• Author / Uploaded
• Sergio Agredo

Citation preview

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE ● Denominación del Programa de Formación: Aseguramiento de la calidad en productos lácteos. ● Código del Programa de Formación: 92130082. ● Nombre del Proyecto: N/A. ● Fase del Proyecto: N/A. ● Actividad de Proyecto: N/A. ● Competencia: 290801043: Realizar análisis de calidad en la industria láctea según procedimiento definido. ● Resultados de Aprendizaje Alcanzar: ● 290801043-01: Asegurar las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) en el análisis de productos lácteos según normas establecidas. ● Duración de la Guía: 10 horas.

2. PRESENTACIÓN Estimado aprendiz, bienvenido a la primera actividad de aprendizaje del programa Aseguramiento de la calidad en productos lácteos, donde se desarrollan actividades concernientes a la comprensión de los conceptos sobre las Buenas Prácticas de Laboratorio, riesgos asociados en los laboratorios, POES y normatividad vigente. Para el desarrollo de las actividades planteadas en esta guía, contará con el acompañamiento del instructor asignado al programa que de forma continua y permanente lo orientará con las pautas necesarias para el logro de las actividades de aprendizaje, brindando herramientas básicas de tipo conceptual y metodológico, enmarcadas en las políticas de ética y calidad. De igual manera, el instructor programará una asesoría virtual a través de la plataforma, para brindar orientaciones específicas relacionadas con las temáticas a desarrollar en las actividades. La fecha y el horario para este encuentro virtual serán indicados oportunamente.

GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

Es importante que organice su tiempo con un promedio de trabajo diario de dos horas, dada la exigencia que demanda la realización de las actividades mencionadas en esta guía de aprendizaje. También es necesario revisar los materiales del programa, realizar consultas en internet y explorar los siguientes materiales complementarios:           

Frases-R y S. Guía de respuesta en caso de emergencia. Guía de prevención de riesgos laborales: Riesgo biológico en laboratorios. Manual de Seguridad y Buenas Prácticas en el Laboratorio. Guía práctica para la elaboración e implementación de los planes de gestión integral de residuos en el laboratorio. Manual de Buenas Prácticas de Laboratorio para el registro ante el ICA. Manual de seguridad y primeros auxilios en el laboratorio de química. Prevención del riesgo biológico en laboratorio de investigación. Actuación ante accidentes en laboratorios/Primeros auxilios. Quemaduras químicas. Video explicativo norma Icontec 666:2016.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE 3.1 Actividad de aprendizaje 1: Identificar los procesos relacionados con las Buenas Prácticas de Laboratorio con base en la normatividad establecida en materia láctea. A continuación, se describen las actividades y las correspondientes evidencias que conforman la actividad de aprendizaje 1: Identificar la plataforma virtual de aprendizaje y la descripción del programa de formación 1. Consulte el enlace Tutoriales, en el menú del programa de formación, para visualizar los videos de la plataforma virtual de aprendizaje. 2. Antes de elaborar las evidencias propuestas en esta actividad de aprendizaje, es preciso verificar que realizó las actividades iniciales:  Actualización de los datos personales.  Diligenciamiento del Sondeo de conocimientos previos.  Presentación ante el instructor y los compañeros en el Foro social.  Realización de la Actividad interactiva “Manejo de la plataforma”.

GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

Nota: consulte el enlace Información del programa, en el menú disponible en la plataforma, para conocer la descripción del proceso de formación y la metodología a seguir. Reconocer los principios básicos de las Buenas Prácticas de Laboratorio en materia láctea Las Buenas Prácticas de Laboratorio BPL o GLP por sus siglas en inglés (Good Laboratory Practice), son la unión de normas, procedimientos y comportamientos establecidos derivados de la acción de entidades como la Organization for Economic Cooperation and Development (OCDE) o la Food and Drug Administration (FDA), estas normas se establecen como de “obligatorio cumplimiento” para asegurar la calidad de las demás normas internacionales. Por lo anteriormente expuesto, resuelva la siguiente actividad como se indica a continuación: 1. Consulte el material de formación Buenas Prácticas de Laboratorio, riesgos asociados y análisis generales en materia láctea y el documento del material complementario Manual de seguridad y buenas prácticas en el laboratorio, disponible en el material complementario de esta actividad de aprendizaje, con el fin de que obtenga más claridad sobre el tema. 2. Luego de esta consulta, elabore un mapa conceptual donde sintetice los cuatro principios generales de las Buenas Prácticas de Laboratorio y una explicación corta de cada procedimiento anexo a la norma como son instalaciones, personal, equipos y POES. 3. En el mismo mapa conceptual, realice la comparación de los cuatro principios generales de la norma, con los ocho principios antiguos de las Buenas Prácticas de Laboratorio y cómo fueron fusionados. 4. Para la elaboración de esta evidencia utilice la herramienta ofimática de su preferencia y envíela al instructor. Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje. Materiales: computador, internet, material de formación “Buenas Prácticas de Laboratorio, riesgos asociados y análisis generales en materia láctea”, material complementario “Manual de seguridad y buenas prácticas en el laboratorio”, glosario y biblioteca SENA. Evidencia: Mapa conceptual “Reconocer los principios básicos de las Buenas Prácticas de Laboratorio en materia láctea”. GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

Para acceder a la evidencia, remítase al menú principal, haciendo clic en el enlace Actividad 1 / Evidencia: Mapa conceptual “Reconocer los principios básicos de las Buenas Prácticas de Laboratorio en materia láctea”. Determinar las características importantes en la aplicación de las Normas Técnicas Colombianas aplicadas al sector lácteo Actualmente en nuestro país el Instituto Nacional de Normas Técnicas y Certificación ICONTEC, ha establecido una serie de cuarenta normas técnicas aplicadas al sector de los lácteos (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación ICONTEC, 2016). Estas normas se encuentran debidamente estandarizadas y suponen una línea base para los procesos de certificación, acreditación y funcionamiento de los laboratorios de análisis, plantas de producción, entre otros. Continuando con su proceso formativo y con el fin de cumplir con esta evidencia, desarrolle lo que se describe a continuación: 1. Ingrese al Sistema de Bibliotecas SENA mediante el enlace, biblioteca.sena.edu.co 2. Acceda a las bases de datos sección ICONTEC, para esto revise el video tutorial de cómo acceder a la biblioteca, que encuentra disponible en la carpeta de material complementario correspondiente a esta actividad de aprendizaje. 3. Busque las normas NTC 750 productos lácteos de queso y la NTC 805 de productos lácteos y leche fermentada. 4. Posterior a estas consultas, elabore un Informe de un programa de limpieza y desinfección, determinando las características importantes en la aplicación de las normas técnicas, en este caso las normas NTC 750 y la NTC 805. 5. Para el desarrollo de esta actividad utilice la herramienta ofimática de su preferencia y envíela al instructor. Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje. Materiales: computador, internet, material de formación “Buenas Prácticas de Laboratorio, riesgos asociados y análisis generales en materia láctea”, materiales complementarios, normas NTC 750 productos lácteos de queso y la NTC 805 de productos lácteos y leche fermentada, glosario y biblioteca SENA. Evidencia: Informe “Determinar las características importantes en la aplicación de las Normas Técnicas Colombianas aplicadas al sector lácteo”. GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

Para acceder a la evidencia, remítase al menú principal, haciendo clic en el enlace Actividad 1 / Evidencia: Informe “Determinar las características importantes en la aplicación de las Normas Técnicas Colombianas aplicadas al sector lácteo”. Establecer las Buenas Prácticas de Laboratorio Como ya lo estudió con el desarrollo de la primera evidencia de esta guía, en la actualidad los principios de las Buenas Prácticas de Laboratorio BPL se han fusionado en cuatro principios, a saber:  Instalaciones adecuadas.  Personal calificado.  Equipo adecuado y calibrado.  Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento POES. Con base en lo anterior y teniendo en cuenta lo aprendido con el material de formación y complementario dispuesto en esta actividad de aprendizaje, desarrolle la siguiente evidencia: La Empresa Lácteos de Occidente “ELO” le ha contratado para que elabore una cartilla donde establezca un programa sobre el aseguramiento de las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) para su empresa, para esto tenga en cuenta:  Debe tomar como base los cuatro principios generales de las BPL mencionados anteriormente.  Utilice imágenes alusivas al tema.  Sea creativo, con el fin de que la cartilla sea agradable, didáctica y clara para quienes la manejen en el laboratorio.  Para el desarrollo de esta actividad utilice la herramienta ofimática de su preferencia y envíela al instructor. Ambiente requerido: Ambiente Virtual de Aprendizaje. Materiales: computador, internet, material de formación “Buenas Prácticas de Laboratorio, riesgos asociados y análisis generales en materia láctea”, materiales complementarios, glosario y biblioteca SENA. GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

Evidencia: Cartilla “Establecer las Buenas Prácticas de Laboratorio”. Para acceder a la evidencia, remítase al menú principal, haciendo clic en el botón Actividad 1 / Evidencia: Cartilla “Establecer las Buenas Prácticas de Laboratorio”. Nota: si al momento de enviar un archivo (evidencia) el sistema genera el error "archivo inválido", tenga en cuenta que una posible razón para ello, es que el documento estaba abierto al momento de adjuntarse. Por eso, es recomendable que cierre el archivo e intente el procedimiento nuevamente. Total horas actividad de aprendizaje: 10 horas; 2 directas (D), 8 independientes (I).

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN Evidencias de Aprendizaje De conocimiento: Evidencia: Mapa conceptual “Reconocer los principios básicos de las Buenas Prácticas de Laboratorio en materia láctea”.

De producto:

Criterios de Evaluación

Técnicas e Instrumentos de Evaluación

Lista de chequeo. Elabora un mapa conceptual sintetizando los Mapa conceptual. principios de las Buenas Prácticas de Laboratorio.  Determina diferentes especificaciones fundamentales de la norma NTC 750 productos lácteos queso.

Evidencia: Informe “Determinar las  Consulta sobre la Lista de chequeo. características importantes normativa relacionada en la aplicación de las con el proceso de Informe. Normas Técnicas elaboración de leche y Colombianas aplicadas al yogurt. sector lácteo”.  Elabora un informe sobre el programa de limpieza y desinfección en el laboratorio de GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

análisis de alimentos. De producto: Diseña una cartilla relacionada con el Lista de chequeo. Evidencia: Cartilla aseguramiento de las “Establecer las Buenas Buenas Prácticas de Cartilla. Prácticas de Laboratorio”. Laboratorio. 5. GLOSARIO DE TÉRMINOS Accidente: suceso no planeado y no deseado que provoca un daño, lesión u otra incidencia. Ácidos: sustancia que al entrar en contacto con el agua incrementa la concentración de iones de hidrógeno. Álcalis: conjunto de sustancias producidas a partir de los metales alcalinos. Estas sustancias son más destructivas para la piel que la mayoría de los ácidos, entre sus propiedades está la de ser solubles en agua, sus disoluciones trasladan corriente eléctrica, crean compuestos jabonosos al entrar en contacto con el agua. Contaminación: es la introducción de elementos o sustancias que normalmente no deberían estar en él y que afectan el equilibrio del ecosistema. Los agentes contaminantes pueden ser físicos, químicos o biológicos y perjudican medios como el agua, el suelo o el aire. Corrosivo: proceso químico que convierte a minerales y metales en materiales inservibles. Se habla de productos químicos corrosivos como productos que, en contacto con los tejidos vivos, los alteran o los destruyen. Laboratorio: herramienta necesaria para poder materializar los saberes y las ideas. Espacio libre con instrumentos bien calibrados que permitan hacer una investigación confiable. Microorganismos: aquellos seres vivos más diminutos que únicamente pueden ser apreciados a través de un microscopio. En este extenso grupo se encuentran virus, hongos, bacterias, protozoos, entre otros. Pictogramas: presentación de composición gráfica que incluye un símbolo más otros elementos gráficos, como un borde, un diseño de fondo o colores con la intención de transmitir información específica. Procedimiento: conjunto de acciones u operaciones que tienen que realizarse de la misma forma, para obtener siempre el mismo resultado bajo las mismas circunstancias.

GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

Protocolo: conductas, reglamentos o instrucciones que se utilizan en actos o ceremonias oficiales Residuo: material que pierde utilidad tras haber cumplido con su misión o servido para realizar un procedimiento. También como sobrante de un producto. Riesgo: posibilidad de que se produzca un contratiempo o una desgracia, o que se pueda presentar un perjuicio o daño. 6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS Aguado, D., Pachés, M. & Martínez, M. (2017). Manual de prácticas de laboratorio: evaluación de la calidad ambiental. València: Universitat Politècnica de València UPV. Biokimsa. (s.f.). Diseño de laboratorio. Recuperado de http://www.biokimsa.com/ttadl.htm Decreto 321 de 1999. Por el cual se adopta el Plan Nacional de Contingencia contra derrames de Hidrocarburos, Derivados y Sustancias Nocivas. Febrero 22 de 1999. DO. N° 43.507. Decreto 1076 de 2015. Por medio del cual se expide el Decreto Único Reglamentario del Sector Ambiente y Desarrollo Sostenible. Mayo 26 de 2015. DO. N° 49523. Freepik. (2016a). Buenas Prácticas de Laboratorio en productos lácteos. Recuperado de https://www.freepik.es/vector-gratis/pequeno-cientifico-elementoslaboratorio_847097.htm Freepik. (2016b). Prohibido consumo de alimentos u otras sustancias. Recuperado de https://www.freepik.es/iconos-gratis/restaurante-cubiertos_817512.htm Freepik. (2017a). Empleado capacitado para manipulación de maquinaria. Recuperado de https://www.freepik.es/foto-gratis/investigando-laboratorio_1179265.htm Freepik. (2017b). Evitar llevar las manos a la cara. Recuperado https://www.freepik.es/foto-gratis/hombre-frotandose-ojos_990726.htm

de

Freepik. (2017c). Exposición incidental. Recuperado de https://www.freepik.es/fotogratis/investigando-laboratorio_1179278.htm Freepik. (2017d). Instalación eléctrica. Recuperado de https://www.freepik.es/fotogratis/cables-placa-base_1234200.htm

GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

Freepik. (2017e). No uso de accesorios. Recuperado de https://www.freepik.es/fotogratis/boda-compromiso-joyeria-cadena-manera_1205831.htm Freepik. (2017f). Trabajar bajo supervisión. Recuperado de https://www.freepik.es/fotogratis/siluetas-escaleras-ascendentes-individualidad-humanos_667552.htm Freepik. (2018a). Fuentes de contaminación. Recuperado de https://www.freepik.es/fotogratis/primer-plano-prueba-tubo-sangre_3011728.htm Freepik. (2018b). Personal calificado. Recuperado de https://www.freepik.es/vectorgratis/revision-positiva-clientes_1577737.htm Freepik. (2019). Prohibido fumar en el laboratorio. Recuperado https://www.freepik.es/foto-gratis/palabra-no-hecha-cigarrillo-roto-sobretabaco_3817138.htm

de

Freepng.es. (s.f.a). Acción del fuego o superficies calientes. Recuperado de https://www.freepng.es/png-4qlst7/ Freepng.es. (s.f.b). Autoclave. Recuperado de https://www.freepng.es/png-9inwvl/ Freepng.es. (s.f.c). Baño maría. Recuperado de https://www.freepng.es/png-jc3c4o/ Freepng.es. (s.f.d). Frigorífico. pw62da/download.html

Recuperado

de

https://www.freepng.es/png-

Freepng.es. (s.f.e). Heridas y cortes. Recuperado de https://www.freepng.es/png-8xxv7t/ Freepng.es. (s.f.f). Mobiliario de laboratorio. Recuperado de https://www.freepng.es/pngxjgnt3/ Freepng.es. (s.f.g). Purificadores. Recuperado de https://www.freepng.es/png-8zucrj/ Freepng.es. (s.f.h). Refrigerador https://www.freepng.es/png-eqd6ca/

de

laboratorio.

Recuperado

de

García, J. L. (1993). Riesgos de los productos químicos corrosivos. Recuperado de https://www.fundacionmapfre.org/documentacion/publico/i18n/catalogo_imagenes/ grupo.cmd?path=1010519

GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

Giraldo, B. (2016, junio 2). Certificados de calibración: Contenido y Conformidad [Web log post]. Recuperado de https://www.ingbiomedica.com/blog/certificados-decalibracion-contenido-y-conformidad/ Instituto Nacional de Salud. (2010). Guía práctica para la elaboración, implementación de Planes de Gestión Integral de residuos en el laboratorio. Recuperado de http://www.saludcapital.gov.co/CTDLab/Publicaciones/2014/Gu%C3%ADa%20PGI RH%20versi%C3%B3n%20web%202014.pdf Luna, J. (2012). Manual de prácticas de laboratorio. Microbiología general y aplicada. Universidad del Magdalena: Lemoine Editores. Norma Técnica Colombiana NTC 1461. (1987). Higiene y Seguridad. Colores y Señales de Seguridad. Bogotá: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación Icontec. Organización de Naciones Unidas. (2012). Guía de Respuesta en Caso de Emergencias. Recuperado de https://www.tc.gc.ca/media/documents/tmdfra/SpanishERGPDF.pdf Oxford dictionaries. (s.f.). Definición de protocolo. https://es.oxforddictionaries.com/definicion/protocolo

Recuperado

de

Pixabay. (2013a). Material de vidrio. Recuperado de https://pixabay.com/es/laboratorioinvestigaci%C3%B3n-qu%C3%ADmica-217041/ Pixabay. (2013b). Pelo recogido. Recuperado de https://pixabay.com/es/mujer-escudoni%C3%B1a-personas-216988/ Pixabay. (2013c). Trabajar con orden y limpieza. Recuperado de https://pixabay.com/es/photos/laboratorio-investigaci%C3%B3n-qu%C3%ADmica217043/ Pixabay. (2014a). No abandonar instalaciones con equipo de protección. Recuperado de https://pixabay.com/es/personas-m%C3%A9dicos-m%C3%A9dicocient%C3%ADfico-434258/ Pixabay. (2014b). No usar zapato descubierto. Recuperado https://pixabay.com/es/los-zapatos-zapatos-de-cuero-357897/

de

Pixabay. (2014c). Residuos biosanitarios. Recuperado de https://pixabay.com/es/jeringas-inyecci%C3%B3n-desechos-m%C3%A9dicos332713/ GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

Pixabay. (2015a). Centrífugas. Recuperado de https://pixabay.com/es/centrifugadoralaboratorio-1049579/ Pixabay. (2015b). Organismos vivos. Recuperado de https://pixabay.com/es/la-ciencialaboratorio-investigaci%C3%B3n-1029385/ Pixabay. (2015c). Tapa oídos. Recuperado de https://pixabay.com/es/protecci%C3%B3nauditiva-674639/ Pixabay. (2016a). Cabina de flujo laminar. Recuperado de https://pixabay.com/es/microbi%C3%B3logo-cient%C3%ADfico-pat%C3%B3logo1332292/ Pixabay. (2016b). Manipulación de reactivos. Recuperado de https://pixabay.com/es/microbi%C3%B3logo-cient%C3%ADfico-mujer-1332376/ Pixabay. (2016c). Pipetas. Recuperado de https://pixabay.com/es/de-laboratorio-pipetasvino-dosis-1237345/ Pixabay. (2016d). Tapa oídos. Recuperado seguridad-log%C3%ADstico-1636403/

de

https://pixabay.com/es/industrial-

Pixabay. (2017a). Agentes causales de riesgo biológico. https://pixabay.com/es/m%C3%A1scara-de-gas-2579856/

Recuperado

de

Pixabay. (2017b). Inactivación o eliminación de reactivos. Recuperado https://pixabay.com/es/profesiones-breaking-bad-drogas-2065193/

de

Pixabay. (2017c). Montajes. Recuperado de https://pixabay.com/es/photos/la-armadurawaterpolo-2784902/ Pixabay. (2018a). Mechero de Bunsen. Recuperado de https://pixabay.com/es/mecherode-bunsen-llama-la-ciencia-3112358/ Pixabay. (2018b). Pipeta automática. Recuperado de https://pixabay.com/es/laboratoriopipeta-experimento-3498578/ Instituto Nacional de Salud. (2010). Guía práctica para la elaboración, implementación de Planes de Gestión Integral de residuos en el laboratorio. Recuperado de http://www.saludcapital.gov.co/CTDLab/Publicaciones/2014/Gu%C3%ADa%20PGI RH%20versi%C3%B3n%20web%202014.pdf

GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

Resolución 2400 de 1979. (Ministro de Trabajo y Seguridad Social). Por la cual se establecen algunas disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad en los establecimientos de trabajo. Mayo 22 de 1979. Rodríguez, E. (2016, mayo 22). Protocolos de limpieza y desinfección de cocinas [Web log post]. Recuperado de http://edgargastronomia.blogspot.com/ Rubén Darío. (s.f.). Principios de las Buenas Prácticas de Laboratorio. Recuperado de https://es.scribd.com/document/391754570/Mapa-conceptual-de-los-principios-dela-Buenas-Practicas-de-Laboratorio-doc SCHC-OhSA Alliance. (s.f.). Pictogramas. Recuperado de https://schc.memberclicks.net/assets/docs/ghs_info_sheets/es/schc_ghs_fs1_pict ograms.es-us-final.pdf Universidad Complutense Madrid. (2013). Clasificación de las quemaduras químicas. Recuperado de https://www.ucm.es/data/cont/docs/420-2014-02-07QUEMADURAS-QUIMICAS-8Enero-2013.pdf Universidad EAFIT. (s.f.). Qué es la contaminación. Recuperado http://www.eafit.edu.co/ninos/reddelaspreguntas/Paginas/que-es-lacontaminacion.aspx

de

Universidad de León. (2013). Manual de Seguridad y Buenas Prácticas de Laboratorio. Recuperado de http://servicios.unileon.es/gestion-de-residuos/wpcontent/blogs.dir/34/files/2014/03/guia-de-seguridad-y-buenas-practicas-en-ellaboratorio.pdf Universidad de la Rioja. (2015). Actuación ante Accidentes en Laboratorios. Primeros Auxilios. Servicio de Prevención de Riesgos Laborales. Recuperado de https://www.unirioja.es/servicios/sprl/pdf/primeros_auxilios_laboratorio.pdf Universidad de Salamanca. (s.f.). Guía de Prevención de Riesgos Laborales: Riesgo Biológico en Laboratorios. Recuperado de http://www.usal.es/files/GUIA_RIESGO_BIOLOGICO_EN_LABORATORIOS.pdf Villanueva, M., Torres, D. & García, G. (Ed.) (2010). Seguridad y protección en el laboratorio químico. La Habana: Universitaria del Ministerio de Educación Superior. 7. CONTROL DEL DOCUMENTO

GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE

Autor(es)

Nombre

Cargo

Jorge Iván Cifuentes García

Desarrollador de contenidos

Dependencia Centro de Comercio y Turismo-Regional Quindío

Fecha Septiembre de 2018

8. CONTROL DE CAMBIOS Nombre

Cargo

Dependencia

Fecha

Gloria Amparo López Escudero

E-pedagogo instruccional

Centro AgroindustriaRegional Quindío

Junio de 2019

Claudia Marcela Peña Galeano

Evaluador de contenidos

Autor(es) Centro AgroindustrialRegional Quindío

Junio de 2019

Razón del Cambio Ajustes pedagógicos y metodológicos en las actividades y sus correspondientes evidencias. Ajustes en redacción de las actividades y referencias utilizadas, para la elaboración de la guía de aprendizaje.

GFPI-F-019 V3