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MINISTERIO DE EDUCACIÓN

INSTITUTO DE EDUCACIóN SUPERIOR TECNOLóGICO “LUIS E. VALCARCEL”

INFORME DE PRACTICA

RECONOCIMIENTO Y USO DE LOS MATERIALES DE LABORATORIO

UNIDAD DIDACTICA: CONTROL DE CALIDAD DE PROCESOS CARNICOS.

DOCENTE: ING. MARIO RUIZ CHOQUE

ESTUDIANTE: NELLY OHA MAMANI

INTRODUCCION En esta practica es necesario fortalezer la importancia de conocer los instrumentos y equipos del laboratorio que se utiliza para un buen manejo y manipulacion. Cada uno de los materiales tiene una funcion y su uso debe ser especifico teniendo en cuenta los cuidados y normas especiales para el uso necesario, la utilizacion inadecuada de este material aumenta el riesgo en el laboratorio.

ONJETIVOS GENERALES -Identificar y reconocer los diferentes materiales, equipos del laboratorio -Comprender sus normas de uso y seguridad de los instrumentos y equipos de laboratorio.

TUTTNAVER DEMO ESTERILIZADOR AUTOCLAVE 220v TUTT Naver 254 o EKP-B/L Un auto clave es un dispositivo que sirve para esterilizar material del laboratorio, utilizando vapor de agua de alta presión y temperatura evitando que el agua llegue hervir a pesar de su temperatura. -Materiales de vidrio -Materiales de metal --Productos orgánicos etc. BOEKEL scientific: Especialmente diseñado para analices microbiológicas de alimentos en donde se homogeniza, muestras húmedas y muestras secas con una dilución de agua pectonada. Abra la puerta levantando el manubrio frontal. Coloque la bolsa con la muestra en la cámara, deje parte de la bolsa fuera de la cámara. Cierre la puerta y atrape la bolsa cerca al manubrio.

AF02 Dosificador de precisión para pipetas da 0 a 10 ml. Gracias a esto dosificador, es posible cargar la pipeta hasta su llenado total, para luego dosificar con precisión y total seguridad la cantidad deseada de disolución.

DISPENSADOR O AGITADOR DE MUESTRA Es un instrumento de alta calidad y de excelente exactitud y precisión. Succionador de pipetas que el instrumento sirve para medir volumen en ml. Pequeño instrumento de dispersión para volúmenes de 0,5 a 100 ml (H2O). Ofrece un amplio rango de velocidades de 8.000 a 30.000 rpm que permite a los usuarios trabajar a velocidades circunferenciales elevadas incluso con diámetros de rotor pequeños. La amplia selección de elementos de dispersión garantiza una gran variedad de aplicaciones.

Amplia variedad de escalas (0,5 ul hasta 100ul)

THERMO SCIENTIFIC La precisión a altas temperaturas de la incubadora la convierte en la opción ideal para la incubación en los laboratorios de microbiología y para la preparación de muestras. Para las muestras delicadas y las que no se deben exponer a turbulencias de aire, tiene la posibilidad de elegir una incubadora con sistema de convección natural (N).

Es estufa de incubación a 32 ·C por 48 horas (dos días)

COSINA 8HOTPLATE / STIRRER. Agitador magnético es para homogenizar las muestras con la velocidad y la temperatura. Nuevo agitador magnético con calefacción y placa calefactora de vitrocerámica, que se caracteriza por una resistencia química muy alta.

THERMO SCIENTIFIC (baño de circulación de agua, thermo Fisher scientific) En baño María los cultivos se mantiene a los 47·C y luego colocar los frascos de vidrio con cultivo, para su posterior siembra.

Este equipo es ideal para enfriar y calentar muestras a través de un fluido con temperatura estable y en un rango de 0 hasta temperatura ambiente, con precisión de acuerdo al cabezal controlador TECHNE que trabaja conjuntamente con el baño maría. CONTOMETRO (contador de colonias 120/230v. Stuart. VMR. Contador de colonias completo con contador eléctrico, contador tipo pluma y de tecla. Tiene un fondo obscuro para la fácil visualización de colonias e incluye un fondo claro para colonias con tinción. Cuenta con iluminación indirecta por una lámpara fluorescente para no calentar las

muestras. El contador es automáticamente totalizado en un display de 4 dígitos, los cuales pueden ser puestos a cero de una manera muy sencilla, con protección para evitar puestas a cero erróneas. Es contador de colonias de bacterias con placa o petrific. Se observa colores Dilución de cultivo Preparación de muestra Siembra Reporte.

BALANZA PORTATIL, 1500G X 00.5G. VMR. 1500P NOMBRE 10205- 006 La completa gama en equipamiento para pesaje: Balanzas de laboratorio que despuntan en velocidad y precisión, comparadores de masa para determinar masas con el más alto nivel de precisión o pesas metrológicas y kits de pesas que cumplen las recomendaciones internacionales OIML-R111. Si busca soluciones de pesaje individuales, Sartorius creará células de pesaje OEM y células de carga que satisfagan sus requerimientos MECHERO BUNSEN DE PROPANO LIQUIDO VMR: Es un instrumento utilizado en laboratorios científicos para calentar o esterilizar muestras o reactivos químicos.

JUEGO DE PIPETAS DE INICIO EHP VMR 1. MESCLADOR DE VORTICE ANALOGO 230v VMR 2. MEDIDOR DE PH CON SONDA VMR B10P 3. PLATO GIRATORIO PARA INOLULACION VMR 4. ARO DE INOCULACION MEDIANO PK 5 VMR 5. CAMARA DE MICROSCOPIO VMR 6. BALANZA ANALITICA 22G VMR 7. ADAPTADOR FIJO TIPO C VMR 8. CONTADOR DE COLONIAS 120/230. STUART. VMR 9. PLATO CALIENTE CON AGITADOR 230v. VMR 10. MECHERO MEKER DE PROPANOL LIQUIDO VMR 11. TRINOCULAR CLINICO DE LABORATORIO VMR 12. BAÑO DE CIRCULACION DE AGUA THERMO FISHER SCENTIFIC BALANZA Es un instrumentoque se utiliza para medir cantidades Es un instrumento utilizado para medir las masas de los cuerpos.La balanza clasica se compone de una barra metálica llamada cruz, provista de tres prismas de acerro llamados cuchillos. Sobre las aristas de los cuchillos de las extremidades se cuelgan los platillos. El central descansa sobre una columna vertical. Cuando la balanza es exacta, la masa de los cuerpos se puede determinar por simple pesada. En caso contrario, se utiliza el método de doble pesada o de Borda. Las balanzas de precisión se colocan dentro de cajas de cristal para protegerlas del polvo y evitar pesadas incorrectas por corrientes de aire. Es posible apreciar hasta 10-6 g. Actualmente son muy utilizadas las balanzas electrónicas Homogeneizador VWR Los Mezcladores Homogeneizadores, son rápidos y eficientes y tienen la capacidad para producir una gotita fina o tamaño de partícula, típicamente en la gama de 2 a 5 micrones. Este grado de homogenización es adecuado para una gran mayoría de productos, como por ejemplo cremas y ungüentos, lociones, salsas y emulsiones saborizantes.

El cabezal de trabajo con ajuste de precisión que genera un cizallamiento de velocidades excepcionales en un proceso de tres etapas que rápidamente homogeniza el producto hasta lograr la uniformidad requerida.

El microscopio Es un instrumento que permite observar objetos que son demasiado pequeños para ser vistos a simple vista. El tipo más común y el primero que se inventó es el microscopio óptico. Se trata de un instrumento óptico que contiene dos o más lentes que permiten obtener una imagen aumentada del objeto y que funciona por refracción. La ciencia que investiga los objetos pequeños utilizando este instrumento se llama microscopía.

PH metro Interfaz de usuario, totalmente personalizado. Memoria de registro de gran tamaño con diferentes métodos de registro. 5 puntos de calibración. Dos canales de entrada.

Matraz Un matraz aforado o matraz de aforo es un recipiente de vidrio de fondo plano, posee un cuello alargado y estrecho, con un aforo que marca dónde se debe efectuar el enrase, el cual nos indica un volumen con gran exactitud y precisión.

Lupa: Es un instrumento óptico cuya parte principal es un lente convergente que se emplea para obtener una visión amplia de un objeto.

Indicadores de cintas: Cintas de autoclave diseñada según los tres parámetros críticos para una esterilización eficaz. Esta cinta indicadoras fiable hace que aparezcan bandas dependiendo del tiempo, temperatura y vapor saturado. La cinta cambia de blanco al negro después de 3,5 minutos a 134·C

Cinta de esterilizador de calor seco: cambia de verde a diferentes grados de marrón después de un periodo a una temperatura entre 155 y 180·C.

Pipetas:

Las pipetas permiten la transferencia de un volumen generalmente no mayor a 20 ml de un recipiente a otro de forma exacta. Este permite medir alícuotas de líquido con bastante precisión. Suelen ser de vidrio. Está formado por un tubo transparente que termina en una de sus puntas de forma cónica, y tiene una graduación (una serie de marcas grabadas) indicando distintos volúmenes.

Tubo centrifuga: tubo de microcentrifuga. Los tubos están fabricados de polipropileno,1 y pueden emplearse a temperaturas muy bajas (20 °C) o con disolventes orgánicos como el cloroformo. Su tamaño oscila entre los 200 μL y los 2 mL. La capacidad más comúnmente usada es de 1,5 mL, siendo por otra parte los de 200 μl los más empleados para PCR. La desinfección de los tubos es posible (1 atm, 120 °C, 20 minutos), pero dado su bajo costo y la dificultad de limpieza de la superficie de plástico, los tubos de microcentrífuga son usualmente desechados después de su uso.

Probetas graduadas: es un recipiente cilindrico de base ancha, graduado, que se utiliza para medir

volumenes aproximadas. Se utiliza mucho en el laboratorio tambien para contener liquido y realizar reacciones. Pipeta graduada: Medir un volumen exacto de líquido, con bastante precisión, y trasvasarlo de un recipiente a otro.

La placa de Petri: Es un recipiente redondo, de cristal o plástico, con una cubierta de la misma forma que la placa, pero algo más grande de diámetro, para que se pueda colocar encima y cerrar el recipiente, aunque no de forma hermética. Es parte de la colección conocida como «material de vidrio». Se utiliza en Microbiología para cultivar células, observar la germinación de las semillas o examinar el comportamiento de pequeños animales.

Vasos de precipitado.

Pueden ser de dos formas: altos o bajos. Sin graduar o graduados y nos dan un volumen aproximado (los vasos al tener mucha anchura nunca dan volúmenes precisos). Se pueden calentar (pero no directamente a la llama) con ayuda de una rejilla.

PISETA La Piseta es un recipiente cilíndrico sellado con tapa rosca, el cual posee un pequeño tubo con una abertura capaz de entregar agua o cualquier líquido que se encuentre contenido en su interior, en pequeñas cantidades. Normalmente esta hecho de plástico y su función principal en el laboratorio es lavado de recipientes y materiales de vidrio. También se denomina frasco lavador o matraz de lavado. Generalmente se utiliza agua destilada para eliminar productos o reactivos impregnados en los materiales.

REGILLA Es utilizada para sostener y almacenar gran cantidad de tubos de ensayo, de todos los diámetros y formas. Las pinzas: Las pinzas de disección o las pinzas para portaobjetos son más específicas de los laboratorios de biología o de medicina. Sirven para coger o sujetar objetos que se emplean durante la disección.

Brobeta Es un instrumento volumétrico, que permite medir volúmenes considerables con un ligero grado de inexactitud. Sirve para contener líquidos. Está formado por un tubo generalmente transparente de unos centímetros de diámetro y tiene una graduación desde 5 ml hasta el máximo de la probeta, indicando distintos volúmenes. En la parte inferior está cerrado y posee una base que sirve de apoyo, mientras que la superior está abierta (permite introducir el líquido a medir) y suele tener un pico (permite verter el líquido medido).

MATRAZ ERLENMEYER 50 ML TAPA ROSCA GL 25 Ideal para mezclar líquidos Frasco cónico de vidrio borosilicato 3.3 Tapa rosca GL de polipropileno (PP) con disco interior de teflón. La tapa es autoclavable Serigrafía blanca con zona para escritura. Capacidad 50 ml Boca rosca 25 GL Diámetro Ø base 51 mm Altura 85 mm

FRASCO DE VIDRIO 00ML T/PREC. Ref. 292820G Cuerpo y tapón fabricados en polietileno. Botellas con tapón de precinto a rosca en color azul. El tapón posee junta interna. Cuerpo en color natural graduado de molde. Modelo de 150 ml, graduado cada 25 ml. Modelo de 250 ml, graduado cada 50 ml. Modelos de 500, 1.000 y 2.000 ml, graduados cada 100 ml. Se suministran sin

MATRAZ

El matraz es un instrumento de laboratorio el cual se usa como recipiente de cristal donde se mezclan las soluciones químicas, generalmente de forma esférica y con un cuello recto y estrecho, que se usa para contener líquidos; se usa en los laboratorios.

LAMINAS:      

Laminas porta objetos Uso: Para la observación de muestras biológicas en el microscopio. Especificaciones: Vidrio de borosilicato de alta transparencia y completamente desengrasadas. Bordes: Esmerilados Esquinas: 45° Presentación: Caja x 50 cajitas, cajita x 50 laminillas. Color de caja: Roja.

JARRAS GRADUADAS: La jarra medidora es un instrumento de laboratorio , este se utiliza en el laboratorio para medir el volumen o el líquido que se quiere usar. Antes de usar la jarra medidora en el laboratorio, hay que asegurarnos que esté graduada y calibrada. La jarra está constituida por un asa y un recipiente y una vez usado se debe lavar para un uso posterior. El recipiente posee una o varias escalas en su superficie. BANDEJAS: Bandejas de uso general para una gran variedad de tareas de laboratorio. También aptas para el uso en la industria alimentaria.  Diseño sólido y resistente a impactos  Resistente a temperaturas de hasta +70 °C  Superficies lisas, lo que facilita la limpieza

ADITIVOS: Los aditivos son sustancias que intencionadamente se añaden a los alimentos para conservarlos evitando su deterioro, y también para

colorearlos, darles sabor y mantener o mejorar su estructura.