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GASTO ENERGETICO TATIANA ZUÑIGA

FLUJO DE MATERIA Y ENERGIA

• Las entradas representan el contenido cuanti y cualitativo

de los alimentos mas el O2 que entra por via pulmonar. Las salidas de materia son compuestos simples: amonio y urea que provienen del catabolismo de los alimentos. • La tasa o flujo catabólico estará determinada por la tasa

de salidas (gasto energético), algunas de las cuales pueden aumentar de manera notable en actividades especificas.

• 12 – 15% DE ORIGEN

• CARBOHIDRATOS: 4kcal

PROTEICO • 25 – 30% DE ORIGEN LIPIDO • 50 – 55% DE ORIGEN GLUCIDICO

x gramo • PROTEÍNAS: 4Kcal gramo • LÍPIDO: 9kcal x gramo

• AGUA: 30 A 35ml/Kg/DIA

O 1ml por Kcal administrada

x

• UN

ADULTO NORMAL SEDENTARIO INGIERE Y GASTA ENTRE 2000 Y 2500 KCAL AL DIA.

COMBUSTIBLES CIRCULANTES • GLUCIDICOS: Glucosa, lactato y piruvato • LIPIDICOS: Ácidos grasos libres, glicerol, cuerpos

cetónicos. • PROTIDICOS: Aminoácidos • Estos tres son fuente de combustibles y su principal

aporte es el ATP, el cual se sintetiza ya sea en el citoplasma por algunas reacciones del sustrato o bien sea entre ,la oxidación y fosforilación del ADP en la mitocondria.

• Al oxidarse, las tres fuentes de energía consumen

oxigeno, y producen CO2 y agua. La relación molar entre el co2 eliminado y o2 inspirado por los pulmones se conoce como cociente respiratorio y su valor es diferente para las tres fuentes: Glúcidos: 1,0; Lípidos: 0,71; proteínas: 0,83. • Dado que la utilización de 1lt de O2 en la oxidación de

cualquiera de las tres fuentes produce en promedio 4,8cal, un gasto energético diario de 2000 cal requiere del consumo de unos 420 lt de O2.

El gasto energético esta determinado por los siguientes componentes en condiciones de vida sedentaria, considerando el metabolismo total igual al 100%: • METABOLISMO DE REPOSO: metabolismo basal mas el

costo de la termorregulación 70% • Metabolismo de actividad: 20% • Termogénesis: inducida por la dieta o costo energético de la ingestión, antes llamada acción dinámica especifica del alimento 10%

• ECUACIÓN PARA DETERMINAR GASTO CALORICO

BASAL • Ecuación de Harris Benedict • Mujeres: • 65,0955 + 9,5634 [Peso (kg)] + 1,8496 [Talla (cm)] – 4,6756[Edad

(años)]

• Varones • 66,473 + (13,751 x masa (kg)) + (5,0033 x estatura (cm)) - (6,55 x edad (años))

FACTORES POR ACTIVIDAD FISICA • Sedentario (poco o nada ejercicio): TMB x 1,2 • Levemente activo (ejercicios livianos, deporte 1-3 veces

por semana): TMB x1.375 • Moderadamente activo (ejercicio moderado, deporte 3-5 veces por semana): TMB x 1,55 • Muy activo (ejercicios intensos, deporte 6-7 días por semana) TMB x 1,725 • Hiperactivo (ejercicios muy intensos, trabajo físico, 2 horas diarias o más de deporte): TMB x 1.9