FLUJOGRAMA DE BOMBONES RELLENOS DE PASTA DE AGUAJE Aguaje Recepción de materia prima Lavado/Pelado Masa de Aguaje Azú
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FLUJOGRAMA DE BOMBONES RELLENOS DE PASTA DE AGUAJE Aguaje
Recepción de materia prima
Lavado/Pelado
Masa de Aguaje Azúcar blanca 40% Agua 40%
Chocolate semi-biter
Mezclado
Fundido
Cáscara y semilla
90 °C
90 °C
Moldeado/Rellenado
Enfriado
Desmoldado
Envasado
8°C por 10 min