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• Hermann Harmin Hernandez Eriz

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INDUSTRIA DE LA CARNE EN CHILE NOMBRE: JORGE AGUILERA PROFESOR:WALDO FUENTEMAVIDA CARRERA: PROCESOS Y CONTROL DE CALIDAD ALIMENTARIA CATEDRA:

LA INDUSTRIA DE LA CARNE EN CHILE  LA

PRODUCCION DE CARNE DE AVE LIDERA EL MERCADO CON 675 MIL TONELADAS  EN SEGUNDO LUGAR SE ENCUENTRA LA DE CERDO Y BOVINA  EL 40% DEL CERDO SE EXPORTA

ELABORACION  LA

CARNE PASA POR PROCESOS COMO EL MATADERO (SACRIFICIO)  CONSERVACION  SALAS DE VENTA

PRODUCCION DEL MERCADO NACIONAL  PRODUCCION

DE CARNE BOVINA  PRODUCCION DE CARNE DE AVE  PRODUCCION DE CERDO  SUBPRODUCTOS

PROCESOS  FAENA  CONSERVACION  SALA

DE VENTAS  TRANSPORTE

DIAGRAMA DE FLUJO

MEDIOS DE TRANSPORTE  SE

REALIZA POR MEDIO TERRESTRE , MARITIMO Y AEREO

BIBLIOGRAFIA  ODEPA  FAO.ORG