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Nombre: Kimberly Villafuerte Curso:

Fecha: 16/10/15

1º Agropecuaria

HISTORIA DE LA AGRICULTURA Orígenes de la Agricultura: Durante la prehistoria el ser humano vivía en cuevas, salía a cazar y se alimentaba de los frutos que tenía alrededor (Época paleolítica). Las herramientas que construían estaban hechas de piedra y eran destinadas a la caza y pesca. Cuando la comida se agotaba, debían buscar un nuevo lugar para vivir, por eso se dicen que eran nómadas. Poco a poco su comportamiento fue cambiando, salir a cazar era peligroso. 10,000 años a.C. Fue el inicio de la Agricultura se observó caer una semilla al suelo, la cual germinó y creció un planta; las primeras plantas que cultivaron fueron trigo, arroz, maíz y cebada. (Etapa neolítica), el ser humano pasa a ser sedentario. 8,500 años a.C., los humanos en el Creciente Fértil (una zona que se extiende a lo largo de lo que hoy día es Egipto, Israel, Turquía e Iraq), comenzaron a sembrar granos en lugar de cosecharlos silvestres, como: lenteja, chícharos, trigo. 7,000 años a.C., comenzaron también a domesticar animales tales como ovejas, cerdos y cabras. Mil años después domesticaron el ganado. Además se empezó realizar la rotación de cultivos: se siembra un cultivo en un ciclo y se deja que la tierra repose el ciclo siguiente, para que la tierra no se desgaste. 3, 000 años a.C. Con el aumento de la agricultura, como fuente de alimento centralizada y predecible, tenían un incentivo para quedarse. Empezaron a formar las primeras civilizaciones: Sumeria, en lo que hoy es Iraq, y el Antiguo Egipto en el norte de África. Ambas son sociedades agrarias formadas por habitantes sedentarios. 1,000 años a.C. Comienza la introducción del hierro en las herramientas de agricultura, que hace que sean más resistentes y que el trabajo gane más velocidad. Se van dando beneficios: primero se emplearon los bueyes y con las creación de la herradura, los caballos que son más rápidos en el trabajo. 700-1250 años d.C. La cultura musulmana es fuente de inventos y conocimientos agrícolas, y sirve como puente para el intercambio de cultivos entre el Lejano Oriente (China e India) y Europa. Algunos de ellos fueron el sorgo (de África a Oriente), el mango, el arroz, el algodón, o la caña de azúcar (de Oriente a Europa). 1,500 años d.C. Con el descubrimiento de América se aportan al mundo maíz, papa, jitomate, fréjol, aguacate, fresa, cacao, maní, entre otros. El mundo se vuelve global y tanto los cultivos como las variedades de ganado y las técnicas agropecuarias empiezan a estandarizarse. 1,600-1,850 d.C. Cambios sociales y políticos generan grandes modificaciones en la tendencia de la tierra en una buena parte del mundo. En algunos lugares estos cambios favorecen a la propiedad privada, lo que a su vez provoca un aumento en la productividad. Muchos campesinos quedan desocupados y se van a vivir a las grandes ciudades, en donde se convierten en obreros y participan en la Revolución Industrial.

En 1892, se inventa el tractor de gasolina. Se crean muchas otras máquinas para la siembra, fumigación, recolección y limpieza de la cosecha o clasificación de lo cosechado, haciendo que las tareas agrícolas ganen en velocidad y escala. Desde 1930 a 1940, compañías inglesas crean el primer fertilizante artificial, que provee de manera rápida y barata nutriente necesarios para que las plantas crezcan. En 1950 se inventan los pesticidas artificiales que atacan las plagas de las plantas. El que más se destaca es el DTT, pero luego es retirado del mercado por ser peligroso para la salud. En 1970 la mecanización del campo, control de plagas, la fertilización y mejoras en la agricultura y ganadería, aumentan la productividad sobre todo en los países más ricos. La llamada Revolución Verde lleva estos adelantos a los países de ingresos medios y bajos. En 1994 se comercializa el primer alimento modificado genéticamente, una variedad de tomate llamada Flavr Savr. De 2000-2010, comienzan a desarrollarse modelos experimentales de máquinas para regio, cosecha y fumigación de cultivos. Además que los transgénicos y productos químicos están presentes en la mayoría de los cultivos en varios países. En la actualidad la población mundial creció de 1,600 millones a más de 7 mil millones. En 1700, sólo el 7% de la superficie del terreno se usaba para la agricultura. Hoy día, es más del 40% y sólo una porción del terreno que queda es apto para el cultivo.

AGRICULTURA Procede del vocablo agricultura, que está conformado por la suma de dos partes: el término “agri” que es sinónimo de “campo de cultivo” y el concepto cultura que puede traducirse como “cultivo o cultivado”. La agricultura es la labranza o cultivo de la tierra e incluye todos los trabajos relacionados al tratamiento del suelo y a la plantación de vegetales. Las actividades agrícolas suelen estar destinadas a la producción de alimentos y a la obtención de verduras, frutas, hortalizas y cereales. La agricultura implica la transformación del medio ambiente para satisfacer las necesidades del hombre. Esta capacidad es la que diferencia al ser humano del resto de los seres vivos.

AGRONOMÍA La Agronomía es la ciencia que tiene por objetivo mejorar la calidad de los procesos de la producción agrícola con base en principios científicos y tecnológicos. El término “agronomía” proviene del latín “ager” que significa “campo” y del griego “nomos” que significa “ley”. Denominada también como Ingeniería Agronómica. Su estudio está basado en los factores físicos, químicos, biológicos, económicos y sociales que influyen o afectan al proceso productivo. Su objeto de estudio es el fenómeno

complejo o proceso social del agroecosistema, entendiendo éste como el modelo específico de intervención del hombre en la naturaleza, con fines de producción de alimentos y materia prima. La agricultura y la ganadería no son ciencias formales sino aplicadas. Son técnicas para producir bienes utilizando los recursos que brinda la naturaleza, incluyendo los de naturaleza u origen humano. En tanto la tecnología es el enfoque científico de los problemas prácticos, es decir, el tratamiento de estos problemas sobre un fondo de conocimiento científico y con la ayuda del método científico.

FACTORES NATURALES DE LA PRODUCCIÓN AGRARIA Y AGRICULTURA

Clima Relieve

Suelos

La naturaleza es el factor primordial tanto para la producción agraria y agrícola, de ella se obtiene la materia prima para esta actividad. El hombre mediante su trabajo debe colaborar e incentivar los procesos naturales, más no alterarlos. Las personas dedicadas a la producción agropecuaria deben tener un conocimiento que la naturaleza le proporciona para aprovecharlos de manera que beneficie a la producción. La explotación agropecuaria es una de las actividades más importantes ya que proporciona productos alimenticios al ser humano y a los animales, a través de la explotación realizada por el mismo hombre o sin la participación de ella. Los principales factores naturales son: *El relieve: Tiene una elevada altitud media y abundantes pendientes, que facilitan la erosión y dificultan la mecanización, el relieve condiciona el tipo de suelo. La altitud y la pendiente del terreno condicionan la actividad agraria. Las temperaturas descienden a media que aumenta la altitud, lo que limita el desarrollo de las especies a partir de cierta altura. *El clima: Presente en gran parte del territorio mediante precipitaciones que pueden ser irregulares, temperaturas con situaciones extremas y aridez. Condiciona el tipo de cultivo, ya que cada planta necesita unas determinadas condiciones de temperatura y humedad para poder crecer. *Los suelos: Se condicionan según su espesor y textura. Existen suelos ácidos, suelos calizos que son muy buenos para algunos cultivos, arcillosos que pueden ser ricos o

pobres en nutrientes según como sea la arcilla. Los suelos más ricos son los que se encuentran en las depresiones de los ríos. Cada planta necesita un terreno con unas características adecuadas y necesarias de suelo. El tamaño de los granos de tierra y su porosidad condiciona la cantidad de oxígeno del suelo y su capacidad para retener agua. PORVENIR DE LA AGRICULTURA El porvenir de la agricultura moderna se basa en devolver a la tierra la totalidad de los elementos o principios que disminuyen al momento de las cosechas, es por esto que la tierra no es un tesoro inagotable, o un capital que produzca siempre su interés (cosechas), guardando indefinidamente su valor, entonces si el labrador no reintegra por completo a la tierra (su capital) de lo que él entiende por la renta o interés anual (cosecha), ira viviendo a costa de dicho capital y concluirá por consumirle totalmente y arruinarse. Las plantas y los frutos viven a expensas de elementos o sustancias que toman del aire y de la tierra, los primeros existen con abundancia en la atmósfera, pudiéndose asegurarse que no carecerán de ellos los vegetales, los segundos, son los elementos térreos o minerales, se hallan en menos cantidad que los primeros en los vegetales, pero no por esto dejan de ser importantes para la vida de los mismos. Su existencia en la tierra no es ilimitada, que hasta el suelo más rico de estos elementos puede perderlos por el continuado cultivo, quedando una tierra estéril. Un terreno virgen y feraz, por el que no pase ni ganados ni la mano del hombre, conservará perpetuamente su riqueza mineral, porque al disecarse las plantas en el mismo sitio, dejan los principios fijos que tomaron del suelo para su desarrollo y nutrición, mas no sucede lo mismo en los terrenos cultivados porque todos los años se les quita elementos importantes como potasio y ácido fosfórico, que si no son restituidos se van perdiendo gradualmente. La agricultura ha sido practicada desde los inicios de la humanidad. Se han realizado modificaciones en los espacios agrícolas a través del tiempo; cambios producidos en función de la adaptación a los factores naturales como también en función de los sistemas económicos y políticos. Con la revolución industrial y la consecuente necesidad del incremento de alimentos, la agricultura, que hasta ese momento había sido de carácter tradicional, se transforma progresivamente. El desarrollo de la técnica va a desempeñar un papel muy importante en los niveles de productividad y diversificación de los productos agrícolas.

CLASIFICACIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE AGRICULTURA QUE EXISTEN •

De acuerdo a los niveles de producción:

De subsistencia: Cubre las necesidades de un grupo pequeño de individuos o de una familia, por lo que los niveles de producción son bajos, ya sea porque el terreno es pequeño, o bien, porque no se cuente con la suficiente tecnología o mano de obra como para incrementar la producción. Los productores de esta modalidad se limitan al cultivo de varias frutas y verduras que sean estacionales o de ciclo corto.

Industrializada: Existe un número de producción muy elevado, ya que esta clase de agricultura tiene el propósito de comercializar el producto para obtener ganancias. Para que esto sea rentable, es necesario limitar la producción a un único producto, o a unos pocos, por lo que se suele hablar de “monoproductores”. Esta forma de practicar la agricultura requiere inversiones importantes, mano de obra especializada, tecnología de avanzada y grandes extensiones de tierra, por lo que se debe tener previsto lugares de distribución del producto y de almacenamiento para que no se dañen. •

De acuerdo al uso del agua:

De regadío: Se caracteriza por hacer uso de un sistema de riego que suministre agua necesaria para que los vegetales se desarrollen de manera adecuada. Los sistemas de riesgo suelen ser muy costosos, por lo que este tipo de agricultura implica importantes inversiones en tecnología, energía, mano de obra especializada y mantenimiento. Algunos de los sistemas de riego más utilizados son: por aspersión, por canales, por drenaje, riego localizado, por surcos o bien, por inundación, que es la menos costosa. De secano: Los productores dependen de la lluvia para el riego de sus plantaciones. En algunos casos, esta variante es algo arriesgada puesto que existe la posibilidad de padecer largos períodos de sequía que pueden perjudicar o incluso arruinar una cosecha. •

De acuerdo al rendimiento y la utilización de medios de producción:

Extensivas: Se la practica en una superficie amplia, por lo que el desgaste del suelo utilizado es menor. Suele ser menos costosa, ya que no requiere demasiada tecnología, mano de obra ni energía. Además de esto, el territorio en el que se desarrolla suele ser económico, lo que lo vuelve una opción atractiva para los productores. También es importante mencionar que no se hace uso de productos químicos para el desarrollo de los vegetales, considerándola como una actividad ecológica, con una producción de elevada calidad. Intensivas: Esta práctica obtiene una gran producción en un espacio reducido, por lo que, el lugar se deteriora más rápido, intensificando al máximo el uso de todos los recursos necesarios para poder llevar adelante el cultivo de los vegetales. Encarece los costos, puesto que es necesario un gran número de personas con conocimientos técnicos, la utilización de químicos y plaguicidas, además de tecnología, por lo que este tipo de agricultura deja de ser ecológica. Industrias agrícolas optan por su uso. •

De acuerdo a su tratamiento orgánico:

Biológica: también llamada ecológica u orgánica, es una técnica de explotación agrícola autónoma que procura utilizar los medios menos dañinos para el medio y más naturales. En ella no se emplean productos para abonar, ni para eliminar las plagas, ni químicos y sintéticos, ni organismos genéticamente modificados (OGMs), buscando siempre el equilibrio entre sostenibilidad y producción. Pero la agricultura biológica no es sólo una técnica de cultivo, es también una filosofía de vida basada en el respeto a la naturaleza y la salud. Y la salud de los consumidores se beneficia al evitar los productos tóxicos, que se utilizan normalmente en la producción de la agricultura convencional.

FACTORES EDAFOCLIMATICOS QUE INFLUYEN DENTRO DEL DESARROLLO PRODUCTIVO DE LOS CULTIVOS Son características físico-químicas que interactúan entre sí, para conferirle al suelo sus propiedades. Estos factores influyen decisivamente sobre los requerimientos de manejo de suelo, el uso posterior que se haga de la tierra, además del adecuado estado climático que necesiten los productos agrícolas para conseguir su óptimo desarrollo. El suelo donde crecen las plantas, es una mezcla dinámica de materiales inorgánicos, orgánicos, aire y agua; que con el clima, conjunto de fenómenos atmosféricos que caracterizan a un lugar, tales como lluvias, humedad atmosférica, temperatura y luz; son una combinación estratégica que influyen sobre la producción agrícola. Los principales factores edafoclimáticos que influyen dentro del desarrollo productivo de los cultivos son: *Temperatura: Se ha demostrado que este elemento afecta los procesos de fotosíntesis, respiración, transpiración, absorción de agua y elementos nutrientes, etc. y de todos ellos depende la producción vegetal, por lo tanto, la temperatura afecta el crecimiento y la producción de las plantas. Es importante tener en cuenta que cada especie está adaptada a un rango de temperatura determinado, dentro del cual presenta su óptima producción, sin embargo, es posible que tolere períodos cortos de temperaturas extremas, tanto bajas como altas, especialmente si los descensos de temperaturas son graduales y si los extremos de mucho calor son cortos. La temperatura incide sobre la conservación de los productos. El almacenamiento de éstos implica un control de este elemento, con el fin de lograr una buena conservación. *Precipitación: Se refiere a las aguas lluvias, cuya cantidad y distribución a través del año varían de una región a otra y son capaces de determinar, en gran parte, la adaptación de una especie en particular a un medio dado. El agua ejerce una gran influencia sobre la producción de las plantas. Se ha observado que, aun cuando hay especies propias de regiones secas, sus rendimientos siempre se ven incrementados cuando se les suministra una humedad adecuada. Se debe tener en cuenta que el solo dato de la precipitación en una región no da una estimación real de la cantidad de agua disponible para las plantas. Mucha agua puede evaporarse o penetrar en el subsuelo y quedar lejos del alcance de las raíces, este último aspecto es más notorio en suelos que tienden a ser arenosos, mientras que en los suelos arcillosos y en aquellos que tienen un alto contenido de materia orgánica, la retención de agua se hace como en una esponja, es mayor y por lo tanto las pueden aprovecharla.

*Luminosidad: La producción de las plantas depende también del proceso de fotosíntesis. La duración de la luz o fotoperiodo es importante para la producción. La escasez de luz provoca en muchas ocasiones que la producción no desarrolle al máximo, ya que puede presentar hojas delgadas, débiles y amarillas por falta de fotosíntesis. *Atmósfera: El oxígeno (O2), anhídrido carbónico (CO2) y el vapor de agua presentes en la atmósfera son los componentes más importantes con relación a las plantas. En el campo no se presentan limitaciones para la producción de las plantas debido a excesos o deficiencias de O2 y CO2 para la parte aérea, sin embargo, en el suelo se pueden presentar simultáneamente una deficiencia de O2 y un exceso de CO2. Causadas por un mal drenaje o inundación, estos factores pueden interferir con el metabolismo normal de las raíces y, por consiguiente, en el desarrollo de la parte aérea. *Humedad del aire: O vapor de agua contenido en la atmósfera, regula en gran parte, la pérdida de agua por las plantas y por el suelo. Cuando es alta, favorece la aparición de enfermedades en las plantas. Igualmente, afecta el método de conservación de los productos. Observamos la humedad de aire con el punto de rocío, que indica la temperatura a partir de la cual el aire con cierto contenido de humedad ya no puede retener el agua y ocurre la condensación. *Textura del suelo: El suelo está compuesto por tres partículas minerales de distintos tamaños: arena, limo y arcilla. A su vez, la arena se compone de partículas minerales gruesas, el limo de partículas minerales finas y la arcilla, de partículas minerales muy finas. La combinación de estas partículas en distintas proporciones, vitales para el normal desarrollo de las plantas, se denomina textura. *Fertilidad de suelo: La fertilidad de un suelo se puede definir como una cualidad de éste para suministrar los nutrientes apropiados, en cantidades adecuadas y balanceadas para el crecimiento de las plantas, cuando otros factores como luz, temperatura, humedad y condiciones físicas son favorables. Para determinar la fertilidad del suelo se hace el análisis químico del suelo, por medio del cual se determina su pH o potencial de hidrógeno que es una medida de la acidez o alcalinidad de los suelos. Cuando tiene un valor de 7 es neutro, valores más bajos indican acidez y los valores altos indican alcalinidad; además se puede percibir porcentajes de otros nutrientes.

FUENTE DE CONSULTA: *Juan Capella Ricci. (1962). Principios de la Agricultura. Barcelona. Editorial Sintes. *http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102701/Modulo_Tecnologia_agricola_2013/ModTecA gr/leccin_1__el_clima_y_su_influencia.html *http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102701/Modulo_Tecnologia_agricola_2013/ModTecA gr/leccin_2_factores_edficos_y_su_influencia.html *http://www.academica.mx/blogs/%C2%BFque-es-la-agronom%C3%ADa