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• YANHAN JOSUAB CARLOS CALCINA

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PADRES DE LA HOTELERIA housekeeping Introducción

En este breve trabajo, hablaremos de los padres de la hotelería, los puntos mas importantes que han hecho en su vida y contribuyeron en la hotelería.

Nombre: Felipe Gabriel Chávez soto

PADRES DE LA HOTELERIA 1. Cesar Ritz:

-Hotelero suizo, nacido en Niederwald (Suiza) el 23 de febrero de 1850. -Padre de la hotelería -Revoluciono la hotelería tradicional y la convirtió en hotelería moderna. -Introdujo el servicio completo y personalizado convirtiéndolo en un artículo de gran lujo. - Primero en instalar cuartos de baño en la habitación. -Creo la documentación para conocer al cliente. -Organizo y dirigió hasta 12 hoteles de lujo del ANCIEN REGIMEN TURISTICO, hasta 1914. -El solía decir: “en mis hoteles, el cliente es el dueño”

2. ELLWORTH STATLER: -Empresario hotelero estadounidense nacido en Gettysburg, Pennsylvania el 26 de octubre de 1863. -1908 abre el BUFFALO STATLER, el hotel de primera clase más innovador de la época. -Brindo servicio de restaurante, cabaret, casino o catering. -Desarrollo el servicio a la mesa: servilleta, vaso, hielo. Etc. - Tuvo otras innovaciones como teléfono en las habitaciones, baño privado, interruptor de luz, etc. 3. RAPH HITZ: -Nació en Austria, se inició en el mundo hotelero como BELL BOY, mozo y cocinero. -Destaco por su capacidad de promoción, de venta e innovación, ya que introdujo por primera vez el aire acondicionado en los comedores. -El solía decir: la gente come más cuando está en una temperatura adecuada.

4. JUAN WILLARD MARRIOTT: -Nació el 17 de septiembre de 1900, fue fundador de MARRIOTT CORPORATION ( convirtiéndose en 1993 en Marriott internacional). -Cadena hotelera familiar. -1957 se construyó el primer motel que después se convertiría en la cadena Marriott, con 360 habitaciones y ubicado en Washington DC. -1980 Marriott opero con un sistema centralizado de producción de comidas que eran distribuidas ya preparadas hacia otros establecimientos. -Cuando Marriott murió, la compañía ya había funcionado con aproximado 1400 restaurantes y 143 hoteles por todo el mundo. 5. ERNEST HENDERSON Y ROBERT MOORE: -Ambos fundaron la cadena SHERATON en 1937 cuando adquirieron su primer hotel en Springfield Massachusetts. -Ernest creo el sistema de tarjetas de crédito como medio de pago. -Su éxito fue tan grande que al final de su primer año de fundación ya era la cadena número 1 cotizada en la bolsa de New York. - En 1998 Starwood Hoteles y Resorts Worldwide INC. Compro la cadena. 6. CONRAD HILTON: -Nació en san Antonio (Nuevo México) en 1887. -Comenzó el negocio hotelero en la compra de Mobley Hotel en Cisco, Texas, en 1919 y 1925 funda el 1er Hilton Hotel. Su

primer hotel fue la posada de Albuquerque construido en 1939 en Nuevo México. -Su gran ambición continúo cuando Conrad creo la HILTON HOTELS CORPORATION en 1946, seguido por HILTON INTERNACIONAL COMPANY en 1948. - Convirtió todo su espacio en áreas productivas, la compañía se expande con servicios al viajero tales como tarjeta de crédito, alquiler de autos y demás. - Hilton creía que los costos debían ser controlados cada día. 7. HOWARD D. JOHNSON: -Su gran historia empezó en 1925, cuando alquilo una pequeña farmacia y creo su compañía de helados creando 28 diferentes sabores. En 1930 empezó el negocio de la franquicia y en 1950 ingresa al negocio de comida refrigerada. -En 1954 Johnson decidió expandir su negocio a la industria del hospedaje. - Johnson es reconocido como el hombre más famoso en el negocio de comidas y bebidas y fue el estandariza la comida y hoteles.

8. KEMMOS WILSON: -Nació el 5 de enero de 1913 en Osceola, Mississippi. -Su historia empieza en 1952 cuando, se inicia en el negocio de los Holiday Inns, Vacaciones posadas. Kemmons Wilson en la actualidad es reconocido como el padre de la hotelería moderna.

-Su estilo que proporciona la comodidad y confort con precios accesibles. Cada Holiday tiene piscina y otras comodidades. 9. AUGUSTE ESCOFFIER: -Nació en Francia el 28 de octubre de 1846, desde los 13 años empezó a trabajar en cocina, la experiencia lo llevo a estudiar la técnica de las conservaciones en lata. -Abrió su propio restaurante LE FAISAN D OR (el faisán de oro) en Cannes. En Montecarlo se puso al mando de la cocina del Grand Hotel. -Se asoció con Ritz y en 1980 se trasladó al hotel Savoy de Londres. Desde esta sede establecieron unos cuantos hoteles de nombre incluyendo el Gran Hotel de Roma y numerosos hoteles de Ritz. -En cocina el crea numerosos platos famosos. 10.