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PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN INGENIERÍA AGROALIMENTARIA

PASTO BARRERA (Brachiaria decumbens) PATATA (Solanum tuberosum)

PARTICIPANTES: BELANDRIA ROSI ZAMBRANO DAVID

BAILADORES, JUNIO 2010

RESUMEN Actualmente, la nutrición de los animales con fines comerciales supone un reto tanto para el ganadero como para el nutriólogo. El precio de las materias primas, así como los bajos precios sobre los que se mueven los productos obtenidos de estos animales, hacen que cada vez haya que ajustar más los gastos de la explotación suponiendo la nutrición, como norma general el 40 % de dichos gastos. Por ello se hace necesaria la implementación de nuevos pastos o forrajes para el uso en la alimentación animal como una alternativa de consumo, así como el uso de subproductos de cosechas que puedan tener los mismos aportes que los alimentos tradicionales y que posean igual rentabilidad.

i

INDICE Pág. Introducción

1

Pasto Barrera (Brachiaria decumbes)

3

Nombre científico

3

Descripción morfológica

3

Distribución

5

Usos y aplicaciones

5

Ecología     

Suelo requisitos Humedad Temperatura Luz Defoliación

6 6 6 7 7

Agronomía      

Establecimiento Fertilizantes Compatibilidad (con otras especies) Compañero de las especies Plagas y enfermedades Capacidad para difundir

7 8 8 8 9 9

Valor nutritivo   

Valor alimenticio Palatabilidad / aceptabilidad Toxicidad

9 9 9

Potencial de producción   

De materia seca Producción animal Producción de semillas

ii

10 10 11

Herbicida efectos

11

Fortalezas

11

Limitaciones

12

Patata (Solanum tuberosum)

13

Uso en la Alimentación Animal

15

Composición química

15

Comparación

17

Conclusiones

18

Lista de Referencias Bibliográficas

19

LISTA DE FIGURAS iii Pág.

Figura Nº 1. B. decumbes

4

Figura Nº 2. Mapa de Distribución de B. decumbes en América

5

Figura Nº 3. Planta de Patata

13

Figura Nº 4. Silo de Patata

16

1

iv INTRODUCCIÓN

En Venezuela, se estima que existen 18 millones de hectáreas de pastos nativos (83%) e introducidos (27%), principalmente en las planicies del Bosque Seco Tropical, lo cual ha condicionado una ganadería bovina de

tipo

pastoril

extensiva,

dependiendo

plenamente

de

las

disponibilidades naturales de forrajes, sometida a las contingencias climáticas que conducen a una disponibilidad abundante de los pastos durante la época de lluvias; mientras que durante la sequía se produce una situación crítica por la escasez y baja calidad de los mismos, ocasionando pérdidas de peso en los animales, reducción en la producción de leche y efectos negativos sobre las tasas de crecimiento y reproducción del rebaño. Una de las especies de forrajes que es relativamente nuevo y que da buenos aportes en las explotaciones utilizadas es el pasto barrera (Barchiaria decumbes), que presenta ciertas ventajas

como alta

productividad bajo un manejo intensivo, resistencia fuerte a pastoreo, persiste en la baja fertilidad los suelos ácidos, buenos rendimientos de semilla y por lo tanto relativamente bajo costo de ellas. Todo esto ha llevado en los últimos años a que su uso sea cada vez más conocido dentro del mundo ganadero, a esto no escapa en

estos tiempos los

subproductos de cosechas que si bien no todos son una alternativa de alimentación animal, algunos como la patata aportan una buena fuente de almidones y otros nutrientes que pueden ser considerados de vital importancia para el desarrollo y mantenimiento de la productividad. Hoy son cada vez más los estudios realizados sobre estos subproductos y sus beneficios y limitantes, pues se trata del aprovechamiento de materias que en algún momento se consideraron 2 desperdicios. Se realizó una recopilación bibliográfica sobre estos temas, donde se describen los temas que bajo criterio propio son de mayor importancia sobre las especies antes mencionadas.

3

PASTO BARRERA (Brachiaria decumbens)

Este pasto fue introducido al país en el año 1948, y desde hace apenas algunos años es cuando se ha venido estableciendo con gran éxito en los llanos no inundables de Venezuela (Edo. Anzoátegui, Cojedes, Carabobo, Portuguesa, Monagas). Esta gramínea es invasora y no permite el crecimiento de maleza. Se describe a continuación cada una de sus características botánicas, agroecológicas y su importancia en la alimentación animal. Nombre científico Brachiaria decumbens. Sinónimos Urochloa decumbens (Stapf) RD Webster Familias y / o tribu Familia: Poaceae (Gramineae alt.) Subfamilia: tribu Panicoideae: Paniceae. Los nombres comunes Señal de la hierba (Australia); Surinam hierba , Surinamgras (Alemán); Australiano, Braquiaria, comum Braquiaria, Braquiaria de alho, Braquiaria capim, decumbens (Portugués - Brasil); Braquiaria, pasto alambre, zacate Surinam, pasto Chontalpo, pasto de la Palizada , pasto de Las Orillas, Pasto peludo, Pasto prodigio, prodigio zacate, pasto Señal, Señal, zacate Señal, señal de zacate (español). Descripción morfológica Bajo

crecimiento,

erecta

o

decumbente,

rizomatosas

y

estoloníferas perennes con un color verde brillante, ligeramente peludas hojas 7-20 mm de ancho y 25.5 cm de largo. Las hojas surgen de detrás de estolones que arraigan en los nudos. Láminas de la hoja lanceoladas. típicos "señal" semillas de la cabeza con 2-7 racimos, 1-5 cm de largo, sostenido en un eje de hasta 10 cm de largo. Racimos casi en ángulo

4

recto con el eje. espiguillas elípticas, de 4-5 mm de largo, sostenido en 2 filas en aplanado. La B. decumbens en Integración con B. brizantha y la especie puede ser difícil de distinguir. La principal diferencia es en el crecimiento de costumbre con B.

brizantha más mechones y B.

decumbens

formando una densa cubierta. Los dos se distinguen morfológicamente por la forma del raquis, que es en forma de medialuna en la B. brizantha, así como la disposición y la textura de las espiguillas. (Figura Nº 1. B. decumbes)

5

Distribución

Nativo de: África: África central y oriental de 500-2,300 m de altitud, como Burundi, Kenya, Rwanda, Tanzania, Uganda y Zaire. Ahora ampliamente distribuida en América tropical, Asia sudoriental y el Pacífico. Cultivar Basilisk ha sido la más ampliamente plantada de césped en América del Sur. Reciente opinión es que 'Basilisk' es en realidad B. Brizantha (Figura Nº 2. Mapa de Distribución de B. decumbes en América)

Usos y aplicaciones Principalmente plantados para pastos permanentes, pero también se cultiva como alimento fresco y para la conservación en virtud de cortar 6 y llevar a los sistemas por los pequeños productores. Se ha plantado como rozó la cobertura del suelo en las plantaciones y da una buena cobertura para el control de la erosión en las laderas. Se usa en las tierras altas arroz (Oryza sativa) los sistemas en las sabanas colombianas.

Ecología Suelo requisitos Crece en una amplia gama de tipos de suelos incluyendo los de baja fertilidad, bajo pH (tan bajo como pH 3,5) y alta saturación de Auminiol. También moderadamente tolerante de Manganeso. Boro. El sistema radicular de la B. decumbens tiene raíces más largas y más finas que algunas otras especies. Sin embargo, es menos frecuente crecido en arcillas pesadas sujetas a inundación, donde no persistirá. Humedad Se cultiva en el trópico húmedo y más cálido subtropical con precipitaciones generalmente 1.000-3.000 mm (preferiblemente> 1.500 mm) pero con una estación seca de hasta 5 meses. En algunos países como Ecuador, la especie dominante en los suelos volcánicos a continuación 450 msnm y con una anual de precipitaciones de 3.000 mm. Temperatura A pesar de ser nativo de los trópicos de tierras altas, B. decumbens es más productivo en los trópicos húmedos de tierras bajas, o durante el verano en las regiones subtropicales o en altitudes más altas. Prefieren temperaturas por encima de 19 º C. Las hojas se queman por 7 las heladas ligeras. Luz Tolerancia intermedia a la sombra y adecuados para la cobertura del suelo en las plantaciones más abierto. Comunes especies bajo cocos

maduros (> 60% transmisión de la luz), pero menos tolerante de pastoreo intensivo con luz reducida que, a pleno sol. Defoliación Muy tolerante de pastoreo intensivo. El área foliar se aleja un poco de tierra desnuda mostrando en menores precipitaciones condiciones, pero persisten los estolones sombreado reduce la tolerancia de pastoreo intensivo persistentes bajo corte regular, pero muy frecuentes en los resultados de corte postrada crecimiento de la hoja que es difícil de cosecha. Fuego Por lo general, no se somete a una combustión regular porque la hoja es normalmente mucho pastoreo o cosechados antes de los incendios se producen. Sin embargo, B. decumbens se puede quemar durante la estación seca y se recupera rápidamente de estolones y semillas con la llegada de las lluvias. Agronomía Establecimiento De acuerdo a lo estudiado se establecen que grandes áreas son 8 fácilmente sembradas con el grano grande, de flujo libre. La semilla es frecuentemente en estado latente durante 6 meses después de la cosecha y deben ser almacenados o escarificado antes de la siembra. Semillas se transmite a una velocidad de 2-4 kg / ha Fertilizantes

Tolerante a la baja fertilidad, sino que responde fuertemente a N y P de fertilizantes. Disminución de la producción después de unos años en los suelos ácidos de la selva. En Brasil, se estima que el 40% de N en la planta proviene de asociados fijación de nitrógeno en condiciones naturales. Compatibilidad (con otras especies) Buena cobertura del suelo, agresivo crecimiento y decumbentes hábito de dar lugar a escasa compatibilidad con especies de hoja ancha. En menor defoliación presión y en los suelos más fértiles, B. decumbens se puede formar un mono-específicas pradera. Compañero de las especies Legumbres: heterophyllum Desmodium , D. heterocarpon subsp. Ovalifolium, Arachis spp., Stylosanthes guianensis var. guianensis, Centrosema molle, C. macrocarpum, Desmodium intortum. En suelos arenosos en Colombia, y el brasileño sabanas venezolanas, Stylosanthes capitata. En mayor precipitación pluvial y pastoreo intensivo, Pueraria phaseoloides. En muy ácido, suelos arenosos en Guyana, un número de, Desmodium pequeñas especies 9 nativas. Plagas y enfermedades Relativamente libre de enfermedades y plagas-incluyendo hormigas cortadoras de hojas, pero susceptible a salivazo (Aeneolamia, Zulia Deois spp.). Susceptibilidad Salivazo ha reducido enormemente el uso de la señal de hierba en la América tropical, aunque está madura

puede recuperarse de los ataques. Algunos susceptibilidad a roya (Uromyces setariae-italicae). Valor alimenticio Valor nutritivo Moderadamente alto (similar a otras gramíneas tropicales), pero depende en gran medida el estado de fertilidad del suelo. Intermedio a alta digestibilidad (50-80%), composición química y el consumo. PC rangos de 9 a 20% dependiendo de la fertilidad del suelo y la gestión, pero puede disminuir rápidamente con la edad de la hoja, del 10% a los 30 días a 5% a 90 días. Palatabilidad / aceptabilidad Moderadamente bueno, pero en gran medida según el estado de fertilidad del suelo. Es importante que es rechazada por equinos. Toxicidad Bovinos jóvenes, las ovejas y las cabras pueden desarrollar hepatogenous fotosensibilización aunque la prevalencia parece estar fuertemente relacionados con el medio ambiente. Por ejemplo, es motivo 10 de gran preocupación países como Brasil y Papúa Nueva Guinea, pero es algo inaudito en Vanuatu y rara en Australia. Transferencia de acciones a pastos

de

diferentes

especies

pueden

aliviar

los

síntomas.

Fotosensibilización en bovinos puede evitarse mediante una rotación de 2 semanas y 2 semanas de fuera de la hierba. Potencial de producción

De materia seca Rendimientos de MS puede ser muy alta en la aplicación de fertilizantes pesados, con rendimientos de 10 t / ha / año MS comúnmente registradas, posiblemente hasta 30 t / ha en condiciones ideales. Producción reduce dramáticamente en la estación seca y dejará en el invierno en ambientes subtropicales. En los suelos fértiles en húmedo-tropical Vanuatu, que produjo 29 t / ha / año de MS en el primer año de crecimiento, pero sólo de 16 t / ha / año, como la fecundidad se redujo en el segundo año de crecimiento. En las altas latitudes en el Paraguay, los rendimientos fueron de 14 t / ha / año. Producción animal Muy fertilizados pueden ser muy productivas (hasta 1.300 kg / ha, la ganancia de peso) debido a los altos rendimientos de forraje y la capacidad para llevar a altas tasas de población. En húmedo-tropical de Queensland, la señal de césped pastos fertilizados con 336 kg / ha de N en las que pacen en 7,7 cabezas / ha produjo 1.290 kg de ganancia de peso. 11 En las sabanas brasileñas, a las tasas medias del 2,5 cabezas / ha, 340 kg / ha / año LWG se han registrado. En el trópico húmedo del Perú, a las 4 cabezas / ha, B. decumbens con D. heterocarpon subsp. ovalifolium dio GLT de 380 g / hd / día y 640 kg / ha / año. Los

suelos

más

fértiles,

con

una

razonable

leguminosa

componente, las ganancias de 450-600 g / cabeza / día para ganado vacuno y 400-600 kg / ha / año son comúnmente realizados.

Producción de semillas B. decumbens de semillas en Australia y el Brasil puede ser producido por la partida directa con cosechadoras de alta capacidad capaz de manejar la inmensa mayoría de decumbentes hojas que tienen las semillas caídas. En el Brasil, las semillas pueden ser cosechadas 3544 días después de la floración, con 2 cosechas por año (temprana y tardía en la estación húmeda). Alto rendimiento de semilla de 400-1,000 kg / ha son comunes en Brasil y Australia, pero los rendimientos de semilla son a menudo deficientes en latitudes cercanas al ecuador. Semilla tiene un alto porcentaje de latencia después de la cosecha. Primaria latencia es fisiológica, mientras que a largo plazo latencia es mecánica, debida a una restricción de la cubierta de la semilla. Latencia puede ser rota por 6-9 meses de almacenamiento o por el ácido escarificación. Herbicida efectos Tolera de pre-emergencia aplicación de atrazina al establecer en la tierra de cultivo de maleza. Fortalezas

12

•

Alta productividad bajo un manejo intensivo.

•

Resiste fuertes pastoreo.

•

Persiste en la baja fertilidad, los suelos ácidos.

•

Buenos rendimientos de semilla y por lo tanto relativamente bajo

costo de las semillas. Limitaciones

•

Susceptible a salivazo ataque en los trópicos del Nuevo Mundo.

•

Mala compatibilidad con muchas leguminosas.

•

Baja tolerancia de mal drenaje.

•

Fotosensibilización en ovejas y cabras. 1

13

PATATA (Solanum tuberosum) A continuación se incluye una breve descripción técnica de lo que es la patata, que recoge casi literalmente los datos de un estudio hecho por expertos en la materia y que ha sido publicado por Jorge Fernández Nogueira. (Publicación Grupo Eroski)

La primera descripción botánica fue hecha por Caspar Bahuin en 1596 designándola con el nombre científico de Solanum tuberosum, comienza explicando que es un tubérculo o engrosamiento subterráneo del tallo de ciertas plantas del género de las Solanáceas. Este término comprende unas 2000 especies de las cuales la mayoría son venenosas por su contenido de alcaloides tóxicos. (Figura Nº 3. Planta de Patata)

La patata contiene un elevado porcentaje de agua (77%), es fuente 14 importante de almidón; un hidrato de carbono complejo (18%) y de sustancias minerales como el potasio. Su contenido en proteínas, fibra y vitaminas es escaso. Destacan las vitaminas B6 y C en el momento de la recolección (en la piel) pero durante el almacenamiento y la cocción, su contenido se ve significativamente reducido. Por otro lado, la patata de carne amarilla tiene mayor contenido en pro-vitamina A que la de carne blanca. Su valor calórico no es elevado (80 calorías/100g), pero si se consume frita o guisada, puede triplicar ese

valor ya que absorbe gran parte de la grasa que se emplea durante su cocinado. Lo ideal es tomarlas hervidas, cocinadas al vapor, en forma de puré o asadas al horno con su piel, pues es esta la forma en que conservan mejor sus propiedades nutritivas. Tabla de composición nutritiva (por 100 g de porción comestible) •

Kcal (n): 80

•

Proteínas (g): 2.5

•

Grasas (g): 0.2

•

Hidratos de Carbono (g): 18

•

Fibra (g): 2

•

Potasio (mg): 570

•

Vit. B6 (mg): 0.26

•

Vit. C (mg): 18

Fuente: Fundación Grupo Eroski

Igual que en casi la totalidad de los alimentos que habitualmente consumimos, la patata contiene también sustancias que no son indispensables para nuestra nutrición. En la patata se encuentran unas 150 sustancias no nutritivas, químicamente identificadas, algunas de las cuales incluso pueden ser tóxicas, como la solanina que aparece en la base de los brotes de las patatas viejas. 15 La patata puede cultivarse en climas muy diferentes, resiste grandes fríos y es capaz de darse en latitudes muy elevadas, superiores a las del trigo. Su resistencia se debe a la fortaleza específica de la planta y a su considerable capacidad de adaptación. Preferentemente es un cultivo de zonas templadas, oscilando su temperatura de crecimiento entre los 6ºc y 8ºc como mínimo y entre 14ºc y 18ºc como óptima temperatura de desarrollo. Uso en la Alimentación Animal

La patata se utiliza como un subproducto en la alimentación animal. En teoría estos

subproductos se mueven a precios relativamente

económicos, pues lo interesante para las fábricas que los generan es poder eliminarlos a un bajo coste. Pero como ocurre en todos los sectores, lo que en un principio se había convertido en una manera fácil de eliminar los subproductos, comienza en convertirse un negocio en el que los precios se descompensan una vez más en contra del ganadero. Hoy en día, es cada vez más frecuente la presencia de este tipo de maquinaria, que nos permiten abaratar raciones completas con el uso de subproductos. Composición química La patata (Solanum tuberosum) es un tubérculo, cuyo componente principal es el almidón (mayor del 60 %), en materia seca el contenido en almidón puede ser de 700 gramos/ kilogramo M.S. Mientras que su contenido en azúcar (sobre todo la patata madura) rara vez supera los 50 gramos por kilogramo. El valor medio de proteína es de 110 gramos por kilogramo, siendo 16 la mitad de esta PB, compuestos nitrogenados no proteicos. Uno de estos componentes es la solanidina. Libre o en combinación formando los complejos glicoalacaloides chaconina y solanina, que se concentran principalmente en yemas y piel. El inconveniente de este tipo de alcaloide tóxico, es que provoca un proceso gastroentérico en el animal, su presencia es mayor en las patata jóvenes y en aquellas que están expuestas al sol, originando más pigmento.

Alimento MS FB MG Cenizas PB FND FAD ALM AL+AZ Patata

20 2,3 0,3

5

10,8 5

4,40 63

68

Valores de la patata expresados sobre producto en M.S.

Por lo que es recomendable, que si el ganadero se dispone a utilizar la patata fresca, debe de ser consciente que su exposición al sol supone que ésta adquiera un tono verdoso debido a la producción del pigmento

tóxico

solanidina,

además

que

la

patata

al

tener

aproximadamente en torno al 80 % aproximadamente de humedad y ser rica en almidones, constituye un excelente caldo de cultivo para el desarrollo de bacterias, lo que termina con la putrefacción de la patata. (Figura Nº 4. Silo de Patata)

17

Por

lo que es

conveniente, que el período de almacenamiento de la patata no se prolongue mucho en el tiempo, para ir renovando y no dar lugar a la merma del producto. Incluso existen explotaciones que realizan ensilado de patata para alargar más el período de conservación de ésta. Debido a su alto contenido en almidón, la patata es bastante energética (incluso más que la cebada), Si se dice que la patata posee

un 80 % de humedad, es decir que en un kilo que se aporta en una ración sólo 200gr constituyen la materia seca, con un 68 % de almidón se aporta 136 gramos de almidón. Mientras que 200 gramos de cebada, estando a 27 ptas./kg (es decir 5,4 ptas. los 200 gramos) con un 56% de almidón que tiene la cebada aporta 112 gramos. Comparación Ventajas de la patata sobre la cebada serían, que es una materia que me va a aportar un mayor nivel de energía, posee un almidón de degradación más lenta que la cebada lo que me proporciona mayor seguridad. Al ser una materia fresca me va a incrementar la apetencia de la ración, incrementando el consumo de materia seca y por tanto aumentando la producción. Los inconvenientes de la patata con respecto a la cebada son, mayor problema de almacenamiento que la cebada, su humedad puede desarrollar el crecimiento de bacterias y hongos patógenos que me disminuyan la seguridad de la ración y hay mayor presencia de factores tóxicos y anti nutricionales que en la cebada. 2

18

CONCLUSIONES

19

LISTA DE REFERENCIAS 1.- CIAT (1992). Pastos de las tierras bajas tropicales.

CIAT, Cali,

Colombia. Lenné, JM y Trutmann, P. (eds) (1994) Enfermedades Tropicales de Pastos de Flora. CABI, Wallingford, Reino Unido.

Miles, JW, Maass, BL y do Valle, CB (eds) (1996) Brachiaria: Biología, Agronomía y Mejoramiento.

Publicación conjunta por el CIAT, Cali,

Colombia y Embrapa / Brasil CNPGC, Campo Grande, MS,. Peters, M., Franco, LH, Schmidt, A. y Hincapié, B. (2003) Especies forrajeras multipropósito: Opciones párr Productores de Centroamérica. Publicación CIAT No. 333. CIAT, Cali, Colombia. Schultze-Kraft, R. y Teitzel, JK (1992) de Brachiaria decumbens Stapf. En: "Mannetje, t L. y Jones, eds RM () Recursos Vegetales del Sudeste de Asia del Sur N º 4. Forrajes. pp. 58-59. (PUDOC Editores Científicos, Wageningen, Países Bajos). Thomas, D. y Grof, B. (1986) Algunos pastos especies para las sabanas tropicales de América del Sur. III. Andropogon gayanus , las especies de Brachiaria y Panicum maximum . forraje resúmenes, 56, 557-565. Enlaces de Internet http://www.fao.org/ag/AGP/AGPC/doc/Gbase/data/pf000188.htm http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl? urochloa+decumbens http://www.pi.csiro.au/ahpc/grasses/pdf/basilisk.pdf 20 2.- McDonald, Edwards, Greenhalgh, Morgan. 1995. Nutrición Animal. Editorial Acribia. Sauvant D, Pérez J-M, Tran G. 2004. Tablas de composición y de valor nutritivo de las materias primas destinadas a los animales de interés ganadero. Ediciones Mundi- Prensa Normas FEDNA para la formulación de piensos compuestos. C. de Blas, G.G. Mateos y P.G. Rebollar.

Enlace de Internet www.tecnovit.net/index.php?op=7&fam...id.