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• tito cuadros

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Los berros y sus propiedades antivirales, antidiabéticas o antiinflamatorias. Los berros, Nasturtium officinale, o también llamado cresón o mastuerzo, al igual que otras verduras de hoja verde, son muy nutritivos y beneficiosos para la salud. Los berros pertenecen a la misma familia que el brócoli y la rúcula (Crucíferas). Son originarios de Asia y Europa y crecen de forma espontánea o silvestre cerca del agua. Sigue leyendo para conocer para qué son buenos los berros. .

Propiedades nutricionales de los berros Esta verdura contiene proteína vegetal, fibra, vitaminas A, del grupo B, C, D, E y minerales como el potasio, yodo, calcio, zinc, hierro, magnesio. Los berros son hepatoprotectores, depurativo, expectorantes, antivirales, antidiabéticas, diuréticos, antiinflamatorios, antigotosos, antianémicos. .

Beneficios del consumo de berros para la salud Los berros nos ayudan a cuidar de nuestra piel y mantenerla sana Combaten el estreñimiento al favorecer la regularidad Ayuda a combatir las infecciones Previenen la formación de piedras en los riñones y vesícula Mejoran el funcionamiento del hígado Reducen la inflamación Nos ayudan a tener un cabello sano Favorecen la eliminación de líquidos retenidos Reduce el azúcar en sangre debido a la fibra que contiene Mejoran la curación de heridas Los berros ayudan a combatir la gota o ácido úrico alto Combaten la anemia Son beneficiosos para las personas que sufren de reuma

En la cocina, podemos disfrutar de los berros pudiéndolos usar en recetas frías y templadas o en recetas calientes como sopas, pucheros, etc. http://www.ecoagricultor.com/los-berros-y-sus-propiedades-antiviralesantidiabeticas-o-antiinflamatorias/

ANTIVIRAL, ANTI DIABÉTICA Y ANTI INFLAMATORIA SOPA DE BERRO Cómo todas las verduras, el berro es muy rico en contenidos de vitaminas A, B y C. Esta en particular tiene propiedadesantivirales y expectorantes, es excelente para los casos de retención de líquidos, evita la formación de piedras en elriñón y vesícula disminuye el exceso de azúcar en sangre, limpia el hígado, sirve contra inflamaciones y además evita la caída del cabello. Así que les enseñaré a preparar esta sopa que además de ser muy rápida de preparar, sabe delicioso y contiene muy pocas calorías.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones: para 2 personas

INGREDIENTES 

100g de berros



50g de hojas de espinacas y perejil



1 cebolla



1 cucharada de aceite de olivas



400ml de caldo de verduras



75g de tofu



Croutons para decorar



Sal marina y pimienta al gusto

PREPARACIÓN 1.

Limpiar muy bien los berros, las espinacas y el perejil, es recomendable usar solo las ramitas delgadas.

2.

Lavar con agua fría y secarlas.

3.

Picar y sofreír la cebolla a fuego lento y agregar las verduras al sartén

4.

Agregar el caldo de verduras y dejar cocinando por 5 minutos

5.

Luego agregar el tofú y dejarlo deshacer en la mezcla por 10 minutos

6.

Condimentar con la sal y pimienta al gusto y luego vertir la mezcla en el procesador de alimentos para licuarlo y volverlo a poner por 3 minutos en el sartén antes de servir.

7.

Poner en platos hondos y decorar con los croutons

¡Buen provecho!

http://catalinacevedomejia.com/antiviral-anti-diabetica-y-anti-inflamatoriasopa-de-berro/