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UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABI Creada mediante Ley Nº 2001-38, publicada en el Registro Oficial 261 del 7 de Febrero del 2001

DEPARTAMENTO DE PLANIFICACIÓN ACADÉMICA

CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA

SYLLABUS INFORMACIÓN GENERAL UNIDAD ACADEMICA: Ciencias Técnicas CARRERA ACADÉMICA: Ingeniería Agropecuaria ASIGNATURA: Optativa I (Fruticultura) Pre-requisitos: Ninguno Co-requisitos: Ninguno Área Académica: Formación Optativa

Código: I.A.9.1.7.09 Número de Créditos: Cuatro Nivel (semestre): Séptimo

Período académico: Noviembre 2014 - Mayo 2015 DOCENTE: Nombre: Ing. Marcos Manuel Grado académico o título Manobanda Guamán profesional: e-mail:[email protected] Master en Docencia Universitaria e Tutorías: Miércoles de 14H00-15H00 Investigación Educativa. Despacho: Sala de profesores Experiencia Profesional: 



Docente contratado en las asignaturas de Protección Vegetal, Orientación Agropecuaria, Fruticultura y Manejo Integrado de Plagas de la carrera de Ingeniería Agropecuaria (UNESUM). Miembro del equipo técnico Comisión Académica de la Carrera de Ingeniería Agropecuaria.

PLAN MICROCURRICULAR 1. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA La asignatura de fruticultura, permite realizar una revisión general de los factores que intervienen en el proceso productivo de un frutal. Para ello, se imparten conceptos básicos relacionados con la biología y fisiología del árbol frutal. El efecto del medio ambiente y de las prácticas culturales sobre el crecimiento y desarrollo son aspectos también desarrollados en el curso. Igualmente la propagación, elección y diseño de la plantación de frutales. 2. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA Al finalizar la asignatura, se espera que los profesionales en formación sean capaces de: 1

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CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA Aplicar técnicas, métodos de propagación y manejo sustentable de los cultivos frutales. 3. RESULTADOS DEL APRENDIZAJE Resultado del aprendizaje

Forma de evidenciarlo

Analizar los fundamentos básicos de la fruticultura. (Análisis).

Estudia la importancia y clasificación de los frutales, mediante exposición oral, anexo rubrica.

Emplear técnicas y tecnologías más actuales aplicadas en la producción y la protección de los cultivos frutícolas. (Aplicación).

Identifica técnicas adecuadas para una excelente producción, mediante exposición oral, anexo rubrica.

Determinar el manejo de todas las prácticas agronómicas como métodos de propagación (injertos) que se realizan en cítricos. (Análisis).

-Exposición oral anexo rubrica. -Realizará métodos de propagación (injertos) que se realizan en cítricos. informe escrito de práctica de campo

Practicar podas en los frutales leñosos principalmente, con el objetivo de mejorar la productividad y calidad de los frutos. (Aplicación).

-Exposición oral anexo rubrica. -Experimentaran en el campo podas de los principales frutales. -Elaboraran un informe con los resultados de la experimentación.

4. METODOLOGÍA: a) Estrategias metodológicas: En la enseñanza de esta asignatura se aplicarán los métodos: inductivo, deductivas, analíticas y dinámicas, en procura de una enseñanzaaprendizaje centrada en el profesional de formación, buscando que los estudiantes no solo aprendan teorías o conceptos, sino que también desarrollen aptitudes, capacidades, habilidades o destrezas disponiendo así de conocimientos socialmente útiles, que les permita ser

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CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA profesionales competitivos, de mentalidad abierta, que estén preparados para ejercer su profesión. Por lo analizado anteriormente la asignatura se desarrollara usando las siguientes estrategias: Conferencia o clase magistral Exposición de estudiantes Talleres / Trabajo de grupos Clase Práctica Lluvia de ideas Video clase Lecturas dirigidas o comentadas Trabajos de investigación bibliográfica b) Orientaciones metodológicas:



En los trabajos enviados fuera de clase, se deberán incluir las citas y referencias de los autores consultados según la norma APA.



Clase práctica, elaboración del informe respectivo, y en evaluaciones



escritas. La nota de participación en los encuentros será evaluada de acuerdo a



la calidad de evaluaciones que los estudiantes realicen en clase. Trabajos en grupo: Se formaran subgrupo máximo 3 personas en cada sesión, se aplicaran técnicas de grupo (rompecabezas), donde los subgrupos tendrán diferentes temas de trabajo, luego se formaran grupos donde cada estudiante de cada subgrupo expondrán su tema, el facilitador apoyara cada grupo y tomara evaluación oral. Cada grupo



tendrá una duración de 10 minutos. Trabajo de investigación: A los profesionales en formación se le entregara temas para ser trabajados en forma individual o grupal, los estudiantes entregaran un informe de la consulta investigada con su respectiva bibliografía y expondrán su trabajo.

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CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA 

Observación de videos: los profesionales en formación observaran videos de acuerdo al tema programado. Los estudiantes realizaran un análisis del tema, luego se formaran grupo para su discusión y cada estudiante entregara un resumen o expondrá su análisis sea oral o escrito.

5. CONDUCTA Y COMPORTAMIENTO ÉTICOS: 

La asistencia a clases es obligatoria y será controlada por el profesor de



la materia respectiva a través de la lista de asistencia. En las sesiones de clases el estudiante debe participar activamente y



demostrar respeto ante quien dirige la clase. Cuando un estudiante registre un porcentaje inferior al 80% de asistencia a clases programadas en el semestre, automáticamente reprueba el mismo. La copia de exámenes será severamente castigada, inclusive podría ser motivo de la pérdida automática del semestre. Respeto en las relaciones docente- alumno y alumno-alumno será exigido en todo momento, esto será de gran importancia en el desarrollo de las discusiones en clase. Los trabajos producto de la copia o plagio, serán automáticamente anulados. Mantener apagados los celulares. No se permitirá el uso de equipos electrónicos de música con audífonos en clase. Los trabajos asignados deberán ser entregados el día correspondiente. Si un trabajo es entregado fuera de tiempo será calificada por la mitad de la calificación dada.

6. RECURSOS: Se utilizarán los siguientes recursos para las sesiones de clase:  Páginas web  Ayudas audiovisuales (Proyector, laptop, diapositivas)  Cd. Videos. 4

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CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA      

Pizarra de tiza líquida. Marcadores. Textos científicos. Materiales impresos. Módulo de Fruticultura. Materiales y equipos, provisto por los profesionales en formación para las prácticas de campo en la finca de la UNESUM.

7. EVALUACIÓN: PARÁMETROS

CALIFICACIÓ N

Actividades varias en clase

3

Trabajo autónomo

3

Aporte 1

1

Aporte 2

1

Examen parcial integrador

2

TOTAL

10

8. BIBLIOGRAFÍA:  BIBLIOGRAFIA BASICA  MANUEL AGOSTI. 2010. Fruticultura. Edición. Mundi Prensa. Madrid, España.102 p.  BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA  CALDERON, A.E. 1993. Fruticultura General. 3 ra Edición LIMUSA. México.  CALZADA BENZA, J. 1993. 143 Frutales Nativos. Edición UNALM. Lima. Perú. 5

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CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA  CHILDERS, N. F. 1982. Fruticultura Moderna. Tomo I y Tomo II. Edit. Hemisferio Sur. Montevideo. Uruguay.  ESCOBEDO, A. J. 1996. Fruticultura General. CPU-UNALM. Lima Perú.  GALAN SAUCO, V. 1988. Frutales tropicales en los subtrópicos. Edición. Mundi Prensa. Madrid, España.  GIL-ALBERT, V.F. 1995. Morfología y fisiología del árbol frutal. Edición. Mundi Prensa. Madrid, España.102 p.  RODRIGUEZ, E Y A. RUESTA 1985. Conducción de viveros frutícolas. Manual Técnico INIPA. Lima. Perú.  RUBEN RUIZ CAMACHO. 2005. Manual práctico de frutas y hortalizas. Editorial. Produmundi. Madrid, España.  SAMSON, J.A. 1991. Fruticultura tropical. Edit. LIMUSA-México.  CIBERGRAFIA  Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación http://www.fao.org  Ministerio de Agricultura, Alimentación

y

Medio

Ambiente

http://www.mapa.es  Comunidad Autónoma de La Rioja http://www.larioja.org

 LECTURAS COMPLEMENTARIAS ( Módulo) Propagación sexual

L1

Propagación asexual

L2

Propagación por acodos

L3

Propagación por injertos

L4

Tipos de injertos; injertos de púa

L5

Injertos de yema

L6

El clima como factor limitante de la plantación

L7

Elección de la variedad y patrón

L8

Sistemas de cultivo

L9

Diseño de la plantación

L10 6

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CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA Realización de la plantación

L11

Poda de los frutales

L12

Riego de los frutales

L13

Abonado de los frutales

L14

9.- PROGRAMAS CONTENIDO

SESION

TAREA

UNIDAD I. INTRODUCCIÓN A LA FRUTICULTURA Encuadre de la asignatura de fruticultura

1

1.1 Definición 1.2 Disciplinas auxiliares 1.3 Importancia de la fruta en la alimentación

2

1.4 Importancia económica de los frutales

3

1.5 Clasificación general de los frutales

4

Investigar sobre la importancia de la fruta en la alimentación

Investigar sobre la importancia económica de los frutales

UNIDAD II. PROPAGACIÓN DE FRUTALES 2.1. Propagación sexual

5

-Realizar un mapa conceptual sobre la propagación de frutales. -Lectura del tema del módulo desarrollado pág. 5 a 9. L1.

2.2. Propagación asexual 2.2.1. Importancia de la propagación asexual.

6

-Lectura del tema del módulo desarrollado pág. 9 a 10. L2 -Realizar un cuadro sinóptico sobre la clasificación de los tipos de podas.

2.2.2. Propagación por acodos 2.2.3. Propagación por estacas

7

-Lectura del tema del módulo desarrollado pág. 10 a 14.L3 -Investigar sobre propagación por estacas.

Práctica N°1: Desarrollo de un vivero para

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Informe de visita de campo

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CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA frutícola.

2.2.4. Propagación por injertos: 2.2.4.1. Qué es un patrón y qué es un injerto 2.2.4.2. Utilidades que tienen los injertos 2.2.4.3. Tipos de injertos 2.2.4.3.1. Injertos de púa 2.2.4.3.2. Injertos de yema

9

-Lectura del tema del módulo desarrollado pág. 15 a 18. L4 -Realizar un mapa conceptual sobre los tipos de injertos.

10 y 11

-Lectura del tema del módulo desarrollado pág. 18 a 25. L5. - Investigar sobre micropropagación.

2.2.5. Micropropagación

12

-Lectura del tema del desarrollado pág. 25 a 27. L6

Práctica N°2: Técnicas de propagación más usada en frutales. Propagación por semilla y por métodos asexuales (injertos).

13

Informe de visita de campo

módulo

UNIDAD III. ELECCIÓN DEL ÁRBOL FRUTAL 3.1.- El clima como factor limitante de la plantación.

14

-Investigar sobre la importancia del clima en los frutales. -Lectura del tema del módulo desarrollado pág. 29 a 32. L7

3.2.- El suelo como factor limitante de la plantación.

15

Realizar un cuadro sinóptico sobre las principales variedades de limón y naranja.

3.3.- Elección de la variedad y patrón.

16

Lectura del tema del desarrollado pág. 34 a 35. L8.

módulo

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CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA UNIDAD IV. DISEÑO DE LA PLANTACIÓN 4.1. Sistemas de cultivo.

17-18

-Realizar un mapa conceptual sobre los diferentes sistemas de cultivo. -Lectura del tema del desarrollado pág. 36 a 38. L9.

módulo

Práctica N°3: Recolección, transporte, control de calidad y empaquetado a través de visitas a fincas productoras y empaquetados de plátanos.

19

Informe de visita de campo

4.2. Diseño de la plantación.

20

Lectura del tema del desarrollado pág. 38 a 43. L10

módulo

4.3. Realización de la plantación.

21

Lectura del tema del desarrollado pág. 43 a 44. L11

módulo

Práctica N°4: Instalación de un huerto frutal. Aspectos prácticos. Elaboración de croquis.

22

Informe de visita de campo

Práctica N°5: Trazado del terreno en pendiente con la utilización del nivel A

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Informe de visita de campo

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CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA Práctica N°6: Práctica de ahoyado y siembra de plantas de papaya.

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Informe de visita de campo

4.4. Poda de los frutales

25

Lectura del tema del desarrollado pág. 44 a 47. L12

Práctica N°7: Aspectos prácticos sobre la poda en frutales. Podas básicas en frutales

26

Informe de visita de campo

Práctica N°8: Aclareo de fructificación de frutales.

27

Informe de visita de campo

4.5. Riego de los frutales

28

-Investigar sobre los sistemas de riego.

módulo

-Lectura del tema del módulo desarrollado pág. 47 a 48. L13.

Práctica N°9: Manejo del riego en frutales. Técnicas para la detección del momento y frecuencia de riego. Sistemas de irrigación.

29

Informe de visita de campo

Práctica N°10: Reconocimiento de plagas y enfermedades en campo.

30

Informe de visita de campo

4.6. Abonado de los frutales

31

Lectura del tema del módulo desarrollado pág. 48 a 50. L14.

Práctica N°11: Técnicas de fertilización. Síntomas de deficiencias nutricionales.

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Informe de visita de campo

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CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA

10. VISADO DIRECCIÓN DE PLANIFICACIÓN ACADÉMICA

DIRECTOR DE UNIDAD ACADÉMICA

COORDINADOR DE CARRERA ACADÉMICA

Director General Académico

Ciencias Técnicas

Ingeniería Agropecuaria

Ing. Mayer Sabando Mera. Mg. Sc

Ing. Milton Cañarte Ávila. Mg. Sc

Ing. Fernando Ayón Villao Ms. C.A

Fecha:

Fecha:

Fecha:

----------------------------------------Ing. Marcos Manobanda. G. Mg. Sc.

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