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Formato #1 PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS (Inspección según decreto 3075 de 1997) PRÁCTICAS HIGIÉNICAS Y MEDIDAS DE PROTECCIÓN. Toda persona mientras trabaja directamente en la manipulación o elaboración de alimentos, debe adoptar las prácticas higiénicas y medidas de protección que a continuación se establecen: Día

Mes

Año

Fecha Manipulador:

Disposiciones: a. Limpieza e higiene personal b. Vestimenta de trabajo c. Lavado y desinfección de manos d. Cabello e. Limpieza de Uñas f. Calzado g. Guantes (de ser necesario) h. Uso de tapabocas i. Accesorios y lentes j. Comer, beber, masticar k. Afecciones en piel, injurias infectocontagiosas

Elaborado por: Xavier Bolaños Geliz Ing Alimentos / Asesor BPM

Área: Cumple:

Manipulador:

No Cumple:

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Día

Mes

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Fecha Manipulador:

Disposiciones:

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a. Limpieza e higiene personal b. Vestimenta de trabajo c. Lavado y desinfección de manos d. Cabello e. Limpieza de Uñas f. Calzado g. Guantes (de ser necesario) h. Uso de tapabocas i. Accesorios y lentes j. Comer, beber, masticar k. Afecciones en piel, injurias infectocontagiosas Día

Mes

Año

Fecha Manipulador:

Disposiciones: a. Limpieza e higiene personal b. Vestimenta de trabajo c. Lavado y desinfección de manos d. Cabello e. Limpieza de Uñas f. Calzado g. Guantes (de ser necesario) h. Uso de tapabocas i. Accesorios y lentes j. Comer, beber, masticar k. Afecciones infectocontagiosas, piel

Elaborado por: Xavier Bolaños Geliz Ing Alimentos / Asesor BPM

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Año

Fecha Manipulador:

Disposiciones: l. m. n. o. p. q. r. s. t. u. v.

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No Cumple:

Limpieza e higiene personal Vestimenta de trabajo Lavado y desinfección de manos Cabello Limpieza de Uñas Calzado Guantes (de ser necesario) Uso de tapabocas Accesorios y lentes Comer, beber, masticar Afecciones en piel, injurias infectocontagiosas Día

Mes

Año

Fecha Manipulador:

Disposiciones: l. m. n. o. p. q. r. s. t. u. v.

Limpieza e higiene personal Vestimenta de trabajo Lavado y desinfección de manos Cabello Limpieza de Uñas Calzado Guantes (de ser necesario) Uso de tapabocas Accesorios y lentes Comer, beber, masticar Afecciones infectocontagiosas, piel

Elaborado por: Xavier Bolaños Geliz Ing Alimentos / Asesor BPM

Área: Cumple:

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No Cumple:

Área: Cumple:

No Cumple:

Elaborado por: Xavier Bolaños Geliz Ing Alimentos / Asesor BPM