color,

sabor, peso, y su rendimiento en su crecimiento ya que con esta característica se puede obtener excelentes ganancias y además es muy recomendable por que sirve de mucho para la economía y salud nutricional por lo cual son animales que consumen poco y rinden bastante en un tiempo de 49 días. Para obtener este producto de buena calidad y bajos costos se debe tener en cuenta un cuidado apropiado del mismo generando una buena economía para el productor de pollos dando un porcentaje de 100% de ganancias.

2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA PERFIL DE PROYECTO

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Porque hay la necesidad de ofrecer un excelente producto a la comunidad yapacany y a las demás comunidades para satisfacer la demanda de este tipo de producto y buscar algunas alternativas para que este producto tenga mejor facilidad de ofrecer publicidad para aquella importante competencia que puede ser muy servicial. Es un producto nutritivo que se logra establecer a aquellas oportunidades que se presentan porque el pollo es un alimento nutricional para aquellas personas que necesitan para consumirlo. Este producto también puede ser servicial tanto en las personas que habitan en el municipio de yapacani tanto en los de afuera que sea de otras comunidades para que se logre establecer mejor la competencia.

3.-JUSTIFICACION Este proyecto nace porque hay mucha demanda de esta clase de carne pero pocos productores de buena calidad de este producto (pollos de engorde) y para satisfacer las necesidades del municipio de yapacany, ya que este producto tiene un alto contenido de proteínas para el buen desarrollo de nuestra comunidad (niños, adolescentes, adultos y adulto mayor). También podemos crear empleo a personas de la comunidad. Su adquisición va a hacer más fácil porque se encuentra dentro de la comunidad Villa Antofagasta. El proyecto pretende inicialmente demostrar la viabilidad de engordar pollos de la línea genética BROILER de un día de nacido a un peso promedio de 44 gramos, con una duración de crianza de los mismos de 6 semanas. El estudio de mercado pretende determinar la demanda de venta de pollo en libras (pierna, muslo y pechuga), vendiendo las vísceras (riñones, hígado, patas y piedra) como subproducto.

4.-OBJETIVOS

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objetivo general. Instalar una explotacion avicola de pollos para el engorde en el municio de yapacani, mediante la elaboracion de alimentos para pollos de iniciacion y finalizacion, para ofrecer un producto de buena calidad en el mercado, y que tenga un buen recibimiento por el consumidor. objetivos especificos.



Construir un galpón con las óptimas condiciones, para un buen desarrollo y



crianza de los pollos. Aplicar e identificar concentrados y material suplementarios para la alimentación



de los pollos Abastecer progresivamente a la región de productos de primera necesidad como lo es la carne de pollo.



Contar con una actividad que promueva el desarrollo auto sostenible.



a medida que la empresa crece podemos Crear una fuente de trabajo para varias pèrsonas.



Promover el desarrollo de actividades agropecuarias que contribuyan al desarrollo económico y social de la región.

5.-MARCO TEORICO Razas Broiler

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Su nombre se deriva del vocablo inglés Broiler que significa parrilla o pollo para asar. Pertenece al grupo de las razas súper pesadas, para la obtención de esta raza se realizaron varios cruzamientos, Hasta dar con ejemplares resistentes a enfermedades, mejor peso, buena presentación física, excelente coloración del plumaje, etc. El Broiler, es el resultado del cruce de una hembra WHITE ROCK, cuyas características son: Buena fertilidad, mejor índice de conversión alimenticia, muy buena conformación de la canal, piel y patas amarillas fundamentalmente el aspecto agradable a la vista., con machos de la raza CORNISH cuyas características son: Un pecho bastante profundo, carne compacta y excelente plumaje. El pollo Broiler es un ejemplar de uno u otro sexo que su crianza y explotación no exceden las 8 semanas. El principal objetivo al criar pollos Broiler es la obtención de aves para carne, logrando un mayor desarrollo de los pollos con un mínimo de alimento y en el menor tiempo. Redacción del proyecto Se realizará un proyecto de cría y levante de pollo de engorde de la línea (Broiler), se trabajara con 500 pollos de un día hasta los 23 días y finalizando a los 30-40 días para su sacrificio, se los alimentara con concentrado elaborado de iniciación (purina de levante) y concentrado de finalización (purina de engorde).

Se los manejara con todas las normas técnicas de la avicultura tales como:  instalaciones PERFIL DE PROYECTO

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     

plan de vacunas bioseguridad alimentación manejo de registros bienestar animal sanidad animal

Posteriormente el galpón se lo construirá en tabla con unas medidas: 4mts ancho, 10mts largo y 2.5mts de alto; el techo se construirá con plástico negro calibre 600 con medidas 8x8 .Se utilizarán 3 bultos de cisco o aserrín para la cama, además se utilizara comederos tipo bandeja para pollos bebe , 4 bebederos de 5 litros y 4 comederos de 10 kg, asimismo se instalara un criadero artificial para pollos bebe durante una semana y 2 bombillos para iluminación constante para pollos adultos durante la noche Con respecto al bienestar animal se les disolverá en el agua vitaminas para los pollos de un día con el propósito de evitar la presencia de estrés y a los 10 días se les sumistrara una vacuna (new castle) como refuerzo para evitar mortalidad. Por otra parte su alimentación se utilizaran concentrados de iniciación y finalización tales como: Concentrados de iniciación o de levante este concentrado se les suministrara desde el primer día hasta los 23-25 días, porque este alimento les brindara un alto contenido de proteína y buena cantidad de energía para obtener como resultado un pollo sano y fuerte Este producto se lo utilizara porque brinda proteína y energía del mismo modo su composición es de:     

Proteína mínimo Grasa mínimo Fibra máximo Cenizas máximo Humedad máximo

19.0% 2.5% 5.0 % 8.0% 13.0%

Concentrados de finalización o engorde este concentrado se les suministrara desde los 25 días hasta su sacrificio porque al ingerirlo tiene una buena capacidad de PERFIL DE PROYECTO

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convertirlo en carne (conversión alimenticia 2:1 lo que quiere decir que come 2kg de concentrado produce 1 kg de carne su fórmula es: C.A= Alimento consumido Ganancia día     

Proteína mínimo 14.0% Grasa mínimo 3.0% Fibra máximo 6.0% Cenizas máximo 8.0% Humedad máximo 13.0%

Este producto se lo utilizara porque brinda proteína y energía del mismo modo su composición es de: Con este proyecto lograremos fortalecer nuestras competencias aprendidas con el fin de aplicarlas en la práctica. Así como también motivar a todas las personas a que se involucren y ofrecerles nuestros conocimientos técnicos de la experiencia adquirida a través de este proyecto. Localización El galpón se lo instalara en el departamento de santa cruz en el municipio de yapacany

Construcciones El galpón Un galpón ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de aire, en estructura metálica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc o aluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilación, ventiladores, etc.

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En yapacany son pocas las granjas ideales por la topografía, disponibilidad y costo de la tierra, vías de acceso, materiales con que se construyen, tecnologías apropiadas para el medio, climas desfavorables y cercanía a otras explotaciones similares. Una guía práctica de cómo construir un galpón avícola, es lo que trataremos de desarrollar a continuación: Un buen galpón debe tener un medio ambiente confortable. Pisos firmes sean de tierra o de cemento.

Techos con materiales apropiados para la región: Zonas cálidas con láminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura interna del galpón. Zonas frías en techos de zinc o asbesto. Estructuras metálicas o en madera. Muros laterales de 20 - 30 centímetros de altura con mallas para proteger el galpón de entradas de aves silvestres y roedores, para clima frío estos muros serán de 60 centímetros de altura como máximo. Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibas de madera. Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a 2.20 metros, dependiendo del clima. PERFIL DE PROYECTO

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Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solares y ventiscas. Andenes en tierra o cemento. Desagües apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben de estar aislados de otras explotaciones avícolas o piscícolas. Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para pollo de engorde que este se desarrolla al máximo en temperaturas entre 18 - 24 0C; fuera de este rango se estaría sacrificando productividad. Equipos Se recomienda para la fase de cría, calefacción a gas, con criadoras infrarrojas de baja presión (20 – 600 Mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona; o calefacción a petróleo que consiste en 2 fogones de petróleo con una lámina de zinc en un soporte metálico para 300 a 500 pollos. Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los primeros 10 días, 1 por 80 - 100 pollitos. Bebederos automáticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de bebedero por comodidad, manejo y costos. Actualmente se está incrementando el bebedero de niple que es el ideal, aunque un poco más costoso. Las necesidades de comederos automáticos de platón o de canal, serán de acuerdo al tamaño y especificaciones del fabricante. El uso de comederos de suministro manual de alimento está bastante difundido y se utiliza 1 comedero de 12 kg. De capacidad para 30 pollos. Láminas de Cartón Plast para hacer círculos en la recepción del pollito y para manipular el lote en faenas de vacunación y atrape; utilizar 1 para 150 pollos.

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Todos los equipos serán bien manejados y cuando no estén en uso almacenar en un lugar adecuado, lavado y desinfectado. Plan de manejo Manejo: es de las situaciones dentro de la producción donde más encontramos Falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romperá. El manejo, está presente en todo; desde la selección de la avícola que nos venderán el pollo que necesitamos, la edad de pollo que criaremos o comercializaremos, el tipo de vacunas que vamos a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y bebederos, y como debemos utilizarlos semana tras semana. El diseño de las construcciones, la cuarentena, desinfección, tratamiento de aguas, calidad de concentrado y materias primas, etc. Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en músculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor). Recibimiento del pollito Conjunto con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en la cual arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales con vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada para controlar la temperatura y el estrés de estos animales por el viaje y el nuevo ambiente en el que entraran. En lo posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen de cisco, y además para que queden nivelados en el galpón para evitar que se moje la cama. El agua tiene que estar siempre fresca y en lo posible lavar todos los días los bebederos. La temperatura debe estar entre 30 y 32ºC. Si la temperatura está muy alta, los pollos estarán en los extremos del galpón. De lo contrario se amontonaran debajo de las criadoras. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo podrá morir por aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no crecerá y podrá tener problema de edemas en la etapa adulta. PERFIL DE PROYECTO

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Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja también dice si son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra de pollos, Luego se anotara en el registro el número total de pollitos recibidos. Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estén activos, con defectos, Ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente. Manejo semanal del pollito Primera semana: • Revisar la temperatura diariamente, ésta debe oscilar entre 30 a 32ºC. de lo contrario realizar manejo de cortinas. • Remover la cama del galpón diariamente, ya que por alimentos muy cargados en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podrá traer problemas de enfermedades respiratorias. • Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales. • El primer día suministrar en el agua de bebida (suero casero). • El segundo y tercer día se suministra antibiótico en el agua de para prevenir enfermedades respiratorias (opcional) • Limpiar las bandejas que suministran el alimento . • Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente (varias veces al día). • Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las Mortalidades • Al quinto día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro. • Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro. • analizar el consumo de alimento. • Contrastar la calidad del agua de bebida . PERFIL DE PROYECTO

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• Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpón. • Acrecentar el local de los pollos. ( Cuadrar densidades. pollo/m2) • Por las noches dependiendo el clima encender la criadora • Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día, que permite a las pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagón en horas nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeños amontonarse. Segunda semana: • La temperatura que se manejara dentro de esta semana será de 26 y 28 ºC. • Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el galpón en 26ºC, si la temperatura está muy por debajo (20ºC) se debe regular. Desde la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en las noches. • Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos. los bebederos manuales a la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechuga de los pollos. • Realizar manejo de las camas. • Lavar y desinfectar todos los días los bebederos. • Realizar pesajes y anotar en el registro. • Registrar las mortalidades o sacrificios. • Verificar el consumo de alimento e inventarios. • Verificar la calidad del agua de bebida. • Cambiar la poceta de desinfección todos los días . • Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.

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tienden a

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Tercera semana: • La temperatura debe estar entre 20 y 24ºC . • El cambio de alimento a engorde se da en el día 23. • Se cuadrar densidades. • Retirar y desinfectar las criadoras. • Nivelar los bebederos manuales a la altura de la pechuga. • Armar los comederos , y se gradúan a la altura de la pechuga • Se llenan los comederos de concentrado. • Lavar y desinfectar todos los días los bebederos. • Limpiar los comederos

Plan de vacunación

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Vacuna

Día/ opción

Marek Y Bronquitis 1er. Día de edad

(Incubadora)

Gumboro

I 2o. - 3er. Día de edad (ocular o agua de bebida)

Bronquitis B1

7o. Día de edad

Gumboro II New Castle Lasota

(ocular o agua de bebida)

10o. - 12o. Día de edad(ocular o agua de bebida) 17o. Día de edad

(ocular o agua de bebida)

Cuarta a séptima semana • Verificarar la temperatura ambiente (diariamente) • Desinfectar los bebederos manuales todos los días. • Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. • Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros. • Realizar manejo de camas. • Nivelar comederos y bebederos. • Verificar el consumo de alimento e inventarios. • Verificar la pureza del agua de bebida. • Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón. • lavar y desinfectar, bebederos y comederos 6.-HIPOTESIS Para la formulación de este proyecto se cree tener con suficiente recursos materiales y humanos, para que el desarrollo del mismo genere empleos para los trabajadores de la región. Que todo las actividades previstas se realizaran sin ninguna dificultad ni interucciones paro no tener pérdidas económicas más bien tener unas buenas ganancias económicas para poder seguir produciendo esta calce de producto PERFIL DE PROYECTO

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7.-DISEÑO METODOLÓGICO Este proyecto se realizara de la siguiente manera: EL GALPÓN

ACOMODANDO EL PISO DE GALPÓN

LOS POLLITOS COMPRADOS

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EL ALIMENTO INICIAL APRA LOS PLLITOS

LOS PLLITOS FINALMENTE ENE EL GALPÓN

LOS PLOS DE 2 SEMANAS

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LOS POLLOS ALOS 40 DIAS

LOS POLLOS SACRIFICADOS PARA LA VENTA

8.-CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES AÑO PERFIL DE PROYECTO

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X

X

X

X

X

X

X

X

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X

X

X

4º semana SEMANA

SEMANA

3º semana

SEMANA

2° semana

SEMANA

1° semana

SEMANA

4° semana

SEMANA

3° semana

SEMANA

2° semana

SEMANA

1º semana

SEMANA

DEL

SEMANA

FIRMA

Y X

SEMANA

CONSTRUCCION BUSQUEDA

SEMANA

DE X

SEMANA

MATERIALES

vSEMANA

DE semanssem

COMPRA

SEMANA

ACTIVIDADES

4° semana

5/1/2014

3° semana

4/1/2014

2° semana

3/1/2014 1º semana

2/1/2014 4° semana

NOVIEMBRE

3° semana

OCTUBRE

2° semana

SECTIENBRE

1º semana

AGOSTO

CONTRATO CONSTRUCCION DE LA

OBRA

GENERAL CONPRA EQUIPOS CONTRATO

EN X DE

X

DEL

PERSONAL COMPRA DE

X LOS

POLLITOS

Y

X

BALANCEODO FUNCIONAMIENTO

X

DE LA GRANJA

9.-COSTOS DE PROYECTO Nº 1

MATERIALES BASICOS Materiales de construcción del galpón

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PRECIO 124195 Bs

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2

Compra de pollitos

52800 Bs

3 4 5 6 7 TOTAL

Materiales de instalación de agua. Materiales de instalación eléctrica. Flete de un auto de transporte Equipos Medicamentos y balanceado

19570 Bs 5530 Bs 1200 Bs 24410 Bs 10000 Bs 237705 Bs

Conclusiones 

El presente trabajo lo he realizado con el fin de afianzar nuestros conocimientos acerca de la cría y levante de pollos de engorde que puede satisfacer las



necesidades tanto económicas como también para el consumo humano. El proyecto que realice ha contribuido de manera muy importante para identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar a cabo una



implementación exitosa de un galpón de pollos de engorde. La importancia de este trabajo es saber las necesidades de la gente y lo que



buscamos es poder dar solución a estas, mejorando la situación social. Lo que busco es contribuir con la sociedad mirándolo desde nuestro punto como futuros profesionales ayudando a buscar una sociedad mejor delimitada a tener



una mejor calidad de vida. Esto me servirá para llevar a la práctica y dar a conocer todo lo aprendido durante nuestra formación, con lo cual podemos ayudar a personas que no tienen trabajo, formando una microempresa terminando con nuestro estudio.

10.-BIBLIOGRAFÍA.Las informaciones de este proyecto fueron adquiridos de las siguientes fuentes:   

www.google.com. Diccionario enciclopédico lexus. http://es.scribd.com/doc/34662817/MANUAL-PRACTICO-DEL-POLLO-DE-



ENGORDE http://www.cuencarural.com/granja/avicultura/82124-15-reglas-de-oropara-la-cria-de-pollos-de-engorde/

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

http://www.proclave.com/servet/aviar/PolloEngorde.htm

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