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INFORME SALIDA BUENAS PRACTICAS GANADERAS TECNOLOGIA AGROAMBIENTAL

DIRIGIDO A: STEPHANIA MADRID GAVIRIA

PRESENTADO POR: JOHANA MONSALVE RESTREPO LEIDY YOHANA PEÑA HERRERA FRANCY MILENA CASTRO BOTERO GERALDINE NOREÑA GOMEZ JUAN ESTEBAN BETANCUR OSORIO

AGROAMBIENTAL

DONMATIAS – ANTIOQUIA 05/05/2015

1 Cuáles son los objetivos y las ventajas que pueden obtener los productores y consumidores al obtener la certificación en BPG Objetivos de las buenas practicas ganaderas (BPG):  Proteger la salud de los consumidores al garantizar una leche de excelente calidad.

 Controlar los riesgos físicos, químicos y biológicos que puedan afectar la calidad de la leche.  Proteger la salud de las vacas.  Mejorar la rentabilidad de los hatos lecheros. Ventajas de las buenas practicas ganaderas (BPG):  Las Buenas Prácticas Ganaderas permiten a los ganaderos ofrecer productos con garantía sanitaria y de inocuidad que no generan riesgos para la salud humana.  Todos los predios oficialmente certificados en BPG reciben una bonificación de $10 por litro de leche, adicionales al beneficio de $20 por litro que alcanzan por ser hatos oficialmente certificados como libres de brucelosis y tuberculosis.

2 Mencione las 6 enfermedades bovinas de control oficial, y describa la sintomatología de tres de ellas.      

Estomatitis vesicular Fiebre aftosa Brucelosis Tuberculosis Rabia Encefalopatía espongiforme bovina (vacas locas)

Estomatitis vesicular: Se presentan síntomas como: fiebre, ampollas y llagas en la boca, pezones y patas del animal, salivación abundante y disminución de la producción. Por su parecido con la fiebre aftosa, se diferencia solo por laboratorio.

Fiebre aftosa: Se caracteriza por fiebre y ampollas en la piel de la boca, patas y pezones, salivación abundante y disminución de la producción. Restringe la posibilidad del comercio de carne, leche y sus derivados.

Brucelosis: El principal síntoma de la enfermedad en hembras son los abortos. Principalmente entre el sexto y noveno mes de gestación, en ocasiones presenta retención de placenta y/o metritis que puede desencadenar infertilidad permanente y nacimientos prematuros, o de terneros muertos o débiles. En los machos puede ser asintomática (no presenta síntomas) o puede generar orquitis (inflamación de los testículos).

3 Cuáles son los registros que deben llevarse para obtener la certificación en BPG y cuál es el objetivo de estos       

Registros de medicamentos Registros de alimentos Registro individual de potreros Registro control de roedores Registro control de temperatura del tanque de leche Registro individual de ganado Registro de las pruebas de mastitis (CMT)

Objetivo de los registros:

Los sistemas de producción Bovinos requieren de un manejo administrativo que permita planear, organizar, integrar, dirigir y controlar todas las actividades que allí se lleven a cabo por pequeñas que sean. De esto depende que los recursos con que cuenta la finca sean utilizados de manera eficiente y efectiva para hacerla auto sostenible. Para implementar un buen programa de manejo de registros de la finca se debe asegurar de diseñar los formatos teniendo en cuenta que:  Se maneje un formato específico para cada una de las labores de la finca.  No generen confusión y su diligenciamiento sea fácil y práctico.  Los datos allí registrados sean relevantes al momento de identificar problemas y con base en esto tomar decisiones.  Permitan el seguimiento completo de cada animal, producto o actividad realizada.  Pueden ser diseñados para registrar diaria, semanal, mensual, semestral o anualmente dependiendo del tipo de actividad y frecuencia con que se realice.

4. ¿Cuál es la diferencia entre criterios fundamentales, mayores y menores? Criterios fundamentales, mayores y menores: a. FUNDAMENTALES: son aquellos que generan un peligro inminente en la Inocuidad del producto obtenido. Son en total 48 y se deben cumplir en un 100%. b. MAYORES: son aquellos que generan un peligro potencial que puede afectar la inocuidad del producto obtenido. Son en total 39 y se deben cumplir como mínimo en un 85%. c. MENORES: son aquellos que no generan un peligro potencial pero que contribuyan a garantizar la inocuidad de los productos en la producción primaria. Son en total 11 y se deben cumplir como mínimo en un 60%.

5. Cuales insumos utilizados en la empresa ganadera deben tener registro ICA. Todos los medicamentos, plaguicidas y alimentos utilizados en la finca cuentan con un registro del ICA