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• Luz Marina Carreño Moreno

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HUEVOS VEGANOS DE FRIJOL MUNGO https://www.dimensionvegana.com/omelet-poroto-mung/

PRECIO INGREDIENTES PARA HUEVOS VEGANOS Porciones 3 INGREDIENTES, para 6 personas Frijol mungo Maicena Sal Sal himalaya Champiñones Tomate Cilantro fresco Pimienta Cúrcuma Aceite vegetal Otros

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Cantidad

Unidad

120,0 60,0 3,0 1,0 30,0 30,0 5,0 1,0 1,0 7,0 1,0

Gramos Gramos Gramos Gramos Gramos Gramos Gramos Gramos Gramos mililitros Unidades

Costo /Unidad $2 $22 $2 $100 $7 $4 $4 $2 $2 $8 $13

Fecha Mayo de 2020 P/ P/ plato receta $ 2.040 $ 680 $185 $62 $1.326 $442 $6 $2 $100 $33 $210 $70 $120 $40 $20 $7 $2 $1 $2 $1 $56 $19 $13 $4

No debes remojar el poroto antes, simplemente seco lo procesas.

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Poner todo en una licuadora (menos la sal de himalaya) y procesar hasta que destruya todo y homogenice la mezcla. En un sartén con el aceite o untado de margarina echar 2/3 taza más o menos de la mezcla y proceder igual que con una tortilla francesa pero no cuaja rápidamente como el huevo, sino que hay que esperar más tiempo.

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Si tienes una buena sartén de teflón no vas a tener ningún problema en despegarla, pero cuidado. Si ves que la mezcla está demasiado líquida y no cuaja agrega más poroto y sigue batiendo hasta que obtengas una consistencia que te permita hacer torrejas, tortillas y otras cosas con este nuevo huevo vegano para nuestra alacena.

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Para servir rellena la tortilla con champiñones, tomate, sazona con la sal de himalaya y decora cilantro

HUEVOS VEGANOS DE GARBANZOS 1 taza harina de garbanzo

Salpimentar con sal de himalaya 1 taza harina de agua 1/2 cucharadita Cúrcuma 1 cucharadita ajo en polvo 1 cucharadita cebolla en polvo Mezclar y hacer pericos o tortilla https://www.picuki.com/tag/huevovegano Encontré́ estos SUSTITUTOS DE HUEVO 🤓 Por si les sirve agrego estos: 🥚1 cda semillas de lino molido + 3 cdas agua (esperar a que espese aprox 5 min) 🥚1 cda chia + 1/3 cup agua (repostar 15 min) 🥚1 cda harina de garbanzos + 3 de agua (puedes ponerle vinagre de manzana o limón si no te gusta el sabor) 🥚2 cada harina de coco + 5 cdas agua (reposar 5 min) 🥚1 cda agar agar + 2 cdas agua caliente (mezclar hasta que se disuelva) 🥚1 cda proteína de soya + 3 cdas agua 🥚1 cda fécula de patata o fécula e tapioca + 2 cdas agua 🥚1 cda yogurt vegano (preferencia de soja) 🥚3 cdas de aquafaba Cada uno equivale a un huevo. Ya depende de lo que tengas y de lo que vayas a cocinar (ya sea postre, salado, bollería, etc.)

que es una bolsa germinadora https://www.google.com/search? q=que+es+una+bolsa+germinadora&rlz=1C1EJFC_enCO814CO814&oq=que+es+una+bo lsa+germinadora&aqs=chrome..69i57.5217j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8 Curso integridad https://www.funcionpublica.gov.co/eva/admon/index.php receta huevos veganos frijol mungo