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• Liliana Villapi

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GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR GUÍA DE APRENDIZAJE 1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE            

Denominación del Programa de Formación: TECNICO EN PRODUCCION PECUARIA Código del Programa de Formación: 733290 Versión 1 Ejecución. Nombre del proyecto :1705555-Creación de una unidad productiva para la producción y comercialización de pollo de engorde en el municipio de tibu, norte de Santander. Fase del proyecto: Análisis Actividad de proyecto: calcular raciones de acuerdo a la especie en producción suministrar alimento y almacenarlo de conformidad con criterios técnicos. Confirmar que el alojamiento cumple con los requerimientos de la especie Competencia: Manejo de praderas. Resultados de Aprendizaje Alcanzar: planear las labores agronómicas requeridas por de forrajes según parámetros de buenas prácticas agrícolas y manual de procedimiento. Ejecutar las labores agronómicas de cultivos para uso animal según parámetros de buenas prácticas agrícolas y manual de procedimiento. Realizar proceso de manejo y conservación de material vegetal para uso animal según plan de producción y manual de procedimiento. Verificar la rotación de praderas según plan de manejo animal. DURACION: 80 HORAS

2. PRESENTACION Cordial saludo estimado aprendiz. Le invito a participar activamente en el desarrollo de los resultados de aprendizaje contemplados en la competencia “Manejo de Praderas”, el cual es de gran importancia en la alimentación – nutrición de las especies pecuarias mayormente utilizadas en sistemas de producción pecuaria. Por lo tanto, lo invito a realizar las actividades que a continuación se proponen y presente las evidencias solicitadas como mecanismo de comprobación de sus avances en el proceso de aprendizaje. Recuerde que del interés que usted ponga en el aprendizaje de esta guía, va a depender su crecimiento profesional en el programa de formación TECNICO EN PRODUCCION PECUARIA. Se sugiere coordinar trabajo en equipo con todos sus compañeros, apoyándose en el momento que lo requieran o recibiendo los aportes que le ofrecen, así como a utilizar en la plataforma BLACKBOARD del LMS el material de consulta disponible para despejar dudas e incrementar sus conceptos y conocimientos. Recuerde que el instructor brindará la orientación permanente con la colaboración de sus compañeros de formación. Comparta e interactúe con ellos para hacer más agradable el proceso formativo.

GFPI-F-019 V3

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE 3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE * Ambiente Requerido: Aula de clase con herramientas audiovisuales, inmobiliario propicio (pupitres, tablero acrílico, ventiladores, entre otros.) Ambiente convencional: Ambiente real de aprendizaje: Laboratorio o taller: Ambiente dual: Pluritecnológico: Ambiente Virtual o simulación: * Materiales: Video beam, pastos y forrajes de la zona, melaza, pica, barretón, pala draga, plástico, peso, agua, cal entre otros. 3.1 Actividades de reflexión inicial: 4 horas A continuación, encontrará una situación problémica, la cual debo leer cuidadosamente, desarrollar las preguntas y socializarlas de acuerdo a los lineamientos dados por el instructor(a). Hoy en día el término “Agricultura Sostenible” es cada vez más usado para hacer referencia a los sistemas de producción agrícola que se proponen para proyectar tecnologías que permitan continuar el desarrollo económico de la sociedad, frenando al mismo tiempo la carrera destructiva del medio ambiente que lleva implícita la gran mayoría de las que se usan en la actualidad para la producción de bienes materiales de consumo. Son numerosas las definiciones de agricultura sostenible, por lo que es preferible apoyarse en algunos aspectos que son comunes para tratar de caracterizarla conceptualmente. La valoración de Altieri (1996a) es adecuada para tal propósito. Este autor considera, entre otras cosas, que la agricultura sostenible facilita una mayor eficiencia y estabilidad en la producción, que se logra mediante el uso de prácticas agroecológicas de manejo tales como: el uso de la cubierta vegetativa como medida efectiva de conservación del suelo y la humedad; la incorporación regular de materia orgánica a partir de residuos del mismo cultivo o de aplicaciones de compost que estimulan la actividad de la biota edáfica; la potenciación del reciclado de nutrientes a través de rotaciones de cultivos, sistemas de mezcla cultivos/ ganado, sistemas agroforestales y de intercultivos basados en leguminosas; además de la regulación de las plagas por la actividad estimulada de los agentes de control biológico mediante la manipulación de la biodiversidad y por la introducción y/o conservación de los enemigos naturales. Cuando todo esto funciona bien y con la flexibilidad necesaria para adaptarse a los cambios ambientales y socioeconómicos que se impongan desde fuera del sistema, se puede esperar, con un amplio rango de seguridad, la conservación y regeneración de los recursos naturales, que es el cimiento de la sostenibilidad. Para el desarrollo de sistemas de producción pecuarios se recomienda implementar alternativas de manejo y nutrición animal que garanticen sistemas productivos más eficientes y sostenibles, puesto a que algunas plantas utilizadas en la alimentación animal compiten con la alimentación humana, al tener algunas de ellas un alto porcentaje de proteína, como principal biomolécula estructural de todo organismo vivo.

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE Ahora bien, en los sistemas de producción animal los forrajes son el recurso más abundante y la base principal y más económica para la alimentación del ganado las especies forrajeras que sirven de alimento se clasifican generalmente en leguminosas, gramíneas, herbáceas, siendo las especies de leguminosas las plantas simbióticas con las bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico, garantizan el crecimiento de las gramíneas acompañantes; además, de incrementar el valor nutritivo y valor alimenticio de las pasturas. En regiones tropicales esta se basa en el uso de los recursos forrajeros, que se caracterizan por marcadas fluctuaciones estaciónales en cantidad y calidad (Lascano 1991), generando investigación acerca de los diversos usos e implementación de tecnologías que permitan un mayor rendimiento productivo de los forrajes; teniendo en cuanta la fisiología vegetal de cada especie, la composición edafológica del sistema en producción , la fisiología animal y demás componentes que conforman el sistema productivo. Visto de este modo, la producción agropecuaria sostenible se concibe como una alternativa de gran importancia ante dos de los serios y numerosos problemas que hoy se debaten en el mundo: la necesidad imperiosa de invertir el detrimento de los ecosistemas universalmente para garantizar a las generaciones del futuro un hábitat sano con un medio ambiente equilibrado y descontaminado, y lograr producir (en el tercer mundo, fundamentalmente) los alimentos necesarios para suplir los requerimientos nutricionales de una población cada día más empobrecida. D. Hernández, Mirta Carballo y F. Reyes, (2000). Entonces de donde surgen los siguientes cuestionamientos A) Defina con sus propias palabras el concepto de producción sostenible? B) Que finalidad tiene la agricultura sostenible? C) Son los pastos tropicales un recurso natural que manejados y explotados inteligentemente por el hombre pueden ser contemplados como la opción acertada para la seguridad alimentaria en el mundo? D) Sirve este artículo para reflexionar sobre las posibilidades reales que existen en el área tropical para la producción sostenible de proteína animal, partiendo del uso y explotación de los pastos. 3.2. Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje: 10 horas Procedo a mi autodiagnóstico tomando como referencia la situación problemica planteada:

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. Teniendo en cuenta la lectura de reflexión inicial y siendo pertinente a los resultados de aprendizaje a desarrollar, le invito a participar activamente en la lluvia de ideas e intercambio de métodos y formas de hacer las cosas, apoyándome en los siguientes interrogantes.   

¿Cuáles parecen ser los asuntos más importantes que hay que comprender? ¿Por qué son tan importantes? ¿Cómo podría mostrar mi comprensión?

Acontinuacion encontrara una sopa de letras que nos permitira la apropiacion de terminos referentes al desarrollo de la competencia.

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3.3.ACTIVIDADES DE APROPIACION DEL CONOCIMIENTO Como aprendiz, participó activamente en el proceso de formación con mis compañeros aprendices y mi instructor(a) en cada una de las actividades y Subactividades asimismo de las explicaciones y exposición magistral del tema.

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE ACTIVIDAD APRENDIZAJE N° 1. Definir las especies a propagar y a sembrar de acuerdo con la especie animal destinada a producción y determinar el terreno y extensión proyectada. Los pastos constituyen el cultivo más importante dentro de la economía agropecuaria, se dice que el 80% de nuestros ganaderos aún carecen del conocimiento adecuado de una pradera, debido a que no la miran como un cultivo, sino más bien como un pedazo de terreno olvidado, donde podemos albergar uno o unos animales por algún tiempo. Es indispensable que nuestros ganaderos sepan que el pasto es un cultivo y que la pradera debe ser bien llevada como otros cultivos, tales como el frijol, la cebada, entre otros, darle la misma importancia ya que este cultivo dependerá la producción ganadera, las especies que sirven de alimento se clasifican generalmente en leguminosas, gramíneas, herbáceas, siendo las especies de leguminosas las plantas simbióticas con las bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico, que garantizan el crecimiento de las gramíneas acompañantes; además, de incrementar el valor nutritivo y valor alimenticio de las pasturas. Para facilitar el aprendizaje sobre pastos y forrajes de los contenidos que se desarrollan en esta competencia, es importante que el aprendiz se apropie de algunos conceptos fundamentales que se detallan a continuación: Defino cada uno de ellos a) Pasto: b) Pastura c)Forraje: d)Heno e) Henolaje f) Ensilaje Sub-actividad de aprendizaje Nº1.1 Siendo el pasto el cultivo de mayor importancia en la producción pecuaria, es de suma importancia tener conocimiento acerca de cuál es la especie de pasto y forraje apropiada para las condiciones agroecológicas de la finca, que especies forrajeras componen nuestros pastizales y en qué cantidad debemos cultivarla para abastecer de alimento a nuestros animales, por lo que se recomienda que el productor tenga conocimiento a cerca de os recursos forrajeros, nutrición y manejo animal, por lo tanto es preciso ejecutar una evaluación de estimación visual en el potrero o área a cultivar. C)Menciono algunas de las leguminosas más empleadas en nuestro medio. D)Indico las gramíneas con mayor incidencia en la ganadería del trópico. E) Mediante un cuadro sinóptico planteo la clasificación de los pastos y forrajes (gramíneas y leguminosas). F) Que diferencia existe entre pasto y/o forraje? G) Cuales son los métodos de siembre o propagación de los pastos y/o forrajes?

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE Teniendo en cuenta que las otra forma de clasificar los pastos y forrajes es dada su agroecología territorial, dada en metros sobre el nivel del mar, de ejemplos de cada uno de las especies de mayor uso en la alimentación animal. ACTIVIDAD APRENDIZAJE N° 2 Preparar y manejar los forrajes requeridos según la especie, procesarlos y racionalizar su consumo. En el trópico los niveles de productividad animal son inferiores a los obtenidos en pasturas de zonas templadas, esto debido a que en parte la estructura de la pastura de la zona tropical ofrece una densidad menor de hojas verdes que afecta la eficiencia de cosecha por parte del animal, ocasionando un menor consumo de proteína y energía digestible, a causa de que varían su valor nutricional por varios factores. a) Menciono y defino los factores que inciden en el crecimiento y cambio de componentes de los pastos y forrajes. b) Que se debe tener en cuenta para decidir qué tipo de pastos y/o forrajes son los ideales para la finca. c) ¿Defina que es y que finalidad tienen los bancos de proteínas? Explique de manera breve sobre el uso de las gramíneas y leguminosas como principal fuente de alimento para la ganadería. Sub-Actividad de aprendizajeNº2 Fenología La fenología es el desarrollo fisiológico de las especies forrajeras en relación con el medio ambiente y manejo, por tal manera de acuerdo a la naturaleza cada especie sus estados fenológicos suelen ser: Con apoyo del instructor, realice las siguientes prácticas para medir los conocimientos adquiridos de los contenidos estudiados. 1. Visitar una finca aledaña o finca escolar. 2. Clasificar 5 variedades de pastos y forrajes según sus etapas fenológicas: 3. Identificar y Clasificar las gramíneas y leguminosas presentes en la finca según su uso y taxonomía, y anótelas en el formato que se le proporciona. Sub-Actividad de aprendizajeNº2 Rotación de potreros Para el aprovechamiento del pastizal en los potreros se recomienda que el productor establezca el sistema de pastoreo más idóneo a la especie pecuaria, entre los diferentes sistemas de pastoreo pueden enunciarse: el continuo, alterno, rotacional y en fajas. En equipo prepare una breve explicación de cada uno de ellos. ACTIVIDAD APRENDIZAJE N° 3. Establecimiento de praderas. Las praderas deben cultivarse de acuerdo a las características de las plantas, (fisiología)por esta razón la textura del suelo se puede mejorar en cierta medida. Si hay piedras es limitado trabajar con máquinas. La fertilidad del suelo, pH, las condiciones de drenaje, el nivel de las aguas subterráneas, la pendiente y la pedregosidad de la tierra para cultivar están profundamente relacionadas con el uso y el crecimiento de las plantas. Debe ser la referencia de la selección de variedades para el

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE establecimiento de las mismas. Para lograr el mayor rendimiento y duración de un potrero, es necesario cumplir con un protocolo adecuado que garantice la calidad y cantidad de forraje necesarios para el ganado. Que actividades se deben realizar antes de establecer una pradera? Como podria renovar la pradera? Para que se realizan practicas de aforo? Que es aforar ? Defina capacidad de carga Como se realiza un aforo? Como se renovaria la pradera. Seguidamente el muestro de las praderas y otras áreas cultivadas de forrajes es útil para el racionamiento del forraje pastoreado. También sirve para el registro de datos productivos de los pastizales, que permitan inferir subsecuentemente la producción esperada en determinado predio, para estimar presupuestos forrajeros en cada época del año. Existen diferentes tipos de muestreo, se encuentran al: A. Destructivo: Se corta el forraje para poder pesarlo. Se usa el cuadro o el aro. B. No destructivo: No se corta el forraje. Se basa en determinar la altura y densidad del cultivo e inferir la productividad existente en ese momento. Se emplea el plato medidor o el bastón electrónico. C. Semidestructivo, también conocido como BOTANAL que incluye la composición botánica de la pradera: Se toman algunos cortes de referencia, comparando éstos con áreas similares en los que visualmente se calcula la producción. Sub-Actividad de aprendizajeNº2 Realizar la técnica de muestreo de forrajes con cuadro o aro para estimar la disponibilidad forrajera del potrero para lo cual deberá dirigirse en compañía de su instructor a una finca del municipio para la aplicación de esta técnica. Sub-Actividad de aprendizajeNº2 Ejercicio calcular cuánto pasto come el lote en un día, tomando como base q ue el consumo diario de cada U.A. (450 kg.), equivalente al 12 % de su peso, es decir, 45 kg. En promedio, en un potrero de 500 metros cuadrados en el que se tiene sembrado pasto angletón el cual produce 22 Ton/año de forraje verde, dado lo anterior que cantidad de forraje se necesitan para estos animales, B) La producción del potrero soportaría la carga animal del lote? 2. Un productor tiene 4 vacas adultas con un peso promedio de 300Kg cada vaca, las cuales pastorean en un potrero de 5 hectáreas, en el cual hay sembrado pasto guinea, esta finca no cuenta con sistemas rotacional de pastoreo. ACTIVIDAD APRENDIZAJE N° 4. Conservación de forrajes Las variaciones climáticas en el país exigen a los ganaderos de leche y carne el recurrir a la conservación de los forrajes. Aun en la zona del litoral atlántico del país, últimamente se ha presentado una época seca muy fuerte, aspecto que en el pasado no se presentaba.

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA Procedimiento de Desarrollo Curricular GUÍA DE APRENDIZAJE Ésta problemática tiene dos posibles soluciones: 1- Coincidir las mayores exigencias alimenticias con la máxima producción de forraje (concentrando los partos) 2- Conservar los excedentes de forraje que ocurren en épocas propicias para su crecimiento para utilizarlos cuando exista escases de pastos para cubrir las necesidades de los animales. Para eso la conservación de forraje desempeña un papel importante en el mejoramiento de la eficiencia de utilización de las pasturas siempre y cuando las pérdidas producidas en la elaboración sean mínimas, pretendiéndose que las características del forraje a conservar correspondan al de un alimento de alto VN y excelente palatabilidad; las que se pueden preparar según: la inversión de capital y simplicidad de elaboración. A. Realice en equipos de trabajo de acuerdo a los lineamientos de su instructor una exposición sobre los métodos de conservación de forrajes que componen los alimentos para socializar en el grupo; para ello puede usar las herramientas didácticas como power point, prezi, o las que ustedes crean conveniente como equipo para desarrollar esta actividad. B. Participe en las exposiciones de sus compañeros de manera constructiva y realicen la unificación de conceptos para él el conocimiento en este tema. Sub-Actividad de aprendizaje Nº4 Ensilaje Conocer las características físicas del forraje fresco que afectan la conservación del forraje mediante ensilaje (micro ensilado) en bolsa de plástico. Elaborar un silo con material vegetal del municipio en tipo zanja. Para las ejecuciones de las anteriores actividades deberá asistir en equipo de formación bajo el acompañamiento de su instructor a una finca de su municipio y el debido material a necesitar. 4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN Evidencias de Aprendizaje

Criterios de Evaluación

Evidencias de Conocimiento: DESARROLLO DE LA GUÍA

Evidencias de Desempeño:

Evidencias de Producto:

Técnicas e Instrumentos de Evaluación TECNICA: Respuestas a preguntas INSTRUMENTO: Cuestionario, prueba escrita

ELABORACION AFORO DE TECNICA: Aforo POTREROS INSTRUMENTO: chequeo

Lista

de

Valoración

de

ELABORACION DE SILO TECNICA:

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5. GLOSARIO: Pastizal: Silvopastoril: Aforo: Biomasa: Defoliación Estolón: Perenne: Pubescencia: 6. REFERENTES BIBLIOGRAFICOS Instituto Nacional Tecnológico, coordinación técnica de la formación agropecuaria, Manual del protagonista Pastos y Forrajes, Nicaragua 2012. Valencia. E, Manual de Pastoreo, 2015. Faria Manejo de pastos y forrajes en la ganadería doble propósito, Postgrado en producción animal, facultad de agronomía, Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela.2006. Hernández d. et al. Reflexiones sobre el uso de los pastos en la producción sostenible de leche y carne de res en el trópico. Estación Experimental de Pastos y Forrajes "indio Hatuey" Central España Republicana, CP 44280, Matanzas, Cuba. Chacón E, Marchena Rodríguez Alvarado A. Uso de leguminosas en sistemas de producción con bovinos de doble propósito en Venezuela, Postgrado en Producción Animal, Maracay, Venezuela. Universidad Central de Venezuela.

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7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Autor (es)

Nombre

Cargo

Dependencia

Fecha

LILIANA VILLAMIZAR

INSTRUCTOR PECUARIO

CEDRUM

22/04/2019

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Autor (es)

Cargo

Dependencia Fecha Razón Cambio

del