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• David Morales

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN, TELECOMUNICACIONES E INDUSTRIAL PERÍODO ACADÉMICO: OCTUBRE 2020 – FEBRERO 2021

Libro de Eduardo García, pág. 16. Ejercicio #01: Determine los elementos de cada uno de los siguientes sistemas, de acuerdo con lo que se comentó en la sección 1.2. a) La sala de emergencia de un hospital b) Un banco mercantil c) Una línea telefónica de atención a clientes d) La recepción de un hotel é) Un taller de tornos f) El proceso de pintura de un automóvil g) Un hospital h) Un sistema de respuesta en caso de emergencias

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Libro de Heizer, pág. 632. Programación en Hard Rock Café: No importa si se trata de programar a las enfermeras de la Clínica Mayo, a los pilotos de Southwest Airlines, las aulas de la UCLA o el personal de Hard Rock Café, resulta claro que una buena programación es importante. Los programas adecuados usan los activos de una organización (1) con mayor efectividad, porque permiten brindar un servicio más rápido a los clientes, y (2) con mayor eficiencia, porque bajan los costos. El Hard Rock Café de Universal Studios, en Orlando, es el restaurante más grande del mundo, tiene 1,100 asientos en dos niveles principales. La rotación típica de empleados en la industria de los restaurantes va del 80% al 100% anual, por lo cual Ken Hoffman, gerente general de Hard Rock Café, toma muy en serio la programación. Hoffman quiere que sus 160 empleados de servicio al cliente sean efectivos, pero también desea darles un trato justo. Lo ha conseguido con un software de programación y una flexibilidad que han aumentado la productividad, al mismo tiempo que contribuyen a una rotación de personal que es la mitad del promedio registrado en la industria. Su meta es encontrar el delicado equilibrio que le permita asignar a sus empleados turnos de trabajo diarios financieramente productivos y, al mismo tiempo, establecer un programa lo bastante estricto como para no tener demasiado personal entre la comida y la cena. El programa semanal empieza con un pronóstico de ventas. “Primero, examinamos las ventas que registró el café el año pasado en ese mismo día de la semana”, dice Hoffman. “Después ajustamos el pronóstico para el año con base en una serie de factores vigilados estrechamente. Por ejemplo, llamamos a la Oficina de Convenciones de Orlando todas las semanas para saber qué grupos importantes estarán en la ciudad. Enviamos a dos investigadores a verificar la ocupación de los hoteles cercanos. Vigilamos de cerca qué conciertos están programados en Hard Rock Live el auditorio contiguo para conciertos que cuenta con 3,000 localidades. Con base en el pronóstico, calculamos cuántas personas deberán estar trabajando cada día en la cocina, el bar, como edecanes y sirviendo las mesas”. Una vez que Hard Rock determina la cantidad de empleados que necesita, éstos presentan sus formas de solicitud, las cuales se introducen al software del modelo matemático de programación lineal. Se asignan prioridades desde 1 hasta 9 a los individuos, dependiendo de su antigüedad y su grado de importancia para llenar la programación de cada día. Después se publican los programas por día y por estación de trabajo. Las permutas se manejan entre los empleados, quienes comprenden el valor de cada turno y estación específicos. Los empleados y el gerente general de Hard Rock Café están conformes con este sistema, dado que las ventas por hora-hombre están aumentando y la rotación de personal va disminuyendo. Preguntas 1. Mencione y justifique varios factores que Hoffman podría usar para pronosticar las ventas semanales. 2. ¿Qué se hace para reducir la rotación en los restaurantes grandes? 3. ¿Por qué es importante la antigüedad en la programación de empleados? 4. ¿Qué impacto tiene el programa en la productividad?

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Libro de Chase, pág. 642. Ejercicio #14: Programe los siguientes seis trabajos usando dos máquinas en secuencia para reducir al mínimo el tiempo de tránsito con la regla de Johnson:

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Libro de Chase, pág. 704. Ejercicio #04: El siguiente flujo de producción muestra las piezas E, I y N; subensamble O, y ensamble final del producto P: AaBaCaDaE FaGaHaI JaKaLaMaN EeIaO NyOaP B implica la operación de un cuello de botella y M implica un RRC. a) Trace el flujo del proceso. b) ¿Dónde ubicaría inventarios de reserva? c) ¿Dónde colocaría puntos de inspección? d) ¿Dónde destacaría la importancia de la producción de calidad?

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Libro de Krajewsky, pág. 697. Ejercicio #14:

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Libro de Krajewsky, pág. 279. Ejercicio #06: Un proceso da servicio actualmente a un promedio de 50 clientes diarios. Algunas observaciones realizadas en las últimas semanas indican que su utilización es de aproximadamente 90%, lo que permite solo un colchón de capacidad de 10%. Si se espera que la demanda sea igual a 75% del nivel actual dentro de cinco años y la gerencia desea tener un colchón de capacidad de solo 5%, ¿qué necesidades de capacidad debe planificar?

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Libro de Krajewsky, pág. 279. Ejercicio #20: Los negocios de Acme Steel Fabricators han sido muy prósperos en los últimos cinco años. La compañía fabrica una amplia gama de productos de acero, como barandales, escaleras y marcos de acero estructural ligero. El método manual vigente para manejo de materiales ocasiona un exceso de inventario y congestionamiento. Acme está considerando si debe comprar un sistema de transporte que pende de un riel, o un vehículo montacargas, para incrementar su capacidad y mejorar su eficiencia manufacturera. Los resultados anuales del sistema, antes de impuestos, dependen de la demanda futura. Si la demanda se mantiene en el nivel actual, lo cual tiene probabilidad de 0.5, el ahorro anual que producirá el trasportador elevado será de $10000. Si la demanda aumenta, el transportador permitirá ahorrar $25000 al año por la eficiencia operativa, además de las nuevas ventas. Finalmente, si la demanda cae, el transportador provocará una pérdida anual estimada en $65000. Se estima una probabilidad de 0.3 de que la demanda sea alta y de 0.2 de que sea baja. Si se compra, el montacargas, los resultados anuales serán de $5000 si la demanda no cambia, $10000 si la demanda aumenta y -$25000 si la demanda cae. a) Dibuje un árbol de decisiones para este problema y calcule el valor esperado de los resultados de cada alternativa. b) ¿Cuál es la mejor alternativa, con base en los valores esperados?

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Libro de Collier, pág. 620. Ejercicio #07: La montaña rusa en el parque de diversiones Treasure Island tiene 16 carros, y cada uno puede llevar hasta tres pasajeros. De acuerdo con un estudio de tiempo, cada recorrido toma 2.5 minutos, y el tiempo para descargar y cargar a los usuarios es 3.5 minutos, ¿Cuál es la capacidad máxima efectiva del sistema en número de pasajeros por hora?

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