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• Luis Enrique Blanco

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• Cocina mesoamericana
• Industria de alimentos
• Theobroma

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Plano

Expositores 1 Kakao/ Cacao Música 2 Chocolatidos 3 Cartoformas Venezolanas 4 Plasticake, C.A. 5 Fundación ONG 6 Hacienda Paria Shakti 7 La Cremería de Francesca, C.A. 8 Saman 9 Eduardo Scannone 10 Piazza dei Mestieri / Casa Deus 11 Latitud 10 12 Fundación Empresas Polar/ A.C. Chocolate Flor de Birongo 13 Arcay 14 Sánchez Espacio de Arte 15 Distribuidora CorpCacao 16 Adriana Santander Chocolatier  17 KKO Real 18 Market House 19 Riche 20 Asociación Venezolana de Chef y Afines 21 Cocina Propia

22 23 La Botica de La Piel 24 Chocolates Mis Poemas 25 Pimpa’s 26 27 Xocolatl / Lo Criollo 28 Postres Especiales 29 Eventos Gourmet 30 Candy’s 31 Plantas Anderson 32 Chocorepostería Italiana Firenze 33 Ars Creandi 34 Doña Chepa / Quichemix 35 Chocolates Theobroma 36 Chocolates Paria  37 KUKU Bombon / Piccola Principessa 38 BALSAM 39 Tequechoco / Melao è Papelón 40 Sakina 41 Carrito Bodegas Pomar 42 Kraft Food 43 Senzani

44 Punto de Venta 45 Chocolates Blue Moon 46 Spa Marea/ Graciela Rebelo 47 Coma Chocolatier 48 La Marcona/ ART Textiles/ Cecsa Escuela de Cocina 49 La Marcona/ ART Textiles/ Cecsa Escuela de Cocina 50 Variquí 51  Aromes Industries 52 53 Panes del Rey 54 Mieles Alvearium/ La Cocina de Conchi/ Glam Foods Espacio de Arte Espacio que ofrece al público obras y objetos de creación artística y artesanal relacionados o no con el cacao que afirman el misterio que rodea la degustación de un buen chocolate y que invoca a lo sublime dentro de lo humano como es el arte. Participación especial de Nela Ochoa. Curaduría de Elvira Neri - Arte a Chorros.

Chocco Lounge Hora

Viernes 3

Domingo 5

Degustaciones

Degustaciones

Espumante Pomar Brut Chocolates

Espumante Pomar Brut Chocolates

4:00 a 5:00 pm

Espumante Pomar Brut Nature Chocolates

Espumante Pomar Brut Nature Chocolates

6:00 a 7:00 pm

Espumante Pomar Brut - Chocolates

Espumante Pomar Brut - Chocolates

Espumante Pomar Brut Nature Licores italianos ALNOVA - Chocolates

Licores italianos ALNOVA - Chocolates

Licores italianos ALNOVA - Chocolates

Licores italianos ALNOVA - Chocolates ♪ Momento musical: Kakao Música ♪ Performance lirico - típica: That’s amore Domingo Balduca - Gabriel Blanco Simona Chirinos - Tullio Cavalli

Licores italianos ALNOVA - Chocolates ♪ Momento musical: Kakao Música ♪ Performance lirico - típica: That’s amore Domingo Balduca - Gabriel Blanco Simona Chirinos - Tullio Cavalli

Licores italianos ALNOVA - Chocolates ♪ Momento musical: Kakao Música ♪ Performance lirico - típica: That’s amore Domingo Balduca - Gabriel Blanco Simona Chirinos - Tullio Cavalli

2:00 a 3:00 pm

3:00 a 3:30 pm

7:00 a 8:00 pm

8:00 a 9:00 pm

Inauguración

Sábado 4

Palabras de apertura del evento Presentación de la segunda edición del Chocco Venezuela Giorgio Trevisi Presidente de CAVENIT (Cámara de Comercio Venezolano - Italiana) y Coordinador de las Cámaras de Comercio del Area Andes, Caribe y Centro America Entrega del certificado Marchio Ospitalità Italiana a Restaurantes Italianos Proyecto promovido por el ISNART - Istituto Nazionale Ricerche Turistiche di Unioncamere Italia - Asociación de las Cámaras italianas en Italia Chocco Cocktail SOMA Café Degustación Espumante Pomar Brut Chocolates

Salón Cocina en Vivo Dulce - Salado Hora

Viernes 3

Sábado 4

Domingo 5

11:00 a 11:50 am

Cacao y Chocolate en la cocina actual Andres Zakhour

El Cacao en nuestra Capital... Evolución y Desarrollo Federico Tischler / Ocarina Castillo

12:00 a 12:50 pm

Sabores de Paria Tamara Rodriguez

Venezuela en Chocolate, Tradición y Versión Jorge Crovato

1:00 a 1:50 pm

Tortellini Sorpresa Jose Leonel Fernandez

Cuneesi al Ron Silvio Bessone - Cuneo - Italia

I Parte Seminario de Cacao y Chocolatería. Dictado por chocolateros de Kakao Bombones Venezolanos Maria Fernanda Di Giacobbe Giovanni Conversi - Jimmy Brito Narving Vásquez - Guillermo de León

II Parte Seminario Cacao y Chocolatería Dictado por chocolateros de Kakao Bombones Venezolanos Diseño como vehículo de marketing Maria Fernanda Di Giacobbe Giovanni Conversi - Jimmy Brito Narving Vásquez - Guillermo de León

2:00 a 2:50 pm 3:00 a 3:50 pm

4:00 a 4:50 pm

El Chocolate que cambia la vida: Experiencia de la Piazza dei Mestieri Cristiana Poggio - Torino

El chocolate…Lo cotidiano hecho un placer Walter Kovacs

Chocolate Emplatado Pascal Cherance

5:15 a 6:15 pm

Maridaje : Venezuela 2 tesoros Chocolates Franceschi / Ron Gloria Ferreira

Crema untable al Olio de oliva extra virgen para dulce y salado Mirco Della Vecchia - Belluno - Italia

Praline de puro chocolate Venezuela y platano Mirco Della Vecchia Andrea Medina

6:30 a 7:30 pm

Chocolate… un arte para decorar Sander Koenen

Tortino de Chocolate y Olio de Oliva Silvio Bessone - Cuneo - Italia

Chocolate a tres consistencias Silvio Bessone - Cuneo - Italia

Salón de Catas Bitter Hora

Sábado 4

Domingo 5

11:00 a 11:45 am

Espumante y Chocolate Eliezer Rondón / Johana Impagnatillo

Entre mieles nos vemos … Tomás Fernández

12:00 a 12:45 pm

Bombones Xocolatl - Lo Criollo Natasha Leniz / Ana Figueredo

Postres Especiales... Natalia Espinoza

1:00 a 1:45 pm

Chocolates Franceschi Claudia Franceschi

2:00 a 2:45 pm

Choco Repostería Firenze Ninella De Cini

3:00 a 3:45 pm

Sales del mundo Johanna Vega

Chocolate puro Venezuela 85% Cacao / Grappa Veneta Mirko Della Vecchia - Belluno – Italia Estrategias para iniciar un dulce negocio / Postres Walter Kovacs

4:00 a 4:45 pm

El Código Bessone de los chocolates del mundo Silvio Bessone - Cuneo- Italia

Paria Shakti - De lo ancestral a lo contemporáneo Trufas Vivas Greta Sanchez

5:00 a 5:45 pm

Whisky 18 años / Kakao venezolano Habid Rabbat / Maria Fernanada Di Giacobbe

Chocolate y Especias Claudia Serralta / Daniel Levy / Jorge Crovato

6:00 a 7:00 pm

Chocolate y Porto...Un gusto de reyes Gloria Ferreira

Chocolate en Cocina Claudia Serralta / Daniel Levy / Jorge Crovato

Salón de Catas Fondente Hora

Sábado 4

Domingo 5

11:00 a 11:45 am

Café y Chocolate: Maridaje Perfecto Luis Alberto Alarcón

Bombones BlueMoon y Vino Julián Ferris

12:00 a 12:45 pm

Entre mieles nos vemos … Tomás Fernandez

Chocolates Picacho Nela Moser

1:00 a 1:45 pm

Paria Shakti - De lo ancestral a lo contemporáneo Trufas Vivas Greta Sanchez

Chocolates Franceschi Claudia Franceschi

2:00 a 2:45 pm

Gerencia Gastronómica Adolfo Artiles

Arcay Chocolates Anabella Arcay

3:00 a 3:45 pm

El beso de las Dolomitas: Crema de Chocolate Mirco Della Vecchia

Bombones y Late Harvest Eliezer Rondón

4:00 a 4:45 pm

Cata Organoléptica del Chocolate Gloria Ferreira

El Chocolate una historia infinita Silvio Bessone - Cuneo - Italia

5:00 a 5:45 pm

Espumantes Pomar y Chocolate Johana Impagnatillo

Panettone Tartufo y Prosecco Alnova - Delicioso Maridaje Walter Kovacs

6:00 a 7:00 pm

Arquitectura en los platos Eleanora Rodriguez

Actitud y pensamiento creativo en Gastronomía / Cata Kakao Bombones venezolanos Maria Fernanda Di Giacobbe

Salón Chocco SPA Hora

Sábado 4

Domingo 5

11:00 a 11:50 am

Estimula tus Sentidos: El Placer del Chocolate en tu Cuerpo Mon-Plaisir Ville & Spa Karen Prophete

Estimula tus Sentidos: El Placer del Chocolate en tu Cuerpo Mon-Plaisir Ville & Spa Karen Prophete

1:00 a 1:50 pm

Terapias con Chocolate Body Paradise SPA Marzia Piazza / Mariana Fleuri

Terapias con Chocolate Body Paradise SPA Marzia Piazza / Mariana Fleuri

2:00 a 2:50 pm

Chocolaterapia Línea Spa Marea Nena Cancino

Chocolaterapia Línea Spa Marea Nena Cancino

3:10 a 4:00 pm

Estimula tus Sentidos: El Placer del Chocolate en tu Cuerpo Mon-Plaisir Ville & Spa Karen Prophete

Estimula tus Sentidos: El Placer del Chocolate en tu Cuerpo Mon-Plaisir Ville & Spa Karen Prophete

4:30 a 5:10 pm

Pieles de Chocolate La Botica de la Piel Anny Mendoza

Beneficios nutricionales y estéticos del Chocolate: Mitos y Realidades Mariana Fleuri

Paria Shakti Cacao Holístico y Vital El SER Radiante Greta Sanchez

El Cacao Sutra de Paria Shakti: Cacao y Tantra Greta Sanchez

6:00 a 7:00 pm

Invitados Silvio Bessone

Chocolatero Artesano, director de la empresa Chocolates Le Delizie. Consultor Internacional para el Procesamiento del Cacao para hacer chocolate de alta calidad. Ha desarrollado proyectos en procesos en: Sri Lanka, Ecuador, Rep. Dominicana, Sao Tomé, Brasil, Costa de Marfil. Seleccionador de Cacao Fino de Aroma para importadores Europeo.

Mirco Della Vecchia

Campeón italiano de Chocolatería en el 2007 y en el 2008 recibe 3 medallas de bronce en las olimpiadas de Erfurth Alemania. Artesano del chocolate de gran expansión a nivel internacional, que produce una prestigiosa y variada gama de 150 tipos diferentes productos a base de chocolate. Actual presidente de la Fine Chocolate Organization.

Walter Kovacs

Cursa sus estudios profesionales de Pastelería en la prestigiosa escuela gastronómica “BELLOUET-CONSEIL DE PARIS”, donde de la mano de los grandes maestros pasteleros y chocolateros, G.J. Bellouet y J.M. Perruchon, M.O.F logra convertirse en Chef Patissiere, posteriormente realiza diversas pasantías en distinguidas pastelerías de Francia y España.

Tamara Rodriguez

Premio Armando Scannone 2010. Se especializa en gastronomía pariana y dice: Paria “sabe a chocolate” y es una cocina “muy casera, con fuerte fragancia a ají dulce”. A esta península de Sucre le sobra sabor. El coco, el curry, el jengibre y el cacao son algunos de los sabores principales y típicos de la cocina pariana.

Sander Koenen

Si algo aprendió Koenen desde temprano fue a mezclar sin pudor el chocolate para, en esa ingeniosa alquimia otorgarle “lo mejor de dos continentes”, como él mismo aclara. Un mordisco a algunos dulces puede estar cargado de esencias tan exóticas como nuez de macadamia, sarrapia, naranja, parchita y jengibre.

Federico Tischler

Argentino de nacimiento, italiano de ascendencia y venezolano de adopción. Se inició en cocina con Helena Ibarra. En Inglaterra trabajó como chef del Tree Gables; en Lima estuvo en El Señorío del Sulco y Malabar; y en Caracas conoció los fogones de Malabar y Sibaris. Se define: Cocinero, yerbatero, apasionado de todo lo que el hombre transforma en alimento y su desenvolvimiento en la sociedad.

María Fernanda Di Giacobbe

No se puede pensar que en el país con “el mejor cacao del mundo” no tengamos miles de chocolaterías y bombonerías. Kakao apunta a lo nuestro, en recetas, costumbres gastronómicas, tradiciones, arte, literatura, teatro, diseño.

Giovanni Conversi

Giovanni Conversi, venezolano de origen italiana se formo para la cocina del mundo salado hasta que hace 5 años la seducción del chocolate lo llevó al universo creativo de la bombonería. Actualmente el principal maestro chocolatero de Kakao Bombonería Venezolana de la mano de Maria Fernanda Di Giacobbe y su extraordinario equipo.

Andrea Ruiz Medina

Empezó estudios de cocina en el Instituto Culinario de Caracas, y los continuó al lado de grandes chefs de Venezuela para completar su formación gastronómica decidió embarcarse en un gran viaje por varias cocinas del mundo . Actualmente es chef del restaurant Teconte.

Andres Zakhour

Regresa en el 2006 a Venezuela de vacaciones y después de una larga estadía por Carupano queda enamorado del Cacao y su producción. De regreso a Londres decide cambiar de rama: de pastelero a chocolatero. Trabajó en una bombonería muy artesanal llamada “Melts”. De ahí pasó a “Sir Hans Slone Chocolate and Chanpagne House”. Colaboró con Martín Cristi crítico de chocolate de el cual se encontraba por Venezuela. Ambos concluyeron que Venezuela sin ninguna duda tiene el mejor cacao de mundo.

Jorge Crovato

Actualmente director de Araguaney Gastronomía, compañía de servicios gastronómicos y Coordinador de la Asociación de Chefs Cocineros y Afines de Venezuela. Es egresado del CEGA. Ha participado en importantes eventos nacionales y con experiencia laboral en España e Irlanda.

Cristiana Poggio

Miembro del Consejo de la Cámara de Comercio de Torino y Vicepresidente de la Fundación de Piazza dei Mestieri Marco Andreoni, que promueve el crecimiento de los jóvenes en todos los aspectos de la vida, desde la educación en el sentido estricto, las actividades culturales, deportivas y de recreación. Premio Aidda 2006 como empresaria del año para la creación de la Piazza dei Mestieri y gana en 2010 Premio “Gamma Donna/10 e Lode” promovida en la III Exposición Nacional de Mujeres Empresarias.

J-29828733-0

Sponsors

J-00069377-3 J-07576305-0

J-30664998-0

J-29766885-3

J-00004101-6

Colaboradores

J-30984132-7

Producciones J-29873685-2

J-00253211-4

J-00139135-5

J-31219961-0

J- 31703384-1

V-8943729-2