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• Joshua Calderon

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POLLO MAYA

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Sección 1 Mercadotecnia II Mgtr. Esly Dalila Román García de Ambrocio

Seimon Oscar Yorgo Luis de León Muñoz: 2076418 Alejandra Michelle Estrada Pérez: 2026718 Jason Antonio Bautista Oliva: 2199918 Joshua Edgardo Folgar Calderón: 2547418 Guatemala, 07 de septiembre del 2019

FODA Fortalezas 1. Experiencia 2. Producto de alta calidad 3. Responsabilidad social 4. Constante innovación 5. Buen precio 6. Generador de fuentes de trabajo 7. Valor nutritivo del producto 8. La empresa es conocida a nivel nacional 9. Producto fresco 10. Posicionamiento en el mercado

Debilidades 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Pérdida de participación en el mercado Venta de la empresa Poca publicidad Descontento de los cambios El producto no está muy diferenciado Productos sustitutos

Oportunidades 1. 2. 3. 4. 5.

Nuevas tecnologías Puntos de venta Cadenas de distribución Crecimiento en el mercado de los millennials Acceso a nuevos mercados

Amenazas 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Competencia nacional Importación de pollo Cambios de preferencias de los consumidores Pollo de contrabando Saturación de mercado por contrabando Enfermedades por no tener control de calidad al respecto del pollo de contrabando 7. Desconfianza al producto en general por producto de contrabando 8. Reducción de aranceles

FO F2 y O1: adquirir nueva maquinaria para la alimentación, desmembración y limpieza de los pollos, para mantener el producto con la calidad que siempre ha sido reconocido. F6 y O2: Crear alianzas con los emprendedores para que en sus tiendas vendan los productos de Pollo Maya. F4 y O5: diversificar nuestro producto, como paté a base de pechuga de pollo, y así, poder adentrarnos al segmento de comida saludable y convertirnos en opción para las personas fitness. F9 y O3: utilizar los canales mayoristas y detallistas, para cubrir todo el mercado de pollo que sea posible.

DO D3 y O1: crear una página web para que los consumidores puedan tener un catálogo en línea y puedan conocer todos nuestros productos. También utilizar las redes sociales para dar a conocer la empresa, sus productos actuales y los nuevos productos. D1 y O2: aumentando la tasa de exclusividad en los puntos de venta, aumentando la calidad de los productos, mejorando el servicio, reposicionando la marca D6 y O5: Dar a conocer en las etiquetas de los productos las ventajas de consumir pollo en vez de otros productos sustitutos. Mostrar le a nuestros clientes que el pollo es rico en vitamina A, fósforo, hierro y ácido nicotínico. D4 y O4: adaptarnos al mercado “snacking” que es el más utilizado por los millennials, creando un producto a base de pollo que pueda ser utilizado para las meriendas, y que sea saludable y apto para las dietas fitness.

FA F2 y A7: Crear etiquetas para los productos o crear publicidad en redes sociales en donde se demuestre que nuestro producto cumple con los requisitos sanitarios para que nuestros consumidores confíen nuevamente en la calidad del producto. F4 y A3: Crear encuestas para conocer los cambios de los consumidores y así crear nuevos productos para satisfacer sus necesidades. F4 y A5: Enfocarnos en crear una publicidad de mantenimiento para nuestros productos existentes y ser innovadores creando nuevos productos que el pollo de contrabando no tenga. F10 y A1: Atraer a nuevos inversores, mejorando así nuestra competitividad y aumentando el valor de nuestro producto.

DA D1 y A1: Tenemos una gran cantidad de productos que pueden prepararse de tantas formas y pueden ser un platillo magnífico. Entonces para nuestros clientes actuales y futuros clientes podemos crear un libro de recetas que vendrán incluidos en todos los productos, para que puedan preparar sus almuerzos de diversas formas y así no limitarse a preparar su pollo solo de una manera. D3 y A1: Promocionar la empresa con atractivos descuentos de nuestros productos para los mayoristas y los detallistas. D6 y A3: Para los productos ya cocinados se les puede realizar cambios en las recetas para que cumplan con las expectativas de los consumidores. D5 y A2: Rediseñar el logotipo y los envases de los productos, para que la imagen de la empresa sea innovadora, fresca y demuestre que nuestros productos son 100% nacionales.

BCG Análisis de Pollo Maya

PARTICIPACION EN EL MERCADO IMPORTADA POLLO MAYA 29% 31%

POLLO ASTRO 40% POLLO MAYA

POLLO ASTRO

IMPORTADA

CRECIMIENTO EN EL MERCADO 40 35 30 25 20 15 10 5 0 AÑO 1995

AÑO 2016

Cuadro BCG

Dentro de las fuentes proporcionadas, se considera que Pollo Maya, tiene una alta participación en el mercado; con un 29% con respecto a otros competidores de pollo. Debido al decrecimiento en el mercado los costos y gastos para mantener la participación alta en el mercado han aumentado, lo cual genera un flujo neto nivelado, Pollo Maya, por lo tanto, se encuentra en estrella, con tendencia a ser incógnita por las amenazas al mercado.

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS OBSERVACIÓN DE LA COMPETENCIA Producto Se realizaron encuestas para conocer los tipos de carne preferidas de los consumidores y prefieren la carne de pollo, carne de res y pescado. En relación a la frecuencia de compra, la mayoría realizan compras en forma semanal, lo que demuestra que es un producto que tiene una alta demanda en el mercado. En relación al tipo de pollo preferido, indica que el pollo criollo y el pollo de granja poseen bastante aceptación, pero es más rentable producir pollo criollo ya que su ciclo de desarrollo y engorde es más rápido que el criollo.

Ilustración 1¿Cuál es su carne preferida?

Ilustración 2 ¿Qué tan frecuente compra pollo?

Ilustración 3 ¿Qué tipo de pollo es su preferido?

Precio En relación al precio por libra de pollo, el pollo deshuesado oscila entre (Q 20.00 a Q23.00 en adelante) la libra. El precio del pollo entero oscila entre Q11.00 y Q12.00 quetzales la libra. El precio actual del pollo, la mayoría lo considera alto. Es importante distinguir entre valor y precio, siendo el primero la percepción que tienen los consumidores de los productos y el segundo se fija de acuerdo a los costes de producción.

Ilustración 4 ¿Cuál es el precio por libra del pollo?

Plaza El lugar de compra, indica que la mayoría compra el pollo en el super mercado, este factor es importante tomarlo en cuenta, para diseñar estrategias de comercialización y canales de distribución. En relación a las empresas que venden en la localidad, la empresa Pollo Astro, posee una fuerte presencia en relación a Pollo Maya.

Super mercado

Mercado

0%

2%

4%

6%

Ilustración 5 ¿En dónde suele comprar pollo?

8%

10%

12%

14%

16%

Promoción Se encuentran en constante contacto con sus clientes, por medio de las redes sociales y realizan estudios de mercado a nivel nacional. Entre los beneficios de las redes sociales es que permite escuchar a los consumidores, lo que les gusta de sus productos, de su servicio y también las áreas de oportunidad que tienen para ser mejores. También buscan la conveniencia de sus clientes, por ello buscan acercar más sus productos con nuevos puntos de venta ubicados en colonias y mercados, en donde las familias lograrán encontrar el portafolio de productos cerca de su hogar.

Pollo Astro

Catálogo de productos Productos frescos

100% cocinados

Embutidos

Marinados

Investigación de campo Datos primarios Encueta sobre el nuevo dip de pollo Encuesta realizada a 98 personas Pregunta 1

Ilustración 6 ¿Qué tipo de dip le gusta comprar?

Queso derretido

11 personas

11.2%

Dip de diversos sabores 42 personas

41.8 %

Queso crema

25 personas

25.5%

Guacamole

21 personas

21.4%

Pregunta 2

Ilustración 7 ¿Cuántas veces a la semana consume algún dip?

0

34 personas

34.7%

1-3

60 personas

61.22%

4-6

3 personas

3.1%

7-10

1 persona

1.02%

Pregunta 3 ¿Con qué tipo de comida suele acompañar su dip? Las 3 respuestas más mencionadas: 1. Pan 2. Galleta 3. Tortilla Pregunta 4

Ilustración 8 ¿Ha escuchado sobre el dip de pollo?

Sí

31 personas

31.6%

No

67 personas

68.4%

Pregunta 5

Ilustración 9 ¿Con qué frecuencia compra dip al mes?

0

34 personas

34.7%

1-3

55 personas

56.1%

4-6

8 personas

8.2%

7-10

1 persona

1.02%

Pregunta 6

Ilustración 10 ¿Qué producto le interesaría consumir?

Ninguno

29 personas

36.3%

Dip de pechuga de pollo

37 personas

46.3%

Paté de hígado de pollo

14 personas

17.5%

Conclusiones La industria de los dips es bastante demandada basándonos en las respuestas obtenidas en las encuestas. Ya que es un producto que si suele comprar las personas de manera frecuente y a los consumidores les gusta la diversidad de sabores. La idea del dip de pollo, se considera que es aceptada por los consumidores y tendrá mayor aceptación si el producto es a base de pechuga de pollo.

ESTRATEGIA ANSOFF Estrategia: Diversificación Es el cuadrante con la combinación nuevos productos en nuevos mercados. El objetivo de la estrategia consiste en abrir nuevos mercados a través de la venta de productos nuevos. Es una estrategia riesgosa pero que puede ser rentable. Entre las actividades necesarias para llevar a cabo esta estrategia se encuentra una combinación de las actividades de desarrollo de productos y desarrollo de mercados.

Nuevo producto Un exquisito dip de pechuga de pollo 100% proteico que deleitará tu paladar en cada bocado. Estupendo como snack con unas tortitas de arroz, galletas o como complemento de un delicioso sándwich.

Nueva segmentación Se dirige a un conjunto de consumidores que comparte la necesidad de consumir alimentos saludables y que a la vez sean un delicioso snack. El nuevo dip de pechuga de Pollo no es solo destinado a adultos o deportistas, sino también, es destinado para los más pequeños del hogar, debido a que la carne de pollo aporta nutrientes, calorías, grasas y proteínas.

Nuevo logotipo de la empresa

Empaques y etiquetas

Se realizaron diversas investigaciones para seleccionar el empaque más adecuado para nuestro producto, por lo tanto, se decidió que los frascos de vidrio son la mejor opción. A continuación, se presentan las ventajas de utilizar frascos de vidrio, 1. Los botes de cristal son inertes al contacto con alimentos, no se oxida, es impermeable a los gases y no necesita aditivos para conservar los alimentos envasados. Además, el vidrio que se utiliza en los envases no presenta migraciones en el producto.

2. Puede ser reutilizado, ya que resiste altas temperaturas (hasta 15ºC) ayudando al lavado y esterilización. Su grosor utilizado en botes de cristal retornables se justifica por la necesidad de que resista mejor el lavado, el rellenado, y el re tapado, alargando la vida útil del envase. 3. Es reciclable. No se pierde nada del material ni de sus propiedades en el proceso de reciclaje, además, posibilita un gran ahorro energético en su producción.

La nueva etiqueta, creada especialmente para nuestro nuevo producto, dip de pollo, no solo representa la imagen de la empresa, sino también, se le ha agregado un toque característico maya, para que sea único y represente nuestra cultura que nos caracteriza como una empresa guatemalteca.

Estrategia de precio Fijación de precios BASADA EN EL BENEFICIO EMPRESA-CLIENTE: Estructuralmente es importante fijar un precio siendo un beneficio empresa-cliente, teniendo en cuenta que el producto está diseñado para tener que el consumidor le dé un valor alto, se fija un precio reflejando el valor que los consumidores le den de acuerdo con sus gustos y beneficios y el valor de utilidades que la empresa perciba. BASADA EN LA COMPETENCIA Con base a los precios de productos similares de la competencia, es necesario fijar un precio en el cual se tenga a juicio las ofertas, promociones y estrategias del mercado, haciendo que la decisión del consumidor sea que el producto nuestro es de mejor valor y así poderle aumentar el precio.

Estrategia de precios Para el producto “DIP DE PECHUGA DE POLLO”, se usarán las siguientes estrategias: FIJACION DE PRECIOS POR PENETRACION DE MERCADO: La estrategia de fijación de precios de penetración de mercado, se fijará un tipo de precio a coste bajo, y con poco margen de utilidad para introducir en el producto en el mercado con rapidez y profundidad. Atraeremos una gran cantidad de compradores rápidamente y a través de canales de distribución y venta directa crecer en participación del mercado.

AJUSTE AL PRECIO FIJACION DE PRECIOS DE SUBPRODUCTOS: Fijaremos estratégicamente un precio al margen del costo con la finalidad de incrementar las ventas a corto plazo, creando un ambiente de urgencia y emoción de consumo, es decir una locura por el consumo del DIP.

Estrategia de plaza La plaza o distribución consiste en la selección de los lugares o puntos de venta en donde se venderán u ofrecerán nuestros productos. Algunas estrategias que podemos aplicar, relacionadas a la plaza o distribución son: o

Ofrecer nuestros productos vía Internet, llamadas telefónicas, envío de correos, vistas a domicilio.

o

Ubicar nuestros productos en todos los puntos de ventas (distribución intensiva).

o

Ubicar nuestros productos solamente en los puntos de ventas que sean convenientes para el tipo de producto que vendemos (distribución selectiva).

o

Ubicar nuestros productos solamente en un solo punto de venta que sea exclusivo (distribución exclusiva).

o

Hacer uso de intermediarios y, de ese modo, lograr una mayor cobertura de nuestros productos, o aumentar nuestros puntos de ventas.

o

Señalizar las vías de acceso a tu negocio

o

Tener siempre disponible un Mapa de tu ubicación impreso y en tu web.

o

Establecer Alianzas Estrategias con otros negocios para colocar tus productos en sus tiendas físicas o virtuales.

Estrategia de plaza Distribución intensiva: Se caracteriza porque su objetivo es colocar los productos en la mayor cantidad de mercados posible. Llegar a cuantos más consumidores en cualquier pequeño rincón es la máxima de esta estrategia de distribución de productos. Beneficios o

Aumento de las ventas. parece evidente que si hay más compradores con acceso a un producto, por probabilidades se comprará más. Otra cosa es si aumentan las ganancias, un aspecto que analizaremos en el apartado de las desventajas porque hay más factores que lo determinan.

o

Efecto boca-oreja. Es una de las formas más efectivas de publicitar un producto, que sean los clientes los que hablen de él.

o

Aprovechamiento de la compra compulsiva. Aunque no garantizamos la fidelidad del cliente y se puede convertir en un arma de doble filo.

o

Asentamiento de la marca en el mercado. Todos nos conocerán porque estamos visibles por todas partes. Utilizaremos esta estrategia de plaza ubicando todo nuestro nuevo producto en los supermercados porque la mayoría de personas compra en supermercados y lo hace de forma compulsiva.

El 60% de los compradores se aventuran en los supermercados, sin listas, lo que los pone en riesgo de gasto compulsivo, por lo tanto, es ventajoso para nuestro producto. Ya que, si a las personas les llama la atención el producto lo adquirirá. Nuestro producto también es complementario por lo tanto se encontrará ubicado cerca de los estantes de galletas, ricitos y licores, para que sea el acompañante perfecto de cualquier evento social o familiar.

Presupuesto Presupuesto con precios reales en el mercado

POLLO MAYA PRESUPUESTO "DIP DE POLLO" COSTO DE VENTAS 2.45 LBS POLLO 2 CAJAS QUESO CREMA 0.5 YRS TELA 5 UN ENVASES DE VIDRIO 5 UN ETIQUETAS

Q22.90 Q17.75 Q26.00 Q5.00 Q2.00

Q56.11 Q35.50 Q13.00 Q25.00 Q10.00 Q139.61

1 1

GASTOS UN VALLAS PUBLICITARIAS UN SPOT PUBLICITARIO EN INTERNET SERVICIOS BASICOS

Q125.00 Q125.00 Q100.00 Q100.00 Q15.00 Q225.00

TOTAL, COSTOS Y GASTOS

Q364.61

COSTO TOTAL AL FABRICAR 5 FRASCOS DE PRODUCTO COSTO UNITARIO UTILIDAD DEL 25%

Q139.61 Q27.92 Q6.98

PRECIO DE VENTA ESTIMADO

Q34.90

Presupuesto con los precios dados en el caso P+B2:H25OLLO MAYA PRESUPUESTO PROYECTADO 1000 UNIDADES "DIP DE POLLO" COSTO DE VENTAS 490 LBS POLLO 400 CAJAS QUESO CREMA 25 YRS TELA 1000 UN ENVASES DE VIDRIO 1000 UN ETIQUETAS COSTO DE VENTAS SERVICIOS FIJOS COSTOS Y GASTOS TOTALES

Q8.75 Q13.00 Q26.00 Q3.50 Q2.00

COSTO DE VENTAS AL FABRICAR 5 FRASCOS DE PRODUCTO COSTO UNITARIO UTILIDAD DEL 30% PRECIO DE VENTA ESTIMADO VENTAS TOTALES (-) COSTOS Y GASTOS UTILIDAD ESTIMADA SE DEBEN VENDER PARA CUBRIR COSTOS

Q4,287.50 Q5,200.00 Q650.00 Q3,500.00 Q2,000.00 Q15,637.50 Q1,000.00 Q16,637.50 Q15,637.50 Q15.64 Q4.69 Q20.33

1000

Q20,328.75 Q16,637.50 Q3,691.25 818

VALOR DE COSTO ALIANZA CON DESCUENTOS POR COMPRAS AL MAYOREO COMPRANDO AL MAYOREO