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• RoOsiita Santiago

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Listeria monocytogenes

CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA

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Dominio: Bacteria Filo: Firmicutes Clase: Bacilli Orden: Bacillales Familia: Listeriaceae  Género: Listeria  Especie: Listeria monocytogenes

HÁBITAT

El hábitat primario de Listeria monocytogenes es el suelo, la tierra y el material vegetal en descomposición; se ha aislado en agua, alcantarillado, deposiciones de animales y varios tipos de alimentos, principalmente leche cruda y derivados, carnes, embutidos, ensaladas y pescados ahumados; es capaz de infectar a varios tipos de animales, entre ellos mascotas, ganado, reptiles, roedores y aves.

MORFOLOGÍA Y PARAMETROS FISICOQUÍMICO

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Gram positivos Bacilos No ramificado Anaerobio facultativo Pequeño (de 0.4 a 0.5 micrones de ancho por 0.5 a 1.2 de largo) No encapsulado ni esporulado Catalasa (+) & oxidasa (-) Flagelos perítricos, móvil a temperaturas menores de 30°C pero inmóvil a 37°C Crece en un amplio rango de temperaturas, entre 1°C a 45°C Prolifera en una elevada concentración de sal pH de 5.0 a 9.0; con una óptima de 7.5 Produce hemolisis β en agar sangre.

TÉCNICAS DE CULTIVO

 Por diseminación, en placas de agar sangre, incubando en microaerobiosis a 37 °C durante 18-48 horas.  Por siembra en picadura, en tubos de agar xilosa, incubando en microaerobiosis a 37 °C durante 72 horas.  Por siembra en picadura, en tubos de agar ramnosa, incubando en microaerobiosis a 37 °C durante 72 horas.

Listeria monocytogenes

MORFOLOGÍA COLONIAL

 Crece con facilidad en medios nutritivos como TSA y agar sangre. La temperatura óptima de crecimiento es entre 30 y 37ºC, pero su crecimiento es posible en temperaturas entre 1 y 45ºC  Las colonias son suaves, ligeramente convexas, con bordes regulares, traslúcidos y una pequeña zona de β hemólisis. Con transiluminación oblicua, podemos apreciar un color azul verdoso.  L. monocytogenes en hemocultivo. Encontramos bacilos pequeños, rectos (unos pocos pueden ser curvados) con extremos redondeados. Se presentan aislados, en grupos en V o en L, en empalizada, y algunas veces en cortas cadenas.  En el medio Oxford, las colonias de Listeria monocytogenes muestran halos negros a su alrededor, debido a la capacidad de esta bacteria para hidrolizar la esculina, que con el citrato férrico amónico, ambos integrantes de la fórmula del medio, da lugar a la formación de compuestos fenólicos de hierro, de color negro.

PRUEBAS BIOQUÍMICAS

CUADRO CLÍNICO

LISTERIOSIS      

Rojo de metilo (+) Voges-Proskauer (+) Ureasa (-) Nitritos (-) Catalasa (+) Indol (-)

Es una enfermedad grave en mujeres embarazadas, recién nacidos y adultos con un sistema inmune débil. La listeriosis es considerada una infección oportunista; es decir, se presenta en individuos vulnerables.

 Provoca abortos  Meningo-encefalitis y meningitis especialmente en neonatos, ancianos e inmunodeprimidos  Bacteriemia en mujeres gestantes, inmunodeprimidos y neonatos (granulomatosis infanto-séptica).

Listeria monocytogenes

TRATAMIENTO

Actualmente se consideran las mejores opciones usar:  Ampicilina o Penicilina, solas o asociadas a gentamicina Para pacientes alergicos a la ampicilina se recomienda usar:  Trimetoprim-sulfametoxazol Otras alternativas son:  Cotrimoxazol, eritromicina, cloranfenicol, rifampicina, tetraciclinas, carbapenémicos, entre otros.

PROFILAXIS

 Almacenar la leche a menos de 4 ºC, para evitar el desarrollo microbiano.  Durante el procesado de los alimentos se debe evitar la contaminación cruzada, evitando que contacten los alimentos ya cocinados con los crudos.  Se deben cocinar los alimentos a temperaturas elevadas y durante el tiempo suficiente.  Los vegetales se deben lavar y desinfectar si se van a consumir crudos.  Es de suma importancia su control en la industria cárnica, evitando contaminaciones cruzadas de los canales con materias fecales durante el sacrificio de los animales.  La bacteria crece con relativa facilidad a temperaturas bajas, por ello es importante que los equipos de refrigeración funcionen dentro de unos rangos de temperatura menores de 4 ºC.

BIBLIOGRAFÍA http://es.wikipedia.org/wiki/Listeria_monocytogenes http://es.scribd.com/doc/52569168/listeria-monocytogenes http://fundacionio.org/img/bacteriology/cont/Listeria_monocytogenes.html http://www.mednet.cl/link.cgi/Medwave/Reuniones/3994