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• Erik Castro

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Pizza Costo de produccion Materia Prima Utilizada 10 gr de levadura 5 gr de azucar 200 ml de agua caliente 40 ml de aceite de oliva 5 gr de sal 600 gr de harina de trigo 70 gr salsa de tomate 150 gr queso mozzarella 20 gr de peperonni Costo unitario materia prima

Precio unitario $0.80 $0.80 $0.28 $5.12 $0.40 $7.80 $5.14 $43.70 $6.40 $70.44

Mano de obra directa Al dia (8 horas) Cocinero $118.4 + Propina Mesero $100 + Propina Servicio de limpieza $80 Cajero $100 Costo Unitario de mano de obra directa

Por pizza $7.85 $4.16 $3.33 $4.16 $19.50

Costo fijo Depreciacion del horno Materiales indirectos: Charola Rodillo Control de Calidad Seguro contra incendios Servicio de mantenimiento: Jabon Jerga/Trapos Pago de Luz Pago de agua Pago telefono Precio Unitario de la pizza

$12 $0.02 $0.01 $0.04 $0.80 $0.08 $0.01

$93.66

Precio unitario $0.80 $0.80 $0.28 $5.12 $0.40 $7.80 $5.14 $43.70 $6.40 $70.44

Por pizza $7.85 $4.16 $3.33 $4.16 $19.50

Costo variable

$1.28 $0.56 $0.80 $93.66