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RUTINARIA: SI o NO

ACTIVIDADES

ZONA / LUGAR

PROCESO

Matriz de peligros para los restaurantes escolares de las instituciones educativas públicas de la ciudad de Cali en el periodo 2015-2016 PELIGRO

DECRIPCIÓN

Contacto con microorganismos(morded uras, y/o picaduras de animales)

ALMACENAMIENTO

Biológico

Realizar exámenes pre ocupacionales y periódicos o por sospecha, acompañados de vacunación acorde a la vulnerabilidad de los peligros expuestos biológicamente. Fomentar el auto reporte de condiciones de salud Fomentar e inspeccionar el lavado de manos capacitar al personal en prevención de enfermedades De origen laboral y común

Hepatitis, VIH y otras ETS

iluminación deficiente o excesiva

Físico

Fatiga visual, molestias oculares, céfaleas, vértigos y ansiedad, nistagmus

manipulación manual de cargas

elementos o partes de maquinas, herramienta y/o equipos

Almacén

Hinchazón, escozor, intoxicación,envenenamiento

Realizar inspecciones planeadas en sitios de trabajo Realizar vacunación del personal y exámenes médicos periódicos. realiza y llevar un programa de control de plagas, roedores en el cual se debe de llevar un registro de fumigaciones, manteniendo todos los controles para evitar contaminación de los alimentos. Realizar limpieza y desinfección de todas las áreas. Realizar capacitación en prevención y reporte de accidentes ocasionados por el peligro biológico revisar u ajustar protocolos existentes y ajustar las falencias que se estén presentando.

Biológico

Incendio, explosión

SI

MEDIDAS DE INTERVENCIÓN

contacto con fluidos corporales o excrementos

sobreesfuerzo

separación y Almacenamiento de alimentos en bodega

EFECTOS POSIBLES CLASIFICACIÓN

sistemas de almacenamiento(caída de objetos)

Realizar mediciones higiénicas e inspección de puestos de trabajo Realizar limpieza de las instalaciones Realizar exámenes médicos de optometría y visiometria al personal expuesto

Biomecánico

Capacitar al personal en estilos de vida saludable e higiene postural Establecer y hacer seguimiento de pausas activas en miembros superiores e inferiores Desarrollo de Trastornos Musculo proporcionar ayudas mecánicas y capacitar al personal en el uso de las mismas. Esqueletico TME Información y formación acerca de los factores que estén presentes en la manipulación y la forma de prevenir los riesgos debidos a ellos

Tecnológico

Quemaduras, heridas, inhalación de gases tóxicos, muerte.

Señalizar las ruta de evacuación, salidas de emergencia y socializar el plan de emergencias. Mantenimiento de equipos y herramientas para la atención de emergencias Conformar y capacitar la brigada de emergencia. Revisión periódica de la instalación de gas a cocinas, planchas y otros. La conexión de los cilindros de gas debe hacerse por personal de la empresa y los cilindros se colocan en el exterior. instalación de sistemas de detección de humos. Realizar ejercicios de evacuación (simulacros) y prácticas de manejo de extintores.

Biomecánico

Discopatias a nivel lumbar, dorsal, cervical. Adormecimiento de miembros superiores e inferiores

Mecánico

Heridas, laceraciones, cortes, amputación, punciones, hemorragias

Realizar y mantener programa de mantenimiento de equipos Educar al personal en uso correcto de los elementos, utensilios fomentar el auto reporte de condiciones y actos inseguros en la manipulación y estado de los elementos y equipos. Añadir a los procedimiento el uso obligatorio de los elementos de protección personas ,guantes, cofia

Locativo

Golpes, traumatismos, atrapamientos

realizar inspecciones planeadas en sitios de trabajo capacitar en manejo de almacenamiento. Mantener disponibilidad y capacidad de almacenamiento organización y señalización de espacios para la ubicación de los materiales y almacenamiento de los alimentos.

capacitar en prevención de accidentes por manipulación de cargas capacitación en estilos de vida saludable e higiene postural Información y formación acerca de los factores que estén presentes en la manipulación y la forma de prevenir los riesgos debidos a ellos. implementar y mantener un sistema de vigilancia epidemiológico para el peligro biomecánico

ALMACENAMIEN

Almacén

caída al mismo nivel y distinto nivel

Locativo

(pisos, paredes y techos)

Locativo

manipulación de materiales

Mecánico

temperatura extrema -frio

Físico

caídas al mismo nivel y distinto nivel

refrigeración y congelamiento de los alimentos

caídas al mismo nivel

descongelamiento de los alimentos

Caídas, golpes, contusiones, fracturas

capacitar en la manipulación de materiales Golpes, traumatismos, atrapamiento revisar y anexar a procedimientos la manipulación de materiales y capacitar al personal capacitar y crear cultura de uso obligatorio de elementos de por cargas personal(cofia,guantes,gafas,tapabocas) Aislar el foco de frio, cuando sea posible disminuir el tiempo de exposición continuada al frio, intercalando periodos de descanso. Entumecimiento, deshidratación, Separar a los operarios del foco de frio utilizar ropa de protección adecuada, incluyendo prendas de cabeza, manos y pies. escalofrío e hipotermia

protección

Locativo

Eléctrico

Realizar una inspección visual de los tomacorrientes, cables y dispositivos antes de empezar a trabajar, o conectar algún aditamento. Puesta a tierra de la instalación. Llevar a cabo revisiones periódicas de las instalaciones mediante personal especializado. En caso de avería desconectar la tensión en el tablero principal y realizar la reparación. Establecer procedimientos para reparación( No trabajar con equipos eléctricos en zonas con exceso de humedad, agua, No realizar acciones de limpieza, mantenimiento en equipos eléctricos sin antes desconectar estos).

Locativo

contracción muscular, dolores musculares, quemaduras, laceraciones

Evaluar las condiciones de la instalación mediante listas de chequeo e inspecciones en sitio de trabajo. Realizar limpieza de pisos, eliminar suciedad, grasas desperdicios, realizar retiro de materiales y objetos innecesarios que no se estén utilizando Mantener vías de acceso bien iluminadas, fomentar la prevención y autocuidado al caminar golpes, traumatismos, contusiones educar al personal sobre la identificación de peligros y riesgos que puedan generar peligro de caídas. crear cultura de auto reporte de condiciones y actos inseguros en sitio de trabajo, orden y aseo(evitar dejar obstáculos en los lugares de transito de personas, limpiar inmediatamente líquidos, grasas derramadas)

No incendio, explosión

revisar e inspeccionar el sitio de trabajo crear cultura de auto reporte de condiciones inseguras. Realizar mantenimiento preventivo y correctivo de las instalaciones

Evaluar las condiciones de la instalación mediante listas de chequeo e inspecciones en sitio de trabajo. Realizar limpieza de pisos, eliminar suciedad, grasas desperdicios, realizar retiro de materiales y objetos innecesarios que no se estén utilizando Mantener vías de acceso bien iluminadas, fomentar la prevención y autocuidado al caminar golpes, traumatismos, contusiones educar al personal sobre la identificación de peligros y riesgos que puedan generar peligro de caídas. crear cultura de auto reporte de condiciones y actos inseguros en sitio de trabajo, orden y aseo(evitar dejar obstáculos en los lugares de transito de personas, limpiar inmediatamente líquidos, grasas derramadas)

No

contacto con equipos energizados

Evaluar las condiciones de la instalación mediante listas de chequeo e inspecciones en sitio de trabajo. Realizar limpieza de pisos, eliminar suciedad, grasas desperdicios, realizar retiro de materiales y objetos innecesarios que no se estén utilizando Mantener vías de acceso bien iluminadas, fomentar la prevención y autocuidado al caminar golpes, traumatismos, contusiones educar al personal sobre la identificación de peligros y riesgos que puedan generar peligro de caídas. crear cultura de auto reporte de condiciones y actos inseguros en sitio de trabajo, orden y aseo(evitar dejar obstáculos en los lugares de transito de personas, limpiar inmediatamente líquidos, grasas derramadas)

Tecnológico

Quemaduras, heridas, inhalación de gases tóxicos, muerte.

Señalizar las ruta de evacuación, salidas de emergencia y socializar el plan de emergencias. Mantenimiento de equipos y herramientas para la atención de emergencias Conformar y capacitar la brigada de emergencia. Revisión periódica de la instalación de gas a cocinas, planchas y otros. La conexión de los cilindros de gas debe hacerse por personal de la empresa y los cilindros se colocan en el exterior. instalación de sistemas de detección de humos. Realizar ejercicios de evacuación (simulacros) y prácticas de manejo de extintores.

de los alimentos

No

Manipulación manual de materiales

virus, bacterias,hongos

PREPARACION DE LOS ALIMENTOS

lavado de los alimentos

fluidos o excrementos

Biológico

protección

Realizar el debido tiempo de cocción para los alimentos y protocolos de limpieza del lugar a trabajar y los utensilios con los que se van a utilizar. El consumidor deberá de realizar correcto lavado de manos antes y después de ingerir el alimento enfermedades bacterianas, fiebre, intenso dolor en articulaciones y Garantizar que el personal manipulador cuente con sus epp o elementos de barrera, guantes, tapabocas, cofia para la preparación de alimentos. músculos, infamación de los El personal manipulador de alimentos deberá de someterse a exámenes médicos ocupacionales de ganglios linfaticos,erupcion periodo anual en donde se puedan diagnosticar la presencia de enfermedades virus y bacterias (frotis ocasional en la piel, muerte. faringeo,koh de uñas, coprológico) Contar con el sistema de vacunación del personal manipulador de alimentos.

enfermedades infeccionas, potencialmente de riesgo mortal

El personal manipulador de alimentos deberá de someterse a exámenes médicos ocupacionales de periodo anual en donde se puedan diagnosticar la presencia de enfermedades virus y bacterias (frotis faringeo,koh de uñas, coprológico). El consumidor deberá de realizar un correcto lavado de manos antes y después de consumir los alimentos Fomentar e inspeccionar el lavado de manos del personal manipulador de alimentos

Realizar inspecciones planeadas en sitios de trabajo Realizar exámenes médicos periódicos y vacunación del personal realiza y llevar un programa de control de plagas, roedores en el cual se debe de llevar un registro de fumigaciones, manteniendo todos los controles para evitar contaminación de los alimentos. Realizar limpieza y desinfección de todas las áreas. Realizar capacitación en prevención y reporte de accidentes ocasionados por el peligro biológico revisar u ajustar protocolos existentes y ajustar las falencias que se estén presentando.

Presencia de caninos y felinos vectores, roedores y animales ponzoñosos

Biológico

Hinchazón, escozor, intoxicación,envenenamiento

posturas prologadasbípeda

Biomecánico

Dolor en los pies, hinchazon en las piernas, telangiectasias, dolor en la espalda baja, rigidez en el cuello y hombros

Mecánico

cortadura, contusiones, golpes,heridas,contaminacion cruzada

Realizar inspección de equipos y utensilios. Fomentar y crear cultura de autocuidado y el auto reporte de condiciones inseguras y actos inseguros en manejo de elementos y utensilios. Capacitar al personal en manejo de elementos y utensilios. Inspeccionar y verificar el uso de los elementos de protección en todo momento( cofia, protección respiratoria, guantes, gafas, calzado antideslizante cubierto)

Locativo

golpes, traumatismos, heridas, contusiones

Evaluar las condiciones de la instalación mediante listas de chequeo e inspecciones en sitio de trabajo. Realizar limpieza de pisos, eliminar suciedad, grasas desperdicios, realizar retiro de materiales y objetos innecesarios que no se estén utilizando Mantener vías de acceso bien iluminadas, fomentar la prevención y autocuidado al caminar educar al personal sobre la identificación de peligros y riesgos que puedan generar peligro de caídas. crear cultura de auto reporte de condiciones y actos inseguros en sitio de trabajo, orden y aseo(evitar dejar obstáculos en los lugares de transito de personas, limpiar inmediatamente líquidos, grasas derramadas). organización y señalización de espacios para la ubicación de utensilios y materiales.

Biológico

Diarrea y estreñimiento intermitentes, una mayor cantidad de gas (flatulencia) y retorsijones abdominales. El abdomen puede doloroso al tacto y es posible que las heces contengan moco y sangre. Puede haber poca fiebre. Entre un ataque y otro, los síntoma

Tener presentes las reglas de separar, cocer, almacenar, y refrigera ración de los diferentes tipos de alimentos para evitar contaminación cruzada entre estos. El manipulador de alimentos deberá de contar con los debidos elementos de protección personal o de barrera para evitar la propagación de enfermedades. El personal manipulador de alimentos deberá cumplir con los protocolos de limpieza, lavado, desinfección de utensilios y sitio de trabajo. Inspeccionar y fomentar el lavado de manos. Realizar exámenes médicos periódicos Realizar jornadas de desparasitación.

manipulación de elementos y equipos cortantes

implementar y mantener el sistema de vigilancia epidemiológico para el peligro biomecánico. Establecer y hacer seguimiento de pausas activas en miembros inferiores y superiores. Realizar capacitaciones en estilos de vida saludable e higiene postural. capacitar el personal para realizar rotación en la ejecución de las labores.

Si

Locativo (Caídas de objetos)

parásitos

cocción de los alimentos

Biológico

Si

Cocina

cortar y picar alimentos

Mecánico

capacitar en la manipulación de materiales revisar y anexar a procedimientos la manipulación de materiales y capacitar al personal Golpes, traumatismos, atrapamiento capacitar y crear cultura de uso obligatorio de elementos de por cargas personal(cofia,guantes,gafas,tapabocas). Realizar talleres de manipulación de materiales y utensilios

Si

cocción de los alimentos

Si

contacto con objetos calientes

contacto con fluidos corporales o excrementos

Servir los alimentos

SI

contacto con objetos calientes

Locativo (Caídas de objetos)

Biológico

Físico

Locativo

Hepatitis, VIH y otras ETS

capacitación en prevención de accidentes con objetos calientes uso de guantes de material de aluminio Quemaduras,laceraciones,calambre Inspección en sitio de trabajo y estado de los utensilios s, perdida de la sensibilidad Verificar el agarre y mangos de los utensilios(sujetarlos con firmeza) verificar que todo el vapor a salido de las ollas

atrapamiento, aplastamiento, contusiones, traumatismos, cortaduras

Evaluar las condiciones de la instalación mediante listas de chequeo e inspecciones en sitio de trabajo. Realizar limpieza de pisos, eliminar suciedad, grasas desperdicios, realizar retiro de materiales y objetos innecesarios que no se estén utilizando Mantener vías de acceso bien iluminadas, fomentar la prevención y autocuidado al caminar educar al personal sobre la identificación de peligros y riesgos que puedan generar peligro de caídas. crear cultura de auto reporte de condiciones y actos inseguros en sitio de trabajo, orden y aseo(evitar dejar obstáculos en los lugares de transito de personas, limpiar inmediatamente líquidos, grasas derramadas). organización y señalización de espacios para la ubicación de utensilios y materiales. Realizar lavado de alimento y/o utensilios con agua potable. Realizar el debido tiempo de cocción para los alimentos y protocolos de limpieza del lugar a trabajar y los utensilios con los que se van a utilizar. El consumidor deberá de realizar correcto lavado de manos antes y después de ingerir el alimento Garantizar que el personal manipulador cuente con sus epp o elementos de barrera, guantes, tapabocas, cofia para la preparación de alimentos. El personal manipulador de alimentos deberá de someterse a exámenes médicos ocupacionales de periodo anual en donde se puedan diagnosticar la presencia de enfermedades virus y bacterias (frotis faringeo,koh de uñas, coprológico)

Biológico

Diarrea, Vómito, Dolores abdominales, Dolores de cabeza, Dificultades Renales, Síntomas neurológicos

bacterias, falta de higiene en el lavado de manos

Biológico

Realizar el debido tiempo de cocción para los alimentos y protocolos de limpieza del lugar a trabajar y Enfermedades bacterianas, daños los utensilios con los que se van a utilizar. El consumidor deberá de realizar correcto lavado de en tejidos, infecciones manos antes y después de ingerir el alimento

Biológico

Enfermedades causadas por bacterias y/o virus que son transportadas por la saliva de vectores.

Realizar inspecciones planeadas en sitios de trabajo realiza y llevar un programa de control de plagas, roedores en el cual se debe de llevar un registro de fumigaciones, manteniendo todos los controles para evitar contaminación de los alimentos. Realizar limpieza y desinfección de todas las áreas. Realizar capacitación en prevención y reporte de accidentes ocasionados por el peligro biológico revisar u ajustar protocolos existentes y ajustar las falencias que se estén presentando.

Hepatitis, VIH y otras ETS

Realizar el debido tiempo de cocción para los alimentos y protocolos de limpieza del lugar a trabajar y los utensilios con los que se van a utilizar. El consumidor deberá de realizar correcto lavado de manos antes y después de ingerir el alimento Garantizar que el personal manipulador cuente con sus epp o elementos de barrera, guantes, tapabocas, cofia para la preparación de alimentos. El personal manipulador de alimentos deberá de someterse a exámenes médicos ocupacionales de periodo anual en donde se puedan diagnosticar la presencia de enfermedades virus y bacterias (frotis faringeo,koh de uñas, coprológico)Protocolo y técnicas de lavado de manos, capacitar al personal en lavado de manos e inspeccionar y monitorear el lavado de las mismas. Realizar jornada de desparasitación al personal manipulador de alimentos y a los estudiantes.

COMEDOR contacto con fluidos corporales o excrementos

consumo final estudiantes

Si

Realizar lavado de alimento y/o utensilios con agua potable. Realizar la técnica de lavado de manos. Realizar exámenes médicos periódicos y contar con el esquema de vacunación del personal manipulador de alimentos. Realizar el debido tiempo de cocción para los alimentos y protocolos de limpieza del lugar a trabajar y los utensilios con los que se van a utilizar. El consumidor deberá de realizar correcto lavado de manos antes y después de ingerir el alimento Garantizar que el personal manipulador cuente con sus epp o elementos de barrera, guantes, tapabocas, cofia para la preparación de alimentos. El personal manipulador de alimentos deberá de someterse a exámenes médicos ocupacionales de periodo anual en donde se puedan diagnosticar la presencia de enfermedades virus y bacterias (frotis faringeo,koh de uñas, coprológico)

ingestión de alimentos contaminados

mordeduras, picaduras

CONSUMO FINAL

Físico

capacitación en prevención de accidentes con objetos calientes uso de guantes de material de aluminio Quemaduras,laceraciones,calambre Inspección en sitio de trabajo y estado de los utensilios s, perdida de la sensibilidad Verificar el agarre y mangos de los utensilios(sujetarlos con firmeza) verificar que todo el vapor a salido de las ollas

Biológico

CONS

consumo final estudiantes

ambiente con afluencia alta de personas

Presencia de caninos y felinos vectores, roedores y animales ponzoñosos

Relaciones interpersonales

Parásitos

LIMPIEZA Y DESINFECCION

virus, bacterias,hongos

lavado y desinfección de utensilios y equipos

Publico

Golpes, estrés postraumático, traumas múltiples, muerte

Si

Público (robos, alteración de orden público, asonada)

instalaciones del restaurante

Biológico

Enfermedades causadas por bacterias y/o virus que son transportadas por via aerea o contacto corporal

Si

El consumidor deberá de realizar correcto lavado de manos antes y después de ingerir el alimento Garantizar que el personal manipulador cuente con sus epp o elementos de barrera, guantes, tapabocas, cofia para la preparación de alimentos. Inspeccionar sitio de trabajo que todo el personal cuente con sus elementos de protección personal. El personal manipulador de alimentos deberá de someterse a exámenes médicos ocupacionales de periodo anual en donde se puedan diagnosticar la presencia de enfermedades virus y bacterias (frotis faringeo,koh de uñas, coprológico)

Capacitar y entrenar para establecer acciones de conducta en caso de asalto Disponer de alarmas y sistemas de vigilancia apropiados. Establecer procedimientos y sistemas de comunicación. Fomentar el auto reporte de situaciones presentadas y establecer mecanismos de acción.

Hinchazón, escozor, intoxicación,envenenamiento

Realizar inspecciones planeadas en sitios de trabajo realiza y llevar un programa de control de plagas, roedores en el cual se debe de llevar un registro de fumigaciones, manteniendo todos los controles para evitar contaminación de los alimentos. Realizar limpieza y desinfección de todas las áreas. Realizar capacitación en prevención y reporte de accidentes ocasionados por el peligro biológico revisar u ajustar protocolos existentes y ajustar las falencias que se estén presentando.

Psicosocial

Conflictos interpersonales Bajo rendimiento laboral Estrés

Fomentar la claridad y la transparencia organizativa, definiendo los puestos de trabajo, las tareas asignadas y el margen de autonomía. * Dar indicaciones acertadas en la realización de tarea y planeación de actividades. * Fomentar el apoyo entre trabajadores para la realización de las tareas capacitar en el manejo de comunicación asertiva y relaciones interpersonales. fomentar y capacitar en técnicas de manejo del estrés(relajación, respiratoria, afrontamiento y autocontrol)

Biológico

Diarrea y estreñimiento intermitentes, una mayor cantidad de gas (flatulencia) y retorsijones abdominales. El abdomen puede doloroso al tacto y es posible que las heces contengan moco y sangre. Puede haber poca fiebre. Entre un ataque y otro, los síntoma

Realizar el debido tiempo de cocción para los alimentos y protocolos de limpieza del lugar a trabajar y los utensilios con los que se van a utilizar. El consumidor deberá de realizar correcto lavado de manos antes y después de ingerir el alimento Garantizar que el personal manipulador cuente con sus epp o elementos de barrera, guantes, tapabocas, cofia para la preparación de alimentos. El personal manipulador de alimentos deberá de someterse a exámenes médicos ocupacionales de periodo anual en donde se puedan diagnosticar la presencia de enfermedades virus y bacterias (frotis faringeo,koh de uñas, coprológico). Realizar jornadas de desparasitación del personal.

Biológico

Biológico

infecciones, intoxicaciones, enfermedades (gastroenteritis, salmonelosis)

Ajustar y anexar a los procedimiento el reporte de enfermedades transmitidas por alimentos. Realizar exámenes médicos periódicos y deben de llevar el esquema de vacunación del personal. Disponer de enfermería, personal capacitado y entrenado para atender y comunicar casos de brotes alimenticios. Fomentar y crear cultura de lavado de manos en estudiantes. Cocción profunda de los alimentos; Evitar Preparar Carnes en trozos voluminosos; separar la carne cocida de su líquido de cocción para minimizar el ambiente sin oxígeno y proceder a enfriar rápido sino se va a consumir en las dos horas siguientes. Higiene personal, de utensilios y maquinarias. No recalentar los alimentos, salvo que se alcancen los 100ºC y se sirvan de inmediato

LIMPIEZA Y DESINFECCION

contacto con fluidos corporales o excrementos instalaciones del restaurante

lavado y desinfección de utensilios y equipos

Biológico

salmonella

Realizar el debido tiempo de cocción para los alimentos y protocolos de limpieza del lugar a trabajar y los utensilios con los que se van a utilizar. El consumidor deberá de realizar correcto lavado de manos antes y después de ingerir el alimento Garantizar que el personal manipulador cuente con sus epp o elementos de barrera, guantes, tapabocas, cofia para la preparación de alimentos. El personal manipulador de alimentos deberá de someterse a exámenes médicos ocupacionales de periodo anual en donde se puedan diagnosticar la presencia de enfermedades virus y bacterias (frotis faringeo,koh de uñas, coprológico) Los alimentos de origen animal pueden estar contaminados con Salmonella desde el origen, por eso conviene mantener en todo momento las condiciones de refrigeración de los alimentos, someter a una cocción completa los huevos, carnes, pollos y otras fuentes, así como lavar y de ser posible desinfectar las frutas y vegetales.

golpes, fracturas, heridas, quemaduras

Evaluar las condiciones de la instalación mediante listas de chequeo e inspecciones en sitio de trabajo. Realizar limpieza de pisos, eliminar suciedad, grasas desperdicios, realizar retiro de materiales y objetos innecesarios que no se estén utilizando Mantener vías de acceso bien iluminadas, fomentar la prevención y autocuidado al caminar educar al personal sobre la identificación de peligros y riesgos que puedan generar peligro de caídas. crear cultura de auto reporte de condiciones y actos inseguros en sitio de trabajo, orden y aseo(evitar dejar obstáculos en los lugares de transito de personas, limpiar inmediatamente líquidos, grasas derramadas)

Si

caídas al mismo y distinto nivel

Manipulación de sustancias químicas (Jabón - Insecticidas Ambientador Hipoclorito)

Locativo

químico

Conocer los peligros y colocar las etiquetas en cada producto para información con su respectiva hoja de seguridad. disponer y proveer botiquín con personal debidamente capacitado y entrenado para brindar primeros dermatitis, alergias, contaminación auxilios. Evitar contacto con sustancias que pueden generar problemas en la piel. de los alimentos Utilizar los productos en sus envases originales, no hacer trasvase. Almacenar los productos en lugares apropiados y lejos de alimentos o que puedan caer y lesionar a trabajadores.