• Author / Uploaded
• Edwin Reyes

• Categories
• Calidad (comercial)
• Precios
• Comercio
• Producción y fabricación
• Industrias

Citation preview

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO

APARICIO POMARES CARRERA PROFESIONAL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS SELECCIÓN DE PROVEEDORES ASIGNATURA:

PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN PARA LA PRODUCCION DE PRODUCTOS DE GRANOS Y

TUBERCULOS DOCENTE: ING. ALVARADO VARA, Rita RESPONSABLES: AQUINO VILLANUEVA MIRTHA ARQUEÑO ILLAYOPA TONY PONCE PRIMO ANABELA REYES FALCON EDWN HUANUCO 2015

Proveedores. Criterios de Selección PRECIO: Uno de los principales criterios que se debe tomar en cuenta al momento de evaluar un proveedor, son sus precios. Siempre debemos procurar proveedores Los proveedores que posea una empresa determinaran una gran medida del éxito de esta. El contar con buenos proveedores no solo significa contar con insumos de calidad y, por tanto, poder ofrecer productos de calidad, sino también de tener bajos costos, o

la seguridad de contar siempre con los mismos productos cada vez que se requieran. Por lo que cada vez que tengamos que elegir a nuestros proveedores, debemos tomarnos nuestro tiempo y evaluar bien las diferentes alternativas que existan. Lo primero que se fija una empresa el evaluar un proveedor es el precio y la calidad de sus productos o servicios, sin embargo existen otros criterios o factores además del precio y la calidad, que se deben de tomar en cuenta al momento de decidirse por un determinado proveedor. Veamos cuales son:

Con precios razonables, que sean acordes con la calidad del producto o el servicio que ofrecen, y los pecios promedios al mercado. Asimismo, al evaluar el factor precio, debemos considerar los posibles descuentos que el proveedor nos pueda otorgar, tales como descuentos por pronto pago, etc.

CALIDAD: De nada sirve tener un proveedor con bajos precios, si la calidad de sus productos o servicios es mala. La calidad es otro de los principales criterios a tomar en cuenta el momento de evaluar un proveedor. Siempre que nos sea posible debemos procurar proveedores que ofrezcan insumos, productos o servicios e muy buena calidad o, que la calidad de estos sea acorde con los precios que tienen. Al evaluar la calidad del producto, debemos tomar en cuenta los materiales o componentes del producto, sus características, sus atributos, su durabilidad, etc.

PAGO: El criterio del pago evaluamos de formas de pago que ofrece el proveedor. Y también evaluamos las condiciones o el plazo de pago. Siempre debemos buscar las mejores condiciones de pago, es decir, que el financiamiento o el plazo de crédito sea el mayor posible, sin que ello implique

recargo alguno. Mientras mejores condiciones de pago, mayor liquidez para nosotros. Aunque debemos tener en cuenta que al iniciar relaciones con un proveedor, es poco probable que este nos otorgue algún crédito comercial, por lo que al menos debemos averiguar si existe posibilidad de que ello pueda suceder más adelante.

SERVICIO DE POST-VENTA: El criterio de post-venta evaluamos principalmente las garantías que el proveedor nos pueda brindar, que garantías nos otorga y cuál es el periodo de estas. También evaluamos la capacitación que nos pueda brindar en el uso de sus productos, la asistencia técnica, el servicio de mantenimiento, su política de evaluaciones, la posibilidad de canjear productos de baja rotación, etc.

OTROS FACTORES: EXPERIENCIA: A mayor experiencia que tenga la empresa proveedora probablemente mayor eficiencia y seguridad de sus alimentos. REPUTACION: Debemos considerar por ejemplo, si los testimonios de sus clientes son favorables. ORGANIZACIÓN: Si por ejemplo, su personal es calificado, si tiene un buen sistema de distribución. LOCALIZACION: Mientras esté más cerca ubicado el proveedor mejor, sobre todo si nosotros lo que constantemente tenemos que acudir donde este. SERVICIO AL CLIENTE: Si por ejemplo, son capaces de brindarnos rápidamente toda la información que requerimos. COMBENIOS PUBLICITARIOS: Si por ejemplo, nos brindan la posibilidad de otorgarnos productos gratis a cambio de publicidad. SITUACION ECONOMICA:

Si su situación económica es estable ello podría significar productos de calidad y un abastecimiento seguro, si tuviera dificultades financieras, ello podría significar una posible disminución de calidad de sus productos. TAMAÑO: Si el proveedor es pequeño, probablemente su atención sea más directa, mayor flexibilidad para adaptarse a nuestras necesidades, y mayor poder para hacer nuestras negociaciones para nosotros; si el proveedor es grande, probablemente tenga mayor eficiencia y seguridad de abastecimiento, pero un menor poder de negociación para nosotros. FABRICANTE O MAYORISTA: La principal ventaja de los fabricantes con respecto a los mayoristas son sus bajos precios, pero su principal desventaja es que probablemente no puedan ofrecer la variedad de productos que si podría ofrecer un mayorista, sobre todo al hacer pedidos pequeños.

Selección del proveedor

Criterios de selección del proveedor

Puntaje

Factor económico

7

Factor servicio post-venta

5

Factor calidad

8

Localización

6

Experiencia

4

Tamaño

2

Reputación

3

CATEGORIAS

Categorías para cada factor

Factor Económico

Factor Servicio

Factor Calidad

Localización

Experiencia

Tamaño

Reputación

Calificación

Puntaje

Costos Bajos

3

Costos Moderados

2

Costos Altos

1

Servicio Muy Bueno

4

Servicio Bueno Servicio Regular Servicio Mala Calidad Muy Buena

3 2 1 4

Calidad Buena

3

Calidad Regular

2

Calidad Mala

1

Loc. Cerca

3

Loc. Lejos

2

Loc. Muy Lejos

1

E. Antigua

3

E. Media

2

E. Actual

1

Tamaño Grande

3

Tamaño Mediano

2

Tamaño Pequeño

1

R. Buena

3

R. Regular

2

R. Mala

1

Producto: PIZZA DE PIÑA Materia prima: HARINA Factor Proveedor

LIDER

Económic o 7 P. Bajo 3

Servicio 5

S. Regular 2 10

21 LIDIA

P. Moderado 2 14

EDU

CONVISA

P. Moderado 2 P. Alto 1

14 7

S. Buena 3 15 S. Buena 3 15 S. Mala 1

Calidad 8

C. Buena 3

Experienc ia 4

L. Lejos 2

E. Antigua 3

T. Mediano 2

R. Buena 3

92

12 E. Antigua 3

4 T. Mediano 2

9 R. Regular 2

79

12 E. Antigua 3

4 T. Mediano 2

6

12

4

24 C. Regular 2 16 C. Buena 3 24 C. buena 3

5

Localizaci ón 6

24

12 L. Lejos 2 12 L. Muy Lejos 1 L. Cerca 6 3 18

E. Antigua 3 12

Tamaño 2

T. Mediano 2

Reputació n 3

R. Buena 3

total

84 9

R. Bueno 3

4

Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa COMERCIAL LIDER con 92 puntos es la seleccionada

79 9

Insumo: LEBADURA Factor

Económico 7

Servicio 5

Calidad 8

Proveedor Convisa

Covisa lider

P. Bajo 3

21

P. Regular 2

S. Muy Bueno 4

20

S. Regular 2

14 P. Bajo 3

21

C. Muy Buena 4

C. Regular32 2

16

10 S. Buena 3

15

C. Buena 3

24

Localizació n 6 L. Cerca 3 18 L. Cerca 3 18 L. Cerca 3 18

Experienci a 4 E. Media 2 8 E. Antigua 3 12 E. Actual 1 4

Tamaño 2 T. Pequeño 1 2 T. Pequeño 1 2 T. Pequeño 1 2

Reputació n 3 R. Buena 3 9 R. Mala 1

3 R. Buena 3 9

Total

110

75

93

Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa CONVISA con 110 puntos es la seleccionada

Insumo: SAL Factor

Económico 7

Servicio 5

Calidad 8

Localización 6

18

Experienci a 4 E. Media 2 8

T. Pequeño 1 2

18

E. Antigua 3 12

T. Pequeño 1 2

Proveedor LIDER LIDIA

P. Bajo 3

21

P. Regular 2 14

S. muy bueno 4 20 S. Regular 2 10

C. Muy Buena 4 32 C. Regular 2 16

L. Cerca 3 L. Cerca 3

Tamaño 2

Reputació n 3 R. Buena 3 9 R. Mala 1

3

Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa LIDER con 110 puntos es la seleccionada

Total

110

75

Insumo: LECHE DE TARRO Factor

Económico 7

Servicio 5

Calidad 8

Localización 6

18

Experienci a 4 E. Media 2 8

T. Pequeño 1 2

18

E. Antigua 3 12

T. Pequeño 1 2

Proveedor LIDER LIDIA

P. Bajo 3

21

P. Regular 2 14

S. muy bueno 20 4 S. Regular 2 10

C. Muy Buena 32 4 C. Regular 2 16

L. Cerca 3 L. Cerca 3

Tamaño 2

Reputació n 3 R. Buena 3 9 R. Mala 1

3

Total

110

75

Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa LIDER con 110 puntos es la seleccionada

Insumo: AZUCAR Factor

Económico 7

Servicio 5

Calidad 8

Localización 6

18

Experienci a 4 E. Media 2 8

T. Pequeño 1 2

18

E. Antigua 3 12

T. Pequeño 1 2

Proveedor LIDER LIDIA

P. Bajo 3

21

P. Regular 2 14

S. muy bueno 20 4 S. Regular 2 10

C. Muy Buena 32 4 C. Regular 2 16

L. Cerca 3 L. Cerca 3

Tamaño 2

Reputació n 3 R. Buena 3 9 R. Mala 1

Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa LIDER con 110 puntos es la seleccionada

3

Total

110

75

Factor Factor Proveedor LIDER Proveedor LIDIA Mercado nuevo MERCADO VIEJO Factor

Económico 7 Económico P. Bajo7 3 21 P. Bajo P. 3 Regular21 3 P. Regular21 2 14 Económico 7

Servicio 5 Servicio S. Bueno 5 3 15 S. muy S. Regular bueno 20 2 4 10 S. Regular 2 10 Servicio 5

Calidad 8 Calidad C. Muy 8 Buena 32 C. Muy 4 C. Regular Buena 32 2 4 16 C. Regular 2 16 Calidad 8

Localización 6 Localización L. Cerca 6 3 L. Cerca 18 L. 3 Cerca 18 3 L. Cerca 18 3 18 Localización

Experienci a Experienci 4 E. Media a 2 4 E. Media8 E. 2 Antigua 8 3 12 E. Antigua 3 12 Experienci

6

P. Bajo 3

21

S. Bueno 3 15

L. Cerca 3

18

T. Grande 3 6

n 3 R. Buena 3 9

P. Regular 3 21

S. Regular 2 10

C. Muy Buena 32 4 C. Regular 2 16

a 4 E. Media 2 8

18

E. Antigua 3 12

T. Pequeño 1 2

R. Buena 1 9

Proveedor LINDEROS Mercado NUEVO

L. Cerca 3

Tamaño 2 Tamaño T. Grande 2 3 6 T. Pequeño T. 1 Pequeño 2 1 2 T. Pequeño 1 Tamaño2 2

Reputació n Reputació 3 R. Buena n 3 3 R. Buena9 R. 3 Buena 9 1 R. Mala 9 1 3 Reputació

INSUMO: PIÑA

INSUMO: QUESO MOZARELLA INSUMO: SALSA DE PIZZA

Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa MERCADO NUEVO con 105 puntos es la Realizamos los cálculos INSUMO: JAMON respectivos observamos que la alternativa LIDER con 99 puntos es la seleccionada seleccionada

Realizando los cálculos respectivos observamos que la alternativa LINDEROS con 99 puntos es la seleccionada.

Total Total 99 105 88 70 Total

99

88

Factor

Económico 7

Servicio 5

Calidad 8

Localización 6

Experienci a Proveedor 4 P. Bajo S. Bueno C. Muy L. Cerca E. Antigua SAN 4 3 Buena 40 3 3 28 15 12 FERNANDO 5 Realizamos los cálculos respectivos observamos que la alternativa18 SAN FERNANDO PUELMAN P. Regular S. Regular C. Regular L. lejos E. Antigua 3 2 2 2 3 10 16 21 12 12

Tamaño 2

Reputació Total n 3 T. Grande R. Buena 3 3 128 6 9 con 128 puntos es la seleccionada T. Pequeño R. Buena 1 3 82 2 9

ORDEN DE COMPRA N° 001 PROVEEDOR: LIDER DOMICILIO: Jr. Huánuco/ Leoncio Prado REQUISICION DE MATERIALES N°: 1

de fecha: 10/11/2015

SOLICITUD DE COTIZACIÓN N°: 002

de fecha: 10/11/2015

CODIGO DE ALMACEN

CUENTA NUMERO

CANTIDAD

DESCRIPCION

UNIDAD

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

001 002 003 004

04 580 214153

20kg 2kg 5lt 5kg

Harina Sal Leche Azúcar

1kg 1kg 1lt 1kg

2.20 1.20 3.00 2.30

44.00 2.40 15.00 11.50 72.90

TOTAL FECHA EXACTA DE ENTREGA: 12 de noviembre del 2015 CONDICIONES DE PAGO: plazo una semana (cheque) ENVARCAR VIA: terrestre

Firma del responsable del departamento de compras

ORDEN DE COMPRA N° 002

PROVEEDOR: SAN FRENANDO DOMICILIO: Jr. Huánuco/ Leoncio Prado REQUISICION DE MATERIALES N°: 2

de fecha: 10/11/2015

SOLICITUD DE COTIZACIÓN N°: 002

de fecha: 10/11/2015

CODIGO DE ALMACEN

CUENTA NUMERO

CANTIDAD

DESCRIPCION

UNIDAD

COSTO UNITARIO

COSTO TOTAL

005

04 580 214153

10 kg

Jamón

1kg

7 kg

70.00 70.00

TOTAL FECHA EXACTA DE ENTREGA: 12 de noviembre del 2015 CONDICIONES DE PAGO: plazo una semana (cheque) ENVARCAR VIA: terrestre

Firma del responsable del departamento de compras

ORDEN DE COMPRA N° 003 PROVEEDOR: CONVISA

DOMICILIO: Jr. Huallayco N° 322 REQUESICION DE MATERIALES N°: 3

DE FECHA: 10/11/2015

SOLICITUD DE COTIZACION N°: 003

DE FECHA: 10/11/2015

Código de almacén 006

Cuenta número

cantida d

descripción

unidad

Costo unitario

Costo total

04 580 214153

5 KG

Levadura

1 kg

10 .00

50.00

50.00

TOTAL FECHA EXACTA DE ENTREGA: 12 de noviembre del 2015 CONDICIONES DE PAGO: plazo una semana (cheque) ENVARCAR VIA: terrestre

Firma del responsable del departamento de compras

ODEN DE COMPRA N° 004

PROVEEDOR: MERCADO NUEVO DOMICILIO: HUANUCO REQUESICION DE MATERIALES N°: 4

DE FECHA: 10/11/2015

SOLICITUD DE COTIZACION: 004

DE FECHA: 10/11/2015

Código de almacén

Cuenta numero

cantida d

descripción

unidad

Costo unitario

Costo total

007

04 580 214153

10 kg

Trozo de piña

1 kg

2.00

20.00

20.00

TOTAL FECHA EXACTA DE ENTREGA: 12 de noviembre del 2015 CONDICIONES DE PAGO: plazo una semana (cheque) EMBARCAR VIA: terrestre

Firma del responsable del departamento de compras

ODEN DE COMPRA N° 005 PROVEEDOR: LINDEROS

DOMICILIO: Jr. Crespo Castillo/ 2 de Mayo REQUESICION DE MATERIALES N°: 5

DE FECHA: 10/11/2015

SOLICITUD DE COTIZACION: 005

DE FECHA: 10/11/2015

Código de almacén 008

Cuenta numero

cantida d

descripción

unidad

Costo unitario

Costo total

04 580 214153

10 kg

Queso mozarela

1 kg

25.00

250.00

250.00

TOTAL FECHA EXACTA DE ENTREGA: 12 de noviembre del 2015 CONDICIONES DE PAGO: plazo una semana (cheque) EMBARCAR VIA: terrestre

Firma del responsable del departamento de compras