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Diseño y elaboración de un ponche de crema artesanal a base de maracuyá

Abril, 2020.

Universidad Francisco de Paula Santander Cúcuta, Norte de Santander Previo 1.

Tabla de Contenido

1 Introducción 2 Planteamiento inicial 3 Contextualización 3.1 Descripción. 4 El Nombre Comercial Del Producto. 5 Logotipo o isologo o imagotipo o Isotipo 5.1. Psicología del color 6 Análisis del entorno 6.1 Las Cinco Fuerzas de Michael Porter 6.1.1 La rivalidad entre los competidores existentes 6.1.2 La amenaza de entrada de nuevos competidores 6.1.3 La presión de los productos sustitutivos 6.1.4 Poder de negociación de los proveedores 6.1.5 Poder de negociación de los consumidores 6.2 Modelo de Análisis Pestel o Pestal 6.2.1 Entorno Político 6.2.2 Entorno económico 6.2.3 Entorno social 6.2.4 Entorno tecnológico 6.2.5 Entorno Ecológico 6.2.6 Entorno Legal 6.3 Matriz POAM

7 Análisis Interno 7.1 Matriz PCI 8 Partes Interesadas 8.1 clasificación de las partes Interesadas 9 Código CIIU

1. Introducción

Existen en el mercado presentaciones de este ponche de forma artesanal, que se consiguen en el mercado informal, que aunque pudieran tener buen sabor, su presentación es sencilla. Este es el caso del ponche de crema, más conocido de Eliodoro González P, siendo este su creador en el año 1.900, con una única presentación, un botella sencilla de vidrio. En este diseño, se propone la elaboración de un Ponche de Crema a base de Maracuyá, con el fin de comercializar en el mercado local y posteriormente, el mercado nacional. En este sentido, es preciso identificar los requerimientos necesarios para cumplir el cometido. El presente trabajo documenta los estudios e investigaciones realizadas para el diseño de una línea de producción para la elaboración y envasado. Teniendo como objetivos la realización de un trabajo de innovación además de aportar un mayor valor agregado a los frutos usados en él. Se detallará el marco teórico, la ingeniería del proyecto, el estudio económico y financiero y las conclusiones obtenidas a partir de la investigación de mercado y del análisis experimental que harán posible la ejecución del proyecto. Sobre el particular, el proyecto comprende en su primera etapa, el estudio del mercado que implica un análisis tanto de la definición del producto, de la demanda y la oferta como de su proyección de precios y comercialización; para poder decidir la conveniencia o no de la comercialización de dicho producto. La segunda etapa es el estudio técnico, donde analizaremos exhaustivamente todo lo relacionado a la determinación de la comercialización y empaque del producto, su localización óptima y el análisis administrativo. Luego pasaremos al análisis del estudio económico, factor bastante importante que encamina aún más el hecho de lograr nuestro objetivo, puesto que en este investigaremos toda la información de carácter monetario que proporciona las etapas anteriores del proyecto, ya especificadas, que nos ayudan hacer todas las evaluaciones del proyecto. Para esto es necesario determinar los costos totales y el monto total de la inversión, el capital de trabajo sin dejar a un lado el costo que producirá la depreciación y amortización del quipo o maquinaria que se pueda utilizar.

Por último, se deberá realizar una evaluación económica que es la cuarta etapa del proyecto, donde se toman en cuenta el valor que tiene el dinero a través de un periodo determinado de tiempo. Esta es una de las partes más importantes de todo el trabajo, porque es la que va a permitir la creación del proyecto. 2. Planteamiento Inicial El ponche crema es una bebida dulce y cremosa es rico y su preparación no se torna tan tediosa. Las peculiaridades del Ponche Crema a base de maracuyá, fundamentalmente se realiza con el fin de incentivar a la innovación de nuevos productos para el mercado. En este sentido, la comercialización de un producto, según Vicuña (2001), “es el conjunto de las acciones encaminadas a comercializar productos, bienes o servicios. Las técnicas de comercialización abarcan todos los procedimientos y manera de trabajar para introducir eficazmente los productos en el sistema de distribución”. Por tanto, comercializar se traduce en el acto de planear y organizar un conjunto de actividades necesarias que permitan poner en el lugar indicado y el momento preciso una mercancía o servicio logrando que los clientes, que conforman el mercado, lo conozcan y lo consuman. Con base en lo anterior, se busca realizar estrategias de comercialización para la producción de la bebida ponche crema a base de maracuyá, con el fin de destacar las bondades que ofrece el producto, destacando principalmente la calidad, así como motivar a los participantes a organizarse, a trabajar en el desarrollo agro turístico de la zona que permita un crecimiento sostenido y sustentable de la ciudad de Cúcuta, además de fomentar el empleo, comercialización y distribución de productos autóctonos que originen renombre y popularidad a la zona.

Pregunta

Teniendo en cuenta lo anterior; ¿Es factible la producción de ponche crema a base de maracuyá en la ciudad de Cúcuta, Norte de Santander, utilizando para su preparación y envase artesanal? 3. Contextualización

3.1 Descripción

El ponche crema es una bebida alcohólica típica de Venezuela hecha a base de azúcar, alcohol, huevos y leche. Es muy difícil determinar a cierta ciencia el origen de la receta de este producto comercial. Sin embargo, fue el químico y perfumista caraqueño Eliodoro González P. (Guarenas, Venezuela, 1871; 29 de enero de 1923) quien lo introdujo en el mercado, a través de su propia empresa. El primer anuncio del Ponche Crema de Eliodoro González P., creado en 1900 y patentado cuatro años después, se publicó en la revista El Cojo Ilustrado en 1905. Desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fábrica de esta bebida y han mantenido el secreto de la receta que contiene las proporciones exactas de los ingredientes del producto. Ingredientes ●

2 Latas de leche condensada

●

2 Claras de Huevo

●

4 Amarillas de Huevo

●

3/4 l a 1 l de Leche

●

Vainilla

●

Ralladura de un limón

●

1 toque de nuez moscada

●

3/4 l a 1 l de ron.

Ponche Crema a base de Maracuyá

Fig. 1 El maracuyá ha llegado a ser una de las frutas más importantes y de mayor demanda del país por su vinculación con la agroindustria y la exportación. Su amplia adaptación y sus características únicas de aroma, color y acidez son base para la elaboración de jugos, extractos y mezclas. Se le conoce como fruta de la pasión, parchita en Venezuela, chinola en República Dominicana y passion fruit en países angloparlantes. Actualmente, se puede elegir entre una inmensa variedad de presentaciones del ponche crema, que varían de una región a otra, tanto en ingredientes como en recetas. Dicho producto es de la iniciativa de un ilustre venezolano, químico de profesión y farmacéutico de vocación, Don Heliodoro González Parra, quien se dedicó a explorar el ámbito de los licores, y en diciembre de 1.901, logró combinar exitosamente cuatro elementos naturales; leche, huevos, azúcar y alcohol, para obtener esta fina y deliciosa crema de licor, cuya fórmula secreta y celosamente guardada, fue patentada en 1.904; ahora agregándole a esta la maracuyá.

4. Nombre comercial del producto

KIDD FRUIT – Ponche crema Se hizo elección del nombre KIDD FRUIT ya que la palabra KIDD corresponde al nombre de un ron, como el producto a elaborar lleva de ingrediente ron accedimos a tomar este, seguidamente tiene la palabra FRUIT esta significa fruta en inglés y el producto a elaborar es a base de fruta(Maracuyá) 5. Logotipo

Fig. 2

5.1 Psicología del color Según Nicole (2020); “El estudio del significado de los colores en psicología nos da una buena noción general de qué simboliza cada color”. ● El color crema es confiable, conservador y flexible. Es un color neutro, tranquilo y relajante. Los atributos y significados asociados con la crema cambian según los colores que acompaña. Suele relacionarse con la reverencia y humildad, además de ofrecer calidez y confort. Es un color que fomenta nuevas ideas.  Según Eiseman – especialista en color; “el color crema como un color neutro se siente clásico, confiable y atemporal porque está asociado con la durabilidad de edificios y monumentos antiguos.” Por esto se busca promover la confiabilidad o durabilidad de la marca, por eso tanto el color crema como los otros colores neutros son los ideales. ● El negro es un color que suscita sentimientos fuertes, pudiendo representar emociones de fortaleza, intransigencia, autoridad, poder, formalidad, elegancia y misterio. Sin embargo, tiende a ser utilizado para intensificar los otros colores que se colocan junto a él para aumentar el contraste y la atención a dicho color. En cuanto a la psicología que consigo trae a nuestro producto, el negro tiende a estar vinculado a productos clásicos, de lujo o alta gama. Por ellos optamos por usar color negro en nuestra primera cara al público como muestra del confort y elegancia que se verá reflejado en él. ● El color naranja representa una mezcla de las sensaciones de energía que produce el rojo y la felicidad proyectada en el amarillo.

Según la psicología del color, el naranja conlleva emociones de entusiasmo, atracción, creatividad, determinación, éxito y ánimo, todas estas son emociones con un elevado efecto vigorizante y estimulante de la actividad mental. Habitualmente, se utiliza este color para el anuncio de productos alimenticios, es por esta razón que nuestro emblema lleva el nombre que lo caracteriza en este color. ● Color blanco ha sido asociado generalmente a la luz, pureza, bondad, inocencia y limpieza. El color blanco en nuestro producto viene con una connotación positiva a los ojos del comprador. Con el objetivo de comunicar simplicidad, el buen uso, manejo y calidad en él. 6. Análisis del entorno

A continuación, se describe la situación actual del entorno general, específico e interno. Haciendo énfasis en un sector en específico en este caso en el político; El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo ha asumido importantes retos relacionados con la aplicación de la Ley 1014 de 2006 de Fomento a la Cultura del Emprendimiento, la cual lo compromete como actor responsable de la política pública en la materia. El papel del Estado en el fomento del emprendimiento es: Promover

la

alianza

público-privada

académica,

facilitar

condiciones

para

el

emprendimiento, desarrollar la dimensión local del emprendimiento El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo ha asumido importantes retos relacionados con la aplicación de la Ley 1014 de 2006 de Fomento a la Cultura del Emprendimiento, la cual lo compromete como actor responsable de la política pública en la materia. La Política de Emprendimiento en Colombia tiene cinco objetivos estratégicos que son: Facilitar la iniciación formal de la actividad empresarial. Promover el acceso a financiación para emprendedores y empresas de reciente creación. Promover la articulación interinstitucional para el fomento del emprendimiento en Colombia. Fomentar la industria de soporte “no financiero”, que provee acompañamiento a los emprendedores desde la

conceptualización de una iniciativa empresarial hasta su puesta en marcha. Promover emprendimientos que incorporan ciencia, tecnología y la innovación. La situación de informalidad con la que cuenta el sector artesanal, hace que la consecución de bases de datos de los puntos de comercialización en Cúcuta contenga un alto grado de dificultad, identificando lo siguiente: Cámara de Comercio de Cúcuta: No cuenta con un código CIU el cual identifique o agrupe los negocios que se dedican a la comercialización de Artesanías; por lo tanto, dichos puntos son registrados en actividades económicas diferentes, lo que hace imposible contar con un listado que sirviera como insumo o punto de referencia para iniciar un estudio de mercado sobre la artesanía. Búsqueda vía Internet: Se encontraron 31 puntos de comercialización de artesanía en la ciudad los cuales no hacían parte de las localidades objeto de estudio, y se determinó hacer un levantamiento de información realizando visitas directas a cada una de las localidades. COLOMBIA. MINISTERIO COMERCIO INDUSTRIA Y TURISMO. Política nacional de emprendimiento [en línea]. Bogotá: El Ministerio [citado 23 agosto, 2017].

El nivel de confianza del producto del cual se hace el presente estudio, es decir, el ponche crema a base de maracuyá, se puede clasificar en un 85% para su adquisición. Dado que el consumo de bebidas alcohólicas viene dado de acuerdo a la temporada, se considera que la demanda de este producto es para un grupo específico. Ahora bien, de acuerdo a esa necesidad planteada de cada grupo familia y según su renta, la demanda de este producto ha de considerarse elástica, porque se modificará de acuerdo al precio del bien. Se proyectará el precio del producto a nivel nacional, porque el fin de éste, es lograr la producción del mismo en esta localidad. Esta proyección se hace analizando muy exhaustivamente los riesgos que se pueden encontrar al momento de la distribución,

empaquetado, entre otros; todo esto, tomando en cuenta el hecho de que aún no podría ser pronosticadas con exactitud. La comercialización y distribución del producto se realizará según corresponda a productores-mayoristas- minoristas-consumidores. El canal de distribución utilizado es un canal directo, ya que se pretende ofrecer al consumidor el costo más reducido. La segunda etapa de la comercialización. Se sitúa en los mayoristas que se encargan de realizar el trabajo logístico para hacer llegar a todas las entidades, en búsqueda de ofrecer siempre el menor costo para los consumidores.

6.1 Cinco fuerzas de Porter

Las 5 fuerzas de Porter es una herramienta que nos permite conocer el grado de competencia que existe en una industria realizando un análisis externo que sirva como base para formular estrategias destinadas a aprovechar las oportunidades y/o hacer frente a las amenazas detectadas

Las cinco fuerzas que esta herramienta considera que existen en toda industria son;

6.1.1

Rivalidad entre competidores

Al momento realizar distintas investigaciones sobre empresas que son principales productoras de ponche crema artesanal se encontró que, en Colombia en el año 2017; se calcula que existen unas 21 entidades artesanales e incluso este año, cuando subieron los impuestos al consumo de esta bebida, aparecieron nuevas marcas. Lo cual advierte sobre la fuerte competencia que hay en este sector empresarial y la necesidad de crear productos de bajos costos, mejor calidad e innovadores para su fácil acceso al mercado.

6.1.2

Amenaza de entrada de nuevos competidores

Debido a que el ponche crema siempre ha tenido una gran acogida en el mercado colombiano a través del tiempo, este se ha con convertido en una de las bebidas más emblemáticas y comercializadas en todo el país; sin duda la industria artesanal que lleva unos años en el mercado, ha ido creciendo poco a poco, volviéndose cada vez más exigente y competido. Debido al gran impacto que tiene este producto obliga a los nuevos competidores de este mercado a volverse cada vez más innovadores para mantenerse en este negocio. Se aspira llegar a este mercado legalmente contando con un capital suficiente para la creación y registró ante los entes de control superior como la DIAN y la Cámara de Comercio, esto con el fin de promover su actividad económica de una manera correcta.

6.1.3

Amenaza de ingreso de productos sustitutos

La mayor amenaza que tiene el ponche crema artesanal es la cerveza fabricada en línea, es decir la cerveza industrial, a pesar que este tipo de cerveza tiene otro tipo de características como la cantidad, porcentaje de alcohol, sabor y lo más importante el precio que tiene en el mercado, el cual es más bajo con respecto a nuestro producto artesanal lo hace la mayor amenaza. De igual forma la cerveza artesanal tiene una gran acogida en la sociedad colombiana. El Aguardiente es una bebida característica sobre todo en los bares y discotecas, también tiene gran acogida en la clientela y por esto se convierte en un producto sustituto del ponche crema artesanal.

6.1.4

Poder de negociación de los proveedores

Se tendría diferentes proveedores de los cuales se necesitarán varios productos importantes para la producción de dicho producto, en este punto se tendría que buscar distintos proveedores y así elegir los que más convengan según el capital que tenga la empresa. Debido a que la cantidad de proveedores de bebidas alcohólicas y demás aditivos es reducida en su poder de negociación de los proveedores se considera alto.

6.1.5

Poder de negociación de los consumidores

Los clientes principales de la empresa son los habitantes del municipio de Cúcuta, Norte de Santander; ellos tienen un amplio poder de negociación, debido a que existe la cerveza industrial, y otras bebidas populares, llamativas y muy comerciales dentro y fuera del mercado, pero con respecto a empresas encargadas de la producción del ponche crema artesanal tienen un nivel bajo de negociación, casi nulo porque en este sector de Norte de Santander no existen casi empresas de este tipo.

6.2 modelo análisis pestel 6.2.1

Entorno político

Nuevas exigencias a proveedores de envases y empaques para que se destaquen por utilizar productos orientados al mercado materiales de última generación, reciclables amigables con el medio ambiente. Se están implementando programas legislativos de capacitación para tener mano de obra calificada con capacidad de innovar, gerenciar y mercadear productos en mercados internacionales. 6.2.2

Entorno económico

Desde el punto de vista de este proyecto de estudio de factibilidad para la creación de un Ponche crema natural se deben hacer análisis en distintos frentes mediante el desarrollo de estudios de mercado, técnico, de localización, administrativo y financiero para no improvisar al momento de poner en marcha el proyecto ya que iniciar un proyecto de

producción o fortalecerlo significa invertir recursos como tiempo, dinero, materia prima y equipos. Se tiene en cuenta que la población colombiana está en un rango de estrato 3, por lo cual se piensa en un producto que sea accesible para toda la población. 6.2.3

Entorno social

Desde lo social, influir en cambiar la manera de adquirir de las personas en cuanto a sus preferencias hacia los productos a base de químicos, los cuales afectan al medio ambiente y a su vez afecta la población a largo plazo, crear conciencia que un producto natural beneficia al consumidor y al medio ambiente.

6.2.4

Entorno tecnológico

El gran uso de la tecnología a través del internet partiendo de las redes sociales, ya que estas nos brindan una enorme ventaja para promover nuestro producto. 6.2.5

Entorno ecológico

Este tipo de productos además de contribuir con la naturaleza también son empaquetados con material reciclado, promoviendo el cuidado del planeta de forma sostenible. Además, al no tener componentes químicos, no afectan nuestra salud. Colombia tiene una gran ventaja y un gran campo por explorar en cuanto a su biodiversidad al poder ofrecer productos naturales y así mismo abarcando un gran porcentaje de población

6.3 ECONOMICO

SOCIAL

POLITICO

Situación económica del sector

Consumidores

Inflación de precios

Situación actual del país

Nivel económico de los clientes meta

Uso de aplicaciones móviles

Capacidad externa

Estabilidad política

Ubicación en el territorio nacional

PERFIL DE OPORTUNIDADES Y AMENZAS

Procesos estandarizados

Ubicación en el entorno local Condiciones climáticas y ambientales

TECNOLOGICO

Fortalezas Debilidades

Desempleo

Incentivos pequeña y mediana empresa

Incremento de impuestos

Internet y comercio electrónico

Reformas a la seguridad social

Crisis de la zona de frontera

GEOGRAFICO

Nuevos competidores COMPETITIVO

MATRIZ DE CAPACIDAD EXTERNA (PERFIL DE OPORTUNIDADES Y

CAPACIDAD EXTERNA

AMENZASAS- POAM) GRADO OPORTUNIDAD AMENAZA Medi Medi Alta Baja Alta Baja a a ECONOMICOS

IMPACTO Alto

Medi o

Bajo

Situación económica del sector Inflación de

X

X

precios Nivel

X

X

X

X

económico de los clientes meta Incremento de impuestos

X

X

POLITICO Crisis de la zona de frontera Situación actual

X

del país Incentivos

X X

X

pequeña y mediana empresa Estabilidad

X

política

X X

X

Desempleo Reformas a la

X

X

seguridad social Consumidores

X

X

SOCIALES

X

X TECNOLOGICOS

Internet y

X

X

comercio electrónico Uso de aplicaciones móviles

X

X GEOGRAFIA

Ubicación en el territorio nacional Ubicación en el

X

X

entorno local Condiciones

X

X

climáticas y ambientales

X

X COMPETITIVOS

Nuevos competidores Procesos estandarizados

X X

X X

CAPACIDAD TECNOLOGICA

CAPACIDAD FINANCIERA

CAPACIDAD COMPETITIVA

Acceso a capital cuando se requiere

Calidad del producto

Desarrollo de tecnología para ser competitivo

Consumidores

Portafolio de productos Lealtad y satisfacción de los clientes

Aplicación de tecnologías informáticas

Precios competitivos

Liquidez, disponibilidad de fondos internos Nivel tecnológico Situación económica actual Inversión capital

Selección y evaluación de proveedores

Mercado objetivo definido

Capacidad de innovación Capacidad interna PCI

Orientación empresarial Planeación de actividades

Estructura Organizacional Nivel de remuneración Seguimiento a la satisfacción al cliente

CAPACIDAD DIRECTIVA

Sentido de pertenencia Clima organizacional

TALENTO HUMANO

Fortalezas

Estabilidad laboral Motivación

Sistema de información

Debilidades

Nivel académico

7. Análisis interno.

7.1 Matriz PCI.

En esta matriz se pueden evidenciar las fortalezas y debilidades, y se determina si son altas, medias o bajas y cuál es el impacto que estas tienen dentro de la organización en la producción del “KIDD FRUIT” MATRIZ DE CAPACIDAD INTERNA (PERFIL DE CAPACIDAD INTERNA - PCI) GRADO IMPACTO CAPACIDAD FORTALEZA DEBILIDAD Medi Medi Medi INTERNA Alta Baja Alta Baja Alto Bajo a a o CAPACIDAD DIRECTIVA Orientación empresarial          X    X     Estructura    X          X     Organizacional Planeación de actividades  

 

 

 

 X

 

 

 X

 

Seguimiento a la

 X

 

 

 

 

 

 X

 

 

satisfacción al cliente Sistema de información

 X

 

 

 

 

 

 X

 

 

Desarrollo de

 

CAPACIDAD TECNOLOGICA   X        

 X

 

 

   

   

 X  X

   

 

 X

 

 

 

 X

 

 

tecnología para ser competitivo Nivel tecnológico aplicación de tecnologías

   X

   

informáticas Capacidad de innovación

 

Nivel académico

 X

 X       TALENTO HUMANO        

   

   

 X  

Estabilidad laboral

 

 X

 

 

Nivel de remuneración Motivación Sentido de pertenencia Clima organizacional

   X    

Acceso a capital cuando

 

se requiere Situación

 

 

 

 X

actual Precios competitivos Liquidez, disponibilidad

   

   X

 X  

   

de fondos internos Inversión capital

 

 

 

 X

 

 

 X      

   X    

 X    X  X

     

 

 X

 

 

 

 

 X

 

 

   

   

 X  

   X

   

 

 X

 

 

Calidad del producto Portafolio de productos

 X       CAPACIDAD COMPETITIVA  X                  

   X

 X  

   X

   

Lealtad y satisfacción de

 X

 

 

 

 

 

 X

 

 

los clientes Selección y evaluación

 X

 

 

 

 

 

 X

 

 

de proveedores Mercado objetivo

 X

 

 

 

 

 

 X

 

 

                 X          X     CAPACIDAD FINANCIERA  X      

económica

definido

8. Partes interesadas

IMPACTO DE LAS PARTES INTERESADAS

PARTES REQUISITOS

INTERESADAS SOBRE LA ORGANIZACIÓN

CLIENTES

-Toma de

-prestigio

IMPACTO DE LA ORGANIZACIÓN SOBRE LA PARTE

MANEJO

INTERESADA -impacto en la

-Administrar de

órdenes precisas -tiempos de

-voz a voz

entrega

percepción de los clientes sobre la

cerca

organización

-especificaciones del producto -pago puntual exacto PROVEEDORES -órdenes de

-calidad de los productos o servicios

-demora en los pagos

-Mantener satisfechos

compra precisas -instrucciones claras y precisas EMPLEADOS

-disminución de la calidad de los

-resolución de

-bienestar económico

productos

-Mantener satisfechos

quejas -falta de experiencia

PROPIETARIOS

-productividad

-maximizar

-crecimiento de

beneficios y la

la organización

calidad del servicio

o mal análisis de la persona que realice

-Mantener

el estudio para

informado

ofertas los precios fuera del mercado

DIRECTIVOS Y

-información

-pérdidas

-Prestigio y

-Mantener

GERENTES

precisa y veraz

económicas

reconocimiento

satisfechos

ALTO

Mantener satisfechos CAPACIDAD PARA AFECTAR EL SGC

Monitorear (mínimo esfuerzo)

Administrar de cerca Mantener informado

INFLUENCIA EN EL SGC ALTO 8.1. Clasificación de las partes interesadas PARTES INTERESADAS EXTERNAS DE LA EMPRESA Clientes Se ofrece ponche crema de maracuyá, un producto seguro y confiable para atraer clientes que mantengan una satisfacción con el producto y fidelidad con la marca; debido a que es un producto que está beneficiando el medio ambiente, entonces esto hace que se tenga una mejor aceptación de parte de los clientes y con colores llamativos y elegantes.

Sociedad El ponche crema de maracuyá, está hecho a base de productos naturales la cual enfoca un producto orgánico libre de químicos para mantener el respeto al medio ambiente, dando un buen impacto e imagen corporativa. Gobierno

El gobierno y el medio ambiente son los mayores beneficiados, puesto que se ofrecerá un producto orgánico y se va cumpliendo con las leyes específicas dirigidas a la protección del medio ambiente. Proveedores Los proveedores se encargarán de suministrar los insumos y materias primas a la empresa, como los huevos, el flan, la leche líquida, entre otros para llevar a cabo la elaboración del producto que se desea lanzar al mercado. Acreedores Los acreedores serán todos aquellos clientes que adquieran nuestro producto, donde quedan determinadas todas las obligaciones que tienen los clientes con nosotros, que en este caso son los almacenes de cadena, supermercados, licorerías. PARTES INTERESADAS INTERNAS Empleados La empresa les brindará a sus empleados seguridad laboral, estabilidad, desarrollo personal y profesional, para de esta manera tener la satisfacción del personal y obtener un buen resultado

del

trabajo.

Propietarios Los propietarios inyectan el capital y la maquinaria para que se pueda llevar un producto final a los clientes, buscando una buena aceptación para obtener una buena rentabilidad y utilidades, para que de esta manera el producto pueda llegar al mercado y obtener una buena demanda. Gerentes Son las personas encargadas de crear, diseñar estrategias de mercadeo para captar más clientes que puedan fidelizar el producto y adicionalmente generar una buena rentabilidad a la organización, teniendo en cuenta un buen manejo de estrategia de publicidad para que el producto llegue a todos los hogares y a toda la sociedad. 9. Código CIIU

La CIIU es una clasificación uniforme de las actividades económicas por procesos productivos. Su objetivo principal es proporcionar un conjunto de categorías de actividades que se pueda utilizar al elaborar estadísticas sobre ellas. Tiene por objeto satisfacer las necesidades de los que buscan datos clasificados referentes a categorías comparables internacionalmente de tipos específicos de actividades económicas. El ponche crema se encuentra clasificado respecto al código CIIU de la siguiente manera: División 11. Elaboración de bebidas. 110 Elaboración de bebidas. 1102 Elaboración de bebidas fermentadas no destiladas. 563 Expendio de bebidas alcohólicas para el consumo dentro del establecimiento. 5630 Expendio de bebidas alcohólicas para el consumo dentro del establecimiento.