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PRESENTACIÓN Este presente trabajo de investigación ha sido elaborado con el fin de dar a conocer el Menú nutritivo de la región “La Libertad” tomando en cuenta ante todo el valor nutricional separándolo seguidamente en grupos de acuerdo a la función que cumplen y al tipo de nutriente que contienen contribuyendo al aprendizaje de cada uno de los estudiantes para una mejora en la alimentación diaria. .

PLATO PRINCIPAL PEPIAN DE PAVA Ingredientes: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Pechuga de pavo un kilo Una cebolla grande 2 cucharadas de ajo molido 1/3 de taza de ají amarillo molido Pimienta y comino 6 cucharadas de aceite vegetal 1 ½ cucharada de paprika 1 taza de caldo de pavo Choclo 5 unid.

Preparación: Aderezar la pavita con sal y freír en una olla con aceite que dore la presa y después se pica una cebolla en cuadritos y después se seca la presa de la olla y luego se fríe la cebolla bien freído y después se echa el ají especial y el ají amarillo que dore bien el aderezo y después se echa el ajo, y un poco de pimiento, luego comino, se echa el caldo de pavita, después que hierva la pavita, se echa el licuado de choclo y que hierva por 8 a 10 minutos, moviéndolo, se sirve con yuca o cebollada al gusto.

POR SU FUNCIÓN

Alimento

Grupo de alimento

Pavo_________________ conductor Palta_________________ energético Yuca_________________ energético Choclo_______________ regulador Brócoli________________ regulador Espárrago_____________ regulador Maíz morado__________ regulador Membrillo_____________ regulador Manzana_____________ regulador Granadilla____________ regulador Lúcuma_______________ regulador Aceite de oliva________ energético Limón_________________ regulador ORIGEN: Lambayeque, está ubicada en la costa norte del País. Su clima es cálido y primaveral, su temperatura promedio de 19° C. Fundación Republicana el 9 de Marzo de 1985 por el libertador Simón Bolivar. Su Capital es Trujillo, la provincia de Trujillo está dividida en once distritos. Su idioma es el español y el quechua.

ALIMENTOS: TIPOS DE NUTRIENTES Pavo_______________ Proteína Palta_______________ Lípido Yuca_______________ Carbohidrato Choclo_____________ Carbohidrato Manzana___________ Proteína Granadilla__________ Proteína Aceite de oliva______ Lípido Limón_______________ Proteínas

VALOR NUTRICIONAL Lechuga

Grasa 2.2 Hidrato de carbono 2.3 Agua 95.5 Proteína 1.2 Calorías -13 Espárrago Grasa 0,2 Hidrato de carbono 4,5 Agua 92,4 Proteína 2.3 Calorías 23 Kcal

Lúcuma

Agua 9,5 Proteína 4 Calorías 99

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Beneficios de los Alimentos Ayuda a controlar el colesterol Reducen la presión sanguínea Protegen los huesos Previenen la anemia Función antioxidante Previenen enfermedades cardiacas Ayudan a controlar el colesterol

República Federal de Alemania LEMA Revalorando los Productos Grande y Nutritivos de nuestro País

Tips Hidrátate, mejora el aspecto de tu piel Haz ejercicio, se puede iniciar con 10 minutos de caminata Inicia con ensalada Una buena nutrición es clave para mejorar las defensas

LA LIBERTAD

Conclusión: Incorpora los alimentos nuevos

de forma progresiva. No hay que ser demasiados estrictos, no hace falta que hagamos el cambio de golpe.

Agradecimiento: Damos gracias a Dios, a nuestros padres y a la profesora del área de CTA por brindarnos su apoyo incondicional.

Integrantes:

-Castro Castillo -Castro Ruiz -Cervantes -Chancafé -Cunurana -Delgado

PLATO Y BEBIDA PRINCIPAL Pepian de Pava y chicha morada

-Enciso -Espinoza Chávez -Espinoza Rubin -Farfán -Flores

Grado: 1° B Profesora: Lourdes Isla Francia

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2019