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• Meryu Ballesteros Herrera

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Frutas y Vegetales Productos de calidad

1) Teniendo en cuenta que el proceso metabólico principal en la fruta recolectada es la respiración, que conlleva a una descomposición de sustratos orgánicos con liberación de energía y reducción de reservas: a) ¿Que medios de almacenamiento para las frutas y vegetales recomendarías para tener un producto que no genere desagrado para quien lo consuma? b) ¿Crees que los medios de almacenamiento caseros ayudan a tener una fruta o vegetal fresco y saludable si o no, explica porque? c) ¿cual piensas que es el factor que más afecta a las frutas y vegetales, que no les permite un buen proceso de maduración? 2) sabiendo que un fruto climatérico es aquel que es capaz de seguir madurando incluso después de haber sido reco-lectado (Debido fundamentalmente a que este tipo de frutos, independientemente de que ya no estén en la planta, aumentan su tasa de respiración y su producción de etileno, principal hormona responsable del proceso de maduración y envejecimiento del fruto) basado en este conocimiento dé 5 ejemplos de frutas climatericas. 3) Se entiende por frutos no Climatericos aquellos que despues de haber sido recolectados su proceso de maduracion se ve reducido y en mhcos casos se detiene por completo, tenendo en cuenta el anterior enucniado de 5 ejemplos de este tipo de frutos. 4) Si piensas hacer un buen producto que genere en las personas deseos de probar y de repetir después de haberlo consumido; ¿cual crees que son pasos que deberías tomar, según la información anterior y la proporcionada en clase, que harían esto posible?