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• Zolamch Romero Ponce

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Facultad de Administración Tema:

GLORIA S.A. Curso: DIRECCIÓN ESTRATÉGICA (10013)

Profesor: MEZA MORALES, Sara Isabel

Presentado por: HUAMAN RAMOS, Emily HUAMAN VERGARA, Irvin HUAMANI PALOMINO, Jhovana OLIVA ORTIZ, Luis REMUZGO GONZALO, Yuri ROMERO PONCE, Zolanch YAYA MENDOZA, Diego

LIMA – PERÚ 2021 Índice

1

Resumen Ejecutivo

4

2

Historia

4

3

Mi Gloria

4

4.

3.1

Sociedad

4

3.2

Investigación Científica

4

3.3

Cultura Nutricional

5

3.4

Vigilancia Nutricional Interna

5

3.5

Sostenibilidad

5

Análisis y elaboración de cadena de valor 4.1. Cadena de valor.

5

4.1.1. Cadena de valor del cliente.

6

4.1.2. Nexo interno y nexo externo de la cadena de valor.

7

4.1.2.1. Nexo interno

7

4.1.2.2. Nexo externo

7

4.1.3. Beneficios de la administración de una cadena de valor

5.

5

8

4.2. Ventajas competitivas.

8

4.2.1. La experiencia:

9

4.2.2. El precio

9

4.2.3. Calidad

9

Elaboración y análisis de estrategias para entornos competitivos.

10

5.1. Aspectos principales de su planificación estratégica

10

5.2. Cumplimiento de las obligaciones

11

5.2.1. Dedicación al trabajo:

11

5.2.2. Prudencia en la administración de los recursos:

11

5.2.3. Cultura del éxito:

11

5.2.4. Orientación a la persona:

11

5.2.5. Responsabilidad social:

11

5.3. Estrategias Funcionales

12

5.4. Estrategias Globales

12

5.5. Estrategias Corporativas

12

5.6. Estrategias de Negocio

13

6. Elaboración, análisis e impacto de estrategias de RSE dentro de la reputación empresarial.

14

6.1 Información sobre acciones desarrolladas RSE

14

6.2. Programas de responsabilidad social

15

7.

6.2.1. Programa de Desarrollo Ganadero

15

6.2.2. Programa de Nutrición

16

6.2.3. Programa de Seguridad Alimentaria

17

6.2.3.1. Planes de monitoreo de Ambiental:

17

6.2.3.2. En la Planta industrial de Huachipa,

17

6.2.3.3. Planes en proceso

18

6.2.4. Uso de Paneles Solares

19

6.2.5. Proyecto de Biogás

20

Conclusiones

21

1

Resumen Ejecutivo El trabajo de investigación se relaciona con las problemáticas que se presentaron y se presentan hasta la fecha en la empresa Gloria, debido a la situación de emergencia sanitaria por la presencia de la COVID-19 en el país. Para ello, se realizó la revisión de diversos artículos académicos con información vinculada con la solución de problemáticas, planeamiento de estrategias, escuelas administrativas y otros similares. En primer lugar, se abordó la actualidad nacional, tomando en cuenta sus precedentes y resultados. Asimismo, se estableció el objetivo del trabajo que consiste en identificar las principales problemáticas que presenta la empresa Gloria, debido a la situación de emergencia sanitaria por la presencia de la COVID-19 en el país. En segundo lugar, se recolectó información de diversas fuentes y se utilizó el método de investigación de referencias bibliográficas para la realización del presente trabajo, para lo cual, se inició con el proceso de observación, análisis y se finalizó con el proceso de evaluación de cada uno de los artículos seleccionados. Finalmente, se establecieron las propuestas de solución a las problemáticas identificadas, asimismo, las respectivas conclusiones y recomendaciones.

2

Historia Gloria es una empresa líder en el mercado lácteo peruano. Su trabajo sostenido y esforzado a lo largo de casi ochenta años, los ha ubicado entre las organizaciones más admiradas y les ha permitido ser poseedores de la marca peruana más valiosa y de mayor recordación en nuestro país.

3

Mi Gloria 3.1

Sociedad Cada día impactamos en la vida de millones de personas y nos esforzamos para que ese impacto sea positivo. Nuestros colaboradores, socios ganaderos, proveedores, socios comerciales, consumidores y comunidades locales con los cuales interactuamos, forman parte de nuestra cadena de valor que en Gloria conocemos como nuestro ecosistema.

3.2

Investigación Científica Asesorar, realizar y difundir estudios de investigación aplicados en la ciencia de la nutrición con ética profesional.

3.3

Cultura Nutricional Educar y generar conciencia sobre la nutrición para mejorar la calidad de vida de las personas.

3.4

Vigilancia Nutricional Interna Generar lineamientos internos en base a tendencias actuales en alimentos, nutrición y salud para garantizar una comunicación veraz y transparente.

3.5

Sostenibilidad En Gloria somos conscientes del impacto que generan nuestras acciones y por eso nos preocupamos en operar bajo sólidos estándares de protección del medioambiente y de los recursos naturales.

4. Análisis y elaboración de cadena de valor 4.1. Cadena de valor. En el caso de Gloria, las actividades más importantes dentro de su cadena de valor se centralizan en el acopio de leche, la red de distribución y las actividades de investigación y desarrollo tecnológico. Respecto a la red de acopio, la compañía posee la infraestructura de recolección de leche fresca más grande del Perú, logrando acopiar alrededor de 1.980 t métricas de leche al día que provienen de más de 18.500 productores. En relación con la red de distribución, junto a Deprodeca, cubren el 99% de los puntos de venta en el Perú, siendo la red de distribución más grande de productos lácteos y derivados. Con respecto a las actividades de desarrollo tecnológico, la compañía realiza constantes inversiones en activo fijo ya sea por nuevas adquisiciones o renovación de equipos. Asimismo, el área de investigación y desarrollo se encarga de elaborar nuevas fórmulas que generen mejores productos o mejoras en los envases. EL ACOPIO DE LECHE FRESCA La cadena de valor de Gloria se inicia con el desarrollo de la ganadería lechera capacitando a 19.000 familias ganaderas, lo cual permite el sustento diario de 95.000 personas en todo el país. 

EL PROCESO DE PRODUCCIÓN Una vez acopiada la leche, la etapa de industrialización se da en el complejo productivo de Huachipa y en nuestras otras plantas industriales en Arequipa, Cajamarca y Trujillo. DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN Desde Huachipa parten diariamente más de 200 camiones que recorren todo el Perú llevando nuestros productos hasta los lugares más alejados. Contamos con 40 distribuidores a nivel nacional y más de 200 000 puntos de venta. CONSUMO Gloria cuenta con una amplia gama de productos lácteos y alimenticios que son accesibles y, al mismo tiempo, brindan los nutrientes necesarios para llevar una dieta balanceada y nutritiva.

4.1.1. Cadena de valor del cliente. La Cadena de Valor del cliente les permitirá la planificación estratégica de la empresa con el objetivo de crear valor minimizando los costos para crear valor para el cliente. Además, es una métrica muy importante que permite tomar decisiones sobre ventas, marketing, desarrollo de productos y asistencia al cliente Mercado Nacional (92%)  Los tres principales canales de venta que posee Gloria son: ●

Distribuidores (43%)

●

Supermercados (14%)

●

Mayoristas (5%)

Mercado internacional (8%) Gloria SA también exporta sus productos a 40 países en el Caribe, América Latina, El Medio Oriente, África, Asia y Europa.

4.1.2. Nexo interno y nexo externo de la cadena de valor. 4.1.2.1. Nexo interno En las plantas, 1500 de sus colaboradores procesan 2 millones de litros de leche al día. La leche que entra a las plantas es pasteurizada para eliminar todas las bacterias que puedan haber obtenido en el proceso de ordeño o almacenamiento. Se concentra y se enlata en envases que puedan garantizar mayor tiempo en el mercado sin que se afecte la calidad nutricional, cada litro de leche acopiado va en beneficio de los consumidores, por ello, se preocupan de que cada uno de los pasos del proceso se encuentre respaldado por certificaciones internacionales que aseguren que sus productos cumplan con los más altos estándares de calidad. La leche que obtienen es homogénea en cuanto al sabor y a la cantidad de sólidos requeridos para satisfacer las necesidades nutricionales de las familias peruanas. 4.1.2.2. Nexo externo El acopio en 665 pueblos del Perú esto implica desarrollar una logística que se preocupe por mantener la temperatura adecuada en los tiempos apropiados, una compleja red de proveedores transportistas y técnicas hacen posible recoger leche de los socios ganaderos, transportarla a las distintas plantas de procesamiento y entregarla al mercado en diversas presentaciones adaptadas a las necesidades del consumo. Así como Gloria se preocupa por acopiar la leche de diversas partes del Perú, están comprometidos en llevar sus productos hasta los rincones más apartados del país. Se sabe que el Perú tiene una diversidad geográfica que representa, en muchas ocasiones, dificultades de acceso a alimentos que inciden en los altos índices de inseguridad alimentaria que pueden padecer las familias peruanas. Por ello, se han preocupado en desarrollar una red de distribución de productos que opera en todas las regiones con más de 200 000 puntos de venta mayoristas y minoristas, desde donde distribuimos miles de latas de leche y otros productos lácteos al día, ya sea en camiones en la costa y sierra del país, así como en embarcaciones que pasan a través de la selva. 4.1.3. Beneficios de la administración de una cadena de valor ●

Permite visualizar todas las áreas de la empresa Gloria como: producción, logística y distribución, entre otros.

●

Sensibiliza respecto a los desperdicios de las diferentes áreas ya mencionadas.

●

Ayuda a reducir los costos gracias a que se previenen las fallas.

●

Se visualiza en qué condición se encuentra actualmente la empresa. (Si se encuentra en un estado ideal o mejorado a como se planteó en un inicio).

●

Ayuda a explicar las áreas de oportunidad de la empresa.

4.2. Ventajas competitivas. Barney y Hesterly (2015) señalan que el modelo VRIO (Valioso, Raro, Inimitable, Organización) es una herramienta que permite a una compañía analizar sus recursos y capacidades; y el potencial que tienen para generar ventaja competitiva. Luego de realizado este análisis, se concluye que Gloria basa su ventaja competitiva sostenible en la gran red de acopio de leche fresca, su amplia red de distribución y en el uso de economías a escala.

El grupo Gloria es un conglomerado industrial peruano con presencia en Perú y otros cinco países de latinoamérica, también tiene una diversificación de negocios en sectores industriales y alimenticios, lo que le permitió convertirse en uno de los mayores conglomerados industriales del país. Por otro lado, Gloria basa su ventaja competitiva en la gran red de acopio de leche fresca, su amplia red de distribución y en el uso de economía en escala. 4.2.1. La experiencia: Gloria es pionera en el sector de lácteos, lo que la ha vuelto la mejor opción para la gran mayoría de familias peruanas que han sido educadas consumiendo leche.

4.2.2. El precio Es uno de los factores más importantes, ya que tiene un precio accesible y especial para los sectores económicos más bajos. Además, las familias de extrema pobreza que tengan hijos menores de 6 años están inscritas al programa vaso de leche. Este programa consiste en dar tarros de leche a las familias de extrema pobreza. 4.2.3. Calidad Gloria tiene presente este factor, ya que cumple con los estándares de calidad. esto se debe a que cada año gloria ha ido reportando márgenes de ganancia muy buenas lo que hace que opte por una mejora continua en calidad de sus productos y en su proceso de elaboración, así como también de adquirir distintos certificados tales como: las ISOS 9001 y 22000. 4.2.4. Administración y gerencia. La empresa cuenta con un cuerpo directivo que ha estado a cargo de la organización aproximadamente por 20 años, liderando su crecimiento y expansión fuera del territorio peruano. Es una fuente de ventaja contar con directivos tan capacitados y con esa visión globalizada. 4.2.5. Marketing y ventas. Así como a nivel nacional se tiene una marca que goza de gran reconocimiento, la empresa necesita que sus marcas sean también reconocidas en el extranjero. Para ello tiene como ventaja la experiencia obtenida en el Perú. 4.2.6. Operaciones, logística e infraestructura. Es aquí donde quizás es más difícil desarrollar una ventaja, por la geografía del Perú, que limita la ganadería extensiva y la recolección de leche cruda. Ante esto la empresa ha invertido en rutas de recolección y centros de acopio, pero además está criando ganado propio para incrementar la capacidad de abastecerse de leche cruda. 4.2.7. Finanzas y contabilidad. La fuente de ventaja está en contar con fondos a través de la Bolsa de Valores de Lima, para iniciar nuevos proyectos, financiando su expansión con bajo costo. 4.2.8. Recursos humanos. Se invierte en el desarrollo del talento humano, creando líneas de carrera y estimulando la retención del talento, lo cual sin duda alguna es fuente de ventaja. Siempre y cuando ese personal esté dispuesto a innovar y a mejorar, sin oponer resistencia a los cambios.

4.2.9. Sistemas. El sistema con que operan permite manejar información consolidada de distintas áreas en tiempo real, siendo una clara fuente de ventaja competitiva, ya que se utilizan los datos objetivos y precisos para la toma de decisiones. 4.2.10. Tecnología e innovación. El uso de tecnología de punta dentro de las plantas productoras y la integración vertical hacia atrás con la fabricación de envases son fuentes de ventaja. En el futuro esto contribuirá a mantener altos estándares de calidad, disminuyendo los costos operativos.

5. Elaboración y análisis de estrategias para entornos competitivos. El grupo gloria utiliza varias estrategias para el desarrollo y consolidación dentro de un mercado competitivo, en el cual el crecimiento y fortalecimiento estratégico de Gloria se basa en el liderazgo de sus marcas ya que la marca está posicionada en el mercado donde opera, puede desarrollar la necesidad de compra a través de la investigación de descubrir nuevos clientes. Otras estrategias adoptadas son las de diferenciación, a través de la variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa utilizando la tecnología e insumos de adecuados con la finalidad de ofrecer al cliente un buen producto, aumentando así la fidelidad de los mismos y reduciendo la introducción de nuevos competidores, otra es la diversificación que se puede ver desde dos puntos de vista, uno es diversificar para un crecimiento continuo a través de la cartera de productos que ofrece Gloria utilizando como respaldo el soporte financiero con el que cuenta facilitando la incursión a nuevos mercados o creando productos sustitutos que ayuden a competir con lo menor costo. 5.1. Aspectos principales de su planificación estratégica Esta es la misión que tiene Gloria S.A. según la gerencia de marketing: "Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para sus clientes y consumidores". Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas." Matriz BCG Aplicando la matriz BCG, herramienta administrativa que permite guiar las decisiones sobre asignación de recursos, tomando como base la participación de

mercado y el crecimiento, ubicamos a Gloria S.A. en el cuadrante "Estrellas", por tratarse de una empresa que muestra alto crecimiento y alta participación en el mercado. 5.2. Cumplimiento de las obligaciones Todos los actos se rigen por una conducta honesta y ética, así como por el fiel cumplimiento de las obligaciones y el estricto acatamiento de las leyes de los mercados en que la que operan. 5.2.1. Dedicación al trabajo: Se fomenta una cultura de trabajo donde el esfuerzo y dedicación de los colaboradores se oriente a brindar servicios y productos de la más alta calidad para asegurar la satisfacción de los clientes y consumidores. 5.2.2. Prudencia en la administración de los recursos: Se reconoce la importancia de planificar y gestionar racionalmente los recursos de la Corporación para asegurar su solidez y continuidad en beneficio de sus proveedores, clientes, colaboradores, accionistas y las comunidades en las que actúa. 5.2.3. Cultura del éxito: Se traza objetivos exigentes y se trabaja tenazmente hasta alcanzarlos. Se busca mantener y/o alcanzar posiciones de liderazgo en todas las actividades que se desarrollen. 5.2.4. Orientación a la persona: Reconocen el valioso aporte del personal al crecimiento y éxito de la Corporación. Fomentan el trabajo en equipo y valoran el profesionalismo, iniciativa y creatividad de los colaboradores. 5.2.5. Responsabilidad social: Contribuyen a la permanencia y renovación de los recursos naturales, así como al progreso de las comunidades en las que actúan. En lo que se refiere a su visión son una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con presencia y proyección en el ámbito internacional. Aspiran a satisfacer las necesidades de los clientes y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre la primera opción.

5.3. Estrategias Funcionales ●

Innovación en los diferentes productos, adelantarse a los gustos de los consumidores para crear nuevos productos que superen sus expectativas.

●

Expandirse por el mundo y por Perú

●

La marca del producto sea percibida con un valor mayor, en comparación con la competencia, por el consumidor. Esto mediante la calidad superior de sus productos, y disponibilidad.

●

Ser más eficientes, mejorar el uso de los recursos de manera que los costos disminuyan y así poder ofrecer al cliente un precio más cómodo.

●

Crear una fuerte cultura organizacional y un buen ambiente laboral. Reforzar los lazos de los trabajadores con la empresa e incentivar su desempeño de esta manera, aprovechando al máximo sus habilidades y conocimientos.

●

Crear lealtad hacia la marca ofreciendo un producto de excelente calidad y un mejor servicio de atención al cliente, diferenciando el producto y el servicio.

5.4. Estrategias Globales Gloria utiliza la Estrategia Multinacional, no ha sido fácil para la empresa el iniciar su expansión internacional. Este holding de alimentos tiene como principal amenaza las legislaciones proteccionistas de países competidores extranjeros. Las amenazas

que

enfrenta

provienen

de

legislaciones

en

países

extranjeros

competidores con costos más bajos, y parte de la mala utilización de la globalización. También hay temas como los subsidios de las materias primas en economías desarrolladas. Es un tema sensible, ya que los países defienden su agricultura y a veces no respetan los mercados extranjeros por la necesidad de colocar sus excedentes. 5.5. Estrategias Corporativas La Empresa se encuentra integrada verticalmente, desde el acopio de la leche hasta su distribución, contando con líneas de envases propias en lata, tetrapack y botellas. Por otro lado, se ha diversificado el acopio de leche fresca a nivel nacional. Antes, sólo se recibía leche de la cuenca de Arequipa. Desde el 2001, se hace acopio de las cuencas de Cajamarca, Trujillo, Chiclayo y Lima. Con ello, Gloria S.A. Pasó de acopiar 265 millones de kilos de leche fresca en el 2001, a acopiar 480 millones de kilos en el 2005. A la fecha, Gloria S.A. Cuenta con 4 plantas industriales, 3 plantas de evaporación, 2 plantas de concentración y 23 centros de acopio y enfriamiento.

5.6. Estrategias de Negocio Aplicando estrategias de Negocio podemos decir que Gloria se encuentra en la Diferenciación debido a que tiene una política de constante inversión en las áreas de investigación y desarrollo, capacitación de su personal, control de calidad, marketing y ventas. Con la estrategia hacia la segmentación del mercado, lo que buscó es identificar oportunidades de negocio para atender a sectores donde antes no estaban presentes. Así, por ejemplo, se inició la elaboración de leche en bolsa, contando a la fecha con más del 30% de ese mercado. Siendo su objetivo principal lograr la fidelidad de sus clientes y consumidores (posicionamiento). De acuerdo a la elección de una estrategia de inversión a nivel de negocios Gloria se encuentra en la Estrategia de Crecimiento debido a que la empresa intenta consolidar los nichos existentes del mercado e ingresar a otros nuevos para poder aumentar así su participación de mercado. Gloria como la empresa líder del mercado lácteo nacional tienen una demanda muy alta del Perú, es por ello tiene que poseer una cadena de abastecimiento eficaz, es por ello que, para mitigar los riesgos de desabastecimiento de insumos, Gloria ha desarrollado, por un lado, alianzas estratégicas con los ganaderos, con ello cuenta amplia y diversificado de proveedores nacionales, y por otro lado también abastece de la leche en polvo se da a través de terceros en el mercado internacional. Cabe mencionar que la importación de leche en polvo se realiza para cubrir el déficit en el abastecimiento de leche fresca en el mercado local. Además de desarrollar una cadena de acopio que año a año la viene mejorando, de ese modo Gloria realiza constantemente inversiones para incrementar su capacidad de abastecimiento y en consecuencia responder al crecimiento de la demanda. Así, durante el último año, se realizaron diversas inversiones en bienes de capital por S/ 305.2 MM, relacionadas principalmente a la ampliación de las líneas de producción de envasado y de elaboración de leche evaporada y de derivados lácteos (Planta de Huachipa); entre otros menores, como las maquinarias y equipos para la implementación de las plantas de UHT y línea de envasado aséptico PET. De esta manera, le permite mitigar el riesgo de desabastecimiento de materia prima y de reducción de producción. De igual forma, la deuda financiera de Gloria está compuesta principalmente por préstamos bancarios de corto y largo plazo y bonos corporativos.

La

compañía

tiene

como

política

mantener

financiamientos

principalmente a tasas de interés fijas para minimizar de esta manera reducir el riesgo de volatilidad. Asimismo, la estrategia financiera busca financiar el capital de trabajo a corto plazo y los planes de inversión con endeudamiento de largo plazo.

6. Elaboración, análisis e impacto de estrategias de RSE dentro de la reputación empresarial. 6.1 Información sobre acciones desarrolladas RSE El esfuerzo de los colaboradores, la cultura y los valores compartidos les permiten unificar objetivos, integrar nociones de calidad y servicio, desarrollar capacidad de adaptación a los cambios e incrementar de manera permanentemente nuestro compromiso de generación de resultados satisfactorios. Los programas y actividades de responsabilidad social se basan en la misión, la visión y los valores de su organización. Por lo cual, les permite definir lineamientos de gestión que garanticen la sostenibilidad y el fortalecimiento de sus operaciones y, de igual forma, contribuyen con el desarrollo de la sociedad en general. De igual forma consideran como sus grupos de interés o stakeholders a todas aquellas personas, grupos, colectivos u organizaciones internas y externas que se ven afectadas, de forma directa o indirecta, por sus actividades. Por ello desarrollan iniciativas que les permita una mayor vinculación con dichos actores y presencia allí donde desarrollamos y/o promovemos operaciones productivas.

Reconocen que son parte de un sistema social con el cual interactúan y que sus decisiones y actos deben ser congruentes con dicho entorno. En consecuencia, contribuyen a la permanencia y renovación de los recursos naturales, fomentan el progreso de aquellas comunidades donde tiene presencia, y promueven el respeto y desarrollo de todos sus grupos de interés: accionistas, clientes, consumidores, proveedores, colaboradores, medio ambiente y comunidad. Con este marco desarrollan iniciativas diversas identificando oportunidades que les permitan promover el desarrollo de las comunidades existentes en sus zonas de influencia; incrementar la cercanía con sus clientes y consumidores, a quienes se deben; fortalecer las relaciones con sus colaboradores mejorando así el clima organizacional; fomentar relaciones efectivas con actores relevantes de la sociedad y garantizar la sostenibilidad de sus operaciones con resultados positivos para sus accionistas y promoviendo, de igual manera, el desarrollo de la economía nacional. 6.2. Programas de responsabilidad social 6.2.1. Programa de Desarrollo Ganadero Iniciativa que desarrollan de forma permanente desde hace 75 años y orientada a la promoción de la ganadería láctea a través de la mejora de las competencias de los pobladores de comunidades con tradición ganadera. Por lo cual, han comprobado que, mejorando la capacidad de los productores y la calidad de su producto final, promueven el desarrollo económico local y generan inclusión de pequeños productores en sus cadenas comerciales creando valor compartido al integrar a este grupo de interés en sus planes estratégicos. De igual manera han desarrollado alianzas para fortalecer centros productivos (plantas de derivados lácteos) integrándose en cadenas de acopio y/o comerciales, brindando asesoría de campo a productores locales, implementando planes de de capacitación o desarrollando encuentros para vincular a los pequeños ganaderos - sus socios principales, compartir experiencias y difundir esta información entre sus diversos grupos de interés. 6.2.2. Programa de Nutrición Un alto porcentaje de los problemas de salud nacen a raíz de una nutrición inadecuada. Durante los primeros años de vida, la selección y calidad de los alimentos que se ofrecen, son fundamentales, debido a que es un periodo importante en su formación y de esto dependerá su estado de salud y bienestar en el futuro. En Leche Gloria S.A.trabajan teniendo como base la investigación científica, para el desarrollo

de productos nutritivos, accesibles, y que respondan a los principales problemas de salud pública promoviendo estilos de vida adecuados para sembrar una Cultura Nutricional sostenible. Leche Gloria S.A. lleva a cabo simposios internacionales dirigidos a profesionales de la salud, con expertos reconocidos a nivel mundial en el ámbito de Alimentos, Nutrición y Salud buscando la educación médica continua y actualizada, de esta manera contribuye a la investigación científica en el país y a un mejor abordaje en la práctica clínica de los pacientes. “El Paradero de la Buena Nutrición” programa orientado a brindar educación alimentaria y nutricional con especialistas en nutrición, a través de charlas teórico prácticas enfocadas en estilos de vida saludable, adicionalmente se realiza valoración nutricional para concientizar a la comunidad de la importancia de los hábitos de alimentación saludable en todas las etapas de vida. Además, se realiza el programa “Intervención en Nutrición y Salud en las comunidades de Cusco, Apurímac, y Arequipa” con el objetivo de fomentar el desarrollo de estrategias formativas en alimentación y nutrición para la adquisición y afianzamiento de hábitos saludables de alimentación. De esta manera, contribuyen y trabajan día a día con el objetivo de implementar una cultura nutricional desde la niñez en los colegios y con los padres de familia para cumplir su propósito con la comunidad. 6.2.3. Programa de Seguridad Alimentaria Acostumbrados a brindar productos de la mejor calidad, dedicamos especial atención a la mejora constante de los procesos de gestión de calidad e inocuidad para mantener/incrementar la confianza de sus clientes utilizando los mejores insumos para promover una alimentación con una adecuada nutrición. Es en este marco que se implementan acciones diversas (charlas, producción y distribución de materiales educativos y producciones audiovisuales) para promover la cultura de nutrición. Programa de Donaciones: orientado a brindar sus productos a los sectores menos favorecidos de la sociedad peruana, gestionados a través de instituciones de fin social y principalmente a aquellas que atienden a la primera infancia, discapacitados y adultos mayores. Programa de Promoción del Cuidado Ambiental: orientado a la protección del medio ambiente a través de la gestión adecuada de los procesos productivos, el uso racional y responsable de la energía y de los recursos naturales, así como el desarrollo de planes para reducir la contaminación ambiental y los daños causados por los desastres naturales. Entre las iniciativas ejecutadas pueden mencionar:

6.2.3.1. Planes de monitoreo de Ambiental: Además de la modernización de las plantas de tratamiento de sus complejos productivos, se llevan monitoreos de calidad del aire, de emisiones gaseosas, calidad de ruido ambiental y ocupacional, calidad de los efluentes líquidos, calidad del agua y de radiaciones electromagnéticas, complementados con un plan de manejo de residuos sólidos a fin de cumplir con las normas vigentes. 6.2.3.2. En la Planta industrial de Huachipa, Actualmente Gloria cuenta con 2 plantas de tratamiento ➔ Planta de Agua La planta de tratamiento de Agua de Planta Huachipa es de muy alta tecnología, cuenta con un proceso de ósmosis Inversa, y tiene una capacidad de tratamiento de 300,000 m3/mes, extrayendo y purificando el agua del subsuelo, y luego devolviendo el 90 % de lo tratado al Río Huaycoloro cumpliendo con las regulaciones ambientales. ➔ Planta de Tratamiento de Efluentes Es una planta de alta tecnología, que cuenta con procesos aerobios y anaerobios, diseñada y desarrollada por Ingenieros peruanos cuenta con una capacidad de tratamiento de 65 Lts/seg , y nos permite devolver el 90 % del agua tratada al Río Huaycoloro en agua pura, limpia y cristalina dentro de las especificaciones medio ambientales. 6.2.3.3. Planes en proceso ➔ Planes Locales de Reforestación: Buscan contribuir con la promoción de las áreas verdes y la generación de la conciencia ambiental se han apoyado acciones de forestación y reforestación, ya sea durante ferias ambientales o con charlas y jornadas de siembra, siempre involucrando a los actores locales. ➔ Jornadas de Limpieza de Riberas del Río Huaycoloro: Orientadas a la prevención del riesgo y contando con la participación de los pobladores de la Asociación de Vivienda Santa Rosa y de la Asociación Agropecuaria harás el Huayco, la Municipalidad de Lurigancho – Chosica y el Serenazgo del distrito. ➔ Jornadas Comunales de Limpieza de Cauce: Desarrollan una jornada de limpieza del cauce del río Huaycoloro cooperando con los planes de prevención de desastres de la Municipalidad y fortaleciendo el sistema de alerta temprana promovido por el INDECI.

➔ Programa de Ayuda Humanitaria “Niño Costero”: Frente a los graves daños provocados por el Fenómeno del Niño Costero en la zona de influencia de la Planta Huachipa, LECHE GLORIA activó su sistema de emergencia ejecutando directamente labores de prevención de desbordes (Ríos Rímac y Huaycoloro) y limpieza de vías para mitigar el desborde del río Rímac en la zona de Huachipa, rehabilitando el tránsito y evitando que la población quedara aislada. Asimismo, se realizaron acciones de asistencia humanitaria (víveres, productos

perecibles,

agua,

vestido,

frazadas,

colchones)

y

sanidad

(fumigación por riesgo de infecciones sanitarias en comunidades afectadas por desbordes). ➔ Gestión Integral de Residuos Se desarrolla con audiencias internas y externas, orientado a la mejora de procesos de gestión de efluentes, la promoción del ornato en el entorno y acciones de reciclaje. En este marco promueven el reconocimiento de sus prácticas amigables con el ambiente principalmente a través de charlas educativas en colegios o centros académicos, actividades conmemorativas como el Día Mundial del Medio Ambiente, e iniciativas convocadas por el Ministerio de Ambiente, Ministerio de Producción, el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente y gremios o coaliciones de empresas privadas. Ante un escenario diverso y complejo, donde cada vez más empresas toman conciencia sobre la relevancia del impacto ambiental de la industria, Gloria quiere formar parte del cambio. Por eso, desde inicios del 2018, pertenecen al marco de sostenibilidad láctea (dairy sustainability framework); una iniciativa global que trabaja hacia una visión común para mitigar el impacto de la ganadería lechera en el mundo. Y uno de los principales marcos de referencia son los objetivos de desarrollo sostenible (ods) de las naciones unidas que se comprometen a un trabajo conjunto con múltiples actores y variables de acción en los que además de la producción de alimentos de calidad, pueden operar de forma responsable con el medioambiente. 6.2.4. Uso de Paneles Solares La leche es un alimento sensible al clima y, para conservarla en óptimas condiciones, se necesita contar con una cadena de frío. Mantener un buen estado implica manejar tiempos adecuados en el transporte y llevarla a plantas de enfriamiento y conservación.

Una red de acopio de leche del tamaño que manejamos en Gloria requiere una enorme logística en cuanto al uso de energía para su conservación. Considerando que uno de los ejes para la sostenibilidad es la optimización del uso de energía, han introducido el uso de energía renovable en zonas alejadas.

En noviembre del 2017 Gloria inauguró el primer centro de acopio que funciona con energía solar en San Lorenzo; un centro poblado ubicado 3500 msnm, en la provincia de San Miguel, Cajamarca. Hace 12 años, en San Lorenzo no existían las condiciones necesarias para desarrollar alguna actividad productiva, pero en Gloria piensan que todos merecen una oportunidad y por ello decidieron apostar por el fortalecimiento de la ganadería lechera que hoy constituye la principal fuente de ingresos de la comunidad. Durante algunos años trabajaron con una planta de energía eléctrica que les permitió desarrollar la producción y desde el 2017 decidieron optar por paneles fotovoltaicos como alternativa respetuosa del medioambiente que permiten aprovechar la energía solar, limitando considerablemente las emisiones de gases contaminantes, así como el uso de combustibles u otros recursos. Tras 12 años de presencia en San Lorenzo, Gloria ha marcado un nuevo hito con la puesta en marcha de un nuevo sistema de energía orientado a la producción lechera, con una reducción de más de 5 millones de kg de CO2 al año, asegurando un mercado confiable para los pequeños productores y propiciando el desarrollo ganadero con un enfoque de sostenibilidad.

6.2.5. Proyecto de Biogás Uno de los principales problemas de la ganadería es la emisión de desechos. En Gloria han visto una oportunidad para que el ganadero aproveche el estiércol generado por el ganado y lo transformen en biogás a través de biodigestores que han sido desarrollados en convenio con CIDELSA, una empresa que brinda soluciones integrales en ingeniería. Los biodigestores son contenedores herméticos donde se mezcla el estiércol de animales con agua para que, en un proceso de fermentación anaeróbica sin presencia de oxígeno, se produzca biogás. Actualmente, Gloria cuenta con un proyecto piloto para el manejo de excretas en Arequipa donde están midiendo el impacto positivo del uso de esta tecnología.

7. Conclusiones 1. La

empresa

Gloria

posee la

cadena

de valor

óptima,

debido a

que

sus

en

procesos

se

realizan de manera eficaz, ya que ha desarrollado una integración vertical hacia atrás con su alianza con los principales ganaderos del Perú y comerciantes internacional de leche en polvo, que le ayudan a para cubrir el déficit de abastecimiento. Por otro lado, Gloria posee una integración vertical hacia adelante, porque cuenta 40 distribuidores a nivel nacional y con más de 200 000 puntos de venta. 2. Gloria ha innovado continuamente sus procesos productivos porque a lo largo del tiempo incorporado diversos complejos industriales de producción en distintos lugares del país, como en Huachipa, Arequipa, Cajamarca y Trujillo. 3. Gloria ha desarrollado una de cadena de valor orienta a sus clientes, a través de diversas estrategias de marketing, innovación de productos y asistencia a personalizada, como consecuencia a eso Gloria ha logrado posicionarse en el mercado de lácteo nacional con el 92 %, mientras que en el mercado internacional comercializa sus productos en 40 países de distintos continentes. 4. El éxito de Gloria se sustenta en el liderazgo, de sus marcas en el mercado donde operan, un precio accesible a la comunidad, también en la variedad y calidad de sus

productos que fabrica y comercializa. Es capaz de desempeñarse con éxito en un entorno altamente competitivo. Esto se ve reflejado notablemente en las estadísticas (Gloria 92% de participación, Laive 4%, Nestlé 3%, 1% otros) 5. En el desarrollo interno Gloria, ha desarrollado diversas estrategias de control administrativo, unas de ellas es la Matriz BCG, herramienta que permite guiar las decisiones y la asignación de recursos, tomando como base la participación de mercado, el crecimiento y la participación de los colaboradores. Además, esto se apoya con el uso del sistema ERP, con la ayuda de este la gestión y la comunicación entre las distintas áreas se hace más fluido ya que con este sistema se puede acceder de forma rápida a la información de los diversos procesos administrativos y productivos que tiene esta empresa 6. El Grupo Gloria cumple con la propuesta que atiende población sin

las

necesidades

de la

comprometer la satisfacción de las necesidades de las generaciones

futuras, es decir mantiene el desarrollo y crecimiento económico del medio ambiente y conservando los recursos naturales.. 7. Gloria contribuye al cuidado del medio ambiente, porque realiza diversas actividades que ayudan a la permanencia y renovación de los recursos naturales, como la implementación de paneles solares e instalaciones de biogás en sus distintos centros de acopio, instalaciones, además de desarrollar planes de reforestación en los bosques y limpieza de ríos. 8. El desarrollo social es un aspecto con el que Gloria coopera mucho, porque ha desarrollado diversos programas sociales como el programa de apoyo a los ganaderos, planes de orientación alimentaria y nutrición.