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GUÍA DE PASAPALOS SALADOS Y DULCES

WWW.VARIEDADESNICE.COM

TEQUEÑOS INGREDIENTES: 

1 KG DE HARINA DE TRIGO LEUDANTE



4 YEMAS DE HUEVOS



2 PANELAS DE MARGARINA A TEMPERATURA AMBIENTE



1 TAZA DE AGUA CON MEDIA CUCHARADITA DE SAL Y 1 CUCHARADA DE AZÚCAR



1 KG DE QUESO BLANCO SEMIDURO CON POCA SAL Y AGUA



ACEITE PARA FREIR

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PROCEDIMIENTO: 

1 PASO: COLOCAR LA HARINA CERNIDA SOBRE UNA MESA O SUPERFICIE LISA, HACER UN HUECO EN EL CENTRO, COLOCAR POCO A POCO EL RESTO DE LOS INGREDIENTES E IR AMASANDO (MENOS EL QUESO). DEJAR REPOSAR.



2 PASO: CORTAR EL QUESO EN BARRITAS DE 4 X 1 X 1 CMS APRÓX.



3 PASO: ESTIRAR LO MÁS DELGADA POSIBLE LA MASA CON UN RODILLO Y CORTAR EN TIRAS DE 2 A 3 CMS DE ANCHO X 15 CMS DE LARGO APRÓX.



4 PASO: CON LAS TIRAS, HACER UN ESPIRAL A LO LARGO DE LA BARRITA DE QUESO, APRETAR BIEN LAS PUNTAS Y POR ÚLTIMO PASAR POR HARINA ANTES DE FREIR (PARA QUE NO SE PEGUEN). EL ACEITE DEBE ESTAR BIEN CALIENTE.

PASO A PASO: TEQUEÑOS

FACEBOOK: VARIEDADES NICE

SALCHICHAS EN CAMISA INGREDIENTES:  1 TAZA DE HARINA DE TRIGO TODO USO  1 TAZA DE AGUA  1 HUEVO  1/2 PANELA DE MARGARINA  ¼ KG DE SALCHICHAS (PEQUEÑAS DE CÓCTEL)

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 SAL  ACEITE PARA FREIR

PROCEDIMIENTO:  1 PASO: MEZCLAR Y AMASAR BIEN LA HARINA CON LA TAZA DE AGUA,

MANTEQUILLA, SAL, HUEVO Y DEJAR REPOSAR.

 2 PASO: AMASAR DE NUEVO Y ESTIRAR. CORTAR EN TIRAS FINAS.  3 PASO: ENVOLVER LAS SALCHICHAS.  4 PASO: SE PUEDEN HORNEAR O FREIR.

PASTELITOS INGREDIENTES: 

1 KG DE HARINA DE TRIGO TODO USO



1 TAZA DE AGUA



2 YEMAS HUEVO



2 CUCHARADAS DE MARGARINA DERRETIDA



½ CUCHARADA DE SAL



ACEITE PARA FREIR

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PROCEDIMIENTO: 

1 PASO: EN UNA TAZA COLOCAR EL AGUA, HUEVO, MARGARINA Y SAL. POCO A POCO IR AÑADIENDO LA HARINA Y MEZCLAR HASTA TENER UNA MASA HOMOGÉNEA SUAVE Y QUE NO SE PEGUE DE LAS MANOS. DEJAR REPOSAR 30 MINUTOS.



2 PASO: AMASAR NUEVAMENTE Y CORTAR EN PORCIONES PARA ESTIRAR LO MÁS DELGADA POSIBLE CON UN RODILLO.



3 PASO: CON LA MASA ESTIRADA Y PLANA A GUSTO, CORTAR EN LA FORMA Y TAMAÑO QUE DESEE PARA RELLENAR CON POLLO, CARNE, QUESO, ENTRE OTROS.



4 PASO: CERRAR APRETANDO CON UN TENEDOR Y FREIR EN ACEITE BIEN CALIENTE.

BROCHETAS DE POLLO CON CIRUELA Y TOCINETA INGREDIENTES:  1 KILO DE POLLO EN CUBOS  1/2 KILO DE TOCINETA  CIRUELAS SIN SEMILLA  SAL  PIMIENTA  ACEITE  VINO BLANCO

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PROCEDIMIENTO:  1 PASO: AGREGAR AL POLLO LA SAL Y LA PIMIENTA.  2 PASO: SALTEARLO CON UN CHORRITO DE ACEITE.  3 PASO: ARMAR NUESTRAS BROCHETAS INTERCALANDO POLLO,

CIRUELA, TOCINETA.

 4 PASO: COLOCARLAS EN UNA BANDEJA, AGREGAR EL VINO A GUSTO Y

LLEVARLAS AL HORNO DURANTE 10 MTOS A 180 GRADOS..

ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO INGREDIENTES:  REBANADAS DE JAMÓN  REBANADAS DE QUESO AMARILLO  QUESO CREMA MEZCLADO CON

ACEITUNAS MUY PICADITAS O PIMENTÓN ROJO O ALGÚN OTRO SABOR QUE LE QUIERA DAR

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 PAPEL DE ALUMINIO

PROCEDIMIENTO:  1 PASO: SE TOMA UNA REBANADA DE JAMÓN Y SE UNTA CON QUESO

CREMA.

 2 PASO: SE LE COLOCA ENCIMA UNA REBANADA DE QUESO AMARILLO Y

TAMBIÉN SE UNTA CON QUESO CREMA.

 3 PASO: LUEGO SE ENROLLA TODO JUNTO COMO SI FUESEN SERPENTINAS.  4 PASO: CADA ROLLITO SE ENVUELVE EN PAPEL DE ALUMINIO Y SE LLEVA

UNAS 2 HORAS A LA NEVERA PARA QUE COMPACTE.

 5 PASO: LUEGO SE SACAN DEL PAPEL DE ALUMINIO Y CON UN CUCHILLO

BIEN AFILADO SE CORTAN RUEDITAS.  6 PASO: SE COLOCAN EN UNA BANDEJA CUBIERTA CON LECHUGAS.

CIRUELAS CON TOCINETA INGREDIENTES:  CIRUELAS SIN SEMILLA

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 TOCINETA EN LONJAS  VINO BLANCO  PALILLOS

PROCEDIMIENTO:  1 PASO: ENVOLVER LA CIRUELA CON LA LONJA DE TOCINETA.  2 PASO: INTRODUCIR EL PALILLO.  3 PASO: COLOCAR EN UNA BANDEJA AGREGAR EL VINO A GUSTO Y LLEVAR

AL HORNO 10 MTOS 180 GRADOS.

BOLITAS DE PAPA Y QUESO INGREDIENTES: 

6 PAPAS GRANDES COCIDAS



MANTEQUILLA



1 TAZA DE QUESO BLANCO RALLADO



1 TAZA DE LECHE LÍQUIDA

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

2 HUEVOS



HARINA DE TRIGO



1/2 TAZA DE PAN RALLADO



1 TAZA DE QUESO AMARILLO CORTADO EN CUADRITOS PEQUEÑOS



ACEITE

PROCEDIMIENTO: 

1 PASO: TRITURAR LAS PAPAS Y MEZCLAR CON LA MANTEQUILLA, LA LECHE LÍQUIDA Y EL QUESO BLANCO.



2 PASO: FORMAR PEQUEÑAS BOLITAS Y HACER UN ORIFICIO EN EL CENTRO, RELLENAR CON UN CUADRITO DE QUESO AMARILLO.



3 PASO: PASARLAS POR HARINA, HUEVO, PAN RALLADO Y FREÍRLAS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE.

QUESO CREMA CON PIMENTÓN AGRIDULCE INGREDIENTES:  1/2 KG DE QUESO

CREMA

 1/2 TAZA DE VINAGRE

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 2 TAZAS DE AZÚCAR  2 PIMENTONES ROJOS PICADOS

EN CUADRITOS

PREPARACIÓN:  1 PASO: MEZCLAR LA TAZA DE VINAGRE CON EL AZÚCAR Y LLEVAR A

COCCIÓN HASTA QUE SE COLOQUE SEMI ESPESA.

 2 PASO: AGREGAR A LA MEZCLA EL PIMENTÓN CORTADO EN CUADRITOS

Y COCINAR POR 3 MINUTOS, DEJAR ENFRIAR.

 3 PASO: COLOCAR EL QUESO CREMA EN UNA BANDEJA Y AGREGAR LA

MEZCLA DE PIMENTÓN.

 4 PASO: SE PUEDE ACOMPAÑAR CON GALLETAS DE SODA O CASABE.

BOLITAS DE CARNE INGREDIENTES:  1/2 KG DE CARNE MOLIDA  2 YEMAS DE HUEVO  1 CEBOLLA MEDIANA PICADA  3 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO O CILANTRO ESPAÑA.  3 CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO, TODO USO.  SAL Y PIMIENTA A GUSTO.  ACEITE PARA FREIR. PREPARACIÓN: 

1 PASO: HACER UNA MASA CON LA CARNE, YEMAS, CEBOLLA, PEREJIL, SAL Y PIMIENTA.



2 PASO: FORMAR BOLITAS.



3 PASO: PASAR LAS BOLITAS POR LA HARINA.



4 PASO: FREIR EN ACEITE CALIENTE.



OPCIÓN: AL MOMENTO DE SERVIR, PUEDES COLOCARLE UN TROCITO DE QUESO BLANCO COMO EN LA FOTO.

CROQUETAS DE ATÚN INGREDIENTES:  1 LATA DE ATÚN GRANDE  HARINA DE TRIGO  1 HUEVO

 ACEITE PARA FREIR

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 SOFRITO DE CEBOLLA, CEBOLLÍN,

AJO PORRO, AJÍ DULCE, AJO Y PIMENTÓN.

PROCEDIMIENTO:  1 PASO: AGREGAR AL SOFRITO EL ATÚN ESCURRIDO Y MEZCLAR CON LA

HARINA DE TRIGO. AMASAR BIEN Y DEJAR ENFRIAR.

 2 PASO: HACER BOLITAS O PALITOS, PASAR POR EL HUEVO Y LUEGO

POR MAS HARINA.

 3 PASO: FREIR EN ABUNDANTE ACEITE.  4 PASO: SERVIR CALIENTE .

SERPENTINAS INGREDIENTES: 

1 PAN DE SANDWICH CORTADO A LO LARGO (TIENE QUE ESTAR MUY FRESCO)



2 DIABLITOS



1/4 KG JAMÓN



1/4 KG QUESO AMARILLO



SALSA DE TOMATE Y MAYONESA A GUSTO



PAPEL DE ALUMINIO PARA ENVOLVER

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PROCEDIMIENTO: 

1 PASO: SE HACE UNA MEZCLA CON LA SALSA DE TOMATE LA MAYONESA Y EL DIABLITO.



2 PASO: UNTAMOS EL PAN CON ESTA MEZCLA Y COLOCAMOS EL JAMÓN Y EL QUESO AMARILLO.



3 PASO: DESPUÉS SE ENROLLA COMO UN BRAZO GITANO Y SE ENVUELVEN EN EL PAPEL DE ALUMINIO, SE COLOCA EN LA NEVERA PREFERIBLEMENTE DE UN DÍA PARA OTRO.



4 PASO: SACAR DE LA NEVERA Y CORTAR EN REBANADAS NO TAN FINAS.

CREMA DE BERENJENA INGREDIENTES: 

2 BERENJENAS GRANDES, MADURAS Y EN BUEN ESTADO.



3 DIENTES DE AJO



3 CUCHARADAS DE ACEITE ( PUEDE USAR EL QUE TENGA CON AJO EN LA NEVERA)



3 CUCHARADAS DE MAYONESA O YOGURT NATURAL



SAL PEREJIL Y PIMIENTA AL GUSTO



RINDE UNA LICUADORA

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PROCEDIMIENTO: 

 

1 PASO: COLOCAR LAS BERENJENAS SOBRE LA HORNILLA DE LA COCINA A FUEGO BAJO, DEJAR ALLI HASTA QUE SE COLOQUEN BIEN NEGRAS. (ENTRE MAS NEGRAS MAS RICA QUEDARÁ NUESTRA CREMA).

WWW.VARIEDADESNICE.COM 2 PASO: AÚN ESTANDO CALIENTES SACAR LA PULPA CON LA AYUDA DE UN TENEDOR. 3 PASO: LICUAR LA BERENJENA CON LOS DEMAS INGREDIENTES. DEJAR ENFRIAR Y SERVIR CON PAN, CASABE O GALLETAS.

CREMA DE AJOPORRO INGREDIENTES 

2 TALLOS GRANDES DE AJOPORRO (PARTE BLANCA)



100 GRAMOS DE QUESO PARMESANO



50 GRAMOS DE TOCINETA



1/2 TAZA DE MAYONESA O YOGURT NATURAL



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PEREJIL Y PIMIENTA AL GUSTO NOTA: NO NECESITA SAL YA QUE EL QUESO Y LA TOCINETA CONTIENEN BASTANTE SAL.

PROCEDIMIENTO: 

1 PASO: CORTAR EN TROZOS PEQUEÑOS LA TOCINETA Y SOFREIR SIN ACEITE.



2 PASO: LAVAR Y CORTAR EL AJOPORRO Y EL PEREJIL BIEN PEQUEÑITO.



3 PASO: MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES, SERVIR CON GALLETAS, PAN O CASABE.

CREMA DE POLLO INGREDIENTES 

1 PECHUGA DE POLLO



2 DIENTES DE AJO



½ CEBOLLA MEDIANA



4 RAMITAS DE CILANTRO



2 DEDOS DE ACEITE



3 CUCHARADAS DE MAYONESA



1 CHORRITO DE VINAGRE



SAL A GUSTO

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PROCEDIMIENTO: 

1 PASO: SANCOCHAR, DEJAR ENFRIAR Y ESMECHAR LA PECHUGA.



2 PASO: LICUAR MUY BIEN EL RESTO DE LOS INGREDIENTES.



3 PASO: UNIR EN UN RECIPIENTE LA PECHUGA CON LOS INGREDIENTES LICUADOS.



SERVIR CON TUS PASAPALOS.

MOUSSE DE ATÚN INGREDIENTES:  1 LATA DE ATÚN 400 GRAMOS  1 QUESO CREMA  1 TAZA DE MAYONESA  10 CUCHARADAS DE AGUA  5 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN  10 GRAMOS DE GELATINA SIN SABOR  PIMENTON EN CUADRITOS  PARA DECORAR ZANAHORIA PEREJIL  SAL, PIMIENTA A GUSTO

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

PREPARACIÓN: 1 PASO: HIDRATAR LA GELATINA EN EL AGUA Y LLEVAR A BAÑO MARÍA PARA DISOLVER BIEN. 2 PASO: EN UN RECIPIENTE UNIR TODOS LOS INGREDIENTES, MEZCLAR BIEN Y AGREGAMOS LA GELATINA. 3 PASO: UNTAMOS EL MOLDE DONDE VAMOS HACER EL MOUSSE CON MAYONESA. 4 PASO: LLEVAMOS A LA NEVERA MÍNIMO 1 HORA. 5 PASO: PARA DESMOLDAR MAS FÁCILMENTE PODEMOS METER NUESTRO MOLDE EN UN RECIPIENTE CON AGUA CALIENTE.

MOUSSE DE POLLO INGREDIENTES:  300 GRAMOS DE POLLO COCIDO Y ESMECHADO (BIEN       

PEQUEÑITO) 1 QUESO CREMA 1 TAZA DE MAYONESA Yogures Marinaty 10 CUCHARADAS DE AGUA 5 CUCHARADAS DE JUGO DE LIMÓN 10 GRAMOS DE GELATINA SIN SABOR PIMENTÓN, CELERY A GUSTO SAL, PIMIENTA, OREGANO MOLIDO A GUSTO

PREPARACIÓN: EL MISMO PROCEDIMIENTO DEL MOUSSE DE ATÚN. 

ANTIPASTO DE ATÚN INGREDIENTES PARA PREPARAR 3 KILOS:  1 LATA DE ATÚN GRANDE  1/4 KILO ACEITUNAS       

RELLENAS. 1TAZA SALSA DE TOMATE 1 CUBITO SAL A GUSTO VINAGRE A GUSTO SALSA DE SOYA A GUSTO MANTEQUILLA A GUSTO ACEITE DE OLIVA A GUSTO

VEGETALES:  1 KILO COLIFLOR  1 /2 KILO VAINITAS  1 KILO ZANAHORIA  1/4 KILO CEBOLLÍN  1/4 KILO CELERY  100 GRAMOS AJÍ DULCE  AJO A GUSTO  1/4 PIMENTÓN

ANTIPASTO DE ATÚN PROCEDIMIENTO: 1 PASO: LAVAR Y CORTAR EN CUADRITOS LA ZANAHORIA, LAS VAINITAS Y LLEVAR A COCCIÓN POR SEPARADO CON AGUA SAL Y UN CHORRITO DE VINAGRE, DEJAR ALDENTE. 2 PASO: LAVAR Y CORTAR EN TROZOS GRANDES EL COLIFLOR, LLEVAR A COCCIÓN CON AGUA SAL Y UN CHORRITO DE VINAGRE. 3 PASO: LAVAR Y CORTAR EN CUADRITOS EL CEBOLLÍN, CELERY HOJA Y TALLO, PIMENTÓN, AJO, AJÍ DULCE Y SOFREIR CON UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA Y MANTEQUILLA. AL ESTAR SOFRITOS AGREGAR LA SALSA DE SOYA EL CUBITO, LAS ACEITUNAS CORTADAS EN LÁMINAS.

ANTIPASTO DE ATÚN 4 PASO: AGREGAR DE UNO EN UNO LOS VEGETALES COCIDOS QUE DEBEN ESTAR FRÍOS. 5 PASO: AGREGAR LA LATA DE ATÚN (PUEDE USARSE SIN ESCURRIR). 6 PASO: DEJAR ENFRIAR Y ENVASAR EN ENVASES DE PLÁSTICO O DE VIDRIO TAPAR Y CONSERVAR EN LA NEVERA. DURACIÓN 20 DÍAS (OJO SI LA NEVERA ENFRÍA BASTANTE).

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ANTIPASTO DE POLLO INGREDIENTES PARA PREPARAR 3 KILOS:  1 /2 KILO PECHUGA DE POLLO

CORTADA EN CUADRITOS Y A LA PLANCHA.

 1/4 KILO ACEITUNAS

RELLENAS.

 1 TAZA SALSA DE TOMATE  1 CUBITO  SAL A GUSTO  VINAGRE A GUSTO  SALSA DE SOYA A GUSTO  MANTEQUILLA A GUSTO  ACEITE DE OLIVA A GUSTO

        

VEGETALES: 1 KILO COLIFLOR 1/2 KILO DE BERENJENA 1 KILO ZANAHORIA 1/4 KILO DE VAINITAS 1/4 KILO CEBOLLÍN 1/4 KILO CELERY 100 GRAMOS AJÍ DULCE AJO A GUSTO 1/4 PIMENTÓN

ANTIPASTO DE POLLO PROCEDIMIENTO: REPETIMOSEL MISMO PROCEDIMIENTO DEL ANTIPASTO DE ATÚN Y EN ESTE CASO LA DIFERENCIA CON LOS VEGETALES ES QUE LA BERENJENA NO SE COCINA SOLO DE PELA, CORTA EN CUADRITOS SE COLOCA EN AGUA CON SAL POR UNOS 20 MINUTOS, SE ESCURRE Y SE SOFRIE JUNTO CON LOS DEMAS VEGETALES DEL SOFRITO. LA PECHUGA DE POLLO QUEDA MAS RICA SI SE HACE A LA PLANCHA CORTADA EN CUADRITOS.

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ANTIPASTO DE CARNE INGREDIENTES PARA PREPARAR 3 KILOS:  1 /2 KILO DE CARNE CORTADA

EN CUADRITOS Y A LA PLANCHA

 1/4 KILO ACEITUNAS

RELLENAS

 1 TAZA SALSA DE TOMATE  1 CUBITO  SAL A GUSTO  VINAGRE A GUSTO  SALSA DE SOYA A GUSTO  MANTEQUILLA A GUSTO  ACEITE DE OLIVA A GUSTO

        

VEGETALES: 1 KILO COLIFLOR 1/2 KILO DE BROCOLI 1 KILO ZANAHORIA 1/4 KILO DE VAINITAS 1/4 KILO CEBOLLIN 1/4 KILO CELERY 100 GRAMOS AJI DULCE AJO A GUSTO 1/4 PIMENTÓN

ANTIPASTO DE CARNE PROCEDIMIENTO: REPETIMOSEL MISMO PROCEDIMIENTO DEL ANTIPASTO DE ATÚN. LA CARNE SE USA ASADA Y SE ADOBA CON HOJAS DE CEBOLLÍN Y AJO .

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SUSPIROS INGREDIENTES:  3 CLARAS DE HUEVO

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 250 GRAMOS DE AZÚCAR  UNA PIZCA DE SAL  UNA CUCHARADITA DE VAINILLA BLANCA  UNAS GOTAS DE JUGO DE LIMÓN  COLORANTE VEGETAL

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SUSPIROS PREPARACIÓN: 1 PASO: BATIR BIEN LAS CLARAS DE HUEVO HASTA QUE SE LEVANTEN, AGREGAR POCO A POCO EL AZÚCAR, LA PIZCA DE SAL, LA VAINILLA Y LAS GOTAS DE LIMÓN, SEGUIR BATIENDO HASTA QUE SE HAGAN PICOS

O PUNTO DE SUSPIRO (NOS

DAMOS CUENTA AL VOLTEAR LA TAZA DONDE ESTAMOS BARTIENDO Y LA MEZCLA NO SE CAE). SI LOS QUEREMOS DE COLORES AGREGAR A LA MEZCLA COLORANTE VEGETAL A GUSTO. 2 PASO: COLOCAR LA MEZCLA EN UNA MANGA CON BOQUILLA DE ESTRELLA ESA ES MI FAVORITA Y FORMAR LOS SUSPIROS, COLOCAR SOBRE UNA BANDEJA FORRADA CON PAPEL ENCERADO Y LLEVAR AL HORNO A 120 GRADOS POR 1 HORA.

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GOMITAS DE COLORES INGREDIENTES:  2 SOBRES DE GELATINA ROYAL DE 10 PORCIONES SABOR

PREFERIDO  15 GRAMOS DE GELATINA SIN SABOR  1 TAZA DE AZÚCAR  1 TAZA DE AGUA  MOLDES DE SILICÓN O ENVASE PLÁSTICO BAJO 

AZÚCAR PARA DECORAR A GUSTO

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GOMITAS DE COLORES PREPARACIÓN: 1 PASO: EN UNA OLLA MEZCLAR LA TAZA DEL AGUA CON LAS 2 GELATINAS Y LA TAZA DE AZÚCAR. 2 PASO: LLEVAR A FUEGO BAJITO Y COCINAR POR 15 MINUTOS SIEMPRE MEZCLANDO CON PALETA DE MADERA. AL PASAR LOS 15 MINUTOS. APAGAR Y RETIRAR LA ESPUMA. 3 PASO: ENGRASAR CON ACEITE COMESTIBLE EL MOLDE O EL ENVASE DE PLÁSTICO Y COLOCAR LA MEZCLA, DEJAR ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE. 4 PASO: LLEVAR A LA NEVERA MÍNIMO 6 HORAS HASTA QUE ESTÉ BIEN FIRME Y FRÍA. DESMOLDAR Y PASAR POR AZÚCAR. SI SE HACE EN ENVASE PLÁSTICO CORTAR TAMAÑO DESEADO.

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PAPITAS DE LECHE BLANCAS INGREDIENTES: 1 LATA DE LECHE CONDENSADA CASERA 2 TAZAS DE LECHE EN POLVO 1 TAZA Y MEDIA DE AZÚCAR PULVERIZADA CLAVOS DE OLOR PARA DECORAR

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PROCEDIEMIENTO: 1 PASO: MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES CON PALETA DE MADERA. 2 PASO: AMASAR Y FORMAR PEQUEÑAS PELOTICAS. 3 PASO: INTRODUCIR UN CLAVITO DE OLOR EN EL CENTRO PARA DECORAR Y

WWW.VARIEDADESNICE.COM LISTO.

PAPITAS DE LECHE COLORIDAS INGREDIENTES: 1 LATA DE LECHE CONDENSADA CASERA 2 TAZAS DE LECHE EN POLVO 1 TAZA Y MEDIA DE AZÚCAR PULVERIZADA COLORES VEGETALES

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PROCEDIMIENTO: 1 PASO: AGREGAR UNAS GOTITAS DE COLORANTE VEGETAL A LA MASA BLANCA Y AMASAR POR SEPARADO LOS COLORES. 2 PASO: HACER ROLLITOS DE UN COLOR Y DE OTRO COLOR Y FORMAR LAS PELOTICAS BIEN REDONDITAS. 3 PASO: INTRODUCIR UN CLAVITO DE OLOR PARA DECORAR.

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PASTAS SECAS INGREDIENTES: 1 KG DE HARINA DE TRIGO TODO USO 8 HUEVOS 500 GRS DE MANTECA 600 GRS DE AZÚCAR

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SABOR AL GUSTO (VAINILLA, RALLADURA DE LIMÓN) ADORNOS: PASITAS, FRUTAS CONFITADAS, ENTRE OTROS.

PROCEDIMIENTO: 1 PASO: BATIR LA MANTECA CON EL AZÚCAR HASTA QUEDAR CREMOSA. 2 PASO: AÑADIR LOS HUEVOS UNO POR UNO. 3 PASO: AÑADIR LA ESENCIA DE VAINILLA, RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA. 4 PASO: AÑADIR LA HARINA Y MEZCLAR TODO MUY BIEN. 5 PASO: LA PREPARACIÓN SE INTRODUCE A LA MANGA DE BOQUILLA DE TU AGRADO. HORNEAR EN BANDEJA PREVIAMENTE ENGRASADA POR 20 MINUTOS APRÓX. QUE NO QUEDEN TAN DORADAS.

BROWNIES INGREDIENTES: 1 TAZA DE HARINA DE TRIGO 5 HUEVOS 1 TAZA DE ACEITE 2 TAZAS DE AZÚCAR

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1 TAZA DE CACAO EN POLVO 1 CDTA DE POLVO PARA HORNEAR VAINILLA AL GUSTO

PROCEDIMIENTO: 1 PASO: BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR Y LA VAINILLA HASTA DOBLAR SU VOLÚMEN. 2 PASO: AGREGAR EL ACEITE EN FORMA DE HILO POCO A POCO. 3 PASO: AÑADIR EL CACAO EN POLVO ALTERNANDO CON LA HARINA. 4 PASO: BATIR SÓLO PARA INTEGRAR LOS INGREDIENTES (NO MUCHO). 5 PASO: AÑADIR LA MEZCLA EN UN MOLDE CUADRADO PREVIAMENTE ENGRASADO Y ENHARINADO Y LLEVE AL HORNO POR 30 MINUTOS APRÓX. DEBE QUEDAR ALGO HÚMEDO YA QUE ESA ES SU CONSISTENCIA. AL ENFRIAR, CORTE AL GUSTO Y AGREGUE POR ENCIMA AZÚCAR PULVERIZADA.

ALFAJORES BLANCOS INGREDIENTES: 300 GRAMOS DE MAIZENA 150 GRAMOS DE HARINA TODO USO 200 GRAMOS DE MANTEQUILLA 100 GRAMOS DE AZUCAR PULVERIZADA 2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR 3 YEMAS DE HUEVO RALLADURA DE LIMÓN O ESENCIA DE VAINILLA AREQUIPE Y COCO RALLADO PARA DECORAR

PUEDES HACERLOS EN FORMA Y TAMAÑOS DIFERENTES

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ALFAJORES BLANCOS PROCEDIMIENTO:

1 PASO: BATIR EL AZÚCAR, LA MANTEQUILLA, LAS YEMAS Y LA VAINILLA HASTA FORMAR UNA CREMA. 2 PASO: MEZCLAR LA MAIZENA CON EL POLVO DE HORNEAR E INTEGRAR A LA CREMA ANTERIOR. 3 PASO: UNIR LAS 2 MEZCLAS.

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ALFAJORES BLANCOS 4 PASO: COLOCAMOS LA MEZCLAR SOBRE PAPEL ENVOPLAST. 5 PASO: CON LA AYUDA DE NUESTROS PUÑOS (SIN AMASAR) PRESIONAR PARA FORMAR LA MASA. 6 PASO: LUEGO ESTIRAMOS LA MASA CON LA AYUDA DE UN RODILLO, NO DEBE QUEDAR MUY DELGADA, APROXIMADAMENTE 1/2 CM.

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ALFAJORES BLANCOS 7 PASO: UNA VEZ ESTIRADA LA MASA, CORTAMOS CÍRCULOS CON MOLDES DE GALLETAS DEL TAMAÑO DESEADO. 8 PASO: LLEVAMOS A COCCIÓN HORNO 180º UNOS 10 MINUTOS, DEBEN QUEDAR SIN COLOR. MIENTRAS ESTÁN EN EL HORNO LOS TOCO CON EL DEDO, SI ESTAN MUY BLANDOS, LOS DEJO UN POQUITITO MAS. 9 PASO: EN UNO DE LOS CÍRCULOS YA COCIDO COLOCAR AREQUIPE UNIR CON OTRO CÍRCULO Y PASAR POR COCO DESHIDRATADO.

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ALFAJORES DE COLORES INGREDIENTES: RECETA DE ALFAJORES BLANCOS COLORANTES VEGETALES COCO DESHIDRATADO BLANCO O DE COLORES PROCEDIMIENTO: UNA VEZ LISTA NUESTRA MASA DE ALFAJORES BLANCOS, COLOCAR DE A POQUITO COLORANTE VEGETAL Y AMASAR HASTA INTEGRAR COMPLETAMENTE. HACER EL PROCEDIMIENTO INDICADO ANTERIORMENTE.

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COCO DE COLORES INGREDIENTES: COCO DESHIDRATADO COLORANTE VEGETALES PROCEDIMIENTO: COLOCAR EL COCO DESHITRADADO EN UNA BOLSA AGREGAR UNAS GOTAS DE COLORANTE Y MEZCLAR BIEN.

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TRUFAS DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 2 PAQUETES DE GALLETAS MARÍA O BISCOCHO 1/2 TAZA DE LECHE CONDENSADA CASERA 3 CUCHARADITAS DE CACAO EN POLVO CHOCOLATE DE LECHE O BITTER DERRETIDO 1 CUCHARADA DE CAFÉ INSTANTANEO LLUVIA DE CHOCOLATE PARA DECORAR PROCEDIMIENTO: TRITURAR LAS GALLETAS O EL BISCOCHO Y AGREGAR LA LECHE CONDENSADA, EL CAFÉ INSTANTANEO Y EL LICOR, FORMAR PEQUEÑAS BOLITAS, BAÑAR CON EL CHOCOLATE BITTER DERRETIDO Y PASAR POR LA LLUVIA DE CHOCOLATE O EL CACAO EN POLVO.

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TRUFAS DE COCO INGREDIENTES: 2 TAZAS DE COCO DESHIDRATADO 1/2 TAZA DE LECHE CONDENSADA CASERA COCO DESHIDRATADO PARA DECORAR PROCEDIMIENTO: FORMAR UNA MASA QUE PUEDA SER MOLDEADA CON LAS MANOS SIN QUE SE NOS PEGUE, CON EL COCO DESHIDRATADO Y LA LECHE CONDENSADA, HACER PEQUEÑAS BOLITAS Y PASAR POR EL COCO DESHIDRATADO PARA DECORAR.

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TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO INGREDIENTES: 2 TAZAS DE COCO DESHIDRATADO 1/2 TAZA DE LECHE CONDENSADA CASERA CHOCOLATE BLANCO DERRETIDO PARA DECORAR ESCARCHA COMESTIBLE PARA DECORAR DE COLORES PROCEDIMIENTO: FORMAR UNA MASA QUE PUEDA SER MOLDEADA CON LAS MANOS SIN QUE SE NOS PEGUE, CON EL COCO DESHIDRATADO Y LA LECHE CONDENSADA, HACER PEQUEÑAS BOLITAS Y PASAR POR EL CHOCOLATE BLANCO DERRETIDO PARA DECORAR, LLEVAR AL CONGELADOR PARA QUE SE SOLIDIFIQUEN, POR ÚLTIMO PASO AGREGAR LA ESCARCHA COMESTIBLE CON PINCEL.

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TRUFAS DE ZANAHORIA CON COCO INGREDIENTES: 1 TAZAS DE PURÉ DE ZANAHORIA COCIDO 1 TAZA DE COCO DESHIDRATADO 1/2 TAZA DE AZÚCAR PULVERIZADA PROCEDIMIENTO: FORMAR UNA MASA QUE PUEDA SER MOLDEADA CON LAS MANOS SIN QUE SE NOS PEGUE CON EL COCO DESHIDRATADO, EL PURÉ DE ZANAHORIA Y AZÚCAR PULVERIZADA, POR ÚLTIMO PASO PASARLAS POR EL COCO DESHIDRATADO PARA DECORAR.

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TRUFAS DE GALLETA OREO

INGREDIENTES: 1 PAQUETE DE GALLETAS OREO 1 TAZA DE LECHE CONDENSADA CASERA CHOCOLATE BITTER DERRETIDO PARA DECORAR Y LLUVIA DE COLORES O DE CHOCOLATE, MANÍ O CACAO EN POLVO PROCEDIMIENTO: TRITURAR LAS GALLETAS OREO Y MEZCLAR CON LA LECHE CONDENSADA, FORMAR UNA MASA QUE PUEDA SER MOLDEADA CON LAS MANOS SIN QUE SE NOS PEGUE, HACER PEQUEÑAS BOLITAS Y POR ÚLTIMO PASO PASARLAS POR EL CHOCOLATE BITTER DERRETIDO,DECORAR CON LLUVIA DE COLORES O DE CHOCOLATE, MANÍ O CACAO EN POLVO.

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QUE DIOS ME LA BENDIGA, SALUDOS.