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• Gerardo García

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LA APICULTURA

Es la ciencia que aplica un conjunto de técnicas y/o estrategias que el hombre utiliza para la cría o cultivo de las abejas, con fines economicos, agricolas (polinización), experimentación, información o estudio; sin dañarlas, respetando su organización social y las actividades que realizan dentro de ella. Las abejas producen productos muy saludables como la miel, el propóleo, polen, cera, apitoxinas, que sirven además para elaborar sub productos como jarabes, jabones, cremas, medinas, etc.; muy utilizados en la medicina natural, cosmetología, entre otros.

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LA ABEJA CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA (Científica)

Existen muchas especies de insectos hymenopteros que se agrupan en superfamilia como la apoídea. Dentro de esta son dos las más conocidas: las abejas solitarias (que no tienen casta) y las abejas sociales, de quienes nos ocuparemos, por ser las más importantes y viven en grupos que forman colonias grandes desde 10 mil hasta 50 mil individuos. Desde el punto de vista económico la especie más usada en la apicultura es la Apis mellífera (nombre científico), o más conocida comúnmente como Abeja de la miel, por formar grandes colonias . y ser altamente productora de miel, reconocida a nivel mundial. Por su clasificación taxonómica, se identifica a las abejas, lo que viene hacer para nosotros como su nombre y apellido; utilizando por lo menos 7 taxones o grupos, como por ejemplo: 1) Reino, 2) Phylum o división, 3) clase, 4) orden, 5) familia, 6) género y 7) especie; en este caso les presentamos 12 taxones que identifican a la Abeja de la miel. Reino: División: Clase: Orden: Sub orden: Superfamilia: Familia: Subfamilia: Tribu: Género: Especie: Subespecie:

Animal: Arthropóda Insecta Himenóptera Apocrita Apoidea Apidae Apinae Apini Apis A. mellífera A. mellífera

CARACTERISTICAS GENERALES La abeja es un insecto porque su cuerpo está dividido en 3 regiones, como son: La Cabeza, Tórax y Abdomen. La Cabeza: Conformada por 2 ojos (ojos verdaderos), 2 ocelos (ojos falsos), 2 antenas, la cara (gena), 1 labro, 2 mandíbulas (utilizadas para moldear la cera), 1 pieza bucal (con 2 maxilas, 1 labio, 1 lengua) en la parte delantera, con este último se extrae el néctar de las flores. En la cabeza se ubican las glándulas Hipofaríngeas y Mandibulares, encargadas de la producción de jalea real; y solo las abejas obreras de 3 días de nacidas lo tienen. La abeja reina los tiene atrofiadas y los zánganos no la tienen. Las glándulas mandibulares secretan sustancias

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INTRODUCCIÓN La APICULTURA (cría de abejas) es una de las actividades más antiguas e importantes del mundo cuya existencia se remonta por lo menos a unos millones de años, el lugar y la época de su origen no se ha precisado, sin embargo, en las pinturas rupestres se ha encontrado evidencias de que el hombre pre histórico ya recolectaba miel. Su importancia radica al hecho de prestar una gran contribución al hombre a través de sus productos como miel, polen, jalea real, propóleos, cera, veneno y en la polinización de las flores en la agricultura. Siendo el principal actor la abeja, y entre las que mayores beneficios aporta a la humanidad, se citan a las especies del Apis melífera, así como, las abejas nativas de nuestra Amazonía, mencionamos a las meliponas y trigonas La Municipalidad Provincial Ecológica de San Ignacio, mediante el Proyecto Apícola “Fortalecimiento de la Competitividad de la Cadena Productiva y Comercial de la Apicultura para la Generación de Ingresos Económicos en la Provincia de San Ignacio” , conjuntamente con el FONDOEMPLEO y la ONG PRODESI; han preparado el presente folleto, con la finalidad de “Contribuir para que la población conozca los beneficios nutritivos y medicinales que tienen los productos apícolas”, los productos de la Apicultura generalmente son altamente proteicos y usados para tratamientos en la medicina tradicional y moderna, entre los principales tenemos: la miel, el propóleo, polen, jalea real, cera y apitoxinas muy requeridos también por las fábricas cosméticas, agricultores, veterinarios, etc. . Nosotros como consumidores somos responsables de lo que ingerimos Tomar conciencia de ello nos da el derecho y el deber de conocer las cualidades y exigir la calidad de los productos que utilizamos en nuestra alimentación diaria.

Eberth Flores Coordinador del Proyecto .

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sustancias azucaradas producidas por los vegetales fuera de sus nectarios, o por animales tales como pulgones, cochinillas, etc.dos también por las fábricas cosméticas, agricultores, veterinarios, etc. Composición del Néctar en estado natural

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Agua

La miel, esta compuestas por más de 70 5 a 80% principalmente elementos beneficiosos para la salud. Su Azúcares composición química varía según su origen sacarosa nectario. Es muy concentrada en glucosa y 0.023 a 0.45% Cenizas levulosa, con contenidos de sales minerales, ácidos orgánicos y vitamina B y C. Por su color las mieles son: en claras (con sabor más suave, más aromática y alta energía ionizante) y oscuras (su sabor es fuerte y son más ricas en vitaminas y minerales). Son bastante volátiles, razón por la cual el sabor tiende a eliminarse fácilmente cuando se calienta la miel. El aroma y consistencia va desde líquida, semilíquida a granulada, características de mucha importancia para deducir la calidad del producto y constituyen una guía para determinar su origen floral. 20 a 95%

.Por su contenido de agua, menos del 17%, llega a cristalizar (separación de la

glucosa por ser menos soluble que la fructuosa en hidratos de forma sólida), sucede lo contrario en casos de mayor humedad (18% a 20%). En este caso fermenta; y absorbe con facilidad la humedad de la atmosfera (es higroscópica). Las mieles con bajos contenidos de glucosa (menos del 30%) tampoco cristalizan, siendo recomendable cosechar los cuadros que tengan más del 80% de operculados.

Composición de la Miel

. Azúcares

Levulosa 40.5%, Dextrosa 34.0%, Sacarosa 1.9%

Acidos orgánicos

Málico, cítrico, fórmico, tánico, cúprico, oxálico, fosfórico, butírico, acéitico, latónico, valeriánico y proiónico.

Agua

17.70%

Cenizas

1.80%

Enzimas y Vitaminas

2.60%

Otros elementos

Azúcares, lípidos, fermentos, histamina, maltosa, dulcitol, aldehídos, clorofila, carotina, tanino, albumina, y varios óleos.

Proteínas

1.50%

Sales minerales

Calcio, fósforo, azufre, potasio, cloro, sodio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, silicio, boro, nitrógeno, y otros que están en pequeñas cantidades

Vitaminas

Se sabe que la miel tiene un peso específico elevado, un litro de esta pesa 1,400 gramos, siendo más pesada que el agua. Si al pesar una muestra de miel esta pesa menos quiere decir que tiene más agua. .

B, B1, B2, B5, B6, BC, C, G, H y PP

Propiedades de la Miel

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Anorexia Antibacteriano Antibiótico Antioxidante Anti inflamatorio

Otorrinolaringología Enfermedades de las vías respiratorias Enfermedades del aparato circulatorio Enfermedades gastrointestinales Enfermedades del hígado

Anticaries

Enfermedades de los huesos y articulaciones

Antimicrobiana Energizante Insumo estimulante Laxante Nutritivo Protistocida (antibacteriana) Radiactiva

Enfermedades reumáticas Enfermedades de los ojos Enfermedades del sistema nervioso Enfermedades de la piel Quemaduras Cicatrizante de heridas Reduce el dolor

acidificantes que sirven para elaborar la cera y el propóleo, en las abejas pecoreadoras lo segregan como una feromona de alarma, en las reinas esta segregación de la glándula es utilizada para atraer a los zánganos. Las obreras al no percibir a esta feromona, sentirán la ausencia de su compañera. El Tórax: Aquí se encuentran las partes locomotoras, como, 3 pares patas, un par de estas son colectoras de polen presente solo en abejas obreras y en las demás no. 2 pares de alas que le sirven para volar y airear la colmena. El Abdomen: encontramos al aguijón, característico de este insecto por ser liso en la abeja reina y dentado en las obreras para defensa, los zánganos no tienen. Encontramos además a varias glándulas como: la glándula Odorífera o de Nasanoff, que se encargan de segregar una feromona para comunicarse con las demás (avisan que encontraron algo); las glándulas cereras que se encargan de producir cera y se activan aun más cuando las glándulas mandibulares se han atrofiado y baja su actividad a los 24 días de nacida la abeja; las glándulas de veneno de origen alcalinas y ácidas, producen veneno para su defensa las abejas reinas lo usan para combatir con otra reina, dejan de producir veneno a 18 días de nacida la abeja.

PRODUCTOS DE LAS ABEJAS Los productos que se obtienen de las abejas los más conocidos y utilizados son: la miel, polen, jalea real, cera, propóleos y las apitoxinas; Productos que son utilizados como un alimento y como medicamento natural, en la cura de diferentes afecciones.

LA MIEL DE ABEJA La miel es un fluido dulce y viscoso preparada por las abejas y otros insectos Himenópteros a partir del néctar de las flores, de jugos azucarados extra florales de vegetales y de jugos azucarados que excretan algunos animales como los pulgones. El color, sabor y aroma de la miel depende de las sustancias esenciales que producen las flores de donde es extraída. Las abejas extraen el néctar de las flores, y lo ingieren, transportándose por el estomago o buche melario de la abeja en donde es transformado en miel, y luego lo depositan en las celdas, para alimento de larvas y adultos. Los cambios provocados en el buche son realizados por enzimas que segregan las glándulas del aparato digestivo, como la enzima invertasa que transforma a la sacarosa en levulosa y la amilasa transforma el almidón en maltosa. Las principales enzimas son la Invertasa, Diastasa y Glucosidasa. Cuando las abejas recolectan el néctar, proveniente de jugos azucarados extraflorales, de plantas, se le llama mielada. Y cuando la sustancia recogida y tratada en el buche melario y excretada por seres animales, como los pulgones, el resultado de la elaboración será llamada Ligamaza. La mielada y ligamaza son una misma cosa: miel producida por las abejas en base a la recolección y posterior elaboración de

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Regeneradora de tejidos conjuntivos Estimulante de anabolismo Tónico cardiaco Enfermedades de la boca

Reduce el dolor Absorbe la pus Previene infecciones Contiene enzimas

La miel, es un alimento básicamente energético, aunque aporta menos calorías que el azúcar, ten en cuenta que una cucharadita de miel pesa mucho más que una de azúcar, y es de fácil asimilación y si no se tiene precaución la persona engorda. Además, su poder para neutralizar las bebidas ácidas es mayor, es bastante menor para endulzar las calientes, en las que habitualmente se emplea. El azúcar aporta 400 calorías cada 100 gramos, la miel provee de 322 calorías y es fuente de ácidos naturales, minerales, proteínas, aminoácidos, enzimas y otras sustancias, responsables de los beneficios que reporta su consumo para la salud. Sustituir el azúcar por la miel, evita la pérdida de calcio que provoca el consumo de azúcar. La miel es antiséptica, fortificante, calmante, laxante, diurética y bactericida entre otras aplicaciones terapéuticas, pero no se debe exceder en su consumo. . TIPOS DE MIEL PARA CONSUMO. La miel de abeja oscura y cruda sin procesar contiene más vitaminas y minerales que las de colores claros. El color y sabor de la miel de abeja no se deriva de las abejas, sino de la fuente de la que las abejas extraen el néctar. Las flores más comunes en la zona de San Ignacio de las que las abejas extraen el néctar para fabricar son: flor de café, del pico pico, del laurel, sangre de grado, chimir, laritaca, entre muchas otras. Por su ubicación: existen 2 tipos. .

TIPOS

DESCRIPCION

Origen floral

Indica la flor de la cual se ha extraído el néctar para producir la miel. Existiendo mieles Monoflorales y Multiflorales o miflores.

Origen estacional

Modificaciones que ocurre en la colmena por los cambios de estación, obteniéndose la miel de primavera de verano y de otoño.

Origen geográfico

Indicar la procedencia de la miel del área de donde se produjeron todas las mieles que fueron combinadas para su comercialización, esto se debe mostrar en las etiquetas.

Por su producto final; tenemos 8 tipos. TIPOS

DESCRIPCION

Miel desionizada

Miel procesada, que se le extrajo ciertos iones seleccionados

Miel deproteinizada

Miel que ha sido removida o extraída sus proteínas mediante un proceso adecuado

Miel secada

Miel que se le extrajo toda la humedad (sin sustancias higroscópicas) y que puede volver a su estado original adicionándoles agua

Miel dehidratada

Miel que puede ser convertida en polvo, se le extrae la humedad con sustancias higroscópicas y mediante un proceso de deshidratación, que evite el retorno a su estado original.

Extracto de miel

Producto aromático natural, derivado de la miel.

Honey Spread

Producto de la combinación de miel o miel crema con miel malange y con algunos ingredientes como frutas, nueces, almendras, aromas, especies o margarinas, sin edulcorantes refinados

Miel ultrafiltrada

Esta miel es filtratada a través de una membrana con poros de 0.1 micrones por donde no llega a pasar proteínas, enzimas y polipéptidos, así como recibe un proceso de evaporación eliminando algunos elementos volátiles como el aroma.

Miel artificial

Miel obtenida por la combinación de elementos edulcorantes y saborizantes que no proceden de la miel, no es miel.

La miel de panal, la cual se presenta a la venta con el panal original o parte de este. La miel extractada, es la más comercializada, ya que al momento de ser extraída del panal es posteriormente procesada para luego ser presentada en sus diferentes formas como es: líquida, cristalizada y parcialmente cristalizada; dentro de estas vamos a dar a conocer a 7 de las más conocidas y difundidas:

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TIPOS Blended honey Miel crema

Procesada al 100%, mediante cristalización controlada, de consistencia cremosa y suave.

Miel filtrada

Procesada por filtración para remover sólidos extraños y granos de polen.

Miel orgánica

Procesada y empaquetada con estándares legales sobre miel y productos orgánicos, certificada por organismos oficiales y/o organizaciones independientes

Miel de mielato

Producida por las deposiciones dulces secretadas por los pulgones u otros insectos.

Miel pasteurizada Miel STRAINED Honey

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DESCRIPCION Denominada miel de Melange, resulta de la mezcla homogénea de dos o más mieles que son de diferentes orígenes florales con colores, sabores, aromas y consistencia variadas.

Se produce mediante un calentamiento adecuado para la eliminación de levaduras que formen núcleos de cristalización. Se produce pasando a la miel por un material filtrante como una malla de 150 micrones para remover partículas (cera, propóleo, etc.) menos el polen

Por su origen; existen 3 tipos.

Extracción de Miel Selección de cuadros; Se extraen los cuadros del alza, con los panales bien operculados, se colocan en una caja de madera cuidando que no ingresen las abejas, usando para esto la escobilla y el ahumadero. En caso de colmenas de tipo Layens se retiran los cuadros de los extremos con miel operculada, dejando los cuadros con crías

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Desperculado; Retirados todos los cuadros a cosechar, se quita el opérculo (cera que sella las celdas) de los panales, con un cuchillo especial o con máquinas eléctricas desperculadoras, esta última es más veloz. Extracción de la miel; Desperculado el panal se extrae la miel con una máquina extractora que está formada por bastidores (activada por un motor que hace girar el eje, sin dejar caer a los bastidores con los panales) y un balde (que recoge la miel) ubicados en su interior. Dejando caer la miel por fuerza centrifuga. Maduración; Proceso por el cual la miel va a un extractor (madurador) para eliminar impurezas (partículas de cera, polen, abejas muertas, etc.). Pasteurización; Realizada por grandes empresas, sin embargo puede bajar la calidad del producto. Evita la fermentación de la miel, no practicada por envasadores artesanales. Envasado; Se realiza directamente en forma manual desde los maduradores, o dejando caer la miel por un caño de los maduradores, también puede ser mecánico (equipos de envasado). Si en el madurador fue expuesto a calor la miel no cristalizara. Antes de envasar se sugiere que los envases sean de vidrio y estos estén completamente limpios y con tapa rosca de preferencia. CONSERVACIÒN DE LA MIEL. La miel se puede empacar y conservar en embases de vidrio, cerámica, madera, aluminio o plástico. En cualquier caso, los embases tiene que estar herméticamente cerrada. Se conserva en un lugar frío, protegido de la humedad y de los rayos del sol, lejos de aromas fuertes ajenos. PRESENCIA EN EL MERCADO. En el mercado lo podemos encontrar de muchas formas: desde su estado natural fresca, hasta procesada en productos de belleza (cremas, champú, jabones, etc.), mieles en estado liquido y cristalizado para el consumo directo (descritas anteriormente), mezclada en la dieta alimentaria, con frutos, ensaladas, batidos, etc. Procesada en caramelos, chocolates, etc. Como lo podemos observar en algunas fotos al final del folleto

Usos de la Miel . La miel se viene utilizando de diferentes maneras en la medicina local tradicional y medicina profesional, la misma que tiene algunos resultados importantes: Cataplasma para abscesos gingivales. Necesitamos 1 porción de miel y 1 de agua, la cantidad según el tamaño del absceso. Colocamos en una olla pequeña la cantidad de 1 cuchara de miel y 1 de agua, calentar hasta lograr un caramelo oscuro, casi quemado. Aplique este producto lo más caliente que pueda resistirlo, sin quemarse, sobre el absceso. Lograra desaparecer y desinfectar el absceso. Irritación y asma. Los aceites esenciales contenidos en la miel y el aceite de ricino disminuyen la irritación y facilitara la tranquilidad del asmático por algunas horas. Necesitamos 1 cuchara de miel y 1 de aceite de ricino. Calentar a vapor la miel hasta que esté bien liquida, luego agregar gota a gota, el aceite de ricino, mezcle bien hasta obtener un compuesto homogéneo. Administrar al paciente 1 cucharadita de té por la mañana, cuando recién se levanta, y otra por las noches, antes de acostarse; para un mejor resultado mantener en la boca el preparado por un rato antes de tragarlo. Bronquitis. Usaremos 5 cucharas soperas de miel, 1 taza de agua hirviendo y algunos brotes de abeto. Prepare una infusión con brotes de abeto y dejar reposar por 15 minutos en el agua hirviendo. Filtre la preparación y endulce con la miel.

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Laringitis. para esta dolorosa afección disuelva una cucharada de miel de romero y una de salvado en un vaso de agua. Haga con esta preparación prolongadas gárgaras y sentirá enmarcado alivio. O en todo caso tome cada cuatro horas, 1 cucharada de miel mezclada con ½ cucharada de vinagre de Sidra, esto aliviara el dolor de garganta. Colesterol. La mezcla de miel de abeja y canela cura la mayoría de las enfermedades. En Estados Unidos y Canadá, donde se utiliza esta pasta continuamente en casas de retiro, se ha descubierto que la miel con canela revitaliza las arterias y venas de los pacientes ancianos y las limpia. Haga una pasta de miel con canela en polvo. Úntela al pan y cómalo regularmente en el desayuno. Usada esta pasta en vez de mermelada o mantequilla reduce el colesterol en las arterias y previene ataques al corazón. El dolor y la picazón desaparecen en 1 o 2 minutos. Mezcle una cucharadita de miel, dos cucharaditas de agua tibia y una cucharadita de canela en polvo. Haga una pasta con los ingredientes y frótela suavemente, alivia la picadura de insecto. Calambres y artritis. En un estudio hecho en la Universidad de Copenhagen, los doctores dieron a sus pacientes a diario, antes del desayuno: una cucharada de miel y 1/2 de canela en polvo. En una semana, de 200 pacientes siguiendo el tratamiento, 75 dejaron de tener dolor totalmente. Un mes más tarde casi todos los pacientes estaban libres de dolor, aun aquellos que casi ya no podían caminar. Se recomienda mezclar bien en 1 taza de agua caliente, 2 cucharadas de miel y 1 cucharadita de canela en polvo. Beber ésta preparación todos los días 1 por la mañana y otra por la noche. Si se toma con regularidad, hasta la artritis crónica se puede curar. Calvicie o pérdida de cabello. Preparar una pasta preparada con 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de canela en polvo. Dejárselo por 15 minutos antes de ducharse. Pueden aplicarse al cuero cabelludo la pasta lo más caliente que se resista. Se probó su efectividad aún con los que dejaron la pasta en su cabeza solamente 5 minutos. Infección a los riñones. En 1 vaso de agua tibia mezclar 2 cucharadas de canela en polvo y 1 cucharada de miel, mata los gérmenes que producen infección en los riñones. Tomar mañana y tarde, hasta que pase la infección. Dolores de dientes. Hacer una pasta con 1 cucharadita de canela y 5 cucharaditas de miel y aplicar al diente que duele. Esto se debe repetir por lo menos 3 veces al día. La mezcla de miel con canela también alivia el gas en el estómago, fortifica el Sistema De Inmunización, y alivia la indigestión. Vejez. Mezcle 4 cucharadas de miel, 1 cucharada de canela y 3 tazas de agua. Hierva para hacer un té con estos ingredientes y beba 1/4 de taza tres o cuatro veces al día. Mantiene la piel fresca y suave y resta los síntomas de la vejez. A pesar de ser dulce, la ciencia ha demostrado que, tomada en dosis normales como medicina, la miel no hace daño a los diabéticos. La revista "Weekly World New" de Canadá, en su edición del 17 de enero de 1995, publica una lista de las enfermedades que cura la miel mezclada con canela. Cosmético, se puede aplicar en la piel como mascarillas de belleza, agregándole productos naturales como barro, germen de trigo, aceite de aguacate, etc. por sus propiedades humectantes y revitalizantes, proporciona al cutis tersura y lozanía. Agregue una cucharada de miel a su shampoo preferido y le evitará gérmenes indeseables en el cuero cabelludo, dándole brillo y belleza. Puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas adultas y niños. Si el médico prohíbe su consumo. No deben ser consumido por los diabéticos, por su contenido de algunos azucares.

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LA JALEA REAL La jalea real es una secreción endógena, producida por el organismo de la abeja de 3 a 12 días de edad, que utiliza para alimentar a las larvas de la colmena durante sus tres primeros días de vida y a la abeja reina durante toda su vida. Se crea en sus glándulas hipofaríngeas y las glándulas mandibulares, a partir de miel, néctar y agua que recogen del exterior, mezclándose con saliva, hormonas y vitaminas en su interior. La jalea real es de consistencia espesa y lechosa, de un suave color amarillo, sabor ácido y olor ferrolado. . Las glándulas hipofaríngeas biosintetizan el ácido 10 –hidroxidecenoico, para que esto suceda no debe faltar el polen ya que este ayuda a biosíntetizar los ácidos orgánicos. Es el principal alimento de las abejas reinas (larvas hasta el quinto día y en adulta durante toda su vida). Las larvas de las obreras y zánganos son alimentadas con este alimento hasta el tercer día. Gracias a este alimento la reina adulta puede vivir hasta 5 años, incrementando su tamaño, diferenciándose con las demás abejas de la colmena. Las glándulas mandibulares se presentan en las abejas nodrizas, que son obreras de 5 a 14 días de nacidas, estas biosintetizan una mezcla de ácidos grasos, como el 9 oxodecenoico, sintetiza al ácido octanoico entre otros más volátiles. En estudios realizados se ha encontrado que puede sintetizar también el ácido 10 –hidroxidecenoico pero en poca cantidad. El funcionamiento de estas glándulas se ve limitado en invierno cuando la temperatura esta debajo de 14ºC pero se vuelven activar en primavera durante la floración. En el periodo de latencia la producción y calidad de Jalea Real es relativamente baja en los inicios de floración, aumentado conforme va saliendo de este proceso. La calidad va a depender mucho de la conservación o manipulación, si la temperatura es muy elevada envejece a la Jalea Real; la luz, el calor y el aire modifican las propiedades biológicas y su aspecto organoléptico. .

Composición de la Jalea Real Agua Cenizas Hidratos de carbono Lípidos Proteínas Vitaminas A, B2, B7, C, D, E, PP Minerales y oligoelementos: Fósforo, hierro, magnesio, potasio, calcio, cobalto, manganeso, silicio, niquel, azufre, zinc y sodio.

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Las vitaminas y oligoelementos protegen los procesos metabólicos de las células, cuyo correcto funcionamiento es esencial para la conservación de la salud. Al incluir este producto en nuestra dieta prevenimos carencias nutricionales y obtenemos numerosas ventajas nutritivas, terapéuticas y dietéticas. Debido a su riqueza en elementos esenciales, la jalea real está indicada en casos de carencias nutricionales, sobre todo en niños, deportistas y ancianos. Numerosos estudios demuestran que la jalea real acelera el crecimiento, favorece el consumo de oxígeno en los tejidos y aumenta la resistencia a la fatiga y al frio.

Aunque los beneficios de la jalea real son muchos no es un producto del que deba abusarse, un consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud. Para obtener el máximo provecho de este excepcional producto alimenticio, solo debe tomarse la dosis recomendada.

Propiedades de la Jalea Real Acción bactericida. Acción antibiótica. Aumenta el consumo de oxígeno en los tejidos Aumenta el optimismo y buen humor. Aumenta la capacidad física. Aumenta la capacidad intelectual. Aumenta la fertilidad. Aumento temporal del metabolismo. Alivia la artritis. Bronquitis Cansancio. Debilidad nerviosa. Desnutrición infantil y adulta. Disminuye la caída del cabello. Es antidepresivo. Es favorable para reducir las líneas de expresión. Influye favorablemente en la anemia. Influye favorablemente en la astenia. Influye favorablemente en la tosferina. Influye favorablemente en la tuberculosis. Previene la gripe.

Mejora la arteriosclerosis. Mejora la visión en personas mayores. Mejora las úlceras. Mejora la angina de pecho. Mejora enfermedades de la piel. Mejora las defensas del organismo. Migraña. Para el crecimiento. Para el río. Para la fatiga. Previene el cáncer. Previene la enfermedad de Parkinson. Reconstituye, revitaliza, y rejuvenece el organismo. Reduce el colesterol. Reconstituyente celular. Recomendado para el estómago. Reduce las cantidades de azúcar presente en la sangre. Suplemento nutricional. Tonifica el sistema nervioso. Transtornos digestivos. Vejiga.

Extracción de la Jalea Real Para obtener Jalea Real, es necesario estimular la formación de colmenas con celdas reales ya sea por medio de enjambrazón, cría de abejas reinas para el reemplazo ó por medio de la orfandad o semi orfandad; este último proceso es el más usado y consiste en la división del nido de crías de abejas en dos partes, separadas por una rejilla excluidora de reinas, dejando a un grupo sin reina. También se puede lograr haciendo uso de celdas artificiales de plástico, necesitando para esto de preferencia larvas de 24 horas, que consuman poca jalea real. Para lograrlo es necesario utilizar ciertos materiales como la preparación de listones con celdas plásticas (30 a 50) cada uno. Las celdas pueden adherirse al listón con algún adhesivo. Usar como cebo una solución de jalea al 50 – 70% en agua. Es necesario tener un canasto para confinar a la reina (canasto de farrar o canasto técnico). Tener una aguja de traslarve y de preferencia los cuadros deben ser negros para favorecer la visión de la larva al momento de traslarve; cuidar el ingreso de luz y la desecación. Disponiendo de todos los materiales se coloca el listón preparado (cebado con jalea real) dentro de la colmena el cual permanecerá por 72 horas, tiempo necesario para encontrar abundante Jalea Real. Cosecha; antes de iniciar la cosecha se deben retirar a las larvas con ayuda de la aguja de traslarve, luego se filtra la jalea en una malla de trama fina. Al retirar las larvas estas arrastran restos de Jalea el cual deberá ser recuperado, pasando a las larvas por un filtro después de batirlas, este servirá para el cebado de los listones. Este proceso es muy trabajoso pero es productivo. Cada celda produce aproximadamente 500 miligramos de Jalea Real y de 250 a 400 gr por colmena en cada temporada. Envasado; se coloca en frascos de vidrio de color oscuro, de tapa rosca, bien limpios.

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Conservación de la Jalea Real En su estado natural, la jalea real se debe conservar en vasijas herméticas de vidrio oscuro y en temperaturas bajas (20 grados centígrados bajo cero). Se puede conservar mezclado con la miel, polen o solución de propóleo que sirve como conservante natural gracias a lo cual puede soportar temperaturas más altas. La conservación más larga de la jalea real es posible al hacer un proceso especial (liofilización) que consiste en quitarle el agua transformándola en el polvo.

Aunque los beneficios de la jalea real son muchos no es un producto del que deba abusarse, un consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud. Para obtener el máximo provecho de este excepcional producto alimenticio, solo debe tomarse la dosis recomendada.

Composición Química del Pólen Elementos Minerales Agua

PRESENCIA EN EL MERCADO. En el mercado lo podemos encontrar en múltiples presentaciones: en ampollas, en comprimidos, en cremas, champús, jabones, caramelos, en forma natural, etc.

Usos de la Jalea Real Es un complemento en la dieta alimentaria y como medicamento debe ser recomendado por un doctor. También es consumida en sub productos como: comprimidos, cremas, dulces, etc. A continuación les sugerimos algunas dosis. Para reducir el colesterol, en estudios realizados, se usaron cantidades entre 50–100 mg al día de jalea real. Como complemento alimenticio, se recomienda usar una dosis de 20-30 gotas en medio vaso de agua, 3 veces al día. Hasta lograr el resultados que se busque. Tomar un gramo diario, con la cucharilla colocarla debajo de la lengua, las glándulas sublinguales la absorben rápidamente. Se recomienda tomarla durante un mes como mínimo. También puede mezclarse con miel a razón de 10 grs. de Jalea por 250 grs., de miel, tomar una cucharada diaria. Conservar en frigorífico y con mucho cuidado de la luz directa. Se sugiere consumir siempre bajo prescripción médica para que te indique la dosis y el tiempo de tratamiento, ya que es un complemento nutricional de la dieta.

¿Cuales son sus contraindicaciones? No está recomendada tomarla durante un periodo de tiempo prolongado y en exceso, en algunos casos puede provocar dolores de cabeza y nauseas. No tiene contraindicaciones, pero algunas personas son alérgicas a sus componentes y pueden desarrollar sensibilidad a la jalea real

EL POLEN El polén es un polvillo que se produce en los órganos masculinos de las plantas y cumplen el rol de fecundar a los órganos femeninos, mediante el proceso de polinización. Este polvillo es recogido por las abejas, por medio de sus patas y lo humedecen con néctar para darle la forma de pequeñas bolas que lo transportan a la colmena para alimentar a las abejas obreras. El proceso de recolección del polen por las abejas contribuyen a la polinización, siendo muy provechoso e incrementa la producción de los cultivos. Su color es variado, existen desde blanco a negros, siendo generalmente color amarillo o marrón claro.

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Cantidades 1 - 7% (calcio, magnesio, manganeso, fierro y potasio) 12 - 20%

Extracto etéreo ByC

Vitaminas Provitamina

A

Hidratos de carbono, azúcares

35%

Proteínas, 21 aminoácidos y de estos 8 esenciales para la vida

20%

Oligoelementos Calorías

270 cada 100 gr.

Grasas

5%

Propiedades del Pólen El altamente terapéuticas, estimula, tonifica, equilibra y desintoxica el organismo. Es un suplemento altamente proteico, fortaleciendo el organismo ante las enfermedades: Ayuda a recuperarse en casos de anemia o debilidad. Aumenta la resistencia ante las enfermedades. El polen es un buen regulador intestinal. Se recomienda en embarazo y lactancia por su gran poder remineralizante. Aconsejable frente a la apatía sexual y problemas de próstata por su gran riqueza en Zinc. Ayuda a recuperar el apetito en personas convalecientes. El polen regula el peso corporal tanto en obesidad como para la delgadez. Alimento ideal para deportistas ya que aumenta la resistencia ante el esfuerzo físico. Refuerza la memoria. Gracias a su contenido en Riboflavina, vitamina A y Zinc ayuda a mejorar la visión. Recomendable para el aparato digestivo por que regula el tránsito intestinal. Aumenta el volumen del bolo alimenticio en caso de diarreas, es antibiótico. Ayuda a la función celular, muscular y esquelética (grandes cantidades de minerales y oligoelementos). Reduce el colesterol por presentar fitoesteroles grasas vegetales y ácidos grasos polisaturados, la vitamina A favorece al crecimiento y la visión, la vitamina B equilibra el sistema nervioso (favorece el crecimiento infantil). Regula el metabolismo de la personas. Previene el envejecimiento prematuro, rejuvenecimiento de la piel y alivia las afecciones dermatológicas. Previene la caída del pelo y estimula el apetito. Favorece la circulación sanguínea. Se recomienda para personas con presión o tensión arterial muy baja. A diferencia de la miel y la Jalea, el polen si puede ser consumido por diabéticos, por ser un regulador de glucosa. En las mujeres es útil para la frigidez. Mezclado con jalea real y miel, se usa para mejorar el trabajo de parto e impedir las secuelas del factor Rh negativo.

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Extracción del Pólen

¿Cuales son sus contraindicaciones?

Las abejas van de flor en flor y extraen de ellas el polen que es transportado en sus patas traseras, hasta la colmena. En donde les espera unas pequeñas trampitas, para recolectar el polen. Y es como sigue:

No se le conocen contraindicaciones, La única excepción es para personas alérgicas, pudiendo vencer esta afección, administrando el polen en dosis muy pequeñas que luego irán aumentándose.

Cosecha; el apicultor bloquea la entrada (piquera) de la colmena colocando unos cajoncillos con rejillas denominados CAZAPOLEN, que al momento de ingresar la abeja, hace rozar las patas dejando caer el polen al recipiente donde se acumula para posteriormente recogerlo. Es necesario que la recolección del polen sea diario o alternadamente ya que es sensible a luz solar. Una vez cosechado este debe pasar un proceso de secado en estufas de aire caliente para su posterior Envasado, para evitar la formación de mohos, por el alto contenido de humedad, luego se colocan en recipientes de preferencia de vidrio bien cerrado, ya que tiende a capturar la humedad del ambiente, además es afectado por las altas temperaturas y rayos ultravioleta. Conservar en un lugar fresco y seco, de preferencia en frascos de vidrio bien tapado y con poca luz. CONSERVACIÒN. Mantenerlo protegido de la humedad y el calor, en vasijas herméticas, si es posible. PRESENCIA EN EL MERCADO. En el mercado podemos encontrarlo en forma natural empaquetado en bolsas y en envases de vidrio, libres de humedad y bien tapados por ser muy higroscópico. También forma parte de bebidas, ensaladas de frutas, jugos, en cremas cosméticas, etc

Usos del Pólen El polen es usado como complemento alimenticio para evitar estados carenciales, desnutrición o falta de apetito. Es una fuente de energía, vitaminas y minerales. Algunas formas de consumo:

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El polen tiene una acción medicinal eficaz en casos de anemia perniciosa, aumenta la tasa de hemoglobina y el número de hematíes de la sangre, siendo suficiente tomar medio gramo de polen diario durante un mes para aumentar en 80.000 el número de glóbulos rojos por milímetro cúbico de sangre. Se puede tomar al natural pero si su sabor desagrada, puede mezclarse con miel, confitura, mermelada, zumos de fruta, café, malta, etc. Son suficientes una cucharada grande y rasa en ayunas o bien media cucharadita 3 veces al día antes de las comidas. Esta dosis es suficiente para mantener en buena salud a una persona normal. Se recomienda tomar polen durante 20 días y descansar 10, repitiendo lo mismo todos los meses. Es suficiente para recuperar la salud, el vigor y el dinamismo. Polen en tabletas, los atletas cuya alimentación normal es de 3 .500 cal. diarias, se puede suministrar un suplemento de 765-785 cal. mediante una mezcla que contenga 175-200 gr. de miel y 50-58 gr. de polen diarios por Individuo. Cápsulas de polen, comenzar con precaución con una cápsula durante dos días. De no existir rechazo aumentar la dosis. En adultos de 4 – 6 cápsulas en ayunas. En niños menores a 30 kg la mitad de la dosis. Polen de totora, La dosis recomendada es de 1 ó 2 cucharaditas 2 veces al día. El polen de las Abejas, sí lo mezclas con miel y lo consumes tres veces al día, es más que seguro que tendrás descendencia pronto, y si solo lo necesitas como revitalizante, una cucharada diaria, para el hombre o la mujer. La dosis de consumo para un adulto es de una cucharada sopera colmada (28 g) en el día. Para los niños media cucharada y para los ancianos y enfermos hasta dos cucharadas. El polen en gránulos puede ingerirse solo, mezclado con miel, con yogur, o bien disuelto en sopas. Tiene la facultad de regular las secreciones de las glándulas endocrinas (rejuvenece a la próstata), tomando diariamente 24 gr. (una cucharada colmada) de polen. En estados depresivos, ansiedad y alcoholismo, se recomienda una cantidad de 0,8-4,0 gr. diarios.

"Sin el polen no habría semilla que se convirtiera en planta, ni árbol que diese fruto". Piensa en este magnífico elemento que colabora en el renacer constante de la naturaleza y que es recogido con tanto cariño, para tu propio bienestar.

EL PROPÓLEO O PROPOLIS El propóleo es una sustancia resinosa proveniente de árboles y arbustos silvestres, que las abejas extraen con el fin de taponar herméticamente su colmena (tapar las rendijas y grietas de la colmena; para barnizar los panales, así como el piso, techo y paredes del cajón, hasta dejarlos limpios y brillantes) e impedir que se forme dentro de ella cualquier tipo de infección. Lo que explica que el Propóleo tenga grandes propiedades regenerativas, acción antibiótica, antivírica, antifúngica, antiséptica y cicatrizante. De color verde pardo, castaño o incluso casi negro, dependiendo de su origen botánico. Su sabor es acre y frecuentemente amargo, olor agradable y cuando se quema exhala una fragancia de resinas aromáticas. En temporada de frío los propóleos son duros y quebradizos, pero con el calor se tornan más manuables, es por ello que las abejas generalmente los recolectan bien avanzada la mañana. En el antiguo Egipto fue usado como medicina y cremas de embalsamar, posteriormente fueron los griegos quienes le pusieron el nombre de Propóleo (Pro = delante de y polis = ciudad), usándolo por siglos principalmente como medicamento para la cura de infecciones. Tiene una composición muy compleja la cual se detalla en el siguiente cuadro:

Composición Química del Propóleo Elementos

Cantidades

Resinas y bálsamos

50 - 60%

Cera

25 - 35%

Aceites volátiles

10%

Pólen

5%

Vitaminas Sustancias orgánicas y minerales como: Flavonoides (acacetina, crisina, amarilla, pectolinarigenina, tectocrisina, galangina, izalquinina, kaempférido, quercetina, ramnocitrina, pinostrobina, sakuranetina, pinobanksina). Ácidos orgánicos (á. benzoico, gálico, fenoles, caféico, cinámico, fenílico, insofenílico, p-cumanírico, vainilla, isovainilla, cumarinas, esculetol, escopoletol. Minerales (aluminio, plata, bario, boro, cromo, cobalto, cobre, estaño, hierro, magnesio, manganeso, molibdeno, niquel, plomo, selenio, silicio,estroncio, titanio, vanadio, zinc.

AyB

5%

Vitaminas (provitamina A, vitamina B3 y otras del grupo B.

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Propiedades del Propóleo El propóleo por su composición científicamente muestran 20 propiedades: es antibacteriano, antimicótico, anticolesterolémico, antiparasitario, antiinflamatorio, antioxidante, antitóxico, antialérgico, analgésico, anestésico, antituberculoso, antiviral, citostático, desodorante, epitelizante, estimulante de la inmunogénesis, fitoinhibidor, hemostático, hipotensor y termoestabilizador. Es un magnífico biorregulador, rehaciendo la capacidad de defensa, funcionamiento y adaptación del organismo. Los oligoelementos del propóleo participan en procesos metabólicos, fermentativos y vitamínicos, contribuyen a la curación de estados anémicos, previenen la arteriosclerosis e incrementan la capacidad inmunológica del organismo. Los Flavonoides, con más de 40 acciones farmacológicas son la base de su versatilidad terapéutica. Sus cualidades antioxidantes, además de reducir el efecto de los radicales libres, son responsables de la acción antiviral, al inhibir el desarrollo de virus patógenos. El propóleo también estimula la reacción inmunológica del organismo, complementando ambas funciones sin producir alteraciones de la flora bacteriana, cosa que ocurre con los antibióticos de síntesis. Asimismo: En odontología, es utilizado para tratamientos de abscesos bucales, alivia las infecciones bucales como aftas, piorrea y gingivitis. Es un antibiótico, elimina los cocos Gram positivo (Sarcina, lutea, Staphylococcus aureus) y bacilos Gram positivo (Bacillus subtilis, B. larvae). En la cosmetología se usa para tratamientos a la piel con afecciones cutáneas como eczemas, forúnculos, supuraciones diversas, verrugas, callosidades, soriasis, dermatitis, psoriasis, acné, herpes, llagas, quemaduras, etc. Usado además como anestésico local, siendo muy estimado por su acción cicatrizantes y antihemorrágico. Es útil para desordenes digestivos como gastritis, colitis, diarreas. Combate la astenia, favorece la circulación sanguínea y previene la arteriosclerosis. Tiene efecto estimulante, muy útil en estados de agotamiento y procesos depresivos. En la medicina veterinaria se demostró su acción frente a la fiebre aftosa, necrosis bacilar, bronconeumonía, dispepsia toxica, parafitus, mamitis, etc. Según algunos estudios se usa para inhibir algunas enfermedades de plantas (necrosis del tabaco, mosaico del pepino) provocado por virus, logrando erradicarlos. Cura enfermedades respiratorias como: resfrío, faringitis, congestión nasal. Enfermedades virales como: Herpes Zoster. Tiene capaidad de distribuirse indistintamente a través de la sangre y la linfa, a todo el organismo. Acción antifúngica, para tratamientos de las vías respiratorias, sinusitis, otitis, laringitis, bronquitis, neumonía crónica, tuberculosis pulmonar, gripe. Sirve de alivio en procesos asmáticos, combate las alergias y la rinitis crónica

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Extracción del Propóleo En la práctica existen dos métodos para extraer el propóleo de las colmenas, el raspado con una espátula, de las diferentes partes que componen la colmena (ángulos, marcos, piezas metálicas, piqueras) y la otra forma es colocando rejillas o mallas preparadas para tal fin. Con este último método se obtiene un propóleo de mejor calidad y más puro. Método artesanal: A fines del invierno se seleccionan las alzas y los cuadros para confinar a la colonia a menor espacio y el material excedente será transportado al taller del apicultor, en donde no debe ingresar luz solar directa. Se facilita la extracción del propoleo la temperatura baja. El proceso debe realizarse en un ambiente y equipos totalmente limpios, sin excedentes de miel, u otro elemento, para no contaminar el producto. Desarrollar la actividad con una espátula de acero inoxidable, con poco filo, para sacar solo el producto. Raspar cuidadosamente las colmenas, tapa, cuadros y cajas para no arrastrar fisuras o restos de madera. Si existiera pintura no se debe raspar, ya que contaminaría el propóleo. Se desecha el propóleo del fondo, porque generalmente está muy contaminado. Lo que se va recolectando no se debe comprimir es mejor que quede en trozos, suelto, no hacer bolas, de lo contrario se compactara. Cuando los propóleos provienen de diferentes zonas no se debe mezclar. El lugar a almacenar deber ser en un lugar limpio, libre de cualquier material u olor, porque afectaría a la calidad del propóleo. Si se desea utilizar en otro lado las colmenas (trashumancia) a las que se les extrajo el propóleo, se deben llevar limpias sin dejar restos de este Método técnico: Se usan mallas y deben ser colocadas generalmente en primavera y otoño, retirándose en cualquier época del año, exponiéndolo previamente por 1 hora en el refrigerador (-10ºC – 20ºC), así desprenderá mucho mejor. Las mallas pueden ser de diferentes procedencias (brasileñas, alemanas, etc.), de tejido mosquitero plástico de color blanco, otros que sean claros menos el negro. No usar metálicas, contaminan al producto. Las rejillas o mallas mosquiteras deben colocarse sobre el ancho del alza y en unas semanas moverlas hacia al otro extremo que está libre, de esta manera las abejitas van a continuar cerrando los espacios con propóleo. Limpiar la parrilla con agua hirviendo de manera que separe la cera y las astillas y abejas muertas. El propóleo obtenido tendrá una consistencia parecida al chicle y con un buen aroma, no deberá tener más de dos años de envejecimiento. El propóleo alcanza una alta cotización en el mercado presenta un aspecto de un material seco, granuloso y laxo, con textura finamente laminar y color variable oscuro. La obtención del propóleo no significa para el apicultor ningún bajo rendimiento en la miel, la cera, la jalea real o el polen. Propóleo debe considerarse como un producto más de la colmena para obtener un nuevo ingreso.

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Propiedades del Propóleo CONSERVACIÒN DEL PROPOLEO Tanto en su forma natural como diluido, se conserva en un lugar frío, protegido de la humedad y de los rayos del sol y en vasijas herméticas, si es posible. PRESENTACION EN EL MERCADO El propóleo por las características con que cuenta en el mercado puede encontrarse en diferentes ramas. En la industria farmacéutica se elaboran caramelos para curar diversas dolencias; Solución de propóleo, pastillas de propóleo, ungüento de propóleo, jabón de propóleo, gel de propóleo, miel con propóleo, crema de belleza, crema bioregeneradora con jalea y propóleo, proUnGeo (solución de propóleo con uña de gato y chañar). En medicina se encuentra como grajeas y jarabes, sirve para la fabricación de lacas finas para muebles e instrumentos musicales de cuerda. La resistencia de la laca de propóleo es tan grande que la superficie de madera enlacada resiste incluso el contacto con el agua hirviendo.

Usos del Propóleo El propóleo al igual que el resto de productos apícolas son utilizados de manera tradicional y técnica, generalmente se usa diluido en alcohol o en aceite. También se puede usar en su forma natural, original, mezclado con otros alimentos (miel, polen, jalea real, entre otros); con resultados muy beneficiosos tanto para el hombre como también para animales y plantas. * Se puede usar como tintura: propóleo al 30%: * Preventivo de enfermedades infecciosas o contagiosas, En épocas de frio, tomar 8 gotas de tintura tres veces al día, directamente o disueltas en 1/2 vaso de agua o infusión. * Afecciones de garganta, faringitis, laringitis y estado gripal. Beber 15 gotas de tintura en 1 vaso de agua a manera de gárgaras inclinando bien la cabeza hacia arriba. Tres veces al día hasta la desaparición de las molestias. * Dolor de dientes: Aplicar 8 gotas de tintura en un algodoncillo y añadirle 3 gotas de aceite esencial de clavo. Poner en el diente o muela afectada y mantener un rato. * Limpieza y desinfección bucal. Se deja en el cuarto de baño un vaso lleno de agua con 12 gotas de tintura, remover cada vez que se use. Bastan unos sorbitos después de cada cepillado a manera de buches lo que nos desinfectará bien toda la zona bucal. Es un buen preventivo de caries. * Infecciones estomacales. Beber 8 gotas de tintura en medio vaso de agua a media mañana y a media tarde siempre fuera de las comidas. Nota: es importante abstenerse de beber algún líquido o comida durante 15 minutos después de la ingestión de la tintura. * Infecciones respiratorias y afonías: tomar una bebida preparada con zumo de limón y miel sin calentar a más de 37ºC, rebajado con un poco de agua, haciendo gárgaras antes de beberlo. Hay que tener cuidado con los dientes, ya que deja una aspereza importante en ellos y durante unos días duele al masticar si el limón ha contactado con los dientes.

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* Se puede utilizar 250 mg de propóleo concentrado tres veces al día, recomendado en caso de resfríos, herpes zoster, heridas. * En humanos para uso oral se recomienda 5 mg de propóleo por kg, de peso, al día. Por ejemplo, si el paciente pesa, 75 kg, se le puede administrar una dosis de 375 mg de propóleo, al día. Para uso externo, se puede administrar ad libitum (a placer). No se han encontrado contraindicaciones. * Las gotas de solución de propoleo también pueden emplearse en el tratamiento de hongos (pie de atleta). Diluidas en agua resultan un excelente preventivo de uso veterinario, aplicado regularmente a todo tipo de animales domésticos. Debido a que el propóleo deja manchas persistentes -solubles en alcohol- se recomienda precaución en su manejo.

¿Cuales son sus contraindicaciones? Algunas personas pueden ser alérgicas a determinadas sustancias del propóleo por lo que deberá asegurarse cada persona antes de tomarlas. * Las reacciones alérgicas al propóleo, surgen por lo general, en personas que son alérgicas a las picaduras de abejas, así como en personas que ya padecen algún tipo de problema alérgico (asma bronquial, eccema, diabetes, urticaria, etc.).Siendo recomendable realizar una prueba de alergias antes de comenzar cualquier tratamiento con propóleo. * En los preparados que usted puede encontrar en las tiendas especializadas, siga las instrucciones de consumo y no sobrepase las dosis recomendadas.

LA CERA La cera es el material que las abejas usan para construir sus nidos. Es producida por las abejas melíferas jóvenes que tiene de 12 a 17 días de nacidas (estas consumen 7 a 10 kg de miel para producir 1 kg de cera), que la segregan como liquido a través de sus glándulas cereras. Al contacto con el aire, la cera se endurece y forma pequeñas escamillas de cera en la parte inferior abdominal de la abeja. Las abejas la usan para construir los alvéolos hexagonales de sus panales, ya estructurados rígida y eficientemente. Usan estos alvéolos para conservar la miel y el polen; la reina deposita en ellas sus huevos y las nuevas abejas se crían en su interior. La cera es producida por todas las especies de abejas melíferas, aunque las ceras producidas por diferentes especies de abejas tienen propiedades químicas y físicas levemente diferentes. En la época del cristianismo la apicultura tuvo un desarrollo importante, por la producción de cera para velas, entre otros como para colocarla sobre planchas de madera. La iglesia católica solo de Estados Unidos, usa cerca de medio millón de kilogramos de cera por año para confección de velas litúrgicas. La cera de color claro tiene mayor valor que la de color oscuro porque ésta última, puede haber sido contaminada o sobre climatizada. No tiene ningún sabor, pero su olor es agradable a miel. La más fina se extrae de la fundición de opérculos, es decir, de las capas de cera con las cuales las abejas cubren la miel cuando ya está en su punto. Esta nueva cera es pura y blanca, la presencia de polen le da un color amarillo. Se convierte en líquido a 60º C.

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Composición Química de la Cera Elementos

Cantidades

Hidrocarburos Alcoholes monohídricos Acidos cerótico y palmítico Dioles Otras sustancias como propóleos y ceras

16% 31% 31% 13% 9%

¿Cuales son sus contraindicaciones? Solo en casos de personas alérgicas a los productos apícolas, picaduras de insectos, no se sugiere su consumo, consultar con el médico antes

LAS APITOXINAS

PRESENCIA EN EL MERCADO. Tiene una excelente demanda en el mercado mundial. Hay más de 300 industrias que la usan. Las industrias de cosméticos y farmacéuticas son los principales consumidores, representando el 70% del mercado mundial. Su precio oscila entre 4 y 8 dólares EE.UU. por Kg.

Es una sustancia líquida transparente, ligeramente amarilla, con sabor agudo y amargo y un fuerte olor aromático que es conocido comúnmente como veneno de la abeja. Es eliminada por el aguijón de la abeja, tiene una reacción ácida, pierde sus propiedades volátiles al contacto con el aire. Producido por una glándula de secreción ácida y otra de secreción alcalina incluidas en el interior del abdomen de la abeja obrera y de las reinas. El aguijón de la abeja consta de un largo estilete, de unos 2 mm, puntiagudo, que se amplía luego con 0.1 mm de diámetro. En el estilete tiene varios dientes pequeños, algunos de 0.03 mm de longitud; estos dientes (en forma de arpón) son los que retienen el aguijón en el objeto que pica la abeja, entrando hasta la mitad de su longitud, lo que causa la pérdida del aguijón y la vida de esta.

Usos de la Cera

Composición Química

PROPIEDADES DE LA CERA. La cera tiene propiedades emolientes, cicatrizantes y antiinflamatorias. Las celdas de cera poseen 68 veces más vitaminas que la carne de vacuno. EXTRACCION DE LA CERA. Cuando los panales ya están viejos estos deben ser reemplazados por unos nuevos, luego esta es fundida y al enfriar forma un bloque sólido (llamado cerón), listo para ser comercializado en los mercados de CERÓN en donde los apicultores lo compran para la elaborar nuevas láminas de cera combinadas con parafina.

En medicina, en diversos bálsamos, ungüentos, supositorios, pomadas, emplastos. *Se recomienda mascar un preparado de cera y de miel para destruir el sarro dentario y la deposición de nicotina en los fumadores, limpiar las vías nasofaríngeas, y como remedio insustituible en caso de sinusitis, asma, fiebre del heno. Las personas que padecen estas dolencias, deben mascar durante 15 minutos cada hora, media cucharadita de opérculos de cera (es la parte con la que las abejas sellan las celdas llenas de miel y que los apicultores cortan, para poder extraer la miel de los panales). *En la composición de cremas limpiadoras, astringentes, de belleza, de afeitar; de barras de labios. Los productos que contienen cera de abejas, suavizan la piel. La cera blanca entra normalmente en la composición de cremas nutritivas, astringentes, de limpieza, y en mascarillas para el cutis. *La industria dental utiliza toneladas de cera para las impresiones de dientes, moldes, emplomaduras, etc. *En componentes electrónicos y discos compactos en el modelado y en el mercado de la industria y del arte, en betunes para calzado, muebles y ceras de injerto para pisos, curtido de pieles, impermeabilizantes, pinturas, lubricantes, velas litúrgicas, fabricación de láminas de cera. *Es ampliamente usada como agente impermeabilizante para la madera y el cuero y para el refuerzo de hilos. *Generalmente la cera extraída de las colmenas, vuelve de nuevo a ellas en forma de láminas de cera para que las abejas puedan fabricar nuevos panales. *Es empleada en la electrónica, en armamento, industria textil, industria vidriera, galvanoplastia, industria papelera, etc. *Se utiliza en agricultura en preparaciones para injertos. *Se usa como base de los cuadrillos de la colmena para la cual dirige y acelerara la construcción del panal. Se usa en la medicina tradicional y moderna, en la elaboración de cremas sanativas, lociones y otros productos cosméticos; velas cristianas, bálsamos para 19 quemaduras, etc.

* La Apamina (es antiflamatoria, obliga a la membrana a bombardear el potasio a las uniones neuro musculares, muy favorable para los tratamientos de esclerosis multiple, favorable para aquellos que sufren con arritmias intrínsecas). * Melitina: Representa el 50% del total en peso seco del veneno, es citotoxico, mastocitico, bactericida y antiflamatorio. Es el responsable del dolor y el picor en el veneno de abeja. Tiene poderosas propiedades bactericidas y citotóxicas. Produce los síntomas de inflamación a través de liberación de histamina. Estimula la pituitaria para liberar ACTH, que estimula las glándulas suprarrenales para producir cortisona, responsable de la respuesta del cuerpo para la autocuración. Es 100 veces más potente como antiinflamatorio que la hidrocortisona en pruebas realizadas en ratas con artritis (Nature, Nov. 1.974). * Péptido (Mast Cell Degranulating Peptide): lleva a la liberación de histamina que produce los síntomas de inflamación (hinchazón, picor, enrojecimiento, ardor). Incrementa la memoria reciente en ratas (test del laberinto). * Apamin: bloquea los canales Ca+ dependent K+. Refuerza la transmisión sináptica a largo plazo. Acorta la duración del potencial de actuación de un nervio. * Hialuronidasa: disuelve el ácido hialurónico que conecta las células, haciendo así más permeable el tejido o el espacio extracelular. Esto facilita el transporte de las sustancias curativas y a la eliminación de los desechos o de las sustancias tóxicas del área dañada. * Dopamina (neurotransmisor): es un neurotransmisor que aumenta la actividad motriz. Es deficiente en pacientes con Parkinson y excesiva en pacientes sicóticos tratados con medicamentos neurolépticos. La Dopamina junto con la Serotonina y otras catecolaminas están implicadas como factores en las depresiones. * Adolapina: tiene un efecto analgésico. inhibe la acción del ácido arácnidonico a protaglandino E2, mucho mejor que la aspirina. En el caso de la esclerosis múltiple el veneno de abeja no es una curación, pero detiene su progreso. * El veneno de la abeja contiene además materias secas, agua, n–amil, izoamil y etilo acetato. Hierro, yodo, potasio, calcio, magnesio, etc. Las proteínas y los péptidos ocupan 80% de la materia seca del veneno y en ellos se encuentran las sustancias bioquímicas y farmacológicas más activas.

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¿Cuales son sus propiedades terapéuticas? Muchos insectos tienen aguijones venenosos, pero debido a que la abeja de la miel se ha domesticado y es fácil de tratar, se usa en la mayoría de tratamientos medicinales. El veneno de abeja tiene las siguientes propiedades:

La Apiterapia Es la “disciplina médica que emplea los productos de la colmena para el tratamiento y la prevención de enfermedades". A pesar de que son varios los productos que se extraen de un panal para el consumo humano (miel, propóleo, polen y cera), el área de la apiterapia que ha sido más desarrollada clínicamente, es la que utiliza el veneno de la abeja con usos medicinales. Especialmente en el tratamiento de dolores musculares, artrosis, hasta enfermedades de diagnóstico crítico como es la esclerosis múltiple. En Chile, la enfermera y apiterapeuta Monica Urrutia, comenzó a estudiar hace cuatro años esta especialidad debido a los fuertes dolores que le ocasionaba una prótesis en su cadera. Dolores que la mantuvieron casi postrada. "Empecé el tratamiento y en unos meses ya podía moverme con muletas". Hoy Mónica Urrutia atiende en su consulta y está totalmente dedicada al estudio de la apiterapia que la llevará a Francia, donde las últimas investigaciones sobre las propiedades del veneno de abeja apuntan hacia el tratamiento del Sida y el cáncer. El trabajo del veneno de abeja: El poder anti-inflamatorio del veneno de abeja se debe a la actuación de tres enzimas: La apamina, eficaz supresora del dolor, el péptido 401, antiinflamatorio, uno de los más poderosos conocidos, y la melitina, que ayuda al sistema inmunológico a reconocer y no atacar a las articulaciones, como sucede en el caso de las artritis.

¿Porqué debemos usar la Apiterapia? * Piel: eccema, psoriasis, úlceras tópicas, verrugas. Infecciones: laringitis, mastitis. * Virales: herpes simple 1 y 2, verrugas. *Reumatológicas: 100 veces más poderoso que la hidrocortisona. Mayor efecto antiinflamatorio que la ciclofosfamida (Weissman). Artritis reumatoide, osteoartritis, artritis reumatoide juvenil, artritis traumática, espondilitis, artritis psoriática, codo de tenista, bursitis. * Cardiovascular: hipertensión (crónica y aguda), arritmias, aterosclerosis, varices. * Pulmonar: obstrucción crónica pulmonar, enfisema, asma. * Sentidos: pérdida de audición, vista, glaucoma, diplopia, iritis. * Ortopedia: estimula la curación de los huesos. * Psicología: depresión. * Endocrinas: aumenta la cantidad de esperma en toros en U. Penn (Dr. Alan Benton). * Sistema nervioso: analgésico. Anti-cáncer: incrementa la supervivencia a los linfomas en ratones. * En otros casos se ha encontrado que este veneno es bueno para tratamientos terapéuticos locales y sistémicos antiflamatorio, actuando indirectamente en el problema alentando al cuerpo a hacer su propio trabajo de sanación. * Es un agente protector contra la radiación X (Shipman, publicado en la revista Nature, 1.974).

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*Su aplicación: El aguijón de la abeja debe entrar uno o dos milímetros bajo la piel y permanecer dos o tres segundos. La glándula del veneno deja entrar una pequeña cantidad de veneno en el tejido subcutáneo. En síntesis, el aguijón es utilizado como una jeringa, ya que es estéril y actúa como un dosificador natural. Los puntos del cuerpo en que se aplica el veneno son específicos. Hay zonas del cuerpo donde no se puede inyectar, por ejemplo, las arterias. Para el tratamiento se utilizan abejas de 20 a 30 días de vida, las cuales ya están en la etapa final de su ciclo vital. Cuando la abeja inyecta su aguijón muere en un par de horas. Para evitar su sufrimiento las abejas son depositadas en alcohol para acelerar su muerte. *Los efectos que puedo presentar tras el tratamiento: Se puede producir una inflamación. Es un efecto normal y no significa que la persona sea alérgica. Para determinar su sensibilidad al veneno de abeja se realiza un test previo. La hinchazón, enrojecimiento, picazón del área y fiebre en algunos casos puede durar hasta cuatro días. Son reacciones naturales, consecuencias del trabajo de las enzimas en el cuerpo. Para evitar estas molestias se aplica hielo en el área tratada, se sugiere consumir líquido y también se puede tomar anti-estamínico, para aliviar el malestar. *Las enfermedades que trata: La apiterapeuta Mónica Urrutia explica que a través de su experiencia ha podido comprobar la gran cantidad de dolencias que la apiterapia puede tratar. "Gracias a las fichas clínicas de mis pacientes me he dado cuenta cómo evolucionan con sus dolores. Generalmente llegan para calmar los dolores de una artritis, y luego que éstos se minimizan, comienzan a tratarse su colon irritable. Eso significa que van apareciendo dolencias que antes no habían podido tratarse ya que su organismo focalizaba toda su atención en una sola molestia". La profesional destaca que esta terapia presenta muy buenos resultados en todo tipo de afecciones musculares y en enfermedades depresoras del sistema inmunológico. También en el tratamiento de la soriasis, lupus, jaquecas, lumbago, molestias cervicales, incluso, depresiones mayores y desórdenes hormonales en las mujeres. La profesional indica que ha tratado a personas con pequeños tumores o miomas.

¿Cuántas sesiones tiene un tratamiento? Es variable porque depende de la dolencia. Según Mónica Urrutia la tendinitis se puede mejorar en un ciento por ciento en cuatro sesiones. "Tras la primera sección el dolor desaparece de inmediato debido a las características del veneno". En general, otras dolencias más graves como los dolores de la artritis se pueden minimizar en el plazo de ocho a diez sesiones, entre tres a cuatro meses. Casos extremadamente difíciles como la esclerosis múltiple en el lapso de un año. Las posibilidades de mejoría dependen del paciente y van desde un sesenta a un ochenta por ciento. El factor alérgico: Para evitar problemas, se realiza un test previo para ver si el paciente es alérgico al veneno de las abejas. Se pincha a la persona tres veces para conocer su sensibilidad. La hinchazón o el enrojecimiento no son considerados síntomas de rechazo si no reacciones naturales del organismo. Según la American Apitherapy Society, sólo siete de cada mil personas son alérgicas al veneno de abeja y puede presentar un shock anafiláctico, que es una reacción alérgica aguda con vasodilatación, broncoespasmos y diferentes reacciones inflamatorias que requieren hospitalización inmediata.

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¿Que personas no se pueden someter a un tratamiento con veneno de abeja?

RECETAS CON PRODUCTOS APICOLAS Como: Miel, polen, jalea real, cera y propóleo.

Pacientes que tengan marcapasos, que sufran epilepsia o sean insulino-dependientes. Tampoco, se aconseja el tratamiento a las embarazadas ya que no existen investigaciones concluyentes que establezcan qué daños podría producir en el feto. En general, estas restricciones se deben a que el veneno de abeja es un poderoso energizante que podría manifestarse como contraproducente en algunos casos.

¿Puedo compatibilizar un tratamiento de medicina tradicional con la apiterapia? Sí. No existen contraindicaciones. En general, puede ayudar a superar tratamientos muy agresivos, ya que el veneno de la abeja es un Energizante natural

¿Quiénes realizan tratamientos de apiterapia? Médicos fisiatras, enfermeras, acupunturistas o naturópatas. No olvides que el veneno de abeja es, normalmente, inofensivo para el organismo. Sin embargo, esta terapia debe ser aplicada por personas debidamente capacitadas.

Galletas de Miel Ingredientes

Preparación

* 250 gr de harina. * 100 gr de manteca. * 250 gr de miel. * 2 huevos.

En un recipiente batir las yemas y luego ir agregando la miel tibia, la manteca, las claras a punto nieve, y la harina de a pocos, removiendo siempre. Luego llevar la masa en una mesa limpia y enharinada, en donde se trabaja la masa con un rodillo estirándola hasta no dejarla muy gruesa. Con un molde de figura deseada se cortan las galletas y se colocan en latas o moldes untados con manteca y harina, se lleva a horno con temperatura moderada.

Pan de Miel Ingredientes (6 porc.)

Tibiar la leche, agregar la miel y mezclar bien. Aparte en una tasa con agua tibia disuelva la levadura y agregar a la preparación anterior. En un recipiente colocar la harina en corona y agregar los huevos y de a poco vaya echando la leche con miel hasta obtener una masa suave. Colocar en un molde enmantecado y espolvoreado de pan rallado la masa y llevar a horno moderado por 30 minutos (en zonas cálidas).

* 500 gr de harina. * ½ litro de leche. * 500 gr de miel. * 4 huevos. * 25 gr de levadura.

Bizcochitos de Miel y Coco Ingredientes (6 porc.)

* 50 gr de coco rallado. * 50 gr de maicena. * 2 hojas de ostia. * 200 gr de miel. * 1 clara de huevo. * 1 pizca de sal. * Canela a gusto.

¿Cuales son sus contraindicaciones? El veneno de la abeja en la cura de la gente se puede aplicar solamente bajo la recomendación del doctor y en su presencia. En el caso de la picadura incómoda, especialmente en la región de la cabeza, hay que aplicar la terapia siguiente, hasta que el doctor venga: exprimir el veneno lo más posible, y tapar el lugar de la picadura con pañuelos fríos. El número de sesiones en cualquier enfermedad depende de la enfermedad, de la persona y del desarrollo alcanzado.

La picadura de la abeja, en pequeños animales, algunas veces puede ser mortal, incluso para las abejas mismas que son invasoras; para algunos seres humanos puede ser tóxico, bajándole de inmediato la presión arterial, hasta entrar en shock y llegar a morir; si es alérgica a la picadura de la abeja se hincha, le falta el aire, siendo recomendable en estos casos el consumo de cualquier antihistamínico en el momento o inyectarle un corticoide como el decadrón

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Preparación

Preparación En un recipiente batir la clara de huevo con la pizca de sal hasta punto nieve. Luego agregar la miel y seguir batiendo hasta obtener una crema ligera y espumosa. Agregar en forma alternada la maicena con el coco rallado hasta obtener una masa homogénea. Aparte en una bandeja o moldes pequeños enmantecados se distribuye uniformemente 1 cucharita de masa por bizcochito luego lleve al horno moderado por hasta que estén dorados, servir fríos, guardar en frascos de vidrio.

Bisquets de Miel Ingredientes: (6 porc.)

* 500 gr. de harina de trigo. * 500 gr. de miel. * 4 huevos. * 150 gr de mantequilla. * 25 gr. de levadura. * ½ litro de leche.

Preparación Coloque en la batidora la harina, el polvo para hornear y la mantequilla. Mezcle por diez minutos agregando la miel, la levadura y la sal. Ponga en un vaso mediano los huevos y la leche. Agregue estos dos últimos ingredientes a la mezcla lentamente. Revise la consistencia de la masa que se forma. Ponga harina sobre una mesa. Vacíe la masa de la batidora sobre la harina de la mesa. Doble la masa en tres partes iguales. Con el rodillo extienda la masa hasta que el grosor quede de 1.5 centímetros. Con la ayuda del molde corte la masa colocando los bisquets en la charola. Deje un espacio considerable entre uno y otro pues al hornear doblan su volumen. Barnice con la brocha la superficie del bisquet con la yema de los huevos. Hornee a 200° C por 30 minutos hasta que estén firmes y tomen color.

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Bizcochos de Miel Ingredientes

* 200 gr de harina. * 100 gr de manteca. * 2 cucharadas soperas de miel. * 2 yemas de huevo. * 1 pizca de sal. * Canela a gusto.

Torta de Miel

Preparación

Ingredientes (4 porc.)

Preparación

La preparación será similar a la anterior, con la diferencia de que no se lleva de frente a la mesa si no a la refrigeradora por unos 30 minutos. Luego se saca para estirarla y cortarla finamente, se lleva al horno moderado.

* 1 taza de aceite de oliva. * 2 tazas de leche. * 4 tazas de miel. * Ralladura de 1 limón. *1 cucharadita de bicarbonato. * 3 huevos. * 500 gr de harina de trigo.

Batir las claras de los huevos a punto nieve y luego añadir las yemas, continuando con el batido un poco más. La miel se disuelve en la leche caliente o templada después se juntan con los huevos y el aceite. Una vez junto todo, se le va poniendo harina de trigo de tal manera que quede una masa espesa. Con una cuchara, se van poniendo pequeñas porciones en latas en mantecadas y seguidamente se meten en el horno.

Polvorón con Miel Ingredientes (6 porc.)

Preparación

* 250 gr de harina de trigo. * 150 gr de miel. * 2 huevos. * 100 gr de mantequilla. * 1 cucharadita de polvo de hornear. * Esencia de naranja. * Jugo y ralladura de una naranja. * 100 gr de azúcar.

Prenda la batidora, agregue la mantequilla y la miel hasta que estas dos se incorporen. Agregue los huevos, la esencia y el jugo de la naranja. Añada la ralladura de naranja, la harina y el polvo para hornear, integrándolo perfectamente. Espolvoree harina en una mesa y vacíe la masa. Extienda la masa que quede de 1 cm de grosor. Con la ayuda del molde corte la masa formando los polvorones. Acomode los polvorones en una charola dejando una separación de tres centímetros entre cada uno. Hornea a 180° C por 20 min. Una vez listos retirar del horno. Espolvoree con azúcar los polvorones.

Turrón de grullos con Miel Ingredientes (6 porc.)

Pastel de Miel y Nueces Ingredientes (6 porc.)

Preparación

* 300 gr de harina. *1 cucharadita de esencia de vainilla. * 200 gr de miel. * 2 huevos. *150 gr. de manteca blanda. * 250 gr Nueces picadas. * 1 copa de coñac.

Mezclar uniformemente la manteca con los huevos y la esencia de vainilla, hasta obtener una masa consistente y colocarla en una hoja de aluminio, llevar a la refrigeradora y dejar reposar por 1 hora. Aparte en una cacerola calentar a fuego moderado la miel con las nueces y el coñac, mezclar bien. Se casa la masa de la refrigeradora y se divide en dos partes y con ayuda del rodillo se va estirando. Colocar aparte en un molde enmantecado una parte de la masa a manera de forro y rellenar con la pasta, luego cubrir con la otra parte de masa uniendo bien los bordes, llevar a horno moderado por 30 minutos.

Miel sobre Hojuelas Ingredientes: (4 porc.)

* 2 huevos. *1 copa de cazalla o anís seco. *1 copa de aceite de girasol. * 200 grs. de harina. *400 grs. de miel de romero. *Aceite de girasol para freír.

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* ½ docena de huevos. * 600 gr de miel. * 600 gr de harina. * Ralladura de limón. * ½ litro de aceite.

Preparación

Se baten los huevos y se mezcla con la harina hasta formar una masa se hacen tiras finas, se corta en trozos y se fríen. Aparte en una olla hervir la miel hasta que tome punto de caramelo, se le añade la ralladura de limón y rociar este preparado sobre los trozos fritos de la masa dándole vuelta hasta que todos se cubran de miel, extenderlo luego sobre una fuente larga y plana.

Turrón de Guirlache Ingredientes (6 porc.)

Preparación

* 1 kg de almendra sin cáscara y con piel. * 1 kg de miel. * 8 obleas.

En un recipiente resistente al calor poner a hervir la miel hasta que tome punto (en un vaso con agua dejar caer una gota luego se saca y se prueba si esta se pega en los dientes ya esta lista) luego colocar las almendras, mezclar bien y agregar una capa fina de 1 cm de grosor sobre 4 obleas y se cubren con las obleas sobrantes.

Turrón de Maní y Miel Ingredientes: (3 porc.)

Preparación

* 480 gr de maní. * 125 ml de leche. * 28 gr de miel de abeja. *300 gr de azúcar refinada.

Moler el maní sin tostar, con la cuchilla más fina. Hervir la leche con la miel de abejas y el azúcar. Retirar la mezcla del fuego cuando haya hervido 2 minutos comprobando si al tocarla se pega ligeramente a los dedos. Añadir el maní molido revolviendo continuamente. Batir hasta que se forme una pasta. Verter en un molde de yagua o cartón, colocado sobre un paño húmedo. Aplastar bien y dejar enfriar.

Preparación Colocar los huevos en un recipiente, rompiendo uno de ellos sólo por la punta para utilizarlo como medida para el anís y el aceite. Añadir "un huevo" de anís y otro de aceite. Luego batir bien e ir incorporar la harina, mezclando hasta obtener una masa como hacer pan. Trabajar bien la masa, de 5 a 10 minutos, coger masa haciendo unas bolitas del tamaño de una cuchara y extenderlas con el molinillo bien enharinados. Acabar de extenderlo con los dedos por los laterales hasta dejarla lo más fina posible. Rápidamente echarla sobre aceite de girasol muy abundante, ayudándonos para moverla y formar una flor con un palo que colocaremos en el centro, mientras que con una espátula la ayudaremos a cerrarse. Sacar, escurrir y dejar enfriar. Antes de servir rociarlas con miel.

Caramelo de Chocolate y Miel Ingredientes:

Preparación

* 125 gr de azúcar. * 1 cucharada de miel. * 100 gr de crema de leche. * 3 tabletas de chocolate rallado. * 1 cucharada de glucosa. * ½ limón el jugo.

Empapar el azúcar con unas gotas de agua y colocarla en una cacerola a fuego lento hasta fundirla, agregar el jugo de limón, la miel, la glucosa, revuelva bien y agregar la crema de leche, cuando la mezcla toma punto de caramelo se incorpora el chocolate rallado, nuevamente mezclar bien y luego vaciar a moldes adecuados previamente enmantecados, o colocar en una base plana enmantecada y cortar de inmediato antes de enfriar.

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Budín de Miel

Postre de Fresas

Ingredientes

Preparación

* 2 tazas de miel. * 1 taza de café de malta. * 1 taza de aceite. *1 taza de jugo de naranja. * Ralladura de limón. * Esencia de vainilla. * 3 huevos. *2 tazas de harina integral superfina. *1 cucharadita de bicarbonato de sodio. * Un poquito de alcohol fino. * ½ taza de fécula de maíz. * Almendras y pasas de uvas sin semilla.

En un recipiente batir los huevos y mezclar con la miel en forma homogénea, luego agregar el aceite, jugo de naranja, el bicarbonato disuelto en un poquito de alcohol fino (puede ser pisco), vainilla y la ralladura de limón. En otro recipiente tamizar la harina con la fécula y agregar de a pocos la preparación liquida, las almendras y las pasas, colocar en un molde y llevar al horno moderado por 1 hora.

Ingredientes (8 porc.)

Preparación

*Un paquete de queso crema. *¼ taza de miel. *2 tazas de bombones chicos, blancos o de color. *1 taza de crema para batir. *½ kilo de fresas machacadas. *1 taza de plátanos rebanados.

Acreme el queso crema junto con la miel. Incorpore las fresas, los bombones, y los plátanos. Bata la crema hasta que adquiera consistencia. Incorpore la mezcla de frutas. Vierta en un molde de tamaño apropiado. Refrigere hasta que endurezca. Para sacar del molde use una espátula o la punta de un cuchillo para separar las orillas, y voltee sobre un platón. Este postre es suave. Sugerencia para fiestas: vierta la mezcla en moldes pequeños de papel. Inserte un palito de madera en el centro de cada uno. Congele durante 30 minutos y luego refrigere durante varias horas, hasta que endurezcan.

Caramelo de Miel

Flan de Miel Ingredientes (4 porc.)

Preparación

* 7 huevos. * ¼ kg de miel. * 1 litro de leche caliente. * 1 chorrito de esencia de vainilla.

Se baten las yemas de los huevos, agregar la esencia de vainilla, la leche y la miel en forma alterna de a pocos, no dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea. Aparte batir las claras a punto nieve e incorporar a la mezcla anterior sin batir. Preparar el molde acaramelado y vaciar a este la mezcla, llevar a horno caliente con baño maría hasta que este firme. Para que salga liso se va incorporando agua al baño maría para que no hierva, con horno moderado y si desea espumoso se cocina a horno caliente solamente.

Ingredientes

Preparación

* Agua. * Azúcar * Glucosa * Miel. * Esencia de menta. * Esencia de eucalipto. * Ácido cítrico.

Colocar en una olla de acero inoxidable, a cocción el agua y el azúcar hasta que se incorporen. Agregue la glucosa hasta disolverla. Llegue hasta 140° C. grados de cocción. Baje este jarabe al tapete de silicón. Agregue la esencia de menta, de eucalipto y la miel. Incorpore con movimientos envolventes estas tres sustancias. Añada el ácido cítrico hasta que quede envuelto en el cocido de caramelo. Forme una tira de caramelo y marque con una espátula pequeñas secciones rectangulares. Deje enfriar el caramelo para poder partir las secciones. Envuelva los caramelos en papel celofán

Azucarado de Miel (para cobertura) Coctel de Frutas Florida Ingredientes (4 porc.)

Preparación

* Frutas frescas. * ½ taza de miel. * 1 taza de jugo de naranja. * Coco rallado.

Mezcle el jugo de naranja con la miel. Use cualquier clase de frutas frescas (fresas, duraznos, higos, mangos, etc.). Coloque cada clase de fruta en platos separados y bañe con la mezcla de jugo de naranja y miel. Deje marinar durante un buen rato. Escurra las frutas y combínelas en copas. Espolvoree con el coco rallado.

Ingredientes

Preparación

* 1 taza de azúcar impalpable. * ¾ de taza de miel. * Jugo de limón, cantidad necesaria.

Al azúcar agregarle la miel y el jugo de limón, revolviendo hasta obtener un baño espeso, que corre por sí solo.

Miel con Queso Ingredientes: (4 porc.)

Rosca de Gelatina de Miel con Frutas Ingredientes: (6 porc.)

* 2/3 de taza de leche evaporada fría. * ½ taza de miel. * 1 taza de agua hirviendo. * 1 paquete de gelatina de limón. * 2 plátanos maduros de tamaño mediano. * 2 cuchdas de jugo de limón.

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Preparación Disuelva la gelatina en el agua hirviendo. Enfríe. Machaque los plátanos. Incorpore la miel, el jugo de limón y la gelatina ya fría. Refrigere hasta que empiece a endurecer. Bata lentamente incorporando la leche evaporada. Bata más rápidamente hasta que la mezcla esponje y espese. Vierta en un molde de rosca y refrigere hasta que cuaje.

* 1 litro de leche de vaca. * 10 gr. de cuajo en polvo. * 1 tarro de miel.

Preparación Paso 1: El cuajo se diluye en un poco de agua. Paso 2: La leche se pone en un cazo al fuego y se lleva a ebullición. Paso 3: Se cogen 4 cucharadas del cuajo y se mezclan con la leche. Se remueve bien. Paso 4: Se cuela la leche con un colador muy fino, sobre un recipiente. El queso es lo que queda en el colador después de colarlo. Paso 5: Se coloca en una cazuelita o en una jarrita de boca ancha de barro y se guarda en la nevera hasta el momento de consumirlo. Paso 6: En el momento de sacarlo a la mesa, se saca en el mismo cuenco y otro cuenquito con la miel, que cada uno se pondrá a su gusto; o se le da un poco la forma que uno quiere sobre un plato y se le echa la miel por encima.

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Miel de Violetas

Miel con Queso Ingredientes

Preparación

*Queso la cantidad necesaria y el de su preferencia. * Miel liquida.

Es un postre de la cocina tradicional. Podríamos decir que es el postre más típico. Se corta en pequeños trozos el queso y se baña con miel. Fácil de preparar y muy delicioso.

Budín de Miel Ingredientes

Preparación

*2 tazas de harina leudante. *¾ taza de leche. *1 huevo. *100 gr de manteca. *150 gr de azúcar. *1 cucharada. de miel. *Ralladura de limón. *Pasas de uva a gusto.

Mezclar la manteca con el azúcar y la ralladura de limón, agregar el huevo, la miel y la leche y batir. Con movimientos envolventes, añadir la harina y las pasas de uva. Volcar en un molde previamente enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado durante 30'.

Se trata de una miel macerada en flores de violetas que podem,os utilizar enc asos de tos o bien en salsas o para untar en las tostadas de pan. Se elabora de la siguiente manera. Ingredientes

Preparación

*250 gramos de Miel de buena calidad (hay que elegir una miel que no haya cristalizado aún) *5 cucharadas soperas de pétalos de violeta. Habrá que esperar a que sea la época de recolección de estas flores.

Se pone la miel en un envase de cristal a baño maría y se le incorporan los pétalos de violeta. Se tapa y se deja el bote al fuego al baño maría durante una media hora. Se retira del fuego y se deja que repose una semana para que de esta manera se impregne bien la miel del aroma de las violetas. Se calienta el tarro al baño maría de nuevo para poder filtrarla y envasarla.

Aliños para Ensaladas Ingredientes

*1 lata pequeña de leche evaporada. *1.5 lata de vinagre de vino o manzana. *20 ml de miel. *Sal, pimienta, mostaza en polvo al gusto.

Mousse de Miel Ingredientes (4 porc.)

* 3 Huevos. * 350 grs. de miel.

Preparación Paso 1: Separar las clases de las yemas de huevo. Poner las yemas con la miel en un cazo y calentar a fuego lento al baño maría sin dejar de remover hasta que espese un poco. Paso 2: Retirar del fuego, verter en un cuenco, cubrir con plástico de cocina y dejar enfriar. Paso 3: Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas cuidadosamente con la preparación anterior. Paso 4: Verter en copas individuales y dejar enfriar en la nevera tres o cuatro horas.

Monedas de Jalea Real y Chocolate Ingredientes

* 250 g de chocolate puro (sin leche ni azúcar) *100 gr. de miel del bosque *20 gr. de jalea real fresca ecológica *100 gr. de almendras peladas.

Preparación

Ensalada de Piña, Miel y Ajonjoli Ingredientes (3 porc.)

Preparación

*120 gr. de lechuga. *56 gr. de miel de abeja. *15 ml. de jugo de limón. *140 gr. de piña. *30 gr. de ajonjolí.

Lavar bien la lechuga y cortarla en tiras finas. Cortar la piña en dados medianos. Poner la lechuga en una ensaladera y colocar encima los dados de piña. Unir el jugo de limón y la miel y verterlos sobre la composición (se puede aflojar con un poco de jugo de piña). Espolvorear con el ajonjolí tostado.

Gomita de Propóleos Preparación

Ingredientes

Preparación Picamos las almendras en trocitos muy pequeños. Ponemos el chocolate negro partido varios en trozos en un recipiente al baño maría y removemos constantemente con una cuchara de madera hasta que se funda. Entonces le agregamos la miel hasta que la absorba totalmente. Le añadimos también las almendras picadas y, cuando empiece a entibiarse la mezcla, incorporamos la jalea real ecológica. Sobre una hoja de papel antigraso o de silicona, ponemos una cucharada de la salsa de chocolate dejando cierta distancia entre cada uno de los montoncitos. Le ponemos por encima otra hoja de papel antigraso o silicona y presionamos ligeramente por encima con los dedos para que cada montón se extienda en un pequeño círculo. Dejamos enfriar en la nevera y después separamos con cuidado cada moneda del papel o silicona.

Batir todos los ingredientes juntos, sazonar al gusto (el vinagre será debe ser medido en la misma lata de leche).

*Agua. *Azúcar. *Glucosa. *Grenetina (polvo parecido a la gelatina pero no es gelatina, no tiene sabor, olor, color; sirve como coagulante en los postres). *Extracto de Propóleos. *Esencia de menta. *Esencia de eucalipto. *Ácido cítrico. *Almidón.

Fase I 1.- Hidrate la grenetina media hora antes de su uso 2.- Mezcle el ácido cítrico con agua en partes iguales hasta dejarlo perfectamente disuelto Fase II 1.- Llene los cofres con almidón 2.- Vibre los cofres para alisar el almidón 3.- Utilice el molde para marcar los espacios donde se depositará la gomita Fase III 1.- Ponga en cocción agua y azúcar ya incorporados agregue la glucosa hasta formar un jarabe. 2.- Llegue hasta 112° C. de cocción. 3.- Apague el fuego y permita que baje la burbuja que se formó con el calor. 4.- Agregue en pequeños trozos la grenetina de la Fase I a este jarabe. 5.- Añada uno por uno la esencia de menta, eucalipto y el extracto de Propóleo disolviéndolos lentamente con la pala. 6.- Agregue el ácido cítrico cuando la temperatura este por debajo de 60°C. 7.- Vacíe en un embudo o botella tipo squezee todo el preparado para depositarlo en los cofres de almidón. 8.-Deje reposando 24 horas 9.- Quite el grosor del almidón de las gomitas con un cernidor 10.-Elimine por completo los residuos de almidón con una tela limpia y húmeda 11.-Azucare las gomitas en la bandeja de plástico. 12.-Empaque las gomitas.

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Miel de Violetas

Aliños para Ensalada

Se trata de una miel macerada en flores de violetas que podem,os utilizar enc asos de tos o bien en salsas o para untar en las tostadas de pan. Se elabora de la siguiente manera. Ingredientes

Preparación

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*250 gramos de Miel de buena calidad (hay que elegir una miel que no haya cristalizado aún) *5 cucharadas soperas de pétalos de violeta. Habrá que esperar a que sea la época de recolección de estas flores.

Se pone la miel en un envase de cristal a baño maría y se le incorporan los pétalos de violeta. Se tapa y se deja el bote al fuego al baño maría durante una media hora. Se retira del fuego y se deja que repose una semana para que de esta manera se impregne bien la miel del aroma de las violetas. Se calienta el tarro al baño maría de nuevo para poder filtrarla y envasarla.

Aliños para Ensaladas Ingredientes

Preparación

*1 lata pequeña de leche evaporada. *1.5 lata de vinagre de vino o manzana. *20 ml de miel. *Sal, pimienta, mostaza en polvo al gusto.

Batir todos los ingredientes juntos, sazonar al gusto (el vinagre será debe ser medido en la misma lata de leche).

Ensalada de Piña, Miel y Ajonjoli Ingredientes (3 porc.)

Preparación

*120 gr. de lechuga. *56 gr. de miel de abeja. *15 ml. de jugo de limón. *140 gr. de piña. *30 gr. de ajonjolí.

Lavar bien la lechuga y cortarla en tiras finas. Cortar la piña en dados medianos. Poner la lechuga en una ensaladera y colocar encima los dados de piña. Unir el jugo de limón y la miel y verterlos sobre la composición (se puede aflojar con un poco de jugo de piña). Espolvorear con el ajonjolí tostado.

Gomita de Propóleos Preparación

Ingredientes

*Agua. *Azúcar. *Glucosa. *Grenetina (polvo parecido a la gelatina pero no es gelatina, no tiene sabor, olor, color; sirve como coagulante en los postres). *Extracto de Propóleos. *Esencia de menta. *Esencia de eucalipto. *Ácido cítrico. *Almidón.

Fase I 1.- Hidrate la grenetina media hora antes de su uso 2.- Mezcle el ácido cítrico con agua en partes iguales hasta dejarlo perfectamente disuelto Fase II 1.- Llene los cofres con almidón 2.- Vibre los cofres para alisar el almidón 3.- Utilice el molde para marcar los espacios donde se depositará la gomita Fase III 1.- Ponga en cocción agua y azúcar ya incorporados agregue la glucosa hasta formar un jarabe. 2.- Llegue hasta 112° C. de cocción. 3.- Apague el fuego y permita que baje la burbuja que se formó con el calor. 4.- Agregue en pequeños trozos la grenetina de la Fase I a este jarabe. 5.- Añada uno por uno la esencia de menta, eucalipto y el extracto de Propóleo disolviéndolos lentamente con la pala. 6.- Agregue el ácido cítrico cuando la temperatura este por debajo de 60°C. 7.- Vacíe en un embudo o botella tipo squezee todo el preparado para depositarlo en los cofres de almidón. 8.-Deje reposando 24 horas 9.- Quite el grosor del almidón de las gomitas con un cernidor 10.-Elimine por completo los residuos de almidón con una tela limpia y húmeda 11.-Azucare las gomitas en la bandeja de plástico.

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Ingredientes

Preparación

*4 cucharadas de aceite de oliva. *2 cucharadas de miel. *2 cucharadas de zumo de limón.

Colocar todos los ingredientes en un recipiente y batir bien hasta homogenizar la mezcla.

Ingredientes

Preparación

*½ taza de aceite de oliva. *½ taza de miel. *½ taza de zumo de limón. *½ cucharadita de sal. *1 diente de ajo machacado. *Un poquito de pimienta blanca.

Colocar todos los ingredientes en un envase de vidrio, cerrar herméticamente y agitar bien antes de servir. Se puede guardar por uno días en la refrigeradora.

Aderezos para Ensaladas Verdes Ingredientes

Preparación

*50 ml de aceite de oliva. *1 cucharada de jugo de limón. *1 cucharada de miel de abeja. *1 pizca de pimienta. *1 pizca de ajo en polvo.

Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme y agregue a la ensalada de su preferencia.

Salsa de Mango y Miel Ingredientes (3 porc.)

Preparación

*260 gr de pulpa de mango. *60 gr de miel de abeja. *30 ml de vinagre. *10 gr de sal. *0.6 gr de pimienta molida. *1 pizca de albahaca seca. *30 gr de perejil picado. *50 gr de cebolla. 30 gr de cebollino.

Mezclar la pulpa de mago con el vinagre y la miel de abejas, y dejar cocinar durante 2 minutos. Dejar refrescar. Mezclar la sal, la pimienta, la albahaca, el perejil, la cebolla y el cebollino picados finamente, tipo brunoise.

Ensalada color Naranja a la Miel Ingredientes (4 porc.)

* 230 gr de calabaza. * 28 gr de miel de abeja. * 25 ml de jugo de limón. * 120 gr de mango. * 160 gr de frutabomba. * 100 gr naranja. * 3 ramitas de hinojo.

Preparación

Rallar la calabaza y mezclarla con la miel y el jugo de limón. Cortar el mango y la frutabomba a la Juliana fina. Extraer las supremas de naranja para decorar.

12.-Empaque las gomitas.

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Ensalada de Frutas de Invierno Ingredientes

Preparación

* 250 gr de albaricoques secos. *75 gr de sultanas. *125 gr de almendras peladas. *50 gr de pistachos. *3 cucharadas de miel de abeja. *2 cucharadas de agua de rosas. *2 plátanos. *1 pizca de nuez moscada tostada.

Poner los frutos secos y las nueces en un envase de vidrio, con miel y agua de rosas en cantidad suficiente para cubrirlos. Dejar en remojo durante 24 horas. Cortar los plátanos en rodajas y añadirlos a la ensalada de frutas, asegurándose que queden cubiertos por el líquido. Agregar un poquito de nuez moscada, dejando que repose de 3 a 4 horas antes de servir.

Chuletas de Cerdo con Miel Ingredientes (4 porc.)

Preparación

* 4 chuletas de cerdo. * 4 cucharadas de aceite. * 4 cucharadas de miel. * 4 cucharadas de zumo de limón. * 1 cucharadita de curry. * Sal. * Harina. * Aceite y como guarnición, arroz blanco.

En un bol, mezclar las 4 cucharadas de aceite, la miel, el zumo del limón y el curry. Meter las chuletas sazonadas en la mezcla y dejarlas que maceren unos 15 minutos. Sacarlas a continuación, enharinarlas y freir en una sartén con aceite. Una vez fritas, se colocarán en una bandeja y se las bañará con el jugo de la maceración. Como guarnición, podemos acompañarlas con arroz blanco salteado en una sartén.

Ensalada de Polén Ingredientes (4 porc.)

Preparación

* 4 hojas de achicoria. * 4 hojas de escarola. * 1 aguacate. * 3 naranjas sanguíneas. * 8 flores comestibles de temporada. * 2 cucharadas de polen de flores. * 1 cucharada de miel de flores. * 4 cucharadas de aceite de girasol. * Sal de apio.

Cortamos las hojas de achicoria en tiritas. Pelamos dos naranjas y sacamos los gajos, limpios de pepitas. Con la otra naranja preparamos un zumo que mezclaremos con el aceite de girasol, la miel de flores y la sal de apio. Cortamos el aguacate en daditos y lo sumergimos en el aliño para que no se oxide. Montamos en cada plato una hoja de escarola y distribuimos encima las tiras de achicoria y los gajos de naranja. Repartimos los dados de aguacate y el aliño y espolvoreamos un poco de polen, que podremos moler si lo queremos más fino. Decoramos con unos pétalos de flores.

Pollo a la Barbacoa Ingredientes (3 porc.)

Preparación

* 6 muslos de pollo. * 150gr. de salsa barbacoa. * 100 gr de miel. * 2 cucharadas de salsa de soja. * 100 g de manteca. * Sal y pimienta a gusto.

Dorar los muslos salpimentados en horno bien caliente (o sobre la plancha). Derretir en una sartén la manteca y agregar la salsa barbacoa, la miel y la soja. Mezclar bien e incorporar el pollo. Cocinar 10' a fuego lento para que la salsa embeba los muslos. Acompañar con papas al horno rellena con queso crema y ciboulette.

Jarabe de Miel Ingredientes

Preparación

* 2 manzanas cortadas en trozos. * 10 higos secos cortados en 4 partes. * 1 rama de tomillo. * 1 limón cortado. * 1 litro de agua. * 400 gr de miel.

Colocar todos los ingredientes dentro de una olla con el agua, y hervir a fuego lento durante media hora, luego bajarlo y tapar hasta que enfrié. Colar con un colador de tela fina para eliminar impurezas y se agrega los 400 gr de miel removiendo hasta disolver bien. Este puede ser ingerido con agua o en cucharadas como cualquier jarabe.

Té de Frutas con Miel Ingredientes

* 4 bolsitas de té. * 1 taza de agua muy caliente. * ½ taza de miel. * ¼ de taza de hojas menta finamente picadas. * 1 taza de zumo de naranja. * ¾ de taza de zumo de piña. * ¼ de taza de zumo de lima.

Ingredientes

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Preparación

* 1 filete de salmón fresco. * 2 cucharaditas de miel. * ½ limón (zumo). * Aceite de oliva y sal al gusto.

Poner en una sartén el salmón con un chorrito de aceite de oliva y sal, a fuego lento. En un cuenco, a parte, mezclar la miel y el limón hasta que la miel esté totalmente líquida. Cuando el salmón esté hecho por dentro subir la temperatura del fuego para que se dore y una vez que lo esté verter sobre el salmón la miel y el limón, dejar que esta también se dore, dar la vuelta al filete para que se impregne bien de la miel y el limón. Dejar en el fuego hasta que adquiera un color.

Colocar las bolsitas de té en un recipiente mediano y verter por encima el agua hirviendo y esperar diez minutos, luego retirar las bolsitas. En la solución anterior colocar la miel y la menta mezclando bien, aparte en una jarra colocar todos los zumos y añadir la mezcla ya preparada (de té, miel, menta) llevar a refrigerar y al momento de servir se colora ½ taza de jarabe sobre un vaso con hielo (300 cm3 de cubitos) y completar con agua carbonatada (con gas).

Café con Canela y Miel

Salmón a la Miel Ingredientes (por persona)

Preparación

* ½ rama de canela. * 2 tazas de café negro * fuerte y muy caliente. * Hielo machacado. * 2 cucharadas de miel. * Nata batida.

Preparación

Colocar en una jarra la ramita de canela y verter por encima el café muy caliente, dejar enfriar y retirar la ramita para luego incorporar la miel, mezclar bien este preparado, una vez listo servir, en un vaso agregar a la mitad hielo machacado y sobre este se agrega la mezcla y cubatidabrir con nata.

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Smoothie de Mamey con Miel de Abeja Ingredientes

Preparación

* 2 mameyes maduros. * 1 litro de leche. * 2 cucharadas de miel de abeja * Hielo al gusto. * Eneldo fresco.

Licuar el mamey con la leche y el hielo. Endulzar con miel y decora con unas rebanadas de mamey y una ramita de eneldo. Sirve bien frío en vasos altos.

Té de Polén con Miel Ingredientes

Preparación

* 4 hojas de achicoria. * 4 hojas de escarola. * 1 aguacate. * 3 naranjas sanguíneas. * 8 flores comestibles de temporada. * 2 cucharadas de polen de flores. * 1 cucharada de miel de flores. * 4 cucharadas de aceite de girasol. * Sal de apio.

En una taza de agua caliente disuelva el polen y endulce con un poco de miel.

Vodkamiel Ingredientes

* ¾ litros de vodka. * ½ litro de miel.

Preparación Se mezclan los ingredientes y beber al gusto.

Licor LAIE Ingredientes

Preparación

* ¼ litro de aguardiente. * ½ kg de miel. * 20 gr de extracto de vainilla. * 1 litro de agua. * 1 pizca de azafrán.

En un recipiente colocar el agua y la miel, llevar a fuego hasta que el agua se evapore y queden ¾ de litro de almíbar, cuando se enfrié incorporar el aguardiente y la vainilla, la pizca de azafrán le dará un color bonito, filtrar y dejar reposar un par de horas y disfrutarlo.

Hidromiel El hidromiel, es pues, una bebida alcohólica o mejor dicho fermentada, que resulta de la fermentación de una mezcla de miel y agua. En su elaboración deben emplearse las mieles más dulces, más aromáticas y de color más claro. Esta recomendación tiene por objeto: a) obtener un mayor rendimiento. b) que el producto obtenido tenga un lindo color ámbar pálido. c) que presente excelente aroma.

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El hidromiel, es pues, una bebida alcohólica o mejor dicho fermentada, que resulta de la fermentación de una mezcla de miel y agua. En su elaboración deben emplearse las mieles más dulces, más aromáticas y de color más claro. Esta recomendación tiene por objeto: a) obtener un mayor rendimiento. b) que el producto obtenido tenga un lindo color ámbar pálido. c) que presente excelente aroma. La miel, cuya densidad es de aproximadamente 1,420, contiene de 65 a 80% de azúcares reductores, 6 a 8% de sacarosa y es algo pobre en sales minerales. Diluida en agua proporciona un líquido poco apto para la fermentación, siendo necesario el agregado de ciertas sustancias para que la mezcla constituya un mosto (zumo de la uva o de otros frutos antes de fermentar) fermentable. La fermentación se obtiene por medio de levaduras vínicas, después de haber eliminado por el calor los gérmenes naturales de la miel. No se conservan las instrucciones específicas con que se hacía el hidromiel en los primeros tiempos, pero en principio el método era el siguiente: Preparación del Mosto: No conviene exagerar la proporción de miel en agua. La dosis más apropiada es de 25 a 30 kilogramos de miel en cantidad suficiente de agua para completar 100 litros. Cuando se desea una bebida algo abocada o dulce, se emplearán hasta 40 kilogramos de miel. Como dato concreto podemos manifestar que 25 kilogramos de miel y 83 litros de agua proporcionan unos 100 litros de hidromiel seco con una graduación alcohólica de 10° a 11°. Cada dos kilogramos y medio de miel por cada 100 litros de la mezcla aumentan alrededor de un grado alcohólico; este dato sirve para regular el agregado de miel en mayor cantidad si se desea obtener una bebida más alcohólica. Pero no se debe pretender una bebida demasiado alcohólica, ya que en lugar de eso, se conseguirá una bebida dulce con no más de 12° a 13° de alcohol. La mezcla de 40 kilogramos de miel en 72 litros de agua proporciona unos 100 litros de hidromiel dulce. El mejor modo de preparar la mezcla de agua y miel consiste en calentar el agua en un recipiente de preferencia de acero inoxidable y agregar la miel al agua caliente, agitando un poco para facilitar la disolución. Agregado de Sales Nutritivas: La mezcla de agua y miel únicamente no fermenta con facilidad, debido a pocas cantidades de levaduras en este alimento, razón por la que es necesario agregarlos al mosto. Con ese fin se recomiendan diversas fórmulas, siendo una de las más aceptables la siguiente: * 40 gr de Fosfato de amonio. * 140 gr de Tartrato neutro de amonio. * 240 gr de Bitartrato de potasio. * 8 gr de Magnesia calcinada. * 20 gr de Sulfato de calcio (yeso).

* 1.6 gr de Cloruro de sodio (sal común). * 0.4 gr de Flor de azufre. * 100 gr de Acido tartárico. * 50 gr de Polen de abeja. * Todos deben sumar 600 gr en total. 20 gr depara Sulfato de calcio (yeso). Esta cantidad de sales nutritivas es la dosis apropiada agregar a cada 100 litros de mezcla. Para añadirla al mosto, la mezcla de esas sales tiene que estar bien pulverizada y se agregará revolviendo bien para facilitar su distribución uniforme. Esterilización del Mosto: Una vez bien incorporadas las sales nutritivas se continúa revolviendo durante algunos minutos. A continuación se procede a hervir la mezcla por espacio de 8 a 10 minutos, espumando a menudo el líquido para sacar las impurezas que asciendan a la superficie. Debe tenerse bien en cuenta que la ebullición por 8 a 10 minutos debe considerarse a partir del momento en que se ha iniciado y no desde el comienzo del calentamiento. Después del hervor se retira del fuego y se repone el agua perdida por evaporación; para reponer la cantidad justa de agua basta tener la precaución de observar hasta qué altura del recipiente llega la mezcla antes de calentarla. Cuando no se dispone de un recipiente suficientemente grande para hacer hervir la mezcla, se prepara en la forma que hemos indicado más arriba, pero usando una cantidad de agua a la de miel, después de la esterilización se agrega el resto del agua.

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Preparación del Fermento: Ya hemos dicho que la fermentación del mosto se hará con levaduras vínicas. Para preparar el fermento de levaduras vínicas se procede en la siguiente forma: Por cada 100 litros de hidromiel a preparar, procúrense 5 kilogramos de uvas (preferiblemente blancas, siendo entre éstas la mejor, la Moscatel). Debe observarse que las uvas estén bien maduras y bien sanas. En un recipiente perfectamente limpio, enlozado o de madera, se estrujan las uvas a mano perfectamente lavadas y secas, procurando extraer todo el jugo. Luego se cuela a través de un lienzo y se agrega a la mezcla del mosto. Si no se disponen de uvas frescas, se pueden emplear fermentos vínicos seleccionados, que se adquieren en los comercios del ramo. La fermentación se puede iniciar sin el agregado de levaduras, pero es más seguro proceder en la forma que terminamos de indicar. Fermentación del Mosto: Para efectuar la fermentación se debe emplear un barril o bordelesa (de 100 y de 200 litros de capacidad, respectivamente): para pequeñas elaboraciones también hay barrilitos de 50 y de 25 litros. La capacidad del recipiente se debe calcular de acuerdo con la cantidad de hidromiel a elaborar y teniendo en cuenta que se llenará de mosto hasta sus nueve décimas partes o más: así, para un barril de 100 litros usar unos 95 a 98 litros de mosto, para uno de 50 litros tener 48 o 49 litros de mosto, etcétera. El casco o barril que se utilice para la fermentación debe estar perfectamente limpio y esterilizado con agua limpia durante 2 ó 3 días antes de iniciar la fermentación, para que se hinche la madera y el recipiente no tenga fugas más tarde. Una vez acondicionado el recipiente de fermentación se agrega, por medio de un embudo de vidrio, el mosto caliente que se termina de esterilizar. Una vez lleno, se limpia la boca y se tapa con un lienzo doblado varias veces y se sujeta con una piedra. La temperatura del mosto se vigila por medio de un termómetro. Cuando la temperatura ha descendido a 25-28° se agrega el fermento, preparado en la forma antes indicada y que se puede calentar a unos 25° c antes de agregarlo. Después de agregado el fermento se vuelve a tapar la boca del recipiente con el trapo doblado. Si el local es templado y resguardado del frío de la noche, la fermentación se iniciará dentro de las 36 horas posteriores al agregado del fermento. Se deja fermentar durante 24 horas y luego se agregan 10 gramos de metabisulfito de potasio, bien pulverizado, por cada 100 litros de mosto: para agregar el metabisulfito conviene disolverlo en un poco de agua tibia, y se revuelve con una cuchara de madera para mezclarlo uniformemente. Al día siguiente conviene airear el mosto (operación que se llama trasiego) sacando mosto por una canilla a una tina de madera y vertiéndolo de nuevo por la boca del barril o bordelesa. En esta forma se activará la fermentación, que ha sido un tanto apagado por el agregado de metabisulfito. El líquido fermentará pronto con tanta fuerza que parecerá que está hirviendo y al cabo de unos días se apaciguará la fermentación. Esa primera se denomina fermentación tumultuosa, y la que continúa después en forma suave se denomina fermentación lenta, o complementaria. Cuando comienza la fermentación lenta conviene reemplazar la tapa de lienzo por un cierre hidráulico o tubo de fermentación, que se llena con agua a la cual se adiciona un 15% de alcohol o unos trocitos de metabisulfito; conviene renovar el cierre cada dos o tres días. Una vez aplicado el tubo de fermentación al barril, podrá observarse como burbujea en el agua el gas que sale de aquél. Durante la fermentación lenta será bueno hacer dos trasiegos en la forma que ya hemos indicado, con un intervalo de 6 a 8 días entre uno y otro. Cuando la fermentación esté por terminar (lo que se comprueba aplicando el oído a la boca del barril, u observando el desprendimiento de gas carbónico en el cierre hidráulico) habrá que proceder a efectuar un relleno, operación que consiste en agregar mosto fermentado de otro recipiente o bien hidromiel de una elaboración anterior. El relleno tiene por objeto evitar que el líquido esté en contacto con el aire.

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Cuando no se dispone de mosto o hidromiel para efectuar el relleno, se trasiega el líquido fermentado a recipientes de menor capacidad, los cuales se llenarán por completo. El trasiego se hará a barriles bien limpios y azufrados. Se puede aprovechar la oportunidad para agregar un poco de tanino blanco enológico, a razón de 15 gramos por cada 100 litros de hidromiel, disolviéndolo previamente en un poco de hidromiel tibio. El tanino tiene por objeto facilitar la clarificación y la conservación del producto. A los cinco ó seis meses la bebida está lista para su consumo. Claro que el mejor hidromiel se guarda muchos años antes de usarlo. Se puede envasar en frascos de vidrio de 200 a 500 centímetros cúbicos con tapa de corcho. Una etiqueta vistosa se prestará muy bien para darle una buena presentación al producto. Hidromiel Aromatizado: Si se desea modificar y variar un poco el sabor del hidromiel, se puede emplear maceraciones de vegetales, hojas, tallos, flores, semillas, raíces, cortezas, etc. E ingredientes diversos. Esas maceraciones se preparan por separado en alcohol o directamente en el hidromiel, en el curso de la fermentación o una vez elaborado el producto, habiendo mejor resultado durante el curso de la fermentación. Un buen procedimiento para aromatizar el hidromiel es el siguiente: Para 100 litros de hidromiel se ponen en un lienzo 4 gramos de jengibre, 2 gramos de clavo de olor y 2 gramos de anís estrella, toscamente pulverizados y se introducen en un costalito de tela de algodón o manta, se atan perfectamente y se sumergen durante 24 horas en el hidromiel por espacio de dos o tres días, o más si se desea obtener un perfume acentuado en la bebida. Se recomienda proceder con prudencia y practicar ensayos en pequeña escala antes de aromatizar una cantidad considerable de hidromiel, por los malos resultados que se obtuviera, esto es, por si no le agradara el aroma o el sabor resultante.

Hidromiel de Brother Adam * Para obtener óptimos resultados utilice sólo agua de lluvia pura y clara, o agua destilada. * Use sólo mieles de sabor suave de panales sin larvas; * Esterilice la miel y la solución de agua (mosto) hirviéndola uno o dos minutos solamente, y los barriles que se utilizarán para la fermentación, lavándolos con agua caliente únicamente. Es preferible usar un barril de vino o de jerez. Vierta el mosto en el barril cuando esté todavía muy caliente, dejando un espacio en la parte superior; tape la boca del tonel con un rollo apretado de algodón en rama. * Use la levadura de vino de uva de cultivo puro, como las que venden en las tiendas para fabricantes de vinos caseros. Añada la levadura cuando el mosto se ha enfriado hasta 27° C; la cantidad, si está en un medio líquido, no debe ser menor de 1% de la cantidad total tratada. * Inmediatamente después de añadir la levadura, vuelva a poner el tapón de algodón o (preferiblemente) use una válvula de fermentación. No añada ninguna sustancia química, excepto quizá para hacer un vino muy seco. * La fermentación turbulenta comenzará después de un día y medio (o más) y será remplazada a los pocos días por la fermentación primaria que dura de seis a ocho semanas en un vino ligero o de tres a cuatro meses en uno pesado. * Mantenga la temperatura constante a 18°-21°C a través de toda la fermentación, que se realiza mejor en el verano. * Luego, o tan pronto como se haya aclarado el hidromiel, decántelo, pasando el líquido claro a un barril limpio que haya sido tratado con una vela de azufre. * Mantenga el barril en un sótano durante dos años, en cuyo tiempo tendrá lugar la fermentación. Para obtener un hidromiel característico, bebida que supere a los mejores vinos producidos con jugo de uva, madure el hidromiel en sólidos barriles de roble.

De una forma u otra, fabricar hidromiel es toda una diversión, aparte del entusiasmo que provoca el esperar el añejamiento de éste, es la satisfacción de saborear una bebida hecha por uno mismo, siendo el hidromiel la Bebida más antigua del mundo, que en casi todas las culturas ha sido utilizado para muchas ceremonias de culto o iniciación, ya que tenían a la miel en muy alta estima. El hidromiel tiene propiedades nutritivas y enzimáticas. Primero por las propiedades de la fermentación en sí y porque miel de abeja, es un suero natural que se incorpora al torrente sanguíneo en cuestión de quince minutos proporcionando al organismo energía al instante.

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Solución Hidroalcohólica ó Tintura Alcohólica de Propóleo Según bibliografía extranjera, en lo que a Agricultura Biológica se refiere, la tintura de propóleos puede utilizarse en plantas, como bactericida y fungicida porque contiene sustancias inhibidoras de microorganismos. Tiene comportamiento sistémico pero no tiene acción preventiva, por lo tanto hay que intervenir cuando aparecen los síntomas de la enfermedad repitiendo el tratamiento a los 15 días. Las aplicaciones deben realizarse al atardecer, de manera que la humedad ambiental facilite su absorción a través de la hoja. La tintura tiene un efecto de amplio espectro en el control de bacterias y hongos como el mildiu, oídium, sarna, y se demostró eficaz en el control de áfidos y otros insectos, y en el caso de la gomosis ayuda a reequilibrar el estado fisiológico de la planta. La solución acuosa de propóleos contiene sustancias hormonales estimulantes, desarrollando un efecto antiviral sobre la vegetación. preparado que podrá ensayarse en Agricultura Orgánica, incorporándose como importante herramienta en el Manejo Ecológico de Plagas. Una solución hidroalcohólica de propóleo en gotas, tiene múltiples aplicaciones. Como suplemento dietario de uso regular, aporta al organismo toda la riqueza constitutiva del propóleo (ver descripción), suple carencias alimenticias, opera como biorregulador, refuerza el sistema inmunológico y ayuda a combatir los efectos de la contaminación.

Ingredientes

Preparación

1. Formula: VI = CD*VF/100

Para preparar una solución alcohólica de propóleos de una concentración determinada de extracto blando en un volumen final de solución, necesitamos calcular el Volumen Inicial de Extracto Blando necesario para realizar la mezcla. Para preparar una solución alcohólica de propóleos al 7 % en 1000cc se debe calcula así: 7%*1000cc/100 = 70cc. Por lo tanto necesitamos 70cc de extracto blando de propóleo. y la cantidad de alcohol a utilizar es igual a: 1000cc-70cc = 930cc La solución alcohólica más frecuentemente usada es al 5% para uso humano y al 7% para uso veterinario. La solución alcohólica puede usarse por vía oral, en piel, en mucosas, por goteo, o en espray. En caso del alcohol debe ser de 96º, y tener en cuenta si es para uso externo o administración oral. Consultar el tipo de alcohol.

70 cc de extracto de propóleo. VI = volumen inicial. VF= volumen final. CD= concentración determinada (7%). 2. Formula:

CA = VF – VI

930 cc de alcohol. CA=cantidad de alcohol.

Solución Acuosa de Propóleo Ingredientes

*450 gr de propóleo. *1 litro de agua. *1 a 2 gr de lecitina de soja.

Preparación Se obtiene a partir de una mezcla de una solución acuosa de propóleos (maceración de propóleos en agua) y tintura alcohólica de propóleos (maceración del propóleos en alcohol). Procesar en una licuadora, procesadora o molinillo de café el propóleos previamente congelado. Por cada 450 gr agregar un litro de agua y macerar por 20 días sacudiendo con frecuencia para que libere los componentes solubles. Para facilitar la dispersión de las partículas de propóleos añadir a la solución, 1 a 2 gramos de lecitina de soja. La lecitina de soja actúa como emulsionante y favorece la maceración del propóleos. A partir de los 20 días proceder como en la tintura alcohólica, filtrar (decantar) y retirar el líquido que queda arriba, descartar la borra.

La borra puede ser utilizada en la elaboración de tintura alcohólica o de Barniz Ecológico. Para preparar la solución hidroalcohólica hay que mezclar 7.5 gr de solución acuosa con 7.5 gr de solución alcohólica al 7% y después de filtrar bien la solución. Para utilizar directamente sobre las plantas diluir la solución hidroalcohólica en 10 lt de agua. Y colocar en las horas más frescas del día, mejor a la nochecita.

Tintura de Propóleo (30% de concentración) Ingredientes

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Preparación

Crema de Miel Ingredientes

Materiales

* Cubre bocas. * Bata blanca y limpia. * Recipiente de plástico de boca ancha capacidad dos litros. * Olla de acero inoxidable capacidad un litro. * Vaso medidor. * Báscula. * Pala de madera. * Envases tipo tarro de 100 gr. * Cocina eléctrica o de gas.

* Trietanolamina. * Vaselina líquida. * Acido esteárico. * Lanolina. * Esperma de ballena (sustancia grasa extraida del cachalote. * Agua destilada. * Miel de abeja líquida. * Nipangil. * Esencia de rosas * Cera de abeja.

Procedimiento

Fase I: Coloque en el recipiente de acero los siguientes ingredientes: ácido esteárico, cera de abeja, lanolina, esperma de ballena y vaselina líquida. Disuelva a fuego lento hasta que se incorporen todos los ingredientes. Fase II: Ponga a calentar el agua y la trietanolamida hasta punto de ebullición. Retire del fuego y espere hasta que la mezcla se entibie. Incorpore la Fase I con esta mezcla. Adicione el nipangil. Agregue la miel cuando la crema esté casi fría, moviendo la pala en forma rápida. Añada unas gotas de esencia de rosas. Envase la crema.

Se coloca el propóleo puro en una bolsa de plástico y llevar al congelador por 24 horas. Luego se saca y se corta en pequeños trozos * 300 gr de propóleo (tamaño de un gavanzo más o menos). Hervir aparte agua y se agregan los trozos de propóleo, esto ayuda a que elimine las impurezas. Colar y puro. dejar que seque bien, para luego nuevamente ponerlo a la congeladora * 1 litro de alcohol de por 24 horas. Sacar y machacar bien en un mortero, hasta que se vuelva 96º, para uso polvo. En un frasco de cristal hermético añadimos el polvo triturado y el alcohol (ayudara para extraer los principios activos y resinas que tiene el interno (ingerirlo) propóleo). Dejar macerar durante 9 días, removiendo varias veces al sin antisépticos, día, todos los días. preguntar antes de A cabo de los 9 días, filtrar con un filtro muy fino. Luego envasar, etiquetar y almacenar en lugares frescos sin luz. Puede durar de 2 a 3 usarlo. años. Se puede bajar su grado de alcohol, incorporándoles agua destilada.

* Cubre bocas. * Bata blanca y limpia. * Recipiente de plástico de boca ancha capacidad dos litros. * Olla de acero inoxidable capacidad un litro. * Vaso medidor. * Pala de madera. * Envases tipo tarro de 100 gr. * Parrilla eléctrica o de gas.

Se usa para prevenir: procesos gripales, resfríos, faringitis, laringitis, dolor de muelas, infecciones bucales y de la garganta, infecciones del estomago, sistema inmunológico débil, fiebres. Y de uso externo para heridas, llagas, desinfecciones de supuraciones de la piel. Es necesario tener unas botellitas cuentagotas para poder llevar encima y administrar con mayor facilidad las gotas de la tintura.

Procedimiento: Caliente, sin hervir, el agua destilada en la olla de acero inoxidable. Vacíe el agua caliente en el recipiente de plástico. Agregue al agua el texapón moviéndolo con la pala de madera. Incorpore el coperlan en la mezcla anterior. Añada el nipangil incorporándolo a la mezcla anterior. Agregue la miel mezclándola perfectamente. Medir el grado de acidez (pH) el adecuado es el pH 5.5. Permita que esté preparado se enfríe para poder ser envasado.

Shampoo de Miel Materiales

Ingredientes

* 80% Agua destilada * 20% de Coperlan (compuesto para dar el tono a perlado al shampoo) * 30% Texapón (liquido con poco agua, es un activo espumante, sirve para disolver los aceites) * 30% Nipangil. * 20% Miel de abeja.

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Jabón de Miel para la Cara Materiales

* Jabón de base de glicerina y coco opaco. (Se puede usar jabón transparente y añadirle óxido de titanio para obtener el jabón opaco). * Moldes de plástico para jabones (pueden ser de figuras). * Esencia para jabones de miel. * Colorante para jabones en barra naranja. * Un poco de cera virgen en perlas o un trozo de una plancha. * Miel. * Opcional: Sepuede añadir además leche en polvo, almendras molidas, aceite de almendras o avena (exfoliante).

Jabón de Glicerina con Miel Ingredientes

Preparación

*250 gr de Jabón de Glicerina. *1 cucharada de Miel Líquida. *20 gotas de Esencia de Miel.

Derrite el jabón a baño María o en microondas, retira del fuego y agrega la miel líquida y la esencia de miel. Revuelve bien y vacía la mezcla en moldes previamente untados con desmoldante. Espera que endurezca el jabón para retirarlo de los moldes y déjalo orear una hora o dos.

Procedimiento

Jabón de Leche con Miel

1. Ponemos al baño María un poco de jabón base y rallamos un poco de la barra de colorante naranja sobre él. Cuando está fundido añadimos el resto del jabón necesario para nuestro molde. Haciéndolo de esta manera el colorante sólido se incorpora fácilmente, si lo hacemos poniendo el colorante con todo el jabón nos cuesta mucho fundirlo

Este es un jabón emoliente muy suave con un suave olor a vainilla. Una vez frio queda color miel. Ingredientes Preparación

2. Cuando la mayoría del jabón está fundiéndose lo retiramos del fuego y lo movemos ligeramente para que termine de fundirse sin calentarse más. Así evitamos que se nos pase de temperatura, lo cual produciría un olor desagradable, además de estropearse el jabón y quedar inservible. 3. Añadimos al jabón fundido y coloreado un poco de la esencia de miel, un chorrito de miel y un trozo de cera virgen. Podemos añadir además de forma opcional un poco de aceite de almendras, almendras molidas o leche en polvo. Si queremos que el jabón sea exfoliante le ponemos avena. 4. Vertemos el jabón fundido en el molde. Lo dejamos reposar sin moverlo y cuando se enfríe desmoldamos.

* 500 gr de Jabón Base Glicerina. * 4 Cucharadas de leche polvo. * 20 Gotas de aceite almendras dulces. * 1 Cucharada de miel. * 1 Cucharada de cera abejas perlada. * 8 a 10 ml de Esencia Vainilla.

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Bálsamo Emoliente para Labios con Cera de Abeja Ingredientes

Preparación

* 2 cucharadas de aceite de caléndula. * Aceite de germen de trigo. * 2 cucharadas de manteca de cacao. cera de abeja rallada.

Fundir al baño maría el aceite de caléndula la cual debe estar macerada en aceite de germen de trigo, con la manteca de cacao, y la cera de abeja rallada. Verter la preparación en un molde del tamaño de un pintalabios o bien repartirlo en pequeños tarritos de cristal. Se debe guardar en un lugar fresco para evitar el enrarecimiento de la manteca de cacao. Por último se aplica generosamente en los labios agrietados.

Ya tenemos el trabajo terminado. Lo envolvemos en film transparente para guardarlo sin que se deshidrate y esperamos un mínimo de 24 a 48 horas antes de utilizarlo para que no esté demasiado blando.

Jabón de Miel con Hierbas Aromáticas Ingredientes

*10 cucharadas soperas de jabón puro rallado. *1/2 cucharadita de aceite puro de oliva. *1 cucharada de miel líquida de buena calidad. *2 gotas de aceite esencial de romero. *2 gotas de aceite de salvia.

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Preparación

Corta el jabón en cubitos y derrítelo a baño maría. Calienta la cera de abejas a baño maría o en microondas hasta que se derrita y luego mézclala con el jabón derretido, aún en baño maría, poco a poco revolviendo bien. Luego retira la olla del fuego y añade la leche en polvo, el aceite de almendras y la cucharada de miel mezclando bien. Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco para añadir la esencia, voltear en los moldes previamente untados con desmoldante, deja endurecer los jabones desmolda y déjalos curar por 48 horas.

Pinta Labios Natural, con Cera de Abeja Materiales

Poner el jabón rallado en un bote de cristal con tapa al baño maría hasta que se disuelva. Añadir el aceite de oliva poco a poco. Añadir la miel y los aceites esenciales. Retirar del fuego y seguir removiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Colocar el líquido resultante en moldes y dejar que enfríe y endurezca bien (unas dos semanas). Sacar de los moldes y cortar al gusto en trozos envueltos en papel encerado. Se usa igual que cualquier jabón.

* 2 cucharaditas de raíz de palomilla. *½ taza de aceite de germen de trigo. * Cera de abeja rallada. * Flores de hibisco. * Aceite esencial de rosas.

Ingredientes

Macerar raíz de palomilla de los tintes en media taza de aceite de germen de trigo .Esta preparación debe estar en reposo dos semanas. Luego filtrar el aceite, y añadir en baño maría la cera de abeja rallada hasta que quede en un estado bien solido y se le añadirá un poco de infusión muy concentrada de flores de hibisco y dos gotas de aceite esencial de rosas. Dejar enfriar y está listo para usarlo.

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Brillo Labial, con Cera de Abeja Preparación

Ingredientes

* 3 cucharadas de manteca de cacao. * 1 cucharada de cera de abeja, previamente rallada.

Fundir en baño maría, la manteca de cacao y la cera de abejas. Pasarla al envase de cristal y dejarla enfriar. Untarlo sobre los labios.

Vela de Cera Virgen de Panal con un Corazón Materiales

* Plancha de cera virgen de panal. * Mecha sin tratar. * Regla * Cúter * Secador de pelo Procedimiento

Vela de Cera Virgen de Panal en Espiral Materiales

* Plancha de cera virgen de panal. * Mecha sin tratar, o pabilo de algodón (espesor de 3 mm). *Regla. *Cúter. *Secador de pelo. Procedimiento

1. Cortamos la plancha con el cúter, apoyándonos en la regla, obteniendo dos triángulos rectángulos.

3. Enrollamos la plancha con cuidado.

1. Cortamos la plancha con el cúter, apoyándonos en la regla, obteniendo un rectángulo de la altura que va a tener la vela. A continuación cortamos otro rectángulo más pequeño, del que sacaremos los adornos para nuestra vela. 2. Colocamos la mecha en el lado más pequeño, calentamos un poco con el secador para que sea más fácil doblar la plancha de cera y hacemos un pequeño doblez al final de la mecha para fijarla. Si queremos que el extremo de la mecha esté encerado lo sumergimos unos segundos en cera fundida y lo dejamos enfriar antes de colocar la mecha. 3. Enrollamos la plancha con cuidado. A continuación calentamos un poco el extremo de la plancha con el secador y terminamos de enrollar presionando levemente. Para obtener una vela de colores se sumergiria la vela obtenida en cera fundida del color elegido.

4. Calentamos cera en perlas blancas con cera en perlas de colores al baño María. Cogemos la tira rectangular y la bañamos en cera fundida del color que hayamos elegido. 2. Colocamos la mecha en el lado más pequeño, calentamos un poco con el secador para que sea más fácil doblar la plancha de cera y hacemos un pequeño doblez al final de la mecha para fijarla. Si queremos que el extremo de la mecha esté encerado lo sumergimos unos segundos en cera fundida y lo dejamos enfriar antes de colocar la mecha.

4. Calentamos un poco el extremo de la plancha con el secador y terminamos de enrollar presionando levemente. 5. Dejamos enfriar y después cortamos corazones con el cortador para miga de pan como se ve en la fotografía.

6. Calentamos el corazón con un mechero o sobre la llama de una vela para que se doble fácilmente, adaptándose a la superficie de la vela y pegándose sobre ella. Para finalizar pegamos el corazón a la vela.

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Labores con Cera de Abejas

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JABONES A BASE DE MIEL

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Maravillosa emulsión revitalizante rica en RETINOL, MIEL Y JALEA REAL. Este complejo vitamínico aporta nutrición en pieles secas y desvitalizadas, activa el metabolismo y favorece sus funciones naturales, reduciendo las arrugas en profundidad y devolviendo a la epidermis su aspecto fresco y original, apareciendo una piel lisa y suave. Su alto contenido en Propóleo proporciona a la piel lisa y una efectiva barrera natural contra posibles agresiones externas. Aplicar día y noche por cara y cuello con un ligero masaje hasta su total absorción.

CAPSULAS DE POLEN

TINTURA DE PROPÓLEO

POLEN ENVASADO AL FRIO

POLEN ENVASADO EN FRASCO DE VIDRIO

Cera pura de abejas para fabricarse sus propias cremas o para utilizarla para hacer cera para la depilación.

MASCARILLA FACIAL DE MIEL Y JALEA REAL 100 MG Mascarilla natural que reúne todas las virtudes nutritivas, hidratantes y revitalizantes de la miel y la Jalea Real. La piel aparece lisa e hidratada. Aconsejada para todo tipo de cutis. COMPRIMIDOS DE JALEA REAL

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CARAMELOS DE PROPÓLEO

BOLSA DE CERA PURA DE ABEJA DE 1 KG

PAQUETITO DE CERA 50 GR.

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Glosario Apícola

Glosario Apícola Flora apícola: flora nectífera o flora polinífera al conjunto de plantas, arbustos e hierbas

Abeja nutriz o nodriza: Individuo hembra de la colonia cuya edad es de menos de 13

que pueblan una determinada región y son de interés económico para la apicultura.

días. Se aplica genéricamente este nombre a las abejas jóvenes, cuyas glándulas

Glándula: es un órgano, cuya función es sintetizar sustancias, como las hormonas, para

nutricias hipofaríngeas se hallan en estado de máxima funcionalidad.

liberarlas, a menudo en la corriente sanguínea (glándula endocrina) y en el interior de una

Abeja: insecto con capacidad de producir miel a partir del néctar de flores.

cavidad corporal o su superficie exterior (glándula exocrina).

Acopio: Acumulación y acondicionamiento, que de néctar y polen realizan las abejas

Hidratos de carbono: Son sustancias orgánicas contenidas mayoritariamente en la miel.

sobre los panales mientras se mantienen favorables las condiciones de recolección en

Llamadas también Glúcidos, constituyen el aporte de energía. Su exceso moderado se

el exterior de la colmena.

convierte en grasas, pasando a ser las reservas energéticas del organismo.

Agua: es un componente vital en la alimentación, tanto que su ausencia puede

Insecto: organismo animal que presenta 3 regiones características, la cabeza, tórax y

provocar la muerte. Juega un papel clave en los intercambios dentro de los

abdomen.

permanentes procesos vitales a nivel celular y a nivel externo en la termo e

Jarabe: Alimento fluido o líquido de contextura viscosa confeccionado con agua caliente y

hidroregulación. Es imprescindible en las fases sucesivas de secreción de jalea real,

azúcar cristalizado, con miel, o con melazas. Específico en alimentación apícola por su

etc.

consumo rápido.

Aguijón: órgano importante ubicado en el abdomen de la abeja que contiene el veneno

Larva: primera fase de los animales que realizan la metamorfosis.

y otras sustancias como las apitoxinas. Alimento: Es todo aquello que se pone a clisposición de las abejas para ser ingerido o comido, con el fin de proporcionar al organismo las sustancias necesarias para la

exterior, que se lleva a cabo gracias a dos procesos fundamentales: la respiración y la

nutrición de las abejas.

alimentación.

Aminoácidos: que están codificados en el genoma de la mayoría de los seres vivos

Minerales: Son sustancias inorgánicas contenidas en los alimentos, responsables entre

son 20: alanina, arginina, asparagina, aspartato, cisteína, fenilalanina, glicina, glutamato, glutamina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptófano y valina. Antibiótico: es un medicamento que mata o impide el crecimiento de ciertas clases de bacterias a bajas concentraciones, y que por su efecto, se indica en medicina humana y animal para tratar una infección por estos microorganismos. Apiario: se le llama así al grupo de colmenas dispuesto en un terreno por un apicultor. Casta: en los insectos sociales (como las hormigas y las abejas), son los miembros de la especie que cumplen diferentes funciones dentro de la comunidad. Colmena: es la vivienda de una colonia de abejas. Las colonias de abejas pueden llegar a contener hasta 80.000 individuos, y está constituida por tres castas: las obreras, los zánganos y la abeja reina. Energía metabolizable: Es la porción de poder o capacidad, utilizada selectivamente por el organismo del total de la energía o energía bruta que contienen los alimentos, en sentidos productivos, que dependiendo de la especie será: carne, etc. En apicultura, jalea real, capacidad de vuelo, cera, etc. Enjambre: es un conjunto de insectos similares, principalmente de abejas (gramaticalmente, es el número gramatical o colectivo de éstos). Flor: estructura reproductiva característica de las plantas llamadas fanerógamas. La función de una flor es producir semillas a través de la reproducción sexual. Para las plantas, las semillas son la próxima generación, y sirven como el principal medio a través del cual las especies se perpetúan y se propagan. Tras la fertilización, la flor da origen, por transformación de algunas de sus partes, a un fruto que contiene las semillas.

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Metabolismo: Intercambio de materia y energía entre el organismo vivo y el medio

otros procesos de la síntesis de la quitina, que es materia constituyente del cuerpo de las abejas. Su papel está muy poco estudiado en apicultura. Néctar: en botánica, se denomina a un líquido rico en azúcar producido por las flores de las plantas. Nutrición: Es el efecto de cobertura que en el organismo, produce el aporte de los alimentos y sustancias necesarias para su vida y crecimiento, una vez digeridas y asimiladas. Operculado: celdas de cría que han sido tapadas totalmente con cera después de concluida la etapa larval. Pan de abeja: Se llama así al polen almacenado en las celdillas más próxima a la cría y al que las abejas incorporan cierta cantidad de miel y otras sustancias diversas de secreción glandular, imprescindibles para su conservación. Pasta: Masa alimenticia compuesta por uno o más elementos mezclados y trabados con agua o jarabe, cuya consistencia física permite conservar la forma de bola o torta. Es específico en alimentación apícola por su consumo lento y su aplicación directa. Panal: Las abejas melíferas. construyen con cera celdas hexagonales que comparten paredes en común, dando como resultado una estructura que denominamos panal de cera. Esta capacidad se debe a que las obreras cuentan con glándulas cereras que producen este elemento natural que denominamos cera, tan apreciado. El panal es utilizado para depositar sus alimentos: polen y miel. También la celda es utilizada como habitáculo para la cría de obreras y zánganos. Pecoreo: Conducta de las abejas obreras que recolectan polen y néctar de la flora apícola de un determinado lugar geográfico. También suele llamarse conducta de forrajeo o forrajeadoras a las abejas obreras recolectoras que desarrollan esta actividad. Pillaje: acción de robo de alimento de una colmena ajena .

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Glosario Apícola Polinización: es el proceso de transferencia del polen desde la antera hacia el estigma de la flor en las angiosperma, en donde por la formación de un tubo polínico, que permitirá el ingreso del polen al ovario en donde se forma el huevo o cigoto dando origen al fruto, semilla y posteriormente a una nueva planta. Proteínas: sustancias muy complejas “de importancia primordial” para la vida, cuyas moléculas estructuran los aminoácidos. También llamadas albuminoides aportan entre otros: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre y fósforo y se hayan presentes hasta el 25% en el polen. Ración: idea aplicada a la cantidad de alimentos que toman las abejas para su sustento. Reservas: provisión que de alimento - miel y polen - hacen las abejas sobre los panales en cuantía prácticamente ilimitada, sujeta a dos condiciones: oferta en el campo y espacio en la colmena. Sostenimiento (alimentación de): es el consumo de alimentos que las abejas precisan para reponer exclusivamente el gasto que suponen sus actividades vitales, manteniendo su peso corporal. Vuelos de fecundación: la abeja reina al nacer pasa aproximadamente 5 días en el interior de la colmena, reconociendo su nueva casa. A partir de ese momento saldrá de la misma y realizará vuelos de fecundación con zánganos (machos) que se acoplarán en el aire con ella. En estos acoplamientos el zángano transfiere a la reina sin fecundar una espermateca llena de semen (espermatozoides). Los vuelos son varios, suelen ser 3 o más y el acoplamiento lo hace con 7 o más zánganos en el caso de Apis mellífera.

Bibiografia *

CRISTIAN SÁNCHEZ R. (2003): Crianza y producción de abejas – Apicultura. Ediciones Ripalme. Editorial Servilibros. Distribuidora Edisón. Colección Granja y Negocio. Lima 36 – Perú.

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http://www.tiradecontacto.net/apismell.html

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http://doradoamanecer.galeon.com/glosario.htm http://www.meliflor.com.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=66<e mid=91 http://www.meliflor.com.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=66<e mid=65

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http://www.blogdelchef.com/2009/07/jalea-real/

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http://elblogdelalmidon.blogspot.com/2008/02/prpolis-de-abeja-seccin-la-miel el.html

Cuando seamos un pequeño borrón amarillento en el libro de la Historia de los Tiempos, antes, durante y después, las estrellas seguirán brillando en el cielo y las abejas, fabricando miel...

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