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• Jorge Rivera

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1. Generalidades del proyecto 1.1 Problema La empresa BIMBO es una empresa de origen mexicano que se basa mucho en los valores familiares. Dicha empresa tiene actual presencia en muchos países de Latinoamérica cambiando su nombre de acuerdo al país donde se encuentra. Durante nuestro recorrido se encontró que había mucho desperdicio en los procesos, además de que algunos trabajadores no usaban adecuadamente su equipo de protección de trabajo, a pesar de tener a la vista las medidas e instrucciones de seguridad y además se observó que las máquinas desperdiciaban una pequeña cantidad de producto consumible. 1.2 Objetivo general Se observará el proceso de producción y descubrirán posibles desperdicios que puedan generara las máquinas de producción. 1.3 Objetivos específicos Reducir los desperdicios en el proceso de producción del pan Bimbo blanco. Implementar una medida de aseguramiento de uso de equipo de seguridad personal. 1.4 Justificación Se realizará la visita industrial para poder hacer una mejora en el proceso de la empresa y poder contribuir a su mejora. Además de que se podrá hacer un mejor aprovechamiento de la materia prima para así aumentar su volumen de producción y por lo cual aumentar sus utilidades. 1.5 Delimitación El proyecto se realizará en la empresa BIMBO ubicada en la calle Calzada de Guadalupe. El lugar de estudio será el área de producción. La duración del proyecto será en el periodo JulioNoviembre de 2017. 1.6 Cronograma de actividades Actividad Visita a la empresa Visita a la empresa

Visita a la empresa

Realización del proyecto

Descripción Se realizó el recorrido dentro de la empresa para observar el proceso de producción. Se visitó la empresa para poder platicar con la persona encargada que se encontraba ocupada la visita pasada. Se visitó con el fin de aclarar dudas surgidas durante la organización de la información recaba de las visitas pasadas. Se comenzó a desarrollar la información requerida.

2. Fundamentos teóricos 2.1 Antecedentes Bimbo inició operaciones el 2 de diciembre de 1945, con sólo 34 colaboradores en una pequeña fábrica de la Ciudad de México, construida en el número 117 de la calle 58 Norte, en la colonia Santa María Insurgentes. La visión de sus creadores era “hacer un pan realmente bueno, nutritivo, sabroso, fresco; hacerlo bien, con limpieza, con la mayor perfección, con la intención de nutrir, agradar y llegar así a todos los hogares de México”. Los fundadores de la empresa fueron: Lorenzo Servitje, Jaime Jorba, Jaime Sendra, José T. Mata, Alonso Velasco y Roberto Servitje. El nombre de “Bimbo” apareció por primera vez en una lista de propuestas elaborada por los fundadores en 1943, marcado con un círculo entre varios otros, como Pan Rex, Pan NSE- siglas de Nutritivo, Sabroso y Económico-, Sabrosoy, Pan Lirio, Pan Nieve y Pan Azteca. La principal hipótesis es que el nombre elegido resultó de la combinación de Bingo –el popular juego de azar- y Bambi – la famosa película de Disney-.