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• Karen Mayumi Pino Callo

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Cursos 2015 de

Cafeterías Especialidad EMCEBAR Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

ÍNDICE Acerca de Emcebar .................. 2 .................. 3 Nuestras instalaciones .................. 4 Nuestros cursos Cursos de cafeterías .................. 5 Cómo iniciar tu cafetería .................. 6 Cómo administrar tu cafetería ............... 7 Costeo para cafeterías .................. 8 Introducción al mundo del café ............. 9

Barista 1: Introducción al barismo ...... 10 Barista 2: Bebidas Calientes ............ 11 Barista 3: Bebidas Frías ............... 12 Manager de Cafeterías ............... 13

................. Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio ................. Arte Latte 3: Avanzado ................. Catación de cafés nacionales ............... Catación de cafés internacionales ............

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Acerca de EMCEBAR Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

“Somos más que una escuela... tenemos pasión” Somos más que una escuela. Tenemos pasión porque los emprendedores y dueños de cafeterías, restaurantes, creperías, bares y negocios de comida prosperen en México y Latinoamérica. Queremos que tú tengas un buen negocio. No nos gusta transmitir sólo conocimientos, nos gusta que nuestros clientes sepan técnicas de preparación y de negocios. Innovamos constantemente en técnicas para preparar bebidas y comida, pero también estamos a la vanguardia en herramientas para el éxito en tu negocio. En México, nuestros clientes provienen de todos los estados de la República Además, hemos capacitado a personas de otros continentes. Algunos quieren iniciar un negocio de comida, otros necesitan ayuda con sun concepto, otros no tienen idea. Inclusive tenemos expertos, baristas, chefs y barmans que necesitan un diploma que les avale.

EMCEBAR es un nuevo modelo educativo para capacitar de forma integral en temas como:

Cafeterías Barismo, Arte Latte, Iniciar una Cafetería, Costeo de Bebidas, Administración de Cafeterías

Bares Mixología, Preparación de bebidas alcóholicas, Iniciar un Bar, Administración de bar.

Restaurantes Preparación de alimentos como crepas, tartas, pizzas, sushi; Administración de Restaurantes, Como Iniciar un Negocio de Comida.

Administración Cómo manejar un negocio de comida.

Emprendimiento Emprendimiento de negocios del ramo restaurantero y de bebidas.

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Manejamos diferentes y nuevas formas de enseñanza como nuestros cursos online, son cursos en video por internet, con acceso las 24 horas del día, de forma mundial. Y cursos presenciales individualizados en la ciudad de Puebla, donde el alumno aprende 1 a 1 con el profesor de forma personalizada.

“No sabía de café, ni siquiera de negocios, el curso me ha permitido tener éxito en mi nuevo negocio.” - Lic. Aguirre, Emprendedora, Puebla. Únete ahora a los miles de clientes que han emprendido negocios. Estamos tan seguros de que tendremos un impacto en tu negocio, que puedes llamarnos para pedir un CURSO GRATIS México 01 (800) 849-9596 Puebla 232-6795 DF 41692343 o en ww.emcebar.org.mx

Costeo y Análisis Financiero 2

Nuestras Instalaciones

Nuestras instalaciones cuentan con todo lo que necesitas para aprender en una cafetería real.

Contamos con: 1 salón-cafetería que te permite aprender en un ambiente real cómo operar una cafetería, bar o restaurante. 1 salón de clases para talleres, conferencias y eventos empresariales. 1 salón de catación de café. Sala de consultoría 1 a 1, donde los expertos pueden diagnosticar cómo mejorar su negocio. Podrás practicar en los siguientes equipos: 2 máquinas de café profesionales San Remo, donde aprenderás el espresso perfecto, los cappuccinos, mocchas, chai y cualquier bebida caliente. Licuadoras y mezcladoras industriales, donde puedes preparar cualquier bebida frappé, smoothies, chamoyadas y cerca de 80 bebidas con o sin alcohol.· Cristalería especializada para presentar 300 bebidas incluidas en nuestros cursos. Además, contamos con más de 80 insumos, así como 50 licores, con los cuales puedes preparar cerca de 800 bebidas.

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4 Salones Diseñados para Simular una Cafetería

Equipo Especializado para Barismo y Extracción de Café

4 Máquinas Semiautomáticas y Equipo Industrial

Cursos Online ¡Promoción de Tiempo Limitado! (Válida Alrededor del Mundo)

Curso 1: Cómo iniciar una Cafetería Curso 2: Administración de Cafeterías Curso 3: Barista 1: Introducción la Barismo Curso 4: Barista 2: Bebidas Calientes Curso 5: Barista 3: Bebidas Frías Curso 6: Barista 4: Manager Curso 7: Arte Latte 1: Principiante Curso 8: Arte Latte 2: Intermedio Curso 9: Costeo de Menú

9 Cursos Online de Cafeterías a Sólo $6,210 Pesos $1390 pesos X Aprovecha el Descuento del 77%

Beneficios de los Cursos Online Estos cursos son una INVERSIÓN en tu Cafetería, además de que: No caduca el acceso, empieza a verlos ahora y ve a tu ritmo. Es en video, no es puro texto o un libro que no vas a leer. Velo las veces que quieras hasta que te quede claro el tema. Tiene 30 Días de Garantía con 100% de devolución de tu dinero. Empieza desde tu casa, no tienes que gastar en viajar a nuestras instalaciones. En sólo 24 HORAS puedes empezar a capacitarte...

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Asesorías para Cafeterías Si te enfrentas a alguno de estos problemas... No sé por donde empezar mi proyecto de cafetería No sé si mi idea vaya a ser rentable No sé qué trámites tengo que realizar para abrir mi cafetería Tengo dudas de qué equipo comprar Tengo dudas de dónde conseguir insumos Tengo dudas del local que quiero rentar No sé cómo aumentar las ventas de mi cafetería No sé dónde estoy perdiendo dinero No sé cómo contratar a un barista Tengo dudas de comprar una franquicia de café Tengo dudas para convertir en franquicia mi cafetería Y muchas más...

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¿Cómo comprar? Hay varias maneras de que compre con seguridad y confianza.

Método 1: Por Internet Ahora Mismo Manejamos diversas formas de pago como: EN MÉXICO: Pago en Tiendas Oxxo, Depósito Bancario en Santander, Banamex o Bancomer, Tarjeta de Débito o Crédito y Paypal. EN ESTADOS UNIDOS: Depósito Bancario en Bank of America, Tarjeta de Crédito Internacional, American Express, Paypal y Western Union. ALREDEDOR DEL MUNDO: Pague con su moneda por Tarjeta de Crédito Internacional, Paypal y Western Union. Llene unos datos, seleccione su forma de pago y aprox. en 24 horas después del pago podrá ver los cursos en la Plataforma de Cursos de EMCEBAR.

Método 2: Por Teléfono o Skype Hable en horario del Centro de México de 10 am a 5 pm a los Teléfonos: MÉXICO: 01 800 849 95 96 DF: 01 55 41 69 23 43 PUEBLA: 01 222 232 67 95 ESTADOS UNIDOS: 011 52 222 232 67 95 o Skype "cafeexperts" (Clientes Internacionales) Una de nuestras Asesoras le atenderá y responderá sus dudas.

Método 3: Por Email Mande un email solicitando la PROMOCIÓN DE CURSOS DE CAFÉ a [email protected] [email protected]

Nuestros

cursos EMCEBAR

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COSAS BÁSICAS QUE VAS A APRENDER

EMCEBAR es un nuevo modelo educativo para capacitar de forma integral en temas como: Cómo Iniciar Tu Cafetería. Si eres emprendedor te llevamos paso a paso desde la definición de tu concepto, la imagen de la cafetería, equipos y muebles, cuáles son los proveedores correctos para ti, diseño de menú, marco legal, operación diaria y mucho más. Bebidas Calientes (Espresso, Cappuccino, Latte). Uso de la máquina, equipos adecuados recetas simples, presentación y decoración, costeo y formas de aumentar tus ganancias. Bebidas Frías (Cafés fríos, Bebidas frappé, Smoothie, Chamoyada, Granizada, etc.). Uso de los equipos, insumos correctos, recetas simples, presentación y decoración, costeo y formas de aumentar tus ganancias.

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Administración de Cafeterías. Aprenderás a llevar inventarios, hacer compras a proveedores, llevar control financiero, cómo administrar al personal y aspectos legales. Incluye Excel gratuito para administrar tu cafetería.

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Catálogo de Cursos Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería

Barista 1: Introducción al barismo

Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio

Barista 2: Bebidas Calientes Arte Latte 3: Avanzado

Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café.

Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

Emprendedores

Barista

Catación de Cafés Nacionales e Internacionales

Especialización

Manejamos nuevas formas de enseñanza como:

Cursos Presenciales

Cursos Online

Cursos presenciales individualizados en la ciudad de Puebla, donde el alumno aprende 1 a 1 con el profesor de forma personalizada.

Son cursos en video por internet, con acceso las 24 horas del día, de forma mundial.

Av. Reforma 309 Despacho 107 Col. Centro, Puebla, Pue. 72000

www.emcebar.org.mx [email protected] 01222 2326795 / 01 800 8499596

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Aprende a Hacer: Snacks Dulces para Cafeterías

Snacks Salados Cafeterías

Cómo Hacer Crepas

** Ve al Final del Catálogo la Descripción de cada Curso

 Masa Danesa  Chocolatines  Roles de Canela  Waffles  Panque de Naranja

*Curso Presencial *Dura 4 Horas

 Elaboración de Masa *Curso Presencial *Dura 4 Horas  Chapata  Bagel  Croissant  Panino  Quiche  Aderezos y ensaladas  Preparación de Masa *Curso Presencial  Uso de Creperas *Dura 4 Horas  Crepas Dulces  Crepas Saladas

Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café

Cómo Iniciar tu Cafetería

Barista Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

Especialización Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

Es un curso diseñado para introducir a las personas interesadas en emprender su propio negocio de cafetería Con este curso buscamos facilitarle el camino, a través de diferentes temas, tips y estrategias que le permitirán montar su negocio con una baja inversión y que le generará altas ganancias. Entre otras cosas, el alumno comprenderá desde cómo buscar el lugar idóneo para una cafetería, cómo diseñar un menú adecuado y eficiente, hasta los aspectos legales que debe tomar en cuenta. TIPO:

Teórico

PRERREQUISITOS:

Ninguno

Carpeta con material del curso Coffee break Diploma DURACIÓN Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Llamanos para pedir un CURSO GRATIS al 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795 o desde nuestra página www.emcebar.org.mx

Online 3:30 hrs Presencial: 4 Hrs MODALIDADES: Presencial Individual Curso grupal Online

TEMARIO TEORÍA: Antes de Iniciar Pasos para Iniciar Define tu Concepto Imagen Muebles y Equipos de Decoración Diseño del Menú Marco Legal Operaciones Diarias PRÁCTICA: Diseño del Local Presupuesto Inicial Análisis de Ubicación Plan de Negocios

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café

Cómo Administrar tu Cafetería

Barista Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

El alumno conocerá las herramientas necesarias para comercializar el café verde, tostado o molido, así como los requisitos legales en el mercado de Estados Unidos. Adicionalmente, sabrá a qué clientes llegar y de qué maneras.

Especialización Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

TIPO:

Teórico

PRERREQUISITOS:

Ninguno

Carpeta con material del curso Coffee break Diploma

DURACIÓN

Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Llamanos para pedir un CURSO GRATIS al 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795 o desde nuestra página www.emcebar.org.mx

Online 2:40 hrs Presencial: 3:40 Hrs MODALIDADES: Presencial Individual Curso grupal Online

TEMARIO TEORÍA: Planeación Contro y Decisiones Compras y Proveedores (Parte 1) Compras y Proveedores (Parte 2) Inventarios para Cafetería Análisis Financiero Recursos Humanos Publicar Vacantes Reclutamiento y Entrevistas Aspectos Legales Crecimiento del Negocio PRÁCTICA: Excel para Cafeterías Lista de Insumos Vacante de Barista

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café

Costeo para Cafeterías

Barista Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

Especialización Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

Los costos y las ganancias son los factores clave para una cafetería. Es importante saber no sólo cuánto cuestan los insumos sino cuánto está ganando la cafetería cada día. El alumno aprenderá en Excel cómo calcular sus costos. PRÁCTICA: Los alumnos practicarán en su laptop varios ejercicios para costear bebidas y snacks. Práctico TIPO: PRERREQUISITOS: Ninguno REQUISITOS: Traer laptop Tener Instalado Excel

Formato de Emcebar de costeo de bebidas Carpeta con material del curso Coffee break Diploma Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

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DURACIÓN

TEMARIO ¿Qué es el costeo? ¿Qué costos hay en una cafetería? Simulador de costos Práctica de costos Formas para bajar costos Factores que afectan el costeo

3 hrs

MODALIDADES: Presencial Individual Curso grupal Online

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café

Introducción al Mundo del Café

Barista Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

Especialización Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

El alumno conocerá los aspectos básicos que inuyen en el mundo del café, la calidad del aromático y las claves para comercializar el producto. PRÁCTICA: En este curso, los alumnos catarán algunos cafés para entender el impacto de la calidad en el café. Además, identificarán el grano en verde, tostado y molido para conocer su calidad. TIPO:

Teórico

PRERREQUISITOS:

Ninguno

Insumos: cafés nacionales, internacionales y comerciales. Carpeta con material del curso Coffee break Diploma

TEMARIO Procesos del café Cosecha Cultivo del café Beneficio húmedo Beneficio seco Almacenaje Calidad del café y catación Comercialización nacional e internacional

DURACIÓN Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Llamanos para pedir un CURSO GRATIS al 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795 o desde nuestra página www.emcebar.org.mx

3:30 hrs. MODALIDADES: Presencial, intensivo, en DVD, online

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café

Barista 1: Introducción al Barismo

Barista

Especialización Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Llamanos parapara pedirpedir un un Llamanos CURSO GRATIS CURSO GRATIS al 01al(800) 849-9596, 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795 en Puebla al 232-6795 o desde nuestra página o desde nuestra página www.emcebar.org.mx www.emcebar.org.mx

El alumno conocerá los factores que impactan la preparación del café, con el objetivo de obtener el espresso perfecto, base para la mayoría de las bebidas en las cafeterías. Este curso es básico y se recomienda tomar: Barista 2 y Barista 3. PRÁCTICA: Los alumnos practicarán el uso de la máquina de espresso. Se detallan las bases para utilizar la máquina, compactar el café y preparar el espresso perfecto. TIPO:

Teórico / Práctico

PRERREQUISITOS:

Ninguno

Para prácticas: café verde, tostado, líquido. Uso de la máquina Carpeta con material del curso Coffee break Diploma

TEMARIO

Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

DURACIÓN Online 4 hrs / Presencial: 4 Hrs

MODALIDADES:

TEORÍA: Introducción Importancia de un barista Cualidades y Reglas de un barista Barista de clase mundial Partes de la barra Puntos críticos de la barra Partes de la máquina y equipo Conocimientos de equipos Medidas de seguridad Medidas preventivas Limpieza de los equipos Espresso perfecto

Presencial Individual Curso grupal Online PRÁCTICA: Partes de la máquina Partes del molino Accesorios del barista Portafiltro y filtro Tamper Shot Jarras Cremeras Accesorios complementarios Tazas Medidas de seguridad Errores del barista Forma correcta de preparación Espresso Perfecto

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías

Barista 2: Bebidas Calientes

Introducción al mundo del café

Barista Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

El alumno conocerá los ingredientes, bases y herramientas que se usan para la preparación de bebidas calientes. Practicarán en la máquina las diversas bebidas que involucran espresso y leche espumada. PRÁCTICA: Los alumnos practicarán el uso de la lanceta vaporizadora para lograr una leche cremosa y brillante, la cual les permita preparar más de 200 bebidas calientes en una cafetería. Además, los estudiantes prepararán y presentarán las bebidas principales. TIPO:

Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Llamanos parapara pedirpedir un un Llamanos CURSO GRATIS CURSO GRATIS al 01al(800) 849-9596, 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795 en Puebla al 232-6795 o desde nuestra página o desde nuestra página www.emcebar.org.mx www.emcebar.org.mx

PRERREQUISITOS:

Barista 1

Insumos Uso de herramientas y máquinas Carpeta con material del curso Diploma

TEMARIO

Especialización

Práctico

DURACIÓN Online 4 hrs / Presencial: 4 Hrs

MODALIDADES: Presencial Individual Curso grupal Online

TEORÍA: Maridaje de bebidas Introducción PRÁCTICA: Bebidas con espresso: Doppio Chequeo de la Máquina Bebidas con espresso: Lungo Espresso Bebidas con café y leche 1 Espresso lungo Bebidas con café y leche 2 Espresso ristretto Bebidas con café y leche: Espresso cortado Espresso doble Bebidas con café y leche: Cappuccino Errores con cremado de la Bebidas con café y leche: Latte leche Bebidas con saborizantes: Moccha Macchiato Cafés saborizados Cappuccino Bebidas calientes sin café Moccha Polvo Latte Jarabes Cappuccino saborizado Chocolate Tés y tisanas Chai Presentación y decoración

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías

Barista 3: Bebidas Frías

Introducción al mundo del café

Barista

Especialización Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Llamanos parapara pedirpedir un un Llamanos CURSO GRATIS CURSO GRATIS al 01al(800) 849-9596, 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795 en Puebla al 232-6795 o desde nuestra página o desde nuestra página www.emcebar.org.mx www.emcebar.org.mx

El alumno conocerá los ingredientes, bases y herramientas que se usan para la preparación de bebidas frías. Practicarán en el equipo diversos tipos de bebidas: frías, frappés y cremosas. Algunas de las bebidas que se incluyen son cafés fríos y frappés, malteadas, smoothies, granizadas y chamoyadas. PRÁCTICA: Los alumnos practicarán el uso de técnicas con shaker (agitador) y licuadora industrial para obtener las consistencias necesarias de todos tipo de bebidas frías. Además, los estudiantes prepararán y presentarán las bebidas principales. TIPO:

Práctico

PRERREQUISITOS:

Barista 1 y 2

Insumos Uso de herramientas y máquinas Carpeta con material del curso Diploma

TEMARIO

Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

TEORÍA: Equipos y Seguridad Bases de Preparación Diseño de Bebidas Soda Italiana Cappuccino Frío Soda Brasileña Tisana Fría Cappuccino Frappe Avellana Frappe Coco Frappe Moccha Frappe Tisana Frappe Punto de Nieve Punto de Nieve: Chamoyada Punto Cremoso: Albino Punto Cremoso: Malteada Punto Cremoso: Smoothie

DURACIÓN Online 4 hrs / Presencial: 4 Hrs

MODALIDADES: Presencial Individual Curso grupal Online Chocoso Maridaje PRÁCTICA: Base para preparar Bebidas Frías Aditivos Cappuccino Frío Moccha Frappe Cappuccino Frappe Cappuccino Frappe Saborizado Granizada Chamoyada Smoothie Malteada Frappe Especialidad Té Helado y Tisana Fría Soda Italiana Presentación

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café

Barista Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

Manager de Cafetería El alumno practicará los conceptos fundamentales para administrar una cafetería: control de inventarios, problemas comunes a resolver en una cafetería, manejo de personal, comandas, etc. Al terminar el curso, los estudiantes serán capaces de manejar una cafetería pequeña. PRÁCTICA: Los alumnos practicarán el manejo de clientes y comandas, en un escenario real de operación de cafeterías.

Especialización

Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Llamanos parapara pedirpedir un un Llamanos CURSO GRATIS CURSO GRATIS al 01al(800) 849-9596, 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795 en Puebla al 232-6795 o desde nuestra página o desde nuestra página www.emcebar.org.mx www.emcebar.org.mx

TIPO:

Teórico / Práctico

PRERREQUISITOS:

Barista 1, 2 y 3

Insumos Uso de herramientas y máquinas Carpeta con material del curso Coffee break Diploma

TEMARIO

Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

TEORÍA: Introducción y Temario Gestion de Cafeterías Administración del Personal Mercadotecnia Control de Inventarios Problemas Comunes Manejo de Clientes Interaccion con los Clientes Comandas Software Mantenimiento Preventivo

DURACIÓN Online 3 hrs / Presencial: 3 Hrs

MODALIDADES: Presencial Individual Curso grupal Online

PRÁCTICA: Control del Personal Procedimientos Diarios de un Barista Hoja de control de Inventarios Hoja de Entradas y Salidad de Dinero Hoja de Pedidos Semanales Hoja de Recepción de Mercancia Hoja de Revisión de Mobiliario y Limpieza Hoja de Ventas Foraneas Mantenimiento de la Máquina

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café

Barista Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

Especialización Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Llamanos parapara pedirpedir un un Llamanos CURSO GRATIS CURSO GRATIS al 01al(800) 849-9596, 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795 en Puebla al 232-6795 o desde nuestra página o desde nuestra página www.emcebar.org.mx www.emcebar.org.mx

Arte Latte 1: Básico El arte latte es una forma de dibujar en una taza de café. Es una técnica que se ocupa en todo el mundo para ofrecer a los clientes un valor agregado en las cafeterías. El alumno conocerá los fundamentos del arte latte, así como sus técnicas fundamentales. Además, practicará el etching, la caída libre y otras formas para lograr el arte latte básico. PRACTICA: Los alumnos practicarán las 3 figuras básicas que dan origen a otras tantas: el monje, la roseta y el corazón. TIPO:

Teórico / Práctico

PRERREQUISITOS:

Barista 2

Insumos: café, saborizantes, leche, decoración, cristalería, vasos desechables. Uso de herramientas: máquina de café, herramientas para arte latte, licuadora industrial, shaker, jarras y herramientas de barista. Carpeta con material del curso Coffee break Diploma DURACIÓN

3 a 4 hrs

MODALIDADES: Presencial Individual Curso grupal Online

TEMARIO Historia del arte latte Importancia del espresso para el arte latte Fundamentos de la leche Emulsión de la leche Importancia de leche para el arte latte Técnica para elaborar la leche Plantillas para hacer arte latte Tipos de arte latte - Caída libre - Etching Diseños con etching Introducción a caída libre (monje, roseta y corazón)

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café

Arte Latte 2: Intermedio

Barista Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

El alumno conocerá otras técnicas para hacer arte latte. Además, los estudiantes profundizarán en la caída libre para desarrollar 8 figuras combinadas. En este curso, los alumnos practicarán 8 figuras combinadas a partir de la caída libre.

Especialización Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

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TIPO:

Práctico

PRERREQUISITOS:

Arte Latte 1

Insumos: café, saborizantes, leche, decoración, cristalería, vasos desechables. Uso de herramientas: máquina de café, herramientas para arte latte, licuadora industrial shaker, jarras y herramientas de barista. Carpeta con material del curso Coffee break Diploma DURACIÓN 3 a 4 hrs. MODALIDADES:

TEMARIO Introducción a las figuras Caída libre - Figuras básicas de caída libre - Práctica de figuras básicas - Acumulamiento de la leche - Texturas de leche para la caída libre - Combinación de 2 figuras básicas para crear un nuevo diseño Figuras combinadas - Combinación de las figuras básicas para crear nuevos diseños Figuras combinadas de caída libre con etching Errores al momento de crear arte latte

Presencial Individual Curso grupal Online

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café

Arte Latte 3: Avanzado

Barista Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

Especialización Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

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El alumno profundizará en las combinaciones de caída libre y etching. Además, los estudiantes practicarán 10 figuras innovadoras. PRÁCTICA: En este curso, los alumnos practicarán 6 figuras combinadas a partir de la caída libre y el etching.

TIPO:

Práctico

PRERREQUISITOS:

Arte Latte 1 y 2

Insumos: café, saborizantes, leche, decoración, cristalería, vasos desechables. Uso de herramientas: máquina de café, herramientas para arte latte, licuadora industrial shaker, jarras y herramientas de barista. Carpeta con material del curso Coffee break Diploma

TEMARIO Combinación de caída libre y etching - Elaboración de caída libre con etching Cómo utilizar polvos y colorantes para mejorar los diseños Combinación de más de 3 figuras básicas para crear un nuevo diseño Elaboración de más de 3 figuras combinadas Qué hacer y qué no hacer

DURACIÓN 3 hrs. Solo presencial MODALIDADES: Presencial Individualizado

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café

Catación de Cafés Nacionales

Barista Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

El alumno aprenderá la técnica y la práctica de la catación, para distinguir las características aceptables y deseables de los cafés mexicanos. En este curso, utilizarán la metodología de la Asociación Americana de Cafés de Especialidad.

Especialización Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Llamanos parapara pedirpedir un un Llamanos CURSO GRATIS CURSO GRATIS al 01al(800) 849-9596, 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795 en Puebla al 232-6795 o desde nuestra página o desde nuestra página www.emcebar.org.mx www.emcebar.org.mx

TIPO:

Práctico - Teórico

PRERREQUISITOS:

Introducción al mundo del café

5 variedades de cafés mexicanos Herramientas para catación Manual del catador Carpeta con material del curso Coffee break Diploma

TEMARIO Rueda del catador Instrumentos básicos Conceptos importantes: acidez, aroma, cuerpo, sabores, posgusto, final. Protocolo de la Specialty Coffee Association of America Introducción a los cafés mexicanos Práctica de defectos Práctica de cafés mexicanos

DURACIÓN 4 hrs. Solo presencial MODALIDADES: Presencial Individualizado

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Emprendedores Cómo iniciar tu cafetería Cómo administrar tu cafetería Costeo para cafeterías Introducción al mundo del café

Catación de Cafés Internacionales

Barista Barista 1: Introducción al barismo Barista 2: Bebidas Calientes Barista 3: Bebidas Frías Manager de Cafetería

El alumno aprenderá la técnica y la práctica de la catación, para distinguir las características aceptables y deseables de los cafés internacionales. En este curso, utilizarán la metodología de la Asociación Americana de Cafés de Especialidad.

Especialización Arte Latte 1: Básico Arte Latte 2: Intermedio Arte Latte 3: Avanzado Catación de Cafés Nacionales Catación de Cafés Internacionales

Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Llamanos parapara pedirpedir un un Llamanos CURSO GRATIS CURSO GRATIS al 01al(800) 849-9596, 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795 en Puebla al 232-6795 o desde nuestra página o desde nuestra página www.emcebar.org.mx www.emcebar.org.mx

TIPO:

Práctico - Teórico

PRERREQUISITOS:

Introducción al mundo del café

5 variedades de cafés mexicanos Herramientas para catación Manual del catador Carpeta con material del curso Coffee break Diploma

DURACIÓN

TEMARIO Rueda del catador Instrumentos básicos Conceptos importantes: acidez, aroma, cuerpo, sabores, posgusto, final. Protocolo de la Specialty Coffee Association of America Introducción a los cafés internacionales Práctica de defectos Práctica de cafés internacionales

4 hrs. Solo presencial MODALIDADES: Presencial Individualizado

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NUEVOS CURSOS Alimentos Cómo hacer crepas Snacks Dulces Snacks Salados

Cómo Hacer Crepas

Esta es una guía paso a paso para las personas que están iniciando en el negocio de las creperías, el cual es altamente rentable y de muy baja inversión. No se requieren estudios de gastronomía para hacer una crepa, sin embargo, es preciso contar con una guía que le facilite el camino para que obtenga un producto atractivo, exquisito y comerciable. Para lograrlo, le brindaremos diversos tips que le ahorrarán costos, le daremos una lista muy completa de herramientas e insumos, y finalmente, podrá ver nuestros videorecetarios y los videos prácticos donde observará a detalle la preparación de las crepas

Libreta de notas del curso teórico

DURACIÓN Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Presencial: 3:40 hrs

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al 01 (800) 849-9596, en Puebla al 232-6795 o desde nuestra página www.emcebar.org.mx

MODALIDADES:

Presencial

TEMARIO Introducción y temario Herramientas e insumos Preparación de la masa Decoración y presentación

NUEVOS CURSOS Alimentos Cómo hacer crepas Snacks Dulces Snacks Salados

Snacks Dulces En el curso de Snacks Dulces para Cafeterías, aprenderás cómo hacer masa danesa, porciones, decoración, tiempos de horneado y cocción para preparar varios tipos de snacks dulces como chocolatines, waffles, roles de canela y panque de naranja.

Libreta de notas del curso teórico

DURACIÓN Escuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes

Presencial: 3:40 hrs

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TEMARIO Introducción y temario Herramientas e insumos Preparación de la masa Decoración y presentación

NUEVOS CURSOS Alimentos Cómo hacer crepas Snacks Dulces Snacks Salados

Snacks Salados En el curso de Snacks Salados para tu Cafetería, aprenderás todo lo necesario para la elaboración de masas (bollos, bollos rellenos, masa quebrada) para la preparación, diseño y montaje de varios tipos de Snacks Salados que puedes ofrecer en tu Cafetería y así aumentar las ventas, también aprenderás cómo hacer aderezos y ensaladas.

Libreta de notas del curso teórico

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Presencial: 3:40 hrs

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MODALIDADES:

Presencial

TEMARIO Introducción y temario Herramientas e insumos Preparación de la masa Decoración y presentación